Đối với những tín đồ yêu thích văn hóa Hàn Quốc sẽ không còn xa lạ gì với món canh rong biển hay xuất hiện trong các bộ phim Hàn. Ở Việt Nam thì món rong biển nấu canh này cũng còn khá xa lạ đối với nhiều người. Nhưng chắc chắn rằng chỉ thưởng thức canh rong biển nấu canh một lần thôi là bạn cũng phải xuýt xoa và muốn mang ngay thực phẩm này về để sử dụng hàng ngày.
Rong biển là một hải sản có nguồn gốc thực vật. Chúng ta không biết rằng trong rong biển có rất nhiều thành phần dinh dưỡng tốt cho cơ thể con người và có giá trị dinh dưỡng lại cao hơn rất nhiều các thực phẩm trồng trên đất liền.
Rong biển chứa nhiều các khoáng chất như magie, canxi, đồng, kali, kẽm, iot, sắt và đặc biệt chứa lượng rất thấp các chất béo. Ngoài ra còn có nhiều chất chống oxy hóa, protein thực vật và hàm lượng chất xơ phong phú cần thiết cho cơ thể. Rong biển chứa vitamin A, B, C, E, K. Ngoài ra rong biển còn chứa các axit béo omega-3 và tất cả các axit amin quan trọng cần thiết cho cơ thể con người. Dinh dưỡng của rong biển không hề đơn giản chút nào phải không ạ?
Công dụng của rong biển:
Trong y học
1. Chống ung thư: Rong biển chứa những thành phần kháng tế bào ung thư và đã chứng minh được công dụng của nó trong việc cải thiện tình trạng các khối u ung thư như là ung thư ruột kết, ung thư máu.
3. Tốt cho tiêu hóa: Rong biển có tác dụng nhuận tràng và giúp hệ tiêu hóa khỏe mạnh. Chất polysaccharide giúp vi khuẩn trên thành dạ dày hoạt động bình thường và bảo vệ thành dạ dày chống lại các vi khuẩn có hại.
4. Giải độc: Ăn canh rong biển thường xuyên giúp giải độc và làm sạch cơ thể, tạo điều kiện cho sự bài tiết chất độc. Alginate trong rong biển làm cho các chất độc hại như kim loại nặng không nhiễm vào cơ thể.
5. Tốt cho bệnh nhân bị huyết áp: Rong biển có tác dụng làm giảm huyết áp, hấp thu từ nước biển hơn 90 loại khoáng chất với hàm lượng muối thấp và canxi cao. Đối với những người bị cao huyết áp thì rong biển là loại thực phẩm được ưu tiên.
7. Nhiễm độc phóng xạ: Rong biển có khả năng bảo vệ da khỏi các tác hại gây ra do tiếp xúc với tia tử ngoại từ ánh sáng mặt trời. Fucoxanthin còn là chất chống oxy hóa, bảo vệ da khỏi ánh nắng mặt trời.
8. Giúp da khỏe mạnh: Rong biển có chứa rất nhiều các vitamin thiết yếu, khoáng chất, axit amin và chất chống oxy hóa giữ cho làn da của bạn luôn trẻ trung, sáng mịn, giúp bảo vệ da chống lại các tác hại của các chất gây ô nhiễm môi trường và làm chậm quá trình lão hóa da.
9. Tốt cho sức khỏe răng miệng: Các sản phẩm từ rong biển có hiệu quả trong việc ngăn ngừa và hạn chế sự phát triển của sâu răng. Do đặc tính kháng viêm có trách nhiệm cải thiện hoạt động của tuyến nước bọt làm cho các mô miệng có khả năng chống lại các tác nhân gây hại cho răng.
10. Chống đông máu: Rong biển có chứa những chất chống oxy hóa và các đặc tính chống đông máu giúp ngăn chặn sự hình thành các cục máu đông và làm giảm nguy cơ đột quỵ, suy tim, tắc nghẽn tĩnh mạch và động mạch.
11. Ngăn ngừa khuyết tật bẩm sinh: Axit folic có rất nhiều trong rong biển, là chất cần thiết để ngăn ngừa các khuyết tật bẩm sinh, bao gồm cả bệnh bại liệt ở trẻ em. Vì thế việc bổ sung rong biển vào bữa ăn hàng ngày là hoàn toàn cần thiết.
12. Chống viêm: Một số loại rong biển là những nguồn duy nhất của cacbon hidrat làm giảm nguy cơ viêm nhiễm cho cơ thể con người, giống như những chất có tên gọi là fucans.
13. Diệt khuẩn, làm sạch máu: Thành phần quan trọng nhất có trong rong biển là fertile clement. Đây là chất có tác dụng điều tiết máu lưu thông, tiêu độc, loại bỏ các chất cặn bã có trong cơ thể. Nó còn là chất không thể thiếu của tuyến giáp trạng, giúp cơ thể phát triển. Chính vì vậy mà phụ nữ có thai và trẻ em được khuyến khích ăn các thực phẩm từ rong biển.
Trong ẩm thực:
Rong biển được chế biến thành những món canh với những nguyên liệu khác nhau, thích hợp với những người mới ốm dậy cần phải bổ sung chất, hoặc những người già khó khăn trong việc hấp thu chất dinh dưỡng thì những bát canh rong biển đầy đủ dinh dưỡng là lựa chọn hoàn toàn hợp lý. Rong biển nấu canh cũng rất thích hợp cho những người ăn kiêng giảm cân hoặc ăn chay thực dưỡng vì nó cung cấp rất nhiều dưỡng chất mà lại ít calo.
Ngoài ra đối với người bình thường thì chúng ta cũng nên bổ sung món canh rong biển này vào thực đơn để đổi khẩu vị và tăng dinh dưỡng hơn.
