Cách Nấu Hủ Tiếu Xào Thái Lan Đậm Đà Hương Vị

Hủ tiếu xào thuộc hàng những món ngon đường phố hấp dẫn nhất hành tinh. Với những công thức siêu độc đáo mỗi nơi cho ra một hương vị rất riêng. Một dĩa hủ tiếu xào nóng hổi nghi nghút hương làm xao lòng dòng người hối hả mỗi chiều nhanh về nhà. Cùng học và thưởng thức cách nấu hủ tiếu xào vị siêu lạ kiểu Thái rất ngon miệng để lôi kéo những cái bụng đói mê mẫn tài nghệ nấu nướng của bạn nhé. Cách nấu hủ tiếu xào gồm các bước đơn giản sau đây.

Chuẩn bị nguyên liệu nấu hủ tiếu

Bánh hủ tiếu khô, mua về rửa sạch, ngâm nước cho mềm

Các gia vị: me vắt dầm lấy nước cốt, nước mắm, đường, dầu ăn

Tỏi, hành tím bằm nhỏ, ớt, chanh, ớt bột

Đậu phụ chiên sơ qua dầu cho hơi xém lại,

Tôm tươi cỡ vừa, bóc vỏ, bỏ đầu và chừa lại cái đuôi cho đẹp, lấy chỉ đen sống lưng bỏ đi

Tôm khô, trứng vịt hoặc trứng gà

Giá đỗ rửa sạch, hẹ thái khúc vừa ăn, đậu phộng rang chín, giã hơi dập.

Cách nấu hủ tiếu xào kiểu Thái

Nước cốt me cho vào chảo cùng nước mắm, đường đun sôi lên, nêm nếm vừa ăn, chua chua, ngọt ngọt, sau đó tắt bếp. Vậy là ta đã có nước sốt – một phần siêu quan trọng trong cách nấu hủ tiếu xào kiểu Thái.

Bắt một cái chảo khác lên bếp, cho dầu vào phi thơm hành tím và tỏi. Tiếp theo đổ phần tôm tươi lột vỏ vào xào cho chín. Cho tiếp đậu phụ, tôm khô vào xào chung luôn đảo đều.

Tiếp theo lấy hủ tiếu đã ngâm cho vào chảo xào đều, tới lúc gay cấn rồi đây, bạn rưới đều mớ nước sốt chuẩn bị ở trên vào, đảo cho thấm đều, xào chừng 1-2 phút thì đập tiếp quả trứng, trộn cho trứng ngấm đều. Xào một lúc chảo hủ tiếu bắt đầu cạn nước hơi ráo thì cho phần giá, hẹ vào, bạn nào ăn cay thì cho ớt vào luôn, xào qua xào lại nhanh tay rồi tắt bếp.

Vậy là đã xong, trút hủ tiếu xào ra dĩa, trang trí thêm ít tiêu hành ngò cho đẹp mắt và thưởng thức thành quả.

Thưởng thức dĩa hủ tiếu xào nóng hổi đậm chất ẩm thực Thái Lan, sợi hủ tiếu mềm dai hòa quyện cùng hương vị chua chua, cay cay, ngọt ngọt thăng hoa. Chỉ với vài bước trong công thức cách làm hủ tiếu xào kiểu Thái nhưng đã cho ra một món ăn tinh tế khiến người thưởng thức phải xuýt xoa. Cách làm hủ tiếu xào kiểu Thái đơn giản, dễ làm với nguyên liệu dễ kiếm không cầu kỳ sẽ là món ăn tủ để bạn thết đãi bạn bè và gia đình trong mỗi dịp sum họp. Chúc bạn thành công.

Nấu Chay: Hủ Tiếu Xào Chay Kiểu Thái (Pad Thai)

Người Thái có món này rất nổi tiếng, gần nhà DS có nhà hàng Thái làm món Pad Thai chay rất ngon. Có người nói họ làm Pad Thai chay ngon hơn Pad Thai mặn. DS thích ăn món này vì nó vị cay cay, chua chua, ngọt ngọt. Ăn hoài sinh ra ghiền nên tìm cách học nấu, vừa học trên mạng, vừa bắt chước kiểu nhà hàng. Mỗi chỗ làm mỗi khác, DS thích giá sống để riêng, khi ăn trộn với hủ tiếu nóng cho vừa chín thôi, rồi nặn thêm một xíu chanh nữa, ngon lắm.

