Cách Nấu Mì Udon Nước / TOP 12 # Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 6/2023 # Top View

Mì udon thịt gà rau củ mang trong mình hương vị thanh ngọt đậm đà của nước dùng, nằm trọn bên trong là sợi mì dài, dẻo, dai. Đặc biệt chính là vị ngon, ngọt, béo, bùi từ thịt gà và thanh mát, giòn giòn của rau củ đi kèm, mang lại cho bạn món ăn vừa ngon miệng vừa dinh dưỡng.

Cách chọn nguyên liệu nấu mì udon thịt gà rau củ

Cách chọn thịt gà ngon

Muốn mua thịt gà ngon hãy quan sát màu của thịt, thịt gà tươi sẽ có màu sắc hồng hào. Gà ngon nhìn phải tươi, có mùi thơm đặc trưng, không có mùi hôi.

Kiểm tra thịt gà ngon hãy dùng tay ấn vào miếng thịt để kiểm tra. Nếu thấy phần thịt trở lại như bình thường mà không có dấu vết gì thì là gà tươi ngon. Ngược lại nếu thấy gà nhão, trơn hoặc biến dạng thì không nên mua.

Mua gà ngon hãy nhớ chọn mua ở những cơ sở uy tín như siêu thị, cửa hàng thực phẩm,… để biết được nguồn gốc và chất lượng.

Kinh nghiệm chọn mua rau củ tươi ngon

Tùy vào bạn muốn nấu món mì udon thịt gà rau củ với loại rau củ nào mà sẽ có cách chọn cụ thể khác nhau. Tuy nhiên cơ bản muốn chọn rau củ tươi ngon bạn có thể áp dụng theo những mẹo sau:

Chọn rau củ tươi ngon hãy quan sát hình dạng bên ngoài của rau củ. Rau củ tươi thường còn nguyên vẹn, lớp vỏ ngoài lành lặn, không bị trầy xước hay nát, phần cuống không bị thâm nhũn.

Nên chọn các loại rau củ tươi xanh, còn nguyên vẹn, không bị dập nát hoặc thâm nhũn. Tránh mua những loại củ quả có vẻ ngoài phổng phao, mập mạp với kích thước to lớn bất thường.

Rau củ quả tươi thường có màu sắc rất tự nhiên và không bị héo úa.

ua rau tươi hãy chọn những loại rau lá có màu xanh nhạt, cây rau nhìn không có sự bất thường nào. Không chọn những loại rau có màu xanh quá đậm, mướt mát vì rất có thể đã bị phun thuốc.

Lưu ý khi ăn mì udon thịt gà rau củ để đảm bảo sức khỏe

Ai nên kiêng ăn thịt gà

Những đối tượng nên lưu ý khi ăn món mì udon thịt gà rau củ:

Người bị xơ gan

Người mới mổ, mới phẩu thuật

Người có vết thương hở

Người có các đề về tiêu hóa

Người bị viêm khớp

Người bị thủy đậu

Lưu ý khi chế biến rau củ

Khi rửa rau quả để chế biến, không nên ngâm ngập trong chậu nước mà hãy rửa rau củ dưới vòi nước chảy. Như vậy sẽ tránh việc làm các vitamin B, C và một số khoáng chất tan biến vào trong nước.

Đối với các loại rau còn nguyên cuống lá như xà lách, rau cải … tốt nhất cần rửa trực tiếp dưới vòi nước chảy.

Với các loại củ quả có lớp vỏ ngoài cứng như khoai tây, cà rốt, dưa hấu, khoai lang,.. Bạn có thể dùng bàn chải lông mềm (chuyên rửa rau củ) để rửa.

Rửa rau củ nên rửa với nước muối để có thể loại bỏ hoàn toàn những vi khuẩn có hại.

Sơ chế nguyên liệu

Mỳ Udon Tôm Càng Xanh

Tô mì Udon nổi bật với tôm càng xanh hải sản hấp dẫn, sợi mì dai mịn có mùi thơm đặc biệt quyện nước dùng vị ngọt thanh đem đến cảm giác ngon miệng cho bạn khi thưởng thức. Bài viết sau sẽ hướng dẫn cách làm mì udon tôm càng phần 4 người ăn.