– Canh rong biển thịt bò:
Nguyên liệu: 45g rong biển khô, 150g thịt bò, 2 muỗng cà phê tỏi băm, 2 muỗng cà phê xì dầu, 1 muỗng canh dầu vừng, muối, hạt tiêu, nước sạch.
Cách thực hiện:
Bước 1: Ngâm rong biển kho trong nước khoảng 20-30 phút cho rong biển nở ra, sau đó rửa qua, để ráo nước rồi thái vừa ăn, dài khoảng 5cm.
Bước 2: Thịt bò thái nhỏ, cho thêm xì dầu, hạt tiêu ướp vài phút sau đó xào thịt bò trên lửa vừa. Thịt bò xào chín tới thì cho tiếp rong biển vào xào. Cho thêm dầu vừng, xào lửa to 3 phút.
Bước 3: Cho thêm nước vào rồi đun sôi, cho thêm muối và xì dầu vừa ăn. Đun thêm 5 phút lửa trung bình. Cho thêm thìa tỏi băm nấu tiếp 10 phút nữa rồi tắt bếp.
– Canh rong biển chay:
Nguyên liệu: 50g rong biển, tỏi băm, xì dầu, dầu vừng, gia vị vừa đủ.
Cách nấu:
Rong biển ngâm nở rồi rửa sạch, để ráo, thái vừa ăn.
Để lửa trung bình, xào rong biển với dầu vừng khoảng 2 phút. Cho xì dầu vào xào thêm 2 phút nữa. Cho nước dùng vào tiếp và đun sôi. Sau đó cho thêm tỏi băm vào đun thêm 2 phút nữa. Nêm gia vị vừa ăn.
Tiếp tục đun rong biển đến khi chín mềm (khoảng 10 phút) là sử dụng được.
– Canh rong biển tôm khô đậu phụ:
Nguyên liệu: 200g đậu phụ non, 20g rong biển khô, 20g tôm khô, 200g nấm mỡ, gừng, gia vị vừa đủ.
Cách chế biến:
Bước 1: Ngâm rong biển với một lít nước cho rong biển nở đều, khi lá chuyển màu xanh trong là được. Đậu phụ cắt miếng, tôm kho rửa sạch. Nấm mỡ rửa nhẹ nhàng, ngâm nước muối loãng khoảng 10 phút rồi vớt ra tráng lại nước lạnh sau đó thái lát. Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng.
Bước 2: Đun sôi 500ml nước, cho muỗng hạt nêm vào khuấy tan, thả đậu hũ vào. Nước sôi thả tiếp rong biển và tôm khô vào, khuấy nhẹ tránh nát đậu. Cho nấm và gừng vào đun sôi, nêm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.
Bước 3: Múc canh ra bát, trang trí thêm nếu thích, thưởng thức cùng với cơm.
– Canh rong biển xương sườn
Món canh rong biển xương heo ngon ngọt, hấp dẫn chắc chắn cả gia đình bạn sẽ thích. Vừa cung cấp đầu đủ dưỡng chất lại thanh nhiệt giải độc vào những ngày hè.
Nguyên liệu cho món canh rong biển xương heo: xương sườn 500g, rong biển 1 miếng lớn, gừng, gia vị các loại.
– Canh rong biển thịt gà
Không chỉ được yêu thích trong những ngày hè mát mẻ vì mang lại cảm giác tươi ngon, chế biến nhanh gọn mà không gây cảm giác ngán, món canh rong biển thịt gà là món ăn lý tưởng cho cả gia đình vào mỗi dịp cuối tuần.
Nguyên liệu cần có cho món ăn này: 300g thịt gà, 150g rong biển khô, 1 củ gừng nhỏ, hoa hồi, gia vị vừa đủ.
Ngoài ra chúng ta có thể thay đổi một số nguyên liệu khác cho món canh thêm ngon và phong phú.
Những món ăn giàu dinh dưỡng từ rong biển như vậy mà ai chưa sử dụng thì cũng thật là tiếc đó ạ. Rong biển nấu canh xuất xứ từ Hàn Quốc với chất lượng cao, thời gian sử dụng lâu dài, chúng ta dùng dở có thể bảo quản trong tủ lạnh và dùng tiếp.
Lưu ý khi sử dụng rong biển
Đối với sản phẩm nào cũng vậy khi sử dụng cũng có những chú ý nhất định, đối với rong biển thì chúng ta cần lưu ý những vấn đề sau:
– Quá nhiều iot có thể gây ra các vấn đề về tuyến giáp, vì thế chúng ta chỉ nên ăn rong biển 2-3 lần/1 tuần.
– Những vấn đề tiêu hóa sinh ra từ carbonhydrat và chất xơ của rong biển, rong biển có chứa loại carbonhydrat mà hệ tiêu hóa của chúng ta không thể tiêu hóa được, vì vậy chúng ta nên sử dụng các loại rong biển khác nhau một cách điều độ.
– Nhiễm độc kim loại nặng: Ngoài việc giàu các khoáng chất có lợi thì rong biển cũng có chứa một số kim loại độc, tuy nhiên thì nó phụ thuộc vào nguồn gốc của từng loại rong biển, nơi thu hoạch và mức độ độc hại của nước.
Vậy muốn tìm mua rong biển chất lượng thì mua ở đâu?
Chợ Quê là một gợi ý cho các bà nội trợ, đến với Chợ Quê thì chị em hoàn toàn yên tâm với sản phẩm ở đây, rong biển nấu canh Chợ Quê được nhập trực tiếp từ Hàn Quốc với chất lượng cao, giá cả phải chăng. Quý khách chỉ cần nhấc máy lên và vui lòng gọi theo số hotline của Chợ Quê 0984 845 724 hoặc 0915 731 468 là chúng tôi sẽ phục vụ tận tình.