Cách Nấu Hủ Tiếu Chay Ngon Nhất

Nguyên liệu cho món hủ tiếu chay:

– Táo: 2 quả

– Lê: 1 quả

– Cà rốt: 1 củ

– Ngô: 1 bắp

– Củ cải trắng: 1 củ

– Chao: 1 thìa canh chao đỏ, 1 thìa canh chao trắng

– Sợi hủ tiếu: 500g

– Đường phèn: 20g

– Nấm rơm tươi: 5g

– Nấm hương: 5g

– Mì căn: 300g

– Đậu phụ: 3 bìa

– Xả: 2 củ

– Giá đỗ, xà lách xoăn, muối, xì dầu, đường, dầu ăn, ngũ vị hương, nước tương.

Cách nấu món hủ tiếu chay ngon: Cách nấu nước dùng hủ tiếu chay ngon và ngọt tự nhiên:

– Ngô bóc hết vỏ, bỏ râu, cắt khoanh khoảng 2cm.

– Táo lê rửa sạch bổ đôi.Cà rốt và củ cải gọt vỏ rửa sạch, cắt khoanh 2cm.

– Nấm ngâm nở, cắt bỏ rễ, rửa sạch.

– Cho táo lê ngô vào nồi lớn cùng với đường phèn, cho thêm 2 lít nước và ninh lấy nước dùng.Khoảng 30 phút thì cho thêm cà rốt củ cải trắng nấm hương vào nấu thêm khoảng 20-25 phút nữa.

– Phần chao: cho cả 2 loại vào bát thêm đường đánh tan.

Cách sơ chế các nguyên liệu nấu hủ tiếu chay:

– Đậu phụ xắt thành từng miếng vuông quân cờ.

– Giá đỗ và xà lách nhặt sạch rửa để ráo.

– Mỳ căn rửa sạch thái thành từng miếng vừa ăn.

– Cho dầu vào chảo đun nóng già rồi cho lần lượt đậu và mỳ vào rán vàng rồi vớt ra cho ráo dầu.

-Xả đập dập, cho vào nồi chung với đậu và mỳ căn, thêm 1 thìa cà phê muối, 1 thìa xì dầu, 1/2 thìa đường, xóc nhẹ cho đều để đậu và mỳ căn ngấm gia vị để trong 15 phút. Sau đó cho thêm 1 bát con nước vào nồi, cho lên nấu khoảng 20 phút.

Chuẩn bị tô hủ tiếu chay:

– Khi nước dùng được các bạn cho thêm nấm rơm nêm lại gia vị cho vừa ăn.

– Đun 1 nồi nước khác để trần qua hủ tiếu. Sau đó phân ra từng tô.

– Thêm đậu phụ và mỳ căn đã nấu sẵn vào từng tô và chan nước dùng.

Cách Nấu Món Hủ Tiếu Chay Siêu Ngon

Đều là hủ tiếu chay nhưng bạn có thể biến tấu theo nhiều cách khác nhau để tạo sự phong phú, đa dạng cho bữa ăn.

Hủ tiếu là món ăn vừa ngon vừa rẻ ai cũng thích, không cần phải có thịt, cá, hải sản… hủ tiếu chay vẫn có sức hấp dẫn với nhiều người. Bạn có thể tự vào bếp nấu hủ tiếu chay cho bữa sáng thanh đạm hay những ngày ăn chay.

Tô hủ tiếu chay hấp dẫn với các loại nhân rau củ

Cách nấu hủ tiếu chay thơm ngon giàu chất đạm thực vật

Hủ tiếu gạo lứt: 500g

Nước dùng rau củ chay: 1 lít

Cà rốt: 1 củ

Nấm rơm: 50g

Nấm linh chi: 30g

Nấm đùi gà: 30g

Nấm kim châm: 30g

Hành lá : 4 – 6 cây

Mùi tàu: 1 bó nhỏ

Gia vị chay: hạt nêm, hạt tiêu, bột canh..

– Cà rốt cạo vỏ, rửa sạch, khía các đường dài trên củ để tỉa hoa rồi cắt ngang thành những lát mỏng đẹp mắt.

– Các loại nấm cắt gốc, rửa sạch, để ráo nước. Nấm đùi gà bạn cắt lát xéo mỏng vừa ăn. Nấm rơm bổ đôi, nếu nấm nhỏ thì giữ nguyên.

