Cách Nấu Chè Mè Đen Dễ Sinh / TOP 5 # Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 3/2023 # Top View

Công dụng của chè mè đen với bà bầu

Hỗ trợ tiêu hóa

Mè đen chứa chất niacin có tác dụng giúp tăng cường quá trình trao đổi chất, duy trì khả năng đàn hồi của huyết phản cũng như quá trình tuần hoàn máu. Bên cạnh đó còn ngăn ngừa tình trạng khô da, sạm da và viêm khoang miệng.

Trong quá trình mang thai, các mẹ bầu sẽ thường xuyên bị táo bón. Việc ăn chè mè đen sẽ giúp hệ tiêu hóa của bà bầu tốt hơn, đồng thời mè đen còn chứa một lượng chất xơ dồi dào, khoáng chất và các vitamin cần thiết giúp tăng cường khả năng hoạt động của hệ tiêu hóa, từ đó phòng ngừa chứng đầy hơi, khó tiêu và tiêu chảy thường gặp trong thai kỳ.

Tăng cường hệ miễn dịch

Khi mang thai, sức đề kháng của mẹ bầu rất thấp. Vì vậy, bạn sẽ dễ bị ho, cảm cúm, sốt,… ảnh hưởng tới thai nhi. Vì vậy, việc ăn chè mè đen sẽ giúp mẹ bầu tăng cường hệ miễn dịch cũng như bảo vệ cơ thể mẹ tránh khỏi cảm lạnh.

Bổ sung canxi

Mẹ bầu cần bổ sung canxi cho thai nhi và bản thân mình, giúp thai nhi hình thành khung xương chắc khỏe. Cứ 100g mè đen có chứa 800mg canxi. Vì vậy, mè đen được xem là thực phẩm giàu canxi cực tốt cho hệ xương của thai nhi và người mẹ.

Giảm mệt mỏi, căng thẳng cho bà bầu

Cơ thể mẹ bầu thường hay căng thẳng, mệt mỏi vì vậy ăn chè mè đen là biện pháp hữu ích giúp tăng cường sức mạnh thần kinh và cơ bắp, giúp cơ thể mẹ bầu luôn tràn đầy năng lượng.

Cân bằng lượng cholesterol trong máu

Các axit béo chưa bão hòa trong mè đen là nguồn dinh dưỡng cực kỳ giá trị được hấp thu vào cơ thể và sử dụng hiệu quả, có tác dụng cân bằng lượng cholesterol trong máu.

Tốt cho hệ tim mạch

Từ lâu, mè đen được biết đến như một loại thực phẩm cực kỳ tốt cho tim mạch. Việc ăn chè mè đen hàng ngày sẽ giúp hệ tim mạch của mẹ lẫn con khỏe mạnh. Các dưỡng chất chống oxy hóa trong mè đen có thể giúp ngăn ngừa các bệnh tim mạch như đột quỵ, xơ vữa động mạch, cao huyết áp,…

Ngăn ngừa lão hóa da

Trong thai kỳ, làn da của các mẹ bầu khá nhạy cảm dưới ánh nắng mặt trời. Các nếp nhăn cũng bắt đầu xuất hiện. Vì vậy, việc ăn mè đen sẽ giúp cải thiện tình trạng này, làn da của mẹ bầu sẽ trở nên khỏe mạnh, tươi sáng.

Ngăn ngừa bệnh tiểu đường

Tiểu đường là bệnh thường gặp ở phụ nữ mang thai do hàm lượng insulin tiết ra trường cơ thể thường không đáp ứng đủ, làm tăng lượng đường trong máu. Mè đen có tác dụng điều tiết hàm lượng insulin đồng thời cải thiện bệnh tiểu đường thai kỳ ở mẹ bầu.

Dễ sinh

Việc sinh con sẽ trở nên thuận lợi và dễ dàng, ít đau đớn hơn nếu mẹ bầu thường xuyên dùng mè đen trong thai kỳ. Theo các nghiên cứu, những ca dễ sinh, mẹ tròn con vuông đều là do mẹ kiên trì ăn mè đen.

Tăng cường tuyến sữa

Sữa mẹ luôn là vấn đề quan trọng đối với các mẹ bỉm. Rất nhiều mẹ bầu gặp phải tình trạng thiếu sữa cho con bú. Vì vậy, mẹ bầu nên thường xuyên ăn mè đen và các thực phẩm lợi sữa trong thai kỳ để sau sinh có đủ sữa cho con bú đồng thời tăng chất lượng sữa mẹ.

