Cách Nấu Phở Bò Đơn Giản Tại Nhà / Top 10 Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 9/2023 # Top Trend

Phở bò, phở gà là món ăn không còn xa lạ đối với người dân Việt Nam. Thế nhưng, để nấu được một bát phở gà, phở bò tròn vị, đậm đà và không bị lẫn vị với những món phở khác thì lại là điều không hề đơn giản. Qua bài viết sau đây, Viễn Đông xin giới thiệu đến bạn đọc công thức nấu phở bò, phở gà đơn giản mà thơm ngon ngay tại nhà.

1. Cách nấu phở gà ngon ngất ngây

Cách làm phở gà này đã được đơn giản hóa sẽ giúp bạn không mất quá nhiều thời gian nhưng vẫn có được một bát phở gà đúng chất ngon – bổ – rẻ!

Nguyên liệu cho món phở gà đơn giản nhưng vẫn thơm ngon:

– Gà ta : 1/2 con (khoảng 1,2kg)

– Hạt mùi : 1 muỗng canh

– Hoa hồi : 2 cánh

– Giá đỗ : 100g

– Rau mùi : 1 nắm

– Hành tây : 1 củ

– Gừng : 1 mẩu

– Hành khô : 2 củ

– Mắm, muối, hạt nêm : Cho vừa đủ theo khẩu vị

Gừng, hành khô nướng chín rồi cạo sạch vỏ. Hoa hồi quế nướng sơ qua cho thơm

Cho gà vào nồi, sau đó đổ nước cho ngập mặt gà rồi tiếp tục cho gừng, hành khô, hoa hồi quế và hạt mùi cùng 1 muỗng bột canh gia vị vào nồi gà, tiến hành bật lửa lớn đun sôi gà. Khi nước gà trong nồi đã sôi, bật nhỏ lửa và tiếp tục đun sôi thêm 15 phút nữa rồi tắt bếp.

Sau khi gà chín, vớt ra đĩa, để ráo nước rồi bóc thịt lọc xương, thái mỏng vừa ăn theo khẩu vị của bạn. Phần nước sáo gà còn lại trong nồi thì lọc sạch rồi tiếp tục đun sôi lại, bỏ thêm gia vị cho vừa ăn.

Lấy rau mùi, giá đỗ làm sạch, để ráo nước r bỏ ra đĩa, hành tây cắt lát nhỏ bỏ cùng với chanh và vài lát ớt.

Trụng phở xong, chia đều ra bát theo lượng tùy ý, bỏ giá đỗ, rau mùi, hành tây và ớt vào bát rồi tiến hành chan nước phở vào. Khi ăn, để tạo thêm độ thơm ngon, bạn có thể vắt thêm chanh hoặc bỏ thêm chút tương ớt, giẩm tỏi.

Vào những ngày mát trời như hôm nay, một tô phở gà quả là hợp lý! vừa đơn giản, dễ làm lại thơm ngon, sạch sẽ được nấu ngay tại nhà. Hơn nữa, bạn có thể thái sẵn thịt gà và bỏ vào ngăn mát, sơ chế phần nguyên liệu. Sáng hôm sau bạn chỉ cần đun sôi nước phở và trụng phở rồi bỏ vào bát, chan nước là có ngay một tô phở gà đúng điệu vào buổi sáng rồi!!!

2. Cách nấu phở bò tái siêu ngon

Phở bò không chỉ thơm ngon bởi nước hầm xương ngon ngọt, béo ngậy mà còn bởi những thớ thịt bò dai dai, “ăn một lần nhớ 1 đời”. 1 bát phở bò chứa nhiều chất dinh dưỡng sẽ là sự lựa chọn hoàn hảo cho những ngày mát trời này.

Xương ống rửa sạch, đem bỏ vào nồi, nấu cho sôi rồi bỏ ra, rửa cho sạch. Thịt bò rửa sạch, thái lát mỏng. Hành lá, ngò rí rửa sạch, đem thái nhỏ.

Hành tây, gừng đem bóc sạch bỏ rồi nướng sơ qua. Thảo quả, hoa hồi, thanh quế đem bỏ vào chảo, rang sơ qua để tạo mùi thơm.

