Cách Nấu Súp Cua Hải Sản / Top 11 # Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 6/2023 # Top View | Morningstarinternationalschool.edu.vn

Cách Nấu Súp Hải Sản Ngon Từ Cua Biển Tôm Ghẹ

Cách nấu món súp hải sản thơm ngon bằng cua biển, ghẹ, tôm tươi

Cách nấu món súp hải sản thơm ngon: Món súp được xem là một trong những món ăn khai vị được ưa thích nhất trong các bữa tiệc, đám cưới, thôi nôi.

Thậm chí một số mẹ còn chọn món súp cua, tôm, ghẹ làm món điểm tâm sáng cho các bé trước khi đến trường, vừa ngon vừa bổ, hải sản sẽ cung cấp nhiều canxi và dưỡng chất cần thiết cho bé phát triển trí não.

Cách nấu súp hải sản cho bé cũng rất đơn giản, các mẹ chỉ cần bỏ chút ít thời gian là có ngay cho bé một món điểm tâm ngon và an toàn, không sợ ăn phải thực phẩm kém chất lượng.

Cách nấu món súp hải sản thơm ngon bằng cua biển

Nguyên liệu cần cho cách nấu súp cua:

Cua biển tươi sống: 3 con vừa.

Trứng gà ta 2 trái nếu dùng trứng chim cút khoảng 6 trái.

Xương heo ống: 400gram.

Bột ngô/bột năng: 3 muỗng.

Hành lá: 3 nhánh.

Rau ngò gai: 1 bó nhỏ.

Gia vị: Mắm, muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu bột…

Các bước cách nấu súp hải sản từ cua biển ngon:

Bước 1: Rửa sạch xương ống, cho vào nồi bắc lên bếp ninh thật kỹ để lấy nước dùng nấu súp.

Bước 2: Cua biển cởi bỏ lạt, rửa sạch sẽ hết đất cát, đặt vào nồi hấp chín, sau đó vớt ra để nguội bớt rồi tách riêng phần vỏ và thịt. Xé thịt cua thật nhỏ để riêng vào chén.

Để có cách nấu súp hải sản từ cua biển được thơm ngon đậm đà ta nên mua cua biển còn tươi sống không nên dùng thịt của những con cua đã chết chúng sẽ ảnh hưởng đến hương vị món ăn.

Bước 3: Lấy một cái chén hòa bột ngô hay bột năng với một ít nước lạnh, khuấy đều. Đập trứng gà tách lấy lòng trắng để riêng vào một chén nhỏ.

Bước 4: Cho hành phi vào chảo dầu phi thơm, trút hành tím băm nhỏ vào phi thơm rồi đổ thịt cua vào xào thơm. Nước dùng hầm xương gạn lấy phần trong ở phía trên rồi đổ vào chảo thịt cua đang xào, vặn nhỏ lửa.

Bước 5: Đổ chén bột vừa hòa tan với nước lạnh vào nồi súp cua đang sôi, dùng vá khuấy đều cho súp sền sệt, đặc sánh, cuối cùng đổ chén lòng trắng trứng gà vào nồi đảo cho trứng tan đều là được.

Bước 6: Nêm thêm các loại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp. Nhẹ nhàng múc súp ra chén, rắc thêm một ít hành lá xắt nhuyễn, tiêu và ngò rí vào và mời mọi người cùng thưởng thức.

Cách nấu súp hải sản đặc biệt thơm ngon từ ghẹ

Nguyên liệu cần cho cách nấu súp ghẹ ngon:

Ghẹ tươi: ta chọn mua khoảng 2 con to là đủ.

Nấm đông cô phơi khô: 100gram.

Bột năng hoặc bột ngô: 3 muỗng nhỏ.

Trứng gà: Dùng 2 trái để lấy trắng.

Hành lá, ngò rí: Mỗi loại 1 ít.

Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, muối, hạt nêm, tiêu bột…

Trình tự tiến hành cách nấu súp hải sản ngon từ ghẹ:

Bước 1: Ghẹ tươi sau khi mua về ta rửa sơ với nước lạnh rồi cho vào nồi, đổ thêm một ít nước hấp hoặc luộc chín tùy ý. Sau đó ta bóc tách phần thịt để riêng vào một cái chén.

