Cách Nấu Súp Cua Thơm Ngon Tại Nhà

1. Lợi ích của việc ăn cua, ghẹ

Ăn các loại thịt này đã nhiều – Không biết bạn đã biết hết lợi ích của nó chưa?

Trong cua, ghẹ có thành phần dinh dưỡng rất cao, phù hợp với mọi người. Chúng có thành phần dinh dưỡng rất phong phú, đa dạng: Protein, chất béo, chất khoáng cùng nhiều lại Vitamin khác đi cùng. Thế nhưng lượng protein có trong nó lại cao hơn một lượng lớn so với thịt heo hay cá. Tuy có lượng protein cao nhưng lại dễ tiêu hóa. Cụ thể, cứ 100g thịt cua sẽ bao gồm: 12,3 protid, 3,3g pipid, 5.040g canxi, 430mg phốt pho, 4,7mg sắt. Trong cua ghẹ còn chứa một lượng lớn sắt, photpho, magie tốt cho sức khỏe.

Có một điều đặc biệt là hàm lượng thủy ngân có sẵn trong loại thịt này rất ít. Điều này không chỉ tốt cho sức khỏe của người lớn và còn cho trẻ nhỏ. Vì vậy, nên các mẹ có thể nấu cho cả bé ăn mà không ngại ngần gì.

Có thể kể đến những lợi của chúng như:

Phòng và điều trị bệnh thiếu máu

Giảm lượng mỡ trong máu

Phát triển của não bộ và tim mạch

Phòng ngừa bệnh viêm khớp

Tuy nhiên, chúng ta cần lưu ý cân bằng lượng thịt khi ăn. Không ăn quá nhiều mà chỉ nên ăn 1-2 con là đủ. Nếu ăn vượt mức cho phép sẽ gây ngộ độc, nhiễm khuẩn, khó tiêu,… Ngoài ra, những ai bị bệnh Gout, mẫn cảm với hải sản, bệnh về gan, về thận thì chắc chắn không được ăn, dù là một lượng nhỏ vì nó có thể để lại những hậu quả khó lường.

2. Cách nấu súp cua bổ dưỡng cho gia đình 2.1. Súp cua thẩm cẩm

Chuẩn bị nguyên liệu

Bao gồm 2 con cua tươi và có trọng lượng nấu đủ cho gia đình. Thêm 1kg xương ống, 10 quả trứng cứt, 200gram đậu Hà Lan và ngô tách hạt, tôm 100gram, nấm đông cô, ngò rí, 10 gram bột năng 2 quả trứng gà, 10gram bột năng, hành lá, cuối cùng là gia vị: hạt nêm, muối, dầu mè, hạt tiêu.

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Xương lợn phải được rửa sạch với nước lạnh và muối, giúp cho xương không tanh. Sau đó, luộc qua nước sôi để loại bỏ vi khuẩn và mùi hôi. Tiếp đến là ninh xương để lấy nước dùng. Ở quá trình này, phải để lửa nhỏ, liu riu và phải thường xuyên hớt bọt nổi lên để giữ cho nước dùng trong nhất có thể. Vì nếu nước dùng trong thì súp mới đẹp mắt và hấp dẫn.

Đối với việc mua cua, bạn nên mua loại cua thịt ở phần mai và yếm cua. Sau đó, bạn hãy mang đi luộc chín. Khi cua đã hết nóng, bóc lấy thịt rồi cho ra một bát riêng. Trong trường hợp bạn quá bận, không có thời gian sơ chế thì hãy mua thịt cua lột sẵn có bán ở các siêu thị và khu chợ lớn. Hãy nhớ kiểm tra hạn sử dụng thật kĩ trước khi mua để đảm bảo an toàn sức khỏe.

Bước 2: Thực hiện nấu súp

Sau khoàng 45 phút hầm xương, bạn vớt ra, gạt lấy nước trong để nước súp có vị ngọt thanh chứ không quá đậm vị thịt. Bạn đun sôi lại nồi nước ninh xương một lần nữa rồi cho ngô, đậu hà lan vào. Nấu đến khi chúng mềm vừa phải. Động tác cuối cùng của bước này là cho thịt cua, tôm, nấm đông cô, trứng cút vào nồi rồi cho gia vị sao cho vựa vặn, đủ vị và hợp với khâu vị của gia đình mình. Bạn khấy đều rồi đậy nắp. Nhớ đợi cho súp sôi lần nữa thì hẵng vặn nhỏ lửa đi.

