Cách Nấu Súp Cua Gà / Top 13 Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 11/2023 # Top Trend

1/2 củ cà rốt

7-10 cái nấm hương

1 cái ức gà

1 hộp ngô ngọt mua sẵn (nếu không có mua ngô bắp về gọt lấy phần hạt)

3 muỗng canh bột năng

Gia vị: bột nêm, hạt tiêu, rau mùi

2 lòng trắng trứng gà ta

Cách làm

Luộc ức gà giữ lại phần nước luộc hoặc nếu có nước luộc gà sẵn thì càng ngon ngọt, ức gà chín để nguội xé sợi nhỏ hoặc thái nhỏ.

Cà rốt thái nhỏ hoặc xắt hạt lựu. Ngô ngọt mở hộp lấy 1/2 lon rửa lại nước. Nếu dùng ngô tươi lấy dao bào lấy phần thịt, đem luộc chín vớt ra để ráo. Nấm hương ngâm cho nở, rửa lại thật sạch thái sợi. Rau mùi thái nhỏ.

Cho nước luộc ức gà hoặc nước luộc gà vào nồi đặt lên bếp, thêm chút nước nếu nước luộc ức gà ít. Nước sôi hớt sạch bọt, lần lượt cho ngô ngọt vào trước. Tiếp đến là cà rốt, nấm hương, đun sôi các nguyên liệu và chịu khó hớt bọt để nồi súp ngon và đẹp mắt hơn. Sau đó mới cho phần ức gà đã xé sợi nhỏ hoặc thái nhỏ vào,đảo đều,cho chút bột nêm, nêm nếm cho vừa miệng.

Cho 3-4 muỗng canh bột năng ra bát nhỏ, thêm chút nước khuấy cho tan.

Hạ nhỏ lửa nồi súp, từ từ đổ bột năng vào nồi, vừa đổ vừa khuấy để tránh bột năng bị vón cục. Nhớ rót từ từ để kiểm soát được độ loãng đặc, đến khi nồi súp sánh như ý muốn thì dừng lại. Còn nếu loãng quá thì thêm chút bột năng hoà thêm nước.

Trứng gà đập ra bát, chỉ lấy lòng trắng, nếu trứng gà ta quả nhỏ lấy hai lòng trắng, to thì chỉ cần 1 quả. Thêm chút xíu bột nêm, đánh đều lọc qua một lần rây. Đổ từ từ và khuấy theo chiều kim đồng hồ để tạo vân cho đến khi hết thì thôi. Lúc này ta đã có một nồi súp có vân trắng rất đẹp mắt.

Bắc nồi súp xuống, thêm rau mùi thái nhỏ vào khuấy đều. Nếu không thích cho ngay rau mùi vào nồi súp thì mọi người có thể rắc vào bát ăn cũng được. Thêm chút hạt tiêu lên trên và ăn nóng.

Ngoài việc chế biến các món xào, luộc thì măng tây nấu súp cũng rất ngon. Bài viết hướng dẫn chi tiết cách nấu súp cua măng tây và súp gà măng tây để chị em nội trợ có thể tham khảo, bổ sung vào thực đơn ăn uống của gia đình mình.

Nguyên liệu chính của 2 món súp trên là măng tây xanh, trước khi giới thiệu công thức chế biến từng món chúng tôi sẽ mách bạn mẹo chọn được măng tây sạch và ngon. Bạn nên đến các cửa hàng thực phẩm hoặc siêu thị để mua măng tây đảm bảo chất lượng, có giấy kiểm định an toàn vệ sinh thực phẩm.

1. Cách nấu súp cua măng tây

Chuẩn bị nguyên liệu:

Cua biển: 1 con cỡ 400 – 500g. Nên mua ở các cửa hàng hải sản để đảm bảo cua còn tươi sống.

Măng tây: 7- 8 ngọn

Trứng gà: 1 quả

Mộc nhĩ: 10g

Rau mùi: 1 nắm nhỏ

Bột ngô: 30g

Gia vị: hạt tiêu, hạt nêm, muối

Bước 1: Sơ chế cua thật sạch, đem luộc chín. Ngâm cua vào nước lạnh để nguội nhanh rồi gỡ lấy thịt ra. Giữ lại nước luộc cua để nấu súp.