Ở cách nấu súp hải sản ngon từ ghẹ này nếu ta chọn những chú ghẹ còn sống thì món súp có vị ngọt hơn rất nhiều so với ghẹ đã chết.

Bước 2: Ngâm nấm đông cô vào một tô nước ấm cho nở mềm rồi cắt bỏ chân, làm sạch, xắt nhỏ.

Bước 3: Hòa bột năng vào một chén nước lạnh rồi đổ lòng trắng trứng gà vào và khuấy cho tan đều.

Bước 4: Cho hành khô băm nhỏ vào nồi phi thơm rồi trút thịt ghẹ xé nhỏ, nấm đông cô vào xào thơm. Sau đó đổ nước luộc ghẹ vào nồi nấu đến khi nước sôi.

Bước 5: Khi hỗn hợp trong nồi chín thì ta đổ chén bột năng vừa hòa với lòng trắng trứng vào và khuấy đều tay cho chúng tan hết tạo nên độ sền sệt hấp dẫn của món súp hải sản.

Tiếp tục đun nhỏ lửa thêm khoảng 5 phút rồi nêm nếm lại gia vị trước khi tắt bếp.

Cách nấu món súp hải sản độc đáo từ tôm tươi

Nguyên liệu cần thiết cho cách nấu súp hải sản từ tôm:

Tôm sú tươi sống: 500gram.

Xương ống heo ninh lấy nước dùng: 300gram.

Ngô non: lấy khoảng 2 bắp.

Đậu Hà Lan: 100gram.

Nấm hương: 5 cái.

Bột năng: 3 muỗng.

Lòng trắng của 2 trái trứng gà.

Gia vị: Đường, mắm, muối, bột ngọt, hạt nêm, tiêu…

Mẹo hay:

Để chọn được tôm ngon điều đầu tiên bạn cần chọn tôm còn sống, sau đó là tôm có vỏ bóng, trơn và sống giữa thân tôm tươi, trong thì đó mới là tôm ngon.

Khi mua sò điệp bạn chú ý mua những con có mùi tươi mới, chắc thịt, hơi trong và ẩm ướt.

Các bước thực hiện cách nấu món súp hải sản ngon với tôm:

Cho xương ống heo vào chậu nước rửa sạch, sau đó bỏ vào nồi bắc lên bếp ninh nhừ lấy nước dùng.

Trong khi chờ đợi ta mang tôm tươi ra cắt bỏ phần đầu, lột bỏ vỏ cứng, rút sợi chỉ đen dọc lưng.

Xắt phần thịt tôm hình hạt lựu, còn phần đầu tôm ta cho vào nồi khác luộc chín giã nhỏ lọc lấy nước cốt để nấu súp.

Phi thơm hành tỏi và trút thịt tôm vào xào tới khi dậy mùi thơm, nêm một chút gia vị cho đậm đà rồi trút thêm hạt ngô, nấm hương đã sơ chế sạch sẽ, đậu hà lan vào xào sơ. Sau đó đổ nước hầm xương vào đun tới khi sôi.

Khi súp hải sản đã chín ta đổ chén bột năng và lòng trắng trứng gà đã hòa sẵn vào nồi, đổ từ từ khi thấy nồi súp có độ sền sệt vừa đủ là được. Khuấy vài lần nữa rồi tắt bếp.

Yêu cầu đối với cách làm súp hải sản ngon cho bé:

Cua biển, ghẹ, tôm chúng ta nên chọn những con còn tươi sống để món súp được ngon ngọt hơn, mặt khác hệ tiêu hóa của bé còn yếu nên rất nhạy cảm với thực phẩm đông lạnh ôi thiu.

Ở cách nấu súp hải sản này chúng ta thường sử dụng xương ống để nấu nước dùng tuy nhiên riêng đối với món súp hải sản từ ghẹ ta nên dùng chính nước luộc ghẹ để nấu súp chứ không nên bỏ đi nha.

