Cách Nấu Súp Cua Trứng Gà / TOP 15 # Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 6/2023 # Top View

Súp cua trứng bắc thảo

Súp cua trứng bắc thảo đơn giản

Nguyên liệu:

Xương ức gà: 4 – 5 cái

Giò sống: 200 gram

Vài trứng cút luộc sẵn, bóc vỏ

1 trứng gà

Măng tây rửa sạch

1 trứng bắc thảo

Thịt cua đã được lột sẵn

Chả cua màu đỏ

Ít hành, tỏi, ngò rí

Dầu điều

Dấm tiều

Tóc tiên

Gia vị: nước mắm, hạt nêm canh, bột ngọt, đường, tiêu, ớt, sa tế, bột tiêu/ tiêu xay, nước tương (xì dầu)

Bột năng 100 gram

Đầy bổ dưỡng với món súp gà ngô non!

Cách nấu

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:

Bạn giã giò sống, thịt cua rồi nêm với hành tỏi băm, nước mắm, ít hạt nêm, bột ngọt, đường, dầu điều và tiêu trộn đều để tạo nên hỗn hợp có độ dai. Sau đó, ngắt thành từng phần, nặn thành từng viên.

Thịt làm nhuyễn

Măng tây ngâm nước muối loãng, sau đó gọt sạch phần xơ, thái thành khoanh

Sơ chế măng tây

Tóc tiên ngâm với nước lạnh rồi cắt nhuyễn. Lưu ý là phải rửa tóc tiên với nước lạnh thật nhiều lần cho sạch

Bước 2: Hầm xương gà

Bắc nồi nước, cho ức gà vào ngay khi nước còn lạnh, hầm chín. Nước sôi thì nhớ vớt bọt sạch. Sau đó, cho hạt nêm vừa khẩu vị.

40 phút sau, gà chín mềm thì vớt ra, đem xé thành từng miếng nhỏ, để riêng.

Bước 3: Nấu súp

Chỉnh lửa nhỏ liu riu nồi nước luộc gà, cho tiếp thịt cua, chả cua và trứng cút, trứng bách thảo vào.

Tiếp theo cho măng tây đã thái sẵn vào nồi

Đập trứng gà ra chén, đánh tan, hòa với ít nước lạnh và hạt nêm rồi dùng rây lọc lại lần nữa cho mịn. Sau đó, từ từ đổ chén trứng gà vào nồi súp.

Lần lượt cho tóc tiên, chén bột năng đã pha sẵn với nước lạnh vào nồi, khuấy đều để bột không vón cục.

Khi nước súp sánh đặc lại, bạn nêm lần nữa vừa khẩu vị là xong.

Bước 4: Trang trí và thưởng thức

Bạn múc súp vào bát, trang trí với rau thơm và rắc thêm hạt tiêu vào và thưởng thức

Mẹo khi nấu súp cua trứng bắc thảo

Tùy khẩu vị, cách nấu súp cua trứng bắc thảo có thể cắt đôi trứng ra cho dễ ăn.

Muốn nồi súp trong màu hơn, bạn nên vớt bọt thường xuyên khi luộc gà.

Có thể dùng nấm đông cô thay măng tây nếu không quen dùng nguyên liệu này.

Nên luộc trứng bách thảo trước khi lột vỏ, nấu súp cua để tránh tình trạng chảy nước khiến món ăn không đạt.

Súp cua trứng bắc thảo nấu cùng óc heo

Ngoài cách nấu mình đã giới thiệu ở trên thì trứng bắc thảo cũng có thể nấu súp cua kết hợp với óc heo. Đây là món súp vô cùng thơm ngon, bổ dưỡng. Vì óc heo béo ngậy có hàm lượng dinh dưỡng cao, có tác dụng chữa đau đầu rất tốt. Bây giờ chúng ta sẽ tìm hiểu cách làm.

Súp cua trứng óc heo trứng bắc thảo

Nguyên liệu:

+ Xương ống hoặc xương sườn.

