Cách Nấu Súp Lơ Xào Thịt / Top 14 Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 9/2023 # Top Trend

Súp lơ có chứa các thành phần như: Protein 3,5%; gluxit 4,9%; và nhiều khoáng chất, vitamin như: can-xi (26 mg%); phốtpho (51 mg%); vitamin B1 (0,11 mg%), vitamin C (70 mg%)… Súp lơ có hai loại trắng và xanh. Loại xanh thường giòn và dai hơn nên có cảm giác ngon hơn, cũng rất tốt cho sức khỏe.

Nguyên liệu từ súp lơ và thịt bò được chế biến thành rất nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng mà cách thực hiện cũng rất là đơn giản nữa đó các bạn. Hôm nay, tôi sẽ giới thiệu đến các bạn cách nấu một món ăn cũng được chế biến từ nguyên liệu là thịt bò và súp lơ, đó là món súp lơ xào thịt bò.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

– Thịt bò: 300 gam.

– Súp lơ trắng: 1 cái nhỏ.

– Súp lơ xanh: 1 cái nhỏ.

– Cà rốt: 1 củ nhỏ.

– Hành tây: 1 củ nhỏ.

– Gia vị: Dầu ăn, hạt nêm, đường, muối, tiêu bột, nước mắm.

– Tỏi bóc bỏ vỏ ngoài, rửa sạch, băm nhỏ.

– Súp lơ xanh và súp lơ trắng rửa sạch, cắt thành từng miếng vừa ăn là được.

– Hành tây bóc bỏ vỏ ngoài, rửa sạch, thái lát.

– Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi dài nhưng các bạn đừng thái mỏng quá thì khi xào sẽ bị nát.

– Thịt bò rửa sạch, thái nhỏ, ướp với một chút hạt nêm, chút đường, chút tiêu cùng chút dầu ăn và tỏi băm nhỏ, trộn đều và ướp trong khoảng 15 phút cho ngấm đều gia vị. Mục đích của việc cho dầu ăn vào để ướp cùng với thịt bò là giúp cho thịt nhanh mềm đó các bạn.

Cách chế biến:

– Công đoạn đầu tiên của cách nấu món súp lơ xào thịt bò đơn giản đó là, chúng ta cho dầu ăn vào chảo bắc lên bếp đun sôi rồi cho hành tây vào phi thơm vàng.

– Tiếp đến, các bạn cho thịt bò vào xào cho chín tái thì trút ra đĩa. Mục đích của việc xào riêng thịt bò là giúp cho thịt bò mềm và không bị cứng.

– Tiếp theo, bắc lại cái chảo lên bếp cho dầu ăn và cà rốt vào xào cùng với một ít nước.

– Khi cà rốt hơi mềm thì các bạn cho súp lơ vào, nêm thêm ½ thìa cà phê đường, ½ thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm vào đảo đều và để lửa vừa cho súp lơ chín mềm.

– Bây giờ, súp lơ đã gần chín thì chúng ta cho thịt bò vào, bật to lửa và đảo nhanh cho nóng và để cho hỗn hợp thấm đều gia vị thì rắc một ít tiêu bột lên trên nữa và tắt bếp.

– Lúc này, chỉ việc múc ra đĩa và trang trí là món ăn của chúng ta đã hoàn thành xong rồi đấy.

Món súp lơ xanh xào tôm này đặc biệt lại rất ngon vì vị ngọt của tôm cộng thêm chút giòn giòn của súp lơ sẽ làm nồi cơm nhà bạn hết veo trong nháy mắt.

1 bông súp lơ xanh

1 củ cà rốt

200gr tôm sú

Gia vị: 2 củ hành khô, muối, đường, mì chính, dầu hào, dầu ăn.

Các bước chế biến:

Bước 1:

Súp lơ tách từng nhánh riêng, rửa sạch cho hết đất cát, để ráo rồi cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

Cà rốt gọt vỏ, thái dạng que.

Bước 2:

Tôm sú lột vỏ, bỏ đầu, để lại đuôi tôm, khứa dọc lưng tôm lấy chỉ đen cho sạch.

Hành khô hoặc hành tây xắt mỏng.

Bước 2:

Làm nóng nồi trên bếp với chút dầu ăn, cho hành tây vào xào đến khi hành vàng thì cho tôm vào, nêm với ½ muỗng muối, chút đường, chút hạt nêm.