Nguyên liệu món tôm

Tôm càng 4 Con

Mực 100 Gr

Cá hồi 150 Gr

Nghêu 50 Gr (Thịt)

Mì Udon 300 Gr

Nước cốt chanh 4 Muỗng canh

Sữa tươi 4 Muỗng canh (Cô đặc)

Sa tế 2 Muỗng canh

Nước mắm 4 Muỗng canh

Hành tím 4 Củ

Củ riềng 6 Lát

Sả 1 Củ

Lá chanh 6 Lá

Ớt 2 Trái

Ngò rí 5 Nhánh

Hành lá 1 Nhánh

Viên súp thịt gà 1 Viên

Cách làm mì udon tôm càng xanh

Bước 1

Thêm 2 trái ớt và 1 muỗng canh cuống ngò rí vào cối và giã nát chúng cho đến khi ớt chảy ra. Sau đó, thêm 4 củ hành tím vào, tiếp tục giã cho hỗn hợp nhuyễn.

Bước 2

Thêm 300g mì udon vào nồi nước sôi và nấu trong vài phút cho đến khi mì chín. Xả mì udon qua nước lạnh và đặt sang một bên trong bát.

Bước 3

Tiếp theo, đun sôi khoảng 650ml nước trong nồi, hòa tan 1 viên súp thịt gà. Sau khi hòa tan, thêm vào nồi 1 củ sả thái lát, 6 lát riềng, các nguyên liệu đã giã trước đó và 1 trái cà chua được cắt múi cau. Khuấy đều và đun sôi trong khoảng 2 đến 3 phút.

Bước 4

Bây giờ thêm 2 muỗng canh sa tế ớt, 6 lá chanh xé nhỏ, 4 muỗng canh nước mắm và 4 muỗng canh nước cốt chanh. Khuấy và để cho canh sôi trong khoảng 2 phút. Bây giờ thêm hải sản hỗn hợp gồm: tôm, mực, cá hồi và thịt nghêu, nhẹ nhàng khuấy. Hãy để hải sản nấu trong một vài phút, sau đó thêm 4 cái nấm mỡ đã được cắt nhỏ vào. Khuấy đều và để súp nấu khoảng 2 đến 3 phút.

Bước 5

Cuối cùng, thêm 4 muỗng canh sữa tươi cô đặc, khuấy và nấu súp trong 5 phút cuối cùng, đảm bảo rằng tất cả các loại hải sản được nấu chín.

Bước 6

Cho mì vừa đủ ăn vào tô, múc nước súp vừa nầu cho vào tô mì cùng các nguyên liệu hải sản như tôm, mực, cá và nghêu. Rắc thêm ít hành là ngò rí là có thể dùng. Món mì udon tôm càng xanh hải sản tươi ngon cho bữa ăn gia đình bạn thêm dinh dưỡng.

Chia sẻ:

Có nhiều cách để chế biến mì Udonm trong đó mì Udon thịt bò là phổ biến nhất, mì thịt bò có sợi mì mềm dai, thịt bò dai ngọt, nước dùng thấm gia vị đậm đà. Đây là món ăn bạn nên thưởng thức khi du lich Nhật Bản. Song nếu không có điều kiện đến đất nước hoa anh đào, bạn cũng có thể học cách nấu mì Udon Nhật Bản để tự chế biến tại nhà. Ẩm thực Nhật Bản không chỉ có Sushi, Sashimi,… mà còn có món mì Udon trứ danh.

Cách làm mì Udon thịt bò thơm ngon chuẩn vị tại nhà

Nguyên liệu cần chuẩn bị

– 1 gói mì Udon khoảng 400g Nếu bạn muốn tự làm sợi mì Udon ở nhà thì chuẩn bị nguyên liệu: – 250g bột mì – 1 muỗng cà phê muối – 140ml nước ấm – 50g thịt bò cắt lát. Người Nhật thường ăn mì Udon với thịt bò Kobe, là món thịt bò thuộc loại ngon nhất ở Nhật. Nếu bạn không có loại thịt bò Nhật này thì chỉ cần chọn thịt bò tươi ngon, có màu hồng tươi, không có mùi, không mềm nhũn để làm mì ngon. – 1 củ hành tây – Hành lá, củ hành – Gia vị: dầu ăn, nước tương, xốt nướng BBQ, ngũ vị hương, muối, hạt nêm, giấm.