+ Trứng bắc thảo

+ 100g bột năng.

+ 2 con cua biển.

+ 1 bộ óc heo.

+ 100g nấm rơm.

+ 1 quả trứng gà.

+ 2 thìa rượu trắng.

+ 2 thìa dầu mè.

+ Hạt tiêu, muối, nước mắm, mì chính.

+ Hành tím, rau mùi (ngò rí).

Cách nấu:

Bước 1: Ninh xương. Cho 1 lít nước ninh xương ống để lấy nước ngot

Bước 2: Cua biển rửa sạch sẽ, hấp chín. Để cua nguội bớt rồi gỡ thịt cua ra chén

Bước 3: Óc heo ngâm với nước muối pha loãng. Sau đó lấy 1 cây tăm nhọn xiên nhẹ qua lớp màng bám quanh óc, rồi cuốn theo một chiều để loại bỏ được hết lớp gân máu. Rửa sạch óc heo rồi ngâm vào bát nước lạnh pha rượu và dầu mè để khử được hết mùi tanh

Bước 4: Cho óc heo vào hấp cách thủy khoảng 5 phút. Rời vớt ra ngâm trong nước muối loãng khoang 2 phút để không bị đen. Sau đó vớt ra cắt óc heo thành hình hạt lựu

Bước 5: Trứng gà đập vào chén rồi đánh đều. Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn. Ngò rí rửa sạch thái nhỏ.

Bước 6: Sau khi đã sơ chế thịt cua và óc heo, chúng ta sẽ ướp óc heo và thịt cua với nước mắm, bột canh, bột ngọt, hạt tiêu và hành tím băm nhỏ

Bước 7: Sơ chế nấm: Rửa sạch nấm, cắt bỏ cuống rồi thái sợi

Bước 8: Lấy 1 cái chảo bắc lên bếp bật lửa đun nóng đổ 1 ít dầu ăn, hành tím vào phi thơm rồi cho óc heo và thịt cua vào xào sơ qua.

Bước 9: Sau khi xương ống đã được ninh chín, ra hết nước ngọt. Đun sôi nước dùng này cho nấm và bột năng đã hòa với 1 bát nước lạnh vào dùng vá khuấy đều. Tiếp đến cho trứng đã đánh tan vào khuấy theo một chiều nhất định để tạo vân mây đẹp, tránh khuấy lộn xộn sẽ làm nát nồi súp, khiên nó bị loãng.

Bước 10: Cuối cùng cho cua, óc heo và trứng bắc thảo vào nồi súp, nêm thêm gia vị cho vừa ăn rồi tiếp tục đun súp khi nào sôi thì tắt bếp, rắc hạt tiêu, rau mùi đã cắt nhỏ vào nồi súp cua óc heo. Múc ra bát và thưởng thức

1. Cách nấu súp cua bắp thập cẩm ngon khai vị trong các buổi tiệc hoặc cho trẻ ăn dặm

Như các bạn đã biết súp cua bắp thập cẩm là một món ăn với nhiều màu sắc vô cùng bắt mắt của cua và các loại đậu, rau củ đi kèm, hơn nữa súp cua còn cung cấp rất nhiều chất dinh dưỡng và canxi tốt cho sự phát triển tòan diện của chúng ta và đặc biệt là trẻ nhỏ.

Nguyên liệu làm súp cua gồm những gì

Xương ống lợn: 1kg (hoặc có thể sử dụng xương gà để thay thế)

Cua biển loại vừa: 1 con

Tôm tươi bóc nõn: 100gr

Thịt gà xé nhỏ: 200gr

Ngô hạt: 100gr

Đậu hà lan: 100gr

Bột năng: 5 muỗng canh

Trứng gà: 2 quả

Hạt nêm, hạt tiêu xay, nước mắm, muối

Rau mùi

Cách nhận biết cua tươi ngon

– Màu lớp da giữa kẹt khuỷu trên càng cua: Nếu màu sắc của lớp da này là màu hồng sậm hoặc hồng đỏ thì đây là cua nhiều thịt. Lớp da này thẳng bóng chứng tỏ cua này mới được bắt lên và ngược lại lớp da này mà nhăn nheo thì cua đã được bắt từ lâu, không còn tươi ngon.

