Trời nóng bức gây nhiều mệt mỏi khó chịu, thời điểm này cũng là lúc nhu cầu giải khát tăng cao với các loại nước uống hay thực phẩm giải nhiệt. Bên cạnh các món ăn đã quen thuộc như thạch, sữa chua thì hôm nay JAMJA’s BLOG sẽ cùng giới thiệu cho bạn một công thức mới đó là cách nấu chè mè đen của người Hoa vừa ngon miệng lại vừa tốt cho sức khỏe.
Lợi ích của mè đen đối với sức khỏe
Chữa các vấn đề về đường tiêu hóa, giảm các triệu chứng như táo bón, đầy hơi, khó tiêu vì trong mè có lượng chất xơ khá lớn nên sẽ giúp cơ quan tiêu hóa của bạn hoạt động một cách “trơn tru” hơn.
Ngoài ra loại mè đen này còn phù hợp cho tất cả các lứa tuổi, có độ an toàn cao không gây dị ứng cho cả người già và trẻ em. Mè đen giúp loại bỏ các loại giun sán có trong cơ thể.
Giống như hà thủ ô thì mè đen cũng có tác dụng giúp giảm tóc bạc, làm tóc đen mượt và đỡ xơ rối hơn. Một bài thuốc dân gian được chia sẻ để giảm tóc bạc như: Chuẩn bị hai cân mè đen, hai cân táo nhục. Gĩa nhuyễn mè đen, bọc vào vải hấp chín và để ráo. Ta làm tương tự với táo nhục. Sau khi để ráo cả hai thành phẩm thì ta trộn vào, viên lại thành các viên nhỏ và cất trong hộp dùng dần.
Giusp giảm các triệu chứng thiếu máu thiếu sữa ở thai phụ, bồi bổ khí huyết cho người cao tuổi và giúp tăng khả năng hấp thu dinh dưỡng ở trẻ em.
Làm đẹp. Đây là khả năng hữu hiệu nhất của mè đen và cũng là lí do chính vì sao mè đen được nhiều các chị em phụ nữ tin dùng. Vì trong mè đen có nhiều vitamin nhất là vitamin E nên có khả năng giúp cải thiện làn da thiếu nước và sậm màu, trả lại một làn da căng mịn đầy sức sống.
Cách chọn mè đen ngon
Hiện nay trên thị trường đang xuất hiện một loại mè đen mới được nhập khẩu từ nước ngoài có chất lượng rất kém, trà trộn vào các hàng nội địa làm nhiều người tiêu dùng hoang mang lo lắng. Vậy để có thể lựa chọn được loại mè đen chất lượng tốt, ta có thể tìm hiểu một số mẹo sau đây:
Xem theo vỏ ngoài: So với hàng nhập khẩu thì hạt mè đen của Việt Nam có kích cỡ nhỏ hơn, các hạt không đều màu, xen lẫn giữa màu đen và màu vàng. Còn với hạt mè của nước ngoài thì hạt to bản, đen đều, vỏ mềm dễ vê hơn.
Về mùi vị: Khi rang lên thì chất lượng khá rõ ràng khi vừng Việt Nam thơm ngon, ăn bùi hơn còn hạt mè nhập khẩu ăn hầu như không thấy vị gì cả, rất khó ăn.
Khi chế biến: Hạt mè Việt Nam phồng căng, toả mùi thơm còn mè nhập khẩu thì vỏ dễ bị nứt, nhìn rất mất thẩm mỹ. Thậm chí còn có nhiều hạt bị vỡ lộ cả nhân màu trắng bên trong.
Cách nấu chè mè đen của người Hoa với bột sắn dây
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Mè đen : 300gram
Gừng : một củ
Đường cát. Là loại đường mềm mịn, dễ dàng tan trong nước, không phải loại đường kính trắng hạt to khi nấu chè sẽ không ngon.
Bước 1 : Sàng mè đen thật kĩ để loại bỏ các chất bẩn, các hạt mốc kém chất lượng. Cho chảo lên bếp, để chảo nóng già thì bỏ hạt mè vào rang. Nhớ đảo hạt mè đều tay để hạt được chín đều, không bị cháy vì nếu để hạt bị cháy thì sex có mùi khét vị đắng không thể sử dụng được. Trong trường hợp bạn không đủ khéo léo thì tốt nhất nên vặn lửa nhỏ để quá trình chín chậm hơn, phòng ngừa hạt mè không bị cháy.
Bước 3 : Sau khi đã thấy màu chè được quyện thì ta đập dập một nhánh gừng và bỏ vào nồi cho chè có mùi thơm và nồng đặc trưng.