Cách Nấu Súp Khai Vị Thơm Ngon, Hấp Dẫn

Món súp gà nấm hương làm khai vị kích thích vị giác khiến bữa ăn thêm ngon và rất thích hợp cho mùa đông. Ngoài ra, để phong phú thêm bữa ăn chúng tôi xin giới thiệu một số món súp khác! Súp gà nấm hương là món khai vị được nhiều người yêu thích

Món súp gà Nguyên liệu:

– 1 con gà già (khoảng 1.2kg)

– 20g nấm hương

– 400g ngô hạt

– 4-6 muỗng súp bột năng/bột ngô (cho 2 lít súp)

– 2 quả trứng gà

– 1 hành tây

– Vài lát gừng

– Tiêu đen

– 10 trứng cút, 10 cây nấm đông cô, 50 g thịt gà.

– 1/2 chén bắp Mỹ, ngò rí, ớt sa tế, dầu mè, nước tương, giấm đỏ và tiêu bột.

Cách chế biến:

Nấm đông cô ngâm nở mềm thái nhỏ. Trứng cút luộc chín bóc vỏ. Thịt nạc heo luộc chín thái sợi. Thịt cua xé nhỏ.

2 trứng gà đánh tan. Pha hai thìa canh bột năng với 1/2 chén nước lọc. Xương ống rửa sạch, cho vào nồi ninh để lấy nước dùng. Nước dùng ninh xong vớt bỏ xương ống và bọt. Tiếp tục đun sôi rồi nêm gia vị cho vừa ăn, sau đó cho bột năng đã pha vào, khuấy đều để nước soup sánh lại.

Cho trứng gà vào khuấy đều, tiếp đến cho hết nguyên liệu vào, đảo đều chờ sôi nhẹ lại thì tắt bếp.

Múc soup ra chén, thêm ít ớt sa tế, giấm, nước tương, dầu mè (nếu thích) rồi dùng nóng.

Súp rau củ

– 3 muỗng canh cà rốt

– 4 muỗng canh bắp cải

– 2 muống canh hành lá phần thân trắng

– 2 muỗng canh hành lá phần xanh

– 4 quả ớt xanh (phù hợp với khẩu vị)

– 4 muỗng canh ớt chuông đỏ

– 2 muỗng canh cần tây

– 1 muỗng cà phê dầu ăn

– 1 muỗng canh bột bắp

– 7-9 tép tỏi

– Bột hạt tiêu

– Muối vừa ăn

– ½ muỗng cà phê đường (tùy ý)

Các lại rau củ cắt nhỏ. Để phần hành thân trắng và lá xanh sang một bên. Trộn bột ngô vào 4 muỗng canh nước.

Làm nóng chảo, thêm dầu. Khi dầu nóng, cho ớt xanh vào chiên trong 30 giây. Sau đó cho ớt xanh ra ngoài, rồi cho phần trắng của hành lá và tỏi băm vào. Chiên cho đến khi vàng.

Thêm bắp cải, cà rốt, cần tây và ớt chuông, muối, đường vào. Xào tất cả trong 30 giây.

Thêm khoảng 4 chén nước và nấu cho đến khi rau củ chín mềm nhưng vẫn còn giữ được hình dạng. Thêm hỗn hợp bột ngô vào, trộn đều để bột ngô không bị vón cục.

Nấu súp thập cẩm

Món súp thập cẩm cũng là gợi ý hay cho những ngày đầu đông se lạnh

Nguyên liệu:

– 1 miếng thịt lợn thăn nhỏ

– 1 miếng măng tươi nhỏ

– 2 tai nấm hương đã được ngâm nước cho nở

– 1/3 củ cà rốt – 1/2 miếng đậu phụ non

– 1 quả trứng

– 400ml nước dùng

– 22ml nước tương

– 15ml dấm

– 15g bột ngô

– Gia vị: rượu trắng, dầu hào, tiêu xay

Cách làm:

Đầu tiên, bạn cắt sợi nấm, măng, cà rốt và thịt thăn, sau đó, đem ướp thịt với một chút dầu hào, hạt tiêu và rượu trắng.

Với đậu phụ, bạn cắt sợi. Đập trứng vào bát rồi đánh đều.

Cho ít dầu vào nồi, sau khi dầu nóng, cho thịt vào xào sơ qua.