Rau cải: Phần còn lại: 1/4 pound giá 1 m canh đậu phọng đâm hơi nát 1/4 trái chanh dầu extra light ô-liu hay dầu canola 1 m canh gừng bầm nhuyễn 1 trái ớt bầm Rau gì cũng được, DS dùng: 1 cây nấm loa kèn (nấm này dai dai, dòn dòn rất ngon) 2 cọng cần tây 1 trái ớt bị vàng hoặc đỏ hoặc xanh 1 củ cà rốt 2 cây cải xanh

1 bịch (16 oz), ngâm nước nóng 30 phút, xong để vô rổ cho ráo nước Hủ tiếu: Nước xốt: 2 m canh me vắt trộn với 1/2 cup nước, vắt nước me, bỏ cái 1/2 cup maple syrup (hoặc đường thốt nốt) 1/4 cup nước tương 2 muỗng cafe muối

1. Hoà nước xốt vào tô cho đều. 2. Bắc chảo lên bếp cho nóng, cho 2 m canh dầu, chờ dầu nóng, cho 1/2 phần gừng khử cho thơm, cho nấm xào vàng 2 mặt, cho 2 m canh nước xốt, để lửa riu riu cho thấm rút hết nước, cho nấm ra dĩa. 3. Cùng chảo đó, cho 2 m canh dầu, cho gừng, khử cho thơm, cho cà rốt, xào 1 phút, cho ớt, xào 1 phút, cho cần xào 1 phút, cho cải, cho 2 m canh nước xốt. Xào cho chín, cho ra dĩa. 4. Cùng chảo, cho 2 m canh dầu, cho 1/2 phần xốt còn lại, chờ sôi, cho phân nửa hủ tiếu vô xào, tới khi mềm, cho vô 1/2 rau cải đã xào ở trên. Cho ra dĩa. 5. Làm giống như trên cho phần hủ tiếu còn lại. 6. Cho nấm lên mặt, giá, đậu phọng, ớt, chanh. 7. Ăn nóng liền mới ngon.

Cách Nấu Hủ Tiếu Cá

Cùng với phở, bún bò thì hủ tiếu là món ăn được yêu thích trong đời sống hằng ngày của người dân Sài Gòn. Hủ tiếu là một món ăn rất phong phú, có thể kể ra đây như hủ tiếu bò viên, hủ tiếu bò kho, hủ tiếu Nam Vang, hủ tiếu Mỹ Tho… Ngoài ra, người Hoa còn có món hủ tiếu lòng bò, hủ tiếu sa tế, hủ tiếu bột lọc và không thể thiếu hủ tiếu cá.

Nguyên liệu:

– Hủ tíu sợi to: 500gr

– Cá lóc: 1 kg

– Tương đen: 50gr

– Thịt nạc dăm: 200gr

– Mỡ heo: 200gr

– Hẹ: 50gr

– Đầu hành lá (phần gốc trắng): 5 gr

– Xà lách: 100gr

– Giá: 100gr

– Củ cải: 1 củ vừa

– Tỏi: 1 củ

– Hành tím: 3 củ

– Rau thơm như húng lủi, quế, ngò gai: mỗi loại 50gr

– Gia vị: Đường, muối, bột ngọt, nước mắm, tiêu

Cách nấu hủ tiếu cá:

– Gọt vỏ củ cải, rửa sạch. Để ráo, cắt khúc.

– Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

– Phi thơm 1/3 chỗ hành tím, xào xơ xương và đầu cá. Nấu sôi khoảng 2 lít nước, trút xương cá vừa xào vào. Hầm xương cá với lửa lớn và củ cải khoảng 30 phút, thì tắt bếp. Lót khăn giấy lên rây, lọc lấy nước dùng. Nấu sôi nước dùng lên bếp, nêm nếm vừa ăn.

