Bún Thái nghe tên là đã biết nguồn gốc từ đâu rồi, ngay khi du nhập vào Việt Nam thì món ăn này ngay lập tức nhận được sự yêu thích nhờ vào hương vị chua cay đặc trưng.
Nhắc tới món ăn Thái thì chắc ai cũng đã từng nghe về món lẩu Thái với hương vị chua cay đậm đà. Hôm nay, vẫn là hương vị chua cay đó nhưng chúng ta sẽ tìm hiểu về một món ăn đơn giản hơn đó là bún Thái hải sản.
Cách nấu bún Thái chua cay ngon khó cưỡng
Chuẩn bị nguyên liệu
Như đã nói ở trên thì nguyên liệu để làm món bún Thái hải sản khá đa dạng, ngoài nguyên liệu chính thì còn cần có những gia vị để tạo nên món ăn đúng chuẩn nữa.
300g mực
300g tôm loại to, tôm sú càng tốt
200g nấm rơm
2 miếng đậu hũ
3 quả cà chua
3 nhánh sả
4 quả ớt
1 củ riềng
Vài lá chanh
Gia vị Tom yum
Một ít me, tỏi
Các loại rau sống ăn kèm như xà lách, cải cúc…
Cùng các loại gia vị đường, mắm muối, sa tế…
Bún
Cách chọn nguyên liệu làm bún Thái hải sản ngon
Tôm bạn nên chọn loại to, tôm mua khi còn sống, kiểm tra thấy tôm búng khỏe, còn hoạt bát, có màu đậm, vỏ cứng thì là tôm tươi và ngon.
Mực bạn cũng phải chọn khi còn tươi, khoang thịt mực dày, râu dài.
Cả tôm và mực khi mua bạn cần để ý mùi, nếu có mùi hơi tanh là đồ tươi, nếu có mùi lạ hoặc không có mùi thì không nên mua vì rất dễ là đồ bảo quản lâu ngày.
Cách làm bún Thái hải sản
Sơ chế
Bước 1. Đầu tiên bạn sơ chế mực bằng cách rửa sạch, mang đi hấp chín rồi thái khoanh miếng vừa ăn.
Tôm bạn cũng rửa sạch, mang đi luộc sau đó bóc vỏ, bỏ đầu và bỏ phần chỉ đen, bạn nên giữ lại đuôi cho đẹp mắt.
Bước 2. Chúng ta tiếp tục sơ chế rau củ và gia vị khác, nấm rơm bạn rửa sạch rồi ngâm nước muối cho nở ra, sau đó chỉ cần vớt ra rồi để ráo nước.
Đậu hũ bạn cắt miếng vừa ăn, cà chua rửa sạch sau đó bổ múi cau.
Bước 3. Riềng bạn rửa sạch, gọt rỏ rồi thái lát mỏng, sả bạn lấy 2 nhánh đập dập, nhánh còn lại bạn cho vào chung với tỏi và ớt rồi băm nhuyễn.
Me bạn mang đi ngâm nước, lá chanh thái sợi nhỏ, các loại rau khác bạn rửa sạch, cắt khúc rồi để ráo.
Chế biến
Bước 4. Chuẩn bị nồi và đun nóng một ít dầu ăn, khi dầu nóng thì bạn cho phần tỏi, sả băm vào phi lên cho thật thơm.
Tiếp theo bạn cho cà chua vào đảo sơ cho cà chua gần chín và ra nước.
Bước 5. Bây giờ bạn đổ nướng dùng vào nồi, tiếp tục cho thêm ớt băm, sa tế, sả đập dập và riềng thái lát vào đun lên cho sôi.
Khi nước dùng sôi thì bạn cho me, đậu hũ và nấm vào nấu chín.
Bước 6. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng, mình thường nêm 2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê gia vị tom yum, 1 muỗng cà phê bột nêm, ít muối.
Cuối cùng rắc lá chanh thái sợi vào và hạ lửa nhỏ liu riu là xong.
Bước 7. Khi ăn bạn chỉ cần gắp bún ra tô, xếp tôm và mực lên trên, múc thêm đậu hũ, nấm, rắc ít rau thơm sau đó chan nước dùng vào, ăn kèm với rau sống là không còn gì bằng.
Yêu cầu món bún Thái hải sản sau khi hoàn thành thì nước dùng phải có màu đẹp mắt, vị chua cay đặc trưng.
Giá trị dinh dưỡng món bún Thái hải sản
Thành phần chính trong món bún Thái hải sản là mực và tôm, 2 thực phẩm này rất giàu dinh dưỡng.
Tôm được biết đến là một nguồn protein dồi dào, ngoài ra không thể thiếu là các khoáng chất và vitamin như sắt, canxi, kẽm, photpho, selen, đồng, vitamin E, B12…
Thịt tôm mang đến cho bạn nguồn protein dồi dào và tinh khiết, không chỉ vậy axit béo omega-3 trong tôm cung cấp DHA, giúp phát triển não bộ trẻ em cũng như tăng cường sứ khỏe cho người lớn.
Một khoáng chất tuyệt vời có trong tôm là canxi, ăn tôm giúp bạn bổ sung lượng canxi đáng kể, góp phần phát triển hệ xương, ngăn ngừa các bệnh như viêm khớp, loãng xương hiệu quả.
Trong tôm cũng có vitamin B12 và selen, đây là những thành phần quan trọng trong việc tăng cường thể chất, nâng cao đề kháng, giảm mệt mỏi và đảo thải các kim loại nặng khỏi cơ thể.
Bên cạnh đó là mực, thành phần dinh dưỡng trong mực không kém gì tôm khi có đầy đủ protein, vitamin, photpho, đồng, sắt, selen…
Mực được ưa chuộng nhờ ít chất béo.
Dù vậy, tôm và mực cũng được ghi nhận là chứa nhiều cholesterol, do vậy không nên ăn quá nhiều sẽ không tốt. Món bún Thái cũng khá cay nóng nên dễ ảnh hưởng tới hệ tiêu hóa, gây táo bón, ợ nóng.