Cách Nấu Súp Gà Bằng Bột Sắn / TOP 9 # Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 6/2023 # Top View

Trong số những món ăn bổ dưỡng được chế biến từ gà, ngoài món gà hầm đậu xanh ra thì chúng ta còn có cháo gà, súp gà hay cà ri gà cũng rất tốt cho sức khỏe. Đây đều là những món ăn thích hợp để tăng cường dinh dưỡng cho trẻ em, bà bầu hay những người đang bị ốm.

Cách hầm gà hay nấu cà ri gà thì trên blog đã có bài tổng hợp công thức rồi, hôm nay chúng ta sẽ đến với cách nấu súp gà kèm theo một nguyên liệu khá quen thuộc là bột sắn, nấm hương và bắp.

Cách làm súp gà với bột sắn và nấm hương

Chuẩn bị nguyên liệu

Khoảng 400g thịt gà, bạn nên chọn gà ta và mua phần nào có nhiều thớ thịt như lườn gà để dễ xé khi chế biến, thịt cũng ngon hơn.

2 trái bắp

5 tai nấm hương

2 quả trứng gà

2 muỗng bột sắn

2 củ hành tím

Một ít rau ngò và hành lá.

Cùng các loại gia vị khác như hạt nêm, đường, muối, tiêu xay và dầu mè

Nguyên liệu không có gì nhiều phải không nào, toàn thứ dễ kiếm nên bạn nhớ lựa thực phẩm tươi và ngon một chút, đảm bảo vệ sinh cho món ăn.

Cách nấu món súp gà bột sắn nấm hương

Sơ chế

Bước 1. Thịt lườn gà bạn rửa sạch, có thể dùng nước muối loãng để rửa cho đảm bảo, sau đó bạn chỉ cần để ráo nước. Bắp bạn lọc lấy mỗi hạt, rửa qua nước sạch rồi để ráo.

Bước 2. Nấm bạn cắt bỏ cuống và chuẩn bị một tô nước ấm để ngâm, bạn chỉ cần ngâm khoảng 20 phút là nấm đã nở rồi, vớt ra và trụng qua lại với nước lạnh sau đó xé thành sợi.

Bước 3. Chuẩn bị 2 bát nhỏ, đập 2 quả trứng và tách riêng lòng đỏ và lòng trắng ra 2 chén. Phần bột sắn bạn hòa tan với một bát nước, dùng đũa hoặc muỗng khuấy cho hỗn hợp hòa tan vào nhau. Hành tím, hành lá và rau ngò bạn rửa sạch sau đó băm nhỏ và để riêng từng loại.

Chế biến

Bước 4. Chuẩn bị nồi và cho nước vào, tiếp đến bạn cho lườn gà cùng một chút muối vào và tiến hành luộc gà cho tới khi chín. Khi gà chín thì bạn vớt ra và ngâm ngay vào nước lạnh, tiếp đó chỉ việc xé gà thành sợi là được. Sở dĩ bạn cần nhúng gà vào nước lạnh để thịt gà chắc hơn, lúc ninh súp sẽ không bị nát.

Bước 5. Tiếp đến bạn cũng đun nóng nước và cho bắp cùng ít muối vào luộc chín giống như gà vậy. Sau khi luộc khoảng tầm 10 phút thì bắp chín, bạn vớt bắp ra, phần nước giữ lại còn phần xác bắp thì trụng qua nước lạnh sau đó để ráo.

Bước 5. Chuẩn bị một cái chảo, cho vào ít dầu mè và đun nóng, khi dầu nóng rồi thì cho hành tím vào phi lên cho thật thơm.

Bước 6. Tới lúc hành đổi màu thì cho thịt gà và nấm hương đã sơ chế vào xào qua, nhớ đảo đều tay để nguyên liệu không dính vào nhau và bị khét.

Bước 7. Nồi nước luộc bắp ở bước 4 bạn cho thêm vào một vài gia vị như đường, muối, hạt nêm mỗi thứ 1 muỗng nhỏ rồi đun sôi lại trên bếp. Lúc này bạn rót bát nước bột sắn hòa tan vào, nhớ rót từ từ chứ đừng đổ ào vào một lần.