Bước 3: Kết thúc

Khi còn khoảng 7-10 phút cuối, đổ nước pha bột năng vào nồi một cách nhẹ nhàng, quậy đều cho đến khi bột năng chín. Sau đó, bạn đổ trứng vào và làm tương tự như trên để trứng chín và xuất hiện các sợi trứng nhỏ đẹp mắt. Đun nhỏ lửa một chút rồi tắt bếp.

Một tip nho nhỏ là hãy ăn súp khi còn nóng để không bị tanh nha.

2.2. Cách nấu súp cua cho bé 2.3. Dành cho các bé ăn dặm

Nguyên liệu

Các thao tác cần thực hiện

Chắc chắn việc chuẩn bị sơ chế cua là quan trọng nhất vì đó là thành phần chính của món ăn. Mua cua về hãy làm sạch như cách thông thường là bỏ phần thân và phần đầu. Tiếp đó, trần tôm qua nước sôi và nhớ cho 1 thìa muối nhỏ. Tiếp đó, khi đã luộc chín, gỡ lấy phần thịt cua và xay nhỏ để bé ăn cho dễ. Đặc biệt, khi đi chợ, mẹ nên chọn những con còn sống, tươi để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, tránh trường hợp con bị ngộ độc.

Chuyển tiếp sang chế biến cà rốt – một loại rau rủ mang lại nhiều chất dinh dưỡng cho trẻ. Đương nhiên sẽ phải làm sạch rồi đi xắt sợi, thái nhỏ vì chúng ta đang làm súp ăn dặm.

Chỉ cần bỏ thêm một chút thời gian rảnh rỗi của mình, các mẹ đã có ngay tô súp cua nóng hổi cho các bé thưởng thức. Bé sẽ cảm thấy cực thích thú và tò mò khi bắt đầu làm quen với một món ăn hoàn toàn mới mà trước kia chưa từng thử. Những món ăn tự nấu cũng chính là cách các mẹ thể hiện tình yêu thương vô bờ bến, sự quan tâm của mình đên các con.

3 Cách Nấu Súp Cua Thơm Ngon Tại Nhà

Là món ngon dùng trong nhà hàng và các bữa tiệc sang trọng, súp cua luôn được lòng các vị thực khách bởi mùi vị và phần làm nên món ăn phù hợp với cả người già và trẻ nhỏ. Ngày này, súp cua dần trở nên phổ biến trong thường nhật và là món ăn “cứu cánh” cho những ngày chán ngấy cơm phở.

1. Cách nấu súp cua ngon chuẩn vị

– Xương ống heo bạn rửa sạch với nước lạnh, trần sơ qua nước sôi để loại bỏ mùi hôi và cặn bẩn rồi rửa lại lần nữa. Tiếp đó, bạn bắc một chiếc nồi lên, cho vào 1,5 lít nước rồi cho xương ống heo vào ninh nhừ trong 30-45p để lấy nước ngọt.

– Trong quá trình nấu bạn ninh xương ở lửa nhỏ và thường xuyên hớt bọt để nước dùng được trong. Có một bí quyết để nấu nước hầm xương ngon là bạn đổ đi nước đầu và chỉ dùng nước ninh ở nước lần hai. Tuy nhiên vì chúng ta đã trụng sơ xương ống trước đó nên bạn có thể không cần thay thêm lần nước nữa.

– Tôm bạn rửa sạch, lột vỏ, bỏ phân ở đầu và lưng rồi thái miếng nhỏ. Trứng cút bạn cũng rửa sạch, luộc chín và bóc vỏ. Nấm đông cô bạn ngâm với nước ấm cho nở mềm rồi rửa nhiều lần với nước cho sạch chất bẩn rồi thái nhỏ. Trứng bạn tách lấy lòng đỏ, nêm thêm chút hạt nêm và đánh đều. Bột năng bạn pha với nước lọc, khuấy đều để bột tan trong nước tạo thành hỗn hợp có độ sánh vừa phải.