Bước 3:

Tôm tái thì cho cà rốt vào, nêm chút nước lạnh, đảo đều cho cà rốt mềm.

Nếu bạn không muốn tôm nát thì khi tôm chín bạn lấy ra bát, để riêng.

Bước 4:

Cho súp lơ vào khi cà rốt bắt đầu hơi mềm, nêm 1 muỗng dầu hào, 1 muỗng muối, ½ muỗng hạt nêm và chút đường. Đảo đều trên lửa to và nêm lại cho vừa miệng. Nếu hơi cạn có thể thêm chút nước cho súp lơ mềm.

Khi súp lơ và cà rốt đều chín mềm thì trút tôm lại vào nồi rồi đảo đều, tắt bếp.

Bày ra đĩa rồi dùng với cơm. Bạn có thể pha thêm chút nước mắm để chấm hoặc để không ăn cũng rất vừa miệng.

Súp lơ xanh chứa rất nhiều vitamin nhóm B và cả chất xơ rất tốt cho cơ thể, đặc biệt là phụ nữ mang thai và các bé. Món súp lơ xanh xào tôm này đặc biệt lại rất ngon vì vị ngọt của tôm cộng thêm chút giòn giòn của súp lơ sẽ làm nồi cơm nhà bạn hết veo trong nháy mắt. Vả lại mùa hè với những đợt nắng nóng cao điểm đã tới, thêm một chút rau xanh trong thực đơn đi chợ hàng ngày của gia đình cũng là cách bảo vệ sức khỏe hữu hiệu.

NHÀ HÀNG HƯƠNG SEN – Nhà hàng Buffet hải sản cao cấp và tổ chức tiệc chuyên nghiệp

(Tiệc cưới – Tiệc hội nghị  – Tiệc lưu động)

Số: 269 Đỗ Đức Dục – Mễ Trì – Mỹ Đình – Hà Nội (cạnh Trung tâm Hội nghị Quốc gia)

Tel: 043 732 0589 / Hotline: 0904 988 999

Email: huongsen.cskh@gmail.com

Nguyên liệu gồm có:

Súp lơ trắng hoặc xanh: 1 bông

Thịt thăn heo: 300 gam

Hành lá: 1 cây

Gừng: 1 nhánh

Tỏi: 2 đến 3 tép

Ớt đỏ: 1 trái

Gia vị: hạt nêm, dầu ăn, tiêu bột

Sơ chế nguyên liệu:

+ Thịt thăn heo mua về ta rửa sạch, trụng thịt sơ qua với nước sôi cho bớt hơi rồi rửa sạch lại, để ráo nước.

+ Rửa sạch súp lơ, để ráo, cắt chúng thành những miếng nhỏ cho vừa ăn. Ta luộc súp lơ sơ qua với nước sôi có pha ít muối để chúng được giòn và đẹp hơn, sau đó ngâm súp lơ trong nước lạnh, vớt ra để ráo.

+ Nhặt hành lá và rửa sạch, cắt thành khúc ngắn. Đối với phần dầu trắng thì ta cắt khúc khoảng 2 cm rồi tước thành sợi làm bốn.

+ Cạo vỏ gừng và bóc vỏ tỏi. Gừng thì cắt lát, tỏi ta băm nhuyễn ra.

+ Rửa sạch ớt, bổ dọc lọc hết hạt rồi cắt lát.

Cách làm món súp lơ xào thịt lợn như sau:

Bước 1: Ướp thịt:

Các bạn biết đấy, dù là món xào hay nấu canh thì chúng ta cùng đều phải ướp nguyên liệu rồi mới nấu được. Món ăn có ngon hay không là phụ thuộc vào cách bạn ướp đấy.

Cách ướp như sau: Cho thịt vào trong tô, ướp chúng với một ít tiêu, tỏi, gừng và hạt nêm, trộn đều lên và để trong 15 phút cho thịt thấm gia vị.

Bước 2: Xào thịt với súp lơ:

Đặt chảo lên trên bếp, cho dầu ăn vào, chờ dầu nóng thì ta cho đầu hành trắng vào phi thật thơm. Tiếp theo ta trút thịt heo vào đảo đều với ngọn lửa to, khi thấy thịt chín mềm thì ta cho ra đĩa.