– Yếm cua (mai cua): Bạn dùng tay bóp vào yếm con cua nếu cảm thấy cứng tay là cua chắc thịt. Nếu thấy mềm tay thì cua ít thịt.

– Không nên mua cua vào khoảng thời gian giữa tháng (tầm khoảng 15 âm lịch) vì đây là thời điểm cua lột vỏ, nhịn ăn nên thường ít thịt nhất, không ngon.

Sau khi mua cua tươi sống về bạn cho vào một cái thùng (chậu), sau đó cho vào thùng một ít nước có pha muối loãng và ngâm cua khoảng 15 phút rồi gạn đổ hết nước ra và để cua nguyên như vậy. Các bạn nhớ đậy nắp thùng (hoặc chặn miệng chậu) lại nếu không cua sẽ bò ra ngoài mất.

Còn nếu mua cua về mà chưa nấu luôn thì các bạn sẽ xếp cua lên vào một chiếc khay trước khi xếp cua vào hộp chứa sẵn đá lạnh rồi cho vào tủ lạnh để bảo quản được lâu. Đặt cua lên khay như thế sẽ không làm cua bị chết cóng.

Ngoài ra, bạn có thể sơ chế qua cua biển như hấp hoặc luộc trước rồi cho vào ngăn đông của tủ lạnh bảo quản, khi nào muốn dùng thì đem ra hâm nóng lại và chế biến thành những món ăn ngon tùy ý.

Cách nấu súp cua thơm ngon đãi tiệc

Xương ống lợn đem rửa sạch, cho vào nồi nước đun sôi trần qua cho sạch hết chất bẩn. Sau đó vớt xương ra và rửa sạch. Lấy một cái nồi khác cho xương ống vào nồi ninh khoảng 30 phút để lấy khoảng 1,5l nước dùng ngon.

– Cua biển rửa sạch, cho vào nồi luộc chín. Khi cua còn nóng thì bóc mai, yếm, bao tử ở gần đầu; gỡ gạch của cua từ phần trên đầu xuống dưới rất dễ bởi vì có màng gạch, chỉ cần bóc nhẹ tay là gạch cua sẽ ra hết; lấy lần lượt các chân ra, bẻ phần khớp từ to đến bé và kéo từ từ thịt cua sẽ ra hết. Sau đó, các bạn xé nhỏ phần thịt cua.

– Tôm tươi bóc non cắt nhỏ ra.

– Lấy một bát nước hòa với bột năng, hòa đều để bột năng hòa quyện lại với nhau.

– Trứng gà đập ra bát và đánh tan.

– Ngô, đậu hà lan đem rửa sạch để ráo nước.

– Rau mùi nhặt bỏ phần gốc và lá già úa, rồi rửa sạch và thái nhỏ.

– Lọc bỏ phần xương ống lợn ra, lấy 1,5l nước dùng (đã nấu ở bước 1), đun sôi, rồi cho lần lượt thịt cua, tôm nõn thái nhỏ, thịt gà xé, ngô, đậu hà lan vào nấu cùng. Tùy khẩu vị của từng người trong gia đình nhà bạn mà nêm nếm thêm muối, nước mắm và hạt nêm sao cho phù hợp.

– Tiếp theo cho bát trứng đã đánh tan vào trong nồi súp, chúng ta cũng nên đổ từ từ và lấy đũa khuấy tan, để trứng tạo thành các vân trứng. Sau đó tắt bếp múc súp ra từng bát cho một chút hạt tiêu và rau mùi thái nhỏ lên trên mặt. Cuối cùng là thưởng thức thành quả thôi nào.

