Cách Nấu Chè Ngô Tươi / TOP 13 # Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 6/2023 # Top View

Người miền Nam gọi ngô chính là bắp. Vốn là nguồn thực phẩm quen thuộc chứa nhiều dinh dưỡng, đặc biệt bạn không khó bắt gặp những gánh hàng rong với nồi ngô nóng hổi phảng phất mùi thơm trên dọc các con đường. Thêm nữa người ta sử dụng ngô làm sữa ngô cũng thật ấm bụng.

Nguyên liệu nấu chè ngô nếp

Vốn là một món ăn vặt rất dễ làm cùng nguyên liệu quen thuộc. Để nấu chè ngô nếp bạn cần chuẩn bị như sau:

Cách nấu chè ngô nếp

Nấu chè ngô nếp khô

Bước 1: Sơ chế ngô nếp

Khi nấu chè bắp nếp bạn nên chọn những bắp thật tươi với vỏ ngoài xanh, phần râu ngô còn tươi mới. Khi bấm hạt ngô bên trong bạn sẽ thấy phần sữa chảy ra. Trước tiên bạn đem bóc lớp vỏ ngoài, loại bỏ hết phần râu ngô. Rửa sạch lại với nước rồi để ráo. Tiếp tục sử dụng dao sắc gọt từ trên xuống dưới để tách phần hạt ngô với phần cùi. Lá dứa bạn đem rửa sạch rồi bó chặt lại.

Bước 2: Cách nấu chè ngô nếp tươi

Bắc một nồi lên bếp, cho vào đó khoảng 1,5-2 lít nước. Cho toàn bộ phần cùi ngô và hạt ngô cùng với lá dứa vào đun sôi. Đun chừng khoảng 15 phút bạn vớt phần cùi ngô và lá dứa ra rồi tiếp tục ninh phần hạt ngô cho chín nhừ. Nêm vào nồi chè ngô một chút đường cho vừa miệng. Tiếp tục cho vào bát bột sắn dây hòa chung với nước lọc cho tan. Từ từ đổ hỗn hợp trên vào nồi chè ngô khuấy đều cho tới khi hỗn hợp sánh lại sôi lên thì tắt bếp. Cuối cùng bạn múc ra chén, rưới phần nước cốt dừa lên cùng với vài sợi dừa nạo và thưởng thức ngay.

Nấu chè bắp nếp đậu xanh

Với món chè bắp nếp đậu xanh bạn với các nguyên liệu như món chè bắp nếp thông thường chỉ thêm 200g đậu xanh bóc vỏ.

Phần đậu xanh bạn sẽ ngâm với nước chừng khoảng 4-5 tiếng cho nở mềm. Sau đó rửa sạch lại với nước rồi cho vào nồi cùng với cùi ngô nấu cho tới khi phần đậu xanh chín mềm. Cuối cùng vớt bỏ phần cùi ngô. Tiếp tục cho phần ngô vào cùng với đường và 1 chút muối khuấy cho tan. Khi phần ngô đã chín bạn sử dụng bột sắn hoặc bột năng hòa chung với nước lọc cho tan rồi từ từ đổ vào nồi chè ngô. Khuấy đều tay cho hỗn hợp sánh dẻo lại và tắt bếp.

Nấu chè ngô nếp già

Về cơ bản cách nấu chè ngô nếp không chỉ giống nhau về nguyên liệu mà cách làm cũng hoàn toàn tương tự. Với món chè ngô nếp già bạn sử dụng thêm một chút vừng rang để tăng vị hấp dẫn cho món chè. Bạn nấu chè ngô nếp tương tự như cách nấu chè ngô nếp khô. Với phần hạt ngô nếp già bạn nên hầm lâu một chút để ngô được chín mềm nhừ hơn. Khi thưởng thức bạn múc ra chén, thêm phần nước cùng dừa cùng với đó là rắc hạt vừng lên. Ngoài ra nếu thích ăn lạnh bạn có thể cho thêm vài viên đá và thưởng thức ngay.

Lưu ý khi làm

Với cách nấu chè ngô nếp bạn cần lưu ý một số điều như sau:

Bạn nên chọn những bắp ngô thật tươi đặc biệt nên chọn bắp ngô vừa được bẻ. Ngô không quá già sẽ làm mất đi vị sữa ngô thơm lừng bên trong, hay ngô quá non cũng sẽ không ngon.

Khi nấu chè ngô nếp với đậu xanh bạn nên đảo đều tay thường xuyên để tránh phần đỗ xanh bám xuống đáy nồi rất dễ bị cháy khét.

Chè ngô nếp thanh mát khi ăn bạn sẽ cảm nhận được hương vị của đồng quê. Từng hạt ngô vừa mềm vừa thơm sẽ khiến bạn thích mê. Thêm nữa ngày hè này hãy làm phong phú thêm thực đơn ăn vặt của bạn với cách nấu chè đậu ngự ngon và cách nấu chè hoa cau ngon vừa lạ miệng vừa hấp dẫn.