Sử dụng lại chảo đó, cho ít dầu và hết phần đầu trắng của hành vào phi thật thơm, sau đó đổ súp lơ vào đảo đều, thêm chút hạt nêm cho vừa miệng và một ít nước vào để súp lơ mau chín. Ta có thể lấy phần nước xào thịt để cho vào.

Khi thấy súp lơ gần chín tái, ta trút thịt heo vào xào chung, thêm các gia vị cho vừa miệng, cho tiếp lá hành vào xào sơ qua rồi tắt bếp.

Bước 3: Trưng bày món ăn:

Sau khi đã xào chín, bạn cho món ăn ra đĩa, rồi rắc bên trên một ít bột tiêu là có thể thưởng thức món ăn rồi.

Bí quyết làm món súp lơ xào thịt lợn

Kết cấu của súp lơ xanh có điểm rất đặc biệt nên dễ lưu lại trên nó là thuốc trừ sâu và côn trùng ở phía bên trong. Vì vậy trước khi bắt đầu chế biến, bạn phải cắt súp lơ thành nhiều miếng nhỏ rồi ngâm hết trong nước sạch pha với muối khoảng chừng 15 đến 20 phút rồi mới rửa lại lần nữa để đảm bảo loại bỏ được chất độc ẩn chứa bên trong.

Phần cuống của súp lơ sẽ là phần chứa nhiều chất xơ cần thiết cho cơ thể nhất nên bạn đừng vứt nó đi. Chỉ cần sơ chế lại bằng cách gọt bỏ phần cứng phía bên ngoài thôi là có thể ăn được rồi.

Nguyên liệu cần phải chuẩn bị làm món súp lơ xào thịt

1 bông súp lơ xanh hoặc trắng

300g thịt lợn (bạn có thể sử dụng thịt bò để thay thế)

1 thìa cà phê bột nêm

1 thìa dầu hào

Tiêu bột, tỏi, ớt, hành lá

Các loại gia vị khác

Cách làm món súp lơ xào thịt lợn chi tiết như sau

Sơ chế các nguyên liệu trước khi nấu:

Thịt lợn sau khi mua về phải rửa lại nhiều lần với muối pha loãng cho thật sạch. Rồi dùng dao thái thành những miếng thịt mỏng. Tiếp đó ướp thịt lợn cùng với 1 thìa cơm dầu hào, 1 thìa cà phê hạt nêm và thêm một ít tiêu bột, đảo hết lên cho đều. Để ướp như vậy trong khoảng 15 đến 17 phút.

Súp lơ nên cắt rời từng nhánh ra trước rồi mới rửa sạch. Sau đó, đối với những nhánh to thì các bạn chẻ chúng làm đôi hoặc làm ba, những nhánh nhỏ thì có thể giữ nguyên. Cắt nhỏ súp lơ sao cho vừa ăn là được. Đun sôi một nồi nước rồi cho hết súp lơ vào để luộc sơ qua và vớt ra ngoài, để ráo.

Hành lá cắt bỏ gốc, rửa sạch với nước rồi cắt khúc dài khoảng chừng 3cm.

Tỏi bóc bỏ vỏ, đập dập, băm nhuyễn.

Ớt tươi cũng rửa sạch rồi thái thành lát chéo.

Xào thịt

Bắc một cái chảo lên bếp, cho một lượng dầu ăn vừa đủ vào, đợi đến khi dầu sôi thì cho tiếp ½ số tỏi đã băm vào để phi lên cho thơm. Khi tỏi bắt đầu dậy mùi thơm, bạn đổ thịt lợn vào xào chung. Các bạn nên nhớ để lửa ở chế độ to để xào thịt nhanh chóng được chín hơn. Khi thịt dần chuyển màu và thơm nức mũi thì trút ra một đĩa để riêng.

½ số tỏi còn lại cũng phi thật thơm, cho súp lơ đã luộc vào xào chung. Nêm nếm cho thêm một chút nước và khoảng 1 thìa cà phê hạt nêm. Xào đều tay và dừng lại súp lơ đã chín tới.

Đổ thịt đã xào vào chung súp lơ trên chảo, đảo đều lại khoảng 1 phút nữa.

Cho hành lá đã được cắt khúc, ớt tươi và 1 thìa canh nước mắm vào. Bạn có thể tùy chỉnh nêm nếm gia vị cho vừa miệng ăn rồi đảo đều hỗn hợp thật nhanh thì có thể tắt bếp.