2. Cách nấu súp cua óc heo trứng bắc thảo cho bé trên 1 tuổi ăn dặm

Có rất nhiều cách nấu súp cua và việc thêm trứng bắc thảo vào cũng là một gợi ý không tồi để tăng hương vị của món ăn. Chắc rằng cả người lớn và trẻ nhỏ cũng rất thích món súp cua này đấy.

Nguyên liệu:

Xương ống heo hoặc dùng xương sườn

1 trứng bắc thảo đã lột vỏ

Bột năng 100 gram

2 con cua biển tươi đã tách riêng thịt

100 gram Nấm rơm

1 bộ óc heo ngon

1 trứng gà

2 thìa cà phê rượu trắng

2 thìa cà phê dầu mè

Hạt tiêu, muối ăn, nước mắm ngon, mì chính

Vài nhánh ngò rí đã rửa sạch, cắt nhỏ

Hành tím

Các bước thực hiện:

Để nấu món ăn này thật ngon bạn cần phải sơ chế kỹ óc heo. Hãy ngâm óc heo trong nước muối pha loãng khoảng 2 – 3 phút sau đó dùng tăm nhọn xiên nhẹ vào lớp màng mỏng bên ngoài, khéo léo cuộn tròn để loại bỏ những gân máu giúp óc heo sạch sẽ.

Sau đó bạn cho óc heo vào hỗn hợp rượu trắng pha dầu mè để khử mùi, khử độc. Cuối cùng, bạn vớt óc heo ra, cho vào xửng hấp chín và tiếp tục ngâm nước muối lần nữa để óc heo giữ được màu sắc tươi ngon.

Bạn cắt óc nhỏ thành hình hạt lựu vừ ăn, không nên cắt nhỏ quá dễ bị nát rồi cho vào nồi nước súp đang sôi. Sau đó, hãy xào sơ óc heo với cua, nấm rơm để các nguyên liệu chín đều.

Khi đã hầm xương khoảng 45 phút thì vớt xương ra cho thịt cua, nấm rơm, óc heo và trứng bắc thảo vào nồi.

Trứng gà bạn đập ra chén rồi đánh tan, cho thêm ít nước lạnh và hạt nêm vào nêm nếm rồi dùng rây lọc cho mịn. Xong bạn đổ trứng gà từ từ vào nồi súp.

Tiếp đến bạn pha bột năng với nước lạnh rồi đổ vào nồi, khuấy đều để không bị vón cục. Cách làm này sẽ giúp tạo độ sánh sệt vừa thu hút nhất của món súp cua.

Đợi đến lúc nước súp sánh đặc lại bạn chỉ cần nêm nếm một lần nữa cho vừa an là có thể múc ra chén thưởng thức được rồi đấy.

3. Cách nấu súp cua gà trứng cút nấu nấm đơn giản cho trẻ nhỏ

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

1 kg xương ống

2 quả trứng gà

200gr thịt lợn (phần thịt nạc)

200gr cua xay

200gr thịt gà

Trứng cút: 10 quả

Nấm đông cô: 10 tai

100gr ngô ngọt, 2 thìa canh bột năng

Rau mùi

Các gia vị: muối, hạt tiêu, ớt, dầu mè, giấm đỏ, nước tương.

Cách làm:

Đầu tiên hãy cho xương vào rửa sạch rồi đem đi hầm để lấy nước dùng. Hầm khoảng 45 phút để được nồi nước dùng thơm ngọt nhất.

Nấm đông cô bạn ngâm với nước ấm để nở đều rồi rửa sạch và thái thành những miếng vừa ăn hoặc thái lát sợi tùy theo sở thích.

Thịt gà, thịt lợn bạn rửa sạch đem đi luộc chín rồi vớt ra để nguội. Tiếp theo xé nhỏ thành dạng sợi mỏng vừa ăn. Trứng cút cũng luộc chín rồi bóc vỏ, có thể để nguyên hoặc cắt thành 2.