Bạn yêu thích vị ngon của món chè ngô nhưng chưa biết cách nấu chè ngô ngon ra sao để chuẩn vị nhất. Đến với bài viết nhỏ hôm nay, chỉ với 3 phút tìm hiểu là bạn đã có cho mình một công thức cực hay về món ngon này đấy

Nguyên liệu chuẩn bị cho món chè ngô:

2-3 bắp ngô nếp non (khoảng 100 gam ngô nếp non)

100 gam cốm tươi

50 gam bột sắn dây

100 gam dừa nạo

2-3 lá nếp

Đường, nước cốt dừa

Cách nấu chè ngô ngon:

Bước 1: Ngô nếp mua về bạn bóc vỏ, loại bỏ râu ngô. Sau đó, bạn lót phần vỏ ngô ở dưới đáy nồi, cho ngô vào, đổ nước ngập ngô và luộc chín. Trong thời gian luộc ngô, lá nếp bạn đem rửa sạch.

Bước 3: Với nồi nước luộc ngô, bạn đem bỏ vỏ ngô đi, lọc nước ngô rồi cho sang một chiếc nồi khác, thêm vào chút nước, đường (tùy theo khẩu vị) và ngô đã xắt mỏng vào đun sôi.

Bước 4: Cho lá nếp vào nồi, đun chừng 10 phút hoặc đến khi bạn ngửi thấy mùi thơm của lá nếp, bạn thêm cốm vào đun cùng. Khuấy đều và đun sôi lại hỗn hợp chè.

Bước 5: Bột sắn bạn cho ra bát, thêm chút nước vào hòa tan đều. Đến khi nồi chè sôi lại, bạn đổ từ từ bột sắn vào, khuấy đều đến khi nồi chè ngô sánh lại thì tắt bếp.

Cho chè ra cốc/bát, rưới lên trên nước cốt dừa và rắc 1 xíu dừa nạo là món ngon đã hoàn thành.

Bạn thấy đấy, cách nấu chè ngô ngon của chúng ta thật giản đúng không nào. Chỉ với một chút thời gian thôi là bạn đã có ngay một món chè ngon để thưởng thức. Điều tuyệt vời của món chè ngô hôm nay là có sự góp mặt đặc biệt của cốm. Không chỉ làm tăng thêm hương vị, cốm còn tạo sắc cho món chè thêm bắt mắt rất nhiều.

Đâu phải cứ cầu kỳ mới có được món chè ngon, chỉ cần 1 chút khéo léo thì ai cũng sẽ gật gù khen ngon bởi tài “nữ công gia chánh của bạn đấy).

Chè bắp hay còn gọi chè ngô, là một món ăn bổ dưỡng, mát lành cho ngày hè. Vào những dịp cuối tuần mà có món ăn này cho cả gia đình cùng thưởng thức thì quả không còn gì tuyệt vời bằng.

Cách nấu chè ngô thơm ngon dẻo mát tại nhà

Nguyên liệu nấu chè ngô tại nhà:

⦁ 3-4 bắp ngô không quá già (có thể là ngô tẻ hoặc càng tốt nếu là nếp).

⦁ 200g đường trắng

⦁ 50g bột năng (hoặc 25g bột năng, 25g bột sắn thì càng tốt)

⦁ Dầu hoa bưởi (hoặc lá nếp hay còn gọi là lá dứa).

⦁ 1/4 thìa con muối

⦁ 250 ml nước cốt dừa đóng hộp

⦁ Có thể chuẩn bị thêm: 200ml sữa tươi có đường, 100g hạt vừng hoặc đậu phộng (lạc) rang.

Các bước nấu chè ngô chè bắp tại nhà

Bước 1:

Ngô nếp lột vỏ chỉ để lại một lớp mỏng rồi rửa sạch, bỏ ngô vào nồi luộc với 2 lít nước cho nhừ rồi vớt ra chờ ngô ráo nước và nguội.

Bước 2:

Lấy dao sắc và mảnh để gọt ngô, tách riêng phần hạt ngô và phần lõi. Sau đó, sử dụng nước luộc ngô lúc trước (có bỏ đi phần cặn ở dưới đáy, chỉ lấy phần nước trong) để cho phần lõi ngô, lá ngô cùng lá dứa vào. Tiếp tục đun cho đến khi bạn cảm thấy nước đủ ngọt và đủ thơm thì hãy vớt hết lõi, lá ngô và lá dứa ra, bỏ hạt ngô vào đun với nước này.

Bước 3:

Cho thêm đường và muối để ngô được nhừ và mềm. Từ lúc này trở đi, bạn nhớ quấy đều ngô liên tục để cho bắp ngô chín và không bị dính nồi.

