Cách Nấu Món Rau Củ Kho Chay / TOP 5 # Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 3/2023 # Top View

Rau củ xào chay !!

22-04-2019

Điểm danh ngay 1 món chay giúp đổi vị và bổ sung chất xơ cho gia đình mình !

Nguyên liệu cần thiết 

– 1 củ đậu

– 1 củ cà rốt

– 100g đậu cove hoặc đậu đũa

– 7g muối

– 2g hạt tiêu

– 7g đường

– 150ml nước nóng

– 30ml dầu ăn

– Tỏi băm nhỏ.

Cách làm rau củ xào chay:

Đậu rửa sạch thái lát chéo dày khoảng 0,5cm.

Củ đậu, cà rốt gọt vỏ rồi bào nhỏ.

Cho dầu ăn vào chảo, thêm tỏi vào phi thơm. Thêm đậu vào xào nhanh trong khoảng 1 phút.

Thêm củ đậu, cà rốt vào xào trong vài phút.

Nêm muối, tiêu, đường vào và tiếp tục xào khoảng 1 phút cho đến khi rau mềm.

Thêm nước nóng vào chảo.

Đậy nắp vung và đun ở lửa nhỏ trong khoảng 1 phút là được.Món rau củ xào chay này khá giản dị mà vẫn ngon cơm. Chúng ta chỉ cần khéo léo trong việc lựa chọn các nguyên liệu và kết hợp chúng với nhau là đã có một món xào chay siêu ngon 

Nguồn: Sưu tầm 

Món rau củ kho chay chắc chắn không làm khó các chị em. Nhưng để món ăn hấp dẫn đậm đà thì phải chú ý công thức nấu, đặc biệt không để rau củ bị mất chất.

Cách làm món rau củ kho chay đơn giản

Nguyên liệu món rau củ kho chay

Nấm xào chay – món chay ngày rằm đơn giản, dễ làm, không dầu mỡ

1 miếng đậu hũ tươi

½ quả dứa

Dầu ăn thực vật, nước tương, đường, muối

Hành lá

Cách làm món rau củ kho chay

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Khổ qua bạn nên chọn những trái tươi, có vân đều nhau, bạn đem rửa sạch, cắt đôi rồi loại bỏ phần hạt. Sau đó, cắt xéo thành từng miếng vừa ăn.

Nấm rơm bạn đem cắt gốc, ngâm nước, sau đó rửa sạch, để ráo. Đậu hũ bạn cắt thành từng miếng vừa ăn. Dứa bỏ vỏ, bỏ mắt và cùi rồi cắt miếng. Hành lá bạn cắt nhỏ để riêng phần đầu trắng và lá.

Nếu bạn thích, bạn có thể cho thêm cà rốt hoặc củ cải trắng vào.

Bước 2: Kho rau củ

Bạn cho vào nồi 1 muỗng dầu ăn cùng đầu hành lá phi thơm. Tiếp theo, bạn cho khổ qua vào xào khoảng 1 phút. Tiếp đến, bạn cho đậu hũ, nấm rơm, dứa vào xào chung. Lúc này, bạn vặn nhỏ lửa, rồi nêm nếm với đường, xì dầu, chút muối sao cho vừa ăn. Rồi cho thêm ít nước lọc vào kho với lửa riu riu đến khi nước kho cạn nước thì bạn tắt bếp.

Cách làm món rau củ thập cẩm kho chay

Nguyên liệu món rau củ thập cẩm kho chay

1 củ măng

½ củ cải trắng

10 cái nấm hương

Củ cải muối

1 củ cà rốt

½ củ su hào

Đậu que

Nước dừa

Nước tương, đường, muối, hạt tiêu, dầu ăn thực vật

Cách làm món rau củ thập cẩm kho chay

Bước 1:Sơ chế nguyên liệu

Cà rốt, củ cải trắng và su hào, bạn đem gọt sạch vỏ, rửa sạch rồi cắt miếng vừa ăn. Với cà rốt, bạn có thể tỉa thành hình bông hoa để bắt mắt hơn.