Sau khi hầm xương xong, bạn vớt xương ra rồi cho ngô ngọt vào, thêm gia vị nêm nếm cho nước dùng vừa ăn rồi đậy nắp đun sôi tiếp khoảng 10 phút. Lấy bột năng pha với nước lạnh rồi đổ vào nồi súp để tạo độ đặc sánh cho nồi súp. Chú ý nên khuấy đều tay để tránh bị vón cục và cháy.

Nếu đã sôi rồi bạn hãy đập 2 quả trứng gà vào nồi, đánh tan đều trong nước dùng và khuấy thật đều theo một hướng để tạo những đường vân trứng đẹp mắt.

Tiếp theo bạn cho thịt cua xay, thịt lợn, thịt gà đã xé, nấm đông cô, và trứng cút đã luộc vào nồi súp rồi bắt đầu nêm nếm với các gia vị đã chuẩn bị rồi đợi nồi súp sôi lên rồi bắc xuống bếp và thưởng thức.

4. Cách nấu súp cua chay bằng bột năng với nấm mộc nhĩ, tàu hũ, củ cải cà rốt

Nguyên liệu cần có: Cách làm:

Trước tiên bạn ninh cà rốt và củ cải trắng để lấy nước dùng ngon ngọt và có mùi thơm hấp dẫn. Trong lúc ninh bạn tranh thủ ngâm tàu hũ ky, mộc nhĩ cho mềm.

Sau khi ninh xong bạn vớt củ cải và cà rốt ra thái hạt lựu rồi cho lại vào nồi cùng với tàu hũ ky, mộc nhĩ vừa ngâm. Nêm nế với nước tương, muối, đường đến khi hợp khẩu vị.

Cuối cùng bạn cho bột năng đã hòa với nước vào cùng để tạo độ sánh sệt cho nồi súp. Nếu thích bạn có thể cho thêm hạt bắp Mỹ để món ăn hấp dẫn hơn.

5. Cách nấu súp cua thập cẩm với ức gà, bắp mỹ, măng tây, trứng gà

Nếu là người yêu thích nhiều hương vị khác nhau pha trộn thì hãy trổ tài với món súp cua thập cẩm vừa đầy đủ màu sắc vừa đa dạng hương vị. Đảm bảo là bạn sẽ ăn mãi không thôi.

Nguyên liệu cần có:

Thịt cua 100gr

Ức gà phi lê 100gr

Hạt bắp mỹ 80gr

Măng tây 80gr

Nấm đông cô khô ngâm nở 50gr

Trứng gà 1 quả

Bột năng 30gr

Xương ống 40gr

Hành tây 100gr

Hành tím 30gr

Rễ ngò 15gr

Nước tương Maggi 2 muỗng canh

Hạt nêm Maggi 2 muỗng canh

Đường phèn 1/2 muỗng canh

Các bước thực hiện:

Trụng xương ống qua nước sôi rồi rửa thật sạch, sau đó cho vào nồi hầm cùng với hành tây, hành tím và rễ ngò. Ninh khoảng 30 – 45 phút để có nồi nước dùng thơm ngọt.

Lúc này bạn chuẩn bị sơ chế các nguyên liệu còn lại, bắp mỹ tách hạt, măng tây bỏ gốc cắt khúc ngắn bằng size hạt bắp, nấm đông cô ngâm nở cắt hạt lựu.

Sau khi hầm xong nước dùng, hãy vớt xương ống cùng các nguyên liệu đã cho vào lúc đầu ra ngoài. Và cho bắp mỹ, măng tây và nấm đông cô vào đung sôi.

Tiếp theo bạn cho thịt cua, gà xé vào nồi súp và khuấy nhẹ đợi cho súp sôi lên thì nêm nếm cho đậm đà, tùy vào khẩu vị của mỗi người.

Cuối cùng pha bột năng với nước lọc rồi đổi vào nồi súp vừa đổ vừa khuấy để tránh bột bị vón cục, khuấy đến khi tạo được độ sánh cho nồi súp thì hạ nhỏ lửa. Đun sôi nhẹ khoảng vài phút đợi bột chín thì đổ trứng gà vào khuấy tròn tạo vân trứng. Lúc này chỉ cần cho ra bát thưởng thức là xong.