Bột năng và lòng trắng trứng gà ta nên đổ vào nồi súp một cách từ từ và khuấy đều cho tới khi thấy súp sền sệt là được, đừng đổ nhiều quá làm cho súp đặc quánh mất ngon.

Thưởng thức khi súp hãy còn nóng để giảm bớt mùi tanh, tránh đau bụng.

Với cách nấu món súp hải sản cực kỳ ngon và đơn giản này mong rằng các mẹ sẽ có thêm một món ăn ngon, bổ dưỡng để chăm sóc bé tốt hơn. Món súp cũng gần giống như cháo vậy nên các bé rất dễ ăn và dễ tiêu hóa.

Để làm đa dạng trong thực đơn ăn sáng của bé các mẹ nên bổ sung thêm món súp này vào, đảm bào các bé sẽ ăn ngon phải biết.

Mâm Cơm Việt vừa hướng dẫn cách nấu món súp hải sản thơm ngon bằng cua biển, ghẹ, tôm tươi, chúc các mẹ nuôi bé tốt hơn, bé ăn ngon hơn và tăng cân đều đều.

Nguyên Liệu Nấu Súp Miso Hải Sản

Súp miso được kiểm chứng có khả năng ngăn ngừa và chống lại một số loại ung thư, rối loạn máu và điều trị viêm khớp rất hiệu quả.

Một nghiên cứu gần đây cho thấy người Nhật Bản có tuổi thọ cao và tỷ lệ ung thư thấp hơn người Mỹ. Qua điều tra được biết khẩu phần ăn của người Nhật rất đặc biệt, họ không thiểu thiếu Súp miso trong buổi ăn. Miso được đánh gia là loại súp tốt nhất trên thế giới.

Món súp miso Nhật Bản như một vị thuốc có khả năng chống lại tình trạng oxy hoá rất mạnh, bảo vệ tế bào khỏi sự tấn công của tế bào có hại, phóng xạ và bụi ô nhiễm. Việc ăn súp thường xuyên giúp ngăn ngừa bệnh ung thư rất hiệu quả

Genistein là một loại íoflavone thực vật có trong súp miso tấn công vào các tế bào từ đó giảm lưu lượng máu đến các tế bào ung thư khiến chúng co cụm lại và chết đi.

Các triệu chứng đau, mỏi nhứt xương khớp của phụ nữ khi đến thời kì kinh nguyệt có thể được giảm thiểu khi dùng súp miso thường xuyên.

Những người bị kết tập tiểu cầu và huyết khối thường được bác sĩ khuyên dùng súp miso giúp ngăn ngừa nguy cơ đột quỵ, xơ vữa động mạch và đau tim.

Miso Nhật Bản có đặc tính kháng viêm và các bệnh thấp khớp vì thế món canh miso Nhật Bản thường được dùng rất thường xuyên trong buổi ăn của người Nhật

Nguyên liệu gồm: 3 muỗng canh miso, ½ muỗng cà phê đinh hương gừng nạo, một củ tỏi được bóc vỏ nghiền nát, ½ chén hành lá và 1 muỗng canh dầu dừa có thể cho thêm một ít đậu hũ.

Đun nóng dầu dừa, sau đó cho thêm tỏi và hành tây nấu trong 5 phút, khuấy thường xuyên. Cho thêm 4 lý nước và gừng vào nồi. Cuối cùng là cho thêm miso và khuấy đều đến khi tan.

4 Cách Nấu Súp Hải Sản Ngon Đậm Đà

Súp nói chung và súp hải sản nói riêng nhìn chung nấu không khó. Cách nấu súp hải sản đơn giản vô cùng. Thời gian thực hiện cũng không quá dài là bạn có ngay món súp bổ dưỡng cho gia đình rồi.

1. Cách nấu súp hải sản ngon đậm đà

– Xương ức gà bạn chần với nước sôi cho bớt hôi rồi đem rửa sạch lại. Sau đó cho xương vào nồi với lượng nước vừa phải và ninh nhừ để làm nước súp.