Sau đó cho hỗn hợp xương đã rửa sạch, hành tây, gừng, hoa hồi, thanh quế thảo quả cùng một lượng nước vừa đủ vào nồi, đun cho sôi. Khi nước đã sôi, bật nhỏ lửa và tiếp tục đun sôi khoảng 15 phút thì tắt bếp.

Cho bánh phở đã trụng nước bỏ vào tô, thịt bò đem nhúng vào nồi nước xương rồi nhanh tay lấy ra sao cho thịt vẫn còn màu tái. Bỏ hành lá và ngó ri vừa đủ vào bát, tiến hành chan nước xương còn nóng vào.

Chỉ với những bước đơn giản như vậy, ta đã có một bát phở bò ngon thật chất. Bạn có thểm vắt thêm chanh và bỏ thêm chút ớt để tạo thêm hương vị đậm đà cho món phở bò.

Phở bò miền Nam có gì khác so với phở bò miền Bắc

So với phở miền Bắc, phở miền Nam có vị ngọt hơn. Đặc biệt, các loại rau ăn kèm cũng được thay đổi cho phù hợp với khẩu vị. Nước dùng cũng có màu sắc đậm hơn so với cách lựa chọn phở có nước dùng trong như của người miền Nam.

Cách nấu phở bò miền Nam đơn giản tại nhà Chuẩn bị những nguyên liệu cần thiết

Xương bò: 400gr dùng để ninh nước dùng, tạo ngọt.

Thịt bò: 300 gram.

Sách bò: 200gr.

Nạm bò: 200gr.

Gừng: 1 củ nhỏ.

Củ cải trắng: 1 củ.

Hành tây: 5 củ.

Hành lá: 1 nắm nhỏ.

Húng quế: 1 nắm nhỏ.

Tương ớt: 4 thìa.

Sốt tương đen: 4 thìa.

Rau sống: Giá đỗ, ngò, xà lách tuỳ thích.

Chanh tươi: 1 trái.

Gia vị riêng cho phở: 5 cái hoa hồi, 10 thanh quế, ½ thìa cà phê đinh hương, 1 thìa cà phê hạt thìa là. Trong trường hợp không có thời gian chuẩn bị, bạn có thể mua gói gia vị nấu phở làm sẵn có bán tại các cửa hàng nguyên liệu, thực phẩm, đồ khô.

Các bước thực hiện cách nấu phở bò miền nam

Thịt bò, nạm và sạch bò bạn cần nhanh chóng rửa sạch. Đối với sách bò, nên ngâm qua với rượu và chanh tươi để loại bỏ bớt mùi khó chịu.

Sách bò và phần nạm bò đem luộc chín, thái thành từng miếng vừa ăn.

Thịt bò để riêng, không cần luộc trước.

Xương bò rửa thật sạch, ngâm với nước nóng để loại bỏ bớt bụi bẩn, mùi hôi. Sau đó, trụng qua nước sôi một lần nữa, rửa thật sạch với nước lạnh. Vớt ra để ráo nước.

Rửa sạch ½ củ hành tây và 1 củ gừng sau đó nướng dưới than hoặc bếp cho đến khi chuyển đều màu vàng, có mùi thơm bốc ra.

Nửa củ hành tây còn lại đem thái nhỏ, củ cải rửa sạch và gọt vỏ.

Hành lá, rau đem rửa sạch với nước lạnh. Thái nhỏ và trộn chung với hành tây trong 1 bát.

Xà lách và giá đỗ rửa thật sạch, để riêng.

Làm nóng chảo, cho các gia vị riêng cho phở như đinh hương, hoa hồi vào trong chảo rang sơ. Đến khi có mùi thơm thì dừng lại, chờ nguội. Cho tất cả nguyên liệu vào trong một túi vải mỏng và buộc chặt miệng.

Thịt bò thái thành từng lát thật mỏng.

Cách nấu phở bò miền Nam đơn giản nhất

Xương bò sau khi trụng cho vào nồi cùng với một lượng nước sạch vừa đủ, đun sôi. Tiếp đến, bạn cho gói gia vị vừa rang vào trong nồi cùng với hành tây và gừng, củ cải. Ninh xương và rau củ trong khoảng 2 tiếng để ra hết vị ngọt. Tốt nhất bạn nên ninh với lửa nhỏ, liu riu và thường xuyên hớt bọt.