– Rửa sạch thịt heo, để ráo. Cho thịt heo, ½ chỗ hành tím còn lại, tỏi, tiêu, bột ngọt vào cối xay, xay vừa. Phi thơm chỗ hành tím còn lại, xào chín thịt heo, để riêng.

– Rửa sạch mỡ heo, xắt mỏng. Làm nóng chảo, cho mỡ vào rán lấy nước mỡ. Tách nước mỡ và tóp mỡ để riêng.

– Xà lách và rau thơm nhặt, rửa sạch, ngâm với nước muối loãng, xả sạch, để ráo.

– Bỏ phần rễ của giá, rửa sạch, để ráo.

– Nhặt bỏ phần nát, già của hẹ, rửa sạch, để ráo, cắt khúc 4-5 cm.

– Rửa sạch đầu hành, để ráo.

– Trụng hủ tiếu qua nước sôi rồi cho vào tô. Trụng cá qua nước sôi, xếp lên trên.

– Cho thêm một chút thịt xay, tóp mỡ, hẹ, gốc hành lá rồi chan nước dùng.

Món này ăn nóng với xà lách, rau thơm, giá và không thể thiếu bát tương đen pha chút sa tế để chấm cá.

Lưu ý khi nấu hủ tiếu cá:

– Để nước dùng món này có mùi thơm ngon đặc trưng của cá lóc, bạn nên dùng xương cá để nấu. Trước đó nên rửa kỹ cá bằng muối và chiên sơ qua xương cá trong dầu để khử mùi tanh.

– Bạn có thể cho thêm các loại cá nhỏ, như cá linh hay cá bóng dừa để tăng độ ngọt cho nước dùng.

– Sau khi xào chín thịt heo xay, bạn có thể cho thịt vào nồi nước dùng đang sôi để tăng vị ngọt, thơm.

Nói đến Hủ tiếu cá là phải nói tới Dìn Ký Nguyễn Trãi, hương vị của hủ tiếu cá đã theo chân Dìn Ký suốt 24 năm qua, thành biểu tượng để ai đi qua cũng phải một lần nhắc tới. Ngoài hủ tiếu cá nhà hàng còn có hủ tiếu gà, hủ tiếu cua, thập cẩm đủ kiểu, và cả những món ăn vô cùng hấp dẫn khác nữa.

Nhà hàng Dìn Ký còn có không gian riêng dành cho gia đình, hội nhóm, họp mặt… Những phòng riêng này không lớn lắm, nhưng đủ ấm cúng, thoải mái và riêng tư cho những buổi gặp mặt thân mật.

Sương Mai tổng hợp từ Internet – PasGo.vn

dungvt

Cách Nấu Nước Lèo Hủ Tiếu

Bạn đang muốn mở quán hủ tiếu? Bạn có biết cách nấu nước lèo hủ tiếu ngon chính là yếu tố quan trọng nhất để có một bát hủ tiếu vừa lòng thực khách? Làm thế nào để có được bí quyết nấu nước lèo hấp dẫn, đúng vị?

Vậy thì tham gia lớp học nấu hủ tiếu, bạn sẽ được lĩnh hội tất cả những kiến thức, cách nấu nước lèo hủ tiếu ngon, đậm đà mà thanh vị để có được bát hủ tiếu ngon, hu hút thực khách, mang về doanh thu lớn cho quán ăn.

Tùy vào từng nơi mà cách nấu nước lèo nói chung và cách nấu nước lèo hủ tiếu nói riêng có đôi chút khác nhau. Nước lèo là tên gọi thân thương của người miền Nam và miền Tây khi nói về nước ăn cùng hủ tiếu, bún, phở… Trong khi đó, ở miền Bắc, người ta quen gọi là nước dùng. Cả nước dùng và nước lèo đều là một, chỉ khác nhau về cách gọi theo vùng miền mà thôi. Cho nên, đôi lúc ta vẫn thường nghe người thì nói “cho xin thêm chén nước lèo” hoặc “tôi muốn một bát nước dùng nữa” là vì thế. Những người kinh doanh cần nắm rõ điều này để biết được mong muốn, yêu cầu của thực khách.