Bước 4:

Bột sắn dây (hoặc hỗn hợp sắn dây và bột năng) cho vào một cái bát con và khuấy đều với nước theo tỉ lệ 1 phần bột thì 3 phần nước. Chờ cho bột tan hết thì đổ vào nồi ngô đang ninh. Nhớ vừa đổ vừa dùng tay khuấy đều, đun tiếp trong khoảng từ 5 – 10 phút nữa để cho ngô dậy mùi và mềm, nồi chè sánh vừa phải thì có thể tắt bếp.

Lưu ý: Trong trường hợp bạn muốn ăn chè loãng hay đặc thì ta có thể điều chỉnh lượng bột sắn ít đi hoặc nhiều hơn.

Bổ sung thêm:

Bạn có thể bỏ 200ml sữa tươi vào đun cùng với một hộp nước cốt dừa cho sôi rồi tắt bếp, để nguội, làm thành hỗn hợp “nước cốt dừa mới” để ăn kèm với chè ngô bên trên thì sẽ thơm và ngon hơn.

Chè ngô có vị thanh mát, rất dễ ăn trong những ngày hè. Chuẩn vị của chè ngô là mùi thơm đặc trưng, vị ngọt dịu của ngô và sữa kết hợp cùng với vị béo của nước cốt dừa, vị bùi của đậu phộng và vừng tạo nên thứ hương vị hấp dẫn không thể kìm lòng.

Nếu bạn đang muốn học tập để trở thành một người phụ nữ đảm đang, còn chần chờ gì nữa mà không trổ tài vào bếp cùng Ẩm thực năm châu! Chỉ cần bạn bỏ ra chút công sức, chè ngô bạn làm thậm chí có thể ngon hơn ngoài hàng, vừa bổ dưỡng lại an toàn nữa.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món chè bắp (ngô) 4 vị

Ngô ( bạn có thể mua ngô ngọt ngoài siêu thị hoặc ngô bắp về rồi tách hột ra)

Khoai môn hoặc khoai đồng ( khoai môn sẽ ngon hơn)

Mít ( bạn nên chọn mít dai, quả mít đã chín kỹ và đã bắt đầu ngả màu sẫm)

Thạch dừa ( bạn cũng có thể mua ở ngoài siêu thị)

Dừa nạo

Nước cốt dừa

300g đường

Muối

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đun nước 1 lít nước với 300g đường ( nếu mình ăn chè với đá lạnh) còn nếu không dùng đá thì bạn đun 1 lít nước với 250g đường thôi. Nhưng mà thời tiết nóng thế này mà ăn chè bắp (ngô) không có đá sẽ không ngon đâu. Nếu bạn có lá nếp thì bỏ vào đun cùng với nước cho thơm, còn nếu không có thì có thể dùng tinh dầu bưởi hoặc tinh dầu chuối đều được. Thêm một chút muối để món chè của chúng ta có vị ngọt sắc và thơm hơn. Khi nước sôi thì bạn vớt hết phần bọt đi và om nhỏ lửa liu riu từ 15 – 30 phút khi nào mà thấy mùi đường thơm lên thì là được.

Khoai môn minh sẽ miếng và cắt thái hạt lựu đồng nhất với nhau nếu không khoai sẽ không chín đều, sau khi thái hạt lựu xong bạn bỏ vào trong một nồi nước đường khác để luộc khoai và ngô ( tỉ lệ cũng là 1 lít nước và 300g đường, 1 chút muối nữa) cho các nguyên liệu được ngấm đường vì nếu bạn không luộc trong nước đường thì vị chè không được ngọt đồng đều.

Lưu ý: Khi nào nước sôi thì bạn mới cho khoai vào nếu không khoai sẽ bị bở, nát, không được dẻo. Và một điều nữa là đừng đảo ngoáy nhiều trong nồi ( nếu thấy bọt, váng nổi lên bạn nhớ vớt ra). Khi khoai chín thì bạn vớt ra một cái lược và để cho ráo nước.

Tiếp tục dùng luôn phần nước đường này để luộc ngô ( bạn nhớ cắt bỏ phần chân của ngô đi trước). Khi ngô chín mình cũng vớt ra lược để cho ráo nước.

Bước 2: Hoàn thành món chè bắp (ngô)

Khi phần nước trong nồi mà mình nấu lần đầu tiên đã nguội thì bạn chia đều nguyên liệu vào trong từng cốc, vì nguyên liệu của chúng ta có rất nhiều màu sắc khác nhau nên bạn cũng sẽ chia thành từng lớp một trong cốc chè cho đẹp mắt. Cho phần mít vào đầu tiên, sau đó đến khoai, tiếp theo là thạch dừa và đến phần ngô, thêm một ít dừa sợi lên trên. Cuối cùng là múc nước cốt đường đổ vào, rưới một ít nước cốt dừa lên trên, cho đá lạnh và thưởng thức thôi.