Cách Nấu Súp Kim Chi / TOP 6 # Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 6/2023 # Top View

Vì mùa mưa và mùa đông, khí hậu Việt Nam cũng khá lạnh nên món ăn súp kim chi đậu phụ mang hương vị đặc trưng của Hàn Quốc chắc chắn sẽ là món ăn vô cùng hấp dẫn.

Cách làm súp kim chi đậu phụ với thịt heo

Chuẩn bị nguyên liệu làm súp kim chi:

Thực hiện làm món súp kim chi đậu phụ:

Bước 1. Sơ chế

Hành lá nhặt rễ, rửa sạch và cắt thành từng khúc nhỏ. Hành tím bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ.

Thịt heo rửa sạch, để ráo nước và cắt miếng vừa ăn.

Kim chi cải thảo bạn vắt khô hết nước và cắt nhỏ.

Đậu phụ thái thành miếng vừa ăn khoảng 2cm.

Bước 2. Chế biến súp kim chi đậu phụ

Cho dầu ăn và hành tím băm nhỏ phi thơm trong cái nồi. Sau đó, cho thịt vào xào và cho kim chi vào đảo đều tay để kim chi được ngấm dầu.

Cho nước lọc vào (xăm xắp mặt nước) và đun sôi lên (bạn có thể thay nước lọc bằng nước luộc gà hoặc heo sẽ ngon hơn).

Đun đến khi hỗn hợp trên sôi thì bạn thêm đậu phụ vào nồi, đảo đều và nhẹ để đậu không bị nát.

Tiếp tục để cho canh sôi lại nhè nhẹ rồi nêm lại xem canh đã đủ vị cay chưa, bạn có thể thêm kim chi hoặc ớt bột Hàn Quốc cho vừa ăn rồi sau đó cho hành lá vào đảo nhẹ và tắt bếp.

Cách nấu canh kim chi hầm hải sản đậu hũ mềm kiểu Hàn Quốc (sundubu)

Nguyên liệu:

300g đậu hũ mềm (sundubu) cắt thành miếng vừa ăn.

50g thịt bò hoặc heo (thịt thăn hoặc bụng là những phần nên chọn) cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.

Hải sản theo sở thích: tôm, mực, bạch tuộc… đã được ngâm muối rửa sạch.

50g bí ngòi nhỏ, cắt thành khúc 3cm.

¼ củ hành tây xắt lát.

1 nhánh hành xắt nhỏ.

Nguyên liệu làm nước hầm canh kim chi: 1 muỗng canh bột ớt đỏ Hàn Quốc, 1 thìa cà phê dầu mè, 1 thìa cà phê tỏi băm, 1 thìa cà phê nước tương, ½ thìa cà phê muối ăn, ít tiêu đen, 1 chén cá cơm, 1 trứng gà (nếu có).

Thực hiện

Bước 1. Cho bột ớt đỏ cùng dầu mè vào nồi sâu lòng, cho lên bếp ở lửa vừa. Khuấy đều tay cho đến khi tạo thành hỗn hợp nhão thì cho thịt, hành tây, tỏi, nước tương vào khuấy đều. Khi thịt, hành tây chín thì cho thêm cá cơm vào. Tiếp tục đun sôi thêm 3 đến 4 phút.

Bước 2. Cho đậu hũ mềm vào bí ngòi vào nồi. Tiếp tục đun thêm, khuấy đều và nhẹ dưới đáy nồi để đậu hũ không bị dính đáy.

Bước 3. Sau khi nấu 3 đến 4 phút, bạn tiếp tục cho hải sản vào. Đun đến khi hải sản chín và nêm lại cho vừa ăn thì tắt bếp.

Mách nhỏ: Các bạn có thể đa dạng hơn cách chế biến bằng cách cho thêm trứng, giá đỗ, các loại nấm, thịt… cực kì ngon luôn. Các bạn ăn chay hoàn toàn có thể không cho thịt vào vẫn sẽ rất ngon nha.

Lưu ý khi ăn súp kim chi đậu phụ Hàn Quốc

Uống đủ nước: Khi uống nước, cơ thể sẽ tự “hạ nhiệt” ngăn tình trạng nóng trong người, nổi mụn. Uống nước giúp bổ sung độ ẩm, thanh lọc và giải độc cơ thể. Loại nước được khuyên dùng là nước lọc, tránh đồ uống có gas, có cồn.

Ăn nhiều rau củ: Rau củ cung cấp cho chúng ta rất nhiều vitamin và khoáng chất, giúp cải thiện hệ tiêu hóa và tăng sức đề kháng. Những loại rau củ nên dùng như bí đao, cà chua, dưa chuột…

Sau một bữa ăn, bạn nên dành thời gian để vận động cơ thể. Điều này giúp hạn chế tình trạng béo bụng, tăng cân mà còn có tác dụng giải nhiệt, giải độc ra khỏi cơ thể thông qua tuyến mồ hôi. Bạn có thể lựa chọn các bộ môn đơn giản như đi bộ, tập yoga để rèn luyện sức khỏe mỗi ngày.

