Cách Nấu Súp Hàn Quốc / Top 6 # Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 6/2023 # Top View | Morningstarinternationalschool.edu.vn

Cách Nấu Súp Xương Hàn Quốc Ngon Đúng Chuẩn

Cách nấu súp xương Hàn Quốc

Nguyên liệu làm súp xương Hàn Quốc

Đây là phần nguyên liệu nấu súp xương Hàn Quốc dành chó 6 người thưởng thức.

800g xương bò

600g thịt bò

600g củ cải bổ khúc lớn

1 củ hành tây

Nước: 500ml

Hành lá: 2 nhánh

Muối: 1 nhúm nhỏ

Tiêu: 1 thìa cà phê

Dầu mè: 2-3 muỗng

Hướng dẫn làm súp xương Hàn Quốc

Bước 1: Đầu tiên, các bạn ngâm xương bò và thịt bò vào nước lạnh trong vòng 20 phút để làm sạch chất bẩn và khử mùi hôi của xương bò. Sau đó, các bạn vớt ra và rửa sạch sẽ rồi để ráo nước.

Bước 2: Bắc một xoong nước lên đun sôi, sau đó cho xương và thịt bò vào chần khoảng 15 phút.

Bước 3: Bước tiếp theo của hướng dẫn nấu súp xương Hàn Quốc, tắt bếp rồi vớt xương cùng thịt bò ra để cho ráo nước và đổ phần nước luộc thịt đi.

Bước 5: Cho nước cùng hành tây và củ cải đã bổ khúc vào xoong. Đun sôi nước ở nhiệt độ trung bình khoảng 30 phút cho nhừ.

Bước 6: Kiểm tra khi thấy nước sôi, các bạn cho nhỏ lửa và tiến hành ninh xương khoảng 3-4 giờ đồng hồ cho nhừ. Như vậy cách nấu súp xương Hàn Quốc ngon ngọt, bổ dưỡng và hấp dẫn hơn.

Bước 8: Đổ nước vào xoong và đun sôi khoảng 30 phút, đun nhỏ lửa và ninh xương khoảng 3 giờ đồng hồ. Gạn nước dùng vào bát tô to, thực hiện như vậy thêm một lần nữa để lấy bát nước dùng thứ ba. Để cho bát nước dùng nguội, bọc kín và để trong tủ lạnh để phần trắng nổi lên đóng trên mặt bát là được.

Bước 9: Hoàn thiện cách nấu súp xương Hàn Quốc siêu ngon cho cả gia đình:

– Lấy nước súp ra khỏi tủ lạnh và dùng thìa gạt phần trắng trắng trên mặt ra. Thái mỏng thịt bò và củ cải vừa ăn. Khi thưởng thức các bạn đun nóng lại súp xương và cho vào bát. Cho thêm vài lát thịt bò cùng củ cải vào bát rắc thêm hành lá, tiêu, tỏi và muối lên trên.

Cách Làm Phở Hàn Quốc Với Súp Nghêu Ngon Tuyệt

– 4 cốc bột

– 1 cốc nước

– ½ muỗng cà phê muối

– ½ muỗng cà phê dầu thực vật

– 8 cốc nước

– 20 con cá cơm khô

– 1 củ hành tây cỡ vừa

– 1 củ khoai tây

– 1 cây hành lá

– 1 muỗng canh tỏi băm

– ½ muỗng cà phê muối

– ¼ muỗng cà phê tiêu

– 300g nghêu

Nguyên liệu để trang trí:

– 2 quả trứng

– ½ tấm rong biển

Cách làm phở Hàn Quốc với súp nghêu:

Bước 1: Nhào bột mì:

Bạn trộn 4 cup bột mì với 1 cup nước, ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê dầu thực vật. Nhào cho đến khi bột trở nên mịn màng và đàn hồi tốt ( nhào khoảng 10-15 phút).

Bạn cho bột vào hộp nhựa kín và để bột trong tủ lạnh ít nhất 30 phút.

Bước 2: Chuẩn bị nghêu:

-Nếu bạn đang sử dụng nghêu tươi sống thì cho chúng vào nước muối lạnh (1 muỗng canh muối với 4 cốc nước) để khoảng một vài giờ cho nghêu nhả cát ra.