– Tôm làm sạch, bóc vỏ rồi cho cả vào nồi nước xương gà ninh cùng cho ngọt. Mực làm sạch rồi thái vát cho đẹp. Hành tây bóc vỏ rửa sạch rồi thái chỉ. Cua sau khi luộc chín thì gỡ riêng lấy phần thịt.

– Lấy 1 nồi khác đun sôi nước sạch. Nước sôi thì thả tôm và mực vào chần sơ. Khi thịt hải sản săn lại thì vớt ra ngay cho vào bát riêng cùng thịt cua. Thêm hạt nêm và nước mắm vào đảo đều để ướp.

– Khi xương gà nhừ rồi thì gạn bỏ xương rồi trút phần hải sản đã ướp gia vị vào nồi nước ninh và khuấy đều. Đồng thời lúc này bạn hòa bột năng với nước lạnh cho tan bột hoàn toàn. Nhẹ nhàng đổ bột năng vào nồi nước. Vừa đổ vừa khuấy cho khỏi vón cục. Khi súp sánh như ý thì thôi.

– Đập trứng gà ra bát và đánh tan. Khi đổ trứng gà vào nồi thì nên đổ qua 1 cái rây. Khuấy đều và thêm hành tây thái sợi vào nấu sôi lên. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng ăn thì tắt bếp.

– Múc súp ra bát. Bên trên rắc ít rau thơm đã thái nhỏ và chút tiêu cho ngon. Ăn khi còn nóng.

2. Cách nấu súp hải sản trứng cút

Súp hải sản nấu cùng trứng cút khi ăn nóng sẽ không tanh mà còn rất thơm và bổ dưỡng nữa.

– Mang cua và bôm đi hấp chín rồi gỡ lấy phần thịt. Nếu không có cua thì dùng ghẹ cũng được. Riêng tôm thì bạn thái hạt lựu. Nấm hương ngâm với nước ấm cho mềm rồi rửa sạch, cắt bỏ chân và thái sợi. Cà rốt gọt vỏ rồi bào sợi và đăm nhỏ.

– Trứng đem luộc chín rồi bóc vỏ để riêng ra.

– Cho bột năng vào bát và hòa cùng 7 thìa nước lọc. Khuấy tan để bột không bị vón cục. Ngô bỏ áo, bỏ râu rồi bào nhỏ. Cứ làm như vậy cho đến khi chỉ còn lõi ngô.

– Đun sôi 2 thìa dầu thực vật rồi cho hành tím vào phi thơm. Trút thịt tôm, cua và naaso vào xào trong 5p.

– Trút ngô và cà rốt vào đảo cùng rồi đổ nước dùng vào nấu. Khi nấu cho thêm hạt nêm và muối mỗi loại 1 thìa. Đợi nước sôi lên lần nữa rồi nếm lại cho vừa miệng ăn là được. Cứ đun đến khi ngô chín mềm.

– Lúc này từ từ đổ bột năng đã hòa tan vào nồi súp. Vừa đổ vừa khuấy để bột không vón. Bạn đổ đến khi đạt được độ sệt như ý là được.

– Trước khi tắt bếp thì đổ trứng cút vào và đảo đều tay. Khi nồi súp sôi trở lại thì tắt bếp. Bạn múc súp ra bát rồi cho thêm tiêu xay và ít rau thơm thái nhỏ và thưởng thức.

Món súp này là sự hòa quyện của nhiều gia vị và nguyên liệu nến rất kích thích vị giác. Món ăn này các bé cũng rất thích đấy! Ngoài ra bạn có thể dùng súp làm món khai vị đều được.

3. Cách nấu súp hải sản thập cẩm

Súp là một món ăn ngon lại rất dễ tiêu hóa. Dù mẹ nào bận rộn đến đâu cũng có thể nấu được món súp thơm ngon cho cả gia đình thưởng thức.

Đậu hũ rửa nhẹ rồi thái miếng vừa ăn. Thịt cua đem rửa sạch rồi để cho thật ráo nước. Nghêu ngâm với nước vo gạo cho nhả hết đất. Sau đó đem đi rửa thật sạch rồi luộc sơ để lấy thịt.