– Sau khoảng 45 phút, bạn vớt xương ống heo ra, gạn lấy nước trong để khi nấu súp có vị ngọt thanh.

– Đun sôi lại nồi nước ninh xương, bỏ ngô cùng đậu hà lan vào, nấu đến khi mềm.

– Tiếp đó, bạn cho thịt cua xé, tôm, nấm đông cô cùng trứng cút vào nồi rồi nêm muối, mì chính, đường, nước mắm cho vừa ăn. Đảo đều, đậy nắp, đợi nồi súp sôi lần nữa thì bạn vặn nhỏ lửa.

Khoảng 7-10 phút trước khi tắt bếp bạn đổ từ từ nước pha bột năng vào nồi, đảo đều tay theo chiều kim đồng hồ để bột năng chín. Tiếp đó, bạn cũng làm tương tự với phần trứng mà chúng ta đã đánh đều. Khuấy đều đến khi hỗn hợp có độ sánh, trứng chín có hình sợi nhỏ đẹp mắt thì bạn đậy nắp nấu tiếp khoảng vài phút rồi tắt bếp.

2. Cách nấu súp cua – thịt gà – rau củ

– Cua bạn cũng rửa sạch nhiều lần dưới vòi nước, cọ sạch vùng mai và yếm cua rồi luộc chín. Khi cua chín, bạn để nguội bớt rồi gỡ mai, bóc vỏ cứng, lột lấy phần thịt. Tôm bạn chọn loại tôm sú hoặc tôm sông đều được, xử lý sạch tôm rồi luộc chín, bóc vỏ và thái hạt lựu.

– Bắp non bạn lột vỏ, tách hạt. Cà rốt cạo vỏ, rửa sạch cũng thái hạt lựu(Có thể trụng sơ cà rốt trong nước sôi để tránh cà rốt ra màu khi nấu súp)

– Trứng cút bạn cũng luộc chín, bóc sạch vỏ và để riêng ra bát tô.

– Hành lá cùng ngò rí bạn nhặt bỏ rễ và lá úa, rửa sạch và thái nhỏ.

– Trứng gà bạn tách lấy lòng trắng, thêm 1 thìa cà phê hạt nêm rồi đánh đều.

– Bột bắp bạn pha cùng nước đun sôi để nguội, khuấy đều để bột tan trong nước.

– Bắc một chiếc nồi lên bếp, phần nước luộc gà trước đó bạn đổ vào nồi và thêm nước lạnh sao cho lượng nước vừa đủ để nấu súp. Khi nước sôi bạn lần lượt cho các nguyên liệu theo thứ tự gồm: bắp non, cà rốt, thịt gà xé xợi, thịt tôm, thịt cua, nêm gia vị cho vừa ăn rồi khuấy đều tay.

– Tiếp đó, bạn đổ từ từ phần bột nếp pha nước cùng lòng trắng trứng vào nồi. Chú ý khi đổ để cao tay và khuấy liên tục theo chiều kim đồng hồ để bột bắp tan, và trứng tạo hình sợi đẹp mắt.

– Khi nồi súp có độ sánh vừa phải và rau củ chín mềm thì bạn múc ra to, thêm trứng cút cùng hành ngò bên trên và có thể dùng ngay. Khi ăn, thêm một chút nước tương và tiêu xay sẽ giúp món ăn ngon hơn đấy!

3. Cách nấu súp cua bong bóng cá

– Ức gà và xương gà bạn rửa sạch,trụng sơ với nước sôi để bớt mùi hôi và cặn bám rồi cho vào một chiếc nồi chứa 1l nước để luộc lấy nước dùng. Trong quá trình luộc bạn nhớ thường xuyên vớt bọt để nước dùng không bị lợn cợn.