– Hành lá, mùi tàu nhặt gốc, rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 1. Nấu nước dùng

– Cho nước dùng chay đã chuẩn bị vào một cái nồi lớn, đun sôi, nêm nếm gia vị rồi cho cà rốt, các loại nấm vào nấu tới khi cà rốt, nấm chín mềm.

Bước 2. Thành phẩm

– Khi ăn, trụng hủ tiếu qua nước sôi rồi cho vào tô với lượng vừa đủ, chan nước dùng nóng, múc thêm cà rốt, nấm. Cuối cùng, rắc hành lá, mùi tàu lên trên rồi thưởng thức.

Cách nấu hủ tiếu bò kho chay ngon

Hủ tiếu bò kho chay hấp dẫn người ăn từ cái nhìn đầu tiên

Hủ tiếu dai: 500g

Nước hầm rau củ chay: 1,2 lít

Đậu hũ ki khô: tùy ý

Đạm chay: tùy ý

Đậu hũ chiên : 2 miếng cắt nhỏ

Cà rốt: 2 củ

Nấm: 200g, các loại nấm tùy ý

Sả: 5 cây

Bột cà chua: 1 muỗng

Hoa hồi khô: 10 tai

Quế khô: 2 miếng

Hạt điều màu: 1 muỗng

Bột năng/bột bắp: 1 muỗng

Ớt bột: 1 muỗng

Các gia vị chay: dầu ăn, hạt nêm, hạt tiêu, đường…

Rau ăn kèm: ngò gai, giá đậu rau quế,chanh…

Các bước nấu nấu hủ tiếu bò kho chay ngon

Sơ chế nguyên liệu

– Đậu hũ ki đem ngâm nước cho mềm rồi vớtra để ráo, sau đó chiên giòn, để riêng.

– Sả làm sạch, cắt khúc, đập dập 4 cây, cây cònlại đem băm nhỏ.

– Cà rốt cạo vỏ, rửa sạch, tỉa hoa rồi cắt miếng vừa ăn.

– Nấm làm sạch, thái nhỏ hoặc cắt đôi tùy loại.

– Các loại rau ăn kèm, rau thơm rửa sạch, đểráo nước. Ngò gai thái nhỏ.

Bước 1. Nấu nước dùng

– Đun chút dầu ăn trong một cáinồi lớn, cho hạt điều màu vào để tạo màu, sau đó lấy hạt ra, cho sả băm, ớt bột vào xào khoảng 2 phút. Tiếp đó cho hoa hồi, quế, sả cắt khúc vào xào.

– Đổ nước dùng rau củ vào nồi, đun lửa nhỏ 20 – 30 phút để các hương liệu tỏa mùi thơm rồi cho cà rốt vào.

– Khi cà rốt chín mềm, bạn cho nấm, đạm chay, đậu hủ chiên vào đun thêm vài phút. Nêm nếm giavị vừa ăn, thêm bột cà chua tạo màu, bột năng/bột bắp pha chút nước cho vào luôn để tạo độ sánh. Nấu thêm 1 – 2 phút thì tắt bếp.

Bước 2. Thành phẩm

– Trụng hủ tiếu qua nước sôi rồi cho vào tô. Chan nước dùng nóng, múc đậu hũ, cà rốt, nấm và xếp đậu hũ ki lên trên, rắc thêm ngò gai thái nhỏ, hạt tiêu rồi ăn cùng các loại rau sống.

Học Nấu Món Hủ Tiếu Chay Ngon

1. Học cách nấu bún riêu chay ngon

2. Bún bò Huế chay cực ngon cho ngày rằm

Các bước thực hiện:

Nấu hủ tiếu như đã nói quan trọng nhất vẫn là phần nướ dùng mà chúng ta vẫn quen gọi là nước lèo. Ngoài ra còn có phần nước chấm ăn kèm.

Thực hiện chế biến nước dùng:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Trước hết bạn sơ chế tất cả các loại rau, củ quả bằng cách rửa sạch và ngâm nước muối.

+ Táo và lê cắt đôi, bỏ hạt

+ Bắp Mĩ lột vỏ, bỏ râu và cắt thành ba khúc

+ Cà rốt, củ cải trắng bào bỏ vỏ, sau đó cắt khoanh hoặc tỉa hình tùy theo ý thích.

