Cách Nấu Súp Cua Biển Ngon / TOP 12 # Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 6/2023 # Top View

Cách nấu món súp hải sản thơm ngon bằng cua biển, ghẹ, tôm tươi

Cách nấu món súp hải sản thơm ngon: Món súp được xem là một trong những món ăn khai vị được ưa thích nhất trong các bữa tiệc, đám cưới, thôi nôi.

Thậm chí một số mẹ còn chọn món súp cua, tôm, ghẹ làm món điểm tâm sáng cho các bé trước khi đến trường, vừa ngon vừa bổ, hải sản sẽ cung cấp nhiều canxi và dưỡng chất cần thiết cho bé phát triển trí não.

Cách nấu súp hải sản cho bé cũng rất đơn giản, các mẹ chỉ cần bỏ chút ít thời gian là có ngay cho bé một món điểm tâm ngon và an toàn, không sợ ăn phải thực phẩm kém chất lượng.

Cách nấu món súp hải sản thơm ngon bằng cua biển

Nguyên liệu cần cho cách nấu súp cua:

Cua biển tươi sống: 3 con vừa.

Trứng gà ta 2 trái nếu dùng trứng chim cút khoảng 6 trái.

Xương heo ống: 400gram.

Bột ngô/bột năng: 3 muỗng.

Hành lá: 3 nhánh.

Rau ngò gai: 1 bó nhỏ.

Gia vị: Mắm, muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu bột…

Các bước cách nấu súp hải sản từ cua biển ngon:

Bước 1: Rửa sạch xương ống, cho vào nồi bắc lên bếp ninh thật kỹ để lấy nước dùng nấu súp.

Bước 2: Cua biển cởi bỏ lạt, rửa sạch sẽ hết đất cát, đặt vào nồi hấp chín, sau đó vớt ra để nguội bớt rồi tách riêng phần vỏ và thịt. Xé thịt cua thật nhỏ để riêng vào chén.

Để có cách nấu súp hải sản từ cua biển được thơm ngon đậm đà ta nên mua cua biển còn tươi sống không nên dùng thịt của những con cua đã chết chúng sẽ ảnh hưởng đến hương vị món ăn.

Bước 3: Lấy một cái chén hòa bột ngô hay bột năng với một ít nước lạnh, khuấy đều. Đập trứng gà tách lấy lòng trắng để riêng vào một chén nhỏ.

Bước 4: Cho hành phi vào chảo dầu phi thơm, trút hành tím băm nhỏ vào phi thơm rồi đổ thịt cua vào xào thơm. Nước dùng hầm xương gạn lấy phần trong ở phía trên rồi đổ vào chảo thịt cua đang xào, vặn nhỏ lửa.

Bước 5: Đổ chén bột vừa hòa tan với nước lạnh vào nồi súp cua đang sôi, dùng vá khuấy đều cho súp sền sệt, đặc sánh, cuối cùng đổ chén lòng trắng trứng gà vào nồi đảo cho trứng tan đều là được.

Bước 6: Nêm thêm các loại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp. Nhẹ nhàng múc súp ra chén, rắc thêm một ít hành lá xắt nhuyễn, tiêu và ngò rí vào và mời mọi người cùng thưởng thức.

Cách nấu súp hải sản đặc biệt thơm ngon từ ghẹ

Nguyên liệu cần cho cách nấu súp ghẹ ngon:

Ghẹ tươi: ta chọn mua khoảng 2 con to là đủ.

Nấm đông cô phơi khô: 100gram.

Bột năng hoặc bột ngô: 3 muỗng nhỏ.

Trứng gà: Dùng 2 trái để lấy trắng.

Hành lá, ngò rí: Mỗi loại 1 ít.

Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, muối, hạt nêm, tiêu bột…

Trình tự tiến hành cách nấu súp hải sản ngon từ ghẹ:

Bước 1: Ghẹ tươi sau khi mua về ta rửa sơ với nước lạnh rồi cho vào nồi, đổ thêm một ít nước hấp hoặc luộc chín tùy ý. Sau đó ta bóc tách phần thịt để riêng vào một cái chén.

Ở cách nấu súp hải sản ngon từ ghẹ này nếu ta chọn những chú ghẹ còn sống thì món súp có vị ngọt hơn rất nhiều so với ghẹ đã chết.

Bước 2: Ngâm nấm đông cô vào một tô nước ấm cho nở mềm rồi cắt bỏ chân, làm sạch, xắt nhỏ.

Bước 3: Hòa bột năng vào một chén nước lạnh rồi đổ lòng trắng trứng gà vào và khuấy cho tan đều.

Bước 4: Cho hành khô băm nhỏ vào nồi phi thơm rồi trút thịt ghẹ xé nhỏ, nấm đông cô vào xào thơm. Sau đó đổ nước luộc ghẹ vào nồi nấu đến khi nước sôi.

Bước 5: Khi hỗn hợp trong nồi chín thì ta đổ chén bột năng vừa hòa với lòng trắng trứng vào và khuấy đều tay cho chúng tan hết tạo nên độ sền sệt hấp dẫn của món súp hải sản.

Tiếp tục đun nhỏ lửa thêm khoảng 5 phút rồi nêm nếm lại gia vị trước khi tắt bếp.

Cách nấu món súp hải sản độc đáo từ tôm tươi

Nguyên liệu cần thiết cho cách nấu súp hải sản từ tôm:

Tôm sú tươi sống: 500gram.

Xương ống heo ninh lấy nước dùng: 300gram.

Ngô non: lấy khoảng 2 bắp.

Đậu Hà Lan: 100gram.

Nấm hương: 5 cái.

Bột năng: 3 muỗng.

Lòng trắng của 2 trái trứng gà.

Gia vị: Đường, mắm, muối, bột ngọt, hạt nêm, tiêu…

Mẹo hay:

Để chọn được tôm ngon điều đầu tiên bạn cần chọn tôm còn sống, sau đó là tôm có vỏ bóng, trơn và sống giữa thân tôm tươi, trong thì đó mới là tôm ngon.

Khi mua sò điệp bạn chú ý mua những con có mùi tươi mới, chắc thịt, hơi trong và ẩm ướt.

Các bước thực hiện cách nấu món súp hải sản ngon với tôm:

Cho xương ống heo vào chậu nước rửa sạch, sau đó bỏ vào nồi bắc lên bếp ninh nhừ lấy nước dùng.

Trong khi chờ đợi ta mang tôm tươi ra cắt bỏ phần đầu, lột bỏ vỏ cứng, rút sợi chỉ đen dọc lưng.

Xắt phần thịt tôm hình hạt lựu, còn phần đầu tôm ta cho vào nồi khác luộc chín giã nhỏ lọc lấy nước cốt để nấu súp.

Phi thơm hành tỏi và trút thịt tôm vào xào tới khi dậy mùi thơm, nêm một chút gia vị cho đậm đà rồi trút thêm hạt ngô, nấm hương đã sơ chế sạch sẽ, đậu hà lan vào xào sơ. Sau đó đổ nước hầm xương vào đun tới khi sôi.

Khi súp hải sản đã chín ta đổ chén bột năng và lòng trắng trứng gà đã hòa sẵn vào nồi, đổ từ từ khi thấy nồi súp có độ sền sệt vừa đủ là được. Khuấy vài lần nữa rồi tắt bếp.

Yêu cầu đối với cách làm súp hải sản ngon cho bé:

Cua biển, ghẹ, tôm chúng ta nên chọn những con còn tươi sống để món súp được ngon ngọt hơn, mặt khác hệ tiêu hóa của bé còn yếu nên rất nhạy cảm với thực phẩm đông lạnh ôi thiu.

Ở cách nấu súp hải sản này chúng ta thường sử dụng xương ống để nấu nước dùng tuy nhiên riêng đối với món súp hải sản từ ghẹ ta nên dùng chính nước luộc ghẹ để nấu súp chứ không nên bỏ đi nha.

Bột năng và lòng trắng trứng gà ta nên đổ vào nồi súp một cách từ từ và khuấy đều cho tới khi thấy súp sền sệt là được, đừng đổ nhiều quá làm cho súp đặc quánh mất ngon.

Thưởng thức khi súp hãy còn nóng để giảm bớt mùi tanh, tránh đau bụng.

Với cách nấu món súp hải sản cực kỳ ngon và đơn giản này mong rằng các mẹ sẽ có thêm một món ăn ngon, bổ dưỡng để chăm sóc bé tốt hơn. Món súp cũng gần giống như cháo vậy nên các bé rất dễ ăn và dễ tiêu hóa.

Để làm đa dạng trong thực đơn ăn sáng của bé các mẹ nên bổ sung thêm món súp này vào, đảm bào các bé sẽ ăn ngon phải biết.

Mâm Cơm Việt vừa hướng dẫn cách nấu món súp hải sản thơm ngon bằng cua biển, ghẹ, tôm tươi, chúc các mẹ nuôi bé tốt hơn, bé ăn ngon hơn và tăng cân đều đều.

Súp cua rất đa dạng, quan trọng vẫn là bí quyết để cho ra món súp cua ngon …

món súp cua khai vị trong các nhà hàng

Khi tham dự một buổi tiệc cưới, liên hoan, sinh nhật, tất niên…món ăn thường được bưng lên đầu tiên là món súp cua, súp cua có nhiều loại như:

súp cua măng tây

súp cua gà

súp bắp cua

súp cua vi cá

súp cua hải sản

súp cua sò điệp

súp cua trứng bắc thảo óc heo…

Súp cua ăn rất bổ và được mọi người ưa chuộng, đầu bếp có thể dễ dàng kết hợp sao cho phù hợp. Trong bàn tiệc, mỗi người sẽ được một chén nhỏ, ăn lót dạ trước khi bước vào các món chính, món này rất dễ ăn được các bé rất thích. 

súp cua nấu từ thịt cua loại nhỏ

Súp cua được dùng rộng rãi vào mùa cưới, khi mỗi tiệc mấy chục bàn, thậm chí mấy trăm bàn thì việc chọn mua thịt cua bóc sẵn là tối ưu hơn cả vừa tiết kiệm nhân công, thời gian và chi phí đáng kể. Thực tế, 1kg cua sống hấp rồi gỡ thịt ra gỡ chỉ được 250gr thịt cua, có thể ít hơn nếu gỡ không khéo, không lấy hết thịt cua còn sót. Vậy nên việc đáng bàn ở đây là chọn mua thịt cua bóc sẵn ở đâu vừa tươi ngon, giá cả hợp lí? Thịt cua tươi khi nấu súp sẽ thơm ngon, không phải sơ chế nhiều như khi bạn mua phải thịt cua ươn.

súp cua nấu từ thịt càng

Thịt cua tươi bạn chỉ việc bỏ vào rổ, chú ý rổ mắt không thưa để thịt cua không bị lọt ra ngoài, sau đó trụng qua lại vài lần nước lạnh, để ráo nước rồi thả trực tiếp vào nồi súp đang sôi, súp nấu từ thịt cua tươi rất là thơm, ngọt nước.

Nếu mua phải thịt cua ươn, để lâu ngày, mở gói là bạn đã nghe mùi khó chịu, sờ vào tay nhớt, rửa lại vài lần vẫn không hết mùi. Thịt cua ươn sơ chế, khử mùi đủ kiểu với chanh, gừng, rượu nhưng vị tanh vẫn còn, nồi súp không ngon.

BÍ QUYẾT ĐỂ NẤU MỘT NỒI SÚP CUA NGON NẰM Ở ĐÂU?

Khâu chọn nguyên vật liệu, các nguyên liệu được chọn phải là hàng mới, tươi ngon. Từ nấm, thịt gà, trứng cút, trứng gà..các loại đến thịt cua, nồi súp nấu ra chất lượng và thơm phức. Đặc biệt là thịt cua, nếu thịt cua ươn chưa được sơ chế kĩ sẽ làm hỏng cả nồi súp.

Gia vị hoàn chỉnh, tùy theo khẩu vị mỗi vùng miền mà bạn nêm nồi súp cho hợp lí. 

Một chút khéo léo, chỉn chu cũng cho ra thành quả tốt đẹp. Chẳng hạn như khi đổ trứng gà, một tay dùng vá khuấy đều tay theo chiều kim đồng hồ, tay còn lại từ từ đổ trứng gà đã đánh vào, như vậy nồi súp sẽ kéo sợi và trông đẹp mắt hơn. ……

Bạn cần tư vấn về cách nấu súp cua, chọn thịt cua phù hợp, đừng ngại ngần hãy liên hệ trực tiếp với chúng tôi qua: Website: thitcua.vn Facebook: Thịt Ghẹ Tươi Sạch Điện thoại: 0988 644 246

Tags

Nguyên Liệu

100 g đậu hủ non

10 g rong biển

50 g cà rót

1 lít nước

Bột nêm chay

Vài lát gừng đập dập, ngò rí

Trước tiên, bạn đêm rong biển ngâm trong nước muối khoảng 5′-10′ để cho rong biển nở ra và giảm bớt mùi tanh, lưu ý là không nên ngâm lâu để đảm đảm lượng chất dinh dưỡng không bị thất thoát ra ngoài.

Bước 2: Bạn cho rong biển ra rổ và giũ ráo nước rồi cho vào tô ướp với 1/2 bột nêm chay, 1/4 dầu mè, 1 nước cốt gừng và trộn đều với nhau để cho chúng thấm gia vị. Cà rót bạn gọt vỏ, tỉa tạo hoa hoặc xắt lát theo sở thích của mình. Đậu hủ cắt miếng vuông nhỏ vừa miệng.

