Súp Hải Sản Trứng Cút

Súp hải sản trứng cút

Được chế biến từ nhiều nguyên liệu khác nhau nhưng cách nấu súp hải sản ngon lại khá đơn giản, chỉ trong thời gian ngắn là bạn đã có ngay món súp cung cấp đầy đủ dưỡng chất, thơm ngon để cả nhà cùng thưởng thức rồi!

NGUYÊN LIỆU

Xương gà, Thịt cua bể hoặc thịt ghẹ, Tôm bóc nõn, Nấm hương (nấm đông cô), bắp ngô vàng, trứng chim cút, củ cà rốt nhỏ, bột năng

Muối, hạt nêm, hạt tiêu, rau mùi, hành củ.

CÁCH NẤU SÚP HẢI SẢN TRỨNG CÚT

Xương ức gà đem rửa sạch rồi chần sơ qua, vớt ra rửa lại thêm 1 lần nữa cho sạch. Ninh xương gà để lấy nước dùng.

Nấm hương rửa sạch, ngâm nở rồi cắt bỏ chân, sau đó thái thành từng sợi nhỏ. Cà rốt gọt vỏ, thái sợi rồi băm nhỏ, trứng cút luộc chín, bóc vỏ để riêng. Bắp tách hạt hoặc dùng dao thái vát nhỏ cho vào chén. Hòa tan 5 muỗng canh bột năng + 7 muỗng canh nước lọc, sau đó khuấy đều lên để bột năng tan hết.

Cua bể hoặc ghẹ, tôm hấp chín gỡ vỏ lấy phần thịt. Thái nhỏ tôm thành những miếng nhỏ vừa ăn. Đun nóng 2 muỗng nhỏ dầu ăn + hành phi + thịt cua bể, tôm + nấm hương vào xào khoảng 5 phút.

Cho bắp, cà rốt vào nước dùng đun cùng. Khi bắp mềm thì cho hỗn hợp  thịt cua, tôm, nấm vào đun sôi lại thì nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

Tiếp theo cho bột năng đã hòa tan vào, vừa chế vừa khuấy đều để không bị vón cục. Tùy vào sở thích ăn loãng hay đặc mà bạn điều chỉnh lượng bột năng cho phù hợp.

Cuối cùng cho nốt trứng cút vào nồi súp quấy thật đều tay đợi nồi súp sôi trở lại rồi tắt bếp. Khi ăn múc súp ra chén (bát), sau đó thêm rau mùi và một ít hạt tiêu.

Với cách nấu súp hải sản trứng cút đơn giản mà cực ngon này, cùng với vị thơm từ nấm, vị ngọt đậm đà từ hải sản và các nguyên liệu, thưởng thức khi còn nóng không chỉ là món ăn bổ dưỡng dành cho các bé mà còn là món khai vị trong các mâm cỗ rất hấp dẫn.

Cách Nấu Súp Cua Trứng Cút Và Cánh Gà Chiên Nước Mắm Cho Bé

10 quả trứng cút ,1 trứng gà

Thịt cua, 150g thịt heo xay, 150g ức gà,

Hành, ngò, 100g nấm mỡ, 100g nấm đông cô

Các gia vị: nước mắm Vị xưa, muối, hạt nêm, tiêu, đường

Sơ chế:

Nấm đông cô ngâm, sau đó xắt đôi, nấm mỡ xé sợi

Hành lá cắt nhỏ, ngò gai cắt nhỏ

Trứng cút luộc chín rồi lột vỏ. Thịt cua mua về đem chần sơ qua nước sôi

Thực hiện:

Bước 1:

Cho 1 muỗng bột năng vào chén nước ấm khuấy đều

Bước 3 :

Bắc nồi nóng cho 1 muỗng dầu vào, cho hành tỏi vào phi thơm

Bước 4:

Cho nấm đông cô và cua vào xào chung, cho nước cốt gà vào nấu sôi

Bước 5:

Cho trứng cút và thịt gà vào nấu, sau đó cho chén trứng gà vào vừa đổ vừa khuấy đều tay

Bước 6:

Hoàn thành món ăn các bạn đổ bát nước có pha bột năng vào rồi đun cho súp sánh lại các bạn nhớ là vừa đổ vừa đảo đều theo chiều từ trái sang phải hoặc ngược lại để trứng kéo thành sợi và tạo đường vân sẽ đẹp hơn.

Bước 7:

Cứ thế, các bạn đun đến sôi, thêm gia vị cho vừa ăn, cho 1 ít nước mắm Vị xưa, tắt bếp cho ít hành ngò vào để trang trí thêm.

Cánh gà rửa với nước muối pha loãng .