Tận dụng phần dầu còn lại trong nồi, bạn cho măng, cà rốt và nấm vào xào. Sau đó, đổ nước dùng vào nồi rồi thêm nước tương. Khi nước trong nồi sôi thì bạn chuyển nhỏ lửa và đun thêm 2 phút nữa.

Cho phần đậu phụ và thịt đã xào vào, đun đến khi sôi thì chuyển lửa nhỏ lại.

Hòa tan bột ngô với nước. Để lửa vừa cho tới khi nước trong nồi sôi thì từ từ đổ nước tinh bột vào, vừa đổ vừa khuấy nhẹ. Bạn không cần phải dùng hết chỗ nước bột, chỉ đến khi nước trong nồi hơi sệt lại là được.

Kế đến, bạn đổ phần trứng đã được đánh vào nồi, vừa đổ vừa khuấy đều. 8 Tiếp theo, bạn đổ dấm, tiêu xay vào rồi khuấy đều. Múc ra bát, rắc tiêu và hành trang trí lên trên.

Dã Quỳ (Tổng hợp)

Cách Làm Món Súp Gà Nấm Hương Khai Vị Vào Ngày Tết

Thịt gà sơ chế xong, bạn sẽ làm đến phần nấm hương nhé. Với nấm hương bạn đổ nước nóng vào và ngâm cho nở, rồi cắt bỏ chân, thái miếng nhỏ.

Với những nguyên liệu đơn giản, dễ nấu, súp gà nấm hương thanh đạm từ nước dùng từ gà, với hương thơm đặc trưng của nấm hương quyện với ngô ngon ngọt. Nguyên liệu Trước khi bắt đầu các món chính trong mâm cơm tết, ăn một bát súp nóng hổi sẽ giúp dễ tiêu hóa hơn rất nhiều. Vì thế, Tết này bạn hãy học cách làm súp gà nấm hương thơm ngon làm món khai vị nhé. Món ăn này không chỉ hấp dẫn mà còn rất tốt cho sức khỏe nữa đấy. Súp gà nấm hương giúp hệ tiêu hóa khỏe mạnh hơn, nhờ đó mà bạn sẽ ít gặp phải vấn đề tiêu hóa trong những ngày Tết. Ngoài ra, súp gà còn trị ho rất tốt nữa nhé. Cách làm súp gà nấm hương cũng rất đơn giản. Thế nên còn ngại gì mà không bắt tay ngay vào học cách làm súp gà nấm hương nhỉ? Với cách làm súp gà nấm hương, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu dưới đây:

– 300g thịt gà, có thể dùng lườn gà hay thịt đùi gà – 3 – 4 tai nấm hương (nấm đông cô) – 1- 2 bắp ngô hạt to – 1 lòng trắng trứng gà – 2 thìa canh bột năng (hoặc bột ngô) – Muối, hạt tiêu, hạt nêm, dầu mè – Rau mùi – Hành khô.

1 Trước hết bạn cần sơ phần thịt gà nhé. Bạn nên chọn phần lườn gà cho nhiều thịt nhé. Thịt lườn gà rửa sạch với nước muối pha loãng, sau đó đổ nước lạnh ngập mặt thịt gà. Đun sôi, thỉnh thoảng hớt bọt để nước dùng được trong.

Thịt gà rửa sạch rồi luộc chín 2 Thịt gà sau khi luộc chín, dùng tay xé thành từng sợi nhỏ. Nếu nhà có trẻ nhỏ thì bạn có thể băm nhỏ thịt gà cho bé dễ ăn cũng được nhé.

3 Thịt gà sơ chế xong, bạn sẽ làm đến phần nấm hương nhé. Với nấm hương bạn đổ nước nóng vào và ngâm cho nở, rồi cắt bỏ chân, thái miếng nhỏ.

4 Trứng gà bạn tách riêng lòng đỏ và lòng trắng. Phần lòng trắng bạn đánh tan.

Đánh tan lòng trắng trứng 5 Hòa hai thìa canh bột năng với khoảng ba thìa canh nước lọc, khuấy đều để bột năng tan. Bạn lưu ý là hòa bột năng bằng nước lạnh nhé. Nếu bạn hòa với nóng thì bột năng sẽ chín và keo lại.