Bước 8. Tiếp theo bạn cho lòng trắng và lòng đỏ trứng vào nồi, cũng cho từ từ như cho bột sắn và cuối cùng là cho bắp luộc và thịt gà luộc đã xé sợi và nấm hương vào, khuấy lên cho đều. Nếu vị chưa hợp thì bạn có thể nêm nếm lại một lần nữa. Tắt bếp, rắc lên một ít hành lá và rau thơm là xong.

Khi ăn bạn múc súp gà ra chén, rắc chút tiêu là có thể thưởng thức rồi. Yêu cầu món ăn là súp phải có màu vàng đẹp mắt, hương thơm và vị phải ngọt, đậm đà thịt gà cũng như nấm hương.

Cho trẻ ăn dặm bằng bột sắn dây

Thứ năm – 05/04/2018 08:27

 

 

 

Bột sắn dây là một loại thực phẩm có rất nhiều tác dụng trong đó đáng kể nhất là tác dụng hạ nhiệt cơ thể. Các mẹ cũng thường xuyên cho trẻ ăn thêm bột sắn dây nấu chín để tăng khẩu vị cho trẻ khi ăn dặm cũng như giải nhiệt những ngày nắng nóng.

Bột sắn dây Bột sắn dây với hàm lượng các chất isoflavon cao (tương tự như chất chống oxy hóa) bột sắn dây có tác dụng hạ nhiệt, làm mát cơ thể, tận dụng rất nhiều trong làm đẹp, chữa bệnh.. chúng tôi Cho trẻ ăn dặm bằng bột sắn dây 1Bột sắn dây Bột sắn dây rất tốt cho trẻ em. Trẻ em có sức đề kháng yếu, thường bị sốt vặt và rôm sảy ngứa khó chịu, thậm chí có thể bị cảm lạnh, nôn mửa. Khi dùng bột sắn dây đúng cách cho trẻ sẽ giúp làm mát cơ thể trẻ, thanh nhiệt và giải độc nên ngăn ngừa sốt, giảm rôm sảy và hạn chế tối da cảm lạnh. Theo các thầy thuốc Đông y, tính hàn là đặc điểm nổi bật nhất của bột sắn dây, bột sắn dây uống sống có tính hàn cao hơn rất nhiều so với khi được nấu chín. Mặt khác, hệ tiêu hóa và cơ thể của bé còn non yếu, khi chẳng may uống bột sắn dây còn sống, nguy cơ bé bị tiêu chảy, đau bụng..là điều hoàn toàn có khả năng xảy ra. Vì vậy, xin được khẳng định, để bột sắn dây trở thành thức uống thanh nhiệt, chữa bệnh hiệu quả, các mẹ hãy nấu chín cho bé trước khi sử dụng..Tác dụng của ăn dặm bằng bột sắn dây Như đã biết, sắn dây có chứa nhiều chất dinh dưỡng và các chất có tính chống oxy hóa cao có tác dụng giải độc, giải nhiệt nên từ lâu nay vẫn được các mẹ sử dụng để cho con ăn dặm. Cách chế biến bột sắn dây cho con khá đơn giản. Đầu tiên, các mẹ chuẩn bị một lượng bột sắn dây khoảng 15g. Sau đó cho vào nồi nấu bột đổ chút nước lạnh sạch vào khuấy cho bột tan hết (bạn nên cho một ít đường vào tạo hương vị cho trẻ dễ ăn) sau đó đặt lên bếp khuấy đều tay đến khi thấy bột sánh lại,quyện vào nhau thì bắc xuống đổ ra bát. chúng tôi Cho trẻ ăn dặm bằng bột sắn dây 2 Bột sắn dây nấu chínBột sắn dây chứa nhiều dinh dưỡng, an toàn cho trẻ Bạn có thể yên tâm rằng bột sắn dây là loại tinh bột từ tự nhiên không thêm hóa chất nên đảm bảo an toàn cho bé khi sử dụng. Ngoài ra sắn dây cũng là loại tinh bôt chứa nhiều chất dinh dưỡng giúp cho hệ tiêu hóa của trẻ tốt hơn.Trị rôm sảy Ở trẻ, rôm sảy thường xuất hiện ở đầu, cổ, vai, ngực, lưng. Nguyên nhân thường do sức đề kháng còn yếu, nổi mụn nước dưới da sau đó nổi mẩn đỏ gây ngứa ngáy khó chịu. Rôm sảy ở trẻ thường tự khỏi nhưng nếu biết cách trị sẽ giúp khỏi nhanh hơn rất nhiều. Cách dùng sắn dây trị rôm sảy cho trẻ: Chỉ cần nấu chín bột sắn dây rồi cho bé ăn hằng ngày sẽ làm các nốt rôm sảy mất đi nhanh chóng chỉ sau khoảng 2 ngày.Trị táo bón Táo bón rất thường gặp ở trẻ, thường do bé nhịn đi ngoài hoặc ăn uống chưa hợp lý. Nếu trẻ sơ sinh đại tiện dưới 2 lần/ ngày, trẻ bú mẹ đại tiện dưới 3 lần/ ngày, trẻ lớn đại tiện dưới 2 lần/ tuần được xem là bị táo bón. Nếu tình trạng này kéo dài có thể khiến trẻ chậm lớn, còi xương, tắc ruột,.. Các trị táo bón cho trẻ từ bột sắn dây: Cho bột sắn dây vào bát, nấu sôi nước rồi đổ từ từ vào bát đông thời quấy đều tay, sau đó để bột sắn dây sánh lại có màu trong là được. Cho trẻ ăn 1 lần/ ngày để trị hết táo bón.Hạ sốt, trị mụn nhọt Cho sắn dây 30gram + 1 ít muối + nước vào nồi rồi đun chín, sau đó để nguội và cho trẻ ăn. Cách này giúp trẻ ra mồ hôi ngay giúp hạ sốt, thanh nhiệt cơ thể, làm mát và giảm nhiệt miệng hiệu quả. Khi bị sốt, hệ tiêu hoá của trẻ thường hoạt động rất kém, do đó mẹ không nên cho trẻ ăn thường mà nên cho ăn lỏng 1, 2 ngày để trẻ dễ tiêu hoá hơn.Chú ý: Bạn cần chú ý rằng, phải luôn nấu chín bột khi cho trẻ ăn vì ở thời điểm ăn dặm, hệ tiêu hóa của trẻ còn chưa thích nghi được với các loại bột sống.

Nguồn tin: baithuocquy.com

1. Vài nét về món trân châu làm bằng bột sắn dây

Từ lâu, cách làm trân châu bằng bột sắn dây đã là cách chế biến món ăn kèm không thể thiếu trong các ly trà sữa, nhằm tăng thêm vị đậm đà và sự khác biệt cho món tráng miệng. Bên cạnh việc kết hợp với các ly trà sữa, trân châu còn được dùng với chè, hoặc bánh kem tạo thành cơn sốt “bánh trà sữa”. Bạn hoàn toàn có thể mua trân châu tại các quán trà sữa, quán chè, cửa hàng bán bánh kem. Hoặc, bạn cũng có thể mua những túi trà sữa được nặn sẵn về, chỉ việc chế biến và dùng được ngay.

Cách làm thạch trân châu có nhiều loại. Trong đó, phổ biến nhất là trân châu trắng, trân châu đen, trân châu giòn….Mỗi loại trân châu lại có một hình dạng và mùi vị riêng, cũng như độ dai ngon, tùy thuộc vào sở thích và khẩu vị của mỗi người. Để làm trân châu trắng, người ta thường dùng nguyên liệu chính từ bột năng, bột sắn dây. Để làm trân châu nhiều màu, các loại bột tạo màu sẽ được kết hợp tương ứng. Ví dụ: bột cacao tạo màu đen, bột matcha làm trân châu trà xanh,…

