Bột Báng Là Gì? Cách Nấu Chè Chuối Bột Báng

Bột báng là gì?

Bột báng là loại bột được chiết xuất từ bột trong thân và rễ củ của cây Báng, có tính bình, vị ngọt, hình dáng bên ngoài như những hạt trân châu trắng, ăn hơi dai. Trong các món chè, người ta hay sử dụng bột báng để tạo độ kết dính, giúp món chè thêm ngon miệng hơn.

Bột báng (Nguồn: Internet)

Hiện nay, bột báng được bán khá phổ biến trên thị trường. Bạn có thể tìm mua ở bất kỳ quầy hàng tạp hóa hoặc siêu thị lớn nhỏ nào với giá chỉ khoảng 10.000 VNĐ/ 100 gram.

Cách nấu chè chuối bột báng Nguyên liệu cần chuẩn bị nấu chè chuối bột báng

6 quả chuối chín

50 gram bột báng

50 gram bột khoai

400ml nước cốt dừa lon

200 gram đường cát trắng

5 gram muối

100 gram bột năng

3 cọng lá dứa

50 gram đậu phụng rang giã nhỏ

Các bước thực hiện chè chuối bột báng

Bước 1: 50 gram bột khoai bạn đem ngâm với nước sôi trong khoảng 2 giờ đồng hồ rồi để ráo. Bột báng cũng ngâm trong nước lạnh 2 giờ đồng hồ rồi vớt ra để ráo.

Bước 2: Chuối lột vỏ rồi dùng dao cắt thành miếng vừa ăn, dày khoảng 2 cm. Lá dứa mang rửa sạch bụi bẩn dưới vòi nước.

Bước 3: Chuẩn bị một nồi lớn, cho 500ml nước cùng 3 cọng lá dứa đã được rửa sạch vào rồi bắc lên bếp đun sôi.

Bước 4: Cho 50 gram bột khoai vào luộc chín rồi tiếp tục cho 50 gram bột báng vào. Sau đó, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mềm mịn thì cho chuối vào đun nhừ.

Bước 5: Khi bột khoai và bột báng nổi lên trên mặt nước là bột đã chín. Lúc này, bạn đổ 400ml nước cốt dừa lon vào, hạ lửa nhỏ đun sôi tránh bị trào.

Bước 6: Tiếp theo cho 5 gram muối cùng 200 gram đường cát trắng vào khuấy đều cho đến khi chúng tan hết.

Bước 7: Đổ bột năng cùng một lượng nước vừa phải vào chung một âu rồi khuấy đều. Sau đó, rưới từ từ vào nồi chè. Lưu ý: Bạn không nên đổ mạnh 1 lần vào nồi chè vì như thế sẽ làm cho bột năng bị vón cục.

Bước 8: Đun tiếp trong khoảng 2 phút nữa thì tắt bếp. Dùng muỗng múc chè ra chén hoặc ly, rắc đậu phụng đã được giã nhỏ lên bên trên và mời mọi người thưởng thức.

Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn Phí

Cách Nấu Chè Chuối Với Bột Báng

Chè chuối nấu với bột báng có cách chế biến đơn giản

Chi tiết cách nấu chè chuối bột báng đơn giản Nguyên liệu

10 trái chuối sứ chín.

2 muỗng canh bột báng

400 ml nước cốt dừa

1/2 muỗng cà phê muối

1/4 bát nhỏ đường cát trắng

1 ít bột năng/bột bắp

Đậu phộng rang chín

Một ít dừa bào sợi

Lưu ý: khi chọn chuối bạn nên chọn những quả vừa chín, không nên chọn chuối quá chín vì sẽ dễ nát vụn hoặc với chuối chưa chín sẽ có vị chát chát, làm món chè sau khi thành phẩm sẽ không còn thơm ngon nữa.

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế và ướp chuối

Lột bỏ vỏ chuối và thái thànhcác khoanh tròn vừa ăn. Tiếp theo, bạn ướp chuối với một ít đường và một ít muối trong khoảng 20 – 30 phút cho chuối thấm đều gia vị.

Bước 2: Bột báng rửa sạch rồi ngâm vào nước lạnh khoảng 15 phút đến khi hạt nở ra là được. Sau đó vướt ra và để cho ráo nước.