– Sau đó rửa sạch nghêu bằng nước lạnh 2 lần và để ráo nước.

Nếu bạn đang sử dụng nghêu đông lạnh thì chỉ cần rửa sạch chúng và thêm vào nước nấu sau.

Bước 3:

– Đun sôi 8 cup nước trong nồi và cho 20 con cá cơm khô, 2 miếng tảo bẹ. Khi nước bắt đầu sôi, đậy nắp và đun khoảng 15 phút trên lửa lớn.

Bước 4:

– Hớt bỏ hết các bọt khí nổi lên trên khi đun.

Bước 5:

– Bóc vỏ và thái lát dày hành tây.

Bước 6:

– Gọt vỏ và rửa sạch khoai tây rồi thái thành lát dày khoảng 1.5 cm.

Bước 7:

– Rửa sạch và cắt khúc hành lá theo đường chéo.

Bước 8:

– Tách lòng đỏ trứng vào 1 cái bát rồi đánh lên với 1 chút muối.

Bước 9:

– Làm nóng chảo với dầu trên lửa lớn rồi đổ lòng đỏ trứng vào dàn mỏng. Khi trứng chín thì lấy ra để nguội.

Bước 10:

– Để trứng nguội hoàn toàn rồi cắt thành những dải mỏng.

Bước 11:

– Cắt rong biển thành dải mỏng.

Bước 12:

– Lấy bột ra, chuẩn bị một bề mặt sạch và khô. Cán bột mì thật mỏng khoảng 2 mm hoặc mỏng hơn.

Bước 13:

– Gấp bột thành 3 lớp và cắt thành các dải rộng 3mm.

Bước 14:

– Ấy cá cơm và rong biển ra, cho khoai tây vào nước dùng trong khoảng 3 phút.

– Sau đó thêm hành tây vào khoảng 2 phút.

Bước 15:

– Đun nước sôi và thả mì vào trong khoảng 1 phút trên lửa lớn.

– Sau đó vớt mì ra rửa bằng nước lạnh rồi để ráo. Nếu bạn không đun mì trước, nước dùng sẽ chứa nhiều tinh bột hơn.

Bước 16:

– Thêm nghêu vào nước dùng và đun sôi trong 3 phút.

Bước 17:

– Thêm phở đã nấu sẵn vào nước dùng rồi thêm 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê tiêu và hành lá. Nấu cho đến khi mì chín hoàn toàn và nghêu mở miệng. Nêm thêm chút muối nếu cần.

Bước 18:

– Cuối cùng là cho phở và nước dùng ra bát. Thêm các dải trứng và rong biển lên trên.

Những lưu ý khi làm phở Hàn Quốc với súp nghêu:

– Nếu không có thời gian bạn có thể mua sẵn mì từ các cửa tiệm.

– Bạn cũng có thể làm nước súp mì mà không có nghêu, cá cơm và canh rong biển cũng đã cho nước dùng có hương vị tuyệt vời.

(Theo Crazykoreancooking)

Hướng Dẫn Cách Làm Món Súp Bò Cay Hàn Quốc Yukgaejang

HƯỚNG DẪN LÀM MÓN SÚP BÒ CAY HÀN QUỐC YUKGAEJANG

PHẦN 1: CÁC LOẠI NGUYÊN LIỆU CẦN CHUẨN BỊ ĐỂ NẤU MÓN SÚP BÒ CAY YUKGAEJANG

Để phục vụ cho bốn khẩu phần ăn, các bạn cần chuẩn bị những loại nguyên liệu sau

Nửa cân thịt bò tươi (nên chọn loại thịt ức sẽ làm ra món súp ngon nhất, nếu không có thịt ức thì bạn có thể chọn thịt hông hoặc thịt chân thay thế cũng được)

30 gram thân cây dương xỉ khô gosari (đây là loại nguyên liệu đặc trưng phân biệt món súp bò cay Yukgaejang với các món súp bò khác)

Một củ hành tây tươi

Hai lạng củ cải trắng tươi

Ba lít nước sạch

Hai lạng giá đỗ tươi

Ba cây nấm đông cô khô (hoặc có thể thay thế bằng nấm đông cô tươi hoặc nấm sò)

Ba bó hành lá tươi

Hai thìa canh dầu mè (đây là một nguyên liệu quan trọng cho món ăn này)