Kinh nghiệm để mở quán hủ tiếu nhờ nồi nước lèo ngon

Tuy nhiên, để có được lượng khách lớn, ổn định mỗi ngày như vậy, đòi hỏi quán hủ tiếu phải có bí quyết giữ chân khách hàng. Và cách nấu nước lèo, nước dùng ngon chính là câu trả lời của đại đa số các chủ quán. Nước lèo ngon ngọt, thanh vị mà đậm đà, cả bát hủ tiếu sẽ ngon, khách ăn không ngán, hết cả nước lẫn cái. Nước lèo dở, nhạt nhẽo, đục ngầu… ít ai có thể đủ kiên nhẫn ăn hết một bát hủ tiếu. Và nhìn vào lượng khách ra vào ta cũng có thể đoán được món ăn của quán đó có hấp dẫn, chất lượng hay không.

Ngoài ra, những kiến thức và kinh nghiệm về cách chọn địa điểm, mặt bằng mở quán sao cho đông khách, thuận lợi cho việc kinh doanh và phù hợp với số vốn của bạn cũng sẽ được thầy cô chia sẻ ngay trong lớp học. Sau buổi học, đảm bảo bạn nắm vững được tất cả những kiến thức tổng quan về cách nấu hủ tiếu mở quán, đặc biệt là nấu nước lèo thanh vị, ngọt trong, đậm đà thật khác biệt.

Cách Nấu Hủ Tiếu Nam Vang

Cách làm hủ tiếu Nam Vang ngon và đơn giản nhất

Hủ tiếu Nam Vang vị ngọt từ xương heo, của tôm tươi, kèm vị đậm đà của thịt heo bằm không chỉ đơn giản là ngon mà còn cực thu hút người ăn bởi màu nâu sẫm của gan heo, trắng sáng của trứng cút, đỏ tươi của tôm luộc và ánh sắc xanh của cần tây và lá hẹ.

Bên cạnh đó cũng có rất nhiều cách biến tấu đối với hủ tiếu Nam Vang, tuy nhiên với cách làm hủ tiếu Nam Vang đơn giản hôm nay Mâm Cơm Việ t giới thiệu đến các bạn mà vẫn đảm bảo các bạn sẽ có được món hủ tiếu thật ngon và hấp dẫn.

Hủ tiếu nam Nam Vang vị ngọt từ xương heo, của tôm tươi

Cách nấu nước lèo hủ tiếu Nam Vang có nguồn gốc từ Campuchia nhưng do người Hoa chế biến, du nhập về Việt Nam, hủ tiếu nam vang có chút biến đổi trong cách nấu và ăn cho phù hợp với khẩu vị của người miền Nam.

Cách nấu nước lèo hủ tiếu Nam Vang của người Hoa có vị béo của nước béo và thơm của xì dầu, thịt bằm, nước dùng nấu từ lòng và xương heo…

Cách nấu nước lèo hủ tiếu Nam Vang có nguồn gốc từ Campuchia

Dù hủ tiếu Nam Vang của người Việt, người Hoa, người Campuchia có chút khác biệt trong cách ăn nhưng nguyên liệu chính vẫn là hủ tiếu khô và không thể thiếu thịt bằm khi dọn lên tô hủ tiếu.

Cũng như các loại nước dùng khác, nước lèo hủ tiếu miền Nam được ninh từ xương ống tủy heo cho nước ngọt đậm đà và trong. Bí quyết nước lèo mỗi nơi mỗi khác, có người thêm củ cải, có người thêm mực, tôm khô, lòng heo… để nước dùng có vị thanh ngọt tự nhiên.

Nguyên liệu nấu nước lèo hủ tiếu Nam Vang

1,5kg xương ống heo, xương bánh chè để nước dùng trong và ngọt.

Mực tươi 300gr, làm sạch thái miếng vuông, khía thân mực thành những đường chéo để khi nấu mực nở bung thành hình đẹp mắt.