Bước 2: Măng tây loại bỏ phần già, rửa sạch, cắt khúc ngắn 2- 3 cm vừa ăn. Rau mùi bỏ rễ và lá úa, thái nhỏ. Nấm mộc nhĩ ngâm với nước ấm khoảng 20 phút cho nở to, bỏ gốc rễ, rửa sạch rồi sau đó thái sợi vừa ăn.

Bước 3: Đập trứng vào bát, lấy đũa khuấy đều, đánh tan lòng đỏ và lòng trắng. Chuẩn bị 1 bát, cho nửa bát nước lọc và bột ngô, hòa tan với nhau.

Bước 4: Lấy nồi nước luộc cua ban nãy đun sôi rồi thả măng tây và mộc nhĩ vào. Cho các gia vị như hạt nêm, muối vừa khẩu vị với các thành viên trong gia đình.

Tiếp đến cho hỗn hợp nước bột ngô vào, khuấy đều để nồi súp sánh lại. Khi nồi súp sôi lại thì cho thịt cua đã gỡ vào khuấy đều. Cho thêm trứng đánh tan vào nồi, khuấy thật nhanh để không gây mùi tanh. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Bước 5: Lấy thìa múc súp cua măng tây ra bát, rắc rau mùi và hạt tiêu lên trang trí và tạo hương vị. Món này nên ăn nóng, tránh để nguội sẽ hơi tanh và ăn không ngon.

2. Cách nấu súp gà măng tây

Chuẩn bị nguyên liệu:

Măng tây: 8 – 10 ngọn

Thịt gà nạc: 200g

Trứng gà: 1 quả

Bột ngô: 30g

Tỏi xay: 1 thìa

Gia vị: muối, dầu ăn, nước dùng, hạt tiêu trắng

Bước 1: Măng tây loại bỏ phần gốc già, rửa sạch, tước hết phần xơ bên ngoài theo chiều từ gốc đến ngọn. Tiếp đến thái khúc măng tây thành các đoạn dài 2 – 4cm.

Bước 2: Đun sôi nồi nước dùng (trường hợp không có nước dùng sẵn thì bạn có thể mua xương lợn về hầm để làm nước dùng). Cho thịt gà nạc vào luộc chín, sau đó vớt ra để nguội và xé thịt gà thành các sợi nhỏ.

Bước 3: Bắc chảo lên bếp, cho ít dầu ăn vào đun nóng, phi thơm ½ thìa tỏi băm. Cho hỗn hợp này vào nồi nước dùng vừa luộc gà, bỏ thêm vào 1 – 2 thìa bột nêm để nồi nước dùng đậm đà hơn.

Bước 4: Cho măng tây vào nồi nấu trong khoảng 1 – 2 phút. Lấy bột ngô, hòa tan với nửa bát nước lọc rồi cho vào nồi để tạo độ sánh cho súp. Lấy trứng đấp vào bát, khuấy tan rồi mau chóng đổ vào nồi súp, khuấy thật nhanh để loại bỏ mùi tanh.

Bước 5: Múc súp gà măng tây ra bát. Rắc 1 ít thịt gà xé lên trên, thêm chút tiêu để dậy mùi và tăng hương vị cho món súp thơm ngon này. Món súp này cũng cần ăn nóng mới đảm bảo hương vị ngon nhất.

Có thể thấy cách làm các món súp vô cùng đơn giản. Đối với những gia đình có con đang trong độ tuổi ăn dặm thì chế biến súp măng tây giúp bổ sung nhiều dưỡng chất giúp con phát triển toàn diện về thể chất và trí tuệ.

