Cách Nấu Súp Cua Chay / TOP 6 # Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 6/2023 # Top View

1. Nguyên Liệu Nấu Món Súp Tứ Vị Nấu Cua Chay – Súp Tứ Vị Nấu Cua Chay

Nấm rơm ngon là loại nấm có hình tròn vẫn còn búp chưa nở. Bóp nhẹ vẫn thấy hơi cứng. Nấm rơm màu đen sẽ ngon hơn với loại màu trắng. Nếu nấm rơm để hơi lâu sẽ có mùi mốc. Bạn có thể xử lí bằng cách cạo sạch nấm và cho vào thau nước muối loãng đã pha sẵn. Ngâm trong khoảng 15 phút rồi rửa sạch, để ráo.

Nấm hương thì bạn cần chọn loại cánh vừa phải, cúp chặt, có màu hơi vàng nâu. Thấy những miếng nấm màu nâu đậm bạn chú ý là không nên mua. Vì có thể đây sẽ là loại nấm độc

Khi chọn mua nấm mèo thì bạn nên chọn loại nấm có màu sẫm. Không chọn loại mốc có màu trắng, cánh mộc nhĩ có độ giày, tai to.

Cà rốt chọn củ sáng màu, còn cứng chắc, thẳng và trơn láng. Củ cà rốt dù non hay già lõi ở giữa càng nhỏ thì càng ngọt. Những củ nhiều cành lá ở gốc hay phần vai to dày thì thường có lõi to và sẽ nhạt hơn. Cà rốt nhỏ thường mềm và dịu vị cũng như chắc và đầy đủ hương vị hơn.

2. Sơ Chế Nguyên Liệu Làm Món Súp Tứ Vị Nấu Cua Chay – Súp Tứ Vị Nấu Cua Chay Nấu Như Thế Nào

Nấm đông cô, nấm mèo ngâm nước làm sạch. Rửa xong xắt sợi vừa ăn. Nấm rơm gọt rửa sạch. Trụng sơ qua nước sôi cho bớt mùi của nấm rồi xắt sợi. Phần nguyên liệu đã chuẩn bị xong để riêng ra dĩa.

Bó xôi rửa sạch cùng xá xíu xắt sợi vừa. Cà rốt gọt vỏ rửa sạch rồi cắt sợi. Sợi cà rốt vắt khô rồi sau đó xào sơ. Tổi tây làm rửa sạch rồi cắt lát băm nhỏ. Phi tỏi lên với dầu ăn cho thơm.

3. Chế Biến Món Súp Tứ Vị Nấu Cua – Cách Nấu Súp Chay

Bước 1: Nấu Nước Dùng Chay – Các Loại Súp Chay

Cho cà rốt, mía, củ cải vào nấu sôi lên. Nấu khoảng 20 phút cho ra nước rồi tiến hành lọc vớt hết xác củ. Nấu sôi lại khoảng 5 phút nữa là chúng ta đã có món nước dùng chay.

Bước 2: Nấu Súp Tứ Vị Nấu Cua – Súp Chay Ngon

Nấu sôi nước dùng rồi cho bó xôi, xá xíu, cà rốt, nấm rơm, nấm đông cô, nấm mèo, tỏi tây phi dầu ăn đã được chuẩn bị sẵn vào. Nêm gia vị chay cho vừa ăn. Khuấy tan bột năng với nước lọc rồi đổ từ từ vào nồi súp. Chú ý vừa đổ vừa khuấy đều tay. Nấu sao cho phần bột trở trong, nước súp sanh sánh lại là món súp tứ vị nấu cua đã hoàn tất.

Bước 3: Hoàn Thành Món Ăn – Những Bước Nấu Súp Chay Ngon

Món súp đã nấu xong múc ra thố sứ hoặc thủy tinh cho đẹp mắt. Rắc ngò và tiêu lên thổ súp cho dậy mùi thơm. Súp ăn khi còn nóng sẽ ngon hơn. Ngoài ra súp tứ vị nấu cua còn được dùng làm món khai vị.

Cách nấu súp cua thơm ngon bổ dưỡng tại nhà

Nguyên liệu và dụng cụ nấu súp cua cần phải có

Thịt cua: 150 gr.

Xương để hầm lấy nước dùng: 1 kg.

