Cách Nấu Súp Gân Bò / Top 13 Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 9/2023 # Top Trend

Cách nấu gân bò nhanh mềm

Cách nấu gân bò nhanh mềm với rượu hoặc giấm trắng

Cứ 1kg gân bò thì cho 2 thìa rượu trắng hoặc 1 thìa giấm trắng vào ướp cùng. Hoặc bạn có thể cho rượu hoặc giấm vào nước đun sôi trong 15 phút rồi cho gân bò vào. Gân bò sẽ nhanh mềm hơn và bạn sẽ rút ngắn được thời gian nấu.

Cách nấu gân bò nhanh mềm bằng cách luộc trước bằng nước sôi

Đun sôi một nồi nước, thêm một chút muối rồi cho gân bò vào luộc đến chín. Có thể sử dụng nồi áp suất để gân bò nhanh mềm hơn. Sau khi luộc xong, vớt gân bò ra xả qua với nước lạnh. Gân bò sẽ không bị dai và bề mặt bên ngoài của gân bò cũng sẽ không bị khô.

Khi nấu món ăn với gân bò, bạn có thể cho một vài lát dứa. Dứa không những làm mất đi hương vị món ăn mà còn giúp gân bò nhanh mềm hơn, tiết kiệm được thời gian nấu.

Cách nấu gân bò nhanh mềm với mù tạt

Ướp gân bò cùng mù tạt trong khoảng 6-8 tiếng trước khi nấu sẽ giúp gân bò nhanh mềm hơn. Tuy nhiên, cách này chỉ áp dụng cho các món cần ăn cay. Và cũng không nên cho quá nhiều mù tạt, vừa cay vừa làm mất hương vị của gân bò.

Cách nầu gân bò nhanh mềm với sả Nguyên liệu món gân bò xào sả

+ Sả: 3 nhánh

+ Tỏi: 3 tép, gừng: 1 nhánh nhỏ

+ Hành tây: 1 củ, ớt: 3 quả

+ Dừa xiêm: 1 quả

+ Bột năng: 2 thìa, bột nghệ: 1 thìa

+ Dầu điều: 1 thìa, ngũ vị hương: 1 thìa

+ Dầu ăn, rượu trắng: 1 thìa

+ Gia vị: đường, muối, nước cốt chanh

+ Rau sống ăn kèm: xà lách, rau thơm, dưa chuột…

Cách nấu món gân bò xào sả

+ Sả bỏ phần già, rửa sạch, băm nhuyễn phần củ, phần ngọn cắt khúc rồi đập dập. Gừng cạo sạch vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Tỏi bỏ vỏ, băm nhuyễn. Ớt bỏ hạt, thái lát. Hành tây bỏ vỏ, rửa sạch rồi chẻ dọc thành miếng vừa ăn. Rau sống ăn kèm rửa sạch, để ráo nước.

+ Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Cho gừng băm, tỏi băm, sả băm vào phi thơm. Tiếp theo cho gân bò đã ướp và sả cắt khúc vào đảo đều tay.

+ Sau 5 phút, cho nước dừa vào đun đến khi sôi. Vớt bỏ phần bọt ở trên rồi đậy vung, đun lửa nhỏ, cho đến khi cạn gần hết nước. Cho thêm hành tây vào đun thêm khoảng 5 phút nữa. Hòa bột năng vào nước rồi cho vào nồi gân bò để tạo độ sánh. Cho thêm ớt thái lát vào rồi tắt bếp.

Cách làm chè hoa quả viên bi độc đáo Công thức làm món cá kiếm cuộn sốt cà chua kiểu Ý sang trọng mời khách

Nguyên liệu nấu bún bò viên và gân bò: – 1 kg xương ống bò

– 1- 2 nhánh gừng

– 1-2 củ hành tây

– 500g thịt bò viên

– 500g gân bò

– Vài nhánh hành lá, rau mùi, muối, hạt nêm, chanh, đường

– Giá đỗ, sả bằm, ớt màu hoặc ớt bột, tỏi, dầu ăn, rau thơm hay rau răm.

Cách nấu bún bò viên và gân bò: Bước 1: – Cắt bò viên làm đôi nếu viên thịt lớn. Bước 2: – Xương ống bò, gân bò, rửa sạch, chần sơ qua nước sôi để loại bỏ tạp chất. Bước 3: – Gừng cạo sơ vỏ, hành tây bóc bỏ vỏ khô, rửa sạch, nướng gừng và hành tây cho xém cháy vỏ bên ngoài. – Cho gừng, hành tây, xương ống bò, gân bò vào nồi lớn, thêm nước lọc và một thìa canh muối vào đun cùng, đun sôi thỉnh thoảng hớt bỏ bọt cho sạch.

Bước 4:

– Hành lá, rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.

– Giá đỗ rửa sạch, để lên rổ cho ráo nước.