Bài viết cách nấu món súp gà cua này rất ngon và đúng bài, nên bạn chỉ cần làm theo đúng tỉ lệ và cách nấu là có thể cho ra được một món súp cua trên cả tuyệt vời. Lần đầu nấu món này bạn sẽ hỏi vưc vả vì phải tìm nguyên liệu và ghi nhớ các bước để nấu món súp cua gà này. Nhưng sau lần đầu là bạn có thể thành thạo được cách nấu món sup gà cua siêu ngon miệng này.một cách dễ dàng

* Vật liệu:

1 con gà độ 1kg – 100g thịt cua – 100g chá lụa – 500g nấm rơm búp – 1 củ hành tảy lớn – 400g bột năng – 5 hột gà, 20 trứng cút -Muối, đường, tiêu, bột ngọt – Củ hành tím, ngò.

* Cách làm:

Gà náu lấy độ 15 chén nước lèo, lọc kỹ (khi nấu cho hành tím xắt mỏng và chút muôi cho nước lèo được thơm). Thịt gà xé sợi, da gà xắt nhuyễn.

Nấm rơm gọt rửa sạch, xắt mỏng theo chiều dọc, trụng sơ nước sôi có chút muối cho nấm được trắng, dội sơ nước lã, để ráo.

Hành tây xát lát mỏng như cọng tãm. Bột năng cho nước lã vào hơi loáng, quấy cho đều.

1 hột gà luộc chín lấy lòng đỏ tán nhuyễn để trình bày, 4 hột còn lại đập ra quậy đều.

Trúng cút luộc chín, bóc vỏ. Chả lụa xắt sợi như cọng tăm.

Cho nước lèo vào nồi nấu sôi, cho thịt gà + cua + nấm rơm + trúng cút + chả lụa.

Nước sôi cho bột nâng, súp sanh sánh là được, nêm vừa ăn, cho hột gà đã quậy tan vào (chế hột gà lên đôi đũa, vừa chế vừa quậy cho hột gà được đều), cho hành tây, vừa chín, nhắc xuống.

Cho súp ra thố, rắc tiêu và ngò, rải thêm lòng đỏ trứng tán nhuyễn, dùng nóng.

Súp cua rất đa dạng, quan trọng vẫn là bí quyết để cho ra món súp cua ngon …

món súp cua khai vị trong các nhà hàng

Khi tham dự một buổi tiệc cưới, liên hoan, sinh nhật, tất niên…món ăn thường được bưng lên đầu tiên là món súp cua, súp cua có nhiều loại như:

súp cua măng tây

súp cua gà

súp bắp cua

súp cua vi cá

súp cua hải sản

súp cua sò điệp

súp cua trứng bắc thảo óc heo…

Súp cua ăn rất bổ và được mọi người ưa chuộng, đầu bếp có thể dễ dàng kết hợp sao cho phù hợp. Trong bàn tiệc, mỗi người sẽ được một chén nhỏ, ăn lót dạ trước khi bước vào các món chính, món này rất dễ ăn được các bé rất thích. 

súp cua nấu từ thịt cua loại nhỏ

Súp cua được dùng rộng rãi vào mùa cưới, khi mỗi tiệc mấy chục bàn, thậm chí mấy trăm bàn thì việc chọn mua thịt cua bóc sẵn là tối ưu hơn cả vừa tiết kiệm nhân công, thời gian và chi phí đáng kể. Thực tế, 1kg cua sống hấp rồi gỡ thịt ra gỡ chỉ được 250gr thịt cua, có thể ít hơn nếu gỡ không khéo, không lấy hết thịt cua còn sót. Vậy nên việc đáng bàn ở đây là chọn mua thịt cua bóc sẵn ở đâu vừa tươi ngon, giá cả hợp lí? Thịt cua tươi khi nấu súp sẽ thơm ngon, không phải sơ chế nhiều như khi bạn mua phải thịt cua ươn.

súp cua nấu từ thịt càng

Thịt cua tươi bạn chỉ việc bỏ vào rổ, chú ý rổ mắt không thưa để thịt cua không bị lọt ra ngoài, sau đó trụng qua lại vài lần nước lạnh, để ráo nước rồi thả trực tiếp vào nồi súp đang sôi, súp nấu từ thịt cua tươi rất là thơm, ngọt nước.