– Nấu khoảng 15-20 phút thì thịt ức gà chín, bạn vớt ra, xương gà tiếp tục ninh thê khoảng 20 phút rồi tắt bếp. Bạn để cho nước lắng bớt cặn thì đổ sang một cái nồi khác. Có thể dùng rây để lọc để tránh mẩu xương gà vụn còn xót lại sẽ gây hóc khi ăn. Nấm tuyết – nấm đông cô – da heo – hành tây rửa sạch, nấm và da heo ngâm nở. Sau đó cắt hạt lựu.

– Da heo khô cùng nấm đông cô và nấm tuyết bạn ngâm qua nước ấm cho nở rồi rửa lại nhiều lần với nước sạch, để ra rổ cho ráo bớt nước.

– Khi nước dùng xương đã ngọt đủ bạn vớt xương ra rồi lần lượt cho các nguyên liệu gồm hành tây cắt nhỏ, nấm đông cô, nấm tuyết vào nấu. Đến khi chín mềm thì bạn cho vào 1 muỗng đường phèn, khuấy đều.

– Tiếp theo, bạn cho da heo đã thái nhỏ cùng thịt cua xé sợi vào nồi, nêm lại lần nữa cho vừa ăn. Bột năng bạn pha cùng một chút nước lọc, khuấy tan rồi đổ từ từ vào nồi, đảo đều nồi súp để bột năng chín và tạo độ sánh sệt cho súp.

– Sau đó, bạn cho thịt gà xé. Trứng gà đập lấy lòng trắng, đánh đều rồi đổ qua rây vào nồi để trứng cho hình sợi đẹp mắt khi nấu. Đậy nắp và nấu thêm khoảng 5 phút nữa thì tắt bếp.

Kết bài

Cập nhật 14/06/2023

Cách Nấu Súp Cua Ngon, Đơn Giản Tại Nhà

Cách nấu súp cua đơn giản nhất 1. Nguyên liệu chuẩn bị

1 con cua to

2 quả trứng gà (lấy phần lòng trắng trứng)

400 gam xương ống

10 quả trắng cút luộc chín, tách sạch vỏ

1/2 bát đậu Hà Lan

1/2 bát ngô ngọt (ngô vàng)

2 thìa bột năng, 1 củ hành khô.

1 ít rau mùi, hành lá

Gia vị: đường, hạt nêm, dầu ăn, nước mắm, tiêu

Cùng một số dụng cụ cần thiết khác.

Với số nguyên liệu bên trên, bạn chế biến món súp cua đủ cho gia đình 4 thành viên thưởng thức. Nếu số lượng người dung ít hay nhiều, bạn hãy điều chỉnh nguyên liệu sau cho vừa đủ.

2. Cách nấu súp cua ngon tại nhà

Bước 1. Xương ống mua về bạn đem rửa sạch, luộc qua với nước sôi. Sau đó, bạn cho xương ống vào nồi, thêm nước và ninh tầm 30 phút để lấy nước dùng nấu súp.

Lưu ý:

– Khi hầm nước ngọt, bạn hãy thêm tí muối để nước hầm thêm đậm đà. Trong lúc hầm, bạn thường xuyên vớt bọt để tránh làm đục nước ngọt.

– Để khử mùi hôi của xương ống, bạn hãy rửa sơ qua nước muối pha loãng, sau đó chần sơ quá nước sôi.

Bước 2. Hành lá, rau mùi bạn đem nhặt và rửa sạch, thái nhỏ.

Hành khô bóc vỏ, thái lát mỏng.

Đậu Hà Lan rửa sạch với nước rồi để ráo.

Bắp (ngô) tách lấy hạt sau đó rửa sạch rồi cũng để ráo nước.

Bước 3. Cua mua về làm sạch, luộc chín và tách lấy phần thịt cua.

Bắc chảo lên bế, làm nóng 2 thìa cafe dầu ăn rồi cho hành khô vào phi thơm. Tiếp đến bạn thêm thịt cua vào đảo sơ qua.

Bước 4. Lòng trắng trứng cho ra bát và đánh tan đều. Về phần bột năng, cho ra bát và hòa tan với nước.

Bước 5. Vớt xương ống, lọc bỏ cặn và lấy nước dùng.

