Cách Nấu Súp Cua Vi Cá / TOP 10 # Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 6/2023 # Top View

Cách nấu súp yến vi cá càng cua

Ngày nay, vi cá không còn là một thực phẩm quá đắt đỏ hay quý hiếm với người dân mà đã trở nên thông dụng hơn, với những chất dinh dưỡng nó đem lại, vi cá ngày càng được nhiều người chọn làm nguyên liệu cho các món ăn bồi bổ sức khỏe hằng ngày. Bên cạnh vi cá, tổ yến cũng mang nhiều giá trị dinh dưỡng đặc biệt trong việc cải thiện sức khỏe con người. Cùng với vi cá, tổ yến cũng đang được sử dụng rộng rãi hơn trong quần chúng. Đều là những món ăn bổ dưỡng, sự kết hợp giữa chúng là hoàn hảo. Cùng chúng tôi tham khảo 2 món ăn đặc biệt sau đây:

1. Súp yến vi cá càng cua

Chuẩn bị nguyên liệu

– 10 gram tổ yến

– 3 muỗng bột bắp

– 200 gram bí đỏ

– 2 tai nấm đông cô

– 1 trái bắp mỹ

– 4 cái càng cua tươi

– 20 gram vi cá

– dăm bông

– nước dùng gà

Cách chế biến

Bước 1: sơ chế

– đầu tiên đem tổ yến đi rửa sạch sẽ rồi ngâm tổ yến sào với nước ấm pha một chút muối để khử mùi tanh của yến, chờ cho tổ yến sào nở mềm rồi vớt ra rửa sạch các tạp chất dính trên yến rồi để tổ yến ráo nước. Sau đó luộc tổ yến đã làm sạch 25 phút đến khi tổ yến mềm hẳn rồi vớt tổ yến ra xé nhỏ

– làm sạch vi cá rồi ngâm trong nước ấm với nhiệt độ từ 30 đến 45 độ c có pha thêm chút ít gừng và rượu để khử vị tanh, sau đó nấu vi cá ngâm nước này khoảng 1 giờ

– luộc chín càng cua xong vớt ra để ráo rồi bóc vỏ bên ngoài bỏ đi

– luộc bí đỏ 15 phút thì vớt ra ngâm trong nước lọc để nguội khoảng 5′ rồi đánh nhuyễn

– nấm đông cô thì đem rửa sạch rồi cắt thành 3 phần mỗi cái

– thái hột bắp mỹ thành ½

– cắt sợi nhỏ dăm bông

Bước 2: tiến hành nấu

Đun nóng chuẩn bị nước dùng gà rồi bỏ bắp mỹ vào nấu tiếp 5 phút. Tiếp theo cho bí đỏ đã được sơ chế vào nồi đảo qua lại cho đều rồi cho nấm đông cô, dăm bông vào đảo đều rồi nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

Trộn 3 muỗng bột bắp với hơn một chén nước rồi cho vào nồi, tiếp tục đảo đều đến khi hỗn hợp sánh lại thì tắt bếp

Bước 3: trình bày

Chuẩn bị bát vừa ăn rồi múc súp ra, xếp tổ yến, vi cá, càng cua đã luộc ban đầu lên mặt. Cuối cùng điểm thêm vài cọng ngò, tiêu và dùng ngay khi còn nóng

2. Súp yến vi cá

Chuẩn bị nguyên liệu:

– 3 gram tổ yến khô

– xương heo để ninh nước dùng

– 1 gram vi cá

– nước ấm, gia vị mắm muối, xoong đun, chậu nhỏ làm sạch yến.