100gr gan heo, 150gr tim heo

12 con tôm thẻ sông (200gr)

Cải muối khô thái nhỏ của người Hoa (hỏi mua ở các sạp đồ khô), lương chừng 2 muỗng súp, đem rửa sơ và xào nhanh với chút tỏi+ tí xíu đường rồi để riêng trong chén.

Củ cải trắng + 1 nắm tôm khô

Tỏi ngâm dấm, ớt chanh, giá, hẹ, rau cần, cải cúc (tần ô), xà lách

3 muỗng xì dầu + 2 muỗng cà phê đường + chút nước bắc lên bếp đui lửa nhỏ cho tan đường trong 2 phút. Tùy theo khẩu vị nêm nếm lại cho vừa miệng. Đây là gia vị chính quyết định cho tô hủ tiếu Nam vang khô.

1 muỗng súp tỏi đầy đem phi vàng với 1/3 chén dầu ăn. Vớt tỏi để riêng. Dầu còn lại sẽ dùng cho món hủ tiếu khô.

Cách nấu nước lèo hủ tiếu Nam Vang

Cùng thưởng thức tô hủ tiếu Nam Vang ngon đúng điệu với sợi hủ tiếu dai, nước lèo đậm đà, củ cải ngọt mát, tim luộc dai ngọt, gan béo bùi, lòng phèo lạ miệng, trứng cút trắng muốt, tôm tươi luộc đỏ au, vài ba lát thịt luộc xắt mỏng, thịt bằm béo ngậy, miếng mực trắng được cắt đẹp mắt, hành phi, hẹ…

Ăn kèm với hủ tiếu Nam Vang người Sài Gòn không thể thiếu đĩa rau cải cúc, cần tây thơm lừng đặc trưng, xà lách tươi mát… Tất cả kết hợp lại hài hòa, đầy màu sắc, ăn một tô vẫn còn thèm thuồng.

Nguyên liệu và hướng dẫn nấu hủ tiếu Nam Vang Các nguyên liệu sau làm hủ tiếu

Xương heo loại xương ống 500g

Thịt heo xay hoặc bâm 100g

Hủ tiếu khô, cần tây (cần tàu loại nhỏ ), cải cúc, hẹ lá, hành tây, cà rốt, tỏi

Cách nấu hủ tiếu Nam Vang ngon nhất Sài Gòn

Đây là cách nấu hủ tiếu Nam Vang mà có thể nói là đơn giản nhất. Ngoài ra, nếu muốn nước dùng ngọt hơn các bạn có thể cho thêm một ít tôm khô vào ninh cùng. Nguyên liệu cho vào hủ tiếu có thể thay đổi theo sở thích riêng của từng người.

Chủ đề tìm kiếm: hu tieu nam vang, banh canh gio heo xuan hong, cach lam hu tieu nam vang, cách làm hủ tiếu khô ngon, cách làm hủ tiếu khô sa đéc, cách làm hủ tiếu nam vang khô, cách làm phở tíu, cach nau hu tieu bo vien, cach nau hu tieu gio heo, cach nau hu tieu nam vang kho, cach nau hu tieu nam vang ngon nhat, cách nấu hủ tiếu mì người hoa, cách nấu hủ tiếu nam vang ngon, cách nấu hủ tiếu người hoa, cách nấu hủ tiếu sa đéc, cách nấu món hủ tiếu nam vang, cách nấu nước dùng hủ tiếu ngon, cách nấu nước hủ tiếu ngon, cách nấu nước lèo hủ tiếu nam vang, cach xao hu tieu, cachnauhutieu, day nau hu tieu nam vang, hinh anh hu tieu nam vang, hủ tiếu nam vang ngon nhất sài gòn, hủ tiếu nam vang ở sài gòn, huong dan nau hu tieu nam vang, hutieunamvang, nước lèo hủ tiếu

Xem nguyên bài viết tại : Cách nấu hủ tiếu Nam Vang – Công thức làm nước lèo ngon nhất

via #1 Mâm Cơm Việt – Mâm Cơm Gia Đình Việt Nam – Feed http://bit.ly/2feMxCw