Hòa tan bột năng với nước 6 Ngô tách bỏ lá và râu ngô cho sạch, dùng dao tách lấy hạt ngô cho vào bát. Bạn nên chọn ngô ngọt để món súp ngon và đẹp mắt hơn nhé.

7 Khi các nguyên liệu đã chuẩn bị xong hết, bạn bắt đầu tiến hành nấu sup nhé. Đầu tiên, bạn sẽ đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, phi hành khô thơm, đổ thịt gà, nấm hương vào xào tầm 5 phút.

Đổ thịt gà và nấm hương vào xào trong 5 phút 8 Tiếp theo cho ngô và nước dùng đã luộc gà vào đun cùng, nêm vào nồi một thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ hạt nêm, đợi sôi bạn nêm nếm lại cho vừa miệng, đun tiếp khoảng từ 10-15 phút đến khi ngô chín mềm.

Thêm ngô và nước luộc gà vào đun 9 Chế từ từ bát con bột năng vào, vừa chế vừa dùng thìa nhỏ khuấy đều. Nếu muốn ăn đặc hay loãng, bạn có thể điều chỉnh lượng bột năng cho phù hợp.

Chế thêm bột năng vào nồi 10 Sau cùng châm từ từ bát con lòng trắng trứng, dùng đũa khuấy theo chiều kim đồng hồ để lòng trắng tạo vân đẹp. Đợi sôi lại để lòng trắng trứng chín, tắt bếp, rắc một ít hạt tiêu lên bề mặt.

Múc ra bát nhỏ vài giọt dầu mè, trang trí vài cọng rau mùi, dùng nóng. Chúc các bạn thành công!

Thành phẩm Súp gà nấu xong bạn múc ra bát và ăn khi còn nóng nhé. Hương thơm của món súp gà nấm hương nồng nàn, chắc chắn khó ai có thể từ chối được món ăn này. Một bát súp nóng hổi, thơm ngon trước khi bắt đầu với món chính thì thật tuyệt vời. Thế nên đừng bỏ qua món ăn tuyệt vời này trong dịp Tết Nguyên Đán sắp tới nhé!

Cùng Danh Mục: Liên Quan Khác

Cách Nấu Súp Cua Bắp Thập Cẩm Dùng Khai Vị Trong Buổi Tiệc

Như các bạn đã biết súp cua bắp thập cẩm là một món ăn với nhiều màu sắc vô cùng bắt mắt của cua và các loại đậu, rau củ đi kèm, hơn nữa súp cua còn cung cấp rất nhiều chất dinh dưỡng và canxi tốt cho sự phát triển tòan diện của chúng ta và đặc biệt là trẻ nhỏ.

Nguyên liệu làm súp cua gồm những gì

Xương ống lợn: 1kg (hoặc có thể sử dụng xương gà để thay thế)

Cua biển loại vừa: 1 con

Tôm tươi bóc nõn: 100gr

Thịt gà xé nhỏ: 200gr

Ngô hạt: 100gr

Đậu hà lan: 100gr

Bột năng: 5 muỗng canh

Trứng gà: 2 quả

Hạt nêm, hạt tiêu xay, nước mắm, muối

Rau mùi

Cách nhận biết cua tươi ngon

– Màu lớp da giữa kẹt khuỷu trên càng cua: Nếu màu sắc của lớp da này là màu hồng sậm hoặc hồng đỏ thì đây là cua nhiều thịt. Lớp da này thẳng bóng chứng tỏ cua này mới được bắt lên và ngược lại lớp da này mà nhăn nheo thì cua đã được bắt từ lâu, không còn tươi ngon.

– Yếm cua (mai cua): Bạn dùng tay bóp vào yếm con cua nếu cảm thấy cứng tay là cua chắc thịt. Nếu thấy mềm tay thì cua ít thịt.

– Không nên mua cua vào khoảng thời gian giữa tháng (tầm khoảng 15 âm lịch) vì đây là thời điểm cua lột vỏ, nhịn ăn nên thường ít thịt nhất, không ngon.

Sau khi mua cua tươi sống về bạn cho vào một cái thùng (chậu), sau đó cho vào thùng một ít nước có pha muối loãng và ngâm cua khoảng 15 phút rồi gạn đổ hết nước ra và để cua nguyên như vậy. Các bạn nhớ đậy nắp thùng (hoặc chặn miệng chậu) lại nếu không cua sẽ bò ra ngoài mất.