Nếu mua phải thịt cua ươn, để lâu ngày, mở gói là bạn đã nghe mùi khó chịu, sờ vào tay nhớt, rửa lại vài lần vẫn không hết mùi. Thịt cua ươn sơ chế, khử mùi đủ kiểu với chanh, gừng, rượu nhưng vị tanh vẫn còn, nồi súp không ngon.

BÍ QUYẾT ĐỂ NẤU MỘT NỒI SÚP CUA NGON NẰM Ở ĐÂU?

Khâu chọn nguyên vật liệu, các nguyên liệu được chọn phải là hàng mới, tươi ngon. Từ nấm, thịt gà, trứng cút, trứng gà..các loại đến thịt cua, nồi súp nấu ra chất lượng và thơm phức. Đặc biệt là thịt cua, nếu thịt cua ươn chưa được sơ chế kĩ sẽ làm hỏng cả nồi súp.

Gia vị hoàn chỉnh, tùy theo khẩu vị mỗi vùng miền mà bạn nêm nồi súp cho hợp lí. 

Một chút khéo léo, chỉn chu cũng cho ra thành quả tốt đẹp. Chẳng hạn như khi đổ trứng gà, một tay dùng vá khuấy đều tay theo chiều kim đồng hồ, tay còn lại từ từ đổ trứng gà đã đánh vào, như vậy nồi súp sẽ kéo sợi và trông đẹp mắt hơn. ……

Bạn cần tư vấn về cách nấu súp cua, chọn thịt cua phù hợp, đừng ngại ngần hãy liên hệ trực tiếp với chúng tôi qua: Website: thitcua.vn Facebook: Thịt Ghẹ Tươi Sạch Điện thoại: 0988 644 246

Tags

Cách nấu súp cua thơm ngon bổ dưỡng tại nhà Nguyên liệu và dụng cụ nấu súp cua cần phải có

Thịt cua: 150 gr.

Xương để hầm lấy nước dùng: 1 kg.

Bắp mỹ: 1 trái.

Thịt ức gà: 100 gr.

Nấm đông cô: 50 gr.

Nấm tuyết: 50 gr.

Trứng gà: 2 trái.

Bột năng: 50 gr.

10 trứng cút luộc sẵn bóc vỏ.

Ăn kèm: Trứng bắc thảo bóc vỏ, rau mùi.

Gia vị: muối, tiêu, dầu mè ăn kèm,…

Dụng cụ: Dao, thớt, nồi, bếp,…

Cách nấu súp cua ngon ngất ngây Bước 1

Xương ống luộc qua rồi rửa sạch cho hết chất bẩn. Ninh xương khoảng 1 giờ rồi chắt lấy 1 lít nước dùng làm nước súp.

Bước 2

Sơ chế các nguyên liệu – Gà : luộc chín xé sợi. – Bắp mỹ: rửa sạch, tách hạt. – Nấm đông cô, nấm tuyết ngâm nở, cắt sợi. – Bột năng pha với 30 ml nước.

Bước 3

Nước dùng sôi, cho lần lượt bắp mỹ, gà xé, nấm đông cô nấu chín, sau đó cho 2 muỗng cà phê muối, nêm nếm vừa ăn.

Bước 4 Thành phẩm

Súp cua với nhiều màu sắc bắt mắt của cua và các loại đậu, rau củ đi kèm, đặc biệt súp cua lại giàu chất dinh dưỡng và nhiều canxi rất tốt cho sức khỏe. Món này ăn vào những ngày trời lạnh là ngon nhất, có thể dùng làm món khai vị trong các bữa tiệc cũng rất hợp.

Cách nấu súp cua thập cẩm thơm ngon vạn người cũng mê

Bí quyết nấu súp cua thập cẩm vừa bắt mắt thơm ngon vừa bổ dưỡng, có thể dùng để làm món khai vị cho những bữa tiệc lớn hoặc tiệc gia đình, làm món ăn sáng đổi khẩu vị cho cả nhà vào những ngày mệt mỏi kén ăn. Ngoài ra bạn gái cũng có thể nấu món súp cua này cho bé nhà mình để bổ sung thêm canxi có trong thịt cua và các chất dinh dưỡng từ rau củ nữa đấy.

