Mè đen là loại hạt chứa nhiều thành phần dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Đặc biệt là các gia đình có trẻ nhỏ đang tuổi ăn tuổi lớn. Cách nấu chè mè đen rất đơn giản và bạn có thể áp dụng cho nhiều món chè ngọt khác.
1. Cách nấu chè mè đen – dừa (ngon như mẹ nấu)
1.1 Nguyên liệu bao gồm
1.2 Chi tiết các bước nấu chè mè đen
Bước 1: Thực hiện sơ chế
– Khi mè đen đã nguội, bạn cho mè đen cùng nước lọc vào cối xay sinh tố. Đậy nắp và xay thật nhuyễn mịn.
Bước 2: Tiến hành nấu chè
– Nước dừa bạn cho vào nồi, bật bếp đun sôi. Trong quá trình chờ nước dừa sôi, bạn khuấy bột sắn dây cùng nước cho tan rồi đổ hỗn hợp vào nồi nước dừa, thêm gừng và đường phèn và khuấy thật đều tay để đường và bột sắn dây tan.
– Khi nồi nước dừa sôi, bạn cho nước mè đen đã lọc vào, tiếp tục khuấy đều tay, hỗn hợp sẽ dần chuyển sang màu xám đen đẹp mắt, bạn nấu thêm khoảng 5-7 phút rồi kiểm tra lại độ ngọt và tắt bếp.
– Bạn múc chè ra bát hoặc ly, rắc lên trên một chút lạc rang giã dập và dừa nạo là có thể thưởng thức được rồi.
1.3 Lưu ý để nấu được món chè mè đen ngon
Chè mè đen phải ăn ngay khi còn nóng mới thưởng thức được hết vị ngon của chè.
Một bí quyết để lạc rang chín đều mà không bị sượng đó là thêm một chút muối vào chảo rang lạc.
2. Cách nấu chè mè đen gạo nếp
Chè mè đen ăn vào những ngày mưa hoặc những ngày trở rét rất tuyệt! Hương vị ngọt ngào, thơm ngậy mà không ngán của hạt mè nấu cùng bột sắn dây thanh mát khiến chiếc dạ dày đang cồn cào của bạn được “vỗ về” ngay lập tức.
Chè mè đen ăn nấu cùng nước dừa đã ngon nay lại kết hợp thêm gạo nếp càng khiến món chè thêm phần hấp dẫn!
2.1 Nguyên liệu chuẩn bị
2.2 Chi tiết các bước nấu chè mè đen gạo nếp
Bước 1: Thực hiện làm bột gạo và mè đen
Bước 2: Nấu chè
– Tiếp đến, bạn cho mè đen + bột sắn dây + đường vào một chiếc tô, khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện với nhau.
– Bắc nồi lên bếp, cho hỗn hợp vừa chuẩn bị vào, dùng muôi khuấy liên tục để sắn dây không bị vón cục, đến khi nồi chè sôi thì bạn vặn nhỏ lửa, tiếp tục khuấy đến khi chè chín, có mùi thơm và chuyển sang màu xám đen thì tắt bếp, để nguội.
3. Giá trị dinh dưỡng của mè đen
Mè đen được trồng nhiều ở nước ta. Theo sách đông y, hạt mè đen vị ngọt tính bình, dùng làm thuốc hoặc thực phẩm bổ sung dinh dưỡng rất tốt.
Mè đen chứa nhiều loại chất béo chưa bão hòa rất tốt cho tim mạch, làm giảm nguy cơ thiếu máu đến tim và xơ vữa động mạch ở người già.
Mè đen tính mát, dùng để giải nhiệt và thanh lọc cơ thể rất tốt. Mè đen ép thành dầu là bài thuốc dân gian hiệu quả để chăm sóc cơ thể. Bạn nhai hoặc súc miệng bằng dầu mè trong 15 phút mỗi ngày có tác dụng giải độc trong cơ thể, đẩy lùi bệnh tật một cách tự nhiên.
Thành phần trong hạt mè đen có một lượng lớn chất chống oxy hóa không chỉ giúp thanh lọc cơ thể mà còn giúp bạn tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ cơ thể khỏi sự xâm nhập của các tế bào ung thư, ngăn ngừa ung thư hiệu quả. Bên cạnh đó, do mè đen cũng chứa hàm lượng kẽm cao nên người mắc bệnh loãng xương sẽ cải thiện được tình trạng xương rất tốt.
Lời kết
Vừa rồi là 2 c ách nấu chè mè đen thơm ngon mà cách thực hiện vô cùng đơn giản bạn có thể thực hiện ngay tại nhà. Chè mè đen ăn vào các bữa xế lót dạ hoặc tráng miệng đều phù hợp.
Cập nhật 17/06/2020