Cách Nấu Món Thịt Bò Rim / Top 11 Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 9/2023 # Top Trend | Morningstarinternationalschool.edu.vn

Cách Làm Món Thịt Bò Rim Thơm Ngát, Đậm Đà Đưa Cơm

Bí quyết chọn nguyên liệu cho món thịt bò rim 1. Cách chọn thịt bò tươi sống chất lượng, an toàn

Chọn thớ thịt có màu đỏ tươi bởi sắc sáng tỉ lệ thuận với độ tươi của thịt bò. Lưu ý không chọn thịt bò có màu đỏ sậm hay quá nhạt màu vì có thể chúng đã được bảo quản lâu ngày.

Thịt bò ngon có lớp mỡ màu vàng nhạt. Hãy chọn nguyên liệu với một ít mỡ để thành phần sau khi chế biến có độ giòn, béo mà không quá khô.

Dùng tay kiểm tra sẽ thấy thớ thịt khô ráo nhưng mềm mại, không bị lồi lõm thất thường. Nếu ấn nhẹ vào tảng thịt thì thịt sẽ đàn hồi nhanh chóng.

Thịt còn tươi mới thì sẽ có mùi thơm đặc trưng. Tránh mua sản phẩm đã bốc mùi hôi hay quá hạn sử dụng.

2. Cách chọn thịt bò đông lạnh tươi ngon, không chứa hóa chất

Điều đầu tiên bạn cần chú ý đến nguồn gốc xuất xứ của thịt bò đông lạnh. Thông thường, các thông tin này đều được in trực tiếp trên bao bì sản phẩm, kể cả nguồn gốc xuất xứ. Bạn có thể dễ dàng đọc được các thông tin về sản phẩm thịt bò như công ty chịu trách nhiệm nhập khẩu, hạn sử dụng, sản phẩm đến từ quốc gia nào, sản xuất ở đâu,…

Tiếp theo, bạn hãy quan sát hình thức đông lạnh của thực phẩm. Thịt bò đông lạnh phải được bảo quản trong nhiệt quy định, thông thường là từ -18 đến -22 độ. Màu thịt phải tươi và đặc biệt là không có mùi. Các dấu hiệu trên chính cho thấy đây là thực phẩm thịt bò sạch đảm bảo chất lượng.

Một điều quan trọng không kém là hạn sử dụng và điều kiện bảo quản của thực phẩm. Thịt bò đông lạnh phải còn nguyên tem của nhà sản xuất thì mới đáng tin cậy. Bạn nên mua thực phẩm đông lạnh còn hạn sử dụng. Nếu thịt bò gần hết hay đã hết hạn sử dụng thì không nên dùng.

Lưu ý cuối cùng là bạn hãy lựa chọn các cửa hàng bán thịt đông lạnh hay siêu thị uy tín để có thể lựa được nguyên liệu tươi ngon và an toàn nhất.

Lưu ý cho món thịt bò rim 1. Mẹo cho món thịt bò rim đậm vị

Thịt bò sau khi rửa sạch thì bạn nên để cho thịt ráo nước. Cắt thịt thành những miếng vừa ăn, không quá mỏng hay quá dày.

Khi rim thịt, bạn nhớ vặn lửa cho nhỏ để thịt có thể ngấm đều các loại gia vị. Đây cũng là cách để hạn chế thịt bị cháy xém, làm giảm chất lượng và hương vị món ăn.

2. Những nhóm người nên hạn chế ăn thịt bò Người có vết thương hở

Tùy theo cơ địa mà khi đang có vết thương hở, bạn cần kiêng một số loại thức ăn để vết thương không để lại sẹo. Các loại thực phẩm dể để lại sẹo bao gồm thịt bò, rau muống, nếp, thịt gà,… Các loại thực phẩm dễ gây sưng vết thương, gây mủ khiến vết thương lâu lành hơn.

Người bị cao huyết áp, bệnh tim mạch

Trong thịt bò chứa nhiều chất dinh dưỡng có thể gây áp lực lớn lên tim và mạch máu của người bệnh. Bên cạnh đó thì lượng cholesterol cao cũng tiềm ẩn những nguy cơ không có lợi với nhóm người này. Cách tốt nhất là bạn nên tham khảo ý kiến bác sĩ về thực đơn phù hợp cho tình trạng bệnh của mình.