Còn nếu mua cua về mà chưa nấu luôn thì các bạn sẽ xếp cua lên vào một chiếc khay trước khi xếp cua vào hộp chứa sẵn đá lạnh rồi cho vào tủ lạnh để bảo quản được lâu. Đặt cua lên khay như thế sẽ không làm cua bị chết cóng.

Ngoài ra, bạn có thể sơ chế qua cua biển như hấp hoặc luộc trước rồi cho vào ngăn đông của tủ lạnh bảo quản, khi nào muốn dùng thì đem ra hâm nóng lại và chế biến thành những món ăn ngon tùy ý.

Cách nấu súp cua thơm ngon đãi tiệc

Xương ống lợn đem rửa sạch, cho vào nồi nước đun sôi trần qua cho sạch hết chất bẩn. Sau đó vớt xương ra và rửa sạch. Lấy một cái nồi khác cho xương ống vào nồi ninh khoảng 30 phút để lấy khoảng 1,5l nước dùng ngon.

– Cua biển rửa sạch, cho vào nồi luộc chín. Khi cua còn nóng thì bóc mai, yếm, bao tử ở gần đầu; gỡ gạch của cua từ phần trên đầu xuống dưới rất dễ bởi vì có màng gạch, chỉ cần bóc nhẹ tay là gạch cua sẽ ra hết; lấy lần lượt các chân ra, bẻ phần khớp từ to đến bé và kéo từ từ thịt cua sẽ ra hết. Sau đó, các bạn xé nhỏ phần thịt cua.

– Tôm tươi bóc non cắt nhỏ ra.

– Lấy một bát nước hòa với bột năng, hòa đều để bột năng hòa quyện lại với nhau.

– Trứng gà đập ra bát và đánh tan.

– Ngô, đậu hà lan đem rửa sạch để ráo nước.

– Rau mùi nhặt bỏ phần gốc và lá già úa, rồi rửa sạch và thái nhỏ.

– Lọc bỏ phần xương ống lợn ra, lấy 1,5l nước dùng (đã nấu ở bước 1), đun sôi, rồi cho lần lượt thịt cua, tôm nõn thái nhỏ, thịt gà xé, ngô, đậu hà lan vào nấu cùng. Tùy khẩu vị của từng người trong gia đình nhà bạn mà nêm nếm thêm muối, nước mắm và hạt nêm sao cho phù hợp.

– Tiếp theo cho bát trứng đã đánh tan vào trong nồi súp, chúng ta cũng nên đổ từ từ và lấy đũa khuấy tan, để trứng tạo thành các vân trứng. Sau đó tắt bếp múc súp ra từng bát cho một chút hạt tiêu và rau mùi thái nhỏ lên trên mặt. Cuối cùng là thưởng thức thành quả thôi nào.

Mâm Cơm Việt tổng hợp lại từ Jamja Blog.

Cách Nấu Súp Thập Cẩm Khai Vị Bữa Chính Ngon Mê Mẩn

Hôm nay chúng tôi muốn giới thiệu đến các bạn cách nấu súp thập cẩm với thành phần chính là từ thịt heo và nấm. Một món súp khai vị không chỉ thanh ngọt, dễ ăn mà còn rất tốt cho hệ tiêu hóa nữa đấy, giúp dạ dày co bóp nhẹ nhàng. Thỉnh thoảng nên đổi mới mâm cơm nhà mình cho thay đổi … Cách nấu súp thập cẩm Bước 1: Sơ chế nấm và các nguyên liệu

Sơ chế các nguyên liệu. Nấm, măng, cà rốt và thịt thăn các bạn thái sợi nhỏ. Riêng thịt thăn bạn ướp với chút dầu hào, hạt tiêu khoảng 15 phút cho ngấm gia vị. Đậu phụ thái miếng mỏng và trứng gà đập vào bát rồi đánh đều lên.

Bước 2: Xào thịt và các nguyên liệu

Làm nóng nồi với một chút dầu ăn, sau đó đổt thịt đã ướp vào xào qua rồi đổ ra đĩa. Sau đó tận dụng dầu còn thừa, bạn đổ măng, cà rốt và nấm vào xào qua khoảng 1 phút thì đổ nước và nước tương vào.

