Trong những ngày sum họp gia đình thì lẩu là một món ăn ngon, dễ làm. Đồng thời tạo sự gắn kết các thành viên trong gia đình. Chúng ta đã biết đến rất nhiều loại lẩu có thể kể đến như lẩu bò, nấm hải sản, lẩu gà, hay lẩu cá diêu hồng …
Và không thể không nhắc đến lẩu chay – một loại lẩu thanh đạm, ai cũng có thể ăn và rất có lợi cho sức khỏe.
Trong bài viết này, chúng mình sẽ chia sẻ với các bạn cách nấu hai loại lẩu chay đang được ưa chuộng gần đây là : lẩu nấm chay và lẩu thái chay. Bắt tay vào thôi nào!
Hướng dẫn nấu lẩu nấm chăy
Một số loại nấm thông dụng : Nấm kim châm, nấm rơm, nấm đùi gà, nấm đông cô, nấm bào ngư, …
Cà rốt, ngô, súp lơ, khoai môn.
Hành chay poa-rô, mía lau
Tàu hũ ky (váng đậu)
Các loại gia vị: Bột ngọt, bột canh, muối, đường, nước tương.
Có thể bổ sung thêm một số loại rau nếu bạn muốn ăn thêm
Để có được nồi lẩu nấm ngon thì các khâu chuẩn bị, sơ chế nguyên liệu rất quan trọng. Cần trải qua 4 bước để hoàn thành lẩu nấm chay ngon, ăn một lần nhớ mãi.
Rau củ, quả sau khi mua về bạn rửa nhiều lần bằng nước sạch. Ngâm nước muối loãng khoảng 15 phút, sau đó vớt ra để khô ráo nước.
Bạn chẻ mía lau, bắp (bắp ngô) để cho vào nồi nước ninh. Ninh trước khoảng 1 tiếng để vị ngọt có trong mía và bắp được tiết vào nước. Bước này thay thế nước hầm xương trong nồi lẩu truyền thống.
Nấm các bạn loại bỏ gốc, loại bỏ những nhánh bị hỏng. Rửa nhiều lần bằng nước sạch, sau đó ngâm với nước muối loãng khoảng 15 – 20 phút. Bạn có thể ngâm bằng nước vo gạo, hay nước pha bột nặng đều được. Sau đó vớt ra, chẻ miếng vừa ăn và để hong khô ráo nước.
Bạn rửa sạch hành boa-rô, thắt thành những khoanh xéo lát mỏng dùng về sau. Phần đầu bạn băm nhỏ, phi cùng mỡ cho thơm lên.
Khoai môn rửa rạch, cắt miếng vừa ăn. Bạn có thể chiên qua khoai môn lên, khi ăn sẽ có vị giòn dai hơn.
Nồi nước ninh bắp và mía được ninh đến khi nào mà chúng bắp mềm búng ra thì dừng lại. Vớt hết bắp và mía ra, bạn cho khoai môn, cà rốt đã thái miếng vào.
Tiếp theo cho gia vị : bột ngọt, nước tương, muối, đường vào nếm sao cho vừa miệng. Cho tiếp hành boa-rô và súp lơ đã chuẩn bị trước đó vào.
Okey. Như vậy là nồi lẩu nấm chay đã hoàn thành. Các bạn chỉ cần bày biện lên và cùng nhau thưởng thức thôi.
Hướng dẫn nấu lẩu thái chay
Ngoài nồi lẩu nấm chay ra thì còn có một món lẩu chay khác cũng khá ngon. Ăn cay cay, đậm đà đó chính là lẩu thái chay. Một món ăn thanh đạm, mọi người quây quần bên nhau và kể cho nhau những câu chuyện trong một tuần vừa qua.
Một bữa ăn sum vầy, ấm tình người phải không các bạn!
5 bìa đậu chiên
1/2 quả dứa (trái thơm), 3 quả cà chua
2 cây tỏi, rau muống, rau cải thảo, rau cần,…
Gói gia vị lẩu thái
Các loại nấm như nấm kim châm, nấm bào ngư, nấm rơm
Ớt tươi
Các loại gia vị như bột ngọt, đường, muối, bột canh, …
Chuẩn bị xong nguyên liệu, ta bắt tay vào thực hiện thôi nào!
Trái thơm (quả dứa) bạn gọt vỏ và loại bỏ mắt, cắt thành miếng vừa ăn. Chả quế chay và đậu hũ chiên cắt thành những miếng vuông.
Nấm bạn cắt gốc sau đó rửa nhiều lần bằng nước sạch. Đem ngâm nước muối loãng khoảng 15-20 phút, thái thành miếng nhỏ hoặc xe thành miếng vừa ăn.
Các loại rau bạn nhặt bỏ phần lá vàng, bỏ gốc rửa sạch. Để khô ráo nước và thắt khúc vừa ăn.
Bạn bắc chảo lên bếp, cho một muỗng dầu ăn và đợi dầu nóng thì cho nấm rơm, đậu hũ, nấm bào ngư, chả quế vào xào. Đến khi chín thì cho ra một đĩa lớn.
Tiếp tục bạn cho thêm dầu ăn vào chảo, đợi nóng dầu thì cho nửa trái thơm đã thái mỏng ở bước trước vào xào. Khi thơm tái tái, bạn đổ khoảng 1.5 lít nước đun sôi để nguội vào đun tiếp.
Đợi đến khi nước sôi, bạn cho đĩa nguyên liệu đã xào trước đó vào. Sau đó tiến hành cho gói gia vị lẩu thái chay vào, cùng với đó là bột ngọt, bột canh, … nếm cho vừa miệng.
Bạn bày biện trang trí các loại rau, nấm xung quanh nồi lẩu và thưởng thức thôi nào. Lưu ý là các bạn nên cho từ từ các nguyên liệu vào nồi nước lẩu, không nên cho hết cùng một lúc sẽ dẫn đến rau và nấm bị dai, ăn kém ngon.
Tổng kết
Như vậy là wikiohana đã cùng bạn tìm hiểu cách nấu món lẩu nấm chay và lẩu thái chay ngon trọn vị. Sau những ngày ăn thịt, thì món lẩu chay này sẽ cung cấp cho bạn nhiều chất sơ hơn. Tốt cho hệ tiêu hóa và sức khỏe của gia đình bạn. Đặc biệt ăn các món lẩu chay này sẽ không sợ ngán,
Cập nhật 21/06/2023