Tỏi băm nhỏ

Thực hiện:

Bước 1: Cho cánh gà vào rán ngập dầu với mức lửa to, đến khi lớp da gà có độ giòn và chuyển màu vàng ruộm thì vớt ra.

Bước 2: Đem phi thơm tỏi với 1 chút dầu ăn.

Bước 3: Sau đó hạ nhỏ lửa, thêm vào đó hỗn hợp đường và nước mắm Barona theo tỉ lệ cứ 1 thìa mắm thì ứng với 1 thìa đường.

Bước 4: Bật lửa to trở lại rồi thả cánh gà vào, cầm cán chảo lắc qua lắc lại cho hỗn hợp tỏi-mắm-đường ngấm đều.

Bước 5: Khi đường bắt đầu chuyển màu vàng thì các bạn tắt bếp và vớt cánh gà ra. Trước khi tắt bếp bạn có thể cho thêm một ít tỏi để tăng mùi vị hấp dẫn.

Trước khi chiên ta cho cánh gà vào lò vi sóng quay ít phút. Nếu không có lò vi sóng, các bạn cũng có thể đem luộc sơ thịt gà để chiên gà nhanh chín.

Cách Nấu Súp Cua Nấm Trứng Cút Thơm Ngon Cho Bé Ăn Dặm Cực Đơn Giản

Bước 1: Trứng cút mua về các bạn luộc cho chín, bóc vỏ để trong chén. Gà luộc chín xé sợi để riêng, giữ lại nước luộc gà để nấu súp cho ngọt nước.

Bước 2: Thịt heo xay ướp chút muối, hạt nêm để chừng 15 phút cho ngấm rồi nặn thành từng viên nhỏ bằng trái trứng cút.

Bước 5: Cho một chút dầu vào chảo, đợi dầu sôi rồi trút hành khô băm nhuyễn vào phi thơm. Đổ nấm và thịt cua vào xào cho săn lại. Nước gà khi nãy các bạn cho vào nồi này đun sôi. Nếu bạn nào muốn nấu súp cua nấm thì có thể bỏ bớt thịt heo xay và gà lại thay vào đó là một vài loại nấm yêu thích để món súp của mình ngon hơn theo đúng yêu cầu.Ngoài ra có thể nấu súp cua chay với các nguyên liệu rau quả có săn trong thiên nhiên và các loại nấm cũng khá hấp dẫn đấy.

Bước 6: Khi nước sôi, bạn cho lần lượt các nguyên liệu khác như thịt viên, trứng cút, thịt gà vào. Mỗi lần cho một nguyên liệu vào bạn phải đợi nước sôi trở lại mới cho nguyên liệu khác. Cách nấu súp cua cho bé chúng ta chú ý phải nấu thật chín các nguyên liệu, có thể xé nhỏ thịt gà và nấm hơn bình thường để trẻ có thể ăn được tốt hơn.

Bước 7: Tiếp tục cho bột năng đã hòa nước vào nồi, khuấy đều để bột năng không vón cục. Đợi súp sôi trở lại cho trứng vào. Trong phần hướng dẫn nấu súp cua này các bạn đặc biệt chú ý đến việc khuấy trứng vào nồi súp. Khuấy nhẹ tay theo chiều kim đồng hồ để trứng có thể tạo thành những sợi mỏng đẹp mắt và như thế súp cua của bạn mới thành công.Đun cho súp chín kĩ, nêm nếm lại vừa ăn rồi tắt bếp. Cách nấu súp cua cho trẻ ăn dặm các bạn có thể không cho tiêu và hành cũng được vì một số bé sẽ bị dị ứng với tiêu hoặc không thích ăn hành.

Cách Chế Biến Món Súp Cua Trứng Cút Cho Bé Và Lợi Ích Của Thịt Cua Biển

– 1 con cua/ghẹ to hoặc 2 con ghẹ cỡ vừa – 10 quả trứng cút – 150g thịt heo xay – 100g nấm mỡ – Hành, mùi, mắm, dầu ăn, hạt nêm

Thành phẩm

Món súp cua trứng cút thịt viên dù khâu chuẩn bị hơi mất nhiều thời gian nhưng bù lại cách làm khá đơn giản mà lại ngọt thơm, đầy đủ dinh dưỡng không chỉ cho bé mà còn cho cả các thành viên khác trong gia đình. Mỗi khi ăn cua ghẹ bạn có thể lấy riêng ra một ít để dành nấu súp như thế này, vừa tiện lợi vừa đỡ ngại khi phải bóc cua ghẹ.