2. Bột sắn dây có phải là bột năng hay không?

Bột năng thường dễ bị nhầm lẫn là bột sắn dây. Tuy nhiên, bột năng là nguyên liệu được làm từ tinh bột chiết xuất củ mì. Còn bột sắn dây làm tủ củ (trái) sắn dây, kích cỡ hạt to hơn so với bột năng. So với cách làm trân châu bằng bột năng, cách làm trân châu bằng bột sắn dây có độ mềm mịn cao, kết cấu dính tốt hơn. Bột sắn dây là nguyên liệu quen thuộc thường được người Việt sử dụng khi nấu ăn. Nguyên liệu này có rất nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Chẳng hạn như: hỗ trợ làm mát gan, giảm đau đầu, điều trị các bệnh về tiểu đường, tim mạch.

3. Hướng dẫn cách làm trân châu bằng bột sắn dây đơn giản tại nhà

3.1. Chuẩn bị nguyên liệu

Bột sắn dây nguyên chất: 200 gram

Bột bắp: 50 gram

Đường: 50 gram

Nước sôi: 20 ml

3.2. Sơ chế nguyên liệu làm trân châu bột sắn dây

Đổ phần bột sắn dây đã chuẩn bị được ra một cái tô to.

Cho vào đó khoảng 15 – 20 ml nước sôi, dùng đũa khuấy thật đều cho bột sắn dây tan cục và quyện đều vào nước.

Đảo đều tay cho đến khi nước trong bột giảm nhiệt, cho tay vào nắn và ngào đều bột lên. Cho đường tinh đã được nghiền nhỏ vào trộn đều cùng bột cho đường tan đều, hoặc hòa đường vào nước trước khi đổ vào bột.

Tiếp tục nhồi cho đến khi bột thật đều mịn, hơi sánh lại, có độ dai dai mềm mềm. Để kiểm tra, bạn ấn thử tay xuống, nếu thấy bột có độ lún, không hằn lại vết tay là bột đã đủ độ mềm.

Đến lúc này, cho bột bắp đã chuẩn bị được vào cùng hỗn hợp, ngào thật đều tay một lần nữa cho bột bắp hòa quyện đều cùng với bột sắn. Cách làm trân châu bằng bột sắn dây dùng thêm bột bắp nhằm tạo mùi thơm đặc trưng cho thành phẩm. Ngoài ra, nguyên liệu này cũng giúp kết cấu bột đạt độ dai dẻo, màu sắc đẹp hơn.

3.3. Cách làm trân châu trắng bằng bột sắn dây

Cho phần bột đã nhào được ra một chiếc mâm nhỏ có dải lót ở dưới.

Ngắt từng chút bột một rồi viên thành những viên tròn nhỏ, vừa ăn, tùy thuộc vào thẩm mỹ mỗi người.

Sau khi nặn xong, chuẩn bị một nồi nước đặt lên bếp đun.

Đến khi nước sôi, thả lần lượt từng viên bột đã nặn được vào nồi.

Cách làm trân châu bằng bột sắn dây luộc bột cho đến khi trân châu nổi lên mặt nước là được.

Chuẩn bị một chậu nước lạnh nhỏ, đợi khi các viên trân châu nổi trên mặt nồi, vớt ra và thả vào nước lạnh. Việc này giúp các viên trân châu săn lại, có độ giòn dai và không bị dính vào nhau.

4. Một vài lưu ý khi làm trân châu bằng bột sắn dây

Cách làm thạch trân châu bằng bột sắn dây hoàn toàn có thể thêm các hương vị khác nhau tùy theo khẩu vị. Bạn có thể cho nước cà phê nóng, hoặc sữa dâu, vào kèm trong quá trình nhào bột.

Trước khi trộn nước với bột, cần cân đo kĩ tỉ lệ bột để đổ nước cho phù hợp. Tránh đổ quá nhiều nước, vì sẽ rất khó chữa khi bột bị hỏng.

Quỳnh Anh tổng hợp

Chè bột sắn dây là món ăn đơn giản, được sử dụng rộng rãi trong dân gian với công dụng thanh nhiệt, giải độc, làm mát cơ thể trong những ngày hè nóng bức

Bột sắn dây là một loại tinh bột được chiết xuất từ củ sắn dây. Thông qua qúa trình rửa, nghiền, lọc, lớp tinh bột sắn sau đó sẽ được đem phơi/sấy để làm thoát hơi nước bên trong rồi cho vào túi nilong để bảo quản

Bột sắn dây là sản phẩm đa năng, có hương vị thơm ngon, là vị thuốc chữa nhiều bệnh cho con người. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng, sử dụng tinh bột sắn có tác dụng giải độc, giảm viêm, tăng cường hoạt động của hệ tiêu hóa, ngăn ngừa bệnh tiểu đường, thúc đẩy sự no và làm giảm cảm giác thèm ăn

Người ta thường sử dụng bột sắn dây để pha nước uống, nấu chè hoặc làm nguyên liệu chế biến các món ăn khác. Trong các cách sử dụng ở trên, chè bột sắn dây là món ăn phổ biến nhất, được nhiều thế hệ ông cha sử dụng để làm mát cơ thể ngày hè

Chè bột sắn nấu theo cách này không chỉ nhanh, đơn giản mà còn rất ngon và mát. Đặc biệt, trong tiết trời oi nóng mùa hè, món chè bột sắn này sẽ là cứu tinh tuyệt vời cho sức khỏe

3 muỗng bột sắn dây

200ml nước lạnh

2 muỗng đường trắng

Cho bột sắn dây, đường trắng vào nồi, khuấy đều

Đặt nồi nước bột sắn lên bếp, đun sôi với lửa nhỏ, vừa đun vừa dùng đũa khuấy đều để nước bột sắn sánh lại, chuyển từ màu trắng đục sang màu trắng trong thì tắt bếp

Đổ chè bột sắn ra đĩa, để nguội và thưởng thức

Bột sắn dây: 3 muỗng

Đậu xanh trà vỏ: 100g

Nước cốt dừa: 150ml

Lá dứa: 2 chiếc

Đường trắng: 100g

Nước

Lá dứa rửa sạch, thắt nút

Đậu xanh ngâm nước 3h, rửa sạch, để ráo nước

Cho đậu xanh, lá dứa vào nồi, thêm 1,5 lít nước rồi hầm với lửa nhỏ khoảng 20 phút. Khi đậu xanh đã nhừ, bỏ lá dứa ra ngoài rồi tiếp tục thêm đường vào nồi, khuấy đều để đường tan hết

Hòa tan bột sắn dây trong 1 bát nước. Tiếp đó, từ từ đổ nước bột sắn dây vào nồi chè, vừa đổ vừa khuấy đều đến khi nồi chè sôi trở lại, nồi chè trở lên sánh và trong là được

Đổ nước cốt dừa vào nồi, thêm 2 muỗng đường rồi cho lên bếp đun sôi

Múc chè bột sắn đậu xanh ra bát, thêm nước cốt dừa lên trên và thưởng thức

Đậu đen: 100g (nên lựa chọn loại hạt sen xanh lòng, hạt vừa, khi nấu ăn sẽ mềm và thơm hơn rất nhiều so với các loại đậu đen còn lại)

Bột sắn dây: 3 muỗng

Nước cốt dừa: 150ml

Đường trắng: 150g

Đậu đen ngâm nước 3h, rửa sạch rồi cho vào nồi hầm 30 phút với lửa nhỏ cho hạt đậu nở bung, chín mềm

Thêm 120g đường vào nồi, khuấy đều để đường tan hết

Cho bột sắn dây vào bát nhỏ, đổ nước rồi dùng muỗng khuấy đều để bột sắn dây tan hết. Từ từ đổ nước bột sắn dây vào nồi chè đậu đen, vừa đổ vừa khuấy đều để bột sắn dây chín, nồi chè sôi trở lại thì tắt bếp

Cho nước cốt dừa vào nồi, thêm 30g đường rồi đun sôi

Múc chè ra bát, thêm nước cốt dừa, dừa tươi nạo sợi hoặc dừa khô và thưởng thức

Xin chào và hẹn gặp lại trong những bài viết sau