Chế biến:

Bước 1: sơ chế nguyên liệu

– làm sạch tổ yến sào rồi ngâm với nước ấm khoảng 10 phút thì đem ra để ráo nước

– vi cá rửa sạch sau đó cũng ngâm vào nước ấm đến khi nở đều ra

– chuẩn bị nước dùng bằng cách ninh xương heo

Bước 2: chế biến

– cho tổ yến, vi cá và gia vị vừa miệng vào nước dùng

– chưng cách thủy chúng khoảng 30 phút đến khi sợ tổ yến nở đều, có mùi thơm là được

Cách làm súp vi cá mập thơm ngon, bổ dưỡng

Món súp vi cá mập này đảm bảo sẽ được bọn trẻ rất thích vì dễ ăn, dễ tiêu hóa mà lại cung cấp đầy đủ dưỡng chất cần thiết cho sự phát triển của trẻ, ví dụ như chất đạm, chất béo, chất khoáng hay calo,… Bây giờ chúng ta hãy bắt tay vào bếp ngay thôi nào!

Lấy một nồi nước sạch, ngâm vi cá vào trong đó khoảng 15 – 20 phút, sau đó rửa sạch

Cho vào nồi, bật bếp nhỏ lửa và ninh thật kỹ, khi nào bạn thấy vi cá mềm thì vớt ra

Sửa sạch lại với nước

Xương gà rửa sạch, cho vào nồi riêng và cũng ninh thật kỹ để làm nước dùng chế biến

Cho ít nước dùng vào nồi, cho thêm gia vị: muối, nước mắm, mì chính vừa khẩu vị rồi cho toàn bộ vi cá đã ninh trước đó vào, cho nhỏ lửa đun khoảng 10 phút.

Sau đó bạn vớt riêng phần vi cá ra bát

Thịt gà khi được luộc chín, để hơi nguội rồi xẻ nhỏ

Cua bể sơ chế cho thật sạch, sau đó luộc hoặc hấp chín

Khi cua chín, bỏ ra bát, gỡ lất thịt cua

Nấm hương rửa sạch, cho vào bát và đổ nước sôi vào ngâm khoảng 15 phút

Sau 15 phút, vớt ra rổ cho ráo

Thái chỉ nấm hương

Đun sôi nồi nước dùng xương gà ở trên, cho gia vị vào tùy khẩu vị mỗi người

Khi nước dùng sôi, hạ nhỏ lửa, cho thịt cua, gà, nấm hướng và đun sôi

Cho bột đao, khuấy nhẹ tay, tiếp tục cho trứng gà vào và đảo đều theo 1 chiều

Cho vi cá rồi đảo lại lần nữa và tắt bếp

Múc vi cá ra bát nhỏ, rắc lên trên ít hạt tiêu, lá chanh được thái nhỏ và thưởng thức.

Ngoài món súp cá mập, bạn cũng có thể thay đổi với nhiều món khác từ nguyên liệu chính là vi cá mập như: vi cá xào trứng gà, vi cá chiên giòn.

Ngoài ra thực phẩm này còn được sản xuất thành thuốc vi cá mập để thuận tiện cho việc sử dụng, đồng thời bảo quản, vận chuyển cũng dễ dàng hơn.

Tag: vi cá mập, súp vi cá mập, thuốc vi cá mập

SOUP BÀO NGƯ VI CÁ THỊT CUA

I. NGUYÊN LIỆU

- 100gr vi cá dạng cước đã sơ chế làm sạch - 20gr bào ngư sống Hàn Quốc hoặc bào ngư Việt Nam tươi - 40gr thịt cua - 40gr thịt gà - 1kg xương ống heo - 40gr hải xâm tươi - 2 tai nấm đông cô - 2 quả trứng gà (chỉ lấy lòng trắng để nấu, bỏ lòng đỏ lại) - 1 ít gừng, ngò rí - Gia vị: dầu mè, bột bắp, bột nêm, đường, tiêu xay.