Bước 3: Đun đậu, thịt, bột súp

Bạn đun sôi nồi nước trên khoảng 2 phút thì cho đậu phụ và thịt đã xào qua vào. Đun đến khi thấy nước sôi trở lại thì hạ bớt lửa xuống. Sau đó nhẹ nhàng đổ bột ngô đã hòa tan với nước vào trong nồi súp. Vừa đổ bạn vừa khuấy đều cho đến khi thấy nước súp sánh lại là được, không nhất thiết phải đổ toàn bộ phần bột ngô, chỉ cần thấy có độ sánh vừa phải là được.

Bước 4: Hoàn thành món ăn

Tiếp theo, bạn đổ phần trứng đã đánh tan vào nồi, vừa đổ vừa khuấy để tạo thành các vân trứng nổi trên nồi súp. Cuối cùng bạn cho chút dấm ăn, tiêu xay, nêm thêm hạt nêm, muối cho vừa miệng rồi tắt bếp, bắc nồi xuống.

Múc súp thập cẩm ra bát và cho thêm chút hành lá lên trên là bạn đã hoàn thành rồi.

Cách Nấu 15 Món Súp Khai Vị Cực Ngon Cho Gia Đình

Cách làm: ­ Ghẹ mua về rửa sạch, bỏ vào nồi luộc chín, bạn nhớ đậy nắp nồi, ghẹ sẽ ra nước nên không cần đổ nước. ­ Ghẹ chín gỡ lấy thịt, nước hấp ghẹ thì giữ lại để nấu súp và trứng ghẹ (nếu có). ­ Nấm đông cô ngâm mềm, thái sợi nhỏ. ­ Lòng trắng trứng đánh tan. ­ Bột năng hòa tan với 5 thìa nhỏ nước lạnh ­ Bắc nồi nhỏ lên, phi hành tím cho thơm, đổ ghẹ vào xào sơ. Sau đó cho nấm đông cô vào đảo đều. ­ Đổ nước luộc ghẹ vào, nấu sôi lửa nhỏ cho nấm mềm (nếu có trứng ghẹ bạn cho vào luôn). Sau khi nấm mềm bạn có đổ tiếp ít nước lạnh, đun sôi lên. ­ Đổ chén bột năng đã hòa tan với nước vào, nấu sôi, hỗn hợp sẽ hơi sền sệt. Bạn dùng môi lớn để khuấy cho hỗn hợp được hòa quyện với nhau. ­ Nhanh tay đổ lòng trắng đã đánh tan vào nồi súp, dùng đũa khuấy theo chiều kim đồng hồ sẽ tạo thành từng vân sợi lòng trắng đẹp và mảnh. ­ Nêm nếm ít muối, bột nêm. ­ Tắt bếp, rắc hạt tiêu lên bề mặt. ­ Múc ra bát, rắc rau mùi đã thái nhỏ để trên bề mặt chén, nhỏ một giọt dầu mè, trộn đều lên. Dùng nóng rất ngon và ngọt.

Bước 1: Xương lợn rửa sạch, cho vào nồi, thêm tôm khô, đun sôi, thỉnh thoảng hớt bọt cho nước dùng được trong, đun khoảng 2 tiếng. Tiếp theo, dùng nồi nhỏ, cho một ít màu dầu điều, phi hành, tỏi thơm, cho sả băm vào xào thơm thì đổ phần sả vào nồi nước dùng, nêm gia vị vừa ăn.

Bước 2: Củ cải, cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, cắt khoanh tròn.

Bước 3: Bò viên rửa sạch, cắt làm đôi.

Bước 4: Đun nồi nước sôi, cho nui gạo vào luộc chín, đổ nui ra âu nước lạnh và xả lại dưới vòi nước lạnh để nui không bị dính chùm.

Bước 5: Hành lá, xà lách xoăn rửa sạch, để ráo, cắt nhỏ hành.

Bước 6: Nồi nước dùng sau khi đun xương đã ra hết chất ngọt, bạn cho cà rốt, củ cải vào, tiếp tục đun sôi đến khi cà rốt, củ cải mềm, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

Bước 7: Cho bò viên vào nồi nước dùng, đun sôi tiếp khoảng 10 phút, tắt bếp. Khi dùng múc một ít nui gạo vào bát lớn, chan nước dùng có lẫn bò viên, củ cải, cà rốt, bên trên rắc hành lá, dùng kèm với xà lách xoăn. Bạn có thể chấm kèm bò viên và tương ớt.