Thứ không thể thiếu trong món canh kim chi chắc hẳn là kim chi, vì vậy bạn cần chuẩn bị khoảng 2 bát kim chi muối, nên tùy vào số lượng người ăn mà điều chỉnh lượng đồ nấu sao cho phù hợp.

Thịt cũng là một trong những nguyên liệu cần thiết, không nên thiếu mất trong món canh này. Hãy chuẩn bị khoảng 200gram thịt ba chỉ ngon, không nên có quá nhiều mỡ, điều này sẽ làm cho món canh dễ bị ngấy.

Sẽ ngon hơn nếu bạn cho thêm 2 – 3 bìa đậu phụ.

Một số loại gia vị cần thiết khác đó là: 1 ít ớt bột, một muỗng tỏi băm, một nửa muỗng gừng băm, một bát nước kim chi muối, một vài nhánh hành, muối và hạt tiêu.

Bước 1: Rửa sạch thịt ba chỉ sau đó thái miếng vừa ăn, nên thái mỏng để có nhiều chất trong canh hơn. Đậu phụ nên thái miến 1,5 cm. Hành lá rửa sạch và thái nhỏ vừa phải.

Bước 2: Cho thịt vào nồi đảo cho ra bớt mỡ, sau đó cho kim chi, bột ớt, tỏi, gừng đun lên với nhau bằng lửa vừa phải cho đến khi kim chi mềm và thịt chín.

Bước 3: Cho thêm nước ép kim chi và nước vào trong nồi đang đun. Ban đầu mở lửa lớn một chút, đến khi nước sôi thì giảm lửa và đợi thêm khoảng 15 – 20 phút cho mọi thứ chín và mềm đều. Nếu thấy không đủ nước, bạn có thể cho thêm một chút nước, vì thường sau khi đun lâu, nước trong nồi bị cạn đi rất nhiều, sẽ không đủ.

Bước 4: Sau khi cho thêm nước, bạn chỉ cần đợi đến khi nước sôi. Sau đó cho thêm đậu phụ vào, đun thêm 1 – 2 phút nữa. Cho hành lá đã thái nhỏ, thêm muối, hạt tiêu nêm nếm cho vừa ăn, bạn cần phải chú ý cho một lượng muối vừa đủ, vì bản thân kim chi cũng đã hơi mặn nên không thể cho lượng muối như nấu canh bình thường. Sau đó đảo đều và tắt bếp.

Bước 5: Món canh kim chi đã hoàn thành, lúc này bạn chỉ cần múc ra bát và thưởng thức món ăn cay cay chua chua đậm vị này cùng với gia đình. Tuy rằng, ăn nóng thì món này khá cay, nhưng bạn vẫn nên sử dụng nó khi còn nóng nhất định sẽ ngon hơn so với để nguội .

Kim chi là món ăn truyền thống mang đặc trưng của người Hàn Quốc với hương vị đặc biệt. Giờ đây kim chi không chỉ là món ăn ưa thích của Hàn Quốc mà nó còn là sở thích của đa số người Việt. Chỉ cần một nồi canh kim chi nóng hổi là có thể thổi bay một nồi cơm của gia đình vào trong những ngày mùa đông vừa bổ dưỡng vừa ấm áp. Cách nấu canh kim chi không hề khó sau đây mình sẽ giới thiệu đến các bạn cách nấu canh kim chi vừa ngon lại bổ dưỡng để chị em áp dụng trong các bữa ăn của gia đình.

Theo văn hóa của người Hàn Quốc kim chi được sử dụng trong rất nhiều món ăn như dùng để nấu canh, làm bánh hay ăn kèm cùng các món ăn khác. Canh kim chi được kết hợp bởi kim chi với vị cay nhè nhẹ, chua chua cùng thịt bò đậm đà, thêm đậu phụ mềm vừa thơm ngon vừa đẹp mắt.

2. Sơ chế nguyên liệu

– Thịt bò rửa sạch thái miếng vừa ăn. Nếu thịt ba chỉ thì cạo sạch lông, rửa sạch và thái miếng con chì vừa ăn.

– Đậu phụ thái miếng dày vừa phải khoảng 2 cm. Hành lá rửa sạch thái khúc 2 – 3cm.

– Kim chi cải thảo cắt miếng dài khoảng 2cm.

3. Thực hiện nấu canh kim chi

Bước 1: Làm nóng chảo cho 1 thìa dầu ăn vào nồi sau đó đổ kim chi và các nguyên liệu cần thiết: thịt ba chỉ (hoặc thịt bò), tỏi, gừng và bột ớt vào nồi xào chín. Thêm kim chi vào xào cùng khoảng 5 phút cho ngấm gia vị.