Trẻ em dưới 2 tuổi

Chế độ dinh dưỡng dành cho trẻ dưới 2 tuổi phải được giám sát chặt chẽ và có lời khuyên từ bác sĩ. Bạn không nên tùy ý cho trẻ ăn bất cứ gì mình ăn, ví dụ như thịt bò. Đây là nguồn cung cấp các dưỡng chất dồi dào nhưng đôi khi lại trở nên quá mức với trẻ nhỏ.

Thịt bò rim thấm đẫm các loại gia vị thảo mộc, có mùi thơm quyến rũ thật khó để chối từ. Món này ăn kèm với cơm trắng hay dùng để lai rai với rau sống, khế chua, chuối chát thì còn gì bằng. Những buổi hội họp cùng bạn bè mà có món này thì bạn sẽ ghi điểm với mọi người cho xem.

Nguồn: Tổng hợp

Sơ chế

Cách thực hiện

Cách Làm Món Thịt Bò Rim Thơm Ngon Chuẩn Vị Miền Trung

Cách làm món rim chuẩn vị miền Trung

Thịt bò rim là một món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ Tết của người miền Trung. Vị ngọt của thịt bò hòa quyện với vị thơm của mật mía, vị cay cay của gừng luôn chứa đựng sức hút khó cưỡng với người thưởng thức .

Nguyên liệu cho món thịt bò rim:

– 02 kg thịt bò tươi

– Khoảng 1/2 bát ăn cơm mật mía

– Nước mắm 1/3 bát

– Gừng tươi khoảng 25 gam

– Tỏi 15 gam

– Hành tăm 5-6 hạt (Hành tăm hạt bé như hạt cườm. Loại này có nhiều ở miền trung)

– Mỳ chính 1 thìa cà phê

– Mắm tôm 1 thìa cà phê

– Bột hạt tiêu 1/2 thìa cà phê

– Một ít để nấu bò kho, nếu có (gia vị bò kho được nhà sản xuất đóng thành từng gói hoặc đóng trong từng lọ nhỏ bán tại các chợ. Gia vị này có tác dụng làm đẹp màu thịt lại có mùi thơm hấp dẫn).

Cách làm thịt bò rim thơm ngon chuẩn điệu miền Trung

– Đầu tiên, thịt bò mua về rửa sạch, để ráo nước. Sau đó cắt thành từng miếng theo ý thích của bạn. Lưu ý là bạn không nên cắt mỏng quá, cũng đừng dày quá.

– Sau đó, bạn hãy bóc vỏ, rửa sạch gừng, hành, tỏi rồi băm nhỏ và ướp với thịt bò trong khoảng 2 giờ. Lưu ý không nên ướp trong thời gian quá ngắn bởi gia vị chưa kịp ngấm, khi nấu bò rim sẽ không có được vị thơm.

– Tiếp đến, bạn ướp thịt với ¼ bát con nước mắm và mật mía, gia vị bò kho rồi trộn đều cho thịt ngấm gia vị. Sau đó, bạn trút toàn bộ thịt và gia vị vừa ướp vào nồi, đậy vung và đun to lửa đến lúc bắt đầu sôi thì lắc đều, vặn nhỏ lửa, đun liu riu cho đến khi thịt mềm. Khi chín, bạn có thể nếm lại một lần nữa sao cho vừa ăn.

– Cuối cùng, bạn vớt thịt ra đĩa, thái thành từng miếng mỏng rồi chan nước thịt lên và mời cả gia đình cùng thưởng thức!

Yêu cầu với món thịt bò rim kiểu miền Trung

– Thịt bò mềm, thơm mùi của tiêu, mật mía và nước mắm.

– Nước thịt không quá ngọt, không quá mặn, sền sệt với thịt.

Cách Làm Món Thịt Bò Rim Tiêu Thơm Ngon Cho Bữa Tối Thêm Đậm Đà

– Thịt bò thăn: 400gr

– 1/2 thìa cà phê baking soda

– Bột mỳ: 20gr

– Giấm trắng, dầu hào, xì dầu, rượu trắng

– Hành tây, tỏi, gừng, hành khô, tiêu hạt đen

– Gia vị đầy đủ

– Cà chua, rau mùi

Cách làm món bò rim tiêu

– Bước 1: Thịt bò rửa sạch sau đó thái miếng to bản và dày khoảng 0,5cm.Hạt tiêu rang chín rồi rồi đập dập.Gừng, hành khô, tỏi làm sạch vỏ sau đó băm nhỏ.Rau mùi nhặt bỏ gốc rồi rửa sạchHành tây rửa sạch, lột vỏ rồi thái thành múi cau.