Lợi ích của thịt cua biển: giúp bé cao lớn và thông minh

Bé đã quá ngán với các món thịt, cá. Mẹ vẫn muốn bé được cung cấp nhiều chất dinh dưỡng, thông minh và nhanh cao lớn. Tại sao mẹ không chọn mua cua cho bé nhỉ?

Cua biển cực kỳ nhiều dinh dưỡng cho bé

Trong thịt cua có nhiều chất vitaminh, đặc biệt là có đầy đủ các nhóm vitamin B, các khoáng chất như chất sắt, kali, canxi, đồng… Hơn thế, trong các loại hải sản, cua lại chứa lượng thủy ngân ít hơn các các loại cá ngừ, cá biển.. Mẹ có thể cho bé ăn thịt cua mà chẳng ngại ngần gì.

85g thịt cua cung cấp từ 300 – 500mg chất béo, cung cấp axit béo omega 3, rất bổ cho não bộ của bé. Hơn thế, ăn thịt cua lại chẳng ngán, không béo như ăn mỡ gà mỡ cá.

Hải sản càng tươi bao nhiêu càng giảm nguy cơ dị ứng đi bấy nhiêu.

Cho bé ăn cua biển tránh dị ứng

12 tháng tuổi trở lên, mẹ mới nên cho bé ăn thịt cua. Số lượng từ ít đến nhiều.

Mẹ cho trong khoảng 1 – 2 ngày liên tục để xem bé có bị dị ứng không. Trước tiên, mẹ chỉ nên lấy thịt cua ở 2 càng to nấu cháo cho bé. Nên nấu với hành tây hoặc măng tây.

Mẹ nào “ham” con cao lớn và thông minh nhanh, cho con ăn cả gạch và trứng cua, sẽ rất khó tiêu. Thịt cua biển nhiều đạm, cho bé ăn nhiều dễ bị đầy bụng và nôn/trớ.

Kinh nghiệm của mẹ Mun là một con cua khoảng 600g, mẹ bóc tách lấy thịt, cho con ăn khoảng 5 bữa. Một tuần, con chỉ ăn từ 1 – 2 bữa thịt cua. Không cho bé ăn gạch vì sợ bé khó tiêu.

Nếu mẹ nào đã trót cho con ăn của biển sớm mà con bị dị ứng, có thể đợi đến khi con tròn 1 tuổi, tập cho con ăn lại và theo dõi, sẽ không sao đâu.

Nếu cho bé ăn trực tiếp cua biển, mẹ nên bóc tách thịt cua cẩn thận rồi cho bé ăn. Tránh các mảnh vỏ cua biển nhỏ, sắc nhọn còn sót lại hoặc lẫn ở thịt cua khiến bé bị hóc, bị tổn thương.

Cách Nấu Súp Cua Trứng Bắc Thảo

Súp cua trứng bắc thảo

Súp cua trứng bắc thảo đơn giản Nguyên liệu:

Xương ức gà: 4 – 5 cái

Giò sống: 200 gram

Vài trứng cút luộc sẵn, bóc vỏ

1 trứng gà

Măng tây rửa sạch

1 trứng bắc thảo

Thịt cua đã được lột sẵn

Chả cua màu đỏ

Ít hành, tỏi, ngò rí

Dầu điều

Dấm tiều

Tóc tiên

Gia vị: nước mắm, hạt nêm canh, bột ngọt, đường, tiêu, ớt, sa tế, bột tiêu/ tiêu xay, nước tương (xì dầu)

Bột năng 100 gram

Đầy bổ dưỡng với món súp gà ngô non!

Cách nấu

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:

Bạn giã giò sống, thịt cua rồi nêm với hành tỏi băm, nước mắm, ít hạt nêm, bột ngọt, đường, dầu điều và tiêu trộn đều để tạo nên hỗn hợp có độ dai. Sau đó, ngắt thành từng phần, nặn thành từng viên.

Thịt làm nhuyễn

Măng tây ngâm nước muối loãng, sau đó gọt sạch phần xơ, thái thành khoanh

Sơ chế măng tây

Tóc tiên ngâm với nước lạnh rồi cắt nhuyễn. Lưu ý là phải rửa tóc tiên với nước lạnh thật nhiều lần cho sạch

Bước 2: Hầm xương gà

Bắc nồi nước, cho ức gà vào ngay khi nước còn lạnh, hầm chín. Nước sôi thì nhớ vớt bọt sạch. Sau đó, cho hạt nêm vừa khẩu vị.

40 phút sau, gà chín mềm thì vớt ra, đem xé thành từng miếng nhỏ, để riêng.

Bước 3: Nấu súp

Chỉnh lửa nhỏ liu riu nồi nước luộc gà, cho tiếp thịt cua, chả cua và trứng cút, trứng bách thảo vào.

