Cách Nấu Súp Vi Cá Mập Khô / TOP 7 # Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 6/2023 # Top View

Cách làm súp vi cá mập là công thức được sự dụng nhiều nhất khi chế biến làm món ăn khai vị để tiếp đãi khách quý và xuất hiện nhiều ở những nơi cao cấp. Tuy nhiên với cách nấu súp vi cá sau đây, các chị em hoàn toàn có thể tự chế biến tại nhà để cả gia đình cũng thưởng thức. Cách nấu súp vi cá mập khô sẽ rất tuyệt nếu dùng cho trẻ nhỏ vì món này rất dễ ăn, dễ tiêu hóa lại chứa nhiều chất đạm, chất khoáng, calo và cả chất béo, chắc chắn sẽ rất có lợi cho sự phát triển của trẻ. Cùng vào bếp với cách nấu súp vây cá mập ngay thôi!

Cách làm súp vi cá mập

– Ngâm vi cá vào nước rồi rửa sạch, sau đó cho vào nồi ninh kĩ đến khi vi cá mềm thì vớt ra và rửa lại cho sạch.

– Cho xương gà vào nồi ninh kĩ để làm nước dùng.

– Đổ một ít nước dùng vào nồi, tra gia vị vừa miệng rồi thả vi cá vào nấu tiếp khoảng 10 phút đến khi vi cá ngấm gia vị thì vớt ra để riêng trong bát.

– Luộc chín thịt gà rồi dùng tay xé chỉ nhỏ.

– Sơ chế cua bể cho sạch rồi đem luộc chín và gỡ lấy phần thịt cua.

– Rửa sạch nấm hương rồi cho vào bát lớn ngâm nở và thái dạng chỉ.

– Đánh tan trứng gà.

– Nấu sôi nước dùng và nêm gia vị lại cho vừa miệng, sau đó lần lượt cho thịt cua, thịt gà rồi đến nấm, nấu cho sôi lại.

– Xuống chút bột đao, khuấy đều cho bột chín thì cho trứng vào, đảo đều theo 1 chiều, cuối cùng cho vi cá, đảo lại một lượt rồi tắt bếp.

– Múc súp ra bát, rắc lá chanh thái chỉ cùng tiêu xay vào là có thể ăn ngay.

Thường thì cách làm súp vi cá mập là công thức chuyên dùng của chuyên gia để chế biến trong những bữa tiệc sang trọng, nhưng có thể tự chế biến tại nhà để những người bạn yêu thương đều có thể thưởng thức sẽ là một điều vô cùng tuyệt vời phải không nhỉ!

Súp vi cá mập khô

Cách làm súp vi cá mập khô

Trước đây, khi giao thông trên các miền đất nước con chưa thông thuận, việc có thể vận chuyển hải sản từ biển vào đất liền là khá khó khăn. Để khắc phục điều này, các loài hải sản được sơ chế và phơi khô trước khi vận chuyển, nó có thể giúp tuổi thọ của món ăn kéo dài lên đến vài tháng, thậm chí là nửa năm hoặc hơn nếu biết bảo quản đúng cách, và vi cá mập chính là một trong những loại thực phẩm như vậy. Đặc biệt, sau thời gian dài khi sử dụng vi cá mập khô, người ta nhận ra được giá trị dinh dưỡng to lớn mà nó mang lại cũng như hương vị của các món ăn từ vi cá mập khô thậm chí còn đậm đà hơn so với vi cá mập tươi. Để có một cách làm súp vi cá mập khô ngon, người ta thực hiện như sau:

Chuẩn bị:

Vi cá mực khô

Vi cá mập khô: 500 gram

Tôm tươi: 200 gram

Đùi gà: 1 chiếc

Trứng gà: 1 quả

Ngô ngọt: 1 hộp (hoặc 1 bắp)

Cà rốt: 1 củ

Nấm hương: 50 gram

Rau mùi ta 1 mớ

Hạt tiêu: 1/2 thìa cà phê

Bột canh: 1 thìa

Bột năng: 100 gram

Nước lọc: 1 lít

Cách chế biến vi cá mập khô: 

Bước 1: Sơ chế vi cá mập khô

Vi cá mập khô khi mua về sẽ ở dạng miếng cứng với loại vi cao cấp và các sợi rối với vi cá mập xé sợi và để có thể nấu ăn ta cần biết cách sơ chế vi cá mập khô. Để sơ chế vi cá mập khô, đầu tiên, đem vi cá rửa sạch với nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn trong quá trình làm khô và vận chuyển. Sau đó ngâm vi cá trong nước khoảng 1h để vi cá mềm.

Với vi cá sợi bạn chỉ cần ngâm mềm còn vi cá nguyên miếng thì sau khi ngâm nở, ta cần tước ra thành các sợi đều nhau để nấu.

Bước 2: Đùi gà rửa sạch, ninh nước lọc đến khi chín kỹ, lấy nước dùng luộc để nấu súp, phần thịt gà chín để nguội, lọc bỏ xương rồi thái nhỏ hoặc xé sợi.

 

Sơ chế nguyên liệu

Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu:

Tôm bỏ vỏ thái nhỏ

Cà rốt gọt vỏ băm nhỏ

Nấm hương ngâm nở, thái sợi

Ngô rửa sạch

Rau mùi ta nhặt bỏ cuống, rửa sạch

Bước 4: Cho các nguyên liệu vừa sơ chế phía trên và thịt gà xé nhỏ vào nồi nước dùng gà, thêm bột canh và đun nhỏ lửa trong 15 phút

Bước 5: Đến khi nồi nước dùng sôi đều, hòa tan bột năng với 50 ml nước, đổ từ từ vào nồi súp, khi đổ dùng đũa khuấy đều để tránh bị vón cục

Bước 6: Đập trứng ra bát con rồi đánh bông, đổ từ từ vào nồi súp và khuấy theo vòng tròn để tạo vân

Bước 7: Đổ vi cá đã sơ chế vào nồi đun thêm khoảng 3-5 phút ở lửa nhỏ đến khi vi cá mềm là được

Múc súp vi cá mập khô ra bát, rắc hạt tiêu và rau mùi ta thái khúc lên trên ăn nóng rất ngon

Cách làm vi cá mập tươi chiên xù

 

 

 

Vi cá mập tươi chiên xù

Chuẩn bị:

Vi cá mập

Nước lọc

Bột chiên giòn

Bột chiên xù

Cách chế biến vi cá mập tươi chiên xù

Cách chế biến vi cá mập tươi

Bước 1: Vi cá mập tươi mua về làm sạch, loại bỏ phần da bên ngoài, chỉ lấy phần sụn và vi cá bên trong

Bước 2: Cắt vi cá thành những miếng đều nhau

Bước 3: Bắc chảo lên bếp, đổ dầu ăn ngập chảo và đến khi dầu sôi, vặn bếp về lửa nhỏ

Bước 4: Hòa bột chiên giòn, nhúng miếng vi cá mập tươi vào bát bột chiên giòn và lăn qua bột chiên xù

Bước 5: Cho miếng vi cá đã tẩm bột vào chảo dầu sôi, chiên đến khi vàng giòn

Vi cá mập chiên xù với lớp vỏ ngoài giòn rụm, sụn vi sựt sựt cùng sợi vi cá dai dai, béo ngậy, ăn một miếng mà tưởng như muốn nuốt luôn đầu lưỡi. Vi cá mập tươi chiên xù chấm cùng tương ớt ăn rất ngon 

Một số chú ý khi dùng vi cá mập

Dù rất bổ dưỡng và có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe, tuy nhiên, nếu dùng quá nhiều hoặc không đúng cách, vi cá có thể gây ra một số tác dụng phụ. Một số đối tượng cận tránh dùng nhiều vi cá mập như:

Bệnh nhân đái tháo đường, trong vi cá có chất có tác dụng thay đổi đường huyết, gây khó khăn trong việc kiểm soát lượng đường của bệnh nhân

Không ăn vi cá mập thường xuyên cùng lúc với các sản phẩm bổ xung canxi vì lượng canxi trong vi cá mập rất cao, nó có thể khiến cơ thể bị mất cân bằng

Cách nấu súp vi cá mập là một trong những món ăn thường xuyên được sử dụng làm món khai vị trong thực đơn nhà hàng. Súp vi cá mập có chứa rất nhiều chất đạm, ngoài ra còn có chất béo, chất khoáng,… Cách làm súp vi cá mập không khó nhưng món ăn này lại không được dùng phổ biến trong thực đơn gia đình vì nhiều người cho rằng món này chế biến khá phức tạp, nhưng thực sự làm súp vi cá mập cực dễ thôi nha.

Cách nấu súp vi cá mập là một trong những món ăn thường xuyên được sử dụng làm món khai vị trong thực đơn nhà hàng. Súp vi cá mập có chứa rất nhiều chất đạm, ngoài ra còn có chất béo, chất khoáng,… Cách làm súp vi cá mập không khó nhưng món ăn này lại không được dùng phổ biến trong thực đơn gia đình vì nhiều người cho rằng món này chế biến khá phức tạp, nhưng thực sự làm súp vi cá mập cực dễ thôi nha.

Nguyên liệu để nấu súp vi cá mập

Vi cá: 50 gr

Cua bể: 300 gr

Xương gà: 200 gr

Thịt gà: 100 gr

Trứng gà: 1 quả

Nấm hương: 5 gr

Bột đao: 30 gr

Gừng, hành khô, lá chanh, muối, mì chính, tiêu, nước mắm.

Cách nấu súp vi cá mập:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu nấu súp vi cá mập

Nướng gừng và hành khô rồi cạo sạch vỏ, đập dập, cho vào nồi nước nấu sôi.

Rửa vi cá mập thật sạch rồi cho vào nồi nước.

Nấu đến khi vi cá nhừ thì lấy ra, rửa lại cho sạch.

Xương gà làm sạch rồi cho vào nồi nước ninh lấy nước dùng.

Bước 2: Tiến hành nấu súp vi cá mập

Cho ít nước dùng vào nồi, cho vi cá vào, nêm gia vị vừa ăn rồi nấu khoảng 10 phút để cá ngấm gia vị thì vớt cá ra.

Thịt gà cho vào nồi luộc chín rồi thái chỉ nhỏ, cua bể làm sạch, luộc chín rồi gỡ lấy thịt.

Ngâm nấm hương cho nở, sau đó rửa sạch và thái sợi nhỏ.

Bột đao hoặc bột năng hòa tan với chút nước.

Bước 3: Hoàn thành món súp vi cá mập

Nấu sôi nước dùng gà, nêm gia vị vừa ăn, cho thịt cua, thịt gà, nấm, nấu cho sôi thì cho trứng vào, khuấy đều, cho bột đao hoặc bột năng vào để tạo độ sánh, rắc lá chanh thái chỉ lên trên cùng với hạt tiêu xay nhỏ là món súp hoàn thành.

Súp vi cá mập là một trong những món súp thơm ngon nhất, hấp dẫn nhất và còn cực bổ dưỡng cho cơ thể, khiến ai cũng thích mê.

Vi cá mập được biết đến nhiều từ thời xưa với những món ăn cực kỳ bổ dưỡng chỉ có vua chúa mới được thưởng thức nó. Ngày nay vi cá mập và các món ăn được chế biến từ nó luôn hấp dẫn và thu hút sự quan tâm đặc biệt của nhiều người.

Vi cá mập bán như thế nào

cung cấp vi cá mập – hải sản ông Giàu

Vi cá mập là phần sụn được lấy từ vây của cá mập, bộ phận quan trọng và nhiều dưỡng chất nhất của cá mập. Thành phần của sụn là chất chondroitin có khả năng ngăn ngừa điệu trị các bệnh về xương khớp, tim mạch và rất tốt cho những ai đang bị những cơn đau khớp hành hạ.

Trên thị trường có rất nhiều nơi bán vi cá mập với nhiều mức giá khác nhau tùy vào loại vi cá mập mà bạn lựa chọn. Ví dụ như tại cửa hàng chúng tôi nếu bạn lựa chọn mua vi cá mập khô chưa làm sạch thì sẽ có giá cao nhất là 10.100.000 vnđ/kg trong khi đó chỉ với 1.490.000 vnđ thì bạn đã có thể mua được vi cá mập nhưng là loại vi cá mập tươi chưa qua làm sạch và được bảo quản.

Cách chế biến món súp bong bóng cá

chế biến món ngon từ vi cá mập

Mang bong bóng cá ngâm nước ấm cho mềm rồi sau đó thái hạt lựu. Còn vi cá mập đem ngâm trong nước ấm có pha tí rượu để vi cá nhanh mềm, tương tự thịt cua ngâm nước nóng rồi vắt cho ráo nước.

Cho Bong Bóng cá + thịt cua + vi cá vào nồi nước lèo (nấu bằng xương gà) nấu sôi rồi vặn lửa nhỏ vừa phải. Trứng gà đập ra và lấy lòng trắng trứng đánh tan, dùng cái vợt lưới đổ trừng gà từ từ qua lưới lúc này trứng gà sẽ có dạng sợi như sợi tóc. Cho ít bột bắp vào súp để súp hơi sệt và múc ra chén để dùng.

Với món đầy bổ dưỡng súp bong bóng vi cá hy vọng sẽ là bữa ăn ngon và tuyệt vời cho bạn và cả gia đình. Đừng quên dùng súp khi súp còn nóng để luôn đảm bảo vị ngon ngọt của món súp bong bóng vi cá nha.

Giá bán vi cá mập

+ Cước vi cá mập loại 1 (đã qua sơ chế, còn nguyên vây) 100gram : 2,190,000 vnđ

+ Cước vi cá mập loại 2 ( dạng rời) 100gram : 1,690,000 vnđ

+ Vi cá mập khô chưa làm sạch : 10.100.000 vnđ/kg

+ Vi cá mập tươi chưa làm sạch bảo quản lạnh : 1.490.000 vnđ/kg

+ Vi cá mập tươi làm sạch bảo quản lạnh : 7.100.000 vnđ/kg