Dụng cụ cần chuẩn bị

– Tô trộn – Bao nilon – Cây cán bột – Dao – Bao tay chuyên dụng cho thực phẩm

Cách làm sợi mì Udon Nhật Bản

Bước 1: Cho bột mì vào tô, đổ từ từ nước nóng ấm vào tô. Mang bao tay chuyên dụng cho thực phẩm, trộn bột đều, nhồi bột trong vài phút cho mịn. Cho cục bột vào bao nilon, dùng cây cán bột cán bột thành miếng mỏng, gấp lại rồi cán tiếp nhiều lần cho bột mịn, dẻo. Để bột nghỉ khoảng 20 – 30 phút.

Bước 2: Lấy bột ra khỏi bao, rắc một ít bột năng lên, cán mỏng dài, gấp thành nếp.

Bước 3: Dùng dao cắt thành sợi, cắt bột xong thì giữ cho mì rời ra.

Bước 4: Nấu một nồi nước sôi, thêm vào một muỗng cà phê dầu ăn. Khi nước sôi, cho mì vào luộc chín rồi đổ ra rổ, xả qua nước lạnh cho sạch hết chất bột.

Nấu mì

Bước 5: Sơ chế nguyên liệu

– Rửa sạch thịt bò, xắt thành miếng nhỏ vừa ăn, ướp thịt bò với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước xốt nướng BBQ, 1 muỗng cà phê dầu ăn, nước tương, ngũ vị hương, đường, muối, giấm, trộn đều, ướp ít nhất 30 phút cho thịt bò thấm gia vị.

– Hành tây lột vỏ, rửa sạch, thái nhỏ

– Củ hành rửa sạch, băm nhỏ.

– Lá hành rửa sạch, sắc nhỏ

Bước 6: Cho nước sạch vào nồi, cho mì Udon vào đun sôi. Sôi khoảng 3 phút thì vớt ra, trụng qua nước lạnh rồi để ráo.

Bước 7: Bắc chảo lên bếp, để lửa nhỏ, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, dầu sôi thì hành củ xắt nhỏ vào phi thơm rồi cho thịt bò đã ướp vào xào, cho hành tây thái lát vào xào, đến khi hành tây dậy mùi thơm và thịt bò chuyển màu chín tới thì cho 2 chén nước lọc vào đun sôi.

Bước 8: Khi nước sôi, cho vào thêm một chút giấm, đun trong 30 phút nữa rồi nêm nếm gia vị vừa ăn.

Bước 9: Cho mì Udon đã luộc vào nồi nước thịt bò, khuấy đều cho mì ngấm gia vị một lúc rồi tắt bếp. Múc mì ra tô, thưởng thức nóng. Bạn có thể ăn mì với rau sống và tương đen Nhật Bản.

Mì Ramen – món ăn tự hào của người dân Nhật Bản

Sợi mì Ramen thường được làm từ lúa mì, muối và kansui (chất phụ gia chứa kiểm). Mì Ramen có màu vàng sẫm, kích thước nhỏ, có thể xoăn, thẳng, tròn hoặc vuông tùy từng địa phương.

Mì Ramen là một niềm tự hào của người dân xứ sở Hoa Anh Đào

Mì Ramen truyền thống thường được ăn kèm với thịt heo thái lát mỏng, rong biển, trứng, chả cá Nhật,… với nước dùng ngọt thanh từ xương hầm.

Mì Udon – món mì quốc túy của ẩm thực Nhật Bản

Sợi mì Udon được làm từ bột mì, muối, nước, có màu trắng đục đặc trưng, sợi to và dày hơn mì Ramen.