Bước 3: Đổ ½ lon nước cốt dừa cùng 1 chén nước vào nồi và đun với lửa nhỏ cho sôi, sau đó cho tất cả phần chuối đã ướp vào. Lưu ý, bạn nên đun với lửa nhỏ cho đến khi chuối chín mềm là được.

Bước 4: Khi thấy chuối đã chín mềm, bạn cho phần bột báng vào và đảo nhẹ tay để chuối không bị nát. Tiếp tục đun cho đến khi bột báng chuyển sang màu trắng trong thì cho đường vào và nêm nếm lại đường theo khẩu vị của bạn. Tiếp theo, bạn cho ½ phần nước cốt dừa còn lại vào nồi chè và khuấy nhẹ tay.

Cuối cùng, bạn pha thêm một ít bột năng hoặcbột bắp với nước rồi từ từ cho vào nồi và khuấy thật nhẹ tay cho đến khi thấy hỗn hợp sệt lại là được.

Chè chuối bột báng ngọt thanh, béo ngậy

Thế là món chè chuối nấu với bột báng đã hoàn thành rồi đấy! Múc chè ra ly cho ít đậu phộng rang lên trên cùng dừa bào sợi là bạn đã có ngay ly chè hấp dẫn. Bạn có thể dùng nóng hoặc cho thêm đá tùy theo sở thích của mỗi người. Mòn chè chuối bột báng là sự kết hợp độc đáo của vị ngọt của chuối, béo ngậy của nước dừa và chút giòn giòn của đậu phộng, dừa bào.

Cách Nấu Chè Đậu Xanh Bột Báng

Cách nấu chè đậu xanh bột báng

Thơm ngon chè đậu xanh bột báng

Chén chè đậu xanh bột báng thoang thoảng hương thơm nước cốt dừa thật hấp dẫn. Khi ăn, chè có vị ngọt nhẹ, đậu xanh bùi cùng những viên bột báng dai dai lạ miệng.

Nguyên liệu:

Dừa nạo sẵn và lá dứa.

Dừa nạo vắt lấy 1 chén nước cốt. Tiếp tục pha nước ấm vào dừa nạo vắt lần 2 lấy nước để nấu chè.

Bột báng ngâm nở mềm. Đậu xanh đãi sạch, ngâm mềm.

Đun sôi nước cốt dừa lần 2, cho đậu xanh vào nấu chín, tiếp đến cho bột khoai vào nấu khoảng 10p thì cho bột báng vào.

Sau cùng cho chén nước cốt dừa vào, nêm lại đường vừa ăn thì tắt bếp.

Chè bột báng đậu xanh có vị ngọt nhẹ, không gắt đem lại hương vị thơm ngon dễ chịu cho người ăn.

CÁCH NẤU CHÈ ĐẬU XANH BỘT BÁNG THƠM NGON, CHỐNG NGÁN SAU TẾT

Món chè thanh mát với hương thơm thoang thoảng của nước cốt dừa, đậu xanh thơm bùi cùng nhưng viên bột báng dai dai lạ miệng sẽ hấp dẫn cả gia đình bạn đấy!

Nguyên liệu cho món chè đậu xanh bột báng gồm có

500 gam dừa nạo

3 lá dứa tươi

200 gam đậu xanh đã xước vỏ

100 gam bột báng, 50 gam bột khoai

Bạn cho dừa nạo vào 1 túi vải với 1 chén nước ấm để vắt lấy nước cốt, để riêng. Sau đó bạn tiếp tục cho thêm 500 ml nước ấm vào dừa nạo để vắt lấy nước dừa nấu chè.

Bạn trút nước cốt dừalọc lần 2 vào nồi, nấu sôi. Nước dừa sôi, bạn cho đậu xanh, lá dứa vào nấu cho tới khi đậu nở, chín mềm thì bạn cho bột khoai vào, khuấy đều tay khoảng 10 phút thì bạn cho tiếp bột báng vào. Đợi chè sôi, bạn cho 200 gam đường trắng vào nồi cùng chén nước cốt dừa lọc lần 1.

Bạn khuấy đều tay để nguyên liệu tan đều vào nhau rồi tắt bếp.

Bạn múc chè ra bát, có thể dùng cùng đá bào nếu thích.