Nguyên liệu nấu chè mè đen

Cách nấu chè mè đen cho mẹ bầu

Gừng cạo sạch vỏ, rửa sạch rồi đập dập.

Mè đen cho vào rổ có lỗ nhỏ, khít để sàng sơ cho sạch bụi bẩn.

Nhặt bỏ hết những hạt mè bị hư rồi rửa sơ qua với nước sạch, sau đó vẩy cho khô nước.

Tiếp theo, cho mè đen vào chảo để rang chín.

Trong khi rang mè, bạn nên bật lửa nhỏ liu riu, đảo đều bằng đũa để mè chín đều và không bị cháy khét.

Khi mè đen có mùi thơm, nổ lách tách tức là mè đen đã chín, hãy tắt bếp và chờ mè nguội.

Khi mè đen nguội, bạn hãy cho mè vào máy xay sinh tố, đổ thêm 200ml nước lọc để xay cùng. Xay cho đến khi mè nhuyễn mịn.

Sau đó, cho bột sắn dây vào 600ml nước lọc còn lại để pha loãng thành nước.

Khuấy đều tay cho bột sắn dây tan hết rồi đổ nước sắn dây vào nồi và đun sôi.

Bật lửa nhỏ liu riu và khuấy đều tay để bột không dính vào đáy nồi, tránh cháy khét.

Khi nước sắn dây sánh lại, chuyển thành màu trắng thì hãy cho toàn bộ mè đen đã xay vào để nấu cùng.

Tiếp tục khuấy thật đều tay, đun thêm khoảng 2 phút nữa rồi cho gừng đập dập vào nấu cùng.

Khi chè mè đen sôi, hãy cho thêm đường trắng và đun thêm 3-5 phút nữa rồi tắt bếp.

Mách mẹ cách nấu chè mè đen cho bà bầu dễ sinh và lợi sữa. Các mẹ sắp đón bé chào đời và đang băn khoăn ăn gì tốt cho bé và quá trình sinh nở của mẹ? Có thể bạn chưa biết, chè mè đen không chỉ đơn thuần là món tráng miệng mà còn là loại thực phẩm rất tốt cho bà bầu trong giai đoạn mang thai đặc biệt là lúc sắp sinh. Bài viết sẽ hướng dẫn mẹ cách nấu chè mè đen cho bà bầu dễ sinh và lợi sữa.

Hạt mè (có nơi gọi là hạt vừng), một loại thực phẩm rất quen thuộc và gần gũi với gia đình người Việt, vừa là món ngon vừa là dược phẩm hữu hiệu chữa được nhiều bệnh mà không tốn nhiều công sức.

Ngoài ra, mè đen còn có công dụng ngăn ngừa táo bón khi mang thai, giúp mẹ bầu “vượt cạn” dễ dàng, đồng thời mang đến cho mẹ một nguồn sữa dồi dào sau sinh.

Hạt mè chứa khoảng 40 – 60% dầu, 22% chất đạm, ngoài ra còn có đồng, can xi oxalat. Dầu mè chứa nhiều calo, a xít béo omega 3 và omega 6… có lợi cho tim mạch, tăng tuổi thọ. Mè đen và mè trắng đều tốt cho sức khỏe, nhưng đông y khuyến cáo nên dùng mè đen vì đây được xem như một vị thuốc.

Mè đen có tác dụng hữu hiệu đối với các vấn đề về tiêu hóa như nhuận tràng, trị táo bón, khó tiêu.

Mè đen còn giúp tiêu hủy các loại giun sán trong đường ruột

Đông y dùng mè đen như một vị thuốc giúp đen tóc bên cạnh hà thủ ô.

Mè đen còn giúp trị mụn nhọt, làn da mềm mại.

Do đó, bên cạnh việc dùng trực tiếp mè đen còn có thể dùng dầu mè để thay thế các loại dầu ăn khác trong chế biến. Dầu mè cũng rất thân thiện với trẻ em do chứa nhiều vitamin E, B và can xi.

Cách nấu chè mè đen cho bà bầu dễ sinh, đẹp da và lợi sữa

Các nguyên liệu cho món chè mè đen

Mè đen: 100g

Bột sắn dây: 50g

Đường: 150g

Nước đun sôi để nguội: 800ml

Gừng: 1 củ nhỏ

Cách nấu chè mè đen cho bà bầu dễ sinh

Đầu tiên, mẹ cần chú ý chọn mua đúng loại mè đen của Việt Nam. Trên thị trường hiện nay có hai loại: mè đen Việt Nam thường có màu nhạt, lẫn cả hạt vàng, hạt đỏ, khó vê vỏ. Còn mè đen nước ngoài, chất lượng kém hơn, vỏ dày, to cứng, dễ vê, hạt đen nhánh.