Hai thìa canh ớt bột Hàn Quốc Gochugaru

Một củ tỏi to

Hai thìa canh nước tương đậu nành

Một thìa cà phê nước tương Hàn Quốc Doenjang

Một thìa cà phê tương ớt Hàn Quốc Gochujang

Muối và hạt tiêu và các loại gia vị khác phù hợp với khẩu vị của bạn như mì chính, nước mắm…

Bạn có thể mua thân cây dương xỉ khô, ớt bột Gochugaru, nước tương Doenjang và tương ớt Gochujang tại các cửa hàng bán thực phẩm Hàn Quốc.

PHẦN 2: THỰC HIỆN CHẾ BIẾN MÓN SÚP BÒ CAY YUKGAEJANG

Bước 1: Thực hiện sơ chế các loại nguyên liệu

Sử dụng một chiếc khăn cotton sạch để lau hết tiết bò, sau đó rửa thật sạch thịt bò.

Thân cây dương xỉ rửa sạch, sau đó ngâm trong nước ấm khoảng nửa tiếng. Sau đó vớt thân cây dương xỉ ra và cho vào một cái nồi con cùng hai lít nước. Đun sôi hỗn hợp ở lửa vừa và đậy vung cho tới khi thân cây dương xỉ đã mềm ra (khoảng nửa tiếng). Sau đó tắt bếp và vẫn ngâm thân cây dương xỉ trong nước nóng tới khi nước nguội lại thì vớt thân cây dương xỉ ra và rửa lại bằng nước lạnh rồi để ráo. Cắt thân cây dương xỉ thành những đoạn có độ dài 10 cm, loại bỏ những phần còn cứng nếu có.

Hành tây bỏ vỏ, rửa sạch và bổ làm bốn

Củ cải rửa sạch, thái thành những miếng to

Giá đỗ rửa sạch, ngâm trong dung dịch nước muối loãng khoảng mười phút rồi vớt ra rổ để ráo.

Nấm đông cô ngâm trong dung dịch nước ấm một lúc cho mềm, sau đó rửa sạch và thái thành các sợi mỏng.

Hành lá rửa sạch, cắt thành các đoạn dài 10 cm

Tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn

Trứng gà đập đổ ra bát rồi đánh tan

Bước 2: Thực hiện chế biến món súp bò cay Yukgaejang

Cho thịt bò, hành tây, củ cải và tỏi vào một cái nồi lớn. Thêm ba lít nước vào nồi rồi đặt nồi lên bếp bật lửa to đun sôi. Khi hỗn hợp đã sôi thì hạ xuống lửa vừa. Nếu có bọt hoặc chất béo nổi lên trên mặt nước thì bạn hãy sử dụng một cái muôi sạch để hớt hết bọt đổ đi. Đóng vung nồi lại và tiếp tục đun cho tới khi thịt đã đủ mềm để bạn có thể dùng tay để xé. (khoảng một tiếng rưỡi). Nếu thấy còn chất béo nổi lên trên bề mặt thì bạn lại dùng muôi để hớt bỏ. Gắp riêng thịt bò để ra ngoài, sau đó sử dụng một cái rây lỗ nhỏ để loại bỏ hoàn toàn các loại bã hành tây, củ cải và tỏi ra khỏi nước dùng.

Khi thịt bò đã nguội lại thì bạn hãy dùng tay xé thịt thành các miếng mỏng có độ dài khoảng 8 cm.

Đun sôi một nồi nước, sau đó cho giá đỗ vào trần qua trong nửa phút rồi vớt ra rửa lại bằng nước lạnh rồi để ráo.

Đổ dàu mè vảo một cái chảo rồi đặt bên bếp đun trên ngọn lửa nhỏ tới khi dầu nóng thì đổ ớt bột Gochugaru vào và đảo đều. Khi nào nhìn thấy dầu ăn bắt đầu chuyển sang màu đỏ và ớt bột Gochugaru đã hơi nhão thì tắt bếp (chỉ đun hỗn hợp khoảng vài giây là được, đừng tắt bếp quá muộn nếu không sẽ làm ớt bột bị cháy)

Thêm thịt bò, thân cây dương xỉ, nấm đông cô, tỏi và một thìa canh nước tương đậu nành vào chảo ớt rồi trộn đều. Đợi mười phut cho các loại gia vị ngấm đều

Đổ hỗn hợp thịt bò dương xỉ cùng thêm một thìa canh nước tương đậu nành vào nồi nước dùng, thêm một thìa cà phê nước tương Hàn Quốc Doenjang và một thìa cà phê tương ớt Hàn Quốc Gochujang vào nồi rồi đậy vung, bật lửa vừa và đun sôi hỗn hợp trong khoảng nửa tiếng.

Thêm giá đỗ và hành lá vào nồi rồi lại đậy vung nồi đun hỗn hợp thêm mười phút nữa. Thêm một thìa cà phê muối và hạt tiêu cùng các loại gia vị khác cho phù hợp với khẩu vị của bạn. Sau đó từ từ rót trứng vào nồi súp và quấy đều. Đun hỗn hợp thêm một phút rồi tắt bếp.

Cách Nấu Mì Cay Hàn Quốc

Mì cay Hàn Quốc là một món ăn đã trở nên quen thuộc với nhiều bạn trẻ Việt. Món ăn mang hương vị cay đặc trưng kết hợp với nhiều gia vị thơm ngon khác tạo nên món ăn hấp dẫn. Cách nấu mì cay không quá phức tạp, chỉ cần bạn bỏ một chút thời gian chuẩn bị là làm được.

Trong bài viết này, # wikiohana sẽ cùng bạn tìm hiểu cách nấu mì cay kiểu Hàn Quốc ngon chuẩn vị.

1. Cách nấu Mì Cay Hàn Quốc

Củ cải trắng: Khoảng 400g. Nên chọn những củ dài, thẳng, có ít mắt và không bị sâu.

Kim chi: Khoảng 300g. Kim chi có thể chọn mua ngoài tiệm ( tất nhiên bạn có thể tự làm :D). Bạn nên chọn loại kim chi cải thảo, vì như vậy sẽ làm món ăn thêm phần bắt mắt.

Xúc xích: Bạn có thể mua xúc xích tươi về rán, hoặc xúc xích ăn liền. Mỗi bát mì chuẩn bị một cái xúc xích.

Mực ống: 200g. Ưu tiên chọn những con mực dầy mình, mực trứng thì ngon hơn.

Tôm sú: 8 con ( 2 con / 1 bát). Ưu tiên chọn những con tôm có độ lớn vừa phải, không cần quá lớn.

Mỳ gói Hàn Quốc: Bạn nên chọn những gói mỳ có nguồn xuất xứ tại Hàn Quốc, ăn sẽ ngon và chuẩn vị hơn. Lượng mỳ thì tùy theo sức ăn của mỗi người.

Xương gà: Khoảng 700g xương gà. Dùng để làm ngọt nước và tăng phần đậm đà cho nước dùng.

Rau các loại: Kim châm, rau mùi, súp lơ xanh, …

Các loại ớt: Bạn có thể mua ớt ngoài chợ hoặc mua trong siêu thị các loại ớt nguồn gốc từ Hàn Quốc.

Cùng với đó là các loại gia vị khác như nước mắm, bột ngọt, đường, hạt tiêu, …

1.2 Chi tiết các bước nấu mì cay kiểu Hàn Quốc

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Chân gà đem rửa sạch, trần qua nước sôi và chặt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

Tiếp đến đem rửa sạch củ cải, thắt thành những miếng nhỏ vừa ăn.

Ớt các loại đem rửa sạch, loại bỏ cuống và ngâm với nước muối khoảng 15 phút. Để khô ráo nước, sau đó cho ớt đem vào xay nhuyễn.

Tôm đem cắt bỏ phần chân, râu. Rút phần chỉ sống lưng, cùng với đó là bóc vỏ tôm và rửa sạch lại một lần nữa.

Mực tươi đem loại bỏ túi mực, loại bỏ phần mắt. Rửa sạch mực bằng dấm + muối + chanh. Thái mực ra thành những miếng nhỏ vừa ăn.

Xúc xích rửa sạch, có thể thắt dọc hoặc thái thành những miếng nhỏ vừa ăn.

Súp lơ xanh: rửa sạch, tách thành những múi nhỏ.

