Cách Nấu Lẩu Bò Tơ / TOP 14 # Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 6/2023 # Top View

Thịt bò tơ Củ Chi là một loại thực phẩm tươi, ngon, bổ dưỡng nhưng để món ăn có đầy đủ chất dinh dưỡng thì chúng ta phải nấu đúng cách. Hãy vì gia đình thân yêu của chúng ta.

Thịt bò tơ Củ Chi là một trong những đặc sản nổi tiếng ở vùng đất Củ Chi. Thịt bò được cung cấp tới tay người tiêu dùng rất tươi, ngon và nhiều giá trị dinh dưỡng. Trong thị chứa nhiều protein, vitamin và khoáng chất nên rất được ưa chuộng trong bữa cơm. Nhưng làm sao để chế biến và nấu một món ăn tù thịt bò tơ Củ Chi thơm ngon như các nhà hàng, quán ăn. Chúng ta cùng nhau tiềm hiểu nào.

Cách nấu thịt bò tơ Củ Chi đúng điệu:

Nguyên liệu là vấn đề quan trọng mọi người ơi. Thịt bò tơ Củ Chi là thịt tươi ngon, thịt mềm, da giòn dai. Cần tìm nguyên liệu tương ứng với món bò mà bạn định nấu. Món nướng ta nên chọn phần sườn non hoặc thăn ngoại. Món hấp thì nên lấy bò cuộn,…

Thịt bò có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, với nhiều cách nấu khác nhau: tái, nướng, hấp, xào, lẩu,…

Sau khi chọn được nguyên liệu đầy đủ thì chúng ta cùng học cách chế biến để giữ lại giá trị dinh dưỡng cho thịt bò tơ. Thịt bò rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Và đặc biệt trong quá trình nấu phải ướp gia vị đúng cách. Để nhiệt độ khác nhau cho từng món, từng giai đoạn để giữ được đinh dưỡng của thịt bò. Ví dụ như khi xào thịt thì bạn nên để lửa to, các món hầm thì để lửa nhỏ riu riu để thị chín đề, không bị dai.

Vừa rồi là một số mẹo nhỏ, mong rằng sẽ mang lại cho mọi người những thông tin hữu ích, giúp ích phần nào cho bữa cơm gia đình của chúng ta.

Để chọn mua thịt bò tươi ngon chất lượng, giá cả phải chăng. Giao hàng tận nơi. Các bạn tham khảo đường link sau:

Miếng thịt bò ngọt mềm, thấm vị béo béo của nước cốt dừa pha lẫn chút mằn mặn, cay cay thoang thoảng mùi cà ri, quyện cùng cái giòn giòn của phần da, kích thích vị giác người thưởng thức vô cùng.

Chị Lan hàng xóm tôi quê ở Củ Chi- một vùng đất sản sinh nguồn thịt bò tơ khá nổi tiếng ở Việt Nam, lần nào chị về thăm quê tôi cũng gửi chị mua vài ký để dự trữ ăn dần.

Bò tơ ở đây có lớp da bên ngoài rất mỏng, thịt bò mềm, ngọt tự nhiên thoảng mùi của sữa được dùng chế biến rất nhiều món ăn: luộc, hấp, xào đến nấu nướng…Món nào cũng ngon hết ý!

Trong vô vàn món ngon được làm từ bò tơ, có món bò tơ xào lăn là ở nhà tôi hay ăn nhất. Bởi, ngoài thịt bò các nguyên liệu kèm theo để làm nên món này không quá cầu kỳ, mà việc chế biến cũng dễ dàng và không tốn nhiều thời gian, rất thuận tiện cho người vừa phải đi làm vừa nội trợ như tôi.

Cách làm như sau:

Khoảng nửa ký thịt bò tơ loại còn dính da, cạo rửa sạch cắt ngang miếng mỏng . Thịt ướp với cà ri, hành tỏi và sả bằm, cùng với chút dầu hào, nước tương ngon, đường và muối, để chừng 30 phút cho thịt thấm gia vị.

Tiếp đến lấy bún tàu ngâm nước rửa sạch cho mềm rồi cắt miếng ngắn.

Hành tây lột vỏ rửa sạch xắt múi cau, cùng một nhúm ngò gai cắt nhỏ.

Sả, ớt bằm nhỏ.

Dừa vắt nước cốt và nước dảo để riêng.

Đậu phộng rang vàng giã nhỏ.

Khi chuẩn bị xong các nguyên liệu, bắc chảo dầu lên bếp đun sôi rồi cho sả ớt bằm vào phi vàng, đổ phần thịt đã ướp vào xào với lửa lớn cho miếng thịt xém vàng, đổ nước dảo vào chảo dậy nắp vung rồi hạ lửa riu riu cho thịt chín . Khi thịt chín, cho bún tàu và hành tây vào trộn đều , sau đó nhanh tay trút phần nước cốt dừa vào nêm nếm lại cho vừa miệng, tắt bếp nhắc xuống, xúc thịt ra dĩa rắc ngò gai và đậu phộng lên.