Nguyên liệu làm món súp cua thập cẩm ngon

Thịt cua 200 gr(Chín)

Xương ống 500 gr(Heo)

Ức gà 150 gr

Nấm tuyết 1 cái(Dạng khô)

Nấm đông cô 30 gr(Dạng khô)

Bắp Mỹ 100 gr(Hạt bắp)

Trứng gà 2 quả

Muối 1/2 muỗng canh

Hạt nêm 1 muỗng canh

Hành lá 20 gr

Ngò rí 20 gr

Bột năng 120 gr

Thêm 1 ít: Dầu mè, nước tương, tiêu, hành phi (tùy khẩu vị).

Chú ý: khẩu phần này dành cho 6 người ăn

Cách làm súp cua thập cẩm Bước 1

Bắc một nồi nước sôi, cho xương ống đã rửa sạch vào trụng để loại bỏ mùi hôi và giúp cho nước dùng được thơm ngon hơn. Chờ đến khi nước sôi lại thì vớt xương ra, cho vào nồi cùng với 2.5 lít nước lạnh. Đun lửa lớn đến khi nước sôi, vớt hết bọt cho nước dùng trong rồi hạ nhỏ lửa, đun liu riu khoảng 30 phút để lấy nước ngọt từ xương. Khi đun nước dùng không nên đậy nắp vì điều này sẽ làm nước bị đục. Nếu như bạn có thời gian, nên đun nước dùng khoảng từ 4 đến 6 tiếng để lấy hết chất ngọt từ xương ống. Nước dùng này bạn có thể chuẩn bị từ trước, chia thành từng phần nhỏ bảo quản trong ngăn đông để khi nào muốn sử dụng chỉ cần đun lại là được.

Bước 2 Bước 3

Sau khi đã hầm xương xong, bạn gắp xương ra, cho lần lượt gà xé sợi và hạt bắp Mỹ vào. Phần xương heo này bạn có thể dùng để nấu các món canh rau củ hoặc xé thịt ra cho vào nồi súp luôn.

Bước 4

Tiếp theo cho nấm đông cô, thịt cua đã luộc vào khuấy đều. Để đến khi nước súp sôi lên, bạn nêm nếm với 1/2 muỗng canh muối và 1 muỗng canh hạt nêm (nêm tùy khẩu vị). Lúc này bạn mới cho nấm tuyết cắt nhỏ vào vì nấm tuyết rất nhanh chín, nấu nhanh để vẫn giữ được độ giòn sừng sực cho nấm khi nhai.

Bước 5

Pha 120gr bột năng với 80ml nước lọc, đổ từ từ bột năng vào nồi súp, vừa đổ vừa khuấy đều để tạo độ sánh cho súp. Đun liu riu trên bếp 2 phút cho bột năng chín. Sau đó bạn đổ 2 quả trứng gà đánh tan vào, nhớ đổ nhẹ tay và khuấy đều thành vòng để tạo vân trứng giúp món súp nhìn đẹp mắt hơn.

Bước 6 Chia sẻ 14 quán bán súp cua ngon tại Sài Gòn

Bạn nên bỏ túi địa chỉ sau đây để có thể thưởng thức được món ăn tuyệt vời này.

1. Súp cua Hạnh

Một trong những quán bán súp cua Sài Gòn có tên tuổi từ lâu chính là súp cua Hạnh. Với bát súp cua đầy ắp thịt cua, trứng, nấm rơm,…bảo đảm sẽ cho bạn một trải nghiệm tuyệt vời. Thưởng thức món súp cua ở quán bạn sẽ không thể quên được hương vị thơm ngon của món ăn này.

Địa chỉ: 517 Sư Vạn Hạnh, quận 1, TP.HCM Giờ mở cửa: 6h25 – 22h30 Giá bán: 12.000 đồng – 22.000 đồng.