Bước 1: Hạt sen rửa sạch, bỏ tâm sen, đun nồi nước sôi, cho hạt sen vào đun đến khi ăn thử hạt sen mềm thì tắt bếp, giữ lại nước luộc sen.

Bước 2: Tôm bóc nõn rút chỉ đen, rửa sạch, giã thô tôm, cho vào tôm một thìa nhỏ muối, một ít hạt tiêu, ướp khoảng 30 phút.

Bước 3: Nấm đông cô ngâm nở, cắt bỏ chân nấm, rửa sạch, thái hạt lựu lớn. Đậu phụ rửa sạch, thái hạt lựu.

Bước 4: Đun nóng dầu ăn, phi hành khô thơm thì cho tôm vào xào chín. Bước 5: Cho hạt sen và nước luộc hạt sen ở bước 1 vào nồi tôm, đun sôi. Tiếp đến cho nấm vào đun cùng, đun khoảng từ 10­15 phút.

Bước 6: Cho tiếp đậu phụ vào đun cùng, đun lửa nhỏ.

Bước 7: Lòng trắng trứng gà đánh tan. Bột năng hòa lẫn với một ít nước để bột năng tan. Nồi súp sau khi sôi khoảng 5 phút, bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn thì nhanh tay cho bát bột năng vào đun cùng, đun đến khi hỗn hợp súp hơi sánh đặc

Bước 8: Cho tiếp bát lòng trắng trứng gà vào nồi súp, dùng chiếc đũa khuấy theo chiều kim đồng hồ để lòng trắng tạo thành những sợi mảnh. Nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn. Tắt bếp, thêm rau mùi thái nhỏ vào, múc ra bát rưới một vài giọt dầu mè và rắc ít hạt tiêu vào bát súp, trộn đều và dùng nóng.

Bước 1: Thịt lườn gà rửa sạch với nước muối pha loãng, sau đó đổ nước lạnh ngập mặt thịt gà. Đun sôi, thỉnh thoảng hớt bọt để nước dùng được trong.

Bước 2: Thịt gà sau khi luộc chín, dùng tay xé thành từng sợi nhỏ.

Bước 3: Nấm hương ngâm nở, cắt bỏ chân, thái nhỏ.

Bước 4: Lòng trắng trứng gà đánh tan. Bước 5: Hòa hai thìa canh bột năng với khoảng ba thìa canh nước lọc, khuấy đều để bột năng tan.

Bước 6: Ngô tách bỏ lá và râu ngô cho sạch, dùng dao tách lấy hạt ngô cho vào bát.

Bước 7: Tiếp theo đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, phi hành khô thơm, đổ thịt gà, nấm hương vào xào tầm 5 phút.

Bước 8: Tiếp theo cho ngô và nước dùng đã luộc gà vào đun cùng, nêm vào nồi một thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ hạt nêm, đợi sôi bạn nêm nếm lại cho vừa miệng, đun tiếp khoảng từ 10­15 phút đến khi ngô chín mềm.

Bước 9: Chế từ từ bát con bột năng vào, vừa chế vừa dùng thìa nhỏ khuấy đều. Nếu muốn ăn đặc hay loãng, bạn có thể điều chỉnh lượng bột năng cho phù hợp.

Bước 10: Sau cùng châm từ từ bát con lòng trắng trứng, dùng đũa khuấy theo chiều kim đồng hồ để lòng trắng tạo vân đẹp. Đợi sôi lại để lòng trắng trứng chín, tắt bếp, rắc một ít hạt tiêu lên bề mặt.

Bước 11: Múc ra bát nhỏ vài giọt dầu mè, trang trí vài cọng rau mùi, dùng nóng.

Cách làm: ­ Bắp cải bổ tư, bỏ lõi, thái vuông 3cm. ­ Hành thái miếng cau. ­ Củ cải, cà rốt bổ tư, thái mỏng. ­ Khoai tây thái miếng. ­ Sau đó, cho tất cả các loại rau vào nồi súp. Nêm mắm, muối, gia vị. ­ Khi nước sôi, cho cà chua vào. Nấu thêm chút nữa cho tới khi tất cả chín, tắt bếp.