Bước 2: Cho thêm nước kim chi, nước lọc, nước tương vào đun sôi sau đó vặn nhỏ lửa. Đun thêm khoảng 10 – 15 phút cho kim chi và thịt thật mềm.

Bước 3: Sau khi kim chi vào thịt mềm bạn mở nắp thả đậu và hành vào đun thêm khoảng vài phút sau đó nêm nếm gia vị vừa ăn. Nếu bạn nào thích ăn nấm thì cho thêm nấm vào sau đậu. Sau đó lấy canh ra bát dùng khi còn nóng.

Chỉ với 3 bước đơn giản là bạn đã có món canh kim chi mang đậm hương vị Hàn quốc tới bữa cơm nhà mình rồi đấy. Ngoài canh kim chi thơm ngon hấp dẫn, bạn còn có thể sử dụng kim chi để chế biến thành nhiều món ăn khác hoặc ăn kèm với những loại thực phẩm khác.

Khi nấu canh kim chi nếu bạn sử dụng nồi hầm thì sẽ giúp các nguyên liệu nhanh nhừ và thấm gia vị hơn.

Chuẩn bị nguyên liệu

Củ kiệu: 300 gr.

300 gram cải bẹ.

100 gam củ sen.

Cà rốt: hai củ nhỏ.

Cải trắng: 2 củ.

Gừng tươi: một nhánh.

Tỏi: 1 củ.

Bốn – 5 trái ớt hiểm.

Ớt sừng đỏ: 2 quả.

Các gia vị: mắm, đường cát, mắm tép, giấm gạo.

Các bước làm món kim chi thập cẩm

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Củ kiệu cắt sử dụng phần củ trắng, rồi cho vào thau nước cho để qua đêm, sau đó bỏ ra phơi cho khô ráo, sau đó xắt bỏ rễ đi, lột không lấy phần vỏ già phía bên ngoài.

Hòa nước muối loảng, rửa cho thật sạch củ kiệu sau đó lại phơi cho khô thêm lượt nữa.

Củ sen, cải bẹ xắt khối hình vuông vừa, rửa cho sạch.

Củ cà rốt, cải trắng cạo vỏ, rửa sạch sẽ rồi cắt miếng mỏng hay có thể thái tỉa thành các hình bông hoa để cho bắt mắt.

Cho 1 thìa súp muối hạt vô củ cải trắng, cà rốt, cải bẹ và củ sen, sóc lên cho thật đều, để chừng 1/2h.

Tiếp theo đi rửa lại các loại rau củ với nước rồi phơi đến khi héo vào ha.

Gừng tươi gọt vỏ ngoài, tỏi khô lột vỏ ngoài rửa sạch sẽ, đập cho dập sau đó bằm bé.

Ớt hiểm cũng rửa sạch, băm bé.

Trái ớt sừng đỏ cắt thành từng miếng dọc dài. Mỗi trái hãy xắt thành bốn nha.

Bước 2: Tiến hành muối kim chi thập cẩm

Cho hết những loại rau củ với gừng, tỏi, ớt hiểm vô 1 chiếc chén sạch sẽ

Đổ nước mắm, đường cát, giấm cùng mắm tép vô khuấy lên đều. Lưu ý, lượng những loại gia vị ta thay đổi sao cho phù hợp với khẩu vị của từng người nhe. Nhưng, với lượng nguyên liệu giống trên, ta có thể cho độ 2 tô mắm, 2 âu đường cát và hai thìa nấu canh mắm tép, nửa tô giấm.

Đậy chén kim chi thập cẩm lại cho thật kín, khoảng ba ngày là sử dụng được.

Xếp món kim chi thập cẩm vào lọ, đậy kín và bỏ vô tầng mát tủ lạnh.

Các bạn có thể cất giữ như vậy và dùng dần trong khoảng 7 – 10 ngày ha.

Yêu cầu thành phẩm của món kim chi thập cẩm

Kim chi thập cẩm rất đậm vị đó là sự kết hợp của các nguyên liệu các loại rau củ với nhau.

Các loại rau củ kim chi giòn thơm, vị cay cay kích thích vị giác của bạn lắm đấy.

Món kim chi thập cẩm ăn với cơm trắng sẽ rất ngon.

Tiêu chuẩn đánh giá dành cho phương pháp làm món kim chi thập cẩm

Với kim chi thập cẩm, chúng ta có thể tùy theo sở trường mà nêm thêm các loại nguyên liệu khác nhau, như củ su hào, cải thảo, dưa chuột,…

Bạn cũng có thể đun nước mắm với đường cùng với chút nước sạch cho tan trước lúc đảo kim chi. Tuy vậy thực hiện như thế, kim chi sẽ không giòn thơm và ngon như khi các bạn ướp mắm và đường cát trực tiếp nghen.

Để dùng kim chi lâu mà không bị chua, bạn nhớ bảo quản món kim chi ở trong ngăn làm mát tủ lạnh lúc kim chi đã được ngấu.

Video Hướng dẫn Cách làm kim chi thập cẩm