Cách Nấu Chè Chuối Bột Báng Thơm Ngon, Ngọt Lành

Nguyên liệu nấu chè chuối bột báng

Chuối tây chín: 6 trái

Nước cốt dừa: 400ml

Nước cốt dảo dừa: 600ml

Bột báng: 50g

Bột khoai: 50g

Đường cát trắng: 100g

Dừa bào sợi: 50g

Đậu phộng: 50g

Vani: 1 ống

Nguyên liệu nấu chè chuối bột báng. Ảnh: Internet

Cách nấu chè chuối bột báng Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Chuối chín đem lột vỏ, tước bỏ các sợi gân. Sau đó ngâm chuối vào thau nước có pha 1/2 muỗng cafe muối trong 5 phút để loại bỏ vị chát.

Dùng dao cắt chuối thành các khoanh tròn đều nhau, dày khoảng 1 – 1,5cm. Nếu chuối to thì có thể bổ đôi rồi cắt miếng xéo.

Cắt chuối thành các khoanh tròn

Cắt chuối thành các khoanh tròn đều nhau. Ảnh: Internet

Bột khoai và bột báng ngâm với nước cho nở mềm rồi đổ ra rổ, để ráo nước. Sau đó cho vào nồi luộc sơ để loại bỏ vị chua có trong bột khoai và bột báng.

Bột khoai, bột báng ngâm trong nước cho nở ra. Ảnh: Internet

Bước 2: Ướp chuối với đường và muối

Chuối cắt xong cho vào tô, thêm 1 muỗng cafe đường và 1/3 muỗng cafe muối, trộn đều rồi ướp khoảng 15 – 20 phút. Lưu ý, khi trộn chuối dùng đũa đảo nhẹ để chuối không bị nát.

Nếu chuối chín mềm thì trải chuối ra mâm, trộn đường với muối rồi rắc lên trên bề mặt để chuối thấm gia vị mà không cần đảo.

Ướp chuối với đường và muối. Ảnh: Internet

Bước 3: Rang đậu phộng

Cho đậu phộng vào chảo rang với một chút muối. Khi đậu chín vàng, đổ ra cho nguội rồi chà xát hết lớp vỏ lụa. Sau đó cho đậu phộng vào cối giã dập, không nên giã quá nhỏ sẽ làm đậu phộng bị vụn, ăn không ngon.

Rang đậu phộng vàng thơm. Ảnh: Internet

Bước 4: Nấu chè chuối bột báng

Bắc nồi lên bếp, cho 600ml nước cốt dảo dừa vào nấu. Khi nồi nước sôi cho chuối, bột khoai và bột báng vào đảo nhẹ, nấu trong khoảng 2 phút. Tiếp đến cho 400ml nước cốt dừa (nước 1) vào, nấu thêm 5 phút nữa rồi cho đường vào. Tùy khẩu vị mà tăng giảm lượng đường cho phù hợp.

Nồi chè chuối nấu khoảng 5 phút đến khi chuối chín nhừ thì tắt bếp, thêm vào 1 ống vani để tạo hương thơm.

Nấu nước cốt dừa với chuối

Nấu nước cốt dừa với chuối. Ảnh: Internet

Cách nấu chè chuối bột báng đến đây đã hoàn thành. Nếu bạn muốn chè hơi có độ sánh thì có thể hòa tan 2 muỗng cafe bột năng với chút nước, đổ từ từ vào nồi chè, vừa đổ vừa dùng muôi khuấy nhẹ đến khi chè có độ sánh như ý thì tắt bếp.

Bước 5: Trình bày và thưởng thức

Múc chè ra chén, rắc dừa nạo và đậu phộng rang lên trên rồi thưởng thức. Chè chuối bột báng có thể ăn nóng hoặc ăn lạnh, nếu ăn lạnh thì bạn cho thêm đá hoặc bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh trước khi ăn.

Chè chuối bột báng dùng nóng hay lạnh đều rất ngon. Ảnh: Internet

Yêu cầu thành phẩm

Chén chè chuối hấp dẫn với phần nước chè có màu trắng sữa của nước cốt dừa, bột báng; điểm chút vàng của chuối chín và đậu phộng rang.

Khi ăn, nước chè có vị ngọt vừa phải, béo ngậy nhưng không ngán; miếng chuối chín mềm nhưng không nát; bột khoai và bột báng mềm dai; đậu phộng và dừa nạo béo bùi hấp dẫn. Món chè với hương vị ngọt dịu và mùi thơm đặc trưng của nước cốt dừa chắc chắn sẽ chiều lòng cả gia đình bạn.