Cách làm: ­ Bắc nồi nước dùng lên bếp đun sôi với lửa vừa, sau đó cho lần lượt tôm, cua, thịt giả cua, ngô hạt, đậu hà lan vào nấu chín, nêm muối và hạt nêm cho vừa ăn. ­ Khi các nguyên liệu đã chín thì cho bột đao hòa với nước vào hòa đều tạo độ sánh, đun sôi vài phút cho bột chín kỹ. ­ Hạ lửa nhỏ rồi rót từ từ trứng đánh tan vào nồi súp, vừa rót vừa dùng đũa khuấy đều để tạo các vân trứng. Khi rót hết trứng thì đun sôi nhẹ thêm vài phút cho súp chín hẳn rồi tắt bếp. ­ Múc súp ra bát, trên rắc hạt tiêu và ít rau mùi thái nhỏ, dùng nóng.

Rửa sạch và gọt vỏ bí đỏ.

­ Hầm bí đỏ với nước dùng cho đến khi bí chín mềm, nêm vào chút xíu muối và tiêu xay. Xay nhuyễn bí cùng nước hầm. ­ Ướp thịt xay với 2 tép tỏi, 1 củ hành tím nhỏ băm nhuyễn; 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng bột nêm, ½ muỗng tiêu và chút xíu muối. Trộn đều và cho vào 1 quả trứng gà. Trộn đều hỗn hợp lần nữa. Dùng màng bọc thực phẩm bao lại và ướp trong tủ lạnh 20 phút. ­ Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và chờ đến khi dầu sôi nhẹ thì ve từng viên thịt thả nhẹ vào. Đảo đều tay để thịt chín đều các mặt. ­ Múc soup bí ra bát, đặt lên trên những viên thịt vừa chiên. Dùng nóng.

Bước 1: Măng tươi rửa sạch, cho măng vào nồi, luộc khoảng 5­7 phút, sau đó xả lại nước lạnh cho thật sạch để măng bớt chua, cho măng lên rổ cho ráo nước.

Bước 2: Thịt đùi gà rửa sạch, cho vào nồi luộc sơ thịt, vớt thịt ra ngâm vào âu nước đá lạnh khoảng 5 phút, sau đó để ra đĩa, dùng tay sạch xé gà thành từng sợi vừa ăn.

Bước 3: Rau mùi rửa sạch, thái nhỏ. Bột năng khuấy tan với khoảng hai thìa nước lọc. Gừng cạo vỏ, thái sợi mỏng. Lòng trắng trứng cho ra bát, dùng đũa đánh tan.

Bước 4: Cho thịt gà đã xé sợi, cùng với măng tươi, gừng vào nồi, thêm nước luộc gà, đun sôi.

Bước 5: Đun khoảng 10­15 phút, nêm gia vị muối, hạt nêm cho vừa khẩu vị. Tiếp tục cho bát lòng trắng trứng đã đánh tan vào nồi súp, dùng đũa khuấy nhẹ theo chiều kim đồng hồ để lòng trắng trứng tạo thành những sợi vân mỏng.

Bước 6: Cuối cùng cho bát bột năng đã khuấy với nước vào, dùng muôi khuấy nhẹ tay để súp đặc lại, nêm nếm lại tùy theo sở thích của bạn, tắt bếp thêm rau mùi thái nhỏ vào. Khi dùng múc súp ra bát, bên trên rắc một ít hạt tiêu, và dầu mè, trộn đều lên dùng nóng.

ách làm: ­ Hành tây thái nhỏ. Đun nóng dầu trong nồi, đảo hành ở nhiệt độ vừa cho đến khi hành mềm và trong suốt. ­ Cho nước luộc gà, thịt gà, tỏi và gừng vào nồi. Luộc thịt gà trong khoảng 30 phút cho thịt chín mềm, sau đó vớt thịt gà ra, để sang một bên cho nguội. ­ Trong lúc chờ thịt gà nguội, tiếp tục đun hỗn hợp nước hầm và cho toàn bộ số ngô ngọt vào. Nêm đường, muối, hạt tiêu, nước tương, dấm, dầu mè và các gia vị khác. ­ Khuấy đều nồi súp sau só từ từ đổ lòng trắng trứng vào vừa đổ vừa khuấy. ­ Xé nhỏ thịt gà và thả hết vào nồi súp. Bỏ 1 chút hành lá cắt nhỏ cho đẹp mắt ­ Hoà bột ngô với chút nước, khuấy cho tan sau đó từ từ đổ vào nồi súp, trong lúc đổ phải khuấy súp liên tục để tránh vón cục, đun sôi trở lại rồi tắt bếp.