– Bước 2: Khi thịt bò đã được thái miếng và làm sạch thì bạn cho thịt bò vào bát + 1/2 thìa cà phê baking soda + 3 thìa cà phê dấm, sau đó trộn đều rồi ướp khoảng 10 phút cho thịt mềm.

– Bước 3: Sau khi thịt bò đã được ướp với baking soda và dấm đã được mềm thì bạn cho vào thêm 1 chút hành + tỏi + gừng + 1 ít hạt tiêu + dầu hào + rượu trắng rồi ướp thêm khoảng 1 tiếng cho ngấm vừa vặn các gia vị.

– Bước 4: Cho nước lên đun sôi, rồi lấy cà chua khía hình chữ thập dưới đáy quả cà chua rồi thả vào nồi nước vừa đun sôi khoảng 1 phút sau đó vớt ra. Dùng tay nhẹ nhàng bóc lớp vỏ mỏng ở ngoài bỏ đi rồi bổ cà chua ra làm đôi, lầy thìa hoặc muỗng nhỏ khoét hết phần hạt đi chỉ lấy phần cùi, rồi bỏ vào máy xay nhuyễn.

– Bước 5: Làm nước sốt thịt bò. Cho 2 thìa dầu ăn + cà chua vừa được say nhuyễn + dầu hào + 1 ít rượu trắng + gia vị nêm cho vừa miệng ăn, rồi bắc lên bếp đun cho tới khi sôi, rồi cho bột mỳ vào quấy đều cho tới khi sánh lại thành nước sốt là được.

– Bước 6: Khi thịt bò được ướp đã ngấm gia vị vừa vặn thì bắt đầu cho dầu ăn vào chảo đun cho nóng rồi đổ thịt bò vào xào, nêm gia vị sao cho vừa miệng. Chú ý khi xào thịt bò cần phải để lửa lớn để xào để tránh thị bò bị dai và xào cho tới khi chín thì bắt đầu đổ nước sốt thịt bò + hành tây vào xào khoảng 5 phút cho ngấm đầy đủ các hương vị là được.

Cách Nấu Bò Rim Nghệ An Truyền Thống Ngày Tết .

Món này mỗi nhà một cách nấu bò rim Nghệ An món này còn có tên gọi khác là Bò kho mật mía Nghệ An quan trọng nhất không thể thiếu đó chính là mật mía. Học Viện Ẩm Thực xin được phép chia sẻ công thức mà nhiều nhà hay nấu.

Nguyên liệu làm bò rim ( Thịt Bò kho mật mía Nghệ An ):

– 4 cân thịt bò bắp.

– 1.5g gói gia vị ngũ vị hương.

– Gói gia vị bò kho ( 10g loại bột khô và 20g loại nước ).

– Gói gia vị thịt hộp: 5g

– 1 bát ăn cơm mật mía

– Gừng, ớt, tỏi, hành tím.

– 2 thìa: mì chính, hạt nêm.

– 1 thìa bột điều, hạt tiêu

– Nửa bát ăn cơm nước nắm, 1 thìa dầu ăn.

– Vài bông hoa hồi và ít mẩu quế.

Cách làm bò rim Nghệ An:

1. Băm nhỏ gừng, tỏi, hành tím, ớt.

2. Rửa sạch thịt bò, thấm khô. Cắt thịt thành khối tầm 200-300g.

3. Cho thịt vào nồi luôn và trộn đều với tất cả gia vị ở trên. Dùng tay xoa thật kĩ gia vị lên mặt ngoài miếng thịt. Ướp 45 phút – 1 tiếng. Lúc này ở trong nồi sẽ có rất ít nước, chắc chỉ vừa đủ để tráng mặt đáy nồi. Nếu không yên tâm có thể cho thêm 1 bát nhỏ nước.

4. Bắc nồi lên bếp. Đầu tiên để lửa to hoặc gần to, và canh đến khi nước trong nồi sôi và thịt bò chuyển sang màu chín tái thì lật miếng thịt bò, làm sao cho bên ngoài thịt không còn màu đỏ nữa.

Khi các mặt của miếng thịt bò hết màu đỏ của thịt sống rồi thì hạ nhỏ lửa. Ninh 1-2 tiếng đến khi thịt bò chín mềm.

5. Thái lát mỏng hoặc để xé từng miếng như bò khô cũng được ( thái miếng thì đẹp nhưng riêng em thích xé hơn vì thái thường hay bị khô ) .

CHÚC MỌI NGƯỜI THÀNH CÔNG!