Bước 2: Nấu nước dùng

Sau khi đã chuẩn bị các loại rau củ đầy đủ, bạn bắc một nồi nước khoảng 3 lít nước, nêm với đường phèn và thả tất cả các loại rau củ vào ninh. Lưu ý khi nước sôi, bạn hạ nhỏ lửa để tránh cạn quá nhiều nước và củ không mềm kịp.

Thực hiện phần hủ tiếu khô:

Trong khi chờ nước dùng đang ninh, bạn tiến hành sơ chế phần hủ tiếu khô trước khi chan nước vào.

Bước 1:

+ Đậu hũ bạn xắt thành từng miếng vuông, sau đó chiên lại một lượt cho giòn và nóng.

+ Mì căn bạn cũng cắt thành từng miếng sao cho vừa ăn và chiên một lượt cho giòn và nóng.

Bước 2:

Sả đập dập hoặc băm nhuyễn rồi phi thơm trong một nồi nhỏ (sử dụng nồi hay dùng để kho). Sau đó, cho đậu hũ, mì căn vào cùng. Thêm khoảng nửa chén nước để nguyên liệu không bị cháy và nêm chút đường, chút muối và nước tương, để lửa nhỏ và kho trong khoảng 15 – 20 phút cho nước sệt lại và các nguyên liệu sắc, thấm gia vị thì tắt bếp.

Bước 3:

Sau khi nồi nước dùng đã được, bạn lọc qua nước dùng để loại bỏ cặn do củ, quả tiết ra. Sau đó chỉ cho cà rốt và củ cải trắng cùng nấm rơm vào nồi nước đã lọc, nấu sôi và nêm nếm gia vị lại một lần nữa cho vừa ăn.

Bước 4:

Trụng sợi hủ tiếu cho mềm và xếp ra tô. Cho vào đó một ít đậu hũ, mì căn kho, sau đó chan nước dùng vào. Để hủ tiếu tăng thêm phần hấp dẫn, bạn trụng một ít rau xà lách, giá, một số loại rau thơm, chanh và một chén chao nhỏ để chấm kèm. Muốn có chao ngon, bạn pha 1 muỗng chao trắng với 1 muỗng chao đỏ và nêm thêm một chút đường.

Cách Nấu Hủ Tiếu Chay Ngon Tại Nhà

Những nguyên liệu cần chuẩn bị trước để làm món hủ tiếu chay hấp dẫn.

Đậu phụ, sả cây, ngũ vị hương.

Chao đỏ, chao trắng, đường cát.

Hủ tiếu sợi, muối, xì dầu, bọt ngọt.

Nguyên liệu để nấu nước dùng: 2 quả táo, 1 bắp ngô, 1 quả lê, 2 củ cà rốt, 1/4 cây bắp cải, 1 cục đường phèn nhỏ cuối cùng là nấm hương.

Các bước thực hiện để nấu hủ tiếu chay ngon.

Bước 1: Chế biến nước dùng ngon.

Đổ tất cả các loại rau củ vào chậu nước rồi rửa thật sạch, sau đó bổ táo làm đôi, bắp ngô lột bỏ hết lá và râu, cà rốt gọt bỏ vỏ ngoài rồi cho hết vào một cái nồi lớn, cho thêm một cục đường phèn và một chút muối, đặt lên bếp bật lửa đun sôi, hầm kỹ lấy nước dùng.

Bước 2: Sơ chế mì căn và đậu hũ.

Dùng nước rửa sạch mỳ căn còn riêng đậu phụ thì cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Lấy một cái chảo nhỏ cho một một lượng dầu ăn vừa đủ, bật lửa đun nóng dầu, đổ mỳ căn, đậu phụ vào chiên vàng 2 mặt, sau đó vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

Đổ mỳ căn, đậu hũ, thêm vài cọng sả đập dập, một muỗng cà phê ngũ vị hương, một muỗng cà phê muối ăn, một muỗng lớn xì dầu, một muỗng đường cát, trộn đều tất cả và ướp trong khoảng thời gian 30 phút nha. Sau đó đặt nồi đậu phụ lên trên bếp, nấu với ngọn lửa nhỏ, nhớ thỉnh thoảng phải đảo đều, nếu ít nước thì đổ thêm một ít nước lọc, kho trong vòng 30 phút, nêm gia vị phù hợp với khẩu vị của gia đình. Để có món hũ tiếu chay ngon ta nên nêm hơi mặn một chút vì ta dùng ăn kèm cùng nước dùng và hủ tiếu nha.

