Công Thức Nấu Súp Miso Nikomi Udon

Súp mì Miso udon , còn được gọi là miso nikomi udon trong tiếng Nhật, là món mì udon dày đặc được nấu trong nước dùng miso mặn với nhiều nguyên liệu khác nhau như đậu hũ chiên ( aburaage ), bánh cá ( kamaboko ), gà và xanh hành.

Các thành phần khác có thể dễ dàng được kết hợp vào súp mì miso udon là lá cải bắp nappa, nấm enoki, hoặc hải sản như tôm. Đậu phụ có thể dễ dàng được sử dụng để thay thế thịt gà hoặc các loại thịt khác.

Nước dùng miso cho súp mì miso udon là một hỗn hợp đơn giản của miso paste và dashi stock. Dán miso có thể là màu trắng miso dán, miso đỏ, hoặc kết hợp cả hai loại miso được biết đến trong tiếng Nhật như awase miso . Miso được bán hoặc là một miso dán thẳng hoặc như một miso dán với hương vị dashi thêm. Khi thực hiện món ăn này, hãy đảm bảo thực hiện các điều chỉnh nhỏ cho miso được làm sẵn với dashi.

Các dashi cổ là cần thiết để mùa nước dùng, đặc biệt là khi dán miso truyền thống mà không có thêm dashi trước dày dạn được sử dụng. Theo như loại cổ phiếu dashi được sử dụng trong công thức này, có thể sử dụng cổ phiếu bonito ( katsuo ) hoặc cổ phiếu kelp ( konbu ). Nếu bạn không chuẩn bị nguyên liệu tự chế để sử dụng trong công thức này, cách khác là sử dụng bột dashi khô. Cả hai loại cá ngừ và tảo bẹ đều có sẵn ở dạng bột khô dashi ở các cửa hàng tạp hóa Nhật Bản và châu Á.

Một nguyên tắc chung cho việc sử dụng bột dashi khô là 1/4 muỗng cà phê bột đến 1 cốc nước.

Các thiết bị đặc biệt duy nhất bạn có thể cần là một nồi đất nung để nấu súp mì miso udon.

Những gì bạn cần

6 ounces mì udon (đông lạnh)

2 chén nước (cho mì luộc)

1 cái ly

dashi súp kho

1 1/2 muỗng canh miso

2 muỗng cà phê vì lợi ích

1 muỗng cà phê đường

1 đùi gà, cắt thành miếng vừa ăn

1/2 mảnh aburaage (đậu phụ chiên, thái lát thành dải rộng 1/2 inch)

2 inches Negi (hành tỏi tây hoặc hành lá, cắt theo đường chéo)

Tùy chọn: 2 lát kamaboko (bánh cá)

Tùy chọn: 1 quả trứng

Không bắt buộc:

Hichimi togarashi (bột ớt gia vị Nhật Bản 7, để trang trí)

Làm thế nào để làm cho nó

Trong một nồi nước nhỏ, nấu mì udon đông lạnh trong 2 phút. Xả tốt và đặt sang một bên.

Trong nồi đất nung, thêm dashi và đun sôi. Giảm nhiệt xuống trung bình.

Thêm miso dán vào nước dùng bằng cách đầu tiên hòa tan miso với một chút nước dùng dashi trong một bát nhỏ hoặc múc canh trước khi kết hợp miso và nước dùng.

Tiếp theo, thêm sake và đường vào nước dùng miso.

Cho gà vào nước dùng và đun sôi trên lửa vừa cho đến khi chín.

Thêm mì udon và đun sôi. Giảm nhiệt xuống mức trung bình cao.

Thêm thái lát thái lát (đậu phụ chiên), negi (hành lá), và tùy chọn, kamaboko (bánh cá) và nấu khoảng 10 đến 15 phút để mì udon hấp thụ hương vị của nước dùng miso.

Tùy chọn, thêm một quả trứng luộc vào súp bằng cách đơn giản bẻ một quả trứng lên súp, sau đó đậy nắp nồi và nấu trong 2 phút rồi tắt lửa.

Phục vụ súp mì miso udon trong nồi đất nung.

(Thông tin dinh dưỡng về công thức nấu ăn của chúng tôi được tính toán bằng cách sử dụng cơ sở dữ liệu thành phần và cần được xem là ước tính. Kết quả cá nhân có thể khác nhau.)