Ngon khó cưỡng với món tàu hủ ky kho chay cho ngày đẹp

Bước 2:Cách kho rau củ chay

Bạn cho chảo lên bếp, cho dầu và tỏi vào phi thơm. Khi dậy mùi, bạn cho rau củ xào chung với nhau. Rồi nêm nếm với 4 muỗng xì dầu, 2 muỗng đường, một ít muối cho vừa ăn. Sau đó, cho nước lọc vào kho cùng. Khi nước sôi lên một lúc, bạn cho đậu que vào cùng và vặn nhỏ lửa, kho đến khi các loại rau củ chín thì tắt bếp.

Cách làm món nấm kho chay

Nguyên liệu món nấm kho chay

200g nấm rơm

Tiêu xanh

Vài tai nấm hương

Dầu ăn thực vật, dầu mè, nước tương, muối, đường, tiêu

Cách làm món nấm kho chay

Bước 1:Sơ chế nguyên liệu

Nấm rơm bạn cắt chân, đem ngâm với nước muối pha loãng, rồi rửa sạch, vớt để ráo.

Tiêu xanh bạn đem rửa sạch. Nấm hương bạn cũng đem ngâm với nước rồi vớt ra để ráo.

Bạn cho nấm rơm và nấm hương vào nồi, nêm nếm với 1 muỗng dầu mè, 1 muỗng dầu ăn, 2 muỗng nước tương, ½ muỗng cà phê muối, tiêu.

Trộn đều và ướp trong 10 phút.

Măng kho chay cho bữa ăn thêm đa dạng chỉ với 2 bước tại nhà

Cách làm món rau củ kho chay với cà tím

Nguyên liệu món rau củ kho chay với cà tím

Thơm 1/2 trái

Cà rốt 1 củ

Đậu bắp 150g

Cà tím 1 trái

Sả 2 cây

Ớt 1 trái

Dầu ăn 2 muỗng canh

Muối 1/2 muỗng cà phê

Bông cải trắng 150 gr

Đậu que 100 gr

Hạt nêm chay 1 muỗng cà phê

Nước tương 1 muỗng canh

Cách làm cà tím kho chay cho bữa ăn thêm trọn vẹn và ngon miệng

Bước 1:

Cách làm món rau củ kho chay với cà tím

Bước 2:

Thơm, cà rốt, đậu bắp, cà tím cắt khúc, rửa sạch. Bông cải trắng cắt miếng vừa ăn. Sả băm nhỏ, cho ra chén. Đậu que cắt khúc khoảng 3-4cm. Phi thơm sả băm, ớt với 2 muỗng canh dầu ăn trong chảo, đảo đều.

Bước 3:

Cho thơm, cà rốt, đậu bắp, cà tím, bông cải trắng, đậu que vào, đảo đều 3 phút. Nêm gia vị 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng cà phê muối cho vừa ăn.

Cách làm món rau củ kho chay với khổ qua đèo

Nguyên liệu món rau củ kho chay với khổ qua đèo

100 gam đậu que

1/4 trái thơm (dứa)

1/3 củ cà rốt

100 gam khổ qua đèo

50 gam tàu hủ ky cọng

1 khúc boa rô

Gia vị: Dầu ăn, đường, bột ngọt, nước tương, hạt nêm từ nấm hương và hạt sen

Bước 1: Sơ chế tàu hủ ky cọng

Cách làm rau củ kho chay với khổ qua đèo

Với tàu hủ ky cọng, sau khi mau về bạn rửa sạch, để ráo rồi đem bẻ thành các khúc ngắn chừng 4-5 cm. Bắc 1 nồi nước lên bếp rồi đun sôi,cho tàu hủ ky cộng vào. Đến khi tàu hủ ky cọng phồng lên thì vớt ra đĩa.

Tàu hủ ký lá hay cọng đều làm cho món chay của chúng ta trở nên ngon và hấp dẫn hơn. Thông thường với những món như: món nước, bún hay chiên phồng thì việc sử dụng tàu hủ ky lá sẽ hợp hơn, trong món ăn đẹp mắt và ngon hơn.

Bước 2: Sơ chế rau củ

Đối với những món kho, bạn nên chọn tàu hủ ky cọng sẽ mang đến món kho có vị dai, ngon hay nói cách khác là món kho nên chọn tàu hủ ky cọng là tốt nhất.

