Cách Nấu Súp Cua Bột Báng / Top 13 # Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 6/2023 # Top View | Morningstarinternationalschool.edu.vn

Bột Báng Là Gì? Cách Nấu Chè Chuối Bột Báng

Bột báng là gì?

Bột báng là loại bột được chiết xuất từ bột trong thân và rễ củ của cây Báng, có tính bình, vị ngọt, hình dáng bên ngoài như những hạt trân châu trắng, ăn hơi dai. Trong các món chè, người ta hay sử dụng bột báng để tạo độ kết dính, giúp món chè thêm ngon miệng hơn.

Bột báng (Nguồn: Internet)

Hiện nay, bột báng được bán khá phổ biến trên thị trường. Bạn có thể tìm mua ở bất kỳ quầy hàng tạp hóa hoặc siêu thị lớn nhỏ nào với giá chỉ khoảng 10.000 VNĐ/ 100 gram.

Cách nấu chè chuối bột báng

Nguyên liệu cần chuẩn bị nấu chè chuối bột báng

6 quả chuối chín

50 gram bột báng

50 gram bột khoai

400ml nước cốt dừa lon

200 gram đường cát trắng

5 gram muối

100 gram bột năng

3 cọng lá dứa

50 gram đậu phụng rang giã nhỏ

Các bước thực hiện chè chuối bột báng

Bước 1: 50 gram bột khoai bạn đem ngâm với nước sôi trong khoảng 2 giờ đồng hồ rồi để ráo. Bột báng cũng ngâm trong nước lạnh 2 giờ đồng hồ rồi vớt ra để ráo.

Bước 2: Chuối lột vỏ rồi dùng dao cắt thành miếng vừa ăn, dày khoảng 2 cm. Lá dứa mang rửa sạch bụi bẩn dưới vòi nước.

Bước 3: Chuẩn bị một nồi lớn, cho 500ml nước cùng 3 cọng lá dứa đã được rửa sạch vào rồi bắc lên bếp đun sôi.

Bước 4: Cho 50 gram bột khoai vào luộc chín rồi tiếp tục cho 50 gram bột báng vào. Sau đó, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mềm mịn thì cho chuối vào đun nhừ.

Bước 5: Khi bột khoai và bột báng nổi lên trên mặt nước là bột đã chín. Lúc này, bạn đổ 400ml nước cốt dừa lon vào, hạ lửa nhỏ đun sôi tránh bị trào.

Bước 6: Tiếp theo cho 5 gram muối cùng 200 gram đường cát trắng vào khuấy đều cho đến khi chúng tan hết.

Bước 7: Đổ bột năng cùng một lượng nước vừa phải vào chung một âu rồi khuấy đều. Sau đó, rưới từ từ vào nồi chè. Lưu ý: Bạn không nên đổ mạnh 1 lần vào nồi chè vì như thế sẽ làm cho bột năng bị vón cục.

Bước 8: Đun tiếp trong khoảng 2 phút nữa thì tắt bếp. Dùng muỗng múc chè ra chén hoặc ly, rắc đậu phụng đã được giã nhỏ lên bên trên và mời mọi người thưởng thức.

Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn Phí

Cách Nấu Chè Chuối Bột Báng Thơm Ngon, Ngọt Lành

Nguyên liệu nấu chè chuối bột báng

Chuối tây chín: 6 trái

Nước cốt dừa: 400ml

Nước cốt dảo dừa: 600ml

Bột báng: 50g

Bột khoai: 50g

Đường cát trắng: 100g

Dừa bào sợi: 50g

Đậu phộng: 50g

Vani: 1 ống

Nguyên liệu nấu chè chuối bột báng. Ảnh: Internet

Cách nấu chè chuối bột báng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Chuối chín đem lột vỏ, tước bỏ các sợi gân. Sau đó ngâm chuối vào thau nước có pha 1/2 muỗng cafe muối trong 5 phút để loại bỏ vị chát.