Khi sắp xong, hãy vớt gói gia vị và xương ra. Sau đó nêm vào đó 4 thìa canh muối, 1 thìa canh đường, 4 thìa canh nước mắm, bột ngọt vừa đỏ và khuấy thật nhẹ tay. Nêm nếm lại và cho thêm các gia vị cần thiết sao cho vừa ăn.

Trình bày và thưởng thức phở bò kiểu miền Nam

Bánh phở đem trụng sơ với nước sôi. Sau đó nhúng với nước lạnh cho phở giòn rồi vớt ra để vào rổ cho ráo nước hoàn toàn.

Chia bánh phở vào từng bát thành những phần vừa ăn.

Giá đỗ trần sơ. Xếp lên trên phở trong bát.

Gắp nạm và sách bò lên trên.

TRên cùng, cho thịt bò thái mỏng.

Cuối cùng, hãy chan nước dùng vẫn đang sôi trên bếp vào bát phở. Từ đó, làm chín thịt bò nhanh chóng nhất. Rắc thêm hành lá, rau mùi lên trên sau đó ăn kèm với tương ớt, chanh, tương đen và rau húng rất ngon.

Cơ sở cung cấp thực phẩm TRUMPHO

Địa chỉ: 25 Lương Trúc Đàm, Phường Hiệp Tân, Quận Tân Phú, TP. Hồ Chí Minh

Liên hệ: 0364.960.357

Email: xuanhuucenter@gmail.com

Phở bò là món ăn với hương thơm đặc trưng của thịt bò hòa quyện cùng nước dùng thanh ngọt, sợi phở mềm dai cực kỳ hấp dẫn vị giác. Để nấu phở bò ngon cần phải nấu được nước phở chuẩn truyền thống, bánh phở dai.

Nguyên liệu nấu phở bò cơ bản

– Thịt bò thăn: 500 gram

– Xương bò: 2 kg

– Hành tây: 200 gram

– Rễ cây ngò gai (rau mùi): 6 rễ

– Mía: 2 lóng (mỗi lóng dài khoảng 10 cm)

– Bánh phở: 500 gram

– Gia vị: Bột ngọt, mắm, muối, đường, tiêu, dầu ăn, tương ớt, tương đen, quế khô, hoa hồi, thảo quả, gừng tươi, hành tím, hạt mùi …

– Các loại rau thơm, giá, ớt sừng, chanh, rau mùi, hành lá …

Nguyên liệu cơ bản nấu phở bò

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Xương bò bạn cho vào nồi nước sôi nấu khoảng 5 phút sau đó lấy ra rửa sạch.

– Hành tây, hành tím, gừng, mía để nguyên vỏ nướng chín. Sau đó bạn cạo sạch vỏ gừng và hành rửa sạch để ráo. Cắt lát gừng, hành tây bổ đôi để riêng.

– Mía sau khi nước róc vỏ chẻ miếng để riêng.

– Nhặt hành lá, ngò rửa sạch ngâm với nước muối loãng rồi cắt nhỏ.

– Rang hoa hồi, quế, thảo quả, hạt mùi ở lửa nhỏ đến khi có mùi thơm rồi cho vào túi vải buộc chặt.

Các bước sơ chế nguyên liệu cơ bản

Bước 2: Cách làm nước dùng phở bò

– Bạn nấu sôi nước hầm xương bò trong nồi áp suất khoảng 40 phút sau đó cho lần lượt các gia vị như hành tây, mía, gừng, rễ mùi, túi dụng hỗn hợp các loại gia vị vào nước dùng rồi hầm trong 3 tiếng. Chú ý điều chỉnh nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn

Bước 3: Trang trí và hoàn thành món phở bò

– Do thịt bò có hương vị đặc trưng nên sử dụng hành gừng nướng trong nước dùng rất quan trọng để át mùi hôi của bò. Khi rửa thịt bạn nên dùng hành gừng nướng giã nhuyễn chà sát lên bề mặt của thịt rồi rửa lại với nước sạch.