Sau khi mua về, mẹ sàng qua để loại bỏ hết bụi bẩn, hạt mốc, hỏng hay sạn, nếu cần, mẹ có thể đem rửa với nước. Tiếp theo cho mẹ đen vào chảo rang với lửa nhỏ. Khi rang nhớ đảo liên tục, đều tay để mè chín đều, không bị cháy.

Rang cho tới khi mè đổ lách tách thì có nghĩa là mè đã chín, mẹ cho thêm 200ml nước vào mè, rồi đem hỗn hợp này xay nhuyễn lên bằng máy xay sinh tố.

Lấy bột sắn dây hòa tan với 600ml nước còn lại đến khi nước và bột tan đều

Sau đó. cho vào nồi và bắc lên bếp đun với lửa nhỏ. Khi đun, mẹ nhớ khuấy đều tay để bột không bị đọng lại dưới đáy nồi. Đun tới lúc bột dần chuyển màu thì thêm mè đen vừa xay nhuyễn xong. Tiếp tục vừa đun vừa quấy đều trong khoảng 1 phút.

Mẹ nên cho thêm gừng để món chè thơm ngon và nồng ấm hơn. Gừng đem đập dập, không nên thái nhỏ mà cho cả củ vào nồi chè. Khuấy đều cho đến lúc sôi thì cho thêm đường. Đun sôi 1 – 2 phút và tắt bếp là mẹ đã có một món chè rất ngon.

Lợi ích khi bà bầu ăn mè đen

Tăng cường sức khỏe hệ xương: Chứa nhiều can-xi, mè đen là lựa chọn hoàn hảo cho thực đơn dinh dưỡng của mẹ bầu. Trung bình, cứ 100 g mè có khoảng 800 mg canxi, đáp ứng hơn 2/3 nhu cầu can-xi mỗi ngày.

Bảo vệ sức khỏe làn da:Một công dụng không thể phủ nhận mè đen là ngăn ngừa các nếp nhăn, ngăn ngừa tia UV từ mặt trời. Nhất là trong ánh nắng gay gắt mùa hè, bà bầu ăn mè đen sẽ bảo vệ da tốt hơn, giúp da khỏe khoắn và căng tràn sức sống.

Ngăn ngừa bệnh tiểu đường: Bên cạnh gạo lứt, mè đen cũng được xem là thực phẩm an toàn chống lại bệnh tiểu đường, nhờ tác dụng điều hòa nồng độ insulin trong cơ thể.

“Vượt ải” nhanh chóng:Theo kinh nghiệm dân gian, thường xuyên ăn mè đen trong giai đoạn cuối thai kỳ sẽ giúp mẹ bầu chuyển dạ nhanh, rút ngắn thời gian đau đẻ. Hơn nữa, ăn mè đen cũng giúp tăng số lượng cũng như chất lượng sữa.

Cách nấu chè mè đen cho bà bầu rất đơn giản và dễ làm. Đây cũng là loại thức ăn ngon lành và bổ dưỡng dành cho những người sắp làm mẹ.

Giá trị dinh dưỡng của mè đen

Có rất nhiều loại thức ăn và nước uống ngon và bổ dưỡng dành cho bà bầu. Đa phần đều chú trọng bổ sung các chất dinh dưỡng và sự phát triển của mẹ và bé. Trong đó, thứ dễ dàng chế biến và dùng được ngay phải kể đến chè mè đen.

Hạt mè đen (vừng đen) từ lâu được xem là nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng và là vị thuốc quý ở nước ta. Theo Đông y, mè đen tên thuốc bắc là hắc chi ma. Nó có vị ngọt, tính hàn.

Về giá trị dinh dưỡng, trong 100g mè đen có chứa:

560 calo

7,2g nước

19g protein

50g lipid

18g gluxit

Phốt pho, kali, canxi, magie, đồng, sắt, mangan…

Những tác dụng với cơ thể khi ăn mè đen:

Trị táo bón, đầy hơi

Trị mụn nhọt

Giúp mượt tóc

Làm khỏe da

Công dụng của chè mè đen với bà bầu

Ngoài những lợi ích tuyệt vời kể trên, bà bầu ăn chè mè đen còn giúp:

Tăng sức đề kháng

Giải nhiệt

Bổ máu

Cung cấp canxi

Tăng sức mạnh cơ bắp và thần kinh

Giảm những cơn đau trong quá trình sinh nở

Tăng tiết sữa cho phụ nữ sau sinh

Kinh nghiệm chọn mè đen để nấu chè

Để có được những món ăn ngon từ vừng đen, trước hết bạn cần biết cách chọn những hạt vừng đen thơm ngon nhất. Hiện nay trên thị trường Việt Nam có hai loại vừng đen đó là vừng đen Việt Nam và vừng đen nước ngoài. Vừng đen Việt Nam vẫn được ưa chuộng hơn bởi nó có mùi thơm ngon, chất lượng hơn.