Dùng dao cắt chuối thành các khoanh tròn đều nhau, dày khoảng 1 – 1,5cm. Nếu chuối to thì có thể bổ đôi rồi cắt miếng xéo.

Cắt chuối thành các khoanh tròn

Cắt chuối thành các khoanh tròn đều nhau. Ảnh: Internet

Bột khoai và bột báng ngâm với nước cho nở mềm rồi đổ ra rổ, để ráo nước. Sau đó cho vào nồi luộc sơ để loại bỏ vị chua có trong bột khoai và bột báng.

Bột khoai, bột báng ngâm trong nước cho nở ra. Ảnh: Internet

Bước 2: Ướp chuối với đường và muối

Chuối cắt xong cho vào tô, thêm 1 muỗng cafe đường và 1/3 muỗng cafe muối, trộn đều rồi ướp khoảng 15 – 20 phút. Lưu ý, khi trộn chuối dùng đũa đảo nhẹ để chuối không bị nát.

Nếu chuối chín mềm thì trải chuối ra mâm, trộn đường với muối rồi rắc lên trên bề mặt để chuối thấm gia vị mà không cần đảo.

Ướp chuối với đường và muối. Ảnh: Internet

Bước 3: Rang đậu phộng

Cho đậu phộng vào chảo rang với một chút muối. Khi đậu chín vàng, đổ ra cho nguội rồi chà xát hết lớp vỏ lụa. Sau đó cho đậu phộng vào cối giã dập, không nên giã quá nhỏ sẽ làm đậu phộng bị vụn, ăn không ngon.

Rang đậu phộng vàng thơm. Ảnh: Internet

Bước 4: Nấu chè chuối bột báng

Bắc nồi lên bếp, cho 600ml nước cốt dảo dừa vào nấu. Khi nồi nước sôi cho chuối, bột khoai và bột báng vào đảo nhẹ, nấu trong khoảng 2 phút. Tiếp đến cho 400ml nước cốt dừa (nước 1) vào, nấu thêm 5 phút nữa rồi cho đường vào. Tùy khẩu vị mà tăng giảm lượng đường cho phù hợp.

Nồi chè chuối nấu khoảng 5 phút đến khi chuối chín nhừ thì tắt bếp, thêm vào 1 ống vani để tạo hương thơm.

Nấu nước cốt dừa với chuối

Nấu nước cốt dừa với chuối. Ảnh: Internet

Cách nấu chè chuối bột báng đến đây đã hoàn thành. Nếu bạn muốn chè hơi có độ sánh thì có thể hòa tan 2 muỗng cafe bột năng với chút nước, đổ từ từ vào nồi chè, vừa đổ vừa dùng muôi khuấy nhẹ đến khi chè có độ sánh như ý thì tắt bếp.

Bước 5: Trình bày và thưởng thức

Múc chè ra chén, rắc dừa nạo và đậu phộng rang lên trên rồi thưởng thức. Chè chuối bột báng có thể ăn nóng hoặc ăn lạnh, nếu ăn lạnh thì bạn cho thêm đá hoặc bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh trước khi ăn.

Chè chuối bột báng dùng nóng hay lạnh đều rất ngon. Ảnh: Internet

Yêu cầu thành phẩm

Chén chè chuối hấp dẫn với phần nước chè có màu trắng sữa của nước cốt dừa, bột báng; điểm chút vàng của chuối chín và đậu phộng rang.

Khi ăn, nước chè có vị ngọt vừa phải, béo ngậy nhưng không ngán; miếng chuối chín mềm nhưng không nát; bột khoai và bột báng mềm dai; đậu phộng và dừa nạo béo bùi hấp dẫn. Món chè với hương vị ngọt dịu và mùi thơm đặc trưng của nước cốt dừa chắc chắn sẽ chiều lòng cả gia đình bạn.

Cách chọn chuối nấu chè

Để nấu chè chuối, bạn có thể sử dụng chuối tây, chuối ngự hoặc chuối sứ tùy theo sở thích. Tuy nhiên chuối tây là thích hợp nhất. Nếu mua được chuối chín vườn thì càng ngon.