0

0

votes

Đánh Giá

Cách Làm Thịt Bò Rim Đúng Kiểu Miền Trung Thơm Ngon Tuyệt Vời

Thịt bò rim là một món ăn ngon và đậm đà.

– 1 kg thịt bò

– ½ bát mật mía

– 1 củ gừng

– 2 củ tỏi

– 2 củ hành

– Gia vị bò kho, nước mắm, bột ngọt, tiêu…

Đầu tiên, thịt bò mua về rửa sạch, để ráo nước. Sau đó cắt thành từng miếng theo ý thích của bạn. Lưu ý là bạn không nên cắt mỏng quá, cũng đừng dày quá.

Các bạn hãy bóc vỏ, rửa sạch gừng, hành, tỏi rồi băm nhỏ và ướp với thịt bò trong khoảng 2 giờ. Lưu ý không nên ướp trong thời gian quá ngắn bởi gia vị chưa kịp ngấm, khi nấu bò rim sẽ không có được vị thơm.

Tiếp đến, bạn ướp thịt với ¼ bát con nước mắm và mật mía, gia vị bò kho rồi trộn đều cho thịt ngấm gia vị. Sau đó, bạn trút toàn bộ thịt và gia vị vừa ướp vào nồi, đậy vung và đun to lửa đến lúc bắt đầu sôi thì lắc đều, vặn nhỏ lửa, đun liu riu cho đến khi thịt mềm. Khi chín, bạn có thể nếm lại một lần nữa sao cho vừa ăn.

Cuối cùng, bạn vớt thịt ra đĩa, thái thành từng miếng mỏng rồi chan nước thịt lên và mời cả gia đình cùng thưởng thức!

Từng sợi thịt ngấm gia vị ăn rất ngon.

– 02 kg thịt bò tươi

– Khoảng 1/2 bát ăn cơm mật mía

– Nước mắm 1/3 bát

– Gừng tươi khoảng 25 gam

– Tỏi 15 gam

– Hành tăm 5-6 hạt (Hành tăm hạt bé như hạt cườm. Loại này có nhiều ở miền trung)

– Mỳ chính 1 thìa cà phê

– Mắm tôm 1 thìa cà phê

– Bột hạt tiêu 1/2 thìa cà phê

– Một ít gia vị để nấu bò kho, nếu có (gia vị bò kho được nhà sản xuất đóng thành từng gói hoặc đóng trong từng lọ nhỏ bán tại các chợ.

Gia vị này có tác dụng làm đẹp màu thịt lại có mùi thơm hấp dẫn).

Bước 1: Thịt bò mua về rửa sạch, để ráo nước. Sau đó cắt thành từng miếng khoảng 2,5g. Không cắt mỏng quá nhưng cũng không cắt dày quá. Khi chọn mua thịt bò, lưu ý chọn loại thịt bắp, tươi, ngon.

Bước 2: Gừng, tỏi, hành tăm băm nhỏ để cho vào ướp thịt. Lưu ý có thể giã nhỏ để gia vị được ngấm thịt hơn. Khi chọn mua hành, tỏi tuyệt đối không dùng loại đã mọc mầm.

Bước 3: Cho hành tắm, tỏi, gừng đã giã vào thịt, bóp, rồi ướp khoảng 2 tiếng. Nếu ướp ít thời gian quá, miếng thịt khi nấu xong sẽ không có được vị thơm.

Bước 4: Cho nước mắm vào thịt. Chú ý khi cho nước mắm, cần rưới nước mắm đều khắp để nước mắm được ngấm đều vào thịt.

Bước 5: Cho mật mía vào thịt, cũng như nước mắm lưu ý rưới đều toàn bộ thịt. Có thể cho thêm một ít mắm tôm (Nếu không ăn được mắm tôm thì có thể không cho vào).

Bước 6: Thịt sau khi đã được cho các gia vị, dùng tay bóp đều để gia vị được ngấm hơn

Bước 7: Sau đó, cho thịt vào nồi, đậy kín vung, đun đỏ lửa đến lúc thịt bắt đầu sôi thì lắc đều để thịt khỏi dính. Tiếp đó, vặn nhỏ lửa, đun liu riu cho đến khi thịt mềm.

Trong quá trình đun không được đảo thịt. Trường hợp nếu ít nước mắm hoặc ít mật thì thêm vào cho vừa ăn.

Khi ăn, thái thành từng miếng mỏng ra đĩa và rưới thêm vài thìa nước thịt đã nấu lên trên mặt của đĩa thịt để giúp đĩa thị bớt khô và đẹp mắt hơn.