Trứng bắc thảo hay còn gọi là trứng bách thảo, một nguyên liệu chứa hàm lượng dinh dưỡng cao. Sẽ càng tuyệt vời khi kết hợp với súp cua, tạo nên món súp cua trứng bắc thảo dễ ăn, dễ tiêu hóa. Không còn chần chờ gì nữa, mời bạn đến với hướng dẫn chi tiết của YummyDay.

Giá trị dinh dưỡng trứng bắc thảo mang lại

Súp trứng cút đơn giản nhưng vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng, chỉ với vài nguyên liệu dễ kiếm bạn đã có ngay món súp ngon xuất sắc cho cả gia đình.

Hướng dẫn nấu súp cua trứng bắc thảo đơn giản

Nguyên liệu cần dùng để nấu súp cua trứng bắc thảo

Xương ức gà: 4 – 5 cái

Giò sống: 200 gram

Vài quả trứng cút: luộc và bóc vỏ sẵn

1 quả trứng gà, 1 trứng bắc thảo

Thịt cua: đã lột sẵn

Bột năng: 100 gram

Măng tây rửa sạch

Chả cua có màu đỏ

Ít tỏi, hành và ngò rí

Dầu điều

Dấm tiều

Rau tóc tiên

Các loại gia vị: nước mắm, bột ngọt, bột nêm, đường, sa tế, ớt, bột tiêu/ tiêu xay và nước tương (hay xì dầu)

Chi tiết cách thực hiện súp cua trứng bắc thảo

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:

Bạn giã thịt cua với giò sống rồi trộn thêm hành tỏi đã băm, nêm chút nước mắm, ít bột nêm, đường, bột ngọt, dầu điều và tiêu xay. Trộn tất cả thật đều tay nhằm tạo ra được một hỗn hợp có độ dai nhất định. Sau đó, chia thành từng phần nhỏ, rồi khéo tay nặn từng viên tròn. Nếu nấu cho trẻ nhỏ, bạn có thể tạo hình ở khâu này đấy!

Măng tây đem ngâm nước muối pha loãng, tiếp đó gọt sạch phần xơ bên ngoài, cắt thành khoanh vừa ăn.

Rau tóc tiên trước khi cắt nhuyễn thì phải ngâm với nước lạnh. Bạn lưu ý là phải rửa tóc tiên thật nhiều lần với nước lạnh cho sạch.

Bước 2: Hầm xương ức gà

Bắc nồi nước lên bếp, khác với những món ăn khác, hãy cho ngay ức gà vào nồi khi nước còn lạnh và hầm chín. Trong quá trình nước sôi thì dùng vá vớt sạch bọt. Sau đó, nêm nếm với bột nêm cho vừa khẩu vị.

Khoảng 35-40 phút sau, xương ức gà sẽ chín mềm, vớt ra chờ nguội rồi đem xé thành từng miếng nhỏ, để ra chén riêng.

Bước 3: Bắt đầu nấu súp

Chỉnh lửa ở chế độ nhỏ, chỉ liu riu với nồi nước vừa luộc gà, cho lần lượt thịt cua đã lột, trứng cút, chả cua và trứng bắc thảo vào.

Tiếp đó cho những khoanh măng tây đã thái vào nồi

Đập trứng gà riêng ra chén, dùng đũa đánh tan, hòa với một ít nước lạnh và nêm thêm hạt nêm, dùng rây lọc lại hỗn hợp lần nữa cho mịn. Từ từ đổ chén trứng gà đó vào nồi súp.

Chuẩn bị thêm một chén bột năng được pha sẵn với nước lạnh. Cho rau tóc tiên và chén bột năng đó vào nồi súp, khuấy nhanh và đều tay để bột không bị vón cục.

Khi nước súp dần đặc sánh lại, bạn nêm lại lần nữa cho vừa khẩu vị với cả nhà là đã hoàn thành xong rồi đó.