Các loại rau khác: nhặt sạch, ngâm với nước muối 15 phút. Sau đó vớt ra vẩy khô.

Bước 2: Chuẩn bị nước mì cay

Xương gà đã chặt và củ cải bạn cho vào nồi ninh trong khoảng 30 phút. Khi nước sôi nhớ vớt bọt để nước trong hơn. Nêm nếm một chút gia vị cho vào, để củ cải ngấm gia vị sẽ đậm đà hơn.

Sau khoảng 30 phút ninh, chắt phần nước và chia làm 2. Một phần tiếp tục đun sôi, thêm tiếp kim chi vào đun đồng thời nêm nếm vừa miệng.

Với nửa phần nước còn lại, bạn cho vào 1 nồi khác và tiếp tục đun. Cho bột ớt khô cùng với phần ớt đã chuẩn bị ở bước trước vào đun cùng.

Với nồi nước dùng thứ nhất (nồi có kim chi), bạn cho tôm + bông cải + nấm kim châm vào đun cho chín.

Mì khô chuẩn bị trước cho vào những bát tô, xếp xúc xích lên phía trên. Tiếp đến chế phần nước đầy đủ gia vị phía trên vào bát. Xếp tiếp rau thơm, hành mùi lên phía trên cho đẹp mắt.

Ở bước cuối này, bạn chế phần nước ớt cay ở nồi thứ 2 vào từng bát. Lưu ý là tùy theo chế độ ăn cay của mỗi người mà bạn thay đổi liều lượng. Phải cẩn thận ở bước này, vì nếu đổ quá tay thì bát mì sẽ rất cay.

Như vậy là bạn đã hoàn thành xong món mì cay Hàn Quốc ngon chuẩn vị rồi. Các bước không quá khó phải không nào? Còn chờ gì nữa mà không bắt tay vào thực hiện thôi.

2. Mì cay Hàn Quốc và những điều bạn chưa biết?

2.1 Tại sao đây là món ăn hấp dẫn?

Không giống như mì Việt Nam, mì gói Hàn Quốc có hương vị rất độc đáo ( ví dụ như mì SAMSANG)

Sợi mì giòn và dai, có độ đàn hồi và điều thú vị là có để lâu trong nước dùng thì vẫn không bị bở. Cùng với đó là sợi mì cũng to hơn, ăn không có cảm giác ngán.

Một số gói gia vị kèm theo tạo nên điểm nhấn của gói mì nguồn gốc xứ sở Kim Chi. Vị giòn dai, kết hợp với nước sốt đậm đà làm cho món mì càng trở nên hấp dẫn.

2.2 Những ai không nên ăn mì cay?

Người ăn cay kém

Đó là những người không có thói quen ăn cay, hoặc chỉ dám ăn một chút ớt thì không nên liều mình thử món này. Lý do chính là ớt bột có trong mỳ còn có độ cay gấp nhiều lần so với ớt tươi bên ngoài. Nếu như vẫn cố gắng ăn mức độ cay cao như vậy, sẽ dẫn tới rộp bỏng miệng và nguy cơ cao hơn là hại dạ dày.

Bệnh nhân mắc bệnh trĩ

Với những bệnh nhân bị bệnh trĩ, thì hãy nói không với món ăn này nếu như bạn không muốn tình trạng trở nên tồi tệ hơn. Dù ở cấp độ thấp nhất, thì mì cay vẫn không phải là thứ bạn nên thử.

Người đau mắt đỏ

Viêm kết mạc do bị vi khuẩn tấn công vào mùng niêm mạc của mắt, gây ra hiện tượng ngứa – đỏ mắt. Nếu như ăn cay nóng nhiều thì bệnh sẽ trở nên tồi tệ hơn. Tốt nhất trong trường hợp này, bạn nên để khỏi hẳn bệnh rồi mới thưởng thức món mì cay này.

Như vậy là chúng mình đã cùng tìm hiểu về cách làm mì cay ngon đúng vị. Cùng với đó là những lưu ý trong quá trình chế biến. Vào những ngày đông lạnh giá, hoặc những ngày mưa thì đây là một sự lựa chọn tuyệt vời. Chỉ cần bỏ một chút công sức bạn và gia đình đã có một bữa ăn đáng nhớ rồi.

Cập nhật 14/06/2020