Bắc nồi nước dùng lại lên bếp cho ngô + đậu Hà Lan vào đun đến khi chín thì bạn thêm thịt cua. Lúc này cho thêm 1 thìa canh hạt nêm + 1 thìa canh đường + 2 thìa canh nước mắm rồi khuấy đều lên.

Bước 7: Sau cùng là bạn cho nước bột năng vào nồi, bạn không cần cho hết, chỉ cần cho đến khi nồi súp cua sanh sánh lại là được.

Cách nấu súp cua thập cẩm 1. Nguyên liệu chuẩn bị

Thịt ức gà: 1 cái tầm 250g

Xương gà (có thể dùng xương heo thay thế)

Nấm đông cô: 50g

Nấm tuyết: 50g

1 con cua tươi tầm 500g (hoặc chọn loại thịt cua lột sẵn tầm 200g)

Bong bóng cá (da heo khô): 1 miếng

Trứng gà: 2 quả

Trứng cút: 10 quả

Hành tím băm nhuyễn

Hành lá, ngò rí cắt nhỏ

Bột năng: 50gr

Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, dầu ăn, nước mắm,…

Cùng một số dụng cụ cần thiết khác.

2. Cách nấu súp cua thập cẩm

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

– Ức gà và xương già mua về làm sạch, sau đó rửa sơ qua nước nóng để khử mùi hôi. Sau đó vớt ra để ráo nước.

– Nấm đông cô, nấm tuyết, bong bóng cá làm sạch sau đó cho vào thau lớn ngâm nước tầm 30 phút. Sau đó cắt miếng nhỏ vừa ăn.

– Trứng gà tách lấy lòng trắng trứng, trứng cút rửa sạch sau đó luộc chín, tách bỏ lớp vỏ bên ngoài.

– Hành ngò làm sạch sau đó rửa và thái nhỏ.

Bước 2. Tiến hành nấu súp cua thập cẩm

– Chuẩn bị nồi nước tầm 2lit, sau đó cho xương gà (hoặc xương ống heo) + ức gà vào hầm để lấy nước ngọt. Hầm khoảng 30 phút vớt bỏ xương, ức gà ra. Nước ngọt lọc bỏ cặn. Đợi ức gà nguội hoàn toàn thì xé nhuyễn thành sợi nhỏ.

– Tiếp đến cho chảo lên bếp cùng với tí dầu ăn, đợi dầu nóng cho thêm hành tỏi băm vào phi vàng thơm. Sau đó cho thịt cua, ức gà xé vào xào thơm. Lúc này hãy cho 1 thìa hạt nêm để thịt cua và thịt ức gà ngon ngọt hơn.

– Cuối cùng đun sôi nước hầm xương lại, cho thịt cua + thịt ức gà xé vào. Cho luôn nấm đông cô + nấm tuyết + bong bóng cá cắt nhỏ vào khuấy đều. Lúc này cho 2 thìa canh hạt nêm, 2 thìa cafe muối + 1 thìa canh đường + 1 thìa nước mắm ngon.

Bước 3. Thưởng thức

Mẹo nhỏ khi nấu súp cua

– Muốn món súp cua càng ngon thì bạn cần chuẩn bị nguyên liệu thật tươi.

– Để tạo màu sắc món súp cua thêm bắt mắt, bạn hãy kết hợp nhiều nguyên liệu từ rau củ quả.

– Hãy sử dụng bột năng pha nước để tạo độ sanh sánh cho món súp cua thập cẩm.

– Thời gian bảo quản súp cua khá ngắn, bạn nên chế biến vừa đủ dùng.

– Món súp cua dùng khi nóng càng ngon, để nguội món ăn sẽ rất khó ăn và hơi tanh.

Cách Nấu Súp Cua Thập Cẩm Thơm Ngon Tại Nhà.

Dần dần món ăn này trở nên phổ biến hơn, nó dần xuất hiện ở những bữa cơm gia đình. Trở thành món ăn sáng bổ dưỡng, hay có thể là món ăn chính dành cho trẻ em.

Chuẩn bị nguyên liệu.