Bước 4: Trình bày và thưởng thức

Bạn múc súp vào chén nhỏ vừa ăn, trang trí với rau thơm và rắc thêm hạt tiêu lên trên và thưởng thức thôi nào!

Súp cua óc heo trứng bắc thảo

Ngoài cách nấu đã được YummyDay giới thiệu phía trên thì súp cua nấu với bắc thảo cũng có thể kết hợp chung với óc heo. Tạo nên món súp vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng. Vì óc heo vừa béo ngậy vừa chứa hàm lượng chất dinh dưỡng cao, nên có tác dụng chữa bệnh đau đầu khá tốt. Bây giờ chúng ta cùng tìm hiểu chi tiết cách làm thôi!

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món súp cua óc heo trứng bắc thảo

Xương ống hoặc xương sườn.

Trứng bắc thảo

1 bộ óc heo.

2 con cua biển.

100g bột năng

100g nấm rơm.

1 quả trứng gà.

2 thìa rượu trắng.

2 thìa dầu mè.

Hạt tiêu, bột ngọt, muối, nước mắm.

Hành tím, rau mùi ( còn gọi là ngò rí).

Hướng dẫn cách nấu súp cua óc heo trứng bắc thảo

Bước 1: Cho 1 lít nước vào nồi bắt đầu ninh xương ống. Ninh trong một khoảng thời gian khá lâu để lấy được nước dùng ngọt.

Bước 2: 2 con cua biển cần phải rửa sạch sẽ rồi bỏ vào nồi, thêm nước, hấp chín. Để cua ra ngoài cho nguội bớt rồi tách thịt cua ra chén, bỏ vỏ.

Bước 3: Bộ óc heo đem ngâm chung với nước muối đã pha loãng. Sau đó dùng một cây tăm đầu nhọn xiên nhẹ nhàng qua lớp màng bám bên ngoài, quanh bộ óc. Cuốn tăm thuận theo một chiều duy nhất để có thể loại bỏ được hết lớp gân máu đó. Rửa sạch óc heo với nước, tiếp tục ngâm vào bát nước lạnh pha chút dầu mè và rượu nhằm khử hết mùi tanh của nó.

Bước 4: Cho óc heo vào nồi để hấp cách thủy khoảng chừng 5-7 phút. Khi đã chín, vớt ra tiếp tục ngâm trong nước muối pha loãng 2 phút nữa để óc không bị đen. Cuối cùng vớt ra và chia nhỏ óc heo thành phần vừa ăn hoặc thành hình hạt lựu.

Bước 5: Trứng gà đập vào chén rồi đánh đều. Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn. Ngò rí rửa sạch thái nhỏ.

Bước 6: Sau khi xong khâu sơ chế nguyên liệu là thịt cua và óc heo, ta sẽ tiếp tục ướp óc heo và thịt cua với các loại gia vị như: nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu, bột ngọt và cả hành tím băm nhỏ.

Bước 7: Sơ chế nấm rơm: cắt bỏ phần cuống rồi rửa sạch với nước, thái sợi mỏng hoặc cắt đôi đều được.

Bước 8: Bắc một cái chảo lên bếp, làm nóng và đổ một ít dầu ăn vào, đợi dầu già thì cho hành tím băm nhuyễn vào phi thơm lên. Cho thêm óc heo và thịt cua được tách vào chung, xào sơ qua.

Bước 9: Chuẩn bị một chén riêng gồm bột năng hòa với nước lạnh, khuấy đều. Sau một thời gian, xương ống đã được ninh chín và ra hết phần ngọt, tạo được nước ngon thì đun sôi nước này cho nấm rơm và chén bột năng vào, dùng mui khuấy đều lên.

Tiếp đến đập trứng gà, đánh tan rồi cho vào khuấy theo một chiều nhất định nhằm tạo được vân mây đẹp. Chú ý tránh khuấy lộn xộn, không theo chiều sẽ làm nồi súp bị nát, đôi lúc khiến nó bị loãng.