Món thịt bò tơ xào lăn khi chế biến xong cho ra một vị thơm ngon khá đặc trưng, miếng thịt bò ngọt mềm, thấm vị béo béo của nước cốt dừa pha lẫn chút mằn mặn, cay cay thoang thoảng mùi cà ri, quyện cùng cái giòn giòn của phần da, kích thích vị giác người thưởng thức vô cùng. Món này ăn kèm với cơm, khi nào chán cơm có thể chấm với bánh mì hoặc xúc bánh đa loại nào cũng ngon, nên các con tôi mê lắm. Còn ông chồng tôi thì khoái dùng làm mồi nhấm để lai rai với mấy ông bạn.

Ướp lòng và làm món lòng nướng sa tế ngon nhất

Nguyên liệu làm lòng nướng sa tế

Lòng non của bò thường bị đắng, vì thế khi muốn ăn món ăn này bạn nên đi chợ sớm, chọn lòng ở phần đầu, cuống bé, ruột căng và tròn, có màu trắng hồng, chất dịch bên trong là màu trắng sữa.

+ Lòng non ngon: 1kg

+ Sa tế, gia vị

+ Gừng, sả, rau xà lách

+ Muối và chanh hoặc giấm

Cách ướp lòng và làm món lòng nướng sa tế ngon nhất

+ Bước 1: Lòng sau khi mua về rửa qua một lần nước, sau đó cho muối vào bóp thật kĩ, rửa sạch với nước, và tiếp tục lại bóp với giấm hoặc chanh sau đó rửa sạch. Việc rửa lòng với muối, chanh hay giấm vừa giúp làm sạch chất nhày ở mặt trong của lòng, giúp loại bỏ một số vi khuẩn và còn giúp khử mùi lòng nữa. Cắt lòng thành các đoạn ngắn vừa ăn để ướp và nướng.

+ Bước 2: Sả, gừng đập dập, băm nhỏ cho vào ướp cùng lòng, thêm 2 thìa sa tế nhỏ, 1 thìa đường, 1/2 thìa bột ngọt, 1 thìa nước mắm rồi đi bao tay bóp đều cho lòng ngấm gia vị. Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại rồi cho làng vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 giờ đồng hồ, sau đó mới mang ra nướng.

+ Bước 3: Sau khi lòng ngấm gia vị ta sẽ nướng lòng. Nếu dùng lò nướng: Trải lòng ra khay nướng, bật lò trước 10 phút cho lò nóng rồi cho khay nướng vào nướng 30 phút ở nhiệt độ 185 độ C. Nếu nướng bằng than hoa: ta sẽ trải lòng lên vỉ nướng hoặc dùng xiên xiên lòng thành từng xiên rồi đặt lên nướng.

+ Bước 4: Khi lòng vàng cả 2 mặt, mùi thơm phưng phức bay lên là ta có thể ăn được rồi, đồ nướng ăn nóng hổi là ngon nhất. Bạn có thể ăn lòng kèm với rau sống, chấm với sốt cà chua cũng rất ngon. Nếu không thích ăn vã thì ta có thể ăn với cơm nóng rất ngon

lòng bò giá sỉ 70.000đ/kg

hotline 0906 977 025

Trong danh sách các loại lẩu “hot” nhất luôn được mọi người ưa chuộng thì chắc chắn không thể bỏ qua món lẩu đuôi bò cực kỳ tuyệt vời thường xuất hiện trong những buổi tiệc lớn nhỏ.

Trong món ăn này vị ngọt đậm đà của thịt bò sẽ được phát huy tối đa hoà quyện vào nước lẩu mang đến những hương vị thơm ngon cho bạn. Lẩu đuôi bò dùng với mì, bánh phở hoặc bún cọng to chấm với mắm nêm pha chua ngọt hoặc chao pha sa tế.

Lẩu đuôi bò với nước dùng cay cay nồng nàn, thịt bò sần sật, ăn kèm với các món rau, khiến bạn ăn hoài không hề chán. Lẩu đuôi bò ngon nhất khi được chế biến đúng cách và nguyên liệu phù hợp.

Vì đuôi bò là bộ phận đặc biệt của con Bò.. mổi 1 con chỉ có một đuôi thôi.. nên một số chợ ít có nguyên liệu này… bạn cần phản order hoặc dặn trước người bán hàng để có nguyên liêu tươi ngon và tốt nhất.

Nguyên liệu làm lẩu đuôi bò

1 cái đuôi bò (khoảng 1,5kg)

500g gân bò

100g sả cây

300g khoai môn

300g củ sen

2 muỗng cà phê sa tế

2 muỗng cà phê ớt bột

1 muỗng canh hành tím băm

1 muỗng canh tỏi băm

1 muỗng canh hạt điều đỏ.

Gia vị: Dầu ăn, muối, đường, bột ngọt, tiêu

Ăn kèm: Bún cọng to, rau mồng tơi, tần ô, cải xanh

1 hũ mắm nêm nhỏ

1 trái chanh lớn, 1/4 trái thơm, 1 trái ớt sừng

1 cây sả, 5 tép tỏi, 1 muỗng canh đường

Cách nấu lẩu đuôi bò đơn giản ngay tại nhà

– Bước 1: Đuôi bò thui qua lửa than, cạo sạch phần khét, rửa bằng nước muối, trụng sơ, xả lại nước lạnh. Chặt đuôi thành miếng vừa ăn, cho vào nồi đổ nước xăm xắp, thêm vài lát gừng đập giập, nấu sôi. Nước sôi vớt đuôi bò ra, để ráo.

– Bước 2: Sả cây lột bỏ lớp vỏ già, rửa sạch, lấy 2 cây băm nhỏ, phần còn lại cắt khúc, đập hơi giập. Cho sa tế, ớt bột với 1/2 sả băm, tỏi băm, hành tím băm vào thố, nêm muối, đường, bột ngọt, tiêu vào, quậy đều sau đó cho đuôi bò vào ướp, để 1 -2 giờ cho thấm gia vị.

– Bước 3: Gân bò rửa sạch bằng nước muối loãng. Nấu nước sôi, thả gừng đập giập vào, cho gân vào trụng 5 phút, vớt ra. Cho gân vào nồi áp suất cùng 500ml nước, hầm khoảng 20 phút cho gân mềm, chờ nguội lấy ra để riêng. Khoai môn, củ sen gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.

– Bước 4: Trút đuôi bò đã ướp vào nồi áp suất, thêm sả cắt khúc và 1 lít nước vào, bắc lên bếp hầm khoảng 15 phút, chờ nguội mở nắp lấy ra.

– Bước 5: Phi thơm 1/2 sả băm, tỏi băm, hành tím băm còn lại với dầu ăn, cho phần đuôi và gân đã hầm vào. Dùng một chảo khác phi hạt điều với dầu ăn cho ra màu, vớt bỏ hạt điều sau đó trút dầu vào nồi lẩu, nấu sôi, nêm muối, đường, bột ngọt vừa ăn. Cho tiếp khoai môn, củ sen vào nấu mềm, nêm lại vừa ăn.

– Bước 6: Nước chấm: Thơm, tỏi, ớt, sả băm nhỏ. Cho tỏi, ớt vào mắm nêm quậy đều. Phi thơm sả với dầu ăn, trút vào mắm nêm, cho thơm vào, nêm đường, vắt chanh cho vừa vị chua ngọt.

– Bước 7: Bún trụng lại nước sôi. Mồng tơi, cải xanh, tần ô cắt gốc, rửa sạch. Giữ nóng lẩu trên bếp, khi ăn nhúng rau vào, chấm mắm nêm pha.

Mách nhỏ cho món lau duoi bo thêm ngon

Khi phi hạt điều, đợi dầu thật nóng mới cho hạt điều vào.

Dùng ớt khô để ướp, thịt sẽ ngon hơn ướp với ớt tươi.

Củ sen sau khi gọt xong ngâm vào nước chanh pha loãng 5-10 phút để củ sen giòn và không bị thâm đen.

Chế biến nước chấm dùng lẩu:

Nước chấm là phần cũng rất quan trọng góp phần nên thành công của món ăn. Đuôi bò có vị mát, thơm dậy mùi nên khi chế biến nước chấm phải phù hợp để món ăn được ngon hơn, vừa miệng hơn.

Để làm được điều đó ta làm như sau: Thơm [dứa], tỏi, ớt, sả băm nhỏ. Cho tỏi, ớt vào mắm nêm quậy đều. Phi thơm sả với dầu ăn, trút vào mắm nêm, cho thơm vào, nêm đường, vắt chanh cho vừa vị chua ngọt. sau đó pha chung với mắm nêm hoặc dùng với chao cũng sẽ rất ngon

Bún trụng lại nước sôi. Mồng tơi, cải xanh, tần ô cắt gốc, rửa sạch. Giữ nóng lẩu trên bếp, khi ăn nhúng rau vào, chấm mắm nêm pha.

Đặc điểm của món lẩu đuôi bò

Lẩu đuôi bò dùng với mì, bánh phở hoặc bún cọng to, chấm với mắm nêm pha chua ngọt hoặc chao pha sa tế. Ngoài đuôi, có thể cho thêm gân bò, bao tử vào nấu chung, những phần này cũng cần sơ chế kỹ để khử mùi hôi.

Nếu có gân thì hầm gân trước (hoặc hầm riêng gân và đuôi nếu dùng nồi áp suất), sau đó mới cho đuôi bò vào vì gân lâu chín hơn.

Để rút ngắn thời gian và giữ chất dinh dưỡng, nên dùng nồi áp suất hầm mềm đuôi, sau đó trút ra nồi thường, thêm nguyên liệu vào nấu tiếp.

Mách nhỏ: Khi phi hạt điều, đợi dầu thật nóng mới cho hạt điều vào. Dùng ớt khô để ướp, thịt sẽ ngon hơn ướp với ớt tươi. Củ sen sau khi gọt xong ngâm vào nước chanh pha loãng 5-10 phút để củ sen giòn và không bị thâm đen.