Trong lúc chờ đợi ta rửa sạch giá đỗ và rau xà lách, vớt ra rổ cho ráo nước. Nấm hương cũng rửa cho sạch rồi cho vào tô nước ấm ngâm nở, cắt bỏ phần rễ.

Bước 4: Thả nấm hương vào nồi nước dùng.

Sau khi hầm xong các loại rau củ bạn dùng vá vớt các loại rau củ ra tô, còn phần nước dùng ta cho thêm nấm hương vào và tiếp tục nấu sôi, nêm một chút muối ăn thôi không nên nêm nước tương vào vì nước tương sẽ làm chua nồi nước dùng.

Bước 5: Thưởng thức món hủ tiếu chay ngon tuyệt.

Chuẩn bị chao ăn kèm: Đổ chao trắng và chao đỏ vào một cái tô nhỏ ta có thể thêm một chút đường cát nếu thích. Đun thêm một nồi nước sôi, bỏ hủ tiếu sợi vào chần sơ qua rồi cho hủ tiếu vào cái tô lớn.

Khi nào ăn ta chỉ cần múc một chút đậu phụ và mỳ căn kho cho vào tô, thêm nấm hương và chế nước dùng vừa đủ, sau đó nêm thêm một chút chao, dùng kèm với giá đỗ và rau xà lách. Vậy là có một tô hũ tiếu chay ngon lành rồi.

Theo chúng tôi

Mời các bạn xem clip hướng dẫn làm bánh flan socola

Nấu Chay: Hủ Tiếu Xào Chay Kiểu Thái (Pad Thai)

Người Thái có món này rất nổi tiếng, gần nhà DS có nhà hàng Thái làm món Pad Thai chay rất ngon. Có người nói họ làm Pad Thai chay ngon hơn Pad Thai mặn. DS thích ăn món này vì nó vị cay cay, chua chua, ngọt ngọt. Ăn hoài sinh ra ghiền nên tìm cách học nấu, vừa học trên mạng, vừa bắt chước kiểu nhà hàng. Mỗi chỗ làm mỗi khác, DS thích giá sống để riêng, khi ăn trộn với hủ tiếu nóng cho vừa chín thôi, rồi nặn thêm một xíu chanh nữa, ngon lắm.

Rau cải: Phần còn lại: 1/4 pound giá 1 m canh đậu phọng đâm hơi nát 1/4 trái chanh dầu extra light ô-liu hay dầu canola 1 m canh gừng bầm nhuyễn 1 trái ớt bầm Rau gì cũng được, DS dùng: 1 cây nấm loa kèn (nấm này dai dai, dòn dòn rất ngon) 2 cọng cần tây 1 trái ớt bị vàng hoặc đỏ hoặc xanh 1 củ cà rốt 2 cây cải xanh

1 bịch (16 oz), ngâm nước nóng 30 phút, xong để vô rổ cho ráo nước Hủ tiếu: Nước xốt: 2 m canh me vắt trộn với 1/2 cup nước, vắt nước me, bỏ cái 1/2 cup maple syrup (hoặc đường thốt nốt) 1/4 cup nước tương 2 muỗng cafe muối

1. Hoà nước xốt vào tô cho đều. 2. Bắc chảo lên bếp cho nóng, cho 2 m canh dầu, chờ dầu nóng, cho 1/2 phần gừng khử cho thơm, cho nấm xào vàng 2 mặt, cho 2 m canh nước xốt, để lửa riu riu cho thấm rút hết nước, cho nấm ra dĩa. 3. Cùng chảo đó, cho 2 m canh dầu, cho gừng, khử cho thơm, cho cà rốt, xào 1 phút, cho ớt, xào 1 phút, cho cần xào 1 phút, cho cải, cho 2 m canh nước xốt. Xào cho chín, cho ra dĩa. 4. Cùng chảo, cho 2 m canh dầu, cho 1/2 phần xốt còn lại, chờ sôi, cho phân nửa hủ tiếu vô xào, tới khi mềm, cho vô 1/2 rau cải đã xào ở trên. Cho ra dĩa. 5. Làm giống như trên cho phần hủ tiếu còn lại. 6. Cho nấm lên mặt, giá, đậu phọng, ớt, chanh. 7. Ăn nóng liền mới ngon.