II. CÁCH LÀM

1. Chuẩn bị: Lưu ý: chọn mua vi cá đã làm sạch chỉ còn cước. Bào ngư nên mua bào ngư sống sẽ (nếu không có thì mua bào ngư tươi). Hải xâm nên chọn loại hải xâm con trắng làm sạch con tươi.  - Vi cá mập mua về ngâm trong nước 1 ngày rồi xả nước ngâm đi, bắt 1 nồi nước sôi rồi cho vài lát gừng vô rồi cho vi cá vào nấu khoảng 5 phút để khử mùi tanh của vi cá. Sau đó đổ nước và vi cá ra ngoài, xả vi cá lại với nước lạnh cho sạch lại 1 lần. - Để có nước dùng ngon, nên hầm xương ống heo trong khoảng 1 tiếng.

2. Chế biến: - Cho nước dùng vào nồi và trộn cùng gia vị gồm: ½ muỗng bột nêm, 1 muỗng dầu hào, 1 muỗng đường vào rồi khuấy đều lên. - Cho hỗn hợp đã hòa tan vào một cái nồi nhỏ (tốt nhất là nồi sứ hoặc nồi thủy tinh cao cấp rồi đun sôi). - Sau khi hỗn hợp dược đun sôi với lửa nhỏ, cho các nguyên liệu gồm: bào ngư, vi cá, hải xâm, thịt cua, thịt gà, nấm đông cô rồi sau đó cho lòng trắng trứng vào đun thêm khoảng 1 phút cho sôi rồi cho bột bắp pha với nước lạnh vào từ từ. Khuấy đều để bột bắp tan đều và súp sánh lại.

III. CÁCH DÙNG

- Nêm chút tiêu và ngò rí dùng nóng.   

Cách làm súp vi cá mập là công thức được sự dụng nhiều nhất khi chế biến làm món ăn khai vị để tiếp đãi khách quý và xuất hiện nhiều ở những nơi cao cấp. Tuy nhiên với cách nấu súp vi cá sau đây, các chị em hoàn toàn có thể tự chế biến tại nhà để cả gia đình cũng thưởng thức. Cách nấu súp vi cá mập khô sẽ rất tuyệt nếu dùng cho trẻ nhỏ vì món này rất dễ ăn, dễ tiêu hóa lại chứa nhiều chất đạm, chất khoáng, calo và cả chất béo, chắc chắn sẽ rất có lợi cho sự phát triển của trẻ. Cùng vào bếp với cách nấu súp vây cá mập ngay thôi!

Cách làm súp vi cá mập

– Ngâm vi cá vào nước rồi rửa sạch, sau đó cho vào nồi ninh kĩ đến khi vi cá mềm thì vớt ra và rửa lại cho sạch.

– Cho xương gà vào nồi ninh kĩ để làm nước dùng.

– Đổ một ít nước dùng vào nồi, tra gia vị vừa miệng rồi thả vi cá vào nấu tiếp khoảng 10 phút đến khi vi cá ngấm gia vị thì vớt ra để riêng trong bát.

– Luộc chín thịt gà rồi dùng tay xé chỉ nhỏ.

– Sơ chế cua bể cho sạch rồi đem luộc chín và gỡ lấy phần thịt cua.

– Rửa sạch nấm hương rồi cho vào bát lớn ngâm nở và thái dạng chỉ.

– Đánh tan trứng gà.

– Nấu sôi nước dùng và nêm gia vị lại cho vừa miệng, sau đó lần lượt cho thịt cua, thịt gà rồi đến nấm, nấu cho sôi lại.

– Xuống chút bột đao, khuấy đều cho bột chín thì cho trứng vào, đảo đều theo 1 chiều, cuối cùng cho vi cá, đảo lại một lượt rồi tắt bếp.

– Múc súp ra bát, rắc lá chanh thái chỉ cùng tiêu xay vào là có thể ăn ngay.

Thường thì cách làm súp vi cá mập là công thức chuyên dùng của chuyên gia để chế biến trong những bữa tiệc sang trọng, nhưng có thể tự chế biến tại nhà để những người bạn yêu thương đều có thể thưởng thức sẽ là một điều vô cùng tuyệt vời phải không nhỉ!