Mì Udon có nguồn gốc từ Kagawa – Đông Bắc Nhật Bản và được xem là món mì quốc túy của nền ẩm thực Nhật Bản

Nước dùng mì Udon mang hương vị thơm ngon, thanh ngọt từ sự kết hợp của nước tương, rượu mirin và nước dùng Dashi (chiết xuất từ các loại thịt cá, rau củ và cả tảo biển Nhật Bản).

Mì Soba – món mì truyền thống lâu đời Nhật Bản

Nhìn vẻ ngoài, bạn sẽ dễ dàng phân biệt được mì Soba so với các loại mì khác.Sợi mì Soba có độ dày và dài khá giống với mì Ramen nhưng lại làm từ kiều mạch hoặc hỗn hợp kiều mạch và lúa mì.

Soba là một trong những món ăn truyền thống lâu đời của Nhật Bản nhờ sự thơm ngon và giá trị dinh dưỡng

Nước dùng mì Soba là sự kết hợp từ nhiều loại nước dùng đặc trưng đến từ vùng Kantou, nước súp Dashi (được chế biến từ nước cá ngừ hầm), nước sốt Mirin và nước tương Koikuchi. Điều đặc biệt, hương vị và màu sắc của mì Soba có thể thay đổi tùy theo từng vùng miền.

Cách nấu 3 món mì Mì Udon, Mì Ramen và Mì Soba Nhật Bản chỉ trong 30 phút tại nhà

1. Mì Ramen Thịt Heo

Bước 1: Ướp thịt heo cùng tỏi bóc vỏ, nước tương, dầu mè, dùng bao tay bóp đều và ướp khoảng 10 phút để thấm đều gia vị.

Bước 2: Làm nóng dầu ăn, áp chảo thịt mỗi mặt 10 phút ở lửa vừa để thịt chín đều bên trong, sau khi thịt chín thì thái mỏng thịt.

Bước 3: Cho nước lọc vào nồi nấu sôi cùng 1/3 gói nước dùng hoàn chỉnh Barona – Lẩu Nhật Yonesabe, khuấy đều và nấu 15 phút.

Bước 4: Khi nước dùng sôi cho đậu hà lan, nấm mỡ và nấu thêm 15 phút. Cuối cùng cho mì ramen ra tô, xếp thịt heo áp chảo thái mỏng, đậu Hà Lan và nấm mỡ lên trên, rưới nước lèo và thưởng thức.

2. Mì Udon bò áp chảo

Bước 1: Để làm nước sốt bò áp chảo với 2 muỗng canh nước tương và 1 muỗng canh dầu mè.

Bước 2: Phi thơm tỏi băm, cho thịt bò vào đảo nhanh tay ở lửa lớn rồi đổ phần nước sốt cùng hành lá cắt cọng dài, áp chảo thêm 5 phút cho sốt thấm đều.

Bước 3: Cho nước lọc vào nồi nấu sôi cùng 1/3 gói nước dùng hoàn chỉnh Barona – Lẩu Nhật Yonesabe, khuấy đều và nấu 15 phút.

Bước 4: Cuối cùng xếp lần lượt mì Udon, thịt bò cùng hành lá áp chảo vào tô, rưới thêm nước dùng và thưởng thức thôi nào.

3. Mì Soba Hải Sản

Bước 1: Cho nước lọc vào nồi nấu sôi cùng 1/3 gói nước dùng hoàn chỉnh Barona – Lẩu Nhật Yonesabe, khuấy đều và nấu 15 phút.

Bước 2: Khi nước dùng sôi thỉ cho ớt chuông cắt sợi dài, nấm mỡ cắt đôi và nấu chín trong 10 phút. Sau đó thêm cá ngừ cắt khúc nhỏ, tôm bỏ vỏ giữ phần đuôi, mực khứa vảy rồng vào nồi nấu thêm 10 phút.

Bước 3: Cho tiếp đậu hà lan và giá vào nấu thêm 5 phút. Xếp mì Soba ra tô, gắp hải sản và các loại rau củ lên trên rồi rưới nước lèo vào tô và thưởng thức ngay cho nóng.