2. Súp cua tại nhà thờ Đức Bà 3. Súp cua chợ Thiếc

Thưởng thức món súp cua ngon tại Sài Gòn thì quán ở chợ Thiếc cũng là một địa chỉ ăn ngon mà bạn nên bỏ túi. Quán đã bán được 5 năm mang hương vị thơm ngon tự nhiên mà ai ăn cũng phải ghiền món ăn này. Bảo đảm bạn sẽ thích mê khi được thưởng thức hương vị thơm ngon của món súp cua ở quán.

Địa chỉ: 166 Phó Cơ Điều, quận 11, TP.HCM Giờ mở cửa: 14h00 – 18h00 Giá bán: 15.000 đồng – 20.000 đồng.

4. Súp cua chợ Hồ Thị Kỷ

Súp cua ngon Sài Gòn nổi tiếng thì quán ở chợ Hồ Thị Kỷ có hương vị độc đáo được nhiều người ghi nhớ trong “sổ tay ăn uống”. Bạn sẽ được thưởng thức món súp cua với nhiều thành phần đặc biệt: trứng bắc thảo, óc heo, thịt cua… Địa chỉ: 68/4 Hồ Thị Kỷ, quận 10, TP.HCM Giờ mở cửa: 14h30 – 18h00 Giá bán: 15.000 đồng – 20.000 đồng.

5. Súp cua bong bóng cá – Lương Nhữ Học

Với thành phần là bong bóng cá mới lạ giúp cho món súp cua ở quán trở thành một địa chỉ ăn súp cua Sài Gòn nổi tiếng mà nhiều người yêu thích. Bảo đảm bạn sẽ phải thích mê với hương vị đặc biệt của món ăn ở quán. Những ai từng được thưởng thức hương vị thơm ngon của quán đều phải nhớ nhung mãi hương vị này.

Địa chỉ: 239 Lương Nhữ Học, quận 5, TP.HCM Giờ mở cửa: 11h00 – 19h00 Giá bán: 20.000 đồng – 40.000 đồng.

6. Súp cua Bông – Mạc Đĩnh Chi 7. Súp cua 69 Nguyễn Thông 8. Súp cua Lê Quang Định

Với 15 năm bán món súp cua mà nơi đây được xem là một địa chỉ ăn súp cua Sài Gòn được nhiều người tin tưởng. Hương vị thơm ngon của món súp cua ở đây sẽ cho bạn nhưng giây phút thưởng thức đồ ăn tuyệt vời mà bảo đảm bạn không thể quên được hương vị của món ăn ở quán.

Địa chỉ: 278 Lê Quang Định, quận Bình Thạnh, TP.HCM Giờ mở cửa: 14h00 – 22h30 Giá bán: 15.000 đồng – 33.000 đồng

9. Súp cua Trần Doãn Khanh 10. Súp cua Dũng 11. Súp cua Đặng Văn Ngữ

Bạn sẽ được thưởng thức món súp cua mang hương vị vô cùng đặc biệt khi tới nơi đây. Với nhiều thành phần cùng cách chế biến phù hợp tạo nên một món súp cua Sài Gòn thơm ngon đặc biệt.

Địa chỉ: 176 Đặng Văn Ngữ, quận Phú Nhuận, TP.HCM Giờ mở cửa: 16h00 – 21h00 Giá bán: 15.000 đồng – 25.000 đồng

12. Súp cua óc heo chợ Thủ Đô 13. Súp cua Xôi Lá Chuối

Để thưởng thức được hương vị thơm ngon của món súp cua Sài Gòn thì bạn có thể tới quán ở đường Trần Hưng Đạo với cách chế biến rất riêng tạo nên sự hấp dẫn cho món ăn. Bảo đảm bạn sẽ phải ghiền ngay món súp cua ở quán này. Địa chỉ: 868 Trần Hưng Đạo, phường 7, quận 5, TP.HCM Giờ mở cửa: 7h00 – 22h00 Giá bán: 10.000 đồng – 17.000 đồng

14. Quán 250