Đặc điểm của mè Việt Nam:

Hạt nhỏ

Có mùi thơm hơi béo đặc trưng của mè

Thường có màu đen nhạt, hay lẫn thêm các hạt màu đỏ hoặc vàng

Khá khó vê vỏ

Cách nhận biết mè đen của nước ngoài:

Hạt to và cứng

Có vỏ dày

Có màu đen bóng rất đẹp mắt

Không có mùi thơm đặc trưng của hạt mè

Hạt mè rất dễ vỡ khi dùng tay vê

Nguyên liệu chế biến chè mè đen

Chè mè đen, quan trọng nhất là chọn loại hạt tốt. Sau khi đã lựa chọn được rồi, các bước tiếp theo khá là đơn giản. Nguyên liệu chuẩn bị để nấu chè cũng rất dễ kiếm.

– Mè đen: 100g

– Bột sắn dây: 50g

– Gừng: 1 củ

– Đường: 100g

– Nước sôi để nguội: 800ml

Cách nấu chè mè đen cho bà bầu

Bước 1: Mè đen mua về nhặt sạch tạp chất, hạt hỏng mốc, rửa sạch và để ráo

Bước 2: Rang mè đen. Mẹ hãy bắc chảo lên bếp, cho vừng đen vào rang với lửa nhỏ. Chú ý đảo đều tay để vừng đen chín đều. Hãy để ý thật kỹ vì vừng đen rất dễ cháy do chúng ta không nhận biết được sự thay đổi màu sắc của vừng đen khi rang. Khi bạn nghe thấy tiếng vừng đen nỏ lách tách nghĩa là vừng đã chín, sau đó tắt bếp.

Bước 3: Khi mè đã nguội, mẹ hãy cho mè và 200ml nước vào cối xay nhuyễn.

Bước 5: Pha bột sắn dây bằng nước lạnh vào một cái bát, khuấy đều cho bột tan hoàn toàn.

Bước 6: Cho bột nếp, bột sắn dây, vừng đen đã xay, đường, 600ml nước vào chung một cái nồi. Khuấy đều tay sau đó bắc nồi lên bếp với lửa vừa. Mẹ hãy dùng đũa khuấy đều theo chiều kim đồng hồ trong khi nấu. Như vậy chè sẽ không bị khê hay cháy. Bột cũng sẽ không bị đọng lại dưới đấy nồi. Quan sát đến khi hỗn hợp chuyển sang hoàn toàn là màu đen nghĩa là mẹ đã hoàn tất món chè vừng đen.

Món chè đã hoàn tất, mẹ hãy múc ra chén và dùng nóng là ngon nhất. Nếu muốn hương vị thơm ngon, béo ngậy hơn, mẹ có thể cho thêm nước cốt dừa.

Gợi ý một số món giải nhiệt mùa nóng cho bà bầu

Bên cạnh chè mè đen, cũng còn rất nhiều những loại thức ăn, đồ uống khác dành cho mẹ bầu. Vừa giúp phát triển thai nhi, vừa bổ sung sức khỏe và chất dinh dưỡng cho cơ thể. Trong đó, phải kể đến những món như:

– Chè làm từ các loại đỗ: Đỗ đen, đỗ đỏ

– Chè hạt sen

– Nước cốt dừa

– Chè chuối cốt dừa

– Chè Thái ít ngọt

– …

Lời kết

Có nhiều cách nấu chè mè đen cho bà bầu vừa ngon mà lại giải khát. Quy trình cũng không quá khó, nguyên liệu cũng dễ kiếm. Mẹ bầu nếu có thời gian nên nấu loại chè này thường xuyên để bổ sung chất dinh dưỡng. Cũng nên tìm kiếm những loại thức ăn khác để có thêm vi chất cho bé.

1. Chè mè đen dừa

Nguyên liệu làm Chè mè đen dừa Cho 5 chén

Cách chế biến Chè mè đen dừa

1

Sơ chế nguyên liệu

Đem lạc ra rửa sạch, phơi cho thật ráo. Bắt chảo lên bếp, chờ chảo nóng rồi cho lạc vào rang.