– Thịt bò bạn thái mỏng theo thớ ngang hoặc để thịt mềm bạn dùng chày giã sơ qua thịt bò trước khi cắt. Để làm phở bò tái bạn trần qua thịt bò với nước sôi rồi để riêng.

– Khi ăn bạn trần phở qua nước sôi rồi xếp vào bát sau đó cho thịt bò tái đã trần sơ qua, các loại rau thơm ở trên. Rồi chan nước dùng để làm chín thịt bò.

– Khi ăn bạn ăn cùng quẩy, rau sống, giá, chanh, ớt, tương ớt…sẽ rất ngon

Phở bò khi ăn có hương vị đậm đà thơm ngọt của thịt bò chút béo ngậy của nước dùng hòa cùng vị thanh thanh của các loại rau ăn kèm khiến bạn ăn hoài không chán.

MỘT SỐ BIẾN TẤU CỦA MÓN PHỞ BÒ

– Nguyên liệu cần chuẩn bị: 0,5kg thịt bò phần nhiều gân, rượu vang đỏ, bánh phở, tương cà, bơ, cà chua, gừng, tỏi, hành tây, quế, hồi, lá nguyệt quế, bột nghệ, hành hoa, rau mùi, gia vị, hạt nêm

– Cách làm phở bò sốt vang:

+ Sơ chế nguyên liệu: Thịt bò trần qua nước sôi, thái miếng vuông vừa ăn. Các nguyên liệu khác sơ chế giống cách nấu phở bò

+ Tẩm ướp: Ướp thịt bò với bột nghệ, rượu vang, hạt nêm và mắm muối

+ Nấu bò sốt vang: Phi thơm tỏi với bơ, cho thịt bò xào qua, thêm chút gia vị vào nồi và đổ nước vừa ăn rồi đun sôi.

Hành tây bạn thái hạt lựu xào qua với chút dầu ăn, cà chua thái miếng cau xào chín mềm rồi dằm nhuyễn. Cho hỗn hợp vào nồi thịt bò đang hầm, cho thêm lá nguyệt quế, mẩu gừng đập dập, quế rồi đã rửa sạch đun dưới lửa nhỏ khoảng 10 phút.

Khi thit bò chín nhừ bạn cho cho tương cà vào thêm chút hạt nêm cho vừa gia vị.

Bánh phở bạn trần qua nước sôi rồi cho vào bát tô múc thịt bò sốt vang chan lên bánh phở

– Thành phẩm: Phở sốt vang khi ăn có hương vị đặc trưng của thịt bò và các gia vị hòa quyện với nhau khiến bạn mê mệt. Thịt bò nguyên miếng không bị nát khi ăn cảm nhận được vị ngọt và nước màu nâu đỏ có vị đậm đà thơm ngon.

– Nguyên liệu cần thêm: 400g viên bò viên, rau mùi thơm, tỏi băm, sốt bbq, muối, đường, xương ống hoặc xương bò

– Cách nấu phở bò viên:

+ Sơ chế nguyên liệu: Rau mùi tây nhặt, rửa sạch thái nhỏ. Xương ống hoặc xương bò bạn trần qua nước sôi rồi cho vào nồi hầm lấy nước dùng.

+ Cách nấu phở bò viên: Cho nước dùng xương vào nồi thêm bò viên, muối đường, đun sôi đến khi bò viên chín. Bạn chần qua bánh phở rồi rau diếp cho vào bát. Sau đó cho rau mùi thái nhỏ và nước phở cùng bò viên là bạn có thể thưởng thức rồi. Bạn có thể ăn kèm cùng quẩy hoặc các loại rau sống để tăng hương vị đậm đà của món ăn.

Phở bò viên là món ăn chế biến khá nhanh. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được những sợi phở dai dai hòa cùng nước dùng và bò viên dai sần sật mang hương vị đặc trưng tạo nên món ăn thơm ngon khó cưỡng.

Thời lượng khóa học: 2 buổi (Chương trình học phở) hoặc học viên có thể đăng ký số buổi học để học riêng một thầy, một trò để hỗ trợ mở quán phở được dễ dàng thành công.

Học phí : Liên hệ để được tư vấn về khóa học

Liên hệ: Phở Hà Nội Xưa

Địa chỉ : Số 12, Đường 379, Đông Dư ,Gia Lâm ,Hà Nội

Điện thoại tư vấn: 0396.458.259

Cách nấu phở bò, phở gà ngon chuẩn vị đơn giản tại nhà dành cho hội nội trợ. Chẳng còn lo nghĩ món ăn ngon bổ dưỡng dành cho cả gia đình cuối tuần.

Phở được xem như “tinh túy hồn Việt”, một món ăn truyền thống gây thương gây nhớ với hương vị mộc mạc cũng lại tinh tế vô cùng. Món ngon này thường được bắt gặp vào các buổi ăn sáng hay được các gia đình chọn làm món ngon cuối tuần. Tuy nhiên, không phải bà nội trợ nào cũng sở hữu được cho mình bí quyết nấu phở chuẩn vị. Hôm nay, Vianco sẽ hướng dẫn các chị em nội trợ cách nấu phở bò, phở gà không những ngon đậm vị mà còn cực kỳ đơn giản để thực hiện tại nhà.

1. Cách nấu phở ngon chuẩn phải từ bước chọn nguyên liệu

Nguyên liệu chính là khởi nguồn của mọi món ăn ngon.

Để nấu được một bữa phở bò đủ cho 4 người ăn. Cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

Các loại gia vị sẽ làm món phở đậm đà thơm ngon.

Đồ nêm: muối, nước mắm, đường, tiêu, tương ớt, sa tế

Gia vị nấu: quế khô, hoa hồi, thảo quả, gừng tươi, hạt mùi chúng tôi nhiên không phải ở đâu cũng dễ dàng tìm được đầy đủ các loại thảo mộc này. Và việc rang, cân đo, nêm nếm cũng lại gây không ít khó khăn. Thay vào đó bạn có thể chọn các loại gia vị bán hoàn chỉnh có sẵn để dễ dàng thực hiện món ăn hơn. Gia vị nấu phở ViancoFoods là một trong những gia vị chuẩn giúp món phở đậm chuẩn vị.

Đối với phở gà, thay thịt bò và xương bò bằng một con gà 1 kilogram. Có thể chuẩn bị thêm lòng, trứng non để món phở thêm phần lạ miệng. Cách để nấu nước phở bò, gà ngon quan trọng nhất nằm ở khâu hầm xương. Nước dùng phải hấp dẫn thì món phở mới đủ sức quyến rũ.

4. Trổ tài khéo tay

Một điều đặc biệt không thể quên là món ăn muốn ngon miệng trước tiên cần phải ngon mắt!

Bí quyết để món ăn ngon mắt nhất là xếp các món có trong phở theo màu sắc. Các loại nguyên liệu màu trắng: giá trụng, bánh phở, hành tây ở phía dưới, phần nhiều màu như phở bò, hành lá, ngò gai lên trên tạo độ bắt mắt. Tưới nước dùng đang sôi trên bếp đến sấp tô. Vậy là chúng ta đã có một tô phở thơm ngon đậm đà.

5. Bí quyết búng tay

Hãy ghi ngay các mẹo vặt giúp món phở trở nên thơm ngon khác biệt:

Không phải ai cũng có khả năng nêm nếm chuẩn vị. Các loại gia vị thiên nhiên bán hoàn chỉnh hiện nay như ViancoFoods chính là trợ thủ đắc lực giúp bạn giải quyết tất cả các vấn đề.

Để nước dùng được trong bắt mắt hãy chần sơ xương qua nước sôi sau đó hãy tiến hành hầm.

Không có quá nhiều thời gian hầm xương? Nước cốt phở Vianco là một lựa chọn thay thế nhanh chóng mà bạn đang cần.

Thịt bò nạc sau khi luộc hãy để trong ngăn mát 1-2 tiếng để cắt được lát mỏng ngon hơn

Trứng chần là món góp phần giúp món phở có thêm vị béo kích thích. Đây cũng là một cách nấu phở đặc biệt mà không phải ai cũng biết.

Chăm sóc gia đình với những khám phá thú vị

Thế nên, phở bò đã được cải tiến khá nhiều để mang lại những hương vị khác nhau. Để nấu được món phở bò như ngoài quán, phải mất thời gian khá lâu, nhưng cũng có cách nấu nhanh và đơn giản nhất.

Nguyên liệu cần có cho món phở bò tái.

Xương bò : 2 kgs

Thịt bò: 1 kg nạc vai

100 ml nước mắm

1 củ gừng to

2 củ hành tây lớn

100 gram đường phèn hoặc đường cát

6 nụ hoa đinh hương

10 cái hoa hồi

2 miếng quế

100 gram hành lá

200 gram thịt bò mềm, thịt thăn

100 gram thì là

200 gram rau mùi

4 củ hành khô

Rau húng, quế : 300 gram

Giá đỗ: 200 gram

Chanh: 2 quả

20 gram hạt rau mùi

Ớt: 3 trái

20 gram hạt thì là

Nguyên liệu cần thiết cho món phở bò ngon

Hướng dẫn cách nấu phở bò ngon đúng chuẩn Bước 1: Nướng nguyên liệu

Gừng: cạo sạch vỏ và rửa sạch

Cho gừng, hành tây lên bếp và nướng cháy trong thời gian 3 – 4 phút. Khi nguyên liệu có mùi thơm nhẹ và hơi cháy xém đen thì lấy ra, chờ nguội chút rồi rửa sạch với nước. Dùng dao bỏ đi những chỗ bị đen.

Xương bò: rửa sạch với nước muối loàng và khử mùi hôi của thịt

Xếp xương bò vào một cái nồi lớn và cho nước ngập mặt xương. Bật bếp lửa lớn và đun sôi, sau khi sôi được 5 phút thì tắt bếp. Dùng rây lọc lọc xương bỏ, bỏ nước, sau đó rửa xương bò bằng nước lạnh.

Khi nước sôi và thịt mềm thì vớt 1 miếng ra để vào tủ lạnh, hạ lửa và tắt bếp.

Các loại gia vị: đinh hương, quế, hạt rau mùi, hạt thì là và hoa hồi thì cho vào một cái chảo và rang khô. Nhiệt độ lửa vừa, rang trong khoảng 3 – 5 phút để nguyên lieu dậy mùi thơm.

Sau khi cho gói hương liệu vào nồi nước thì tiếp tục hầm trong vòng 4 tiếng đồng hồ

Thêm muối, đường và nước mắm nêm nếm cho vừa miệng

Trụng sơ bánh phở cho vào bát, xếp thịt bò, rau và chan nước lên. Bạn đã có 1 tô phở tái bò thơm ngon ăn kèm giá đỗ, rau thơm , chanh và ớt.

Cho tất cả các nguyên liệu vừa rang vào 1 chiếu túi nhỏ hoặc miếng vải nho và túm miệng, bỏ vào nồi nước dùng.

Cho vào nồi 5 lít nước và đun sôi. Khi nước sôi thì cho thịt nạc, hành, gừng, nước mắm, đường vàò, giảm lửa và đun cho đến khi thịt mềm. Thời gian này thông thường khoảng 40 phút, nhớ là phải thường xuyên hớt bọt để nước trong.

Bước 2: Ninh xương bò và làm nước lèo Bước 3: Hoàn thành nước dùng cho phở bò. Bước 4: Hầm nước cho ngon trước khi ăn Bước 5: Hoàn thành món phở và nước chấm

Tùy theo sở thích, bạn có thể làm nước mắm hoặc tương ăn phở cho riêng mình. Thực tế cho thấy 1 món phở ngon không chỉ phụ thuộc nguyên liệu nấu mà còn phụ thuộc ở các món ăn kèm.

Hy vọng một bát phở nóng với đơn giản như thế này sẽ làm hài lòng bạn. Không phải ai cũng là đầu bếp giỏi, nhưng sự tìm tòi sẽ khiến bạn trở thành nhà nội trợ tài ba trong gia đình nhỏ. Tiếng cười bên bữa ăn ấm lòng hơn những món ngon.