Bắp mỹ: 1 trái.

Thịt ức gà: 100 gr.

Nấm đông cô: 50 gr.

Nấm tuyết: 50 gr.

Trứng gà: 2 trái.

Bột năng: 50 gr.

10 trứng cút luộc sẵn bóc vỏ.

Ăn kèm: Trứng bắc thảo bóc vỏ, rau mùi.

Gia vị: muối, tiêu, dầu mè ăn kèm,…

Dụng cụ: Dao, thớt, nồi, bếp,…

Cách nấu súp cua ngon ngất ngây

Bước 1

Xương ống luộc qua rồi rửa sạch cho hết chất bẩn. Ninh xương khoảng 1 giờ rồi chắt lấy 1 lít nước dùng làm nước súp.

Bước 2

Sơ chế các nguyên liệu – Gà : luộc chín xé sợi. – Bắp mỹ: rửa sạch, tách hạt. – Nấm đông cô, nấm tuyết ngâm nở, cắt sợi. – Bột năng pha với 30 ml nước.

Bước 3

Nước dùng sôi, cho lần lượt bắp mỹ, gà xé, nấm đông cô nấu chín, sau đó cho 2 muỗng cà phê muối, nêm nếm vừa ăn.

Bước 4

Thành phẩm

Súp cua với nhiều màu sắc bắt mắt của cua và các loại đậu, rau củ đi kèm, đặc biệt súp cua lại giàu chất dinh dưỡng và nhiều canxi rất tốt cho sức khỏe. Món này ăn vào những ngày trời lạnh là ngon nhất, có thể dùng làm món khai vị trong các bữa tiệc cũng rất hợp.

Cách nấu súp cua thập cẩm thơm ngon vạn người cũng mê

Bí quyết nấu súp cua thập cẩm vừa bắt mắt thơm ngon vừa bổ dưỡng, có thể dùng để làm món khai vị cho những bữa tiệc lớn hoặc tiệc gia đình, làm món ăn sáng đổi khẩu vị cho cả nhà vào những ngày mệt mỏi kén ăn. Ngoài ra bạn gái cũng có thể nấu món súp cua này cho bé nhà mình để bổ sung thêm canxi có trong thịt cua và các chất dinh dưỡng từ rau củ nữa đấy.

Nguyên liệu làm món súp cua thập cẩm ngon

Thịt cua 200 gr(Chín)

Xương ống 500 gr(Heo)

Ức gà 150 gr

Nấm tuyết 1 cái(Dạng khô)

Nấm đông cô 30 gr(Dạng khô)

Bắp Mỹ 100 gr(Hạt bắp)

Trứng gà 2 quả

Muối 1/2 muỗng canh

Hạt nêm 1 muỗng canh

Hành lá 20 gr

Ngò rí 20 gr

Bột năng 120 gr

Thêm 1 ít: Dầu mè, nước tương, tiêu, hành phi (tùy khẩu vị).

Chú ý: khẩu phần này dành cho 6 người ăn

Cách làm súp cua thập cẩm

Bước 1

Bắc một nồi nước sôi, cho xương ống đã rửa sạch vào trụng để loại bỏ mùi hôi và giúp cho nước dùng được thơm ngon hơn. Chờ đến khi nước sôi lại thì vớt xương ra, cho vào nồi cùng với 2.5 lít nước lạnh. Đun lửa lớn đến khi nước sôi, vớt hết bọt cho nước dùng trong rồi hạ nhỏ lửa, đun liu riu khoảng 30 phút để lấy nước ngọt từ xương. Khi đun nước dùng không nên đậy nắp vì điều này sẽ làm nước bị đục. Nếu như bạn có thời gian, nên đun nước dùng khoảng từ 4 đến 6 tiếng để lấy hết chất ngọt từ xương ống. Nước dùng này bạn có thể chuẩn bị từ trước, chia thành từng phần nhỏ bảo quản trong ngăn đông để khi nào muốn sử dụng chỉ cần đun lại là được.

Bước 2

Bước 3

Sau khi đã hầm xương xong, bạn gắp xương ra, cho lần lượt gà xé sợi và hạt bắp Mỹ vào. Phần xương heo này bạn có thể dùng để nấu các món canh rau củ hoặc xé thịt ra cho vào nồi súp luôn.