Bạn nên chọn những quả chuối chín tới để món chè ngọt thơm. Chuối chín kỹ khi nấu sẽ bị nát. Còn chuối chưa chín hẳn sẽ có vị hơi chát, chè sẽ không ngon.

Bột báng là gì?

Bột báng là loại bột được làm từ bột khoai mì, có hình dạng tròn nhỏ như viên trân châu, khi nấu chín sẽ trong, có độ dai dai, giúp món chè tạo độ kết dính và hấp dẫn hơn.

Bột báng có tính bình, vị ngọt, giúp tăng cường sức khỏe, bồi bổ cho cơ thể để bổ sung khí huyết hư tổn. Tuy nhiên nếu ăn quá nhiều bột báng có thể khiến tay chân cảm thấy nhức mỏi. Vì vậy, chỉ nên sử dụng một lượng bột báng vừa phải trong các món chè, làm bánh…

Học Cách Nấu Chè Chuối Bột Báng Ngon Ngất Ngây

Nguyên liệu

6 trái chuối tây

400ml nước cốt dừa

50g bột báng

100g đường cát trắng

50g dừa tươi bào sợi

50g đậu phộng

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế chuối

Đầu tiên, bạn bóc vỏ chuối, cắt thành từng khoanh tròn ngắn có độ dày khoảng 0.5 – 0.7 cm.

Sau đó, bạn cho chuối vào trong bát lớn, thêm ít muối, đường để ướp. Bạn cho một lớp chuối, rải thêm 1 lớp muối, đường rồi đến lớp chuối, làm tương tự cho đến khi hết số lượng nguyên liệu chuẩn bị.

Cắt chuối thành khoanh ngắn, cho vào bát ướp với gia vị (Ảnh: Internet)

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Tiếp đó, bạn cho đậu phộng vào chảo bắc lên bếp rang chín, đổ ra rổ cho nguội bớt rồi chà xát cho bong hết lớp vỏ bên ngoài. Lúc này, bạn cho đậu phộng vào trong cối giã dập, tránh giã mạnh tay sẽ làm đậu bị nát vụn và món chè sẽ không đẹp mắt.

Kế đến, bạn rửa bột báng nhiều lần với nước cho sạch rồi cho vào trong âu nước lớn ngâm khoảng 15 phút, đổ chúng ra rổ cho ráo nước.

Cho bột báng vào ngâm trong bát nước khoảng 15 phút (Ảnh: Internet)

Bước 3: Nấu chè chuối bột báng

Sau đó, bạn cho nước cốt dừa vào trong nồi, thêm 1 chén nước lạnh, bật bếp đun sôi. Khi nước trong nồi sôi, bạn cho chuối vào nấu cùng. Bạn dùng muỗng đảo nhẹ rồi hạ nhỏ lửa để chuối được chín đều. Thông thường, quá trình nấu này chỉ mất khoảng 10 – 15 phút. Kế đến, bạn cho bột báng vào nồi nấu cùng, dùng muỗng khuấy đều để bột báng chuyển sang màu trong. Lúc này, bạn tiến hành nêm nếm đường cho vừa ăn.

Cho chuối, bột báng vào nấu cho chín mềm (Ảnh: Internet)

Bước 4: Hoàn thành và trình bày

Khi chè nguội bớt, bạn múc ra bát, cho thêm lên trên ít dừa nạo và đậu phộng rang là đã hoàn thành cách nấu chè chuối bột báng.

Hoàn thành cách nấu chè chuối bột báng chỉ sau 4 bước thực hiện (Ảnh: Internet)

Một số lưu ý khi nấu chè chuối bột báng

– Tùy vào kích thước của trái chuối, bạn có thể tự điều chỉnh kích thước cho phù hợp. Tuy nhiên, bạn cần đảm bảo các khoanh chuối đều nhau.

– Ngoài cách ướp chuối trên, bạn có thể cho cuối vào âu, thêm đường và muối trộn đều. Khi thực hiện thao tác này, bạn cần nhẹ tay để tránh làm chuối bị nát.

– Bạn có thể sử dụng nước cốt dừa mua sẵn tại các cửa hàng tiện lợi hoặc tự làm tại nhà.

– Nếu thưởng thức chè chuối nước cốt dừa với ít đá bào thì bạn cần nêm nhiều đường hơn so với ăn chè nóng.

– Bạn cũng có thể sử dụng thêm ít bột năng để tạo độ sánh đặc cho món chè. Chỉ cần bạn hòa 2 muỗng cà phê bột năng vào bát nước, đổ từ từ vào nồi chè, khuấy đều, chè sánh lại thì tắt bếp.

Yêu cầu thành phẩm

– Chè chuối có phần nước màu trắng đục, các nguyên liệu bột báng, chuối nổi lên trên bề mặt.

– Chè có hương thơm béo đặc trưng của nước cốt dừa.

– Chè có vị ngọt vừa ăn, béo ngậy nhưng không ngán.

– Chuối không bị nát, bột báng dai, đậu phộng bùi.

Với cách nấu chè chuối bột báng trên, bạn đã có thể tạo nên thành phẩm thơm ngon chiêu đãi cả nhà. Chắc chắn, thưởng thức bát chè thanh mát, béo ngậy mọi người sẽ không ngớt dành lời khen cho bạn đâu.

Chè Đậu Xanh Bột Báng Và Nha Đam

Nguyên liệu:

1 thanh nha đam

100 g bột báng

200 g đậu xanh cà vỏ

200 g đường cát trắng

1 ống va ni

Hỗn hợp ngâm nha đam: 200ml nước lạnh + 1 table spoon nước cốt chanh + 2 table spoon đường

Cách làm:

Bước 1: Ngâm bột báng và đậu xanh trong nước lạnh trước khoảng 1 tiếng, rồi xả sạch với nước lạnh và xóc cho ráo nước

Bước 2: Nha đam cắt khúc nhỏ, rồi dùng dao tước vỏ, sau đó thái hạt lựu.

Bước 3: Ngâm nha đam vào hỗn hợp gồm nước lạnh, nước cốt chanh và đường trong 10 phút cho nha đam hết nhớt. Sau đó xả sạch với nước lạnh !

Các bạn có thể ngâm với nước muối để xả nhớt cho nha đam nhưng sẽ làm mềm và mặn miếng nha đam. Còn với cách ngâm với chanh và đường như trên sẽ giúp miếng nha đam giòn và trắng trong. Lưu ý các bạn phải pha hỗn hợp với liều lượng như trên, và không tự ý thêm nhiều nước cốt chanh vì sẽ làm miếng nha đam hút chanh nhiều và sẽ bị chua (cái này là kinh nghiệm cá nhân đấy, cho nhiều chanh quá nên nha đam chua lè)

Bước 4: Đậu xanh sau khi ngâm mềm thì cho vào nồi đổ khoảng 600 ml nước đun sôi, vớt bọt rồi chỉnh lửa nhỏ và thường xuyên dùng muỗng khuấy để đậu không dính đáy nồi hay khét. Ngoài ra nếu nồi nước cạn thì nhớ châm thêm nước !

Bước 5: Sau khi đậu đã nở đều thì ta cho bột báng vào nấu thêm cho đến khi bột báng nở và trong. Nhớ luôn khuấy đều nồi để bột báng không dính đáy nồi. Sau đó cho đường vào, khuấy đều, nêm nếm vừa ăn.

Bước 6: Sau cùng thì mới cho nha đam vào rồi cho thêm 1 ống vani cho thơm. Khi nước sôi trở lại thì tắt bếp, múc ra chén để xơi nha mọi người.

Món này có thể dùng để ăn nóng hay lạnh đều ngon cả