Nguyên liệu chính cho món ăn này gồm có: Cua tươi, ức gà, tôm tươi, xương ống, trứng gà, trứng chim cút

Nguyên liệu đi kèm gồm có: Nấm đông cô, nấm tuyết,đậu hà lan, ngô tách hạt, bột năng, hành lá, rau mùi, hành khô.

Gia vị gồm có: hạt nêm, muối hạt, dầu mè, hạt tiêu.

Đầu tiên xương ống, bạn chặt thành 2-3 khúc nhỏ. Rửa sạch bằng nước muối pha loãng, rồi rửa lại một lần nữa với nước sạch. Bạn nên trần xương qua nước nóng, để loại bỏ mùi và cặn bẩn của xương.

Sau khi trần xương qua nước nóng thì dội qua nước lạnh cho sạch. Cho xương vào nồi, đổ một lượng nước ngập với số xương trong nồi. Bật lửa to vừa, và ninh xương trong khoảng thời gian 40-50 phút để lấy nước dùng. Lưu ý trong quá trình ninh, bạn nên liên tục hớt bọt, để nước dùng được trong hơn.

Cua khi mua bạn nên chọn mua loại cua thịt, cua đực. Vì như thế bạn sẽ lấy được nhiều thịt cua hơn để chế biến món ăn. Cua bạn rửa thật sạch, đặc biệt là phần mai của cua rồi đem đi luộc, hoặc hấp. Khi cua đã chín, thì bạn bóc cua ra để lấy phần thịt cua.

Tôm bạn rửa sạch, lột vỏ tôm, loại bỏ phần đầu và đuôi tôm. Rồi lấy phần phân ở lưng tôm đi, thái tôm thành từng miếng nhỏ. Ức gà bạn rửa qua với nước muối pha loãng, rồi rửa lại với nước lạnh. Sau đó luộc ức gà lên, khi thịt chín bạn để nguội và xé thịt thành sợi nhỏ.

Trứng cút bạn luộc, rồi bóc vỏ để riêng. Trứng gà bạn tách riêng lòng đỏ và lòng trắng ra. Bạn lấy lòng đỏ trứng gà, cho thêm một chút hạt nêm vào rồi đánh đều lên.

Nấm đông cô, nấm tuyết bạn cắt bỏ phần chân. Rồi bạn ngâm với nước ấm, cho đến khi nấm mềm ra. Thì bạn rửa lại với nước sạch nhiều lần, rồi thái nhỏ nấm.

Hành lá, rau mùi bạn làm sạch, rồi rửa và để ráo.

Bột năng bạn pha với một lượng nước vừa đủ, khuấy đề cho bột sánh lại. Làm sao để bột được trong và không bị vón cục là được.

Nồi nước ninh xương sau khi hoàn thành, thì bạn lọc chỉ lấy phần nước dùng của nó. Lấy nước dùng đun sôi, rồi bỏ ngô và đậu hà lan vào nồi, đun cho đến khi mềm.

Tiếp theo bạn cho thịt cua, tôm, nấm đông cô, nấm tuyết, thịt ức gà, và trứng cút vào nồi. Rồi bạn nêm nếm gia vị làm sao để món ăn vừa miệng. Đảo đều, đậy nắp nồi lại, và đợi nồi súp sôi lần nữa thì bạn vặn nhỏ lửa.

Khi nồi súp được đun sôi, thì bạn cho từ từ bột năng đã được pha trước đó vào nồi. Khuấy đều cho đến khi bột năng chín, rồi cho lòng đỏ trứng gà vào. Khuấy cho đến khi hỗn hợp trong nồi có độ sánh, nhìn đẹp mắt. Thì cho hành lá và mùi vào nồi.

Như vậy là bạn đã hoàn thành món súp cua hỗn hợp thơm ngon rồi. Khi thưởng thức bạn có thể thêm một chút tiêu vào để tăng hương vị thơm ngon của nó.

Súp cua là món ăn thượng hạng, giàu chất dinh dưỡng đối với cả người già và trẻ con. Khi thưởng thức món ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị tươi ngon của tôm và cua. Vị ngọt bùi mà nước dùng của xương, ngô cùng các loại gia vị khác tạo lên.