Cách chọn chuối nấu chè

Để nấu chè chuối, bạn có thể sử dụng chuối tây, chuối ngự hoặc chuối sứ tùy theo sở thích. Tuy nhiên chuối tây là thích hợp nhất. Nếu mua được chuối chín vườn thì càng ngon.

Bạn nên chọn những quả chuối chín tới để món chè ngọt thơm. Chuối chín kỹ khi nấu sẽ bị nát. Còn chuối chưa chín hẳn sẽ có vị hơi chát, chè sẽ không ngon.

Bột báng là gì?

Bột báng là loại bột được làm từ bột khoai mì, có hình dạng tròn nhỏ như viên trân châu, khi nấu chín sẽ trong, có độ dai dai, giúp món chè tạo độ kết dính và hấp dẫn hơn.

Bột báng có tính bình, vị ngọt, giúp tăng cường sức khỏe, bồi bổ cho cơ thể để bổ sung khí huyết hư tổn. Tuy nhiên nếu ăn quá nhiều bột báng có thể khiến tay chân cảm thấy nhức mỏi. Vì vậy, chỉ nên sử dụng một lượng bột báng vừa phải trong các món chè, làm bánh…

Cách Nấu Chè Bắp Bột Báng Ngon Hơn Ngoài Tiệm

120g bột báng

3 trái bắp (ngô)

1 lá nếp (lá dứa)

1 lít nước

100g đường hoặc tùy khẩu vị

Nguyên liệu để nấu phần nước cốt dừa

Sau khi đã chuẩn bị xong hết các nguyên liệu, chúng ta sẽ tiến hành từng bước để tạo ra được cốc chè bắp bột báng ngon khó cưỡng nha.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu nấu chè bắp bột báng

Bắp bạn sẽ lột bỏ vỏ, bỏ hết cả phần râu nữa, rồi lấy dao bào lấy phần hạt bắp, bỏ bã bắp.

Bột báng rửa sạch và cho vào nước ngâm khoảng 2 tiếng trước khi nấu. Sau đó vớt ra để ráo.

Bước 2: Nấu nước cốt dừa

Trong cách nấu chè bắp bột báng này, bạn sẽ cần nấu nước cốt dừa cho món chè tròn vị.

Bạn cho nước cốt dừa cùng một ít muối vào nồi, đặt lên bếp nấu nhỏ lửa. Đến khi thấy nồi nước cốt dừa sôi lăn tăn thì bạn sẽ cho từng ít bột bắp vào. Khuấy đều để tạo được độ sánh cho nồi nước cốt dừa và tắt bếp.

Bước 3: Nấu chè bắp bột báng

Bạn sẽ đặt một nồi nước lên bếp, đun sôi. Đến khi nước sôi thì cho bột báng vào luộc khoảng 5 phút thì tắt bếp. Để vài phút cho bột báng láng xuống thì sẽ chắt bỏ phần nước đi.

Tiếp tục cho vào 800ml nước cùng lá dứa vào nồi bột báng. Bật bếp và nấu lửa vừa cho đến khi thấy bột báng trong thì cho ngô vào khuấy đều 5 phút.

Cuối cùng bạn cho thêm đường vào khuấy đều, nấu thêm khoảng 5 – 7 phút thì tắt bếp. Bạn lưu ý trong thời gian nấu, vừa nấu vừa khuấy đều để nồi chè không bị khét. Đồng thời phải nêm nếm cho vừa miệng ăn.

Vậy là bạn đã hoàn thành xong cách nấu chè bắp bột báng rồi. Vô cùng đơn giản và dễ dàng đúng không nào? Vậy thì còn chờ gì mà bạn không nấu ngay cho cả gia đình cùng thưởng thức?

Cuối cùng bạn chỉ cần múc chè bắp bột báng ra bát, thêm nước cốt dừa lên là có thể thưởng thức rồi. Món ăn béo ngậy hấp dẫn vô cùng, đặc biệt ăn lại tốt cho sức khỏe.

Khi nấu chè bạn cũng cần lưu ý là khi chè còn nóng thì chè sẽ hơi lỏng. Tuy nhiên khi chè hơi nguội là nó sẽ sánh lại ngay thôi. Do đó lượng nước đôi khi cho vào nồi chè là không cố định nha. Bạn cần hết sức lưu ý vấn đề đó.

Tuyệt chiêu trong cách nấu chè bắp lá dứa vạn người mê Cách nấu chè bắp sữa ngon mê mẩn người thưởng thức