Tôm nấu súp nên là tôm tươi, vỏ bóng, bơi lội tung tăng, thân tôm còn trong. Tôm làm sạch rồi bóc vỏ, bỏ đầu rồi đem thái hạt lựu.

Sò điệp cần phải tươi thì thịt mới chắc và thơm ngon được. Nếu mua sò còn nguyên vỏ thì chọn những con còn sống. Hai mảnh vỏ khép chặt nhưng không hề kín hoàn toàn. Thịt sò cũng mang rửa sạch rồi thái nhỏ.

Cà rốt làm sạch rồi thái nhỏ. Đậu Hà Lan và bắp bạn đem rửa sạch rồi để ráo. Bột năng hòa với nước cho tan. Gừng cạo vỏ rồi thái chỉ.

Đun nóng dầu ăn trên bếp rồi cho gừng và tỏi vào phi thật thơm. TRút thịt tôm, nghêu, sò, thịt cua vào đảo đều tay. Vừa đảo vừa nêm mắm, hạt nêm và ít muối cho đậm vị. Khi thịt hơi săn lại là được.

Đem nước dùng gà đun sôi lên rồi thả cà rốt, bắp và đậu Hà Lan. Đun trong 3p thì thả đậu vào và đảo nhẹ nhàng cho đậu khỏi nát.

Lúc này từ từ cho bột năng vào nồi. Vừa đổ vừa khuấy đều. Nếm lại gia vị 1 lần nữa cho vừa miệng ăn. Trứng gà lọc lấy phần lòng trắng rồi đánh tan. Khi cho trứng vào nồi thì khuấy theo chiều kim đồng hồ cho có vân đẹp mắt. ĐỢi lòng trắng chín thì tắt bếp.

Múc súp ra bát rồi rắc thêm rau mùi, hành lá thái nhỏ và tiêu xay lên trên là thưởng thức được rồi.

4. Cách làm súp rong biển hải sản

– Tôm rửa sạch rồi bỏ đầu và chỉ đen ở lưng. Pha trứng với bột chiên giòn rồi nhúng thịt tôm vào đó và chiên giòn lên.

– Cá phi lê thì đem rửa sạch rồi thái miếng vừa ăn.

– Nghêu rửa qua rồi ngâm với nước sạch có cho ít ớt. Ngâm 15p là nghêu mở hết miệng rồi.

– Rong biển đem ngâm nước cho mềm rồi thái nhỏ.

– Cải thảo tách bẹ, rửa sạch rồi thái nhỏ

– Mực làm sạch rồi thái miếng nhỏ vừa ăn.

– Gừng cạo vỏ rồi thái mỏng. Hành lá nhặt sạch rồi thái nhỏ để riêng.

– Đặt 1 nồi nước trên bếp, sau đó thả tôm, mực, nghêu, cá vào luộc chín tới. Khi thịt săn lại liền vớt ra ngâm vào nước đá cho thịt tươi.

– Đun sôi dầu ăn trên bếp rồi phi thơm hành lên. Cho nước lạnh vào nấu cùng đồng thời thả thêm vài lát gừng vào. Bạn nếm gia vị cho vừa miệng ăn là được. Trút cải thảo và hải sản đã luộc vào nồi và nấu sôi lên.

– Nước sôi lần nữa thì thả rong biển thái nhỏ vào khuấy đều tay. Mang bột bắp hòa với nước cho đến khi tan. Từ từ đổ bột vào nồi và khuấy đều. Khi súp đặc lại thì bạn cho trứng vào nồi. Khuấy nhẹ theo chiều kim đồng hồ cho nồi súp đẹp mắt rồi tắt bếp.

Lưu ý: Nếu không có hoặc không thích rong biển khô thì bạn dùng rong biển tươi đều được. Với rong biển tươi thì bạn cần ngâm qua đêm trước khi nấu. Sau đó đem rong biển bóp với muối cho đỡ mùi tanh.

Vậy là bạn làm xong món ăn rồi đó. Cho thêm rau thơm thái nhỏ, tôm chiên và tiêu xay lên và thưởng thức nóng thôi nào.