Enjoy similar articles

Users choice

Cách Nấu Mì Udon Thịt Gà Rau Củ

Mì udon thịt gà rau củ mang trong mình hương vị thanh ngọt đậm đà của nước dùng, nằm trọn bên trong là sợi mì dài, dẻo, dai. Đặc biệt chính là vị ngon, ngọt, béo, bùi từ thịt gà và thanh mát, giòn giòn của rau củ đi kèm, mang lại cho bạn món ăn vừa ngon miệng vừa dinh dưỡng.

Cách chọn nguyên liệu nấu mì udon thịt gà rau củ Cách chọn thịt gà ngon

Muốn mua thịt gà ngon hãy quan sát màu của thịt, thịt gà tươi sẽ có màu sắc hồng hào. Gà ngon nhìn phải tươi, có mùi thơm đặc trưng, không có mùi hôi.

Kiểm tra thịt gà ngon hãy dùng tay ấn vào miếng thịt để kiểm tra. Nếu thấy phần thịt trở lại như bình thường mà không có dấu vết gì thì là gà tươi ngon. Ngược lại nếu thấy gà nhão, trơn hoặc biến dạng thì không nên mua.

Mua gà ngon hãy nhớ chọn mua ở những cơ sở uy tín như siêu thị, cửa hàng thực phẩm,… để biết được nguồn gốc và chất lượng.

Kinh nghiệm chọn mua rau củ tươi ngon

Tùy vào bạn muốn nấu món mì udon thịt gà rau củ với loại rau củ nào mà sẽ có cách chọn cụ thể khác nhau. Tuy nhiên cơ bản muốn chọn rau củ tươi ngon bạn có thể áp dụng theo những mẹo sau:

Chọn rau củ tươi ngon hãy quan sát hình dạng bên ngoài của rau củ. Rau củ tươi thường còn nguyên vẹn, lớp vỏ ngoài lành lặn, không bị trầy xước hay nát, phần cuống không bị thâm nhũn.

Nên chọn các loại rau củ tươi xanh, còn nguyên vẹn, không bị dập nát hoặc thâm nhũn. Tránh mua những loại củ quả có vẻ ngoài phổng phao, mập mạp với kích thước to lớn bất thường.

Rau củ quả tươi thường có màu sắc rất tự nhiên và không bị héo úa.

ua rau tươi hãy chọn những loại rau lá có màu xanh nhạt, cây rau nhìn không có sự bất thường nào. Không chọn những loại rau có màu xanh quá đậm, mướt mát vì rất có thể đã bị phun thuốc.

Lưu ý khi ăn mì udon thịt gà rau củ để đảm bảo sức khỏe Ai nên kiêng ăn thịt gà

Những đối tượng nên lưu ý khi ăn món mì udon thịt gà rau củ:

Người bị xơ gan

Người mới mổ, mới phẩu thuật

Người có vết thương hở

Người có các đề về tiêu hóa

Người bị viêm khớp

Người bị thủy đậu

Lưu ý khi chế biến rau củ

Khi rửa rau quả để chế biến, không nên ngâm ngập trong chậu nước mà hãy rửa rau củ dưới vòi nước chảy. Như vậy sẽ tránh việc làm các vitamin B, C và một số khoáng chất tan biến vào trong nước.

Đối với các loại rau còn nguyên cuống lá như xà lách, rau cải … tốt nhất cần rửa trực tiếp dưới vòi nước chảy.

Với các loại củ quả có lớp vỏ ngoài cứng như khoai tây, cà rốt, dưa hấu, khoai lang,.. Bạn có thể dùng bàn chải lông mềm (chuyên rửa rau củ) để rửa.

Rửa rau củ nên rửa với nước muối để có thể loại bỏ hoàn toàn những vi khuẩn có hại.

Sơ chế nguyên liệu

Các Công Thức Nấu Từ Mỳ Udon

– 400g mì udon.

– 50g thịt bò cắt lát.

– 100g hành tây.

– 20g giá đỗ.

– Một ít cải thìa.

– Gia vị: dầu ăn, nước tương, sốt nướng BBQ.

Cách làm:

Bước 1: Đầu tiên, bạn cho hạt nêm, nước sốt nướng BBQ và 1 thìa cà phê dầu ăn vào với thịt bò. Trộn đều tất cả rồi ướp trong khoảng nửa tiếng.

Bước 2: Chuẩn bị một nồi nước sôi, rồi cho mì udon vào đun. Sau khoảng 2-3 phút thì bạn vớt ra cho vào nước lạnh rồi để sẵn chuẩn bị.

Bước 3: Làm nóng dầu trong chảo rồi cho phần thịt bò đã ướp vào.

Bước 4: Kế đến, bạn cho thêm hành tây thái lát vào, xào đến khi hành dậy mùi thơm và thịt bò chuyển màu thì thêm giá đỗ vào. Xào đều trong khoảng 1 phút.

Bước 5: Tiếp theo bạn cho mì Udon vào, trộn đều rồi nêm nếm lại với một ít nước tương, nước sốt nướng thịt sao cho vừa ăn.

Bước 6: Trộn đều tất cả lên rồi tắt bếp. Ăn kèm với cải thìa luộc và ớt cay.

Để nấu món mì chay kiểu Nhật bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

– 1 gói mì Udon tươi.

– 50g đậu hũ chiên.

– 50g bắp cải trắng.

– 1 trái cà chua.

– Gia vị: 30g gia vị cà ri và hạt nêm.

Cách nấu mì chay:

– Cà chua rửa sạch cắt nhỏ.

– Làm nóng nồi với chút dầu ăn, cho viên cà ri vào xào sơ.

– Thêm cà chua xào vào đến khi mềm thì cho nước vào đun sôi rồi thêm đậu hũ chiên.

– Cải bắp rửa sạch, cắt nhỏ rồi cho vào nồi nấu chín, nêm nếm lại cho vừa ăn với hạt nêm chay hoặc gia vị (bột canh).

– Thả mì Udon vào đảo đều, đun sôi lại rồi tắt bếp.

Chuẩn bị những nguyên liệu sau:

– 300gr thịt bò.

– 1 bó mỳ udon.

– Giấm, đường, bột ngũ vị hương, dầu mè, muối ăn, nước tương (xì dầu).

Cách làm

Thái thịt bò thành những miếng nhỏ vừa ăn và ướp với ngũ vị hương, nước tương, đường, muối, giấm. Tùy khẩu vị mà bạn nêm gia vị cho vừa măm nhá!

Nguồn: https://thienduongcuabe.com/

Cách Nấu Mì Udon Nhật Bản Siêu Hấp Dẫn Bạn Đã Thử ?

Món mì Udon xuất hiện tại Nhật Bản từ thời kì Nara và trở nên phổ biến không chỉ tại xứ sở của mình mà còn lan rộng ra nhiều quốc gia trên thế giới. Sợi mì dai, ngon, mềm mượt hòa quyện cùng nước dùng đậm đà đã khiến món ăn của nhật bản này nổi danh và đón nhận sự yêu thích của nhiều người. Có 2 loại mì Udon chính là mì nóng và lạnh. Nếu mì lạnh được dùng vào mùa hè với bắp cải, dưa leo thì những ngày đông giá lạnh, mì Udon sẽ được ăn cùng với nước dùng Dashi (chiết xuất từ các loại thịt cá, rau củ và cả tảo biển), nước tương và rượu mirin. Tại Nhật Bản có rất nhiều địa chỉ bán Udon nhưng để tận hưởng đúng chuẩn hương vị, bạn có thể đến với tỉnh Kagawa.

Nguyên liệu làm mì Udon Nhật Bản

20g tảo bẹ Kombu

1lít nước

Rượu Mirin

Nước tương Nhật Bản

2 cây boa-rô

50g ngò rí

Chả cá Kamaboko

250g thịt bò

200g mì Udon đông lạnh

Gia vị: đường, dầu ăn

Cách làm mì Udon Nhật Bản Sơ chế nguyên liệu

Thịt bò rửa sạch, để ráo, cắt lát mỏng.

Ngò rí cắt nhỏ. Boa – rô đoạn thân bạn cắt khúc nhỏ, phần lá cắt nhỏ.

Chả cá Kamaboko cắt lát.

Cách nấu nước dùng mì Udon – Dashi

Dùng khăn giấy ướt không mùi lau thật sạch tảo bẹ Kombu. Lưu ý, bạn không nên rửa dưới vòi nước, vì sẽ làm giảm vị ngọt hậu Umami có trong tảo.

Dùng kéo cắt 2 đường nhỏ trên thân tảo bẹ. Cho Kombu và 1 lít nước vào nồi. Ngâm Kombu trong nước khoảng 3 – 6 tiếng để vị ngọt của tảo sẽ tiết ra một cách tự nhiên hơn.

Sau đó bắc lên bếp nấu với lửa nhỏ trong vòng 20 – 25 phút. Trong khi nấu, bạn vớt bỏ bọt trên bề mặt. Khi nước Dashi vừa bắt đầu sôi, vớt Kombu ra nếu không nước dùng sẽ bị nhầy và đắng. Sau đó, bạn lọc nước dùng Dashi qua tấm vải mỏng.