Bước 4

Tiếp theo cho nấm đông cô, thịt cua đã luộc vào khuấy đều. Để đến khi nước súp sôi lên, bạn nêm nếm với 1/2 muỗng canh muối và 1 muỗng canh hạt nêm (nêm tùy khẩu vị). Lúc này bạn mới cho nấm tuyết cắt nhỏ vào vì nấm tuyết rất nhanh chín, nấu nhanh để vẫn giữ được độ giòn sừng sực cho nấm khi nhai.

Bước 5

Pha 120gr bột năng với 80ml nước lọc, đổ từ từ bột năng vào nồi súp, vừa đổ vừa khuấy đều để tạo độ sánh cho súp. Đun liu riu trên bếp 2 phút cho bột năng chín. Sau đó bạn đổ 2 quả trứng gà đánh tan vào, nhớ đổ nhẹ tay và khuấy đều thành vòng để tạo vân trứng giúp món súp nhìn đẹp mắt hơn.

Bước 6

Chia sẻ 14 quán bán súp cua ngon tại Sài Gòn

Bạn nên bỏ túi địa chỉ sau đây để có thể thưởng thức được món ăn tuyệt vời này.

1. Súp cua Hạnh

Một trong những quán bán súp cua Sài Gòn có tên tuổi từ lâu chính là súp cua Hạnh. Với bát súp cua đầy ắp thịt cua, trứng, nấm rơm,…bảo đảm sẽ cho bạn một trải nghiệm tuyệt vời. Thưởng thức món súp cua ở quán bạn sẽ không thể quên được hương vị thơm ngon của món ăn này.

Địa chỉ: 517 Sư Vạn Hạnh, quận 1, TP.HCM Giờ mở cửa: 6h25 – 22h30 Giá bán: 12.000 đồng – 22.000 đồng.

2. Súp cua tại nhà thờ Đức Bà

3. Súp cua chợ Thiếc

Thưởng thức món súp cua ngon tại Sài Gòn thì quán ở chợ Thiếc cũng là một địa chỉ ăn ngon mà bạn nên bỏ túi. Quán đã bán được 5 năm mang hương vị thơm ngon tự nhiên mà ai ăn cũng phải ghiền món ăn này. Bảo đảm bạn sẽ thích mê khi được thưởng thức hương vị thơm ngon của món súp cua ở quán.

Địa chỉ: 166 Phó Cơ Điều, quận 11, TP.HCM Giờ mở cửa: 14h00 – 18h00 Giá bán: 15.000 đồng – 20.000 đồng.

4. Súp cua chợ Hồ Thị Kỷ

Súp cua ngon Sài Gòn nổi tiếng thì quán ở chợ Hồ Thị Kỷ có hương vị độc đáo được nhiều người ghi nhớ trong “sổ tay ăn uống”. Bạn sẽ được thưởng thức món súp cua với nhiều thành phần đặc biệt: trứng bắc thảo, óc heo, thịt cua… Địa chỉ: 68/4 Hồ Thị Kỷ, quận 10, TP.HCM Giờ mở cửa: 14h30 – 18h00 Giá bán: 15.000 đồng – 20.000 đồng.

5. Súp cua bong bóng cá – Lương Nhữ Học

Với thành phần là bong bóng cá mới lạ giúp cho món súp cua ở quán trở thành một địa chỉ ăn súp cua Sài Gòn nổi tiếng mà nhiều người yêu thích. Bảo đảm bạn sẽ phải thích mê với hương vị đặc biệt của món ăn ở quán. Những ai từng được thưởng thức hương vị thơm ngon của quán đều phải nhớ nhung mãi hương vị này.

Địa chỉ: 239 Lương Nhữ Học, quận 5, TP.HCM Giờ mở cửa: 11h00 – 19h00 Giá bán: 20.000 đồng – 40.000 đồng.

6. Súp cua Bông – Mạc Đĩnh Chi

7. Súp cua 69 Nguyễn Thông

8. Súp cua Lê Quang Định

Với 15 năm bán món súp cua mà nơi đây được xem là một địa chỉ ăn súp cua Sài Gòn được nhiều người tin tưởng. Hương vị thơm ngon của món súp cua ở đây sẽ cho bạn nhưng giây phút thưởng thức đồ ăn tuyệt vời mà bảo đảm bạn không thể quên được hương vị của món ăn ở quán.