Khi rang lạc, bạn nhớ thêm một ít muối sẽ giúp vỏ lạc dễ tách ra hơn, để lửa nhỏ và đảo đều tay để không bị cháy.

Rang trong khoảng 8 – 10 phút cho lạc chín đều, có mùi thơm, bạn tắt bếp, để nguội và sàng đi phần vỏ.

Dừa bổ đôi lấy nước, phần cơm dừa nạo ra thành sợi.

2

Nấu chè

Cho nước dừa vào nồi, bật bếp đun sôi. Trước khi nước dừa sôi, bạn khuấy 50g bột sắn dây trong 200ml nước lọc lạnh cho tan hết rồi đổ hỗn hợp vào nồi, bỏ thêm gừng cắt lát và đường phèn, khuấy thật đều tay.

Khi nồi nước dừa sôi, bạn cho nước mè đen đã được lọc kỹ vào, khuấy đều tay cho hỗn hợp chuyển thành màu xám đen, bạn nấu thêm khoảng 5 – 7 phút rồi nêm nếm thêm đường cho hợp khẩu vị và tắt bếp.

Múc chè ra bát hoặc ly, rắc lên trên một chút lạc rang giã dập và dừa nạo là đã hoàn thành xong món chè mè đen rồi.

3

Thành phẩm

Món chè mè đen khi hoàn thành xong có mùi thơm, màu đen sánh mịn, nhìn hấp dẫn và tan trong miệng.

2. Chè mè đen gạo nếp

Nguyên liệu làm Chè mè đen gạo nếp Cho 5 chén

Cách chế biến Chè mè đen gạo nếp

1

Sơ chế nguyên liệu

Gạo nếp sau khi rang xong để nguội, đem gạo đi xay nhuyễn (ở bước này bạn có thể mua bột gạo nếp đóng gói sẵn ở chợ hoặc các siêu thị).

2

Nấu chè

Chuẩn bị bát nước lọc lạnh khoảng 200ml, cho vào 2 muỗng canh bột sắn dây và khuấy đều để bột tan hết trong nước, tạo thành hỗn hợp màu trắng hơi đục không còn lợn cợn nữa là được.

Tiếp đến, bạn bắc nồi lên bếp, cho nước mè đen, bột gạo nếp và nước sắn dây vào nồi, khuấy đều tay, để lửa vừa.

Khi nồi chè sôi thì bạn vặn nhỏ lửa, cho thêm lượng đường phù hợp với khẩu vị.

Tiếp tục khuấy đến khi chè chín, dậy mùi thơm và chuyển sang màu xám đen thì tắt bếp, để nguội.

3

Thành phẩm

Món chè mè đen gạo nếp có vị thơm ngon, ngọt bùi, là thức uống bổ sung dinh dưỡng rất tốt cho cơ thể.

Một vài thông tin cơ bản về hạt mè đen

Mè đen (hay còn gọi là vừng đen) là một loại ngũ cốc có giá trị dinh dưỡng cao. Theo một số tài liệu, mè đen được cho là có nguồn gốc từ Châu Phi, Ấn Độ, Sri Lanka và Trung Quốc.

Nhờ trong thành phần gồm có chất đạm, chất béo, tinh bột cùng nhiều loại vitamin cùng nhiều khoáng chất khác, mè đen giúp đẹp da, đẹp dáng và giúp tóc lâu bạc. Ngoài ra, loại hạt này còn giúp cải thiện tình trạng đầy hơi, chướng bụng, chữa viêm mũi mãn tính, hen suyễn, suy nhược cơ thể, giúp xương chắc khỏe và tăng cường hệ miễn dịch.

Cách sơ chế hạt mè đen cho món chè

Trước tiên, cho 150g mè đen vào một chiếc chảo lớn lên bếp, để lửa nhỏ, đảo đều tay cho mè chín đều và có hương thơm. Rang khoảng 5 phút đến khi mè nổ lách tách thì bạn tắt bếp, để mè nguội.

Khi mè đen đã nguội, bạn cho mè đen cùng 200ml nước lọc vào máy xay sinh tố. Đậy nắp và xay thật nhuyễn mịn.

Lời khuyên dành cho bạn

Mẹo bảo quản bột sắn dây: Cho bột sắn dây vào hũ đựng thực phẩm có nắp đậy kín, để ở nơi thoáng mát tránh ánh sáng trực tiếp của mặt trời.

Ngoài ra, bạn có thể thay thế bằng túi bóng kín, mỗi lần sử dụng xong hãy buộc chặt miệng túi.

Lưu ý không cho bột sắn dây vào tủ lạnh, sẽ làm giảm chất lượng và thời gian sử dụng bột.