Với công thức trên, Trogiupnhanh hy vọng bạn có thể thành công có một món ăn ngon bổ dưỡng.

Trần Tuyền – Trợ Giúp Nhanh

Cách Nấu Súp Cua Thơm Ngon Bổ Dưỡng Tại Nhà

Trên các diễn đàn ẩm thực có rất nhiều cách nấu súp cua ngon, kênh cẩm nang mẹo vặt gia đình chúng tôi xin chia sẻ với các chị em một cách nấu súp cua vừa đơn giản vừa đảm bảo cả nhà gật gù tấm tắc khen ngon!

Trên các diễn đàn ẩm thực có rất nhiều cách nấu súp cua ngon, kênh cẩm nang mẹo vặt gia đình chúng tôi xin chia sẻ với các chị em một cách nấu súp cua vừa đơn giản vừa đảm bảo cả nhà gật gù tấm tắc khen ngon!

Súp cua luôn là lựa chọn hàng đầu cho các chị em mỗi khi giúp cả nhà thay đổi khẩu vị. Không đơn giản chỉ là món ăn nhẹ lót dạ, súp cua thực sự là một món ăn bổ dưỡng, giúp người dùng thay đổi tâm trạng và hồi phục sức khỏe rất tốt.

Nguyên liệu nấu súp cua gồm có:

1 ống xương heo 1kg

2 con cua vừa

100g tôm tươi

10 quả trứng cút

100g nấm đông cô

100g ngô tách hạt

100g đậu Hà Lan

2 quả trứng

50g bột năng

Ngò ri, hạt tiêu, dầu mè, hạt nêm, đường

Chi tiết cách nấu súp cua như sau:

Bước 1: Rửa sạch xương ống heo, trần qua nước sôi rồi rửa sạch lại lần nữa với nước lạnh. Cho xương ống heo vào nồi chứa 1,5 lít nước đun sôi trong 45 phút lấy vị ngọt tự nhiên. Trong quá trình thực hiện cách làm súp cua, đối với chế biến nước xương bạn nên luộc lần đầu đổ nước đi hoặc vớt sạch bọt trong quá trình nấu.

Bước 2: Cho cua vào nồi luộc, gỡ vỏ lấy thịt để ra dĩa riêng. Phần thịt ngon nhất của cua là ở càng gọng phía trên vì thịt dai rất ngon. Nếu bạn không có thời gian mua cua tươi về luộc mà mua sẵn thịt cua luộc bên ngoài, bạn hãy trần qua nước sôi để thịt cua được trắng và tươi lâu hơn.

Bước 4: Nước dùng sôi, bỏ xương ống heo ra, chắt lấy nước dùng, bạn nhớ gạn bỏ bọt để nước dùng trong ăn sẽ ngon hơn.

Bước 5: Cho ngô non, đậu Hà Lan vào nồi nước dùng, khuấy đều. Để sôi trong 5 phút đến khi hạt ngô và hạt đậu mềm là được.

Bước 6: Cho tiếp thịt cua, thịt tôm, nấm Đông Cô và trứng cút luộc vào nồi. Lúc này mới nêm gia vị vừa ăn, thường là 4 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng đường. Khi nước dùng sôi lại lần nữa, bạn vặn lửa nhỏ lại, để lửa cháy liu riu.

Bước 7: Cho bột năng vào nồi trước, cho trứng vào sau. Ngoài cách xuống bột xuống trứng như nấu súp gà, xin mách bạn thêm một cách đơn giản hơn. Bạn để chén bột năng/ trứng ở trên cao, ngay giữa tâm nồi, rồi đổ xuống từ từ, tay kia dùng đũa/ muỗng khuấy đều theo chiều kim đồng hồ. Cách này cũng giúp cho bột năng không bị quánh lại, và trứng sẽ tạo thành sợi đẹp mắt.

Bước 8: Đun tiếp đến khi nồi sôi thì tắt bếp. Rắc hạt tiêu và ngò rì lên trên. Múc ra chén, cho thêm dầu mè và thưởng thức!