Bước 10: Cuối cùng cho những thành phần chính gồm: thịt cua, óc heo và trứng bắc thảo vào nồi. Nêm thêm gia vị sao cho vừa miệng ăn rồi đun tiếp tục đến khi sôi thì tắt bếp. Cho súp ra chén, rắc hạt tiêu và rau mùi thái nhỏ lên trên. Thưởng thức thôi nào!

Mẹo khi nấu súp cua trứng bắc thảo

Tùy khẩu vị mỗi người sẽ có cách nấu súp cua trứng bắc thảo khác nhau. Bạn có thể cắt đôi trứng bắc thảo ra cho dễ ăn.

Muốn nồi súp có trong màu hơn, bạn nên thường xuyên vớt bọt trong khi luộc gà.

Có thể dùng nấm đông cô thay thế cho măng tây nếu bạn không quen với việc dùng nguyên liệu này.

Nên luộc trứng bắc thảo trước khi lột vỏ chúng và cũng để tránh tình trạng chảy nước khiến món súp cua không đạt yêu cầu.

Nếu bạn nấu thêm với óc heo thì nhớ chế biến thật kỹ nguyên liệu này để đảm bảo vệ sinh và không ảnh hưởng đến hương vị của món ăn.

https://www.allrecipes.com/recipe/25663/awesome-crab-soup/

Yummyday.vn

Vào những ngày trời lạnh, được xì sụp cùng bát súp gà nấu trứng ngô thì còn gì ngon bằng, với những nguyên liệu sẵn có và cách nấu đơn giản.

– 120 gr thịt lườn gà, thái nhỏ

– 1 thìa canh nước

– 1 thìa con bột ngô

– 1 thìa con dầu hào

– 1,5 bát con ngô ngọt tươi hoặc ngô đông lạnh.

Với công thức nấu súp gà này, bạn có thể sử dụng nhiều loại ngô, tùy theo sở thích và tận dụng nguyên liệu sẵn có.

– 5 bát con nước luộc gà

– 1/2 thìa con bột nghệ

– 1/2 thìa con dầu mè

– 1/2 thìa con gia vị muối

– 1 nhúm hạt tiêu

– Liều lượng pha bột ngô: 1/4 bát con bột ngô pha với 1/2 bát con nước luộc gà.

– 2 quả trứng. Chỉ sử dụng lòng trắng, đánh đều; hoặc cho vào cùng cả lòng đỏ nếu muốn.

– Hành lá thái nhỏ

– 1 thìa rau mùi, thái nhỏ

– Hạt tiêu đen xay (có thể bỏ qua)

Bước 2: Băm nhỏ 1/2 bát con ngô. Cho nước luộc gà, ngô đã cắt nhỏ và ngô nguyên hạt, cùng bột nghệ vào nồi, đun sôi. Sau đó, giảm lửa, đun liu riu thêm 10 phút.

Bước 3: Tiếp theo, cho dầu mè, gia vị và hạt tiêu vào nồi, cho to lửa lên một chút. Cho thịt gà vào nồi canh, dùng thìa để tách thịt gà khỏi dính vào nhau, và khuấy đều khoảng 1 phút.

Bước 4:Pha nốt phần bột ngô còn lại với nước luộc gà. Vừa dùng thìa khuấy súp, vừa từ từ đổ hỗn hợp bột ngô vào nồi súp. Khi bắt đầu sánh lại, khuấy thêm khoảng 30 giây. Nếu súp quá đặc, nên cho thêm nước luộc gà. Nếu súp chưa đủ sánh, cho thêm bột ngô. Sau đó, dùng thìa lớn khuấy súp theo một chiều, đồng thời đổ từ từ trứng vào nồi; khuấy tiếp khi trứng chín.

Bước 5:Cho một nửa số hành đã thái vào súp, phần còn lại để trang trí. Múc súp ra bát. Cho thêm dầu mè và rau mùi và hạt tiêu lên trên để tăng hương vị thêm hấp dẫn, và thưởng thức.