Cho nước vào nồi cùng với cà rót đợi đến khi nước gần sôi thì cho đậu hủ vào. Tiếp theo bạn cho bột nêm vào nêm lại cho món ăn thêm đậm đà. Đợi nước sôi mạnh lên thì cho rong biển và gừng đập vào rồi vặn nhỏ lửa lại để nước sôi nhẹ xuống thì tắt bếp và cho ngò vào là có thể thưởng thức ngay.

Cách nấu canh rong biển với xương heoCách nấu canh rong biển với tômCác loại rong biển nấu canh

Công dụng của canh rong biển chay

Làm sạch ruột, ngừa táo bón:

Rong biển có chứa thành phần Alga alkane mannitol, đây là loại đường có hàm lượng calo thấp nên giúp nuôi dưỡng các vi khuẩn có lợi cho đường ruột, hỗ trợ thức ăn tiêu hóa nhanh hơn và sớm loại bỏ các chất cặn bã lưu lại trong ruột vô cùng hiệu quả. Chính vì vậy mà rong biển trở thành thực phẩm ngăn ngừa táo bón được nhiều người lựa chọn.

Giảm cholesterol:

Cuộc sống ngày nay ai cũng sợ các thực phẩm giàu cholesterol, bởi vì nó là nguyên nhân gây nên bệnh béo phì ở rất nhiều người. Vậy nên các thực phẩm với hàm lượng calo thấp, nhưng vẫn đảm bảo dinh dưỡng như rong biển luôn là sự lựa chọn hàng đầu.

Diệt khuẩn, làm sạch máu:

Thành phần quan trọng nhất có trong rong biển là fertile clement. Đây là chất có tác dụng điều tiết máu lưu thông, tiêu độc, loại bỏ các cặn bã trong cơ thể. Thêm vào đó, nó còn là chất không thể thiếu của tuyến giáp giúp tiết ra các hormone sinh trưởng giúp cơ thể phát triển.

Tăng cường chức năng tuyến giáp:

Rong biển có chứa nguồn I-ốt dồi dào. Đặc biệt chất này là thành phần chính của các hormone tuyến giáp và rất cần thiết cho cơ thể. Bởi vì các hormone tuyến giáp giúp điều chỉnh sự chuyển hóa trong mọi tế bào và giữ vai trò trong tất cả các chức năng sinh lý.

Ngăn ngừa bệnh tim mạch:

Các axit folic có chứa trong rong biển đóng vai trò quan trọng, vì nó giúp hấp thụ thức ăn để ngừa các khuyết tật bẩm sinh. Những món ăn được chế biến bằng rong biển rất bổ dưỡng đối với những người mắc chứng bệnh xơ vữa động mạch, tiểu đường, các bệnh về tim mạch hiệu quả. Đặc biệt chất magie trong rong biển còn có tác dụng giảm thiểu bệnh cao huyết áp và những cơn đau tim nữa đấy.

Rong biển cung cấp carbonhydrate làm giảm nguy cơ viêm nhiễm cho cơ thể con người và nó còn là một nguồn magie phong phú có khả năng ngăn ngừa bệnh đau đầu, đau nửa đầu và giảm chứng hen suyễn.

Giảm căng thẳng trong thời kỳ mãn kinh:

Rong biển chức magie giúp phụ nữ trong thời kỳ mãn kinh có giấc ngủ ngon hơn và chất lignans trong rong biển làm estrogen yếu đi. Rong biển giúp làm giảm bớt sự khó chịu đối với rất nhiều phụ nữ.

Vì thế trong bài viết lần này, chúng tôi sẽ chia sẻ với bạn công thức nấu lẩu cua biển ngon, nguyên liệu và cách thực hiện vô cùng chi tiết và đơn giản.

Món lẩu cua biển này đòi hỏi cần có những nguyên liệu tươi sống phần thịt và tươi xanh phần rau, vì thế, trong khâu “đi chợ” mua nguyên liệu, bạn cần chú ý lựa mua những loại tươi ngon, đặc biệt là cua. Cua biển nên chọn những con to, độ trưởng thành, phần mai cua cứng cáp, nhiều gạch, chắc thịt.

Trong phần nguyên liệu, bạn cần chuẩn bị 4 con cua biển (số cua biển ước tính cho khẩu phần 4 người ăn, còn lại tùy theo số người ăn mà bạn chọn mua số cua cho thích hợp), mực khô 200 gram, xương ống 500 gram, tôm khô loại 1 con to 100 gram.