Cách làm: Khoai lang tím rửa sạch, gọt vỏ, ngâm trong nước muối pha loãng 5 phút, vớt ra để ráo cắt thành miếng vừa. Gạo vo sạch. Bạn cho gạo và khoai vào nồi cùng với nước nấu thành súp, khuấy đều, khoai lang chín mềm hòa với nước tạo màu tím. Sau khi cháo chín, bạn múc cháo ra bát cho thêm sữa đặc khuấy đều, rắc lên trên ít hạnh nhân xắt nhỏ với lá bạc hà trang trí cho bát súp thêm hấp dẫn. Tùy vào khẩu vị của gia đình bạn thêm nhiều hoặc ít sữa.

Cách làm: ­ Bí ngô rửa sạch, gọt vỏ, cắt miếng vừa, hấp chín. ­ Tiếp theo, bạn cho tất cả nguyên liệu gồm bí ngô chín, cơm, quả óc chó cùng với nước ấm vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Bạn đổ hỗn hợp ra bát, thêm kem sữa tươi trên mặt bát súp, dùng chiếc tăm nhỏ kéo nhẹ trên mặt kem tạo hình trái tim trang trí cho bát súp thêm đẹp.

Bước 1: Cua rửa sạch bằng nước lạnh, cho vào nồi với một ít nước lạnh, đậy kín nắp, đun lửa nhỏ đến khi cua chín. Vớt cua ra để vào đĩa để nguội, tách bỏ lấy thịt cua và gạch cua để ra riêng, giữ lại nước luộc cua (nếu có).

Bước 2: Măng tây cắt bỏ bớt đoạn già, tước bỏ phần sơ cứng, thái lát xéo vừa ăn.

Bước 3: Lòng trắng trứng đập ra bát, đánh tan.

Bước 4: Đổ bột năng vào bát, thêm một thìa canh nước lọc, hòa cho bột năng tan.

Bước 5: Đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, phi hành khô thơm, cho cua vào xào thơm.

Bước 6: Đổ nước luộc cua và thêm nước lọc vào nồi thịt cua, thêm vào một thìa nhỏ muối, một thìa nhỏ đường (tùy theo độ tuổi của bé mà bạn điều chỉnh lượng muối, đường cho phù hợp), đun sôi.

Bước 7: Đun đến khi sôi thì cho măng tây vào đun cùng khoảng 3 phút.

Bước 8: Cho từ từ bát bột năng vào nồi súp, dùng thìa khuấy nhẹ tay để hỗn hợp súp sánh đặc lại, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn.

Bước 9: Nhanh tay cho bát lòng trắng trứng đã đánh tan, dùng đũa khuấy nhẹ theo chiều kim đồng hồ để lòng trắng trứng gà tạo vân đẹp. Tắt bếp, rắc một ít hạt tiêu lên bề mặt, múc ra bát nhỏ 1­2 giọt dầu mè, dùng nóng.

Cách làm: ­ Súp lơ xanh rửa sạch với nước muối pha loãng, tước bỏ bớt cọng cứng và già, xắt thành từng khúc ngắn. ­ Hành tây bóc vỏ, thái hạt lựu. ­ Bắc nồi lên bếp, cho bơ vào, đun tan chảy, tiếp theo cho hành tây vào xào cùng với bơ cho thơm. Xào khoảng từ 3 đến 4 phút đến khi hành tây chín mềm. ­ Đổ súp lơ xanh vào, đảo đều. ­ Cho thêm nước dùng gà xâm xấp với mặt súp lơ, thêm một thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ đường, đun mềm, bạn có thể đổ hỗn hợp súp lơ vào máy sinh tố, xay thật nhuyễn hoặc dùng máy xay cháo cầm tay, xay mịn. ­ Tiếp theo đổ hỗn hợp súp lơ lại vào nồi, đun tầm 2 ­ 3 phút đến khi hỗn hợp súp hơi đặc lại, rưới từ từ ít sữa tươi vào nồi, vừa rưới vừa khuấy đến khi hỗn hợp súp lơ đặc hay lỏng tùy theo ý sở thích bạn, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn. ­ Tắt bếp, múc ra bát dùng nóng. Bên trên bát trang trí ít kem sữa tươi.