Khổ qua đèo bạn đem rửa sạch. Khổ qua đèo chính là những trái khổ qua còn nhỏ, không có hạt. Điểm cộng khi bạn sử dụng những trái khổ qua đèo này là bạn không cần bỏ hạt, chỉ cần rửa sạch, bổ đôi là xong. Như vậy là bạn có thể giữ được hình dáng nguyên của trái khổ qua rất là đẹp mắt.

Boa rô bạn đem rửa sạch và thái vát chéo. Cà rốt bạn gọt sạch rồi bỏ vỏ, rửa sạch lại với nước và đem tỉa thành hoa. Đậu cô ve bạn đem tước bỏ xơ, rửa sạch và cắt làm đôi, làm ba tùy quả đậu dài hay ngắn.

Trái thơm gọt vỏ, bỏ mắt và thái miếng nhỏ.

Bước 3: Thực hiện làm món khổ qua kho chay

Cách chế biến món mít kho chay chuẩn vị mà đơn giản

Bước 4: Nêm gia vị Bước 5: Kho rau củ

Bắc thố đất lên bếp, bạn cho vào nồi 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng bạn thêm boa rô vào xào thơm.

Tiếp đến là thêm tất cả phần rau củ và tàu hủ ky cộng vào nồi đảo chung.

Lợi ích khi ăn chay

Tốt cho tim mạch

Ăn chay sẽ giúp bạn giảm thiểu nguy cơ ung thư lên tới 70%, giúp cho hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn.

Tránh xa các chất độc hại

Thực đơn nhiều rau củ sẽ cung cấp nhiều sắt, chất dinh dưỡng và năng lượng. Nhờ đó, tốt cho quá trình lưu thông máu và tim mạch.

Ổn định huyết áp

Trong thịt có nhiều chất độc nguy hiểm như hormone, thuốc kháng sinh, thuốc bảo quản… Do đó, việc thay thế thịt bằng các loại rau của sẽ làm giảm nguy cơ nạp các chất độc vào trong cơ thể.

Ngăn chặn tiểu đường

Chế độ ăn chay sẽ giúp bạn có một huyết áp ổn định và ngăn ngừa các bệnh về tim mạch, đột quỵ

Vậy là thông qua bài viết này các bạn đã biết được các nấu rau củ kho chay rồi đúng không nào. Với cách chế biến không cầu kỳ sẽ đem lại món ăn thanh đạm và không hề ngán cho mọi người thưởng thức đấy.

Tuthuoc24h.net

BTV/ Sức Khỏe Cộng Đồng

Có nhiều cách nấu món chay ngon từ rau, củ, quả, nấm. Chúng tôi xin giới thiệu tới bạn 3 món ăn cơ bản nhất để bạn có thể vận dụng nhanh khi cần.

Cách nấu món chay ngon từ rau, củ, quả, nấm về cơ bản không khác với cách nấu các món thường. Tuy nhiên khi nấu món chay bạn cần để ý các chi tiết sau:

– Không nấu món chay với hành, tỏi, sả, nước mắm, các gia vị có nguồn gốc động vật.

– Các món chay từ thực vật nếu không phải là đồ khô sẽ khó bảo quản lâu. Nên sử dụng nhanh để tránh hư hỏng, đồ ăn kém chất lượng hoặc làm số lượng ít để tránh lãng phí.

1, Cách nấu món chay ngon từ rau, củ, quả, nấm: Món canh

Nguyên liệu: Cà rốt, khoai tây, ngô ngọt, nấm rửa sạch, để riêng từng thứ.

Cà rốt, khoai tây gọt vỏ thái miếng vừa ăn. Đun nóng một ít dầu ăn trong chảo, đổ cà rốt vào xào săn mặt. Sau đó, cho khoai tây, ngô ngọt vào đảo chung trong thời gian 2 – 3 phút. Đổ lượng nước vừa ăn, nêm nếm gia vị, đậy nắp chảo đun sôi.

Khi nước sôi, giảm lửa đun trong vòng 5 phút thì cho cà chua bổ đôi hoặc bổ tư và nấm vào rồi đun thêm 15 phút nữa là bạn đã có một món chay ngon từ rau củ quả.

Bạn cũng có thể biến tấu món canh này từ các loại nguyên liệu khác. Tuy nhiên cần để ý thứ tự đun nấu: Củ, quả nấu trước, đến nấm và cuối cùng là rau để tránh các loại rau, nấm bị mềm nhũn nếu đun cùng thời gian với củ, quả.

2, Cách nấu món chay ngon từ rau, củ, quả, nấm: Món kho

Có rất nhiều cách làm món kho chay. Nguyên liệu cũng khá đa dạng và phong phú: Từ các loại thực phẩm chay giả thịt, từ các loại củ, quả, đặc biệt là từ nấm. Xin giới thiệu một món kho rất ngon và dễ làm: Nấm, khoai lang kho.

Nguyên liệu: Nấm rơm hoặc nấm đùi gà cắt vừa miếng, khoai lang cắt vừa miếng, gừng, tương (xì dầu).

Cách làm:

– Khoai lang chiên sơ cho săn bề mặt, sau đó để nguội.

– Cho dầu nóng, xắt nhỏ gừng phi lên, cho nấm vào xào săn lại.

– Sau đó cho tương (xì dầu) vào. Với mỗi 500gr nguyên liệu có thể cho 2- 3 thìa canh tương.

– Đổ nước vào xấp mặt các nguyên liệu.

– Đun to lửa cho đến lúc sôi, sau đó giảm lửa đến khi nước trong nồi rút lại, sít mặt nồi là có thể tắt bếp, để nguội và sử dụng.

Cũng như món canh, cách nấu món chay ngon từ rau, củ, quả, nấm thông qua món kho cũng có thể thay đổi nguyên liệu, tuy nhiên cách làm vẫn giữ nguyên. Một món kho phổ biến khác bạn có thể thường xuyên làm cho gia đình ăn là món đậu phụ nấm kho chay. Cách làm tương tự ở trên, chỉ thay khoai lang bằng đậu phụ rán giòn.

Cần chú ý các nguyên liệu có thể kỵ gừng thì không cần thiết cho gừng vào.

3, Cách nấu món chay ngon từ rau, củ, quả, nấm: Món xào

Trong các cách nấu món chay ngon từ rau, củ, quả, nấm, món xào chay là dễ làm nhất và có nhiều biến tấu nhất. Món xào chay chú trọng rau nhiều hơn. Tuy nhiên có thể phối kết hợp cả 4 loại nguyên liệu phổ biến trong món chay. Trong bài viết này giới thiệu tới bạn món xào chay thập cẩm.

Nguyên liệu: Đậu Hà Lan, ngô non, cà rốt, nấm đông cô, súp lơ

Cách làm:

Đậu hà lan, rửa sạch, cắt bỏ đầu, lấy bỏ chỉ 2 bên. Bắp non rửa sạch, cắt đôi. Cà rốt bào vỏ cắt miếng nhỏ, mỏng vừa ăn. Nấm đông cô ngâm nở cắt gốc rồi cũng cắt miếng mỏng vừa ăn. Súp lơ tách thành từng bông nhỏ, thái vừa ăn, rửa sạch dưới vòi nước.

Cho chảo dầu sôi dầu vào, cho bắp non và cà rốt vào xào đều. Cho bắp non và cà rốt vào xào cùng là cách làm món ăn chay giữ được hương vị của món ăn.

Khi bắp non, cà rốt đã chín sơ thì cho đậu Hà Lan, súp lơ và nấm đông cô vào tiếp. Khi xào, bạn nhớ cho thêm ít nước để rau chín đều và không bị khô chảo. Nêm nếm gia vị gồm nước tương, muối, đường cho vừa khẩu vị.

Cách kho đồ chay rau củ không hề phức tạp mà vẫn mang đến món ăn đậm đà, đảm bảo dinh dưỡng, làm phong phú thêm cho bữa cơm chay của bạn.

Tác dụng của rau củ kho chay

Các món chay nói chung và rau củ kho chay nói riêng mang đến nhiều lợi ích và tác dụng cho sức khỏe. Ăn chay giúp giảm cholesterol và nguy cơ mắc bệnh tim, giúp làn da khỏe mạnh khi được bổ sung đầy đủ lượng vitamin, khoáng chất và nước. Thực phẩm chay thường dễ tiêu hóa nên sẽ giúp tăng cường trao đổi chất.

Món rau củ kho chay với hương vị ngọt mát tự nhiên sẽ cho bạn một bữa ăn thanh đạm, hấp dẫn hơn. Qua quá trình kho, rau củ sẽ thấm sâu gia vị giúp món ăn có đậm đà, bắt mắt. Bên cạnh đó, với rau củ rất đơn giản, nguyên liệu dễ tìm, thời gian chế biến nhanh.

Chỉ với những nguyên liệu đơn giản như nấm rơm, khổ qua, dứa, đậu hũ, cà rốt… cùng với các gia vị thông thường là bạn đã có thể tạo nên những món kho chay mới mẻ rồi đấy. Món rau củ kho có thể biến tấu thành nhiều món khác nhau theo khẩu vị và sở thích của người nấu. Vẫn với cách kho đồ chay rau củ như cũ, chỉ cần thay đổi nguyên liệu là bạn đã có ngay một món mới.

Cách kho đồ chay rau củ ngon miệng, tiện lợi

Những người yêu thích ẩm thực chay và ăn chay thường xuyên không còn xa lạ với món rau củ kho chay cũng như những cách làm đồ chay đơn giản tại nhà. Để làm được ăn tươi ngon, đậm đà, người nấu cần làm đúng khâu sơ chế và nêm nếm gia vị hợp lý.

Với món rau củ kho chay, bạn cẩn chuẩn bị những nguyên liệu sau: củ măng, cà rốt, su hào, cải trắng, mướp đắng, củ cải muối, nấm hương, đậu que, củ kiện băm nhỏ, nước dừa, gia vị: nước tương, muối, đường, hạt tiêu, dầu ăn.

Cách thực hiện:

– Sơ chế nguyên liệu: Với các loại rau củ bao gồm su hào, củ cải trắng, cà rốt, mướp đắng bạn cần gọt vỏ, làm sạch và thái miếng vừa vặn.

– Củ cải muối bạn đem thái lát, sau đó ngâm nước để cho nở và bớt mặn. Đỗ que bẻ thành từng khúc. Trước khi kho cùng với các loại rau củ khác, măng cần phải luộc 2 – 3 lần cho bớt đắng, sau đó thái thành khúc.

– Đặt chảo lên trên bếp cho nóng dầu và đổ kiệu vào phi cho thơm. Khi đã có mùi thơm, cho các loại rau củ vào xào lên cho ngấm dầu. Cho gia vị vừa vặn vào và đổ nước dừa vào đun sôi. Đun sôi được một lúc thì cho đậu que vào và vặn nhỏ bớt lửa, để đến khi các loại rau củ chín mềm thì tắt bếp.

Như đã nói, món rau củ kho chay có nhiều biến tấu khác nhau với các loại nguyên liệu khác nhau. Bạn có thể thay đổi các loại rau củ khác theo sở thích của mình. Bạn cần lưu ý khi chế biến là nên kho nhỏ lửa cho rau củ thấm mềm, vừa ăn, không nên kho mặn quá hoặc lâu quá, rau củ mềm nhũn sẽ mất ngon.

TÂM CHAY – GIEO NHÂN TỐT GẶT QUẢ LÀNH

– Cơ Sở 1: Nhà B3, Số 2 Đỗ Đức Dục, Nam Từ Liên, Hà Nội. Điện thoại: 0979485003 – 0903403933 – Cơ Sở 2: Tầng 1 Tòa 102 Usilk City, Tố Hữu, La Khê, Hà Đông, Hà Nội. Điện thoại: 0903464808 – 0971790499 – Cơ Sở 3: Số Nhà 5, Ngõ 29 Láng Hạ, Đống Đa, Hà Nội. Điện Thoại: 0903464808 – 0962607758 – Cơ Sở 4: Số Nhà 71B, Đường 9, Tập Thể F361 An Dương, Hà Nội. Điện thoại: 0903403933 – 0979485003 Email:[email protected] Fanpage: