Cách Nấu Súp Vang Thịt Bò / TOP 6 # Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 6/2023 # Top View

Thịt bò là thuộc nhóm thịt đỏ, là một trong loại thịt có giá trị dinh dưỡng cao nhất, rất tốt cho sức khỏe của con người. Thịt bò cũng là nguyên liệu dùng để chế biến thành nhiều món ăn rất thơm ngon, hấp dẫn trong đó không thể không nhắc đến là món Thịt bò sốt vang. Đây là món ăn rất được ưa chuộng, nhất là vào mùa đông ở miền bắc, khi tiết trời lạnh giá mà được thưởng thức món bò sốt vang nóng hổi, thơm nức mũi thì còn gì bằng.

Nguyên liệu để thực hiện món bò sốt vang

Bạn mua 5 lạng thịt bò và gân riêng hoặc mua phần thịt bò có nhiều gân. Thịt bò nấu sốt vang không nhất thiết phải mua thịt loại 1 ngon nhất, bạn có thể dùng loại thịt bạc nhạc để nấu.

Khoai tây và cà rốt tùy theo số lượng. Có thể thay bằng một số loại khác theo sở thích của mình vì đây không phải là nguyên liệu chính trong món thịt bò sốt vang.

1 củ hành tây.

4 quả cà chua hoặc bạn có thể thay bằng nước sốt cà chua được đóng sẵn trong hộp.

Tỏi, dầu ăn, các loại gia vị như mắm, muối, tiêu…

40 gram bột năng.

Và một nguyên liệu không thể thiếu trong Món thịt bò sốt vang là 100ml rượu vang. Bạn có thể nấu bằng vang trắng hay vang đỏ đều được, nhưng rượu vang đỏ sẽ cho màu sắc của món ăn đẹp hơn và cũng thơm hơn vang trắng.

Cách thực hiện món bò sốt vang

Các bước chuẩn bị

Thịt bò bạn đem rửa sạch, có thể chần qua nước sôi một chút để bớt mùi hôi, tĩnh của thịt bò. Sau đó thái thành từng miếng dày khoảng 2 cm, thịt bò trong món sốt vang nên thái to khổ một chút vì quá trình nấu lâu thịt bò sẽ nhỏ lại.

Cà chua bạn rửa sạch sau đó cắt dọc theo hình miếng cau.

Bắt đầu nấu món bò sốt vang

Làm nước sốt cà chua: cho chảo lên bếp, đổ dầu ăn vào, khi dầu nóng thì cho tỏi vào phi thơm, sau đó cho cà chua đã cắt ở trên vào chảo xào chín. Để món ăn đẹp mắt hơn, trước đó bạn có thể bỏ phần ruột chứa hạt cà chua đi, chỉ lấy phần cùi. Bạn có thể không cần làm bước này nếu như mua sốt cà chua sẵn ở siêu thị.

Khi thịt bò đã mềm nhừ, bạn hòa bột năng với nước rồi đổ vào nồi sốt vang rồi khuấy đều để nước sốt sánh lại. Tiếp tục đun đến khi nồi sốt sôi lai là được.

Vậy là món bò sốt vang đã hoàn thanh, khi này bạn chỉ cần múc ra bát, có thể thêm ít hành tây để món ăn thơm và đẹp mắt hơn. Khi ăn món bò sốt vang bạn sẽ cảm nhận thấy những miếng thịt bò như đang tan trong miệng bạn, mềm nhưng không bị nát, kết hợp với mùi hương quyến rũ của rượu vang đỏ, thật không còn gì bằng.

Vốn là món ăn có cách làm phức tạp nên món bò xốt vang không được nhiều người lựa chọn chế biến tại nhà. Vì vậy, bài viết này chia sẻ cách nấu thịt bò xốt vang chuẩn, đơn giản giúp bạn tiết kiệm tối đa thời gian mà vẫn có món ăn thơm ngon, hấp dẫn, chuẩn vị.

Bước 1: Đầu tiên, rửa sạch thịt bò mua về bằng nước muối pha loãng. Thái thịt thành những miếng to vừa ăn. Cho vào nồi nước sôi để chần sơ qua, vớt ra và rửa lại bằng nước lạnh cho thật sạch.

Bạn có thể thái thịt bò thành miếng dày tùy thích vừa ăn (Ảnh: Internet)

Bước 2: Tiếp theo, sơ chế các nguyên liệu để nấu thịt bò xốt vang, bóc vỏ tỏi và băm nhuyễn, cạo vỏ củ gừng rồi đập đập, rửa sạch rau ngò để ráo nước.

Bước 3: Sau đó, cho thịt bò vào bát thêm nước mắm, ½ thìa muối muối, 1 thìa tiêu xay, gừng cạo vỏ đập dập, ½ tỏi băm, 1 ít ngũ vị hương, 1 thìa đường, 1 bát con rượu vang, quế, ½ thìa hạt nêm và trộn đều. Ướp trong khoảng 40 phút để thịt ngấm đều gia vị.

Bước 4: Kế tiếp, bạn cạo vỏ cà rốt, rửa sạch bằng nước muối pha loãng. Sau đó, tạo hình cà rốt thành hoa rồi thái miếng dày. Sau khi cạo vỏ khoai tây và thái thành miếng to thì đem rửa sạch. Với cà chua, bạn thái hạt lựu để trong bát nhỏ.

Bạn nên cắt cà rốt thành những miếng dày để không bị nhừ khi hầm (Ảnh: Internet)

Bước 5: Bắc nồi lên bếp, nồi nóng thì cho 2 thìa dầu ăn vào. Đợi dầu già cho ½ số tỏi băm còn lại vào phi để tạo mùi thơm cho món ăn. Sau đó, cho cà chua thái hạt lựu vào xào để món ăn có màu bắt mắt hơn. Cho thịt bò đã ướp vào nồi xào chung.

Bước 6: Tiếp theo, bạn cho nước xốt cà chua vào nồi và đổ nước sôi xâm xấp với mặt thịt bò, sau đó, để bò hầm xốt vang trong thời gian khoảng 30 phút. Cho khoai tây và cà rốt vào hầm thêm khoảng 10 hoặc 15 phút nữa. Cuối cùng, bạn nêm lại một lần nữa để vừa ăn rồi tắt bếp.

Món bò xốt vang thích hợp dùng kèm bánh mì (Ảnh: Internet)

Bước 7: Bày món ăn ra bát và trang trí thêm bằng vài cọng ngò.

Như vậy, chúng ta đã hoàn thành món ăn với cách nấu thịt bò xốt vang đơn giản. Món ăn có màu vàng cuốn hút cùng hương thơm của rượu vang và vị ngọt đậm đà của bò hầm cùng rau củ. Sẽ ngon miệng hơn khi bạn dùng món ăn này kèm với cơm nóng hoặc bánh mì.

Nhắc đến bò sốt vang là đã thấy đói rồi, thèm rồi đó. Thịt bò sốt vang là món khoái khẩu của mình cho những bữa ăn thêm vào buổi sáng hoặc buổi chiều. Nhiều khi nghĩ nó cũng la lá thịt bò kho vậy.

Cách nấu thịt bò sốt vang cũng đơn giản thôi, nguyên liệu dễ dàng mua được ngoài chợ, thịt bò sốt vang là một trong nhiều những món ăn ngon được làm từ thịt bò rất được ưa chuộng.

Bò sốt vang là một món ăn ngon có xuất xứ từ các nước phương tây, nguyên liệu chính đề làm món này là thịt bò và rượu vang chat các loại, thường được sử dụng ăn kèm với bánh mì hoặc cơm.

Nguyên liệu nấu bò sốt vang:

Thịt bò khoảng 300gr đến 500gr

Nước sốt cà chua + thêm 1 quả cà chua chín

Một ít tỏi

1 thìa bơ nhỏ

1 chút bột mì

Rượu vang khoảng 20ml (vang trắng hoặc đỏ đều được)

Gia vị: muối, hạt tiêu, hạt nêm vừa đủ

Cách nấu thịt bò sốt vang chi tiết như sau

1.Ướp nguyên liệu :

Đối với Thịt bò bạn hãy lọc hết mỡ, và sau đó cắt miếng vuông, ướp thịt với các nguyên liệu sau:

+ Gừng, tỏi, nửa củ hành tây bằm nhuyễn

+ 75 ml rượu vang.

+ 1/2 muỗng cà phê muối (mặn lạt có thể gia giảm)

+ 2 thìa cà phê bột nêm

+ Bột quế và tiêu

Ướp hỗn hợp trên với thịt bò đã thái trong khoảng thời gian 30 phút đến 1 tiếng để cho thật ngấm. Và ngay sau khi mở ra thấy thịt bò không còn màu đỏ tươi điều đó cũng có nghĩa là rượu vang đã ngấm hết vào thịt là được.

2.Chưng cà chua:

Bắc chảo lên bếp sao cho chảo nóng già,sau đó bạn cho dầu ăn vào, kết hợp chút hành bằm vào và đảo đều cho vàng thì cho thêm cà chua vào xào và đảo đều cho nát thành bột, cuối cùng đổ ra bát để riêng

3. Hầm thịt bò:

Bạn đăt nồi lên bếp rồi để lửa vừa phải, sau đ

ó cho bơ và dầu ăn vào chảo, chờ tới lúc bơ hết reo thì cho thêm nửa củ hành tây bầm nhỏ vào phi cho thật vàng đều.

Cho bột mì vào ngay sau khi hành vừa vàng và đảo thật nhanh tay. Bột mỳ hơi vàng thì cho khoảng 2-3 thìa canh nước lạnh (có thể cho sữa tươi ), và khuấy thật nhanh tay không cho bột kết lại.

Đưa phần thịt bò đã ướp vào trong nồi và đảo cho nóng đều trong 5 phút. Đổ thêm nước lạnh cho sâm sấp mặt thịt và lửa để nhỏ lửa chừng 1giờ đồng hồ

Dùng đũa thử nếu xuyên thấu thịt thì đổ bột cà chua đã chưng.

Quấy thật đều và đun thêm chừng 15 phút, nêm nếm muối, thấy hơi đậm là được.

Tắt bếp rồi trút nốt 75ml rượu vang còn lại vào quậy đều, giữ nồi trên bếp đến khi múc ra tô. Ăn đến đâu, múc đến đó.

Lưu ý: Có thể nấu sốt vang thịt bò với các gia vị trên và thêm cà rốt, khoai tây cũng rất ngon. Bò sốt vang ăn cùng bánh mỳ loại dài.

Video hướng dẫn cách làm bò sốt vang

Bò sốt vang hấp dẫn người thưởng thức bởi hương vị thơm ngon đặc trưng với thịt bò mềm, quyện với các loại gia vị đem lại món ăn đầy cuốn hút. Bò sốt vang có thể ăn với phở, bún, cơm hay bánh mì đều có sức hút riêng khó ai có thể cưỡng lại được.

Nguồn gốc của món thịt bò sốt vang

Thịt bò sốt vang là món ăn yêu thích của rất nhiều người trên thế giới nhưng lại rât sít người biết về nguồn gốc của món ăn này.

Theo các chuyên gia ẩm thực, món thịt bò sốt vang có xuất xứ từ nước Pháp – cũng là nơi tạo ra những loại rượu vang hảo hạng. Sự kết hợp giữa thịt bò và rượu vang đã làm nên một món ăn có hương vị thơm ngon thường được dùng để ăn cùng cơm hoặc bánh mỳ.

Tuy có nguồn từ phương Tây nhưng món ăn này lại được lòng rất nhiều người Việt, đặc biệt là người dân sinh sống tại khu vực miền Bắc.

Lợi ích của món thịt bò sốt vang đối với sức khỏe

Với thành phần chính là thịt bò, không có gì ngạc nhiên khi món thịt bò sốt vang mang lại nhiều lợi ích đối với sức khỏe, cụ thể:

Là món ăn giàu protein

Thịt bò có chứa hàm lượng protein lớn nhất trong số các loại thịt. Cụ thể, ở thịt bò, hàm lượng này chiếm gần 30%. Nhờ đó, thịt bò cung cấp hàm lượng lớn protein cho cơ thể, giúp tăng trưởng và duy trì sự hoạt động của cơ thể.

Chứa vitamin và khoáng chất tốt cho cơ thể

Thịt bò không chỉ chứa hàm lượng lớn protein mà còn chứa những chất dinh dưỡng như vitamin B12, kẽm, selenium, sắt, niacin, vitamin B6, photpho,… Tương ứng với nó là những tác dụng cụ thể như hình thành máu và chức năng của não và hệ thần kinh, quan trọng cho sự tăng trưởng và duy trì cơ thể, giảm nguy cơ bệnh tim, quan trọng trong việc hình thành máu.

Cách nấu món thịt bò sốt vang kiểu Pháp

Nguyên liệu cần chuẩn bị

500gr thịt bò, chọn loại có gân sẽ ngon hơn.

1 củ gừng.

1 củ cà rốt.

2 củ khoai tây.

1 củ tỏi.

1 quả cà chua.

2 thìa nước sốt cà chua.

1 bát con rượu vang.

1 thanh quế.

Nước mắm, tiêu, muối, bột nêm.

1 chút ngũ vị hương.

1 thìa đường.

Rượu vang chát (đỏ).

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế và khử mùi hôi thịt bò

Thịt bò rửa sạch cho vào nồi rồi cho nước lạnh đổ ngập thịt. Tiếp đến, cho lên bếp đun nóng lên nhưng lưu ý đừng để sôi. Lúc này, bề mặt thịt sẽ nóng và ngưng kết lại, làm cho mùi gây trong miếng thịt giảm đi. Cách làm này chỉ nên dành cho món bò nấu, hầm, thái miếng lớn như bò sốt vang…

Hoặc bạn có thể nướng một củ gừng cho chín, sau đó cạo lớp vỏ cháy, giã nhuyễn gừng và xát lên thịt bò. Sau đó, xả lại bằng nước lạnh.

Bạn cũng cần loại bỏ những phần mỡ bám trên miếng thịt nếu có, sau đó thái miếng vuông quân cờ. Hoặc bạn có thể thái thịt bò rồi chần qua với nước sôi có bỏ vài miếng gừng giã dập cũng được.

Bước 2: Ướp thịt bò

Ướp thịt với 1 thìa gia vị, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa đường, 1 thìa bột nghệ, ½ thìa hạt tiêu và 2 thìa ăn cơm rượu vang từ 30 phút đến 2 tiếng.

Bước 3: Xào thịt bò

Đun chảy một chút bơ, cho tỏi vào phi thơm rồi cho thịt bò vào xào qua cho miếng thịt săn lại.

Bước 4: Nấu cà chua

Lấy 1 chiếc chảo khác, đun chảy bơ cho hành tây vào phi thơm, tiếp đến cho cà chua vào đun chín mềm rồi dùng thìa dằm nhuyễn.

Bước 5: Nấu bò sốt vang

Thêm nước vào nồi thịt bò, đun sôi rồi hớt bỏ bọt nếu có. Sau đó cho cà chua đã xào nhuyễn vào.

Cho thanh quế vào, vặn nhỏ lửa, cứ đun liu riu cho đến khi thịt bò chín mềm, nước cạn thì lại cho thêm nước sôi vào, ninh cho thịt càng chín mềm thì càng ngon.

Sau cùng, cho tương cà vào, thêm 2 – 3 thìa rượu vang, đun thêm 1 phút nữa rồi cho rau mùi thái nhỏ vào. Nêm thêm hạt nêm, gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp.

Cách nấu thịt bò sốt vang với gấc

Cách nấu món thịt bò sốt vàng với gấc tương tự như cách nấu món thịt bò sốt vang kiểu Pháp. Điều khác biệt duy nhất đó là bạn sử dụng dầu gấc thay thế rươuk vang đỏ để tạo màu cho món ăn.

Cách đánh giá nấu món bò sốt vang thành công hay chưa

Món thịt bò sốt vang thành công là khi đạt được các yêu cầu sau:

Thịt bò sốt vang có nước sốt sánh, màu hơi nâu đỏ, đẹp mắt.

Thịt bò sốt vang là những miếng thịt bò thơm, mềm, ngọt thịt đậm đà, ăn tới đâu là bạn có thể cảm nhận mùi hương hấp dẫn tới đó.

Lưu ý khi chọn nguyên liệu để nấu món thịt bò sốt vang ngon

Cách chọn thịt bò nấu sốt vang

Thịt bò để làm món sốt vang nên chọn phần thịt có nhiều gân như bắp bò để khi ninh lâu thịt bò sẽ vừa dai mềm lại có chút giòn giòn sẽ hấp dẫn hơn nhiều.

Cách chọn rượu

Nấu thịt bò sốt vang để thơm và ngon hãy sử dụng rượu vang đỏ chát thay vì dùng rượu vang trắng, vì rượu vang đỏ dậy mùi hơn rất nhiều.

Bên cạnh đó bạn có thể thay thế cà chua tươi bằng nước sốt cà chua để nước sốt vang có màu hấp dẫn hơn.

Cách ăn thịt bò sốt vang

Thịt bò sốt vang ăn cùng với phở, bún, cơm hoặc bánh mì đều rất ngon.

Món bò sốt vang nấu chín có hương thơm đặc trưng của rượu vang, thịt bò mềm, khoai tây cà rốt ăn vừa miệng, nước sốt đặc sánh ngon mắt sẽ thu phục cả những người kén ăn nhất. Với hướng dẫn cách nấu bò sốt vang ở trên, bạn có thể dễ dàng thực hiện món này và làm hài lòng tất cả các thành viên trong gia đình đấy!