Phần rau, bạn chuẩn bị 500 gram nấm bào ngư trắng, hành tây 1 củ vừa, bông cải, hoa thiên lí, bông bí, rau muống hoặc mồng tơi. Ngoài ra, còn có các loại gia vị như ớt, chanh, tỏi, hạt tiêu xay, đường, mì chính, nước mắm nhĩ. Lẩu cua biển ăn kèm cùng với bún, hoặc mì đều được.

Tiếp đến là phần sơ chế các nguyên liệu. Bước đầu tiên trước hết và quan trọng nhất đó là xử lí cua. Cua biển sau khi mua về, bạn làm sạch và có thể để nguyên con hoặc sử dụng phương pháp tách mai, bỏ gạch, đối với phần còn lại, bạn cho vào xốc đều qua lại với muối hạt rồi rửa sạch.

Chuẩn bị hỗn hợp gồm hành, tỏi giã nhuyễn, hạt tiêu xay, mì chính hoặc đường, nước mắm và hạt nêm trộn đều, sau đó cho phần cua vào ướp, ướp cua trong khoảng 30 phút đến 40 phút, cho đến khi gia vị đó thấm nhuần vào từng con cua. Tôm khô và mực khô bạn cắt thành từng khúc có độ dài tầm 3 cm vừa ăn, rồi ngâm vào nước cho thật mềm, để ráo. Phần xương ống chặt khúc và đem trụng tráng sơ vơi nước sôi rồi sử dụng phương pháp ninh trong 2 tiếng với mức nước 2 lít.

Tiếp đến là phần rau. Hành tây mua về rửa sạch, bóc vỏ sạch và cắt múi. Cà chua rửa sạch, để ráo và cắt múi nhỏ (chẻ làm tư). Hành, tỏi bóc vỏ đập cho thật dập hoặc giã nhuyễn, băm nhỏ tùy ý. Số rau còn lại nhặt rễ, rửa sạch với nước muối, vớt ra để ráo, riêng với hoa thiên lí và bông bí rửa sạch.

Bước quan trọng tiếp theo là khâu chế biến, thực hành nấu lẩu. Đầu tiên, ước tính số cua và lẫn cả số rau để lựa chọn một chiếc chảo, nồi cho thích hợp. Không nên chọn loại quá to hay quá nhỏ, như thế sẽ gây khó khăn trong việc nấu hơn, nên chọn loại nồi, chảo vừa hoặc chỉ to một tí để tiện hơn khi nấu. Bắc nồi, chảo đã chuẩn bị lên bếp, làm nóng với dầu ăn, cho hành và tỏi vào phi cho thật thơm.

Nếu bạn sử dụng phương pháp tách mai cua, thì tiếp tục cho gạch cua và mực khô, tôm khô vào xào sơ đều tay, lưu ý rằng bạn không nên xào quá kỹ càng để tránh trường hợp gạch cua bị vỡ. Đến khi nguyên liệu trong chảo và đạt độ chín tới thì cho nước dùng vào, sau đó tiếp tục cho hành tây cùng cà chua với phần cua đã thấm gia vị vào chung.

Bước cuối cùng để hoàn thành lẩu cua biển là cho các loại nấm đã chuẩn ị vào, bật bếp lên đun sôi với mức lửa vừa trong vòng tầm vài phút, nếu bạn sử dụng nấm bào ngư thì đợi đến bỏ sau, không nên bỏ cùng lúc với cua và các loại nấm khác. Chờ đến khi lẩu sôi lên là có thể dùng.

Cách nấu lẩu cua biển cũng khá đơn giản, tuy nhiên lưu ý rằng nên lựa chọn rau ăn kèm và nấu nước dùng nêm nếm hạn chế mì chính, tùy theo khẩu vị. Lẩu cua biển thường được dùng ăn kèm với rau muống, rau nhúc, bông bí và hoa thiên lí, như thế mới có được độ ngon, tươi và độ đậm đà, tạo nên nét đặc trưng của món ăn này.

Lẩu cua biển vốn dĩ là một món ăn mang đậm nét đồng quê, mang nét đặc trưng của người dân đồng bằng sông Cửu Long. Bạn cũng có thể thay thế cua biển bằng cua đồng, hoặc thay thế rau muống, rau nhúc bằng rau mồng tơi đều được. Món ăn này thường được dùng trong các bữa tiệc, hoặc dùng trong các bữa cơm gia đình hằng ngày. Ngồi quây quần cùng bạn bè, gia đình cùng nhau thưởng thức món lẩu cua biển, tin chắc rằng cảm giác ấm cùng và ngon miệng sẽ tuyệt vời hơn.