Cách Nấu Súp Vi Cá Ngon / TOP 15 # Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 6/2023 # Top View

Vật liệu 8 – 10 lbs xương heo 1 gói vi cá (cỡ 39.99 trong khu bán thực phẩm khô hay mua trong tiệm thuốc bắc) Cua hộp mua loại đông lạnh hộp to 2 hộp , nếu muốn 10 lòng trắng trứng gà 10 tai nấm đông cô Bong bóng cá một gói 3 oz (85 gr) cỡ 16-18 đồng Gừng Đường phèn Bột năng 1 gói Cách làm Xương ngâm rửa sạch hay luộc cho sôi bùng lấy hết chất dơ , đổ ra rửa lại bằng nước lạnh, cho xương vào nồi to cỡ 3 lít nước , 1 củ gừng bằng ngón tay cái nướng vàng , cạo sạch cho vào chung , một cục đường phèn to cỡ 3 ngón tay cái , 1 muỗng cafe muối. Bắc lên bếp lửa to. Khi nước sủi bọt gần sôi hạ lửa nhỏ để lấy chất ngọt. Nồi nước này nấu khoảng 4 tiếng, nhớ canh chừng lâu lâu thêm nước. Sau cùng lược bỏ xương ra , chỉ lấy nước để nấu soup. (nếu có xương ức gà càng thêm ngon ngọt) Chuẩn bị vi cá. Nếu vi trong dạng khô rời , dùng tay xoa cho ra hết chất thịt cá đã khô còn bám trong vi , sau đó dùng nước sôi ngâm rửa cho sạch , nhớ dùng đồ lược mắt thiệt nhuyễn, hay vải mùng để vi không chảy đi mất nha. Sau đó bỏ vi vào tô chung với rượu vang, gừng cắt miếng hấp cách thuỷ khoảng 15 phút sau đó vắt cho khô thả vào nồi soup. Nếu vi trong dạng khô cứng như bún , miến tàu phải cho vào nước sôi ngâm, dùng tay bóp rửa cho đến khi hết bọt trắng nổi lên, lọc. lược nhiều lần cho ra hết chất thịt tanh , sau đó cũng hấp cách thuỷ như đã chỉ ở trên. Bong bóng cá cũng ngâm nước sôi cho nở bung to, thay nước hai ba lận bóp rượu trắng hay rượu vang cũng được , sau đó cắt hạt lựu cho vào nồi soup. Nấm đông cô ngâm rửa , trụng nước sôi , cắt sợi. Lòng trắng trứng khuấy tan cho vào rây, rây vào nồi soup đang sôi. Thịt cua để tan , đảo , tao , xào sơ trên chảo cho se mặt. Gói bột năng hoà vào nước lạnh đừng để đặc quá , khi gần đãi khách cho vào nồi soup , đừng cho bột hết một lần , đổ từ từ coi soup vừa sánh trong là ngưng , có dư bột thì đổ đi đừng tiếc. Nhớ nêm mếm lại cho vừa miệng nghen. Soup này mình muốn cho chất liệu gì vào cũng được. Có khi N Đ cho cả bí đao cắt hạt lựu , đậu phụ, v.v cũng lạ lắm. Khi múc soup ra bát, rắc chút tiêu, hành ngò thái thật mỏng cho đẹp. ăn với dấm đỏ, nước tương. Nhớ vụ nước dùng nha , nếu muốn đãi mỗi người một bát thì canh lại nước.

Cách nấu súp yến vi cá càng cua

Ngày nay, vi cá không còn là một thực phẩm quá đắt đỏ hay quý hiếm với người dân mà đã trở nên thông dụng hơn, với những chất dinh dưỡng nó đem lại, vi cá ngày càng được nhiều người chọn làm nguyên liệu cho các món ăn bồi bổ sức khỏe hằng ngày. Bên cạnh vi cá, tổ yến cũng mang nhiều giá trị dinh dưỡng đặc biệt trong việc cải thiện sức khỏe con người. Cùng với vi cá, tổ yến cũng đang được sử dụng rộng rãi hơn trong quần chúng. Đều là những món ăn bổ dưỡng, sự kết hợp giữa chúng là hoàn hảo. Cùng chúng tôi tham khảo 2 món ăn đặc biệt sau đây:

1. Súp yến vi cá càng cua

Chuẩn bị nguyên liệu

– 10 gram tổ yến

– 3 muỗng bột bắp

– 200 gram bí đỏ

– 2 tai nấm đông cô

– 1 trái bắp mỹ

– 4 cái càng cua tươi

– 20 gram vi cá

– dăm bông

– nước dùng gà

Cách chế biến

Bước 1: sơ chế

– đầu tiên đem tổ yến đi rửa sạch sẽ rồi ngâm tổ yến sào với nước ấm pha một chút muối để khử mùi tanh của yến, chờ cho tổ yến sào nở mềm rồi vớt ra rửa sạch các tạp chất dính trên yến rồi để tổ yến ráo nước. Sau đó luộc tổ yến đã làm sạch 25 phút đến khi tổ yến mềm hẳn rồi vớt tổ yến ra xé nhỏ

– làm sạch vi cá rồi ngâm trong nước ấm với nhiệt độ từ 30 đến 45 độ c có pha thêm chút ít gừng và rượu để khử vị tanh, sau đó nấu vi cá ngâm nước này khoảng 1 giờ

– luộc chín càng cua xong vớt ra để ráo rồi bóc vỏ bên ngoài bỏ đi

– luộc bí đỏ 15 phút thì vớt ra ngâm trong nước lọc để nguội khoảng 5′ rồi đánh nhuyễn

– nấm đông cô thì đem rửa sạch rồi cắt thành 3 phần mỗi cái

– thái hột bắp mỹ thành ½

– cắt sợi nhỏ dăm bông

Bước 2: tiến hành nấu

Đun nóng chuẩn bị nước dùng gà rồi bỏ bắp mỹ vào nấu tiếp 5 phút. Tiếp theo cho bí đỏ đã được sơ chế vào nồi đảo qua lại cho đều rồi cho nấm đông cô, dăm bông vào đảo đều rồi nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

Trộn 3 muỗng bột bắp với hơn một chén nước rồi cho vào nồi, tiếp tục đảo đều đến khi hỗn hợp sánh lại thì tắt bếp

Bước 3: trình bày

Chuẩn bị bát vừa ăn rồi múc súp ra, xếp tổ yến, vi cá, càng cua đã luộc ban đầu lên mặt. Cuối cùng điểm thêm vài cọng ngò, tiêu và dùng ngay khi còn nóng

2. Súp yến vi cá

Chuẩn bị nguyên liệu:

– 3 gram tổ yến khô

– xương heo để ninh nước dùng

– 1 gram vi cá

– nước ấm, gia vị mắm muối, xoong đun, chậu nhỏ làm sạch yến.

Chế biến:

Bước 1: sơ chế nguyên liệu

– làm sạch tổ yến sào rồi ngâm với nước ấm khoảng 10 phút thì đem ra để ráo nước

– vi cá rửa sạch sau đó cũng ngâm vào nước ấm đến khi nở đều ra

– chuẩn bị nước dùng bằng cách ninh xương heo

Bước 2: chế biến

– cho tổ yến, vi cá và gia vị vừa miệng vào nước dùng

– chưng cách thủy chúng khoảng 30 phút đến khi sợ tổ yến nở đều, có mùi thơm là được

Cách nấu súp vi cá mập là một trong những món ăn thường xuyên được sử dụng làm món khai vị trong thực đơn nhà hàng. Súp vi cá mập có chứa rất nhiều chất đạm, ngoài ra còn có chất béo, chất khoáng,… Cách làm súp vi cá mập không khó nhưng món ăn này lại không được dùng phổ biến trong thực đơn gia đình vì nhiều người cho rằng món này chế biến khá phức tạp, nhưng thực sự làm súp vi cá mập cực dễ thôi nha.

Cách nấu súp vi cá mập là một trong những món ăn thường xuyên được sử dụng làm món khai vị trong thực đơn nhà hàng. Súp vi cá mập có chứa rất nhiều chất đạm, ngoài ra còn có chất béo, chất khoáng,… Cách làm súp vi cá mập không khó nhưng món ăn này lại không được dùng phổ biến trong thực đơn gia đình vì nhiều người cho rằng món này chế biến khá phức tạp, nhưng thực sự làm súp vi cá mập cực dễ thôi nha.

Nguyên liệu để nấu súp vi cá mập

Vi cá: 50 gr

Cua bể: 300 gr

Xương gà: 200 gr

Thịt gà: 100 gr

Trứng gà: 1 quả

Nấm hương: 5 gr

Bột đao: 30 gr

Gừng, hành khô, lá chanh, muối, mì chính, tiêu, nước mắm.

Cách nấu súp vi cá mập:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu nấu súp vi cá mập

Nướng gừng và hành khô rồi cạo sạch vỏ, đập dập, cho vào nồi nước nấu sôi.

Rửa vi cá mập thật sạch rồi cho vào nồi nước.

Nấu đến khi vi cá nhừ thì lấy ra, rửa lại cho sạch.

Xương gà làm sạch rồi cho vào nồi nước ninh lấy nước dùng.

Bước 2: Tiến hành nấu súp vi cá mập

Cho ít nước dùng vào nồi, cho vi cá vào, nêm gia vị vừa ăn rồi nấu khoảng 10 phút để cá ngấm gia vị thì vớt cá ra.

Thịt gà cho vào nồi luộc chín rồi thái chỉ nhỏ, cua bể làm sạch, luộc chín rồi gỡ lấy thịt.

Ngâm nấm hương cho nở, sau đó rửa sạch và thái sợi nhỏ.

Bột đao hoặc bột năng hòa tan với chút nước.

Bước 3: Hoàn thành món súp vi cá mập

Nấu sôi nước dùng gà, nêm gia vị vừa ăn, cho thịt cua, thịt gà, nấm, nấu cho sôi thì cho trứng vào, khuấy đều, cho bột đao hoặc bột năng vào để tạo độ sánh, rắc lá chanh thái chỉ lên trên cùng với hạt tiêu xay nhỏ là món súp hoàn thành.

Súp vi cá mập là một trong những món súp thơm ngon nhất, hấp dẫn nhất và còn cực bổ dưỡng cho cơ thể, khiến ai cũng thích mê.

Ai cũng biết vi cá mập là một trong các vật phẩm có giá trị trong cuộc sống chúng ta. Những ai được thử qua những món ăn chế biến từ vi cá mập thì được hưởng rất nhiều lợi ích mà nó mang lại. Và hôm nay mình xin hướng dẫn mọi người chế biến món súp vi cá mập .

Nguyên liệu cần cho món súp vi cá mập

Đây chính là món ăn giành cho những người giàu sang, quý tộc, có địa vị mới dùng được vì giá thành của mỗi gr vi cá là rất cao. Món ăn làm từ vi cá cũng khá cầu kỳ và cần người chế biến phải thật tỷ mỹ mới phát huy được hết những công dụng của vi cá mập cũng như các phụ liệu khác .

Trong vi cá mập có một hoạt chất nổi bậc nhất, làm giá trị của nó tăng cao được là nhờ có hoạt chất chondroitin, chất này vô cùng quý quá nha, có thể bồi bổ cho chúng ta, ngăn ngừa bệnh tật, và chữa được nhiều loại bệnh nữa, đáng gờm nhất là đẩy lùi được bệnh ung thư.

Nguyên liệu ta cần cho món súp vi cá mập như sau: nữa con gà cở 700g, 100g thịt cua, 200g bột năng, 12 trứng cút,nữa kí đầu cánh gà, 50g vây cá, 3 hột gà, nước mắm ngon, Ngò, tiêu, muối, đường, bột ngọt, 10 lát gừng cắt mỏng, tỏi băm. Nếu bạn đã có đầy đủ thì có thể tiến hành chế biến ngay, vì cần độ kỳ công cao nên lưu ý các bước nếu không sẽ phí phạm các gr vi cá mập này nha các bạn .

Tiến hành chế biến súp vi cá mập

Trước hết gà ta ướp với muối tiêu, bột ngọt, tiếp đến là nấu khoảng 15 chén nói lạnh với đầu gà, thịt gà, cánh gà, hành tây, muối đến khi sôi, thì hớt bọt, đừng khoáy lên, để lửa nhỏ thui nha. Đến khi ta thấy gà chín thì trụng lại qua nước lạnh, gỡ bỏ phần da và xương .

Vì ta đang làm súp nên thịt gà xé cho thật nhỏ ra, thịt của cũng làm nhỏ ra luôn, nước lèo dùng lược lọc lại cho thật trong. Vây cá ngâm với nước sạch cho thật mềm, rồi luộc tiếp với gừng, tỏi cho mêm hơn nữa. Gỡ lấy vây cá, ngâm nước lạnh lại cho nguội, rồi để cho khô ráo. Bột năng cho vào nước lạnh, hột gà lọc lấy 3 lòng đỏ, 1 lòng để hấp rồi mài rat rang tí, 2 lòng cho vào bột năng đã cho vào nước.

Trứng cút luộc kỹ rồi lột bỏ vỏ, cho nước lèo vào soong, kèm theo là thịt gà, vây, trứng cút, cua. Nước sôi thì cho bột năng vào cho sánh lại, nêm nếm bằng bột ngọt, mắm, lòng đỏ hột gà ta rây từ từ thui, hành tây, khi ta thấy vừa chín tới thì tắt bếp.