Địa chỉ: 278 Lê Quang Định, quận Bình Thạnh, TP.HCM Giờ mở cửa: 14h00 – 22h30 Giá bán: 15.000 đồng – 33.000 đồng

9. Súp cua Trần Doãn Khanh

10. Súp cua Dũng

11. Súp cua Đặng Văn Ngữ

Bạn sẽ được thưởng thức món súp cua mang hương vị vô cùng đặc biệt khi tới nơi đây. Với nhiều thành phần cùng cách chế biến phù hợp tạo nên một món súp cua Sài Gòn thơm ngon đặc biệt.

Địa chỉ: 176 Đặng Văn Ngữ, quận Phú Nhuận, TP.HCM Giờ mở cửa: 16h00 – 21h00 Giá bán: 15.000 đồng – 25.000 đồng

12. Súp cua óc heo chợ Thủ Đô

13. Súp cua Xôi Lá Chuối

Để thưởng thức được hương vị thơm ngon của món súp cua Sài Gòn thì bạn có thể tới quán ở đường Trần Hưng Đạo với cách chế biến rất riêng tạo nên sự hấp dẫn cho món ăn. Bảo đảm bạn sẽ phải ghiền ngay món súp cua ở quán này. Địa chỉ: 868 Trần Hưng Đạo, phường 7, quận 5, TP.HCM Giờ mở cửa: 7h00 – 22h00 Giá bán: 10.000 đồng – 17.000 đồng

14. Quán 250

Súp cua trứng bắc thảo

Súp cua trứng bắc thảo đơn giản

Nguyên liệu:

Xương ức gà: 4 – 5 cái

Giò sống: 200 gram

Vài trứng cút luộc sẵn, bóc vỏ

1 trứng gà

Măng tây rửa sạch

1 trứng bắc thảo

Thịt cua đã được lột sẵn

Chả cua màu đỏ

Ít hành, tỏi, ngò rí

Dầu điều

Dấm tiều

Tóc tiên

Gia vị: nước mắm, hạt nêm canh, bột ngọt, đường, tiêu, ớt, sa tế, bột tiêu/ tiêu xay, nước tương (xì dầu)

Bột năng 100 gram

Đầy bổ dưỡng với món súp gà ngô non!

Cách nấu

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:

Bạn giã giò sống, thịt cua rồi nêm với hành tỏi băm, nước mắm, ít hạt nêm, bột ngọt, đường, dầu điều và tiêu trộn đều để tạo nên hỗn hợp có độ dai. Sau đó, ngắt thành từng phần, nặn thành từng viên.

Thịt làm nhuyễn

Măng tây ngâm nước muối loãng, sau đó gọt sạch phần xơ, thái thành khoanh

Sơ chế măng tây

Tóc tiên ngâm với nước lạnh rồi cắt nhuyễn. Lưu ý là phải rửa tóc tiên với nước lạnh thật nhiều lần cho sạch

Bước 2: Hầm xương gà

Bắc nồi nước, cho ức gà vào ngay khi nước còn lạnh, hầm chín. Nước sôi thì nhớ vớt bọt sạch. Sau đó, cho hạt nêm vừa khẩu vị.

40 phút sau, gà chín mềm thì vớt ra, đem xé thành từng miếng nhỏ, để riêng.

Bước 3: Nấu súp

Chỉnh lửa nhỏ liu riu nồi nước luộc gà, cho tiếp thịt cua, chả cua và trứng cút, trứng bách thảo vào.

Tiếp theo cho măng tây đã thái sẵn vào nồi

Đập trứng gà ra chén, đánh tan, hòa với ít nước lạnh và hạt nêm rồi dùng rây lọc lại lần nữa cho mịn. Sau đó, từ từ đổ chén trứng gà vào nồi súp.

Lần lượt cho tóc tiên, chén bột năng đã pha sẵn với nước lạnh vào nồi, khuấy đều để bột không vón cục.

Khi nước súp sánh đặc lại, bạn nêm lần nữa vừa khẩu vị là xong.