Trình bày ra đĩa, rắc thêm tí bột tiêu lên trên và ăn liền với cơm nóng để đảm bảo độ ngon của món ăn.

Mẹo chọn nguyên liệu để món súp lơ xào thịt lợn thơm ngon

Chọn thịt lợn mang màu hồng hoặc đỏ tươi, bề mặt thịt thì có độ bóng và hơi se lại.

Cần phải tránh ăn các loại thịt có màu đỏ quá đậm (đỏ sẫm) và nhớt, vì đó là thịt lợn có chất lượng kém hoặc đã bị ôi.

Có thể kiểm tra bằng cách sử dụng tay ấn vào bề mặt thịt. Nếu thịt nhanh chóng trở lại trạng thái ban đầu, không bị lõm hay có dấu vân tay thì nó có độ đàn hồi tốt. Và bạn nên lựa chọn loại thịt có một độ đàn hồi tốt.

Trong quá trình chọn rau súp lơ cần chọn các loại rau mà màu ở các vùng trên hoa súp lơ được đồng nhất với nhau và chúng mang màu sắc đặc trưng. Nếu trường hợp đó là súp lơ trắng, có màu trắng sáng, trắng tươi thì đó chính là rau súp lơ ngon và đảm bảo được an toàn. Còn nếu đó là súp lơ xanh thì hoa phải có màu xanh đậm và đều màu thì mới là súp lơ ngon.

Khi dùng tay sờ vào cây súp lơ, nếu chúng còn mới bạn sẽ cảm nhận được độ cứng của nó, thêm vào đó bầu hoa cũng có sự liên kết khá chắc chắn với nhau. Ngược lại nếu cây súp lơ đã cũ, héo thì sẽ mềm và hoa của nó liên kết không chặt chẽ, màu hoa sẽ không còn tươi phấn nữa.

Bắt vị với món thịt lợn xào chua ngọt ngon như mẹ nấu!

Yummyday.vn

Công thức món thịt bò xào súp lơ xanh. Xào là một loại phương pháp đơn giản nhất và nhanh nhất trong nấu ăn. Công thức này tuy đơn giản nhưng sẽ trở thành món ăn ưa thích trong nhà bạn. Hãy thưởng thức món thịt bò xào súp lơ xanh của chúng tôi.

Bước 1: Nguyên liệu

– 300g thịt bò thăn, thái mỏng – 2 tép tỏi, băm nhuyễn – 1 thìa canh gừng, cạo vỏ và nạo nhỏ – 1 quả ớt, thái nhỏ – 1/2 thìa cà phê hạt tiêu đen xay – 1 cái súp lơ xanh, cắt miếng vừa ăn

– 1 thìa canh nước chanh – 2 thìa canh nước mắm – 1 thìa canh rau mùi, thái nhỏ – 1 thìa canh húng quế – 2 cây hành lá, thái nhỏ – 6 thìa canh dầu lạc – 1 chảo lớn – 1 cái khay – 1 cái kẹp – 1 thìa gỗ

Phục vụ: 2 người Thời gian chuẩn bị: 15 phút Thời gian nấu: 10 phút

Bước 2: Xào thịt bò

Đặt chảo lên bếp, làm nóng chảo với nhiệt độ cao. Khi chảo đủ nóng để xào, cho vào chảo một ít dầu ăn rồi cho tỏi, gừng và tiêu đen vào phi thơm. Cho ít một thịt bò vào chảo để khi xào, thịt không bị nguội. Có thể cho thêm dầu ăn nếu cần. Xào trong vài phút, thỉnh thoảng đảo đều, trút thịt ra khay đựng.

Bước 3: Xào súp lơ

Đặt chảo lên bếp, cho thêm một ít dầu ăn và súp lơ xanh vào xào trong vài phút.

Bước 4: Hoàn thiện món xào

Cho thịt bò và gia vị vào chảo. Đảo đều, thêm nước cốt chanh, nước mắm, rau mùi, húng quế và hành tây. Trộn đều tất cả các nguyên liệu với nhau. Tắt bếp.

Bước 5: Thưởng thức

Chia thành hai phần ăn. Ăn kèm với cơm hoặc mì sợi.

Cẩm Nhung