– Rau thơm nhặt bỏ cọng, lấy lá, rửa sạch. Bước 5: – Nếu dùng bún khô, bạn ngâm bún vào âu nước lạnh khoảng 15 phút, sau đó đun nồi nước sôi, cho bún vào luộc 5 – 8 phút. Tắt bếp, đậy kín nắp nồi vì bún sẽ tiếp tục chín, đợi nguội bạn đổ bún ra âu nước lạnh và xả nước cho bún không bị dính chùm, để lên rổ cho ráo nước. Nếu dùng bún tươi, bạn dùng tay sạch rũ cho sợi bún tơi ra. Bước 6: – Đun nóng nồi nhỏ, thêm dầu điều, phi tỏi thơm, cho sả, ớt bột hay ớt màu vào nồi, thêm vào một thìa nhỏ nước mắm, một ít đường, dùng đũa đảo đều khoảng 5 phút, tắt bếp để qua một bên.

Bước 7: – Phần nồi nước dùng sau khi hầm phần gân bò mềm, bạn vớt ra đĩa, thái miếng vừa ăn.

– Tiếp tục đun nồi xương và cho phần sả đã xào ở bước 6 vào nồi xương hầm, nêm gia vị vừa ăn, đun sôi đến khi xương bò ra hết chất ngọt thì cho bò viên vào đun cùng khoảng 10-15 phút. Sau đó đun lửa thật nhỏ, khi dùng nồi nước vẫn giữ nóng trên bếp.

Bước 8: – Khi dùng cho một ít bún vào tô, thêm gân bò và múc vài viên bò viên vào rắc hành là, rau mùi, chan nước dùng, dùng kèm với giá, rau thơm, chanh và ớt quả (nếu ăn cay).

Bún bò viên và gân bò là món ăn rất khoái khẩu của nhiều người, thường dành “dằn bụng” vào buổi xế chiều hay cho bữa sáng. Vị thơm của sả và gừng hòa quyện trong nước dùng, gân bò giòn tan trong miệng, bạn có thể trổ tài để thay đổi khẩu vị cho cả nhà vào những ngày cuối tuần.

Comments

Súp gân bò hấp dẫn thực khách không chỉ bởi sự lạ miệng mà còn giá thành rất rẻ, chỉ 15.000 đồng một tô đầy tú hụ.

Nếu muốn tìm một món ăn lạ miệng cho bữa đệm trước giờ cơm chiều, bạn có thể đến Hoàng Diệu để thử món súp gân bò. Quán này nằm ngay đầu đường Hoàng Diệu, khá gần với quán bánh xèo bà Dưỡng nổi tiếng khắp Đà Nẵng nên rất dễ tìm.

Quán ở trong ngõ nhỏ.

Quán rất đơn sơ, chỉ có 3 cái bàn nhỏ để khách ăn và một nồi súp to. Nồi súp tuy to nhưng cô chủ quán làm không nhiều bởi theo cô thì “nấu ít để đảm bảo mỗi tô súp phải thật chất lượng”. Thế nên quán dọn hàng từ khoảng 3 giờ chiều mà đến 4 giờ là hết sạch. Vì vậy nếu muốn thử món súp lạ này bạn phải tranh thủ đến sớm.

Cô chủ quán chỉ nấu lượng vừa phải để đảm bảo chất lượng súp.

Quán chỉ bán duy nhất món súp gân bò nên khi bạn vừa ngồi xuống cô chủ sẽ nhanh tay múc súp ra tô, rắc thêm vài cọng hành ngò mà không cần chờ bạn gọi món. Thao tác chưa đến 10 giây là bạn đã kịp thưởng thức một tô súp nóng hổi.

Bạn sẽ được phục vụ bát súp nóng hổi trong 10 giây.

Khi tô súp được bưng ra, lấy thìa đảo qua bạn sẽ phải ngạc nhiên vì lượng thịt, gân trong tô súp có giá 15.000 đồng lại nhiều đến thế. Quả thực nếu ăn hết tô súp này, người ăn ít có thể khỏi cần ăn cơm tối. Mặc dù gọi là súp nhưng món này không đặc sánh mà loãng giống nước lèo hơn. Do được ninh kỹ với lượng lớn gân, thịt nên nước súp rất ngọt, bởi vậy bạn có thể gọi thêm bánh mì để ăn kèm.

Lượng thịt trong tô rất nhiều.

Cô chủ quán chia sẻ, thịt bò cô chủ yếu lấy gân, nhưng vẫn có những phần thịt để khi ăn khách vừa được thưởng thức những miếng gân dai, giòn, vừa được ăn nếm thịt nạc. Bên cạnh đó cô cũng cho thêm cả chân giò và huyết vào.

Ngoài gân và thịt, bát súp còn có tiết heo và chân giò.

Đặc biệt trong súp còn có những viên bột báng (trân châu) nhỏ ăn dai dai rất thú vị. Nếu thích, bạn có thể yêu cầu cô chủ quán múc thêm. Lượng thịt trong bát nhiều dễ gây ngán, bạn nên múc thêm vài thìa cà rốt ngâm chua trộn vào tô súp để vừa giảm ngấy, vừa thưởng thức món súp được ngon hơn. Vào những buổi chiều se lạnh, sì sụp húp tô súp nóng thế này quả là rất tuyệt vời.

Bát súp có thêm bột báng dai dai rất lạ miệng.

Món cà rốt ngâm chua chống ngán cho món ăn.

Được biết đây là quán súp gân bò duy nhất của Đà Nẵng với hơn 16 năm thâm niên. Cô chủ ở đây rất thân thiện, luôn cười tươi và hỏi thăm khách ăn có vừa miệng không.

Cách nấu bún bò viên và gân bò thơm thơm vị sả và dai giòn với gân bò Nguyên liệu làm bún bò viên và gân bò

Xương ống bò: 1 kg

Gừng: 1 – 2 nhánh

Hành tây: 1 – 2 củ

Thịt bò viên: 500g

Gân bò: 500g

Hành lá, rau mùi, muối, hạt nêm, chanh, đường

Giá đỗ, sả bằm, ớt màu, ớt bột, tỏi, dầu ăn, rau thơm, rau răm

Hướng dẫn nấu bún bò viên và gân bò

Bước 1: Tùy kích thước của miếng thịt bò viên mà bạn có thể cắt đôi miếng thịt hoặc để nguyên tùy thích.

Bước 2: Xương ống bò và gân bò, rửa sạch rồi chần qua với sôi để loại bỏ những tạp chất trong thịt

Bước 4: Các loại rau thơm như hành lá, rau mùi rửa sạch rồi thái nhỏ. Giá đỗ rửa sạch và cho vào rá hoặc rổ, để ráo nước. Rau thơm nhặt bỏ cọng, lấy lá rồi rửa sạch, để ráo nước.

Bước 5: Công đoạn tiếp theo của cách nấu bún bò viên và gân bò tại nhà bạn ngâm bún vào âu nước lạnh trong khoảng 15 phút rồi cho vào nồi nước sôi luộc khoảng 5 – 8 phút. Tắt bếp, đậy kín nắp để bún tiếp tục chín rồi đợi nguội và đổ bún và âu nước lạnh, xả với nước sạch để bún không bị dính vào với nhau rồi để ráo nước.

Nếu bạn dùng bún tươi thì chỉ cần dùng tay rũ bún để cho sợi bún tơi ra.

Bước 7: Sau khi phần gân bò mềm thì bạn vớt ra đĩa và thái miếng vừa ăn. Nồi nước dùng đó tiếp tục đun và cho thêm sả đã xào vào, nêm gia vị cho vừa ăn, đun sôi đến khi xương bò nhừ thì cho bò viên vào đun thêm khoảng 10 – 15 phút nữa và vặn nhỏ lửa, để giữ nồi nước dùng luôn nóng trên bếp.

Bước 8. Kết thúc quy trình nấu bún bò viên và gân bò bằng cách bạn cho ít bún vào tô, thêm gân bò, bò viên và chút hành lá, rau mùi, giá đỗ và nước dùng vào và ăn kèm với rau thơm, chanh và ớt quả.

Gân bò hầm mềm ngon nấu với dưa cải, cà chua sẽ là món ăn hấp dẫn trong bữa cơm gia đình bạn.

Chuẩn bị nguyên liệu làm canh gân bò nấu dưa:

6 lạng cải chua, rửa cho sạch và bớt chua, để ráo nước

3 lạng cà chua

nửa kí thịt gân bò

Đầu hành lá, ngò

Sơ chế nguyên liệu:

+ Cắt bắp bò theo chiều ngang thành miếng to, dày khoảng 0,7 – 1cm.

+ Gân bò cắt khối to.

+ Cải chua cắt vừa ăn (hoặc hơi to).

+ Cà chua cắt múi cam.

Các bước nấu canh:

1. Làm nóng 1 muỗng canh dầu ăn, cho vài tép hành đập dập vào xào thơm, cho nửa lượng cà và thịt vào xào săn thịt, nêm 1 muỗng canh nước mắm, 1muỗng canh đường, đảo đều.

2. Cho thịt xào săn vào nồi áp suất, thêm nước cho xăm xấp thịt, đậy kín. Đun sôi (nghe tiếng reo) thì hạ lửa đun thêm 10 phút. Tắt bếp, đợi nước trong nồi hết reo là được.

Lưu ý: Nếu nấu chỉ nấu bắp bò thì nấu bằng nồi áp suất, để sôi trong 10 phút là vừa mềm, tuy nhiên gân bò thì dai hơn do đó phải nấu nồi áp suất, để sôi trong 20 phút, do đó nếu thích ăn cả bắp và gân thì nên nấu riêng hai loại này.

3. Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn, cho vài tép hành đập dập vào xào thơm, cho nửa lượng cà chua còn lại và dưa cải chua vào xào đều, nêm 1muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, đảo đều.

4. Cho dưa cải chua và thịt vào nồi đong nước hầm thịt và nước lạnh thêm cho đủ 1,5 lít. Nấu cho dưa mềm vừa ý. Nêm 1,5 muỗng canh muối, 1 muỗng canh đường, ½ muỗng cafe bột ngọt. Nêm hành mùi vào canh và thưởng thức.