Tiếp theo, bạn cho 500ml nước dùng Dashi lên bếp, nêm vào 5g đường, 15ml rượu Mirin, 15ml nước tương Nhật Bản đun sôi thì tắt bếp.

Bắc chảo lên bếp, đổ vào 15ml dầu ăn cho phần thân bao – rô vào xào thơm. Sau đó, bạn cho thịt bò vào xào chín và nêm 15g đường, 15ml nước tương trộn đều và tắt bếp.

Bắc nồi nước sôi lên bếp, cho mì Udon vào luộc trong 2 phút rồi vớt ra ngâm vào nước lạnh và để ráo.

Cho mì vào tô, chan nước dùng, để thịt bò xào, 3 lát chả cá Kamaboko, lá boa – rô, ngò rí vào và thưởng thức.

Chỉ qua 5 bước đơn giản là bạn đã hoàn thành món mì Udon ngon chuẩn vị Nhật Bản rồi đấy! Vị ngọt tinh khiết của nước dùng Dashi kết hợp cùng thịt bò thơm ngon chắc chắn món ăn sẽ cuốn hút bạn ngay từ lần đầu tiên thưởng thức.

Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn Phí

Cách Nấu Mì Udon Ngon Như Người Nhật Bản

Tiếp đến, bạn chuẩn bị một nồi nước sôi, rồi cho mì udon vào đun. Sau khoảng 2-3 phút thì bạn vớt ra cho vào nước lạnh rồi để sẵn chuẩn bị.

Là một trong những thức ăn truyền thống của người Nhật, món mì Udon ngày nay được phổ biến khắp thế giới. Với công thức chế biến mì Udon truyền thống sau đây, hi vọng bạn sẽ chế biến thành công món mì ngon cho cả nhà mình thưởng thức.

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món mì udon:

– 400g mì udon

– 50g thịt bò cắt lát

– 100g hành tây

– 20g giá đỗ

– Một ít cải thìa

– Gia vị: dầu ăn, nước tương, sốt nướng BBQ

1 Bước đầu tiên bạn cần làm là thái thịt bò thành những miếng nhỏ vừa ăn và cho hạt nêm, nước sốt nướng BBQ và 1 thìa cà phê dầu ăn vào với thịt bò. Trộn đều tất cả rồi ướp trong khoảng nửa tiếng. Tùy khẩu vị mà bạn nêm gia vị cho vừa ăn nha.

2 Tiếp đến, bạn chuẩn bị một nồi nước sôi, rồi cho mì udon vào đun. Sau khoảng 2-3 phút thì bạn vớt ra cho vào nước lạnh rồi để sẵn chuẩn bị.

3 Bạn làm nóng chảo bằng một chút dầu ăn rồi cho thịt bò vừa ướp vào.

4 Tiếp theo, bạn cho thêm hành tây thái lát vào, xào đến khi hành dậy mùi thơm và thịt bò chuyển màu thì thêm giá đỗ vào. Bạn xào đều tay trong khoảng 1 phút.

5 Sau đó, bạn cho mì Udon vào, trộn đều rồi nêm nếm lại với một ít nước tương, nước sốt BBQ nướng thịt sao cho vừa ăn.

6 Cuối cùng, bạn trộn đều mì Udon rồi tắt bếp và cho ra bát.

Thành phẩm Món mì udon với cách làm khá đơn giản nhưng đảm bảo sẽ đem đến cho bạn một bữa ăn khá lạ miệng, thơm ngon đậm phong cách Nhật Bản. Mì Udon thường có 2 loại là dùng mì xào cùng nước sốt hoặc dùng mì cùng nước dùng ấm nóng như các món mì hay bún, phở tại Việt Nam. Và bí quyết tạo nên sự khác biệt cho các món mì Udon khác nhau chính là phần nước sốt và nước dùng.

Món mì Udon xào là sự kết hợp hoàn hảo giữa sợi mì udon dai mềm, thơm ngon cùng hành tây dậy mùi thơm, thịt bò đậm đà ngọt vị. Và điều quan trọng không thể thiếu là nước sốt thịt nướng BBQ tạo nên hương vị đặc trưng của mì udon kiểu Nhật Bản.

Ngày mưa gió, bạn hãy trổ tài làm mì Udon cho cả nhà mình thưởng thức, Với hương vị hoàn toàn mới lạ, món mì xào này chắc chắn sẽ làm cả nhà bạn thích thú đấy.

Cùng Danh Mục: Nội Dung Khác