Bước 4: Trang trí và thưởng thức

Bạn múc súp vào bát, trang trí với rau thơm và rắc thêm hạt tiêu vào và thưởng thức

Mẹo khi nấu súp cua trứng bắc thảo

Tùy khẩu vị, cách nấu súp cua trứng bắc thảo có thể cắt đôi trứng ra cho dễ ăn.

Muốn nồi súp trong màu hơn, bạn nên vớt bọt thường xuyên khi luộc gà.

Có thể dùng nấm đông cô thay măng tây nếu không quen dùng nguyên liệu này.

Nên luộc trứng bách thảo trước khi lột vỏ, nấu súp cua để tránh tình trạng chảy nước khiến món ăn không đạt.

Súp cua trứng bắc thảo nấu cùng óc heo

Ngoài cách nấu mình đã giới thiệu ở trên thì trứng bắc thảo cũng có thể nấu súp cua kết hợp với óc heo. Đây là món súp vô cùng thơm ngon, bổ dưỡng. Vì óc heo béo ngậy có hàm lượng dinh dưỡng cao, có tác dụng chữa đau đầu rất tốt. Bây giờ chúng ta sẽ tìm hiểu cách làm.

Súp cua trứng óc heo trứng bắc thảo

Nguyên liệu:

+ Xương ống hoặc xương sườn.

+ Trứng bắc thảo

+ 100g bột năng.

+ 2 con cua biển.

+ 1 bộ óc heo.

+ 100g nấm rơm.

+ 1 quả trứng gà.

+ 2 thìa rượu trắng.

+ 2 thìa dầu mè.

+ Hạt tiêu, muối, nước mắm, mì chính.

+ Hành tím, rau mùi (ngò rí).

Cách nấu:

Bước 1: Ninh xương. Cho 1 lít nước ninh xương ống để lấy nước ngot

Bước 2: Cua biển rửa sạch sẽ, hấp chín. Để cua nguội bớt rồi gỡ thịt cua ra chén

Bước 3: Óc heo ngâm với nước muối pha loãng. Sau đó lấy 1 cây tăm nhọn xiên nhẹ qua lớp màng bám quanh óc, rồi cuốn theo một chiều để loại bỏ được hết lớp gân máu. Rửa sạch óc heo rồi ngâm vào bát nước lạnh pha rượu và dầu mè để khử được hết mùi tanh

Bước 4: Cho óc heo vào hấp cách thủy khoảng 5 phút. Rời vớt ra ngâm trong nước muối loãng khoang 2 phút để không bị đen. Sau đó vớt ra cắt óc heo thành hình hạt lựu

Bước 5: Trứng gà đập vào chén rồi đánh đều. Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn. Ngò rí rửa sạch thái nhỏ.

Bước 6: Sau khi đã sơ chế thịt cua và óc heo, chúng ta sẽ ướp óc heo và thịt cua với nước mắm, bột canh, bột ngọt, hạt tiêu và hành tím băm nhỏ

Bước 7: Sơ chế nấm: Rửa sạch nấm, cắt bỏ cuống rồi thái sợi

Bước 8: Lấy 1 cái chảo bắc lên bếp bật lửa đun nóng đổ 1 ít dầu ăn, hành tím vào phi thơm rồi cho óc heo và thịt cua vào xào sơ qua.

Bước 9: Sau khi xương ống đã được ninh chín, ra hết nước ngọt. Đun sôi nước dùng này cho nấm và bột năng đã hòa với 1 bát nước lạnh vào dùng vá khuấy đều. Tiếp đến cho trứng đã đánh tan vào khuấy theo một chiều nhất định để tạo vân mây đẹp, tránh khuấy lộn xộn sẽ làm nát nồi súp, khiên nó bị loãng.

Bước 10: Cuối cùng cho cua, óc heo và trứng bắc thảo vào nồi súp, nêm thêm gia vị cho vừa ăn rồi tiếp tục đun súp khi nào sôi thì tắt bếp, rắc hạt tiêu, rau mùi đã cắt nhỏ vào nồi súp cua óc heo. Múc ra bát và thưởng thức

Súp là phương pháp chế biến món ăn thường được sử dụng khi có nhiều loại thực phẩm khác nhau. Món súp sẽ giúp hòa quyện hương vị của các loại nguyên liệu lại với nhau một cách hoàn hảo, giúp kích thích vị giác của người sử dụng. Cách nấu ăn này lại càng thích hợp hơn khi sử dụng với tổ yến để giúp lưu giữ hương vị độc đáo của loại thực phẩm cao cấp này. Và sau đây chúng tôi xin được chia sẻ đến bạn đọc cách nấu món súp yến sào càng cua thơm ngon, bổ dưỡng và đem lại rất nhiều tác dụng tuyệt vời cho sức khỏe.

Súp càng cua tổ yến sào có thể được nấu với nhiều loại nguyên liệu khác nhau. Và sau đây chúng tôi xin chia sẻ cách nấu súp yến sào thịt cua bí đỏ – một trong những món thơm ngon, bổ dưỡng nhất.

– 04 tổ yến: Khẩu phần ăn cho 6 – 8 người.

– 03 càng cua còn tươi + 100 gram (gr) dăm bông

– 01 trái bắp ngô Mỹ + 01 tai nấm đông cô + 02 muỗng bột bắp

Cách chế biến món súp yến sào thịt cua bí đỏ

► Bước 1 – Sơ chế tổ yến: Nếu mua loại tổ yến thô còn lông và tạp chất, bạn sẽ cần tiến hành sơ chế và làm sạch yến sào trước khi chế biến. Nếu mua loại sản phẩm đã được sơ chế, bạn chỉ cần ngâm tổ yến vào nước sạch khoảng 25 – 30 phút cho đến khi tổ nở hết.

► Bước 2 – Sơ chế càng cua: Càng cua luộc chín, để nguội sau đó bóc vỏ. Xé tơi phần thịt chân, giữ nguyên phần thịt đầu càng.

► Bước 3 – Sơ chế các nguyên liệu còn lại: Dăm bông cắt thành sợi nhỏ. Ngô Mỹ tách hạt, rửa sạch. Nấm đông cô rửa sạch, ngâm nước cho nở rồi cắt thành sợi hoặc cắt 1/3. Bí đỏ gọt vỏ, luộc chín rồi ngâm nước lạnh khoảng 3 phút và đánh cho nhuyễn. Pha 2 muỗng bột bắp với 1/2 chén nước.

► Bước 4 – Chế biến tổ yến: Chưng cách thủy tổ yến khoảng 15 – 20 phút.

► Bước 5 – Chế biến các nguyên liệu còn lại: Đầu tiên cần tiến hành đun sôi nước dùng gà. Khi nước đã sôi, cho bắp Mỹ vào và đun tiếp trong thời gian 3 phút. Sau đó, cho bí đỏ vào và khuấy đều. Tiếp theo cho nấm đông cô, dăm bông và càng cua vào, thêm gia vị sao cho vừa miệng. Đến khi hỗn hợp đã sôi, thêm bột bắp vào rồi khuấy đến khi súp sánh lại thì tắt lửa.

Thưởng thức: Múc súp ra tô, đặt 3 càng cua lên trên sau đó đặt tổ yến đã được chưng cách thủy lên trên cùng rồi trang trí thêm với ngò và tiêu. Món súp cua yến sào thường được sử dụng làm món khai vị hoặc món chính đều được.

Súp tổ yến sào thịt cua là một món ăn vô cùng thơm ngon, bổ dưỡng. Các nguyên liệu như tổ yến, thịt cua, bí đỏ đều có chứa hàm lượng protein rất lớn nên có công dụng chữa suy nhược, phục hồi và cải thiện sức khỏe, tăng cường thể lực. Bên cạnh đó, đây cũng là món ăn có công dụng hỗ trợ chữa lành các tổn thương, từ các vết thương lớn như vết mổ cho đến trầy gân, căng gân, đứt gân, gãy xương,….

Bên cạnh đó, món ăn này còn có tác dụng an thần, tĩnh tâm, chống stress rất tốt. Ăn một bát nhỏ súp yến sào thịt cua sẽ giúp bạn có giấc ngủ sâu, thoải mái, không mộng mị, tạo tinh thần sảng khoái khi thức dậy.

Ngoài ra, súp thịt cua tổ yến còn có tác dụng làm đẹp da, bảo dưỡng nhan sắc. Do đó các chị em nên sử dụng thường xuyên và đều đặn để có được hiệu quả tốt nhất.