Tiếp theo cho măng tây đã thái sẵn vào nồi

Đập trứng gà ra chén, đánh tan, hòa với ít nước lạnh và hạt nêm rồi dùng rây lọc lại lần nữa cho mịn. Sau đó, từ từ đổ chén trứng gà vào nồi súp.

Lần lượt cho tóc tiên, chén bột năng đã pha sẵn với nước lạnh vào nồi, khuấy đều để bột không vón cục.

Khi nước súp sánh đặc lại, bạn nêm lần nữa vừa khẩu vị là xong.

Bước 4: Trang trí và thưởng thức

Bạn múc súp vào bát, trang trí với rau thơm và rắc thêm hạt tiêu vào và thưởng thức

Mẹo khi nấu súp cua trứng bắc thảo

Tùy khẩu vị, cách nấu súp cua trứng bắc thảo có thể cắt đôi trứng ra cho dễ ăn.

Muốn nồi súp trong màu hơn, bạn nên vớt bọt thường xuyên khi luộc gà.

Có thể dùng nấm đông cô thay măng tây nếu không quen dùng nguyên liệu này.

Nên luộc trứng bách thảo trước khi lột vỏ, nấu súp cua để tránh tình trạng chảy nước khiến món ăn không đạt.

Súp cua trứng bắc thảo nấu cùng óc heo

Ngoài cách nấu mình đã giới thiệu ở trên thì trứng bắc thảo cũng có thể nấu súp cua kết hợp với óc heo. Đây là món súp vô cùng thơm ngon, bổ dưỡng. Vì óc heo béo ngậy có hàm lượng dinh dưỡng cao, có tác dụng chữa đau đầu rất tốt. Bây giờ chúng ta sẽ tìm hiểu cách làm.

Súp cua trứng óc heo trứng bắc thảo

Nguyên liệu:

+ Xương ống hoặc xương sườn.

+ Trứng bắc thảo

+ 100g bột năng.

+ 2 con cua biển.

+ 1 bộ óc heo.

+ 100g nấm rơm.

+ 1 quả trứng gà.

+ 2 thìa rượu trắng.

+ 2 thìa dầu mè.

+ Hạt tiêu, muối, nước mắm, mì chính.

+ Hành tím, rau mùi (ngò rí).

Cách nấu:

Bước 1: Ninh xương. Cho 1 lít nước ninh xương ống để lấy nước ngot

Bước 2: Cua biển rửa sạch sẽ, hấp chín. Để cua nguội bớt rồi gỡ thịt cua ra chén

Bước 3: Óc heo ngâm với nước muối pha loãng. Sau đó lấy 1 cây tăm nhọn xiên nhẹ qua lớp màng bám quanh óc, rồi cuốn theo một chiều để loại bỏ được hết lớp gân máu. Rửa sạch óc heo rồi ngâm vào bát nước lạnh pha rượu và dầu mè để khử được hết mùi tanh

Bước 4: Cho óc heo vào hấp cách thủy khoảng 5 phút. Rời vớt ra ngâm trong nước muối loãng khoang 2 phút để không bị đen. Sau đó vớt ra cắt óc heo thành hình hạt lựu

Bước 5: Trứng gà đập vào chén rồi đánh đều. Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn. Ngò rí rửa sạch thái nhỏ.

Bước 6: Sau khi đã sơ chế thịt cua và óc heo, chúng ta sẽ ướp óc heo và thịt cua với nước mắm, bột canh, bột ngọt, hạt tiêu và hành tím băm nhỏ

Bước 7: Sơ chế nấm: Rửa sạch nấm, cắt bỏ cuống rồi thái sợi

Bước 8: Lấy 1 cái chảo bắc lên bếp bật lửa đun nóng đổ 1 ít dầu ăn, hành tím vào phi thơm rồi cho óc heo và thịt cua vào xào sơ qua.

Bước 9: Sau khi xương ống đã được ninh chín, ra hết nước ngọt. Đun sôi nước dùng này cho nấm và bột năng đã hòa với 1 bát nước lạnh vào dùng vá khuấy đều. Tiếp đến cho trứng đã đánh tan vào khuấy theo một chiều nhất định để tạo vân mây đẹp, tránh khuấy lộn xộn sẽ làm nát nồi súp, khiên nó bị loãng.

Bước 10: Cuối cùng cho cua, óc heo và trứng bắc thảo vào nồi súp, nêm thêm gia vị cho vừa ăn rồi tiếp tục đun súp khi nào sôi thì tắt bếp, rắc hạt tiêu, rau mùi đã cắt nhỏ vào nồi súp cua óc heo. Múc ra bát và thưởng thức