5. Kết bài

Với cách nấu súp hải sản đơn giản như này từ nay bạn không cần đến nhà hàng nữa. Bạn có thể chuẩn bị bữa sáng cho cả nhà với các món súp này. Vừa thơm ngon bổ dưỡng lại rất an toàn. Chắc chắn cả gia đình bạn sẽ trầm trồ tán thưởng đấy!

Cách Nấu Lẩu Riêu Cua Hải Sản Ngon Đậm Đà

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Cua đồng xay sẵn 1 kg.

Cá thác lác chừng 200g.

Tôm sú bạn cần chuẩn bị 200g.

Mực rang chừng 200g.

Ngao chừng 300g.

Rau mồng tơi với 2 trái cà chua, hành tím.

Bún sợi nhỏ chừng 1 kg. Ớt sừng.

Hướng dẫn cách nấu lẩu riêu cua hải sản

Bước 1: Chuẩn bị sơ chế nguyên liệu

Cua ngâm và rửa sạch. Có thể xả sạch từng con cua dưới vòi nước mạnh nếu bạn có thời gian để làm sạch đất bám vào các kẽ của cua. Cần chú ý để tránh bị cua cắp

Cua sau khi rửa sạch thì đem xé và để riêng biệt phần thân và phần mai. Phần thân thì bạn lại tiếp tục rửa qua nước cho sạch một lần nữa rồi cho vào cối giã hoặc máy xay xay nhuyễn. Phần mai thì khêu lấy gạch sau đó vứt bỏ.

Khi xay hoặc giã cua bạn nên bỏ thêm chút muối để cua giã được quện, bông, dễ giã hơn. Sau khi giã xong, bạn lọc lấy nước và bỏ bã.

Đậu phụ xắt thành các miếng vừa ăn sau đó rán vàng cả hai mặt. Sau khi rán xong, bạn gắp phần đậu này để riêng ra đĩa

Bạn rửa sạch sườn sụn sau khi mua về, tiếp đó trần sơ qua nước sôi cho sạch rồi đem thái thành các miếng mỏng. Lưu ý là nên thái thành các miếng mỏng như bạn thái thịt, tránh thái to quá vì như vậy rất khó ăn. Sau đó, bạn cho sườn sụn vào ninh trong khoảng 20 – 25 phút cho mềm.

Thịt bò rửa sạch, thái mỏng. Tiếp đó bạn ướp các loại gia vị bao gồm gừng, tỏi, mắm, hạt nêm cho đậm đà sau đó trộn đều và để từ 10 – 15 phút.

Rửa sạch các loại rau nhúng lẩu và các loại rau gia vị. Tiếp đến, bạn ngâm các phần rau này trong nước muối pha loãng từ 15 – 20 phút rồi vớt ra để ráo nước.

Bước 2: Làm nước dùng lẩu

Gạch cua bắc 1 chảo nhỏ lên bếp, làm nóng 1 chút dầu ăn rồi cho hành tím vào phi thơm. Tiếp đến là gạch cua vào xào. Khi gạch cua thơm bạn trút gạch cua vào nồi riêu cua. Thêm cà chua bổ múi cau, đầu hành lá, hành tây, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

Phi thơm hành khô, cà chua với một chút dầu ăn. Tiếp đến, bạn cho phần gạch cua đã khêu từ mai và bánh thịt cua đã vớt từ nước cua vào xào chín.

Sau khi xào chín, đổ khoảng 500 ml nước ninh sườn sụn vào đun sôi. Tiếp đến bạn lại đổ tiếp 500 ml nước cua vào đun chung. Nêm gia vị cho vừa ăn.

Bước 3: Thưởng thức lẩu cua đồng

Sau khi nồi nước dùng sôi là bạn đã có thể dọn các nguyên liệu, rau ăn kèm ra là có thể thưởng thức lẩu cua đồng. Bạn có thể bỏ thêm vào nồi nước cua váng đậu, nấm rơm hoặc một vài nguyên liệu khác tuỳ ý.

Lời kết: