Cách Nấu Thạch Jelly / TOP 10 # Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 6/2023 # Top View

Về thành phần, bột Jelly được tạo nên bằng rong sụn, thuộc ngành tảo đỏ. Bằng cách làm đông tảo, ép thủy lực các tảo này để tách nước. Sau đó, tảo được đem đi sấy khô, nghiền thành bột để tạo nên bột rau câu Jelly. Về công dụng, bột rau câu Sóc Vàng được dùng để chế biến các món rau câu, chè khúc bạch, bánh flan, trang trí bánh kem.

Ưu điểm của bột rau câu Sóc Vàng Jelly Powder là nhanh đông, có độ trong, mịn khi cắt, ít bị tách nước, khi nấu không có mùi tanh. Điều quan trọng là bột Sóc Vàng rất dễ điều chỉnh độ dẻo, giòn.

Phân biệt bột Jelly và bột Agar

Bột Jelly là loại bột rau câu dẻo, màu sắc trong suốt. Vì vậy, ngoài làm thạch dẻo, bột Jelly được dừng để nấu các loại nước cốt như nước cốt dừa…

Về cách nấu: Bột rau câu Jelly thường được nấu bằng cách đun sôi nước trước rồi từ từ cho bột vào khuấy đều. Còn nếu nấu bột Agar, bạn cần cho bột vào nước nguội khuấy tan ra, rồi mới đun trên bếp.

Cách nấu bột rau câu Jelly chuẩn nhất

Tùy và cách nấu riêng của mỗi người sẽ tạo được món thạch khác nhau từ bột Jelly. Tuy nhiên, để món thạch rau câu Jelly đạt được độ dẻo vừa phải, dễ ăn thì bạn nên tham khảo cách làm sau:

Bước 1

Trộn đều gói bột rau câu Sóc Vàng với 270g đường.

Chọn lượng nước nấu phù hợp. Nếu bạn muốn món thạch giòn và dai, thì hãy pha lượng bột trên với 1,5 lít nước (hoặc nước dừa tươi). Còn nếu muốn món thạch mềm và dẻo hơn thì nên pha bột với 2 lít nước ( hoặc nước dừa tươi).

Tiến hành nấu rau câu. Đun sôi lượng nước đã cho vào nồi rồi từ từ cho rau câu vào từng chút một. Đồng thời, bạn phải khuấy liên tục, cho bột rau câu Jelly tan đều ra, giảm lửa nhỏ dần trong 5 đến 7 phút. Ngoài ra, bạn có thể thêm vào món thạch một số gia vị khác để tạo màu và hương cho món rau câu.

Rót nước rau câu vào khuôn và để nguội. Cho vào ngăn mát tủ lạnh từ 1- 2 giờ và thưởng thức.

Những lưu ý khi nấu bột rau câu Jelly

Hãy nhớ khi bột rau câu Jelly đã tan hoàn toàn thì bạn mới cho các nguyên liệu khác vào như nước cốt dừa, cà phê… để tạo hương cho rau câu. Khi các nguyên liệu này tan đều thì nhanh tay tắt bếp.

Bởi nếu cho các nguyên liệu trên vào ngay lúc đầu sẽ dễ làm chúng bị tách ra, đồng thời mùi vị rau câu sẽ không còn ngon nữa.

Điều này nên được chú ý khi bạn tạo rau câu nhiều lớp. Bạn nên đợi lớp thứ nhất đủ cứng rồi đổ lớp thứ 2 để tránh trường hợp hai lớp hòa lẫn vào.

Cũng tránh để lớp thứ nhất quá cứng, khi đó lớp thứ 2 đổ lên sẽ mất đi sự hòa hợp giữa hai lớp. Khi đổ lớp thứ 2, bạn cần đổ từ từ, khéo léo để rau câu không vỡ hay có bọt.

Nếu bạn nấu rau câu cho các bữa tiệc lớn thì nên đổ rau câu vào các ly nhựa có kích thước nhỏ, sao cho đủ 1 bàn 10. Tuy nhiên, rau câu sẽ đẹp và có ý nghĩa hơn khi bạn dùng khuôn có dạng hình bông hoa, hình gấu…

Hoặc bạn có thể dùng khuôn tròn, đường kính khoảng 30cm, cao khoảng 4cm , để dễ cắt thành 10 phần bằng nhau. Còn nếu bạn nấu rau câu để ăn ở nhà thì dễ rồi, bạn có thể dùng bất cứ loại khuôn nào yêu thích như chén, ly, tô…

Khi bạn nấu khối lượng rau câu nhiều, đặc biệt trong các bữa tiệc thì bạn nên nấu rau câu thành nhiều mẻ.

Bởi nếu bạn vô ý để rau câu quá lửa hay quên khuấy vì mất tập trung, thì chắc chắn rau câu sẽ bị hỏng. Ngoài ra, nếu lúc nấu hay đổ ra khuôn, bạn bị vô tình chạm vào thì có thể bạn sẽ bị đổ cả nồi rau câu, rất tốn kém.

Bạn cũng có thể liên lạc ở các chi nhánh sau: 0084-24-63251214 (Hà Nội), 0084-901707568 (Đà Nẵng), 0084-28-35926506 (HCM) hoặc gửi email đến info@nafotech.com.

Tham khảo Bột rau câu nguyên chất Sóc Vàng

Bột rau câu nguyên chất Sóc Vàng

Ly cà phê sữa của bạn sẽ trở nên hấp dẫn hơn bằng cách kết hợp thêm topping là thạch jelly. Loại topping tưởng chừng chỉ thích hợp với trà sữa. Thạch dẻo dẻo, thơm thơm sẽ giúp bạn không còn “buồn miệng” khi nhâm nhi ly cà phê sữa đá vào mỗi sáng hay buổi trưa cần tập tỉnh táo để làm việc, học tập. Bạn có thể tự tay làm thạch jelly với nhiều hương vị khác nhau để tăng hương vị phong phú cho thức uống.

Nguyên Liệu Chuẩn Bị

Bột cà phê: 15 – 20gr

Sữa đặc: 30ml

Đường cát trắng: 150gr

Bột rau câu dẻo: 10gr

Bột rau câu giòn: 5gr

800ml nước sôi

Đá viên

Dụng cụ: nồi nấu thạch, khuôn, ly thủy tinh, muỗng khuấy

Pha Cà Phê Phin Đậm Vị

Cho bột cà phê vào phin rồi lắc nhẹ, đều tay để bột trong phin phẳng hơn, nén nhẹ bằng cách xoay nắp chặn theo hình xoắn ốc.

Tiếp theo, bạn cho khoảng 15ml nước sôi vào. Khi bột cà phê đã hấp thụ hết nước, bạn tiếp tục cho thêm 40ml nước sôi vào phin. Đậy kín nắp phin đợi chiết xuất nước cốt cà phê.

Cà phê pha phin đậm vị sánh thơm (Ảnh: Internet)

Cách Làm Thạch Jelly Dẻo Thơm

Bạn trộn đường cát trắng, bột rau câu dẻo, bột rau câu giòn lại với nhau. Sau đó, đặt nồi lên bếp, đun sôi 800ml nước rồi cho hỗn hợp bột đã trộn vào nồi. Vừa cho bột vào nồi vừa khuấy để bột không bị vón cục. Bạn chỉnh lửa vừa và khuấy đến khi nguyên liệu chuyển sang màu trong suốt thì tắt bếp.

Ở công thức này, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm thạch jelly cà phê tạo vị đồng điệu cho thức uống. Cách thực hiện như sau: bạn cho vào hỗn hợp thạch vừa nấu 3 muỗng canh nước cốt cà phê, khuấy nhanh tay theo một chiều để các nguyên liệu quyện vào nhau.

Kế đó, bạn cho hỗn hợp ra khuôn, để nguội thì đặt vào ngăn mát tủ lạnh cho thạch nhanh đông.

Pha Cà Phê Sữa Đá Thạch Jelly Hấp Dẫn

Cho nước cốt cà phê đã chiết xuất vào ly, thêm vào 30ml sữa đặc, khuấy và đánh cho sữa tan. Lượng sữa đặc có thể thay đổi tùy vào khẩu vị của bạn.

Đơn vị thi công quán cafe trọn gói uy tín, chất lượng

Hian Furniture & Decoration là đơn vị thiết kế thi công quán cafe đẹp trọn gói uy tín, chuyên nghiệp. Với nhiều năm kinh nghiệm trong lĩnh vực thiết kế nội thất quán cafe. Chúng tôi tự tin mang lại những thiết kế độc đáo, sáng tạo và phù hợp với yêu cầu khách hàng.

Hotline: 0909 96 57 98 – Email: Arch.hian@gmail.com

1. Tên sản phẩm: Bột Sương Sáo Đài Loan HERBAL JELLY 400gr

Cây Sương Sáo hay còn gọi là cây thạch đen, hình ảnh cây thân thảo, dùng thân và lá làm thuốc có công dụng giúp giải nhiệt, thanh lọc cơ thể, mát gan. 

Theo y học của cổ truyền, sương sáo có vị ngọt, tính mát có tác dụng thanh nhiệt, giải độc cơ thể và chữa được một số chứng bệnh như:

– Tác dụng của sương sáo giúp giảm cholesterol trong máu và chống lão hóa da hiệu quả.

– Giúp quá trình chuyển hóa các chất trong cơ thể hoạt động dễ dàng.

– Sương sáo có tác dụng chữa bệnh đau nhức xương khớp, viêm khớp cấp tính.

– Có tác dụng hỗ trợ điều trị bệnh viêm thận cấp tính, bệnh đái tháo đường.

– Tác dụng của sương sáo chữa bệnh cảm mạo, huyết áp cao.

– Đặc biệt, nó còn là vị thuốc giúp điều trị bệnh tiểu đường rất hiệu quả.

Tại Đài Loan và Indonesia, người dân thường sử dụng dược liệu này với mục đích điều trị chứng tiểu tiện không thông.

2. Thành phần cấu tạo: Kem phủ, đường glucose,tinh bột ngô, bột sương sáo, chất ổn định, chất làm dầy, chất tạo xốp

3. Hướng dẫn sử dụng và bảo quản:

– Hướng dẫn sử dụng: Dùng làm nguyên liệu trong chế biến đồ uống.

1. Gói 50 gram bột hòa với 1 lít nước lạnh và 100 gram đường khuấy cho tan đều, ngâm khoảng 5-10 phút. (Muốn dùng cứng hoặc mềm ta tăng giảm lượng nước)

2. Để lên bếp khuấy đều đến khi “sánh đặc”

Lưu ý: Đến khi “sánh đặc” sau đó để nhỏ lửa, tiếp tục đun và khuấy đều thêm 3-5 phút

3. Đổ ra khuôn hoặc chén để nguội, khi ăn có thể thêm đường, nước dừa hoặc sữa tươi

– Bảo quản: Bảo quản nơi khô ráo, tránh ánh nắng trực tiếp.– Thông tin cảnh báo an toàn: Không sử dụng sản phẩm hết hạn sử dụng.

4. Thời hạn sử dụng: 1 năm

5. Khối lượng tịnh: 400gram

6. Qui cách: 40 gói /thùng

7. Xuất xứ: Đài Loan

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Lá thạch: Lá thạch hay còn gọi là thạch găng, lá thạch đen. Loại cây lá này thường mọc chủ yếu từ các vùng núi cao. Ở miền Bắc, nó được trồng nhiều tại các tỉnh như Cao Bằng, Lạng Sơn; ở miền Nam thì loại cây này được trồng nhiều tại Lâm Đồng, Đồng Tháp, An Giang…

Cây thạch găng là loại cây thân thảo, khi già có màu đỏ hồng và khi được phơi khô thì nó sẽ chuyển sang mà xám đen. Cả phần thân và lá của loại cây này đều thích hợp để làm thạch, tuy nhiên thì phần lá được sử dụng phổ biến hơn.

Với công thức làm thạch đen từ lá thạch này, bạn chuẩn bị khoảng 100 gram lá thạch

Nước lọc: Chuẩn bị 1 lít nước lọc. Bạn không cần nhất thiết chuẩn bị loại nước đun sôi để nguội bởi trong quá trình làm thạch thì bạn sẽ thực hiện thao tác đun.

Đường cát: Đường cát để tạo vị ngọt cho thạch. Chuẩn bị 100 gram đường cát trắng.

Bột thạch rau câu: Chuẩn bị 1 gói bột thạch rau câu loại pha sẵn. Tuy vậy, khi làm thạch găng thì bạn không nhất thiết phải chuẩn bị nguyên liệu này mà có thể thay thế chúng bằng bột gạo nếp. Nếu dùng bột gạo nếp, bạn chuẩn bị chừng 30 gram.

Tinh dầu hương hoa: Bạn có thể chọn tinh dầu chuối, tinh dầu bưởi hoặc các loại tinh dầu hương hoa khác để món thạch được thơm, hấp dẫn hơn.

Cách làm thạch đen

Bước 1: Chuẩn bị lá thạch và đun nước thạch

Rửa sạch phần lá thạch. Lưu ý là bạn rửa cẩn thận để loại bỏ phần gai vì lá thạch thường lẫn với gai. Rửa xong, bạn cho phần lá thạch này vào nồi nước và đun sôi nhỏ lửa chừng 45 phút – 1 tiếng để cho lá được tiết hết nước.

Sau khi đun xong, bạn chờ cho nước lá nguội bớt thì trút nồi nước lá qua một miếng vải lọc để cạn bã. Lúc này, bạn sẽ dùng tay vắt kiệt lá để lấy được hết nước cốt. Cuối cùng, bạn lại cho phần nước này qua rây lọc một lần nữa để đảm bảo không còn sót cặn.

Bước 2: Làm thạch đen

Cho phần bột nếp hoặc bột rau câu vào bát. Múc 1 thìa to nước lá vào bột và khuấy cho tan để đảm bảo bột không bị vón cục. Khuấy xong, bạn trút phần bột này vào nồi nước thạch.

Bắc nồi nước thạch lên bếp và vặn nhỏ lửa. Khuấy đều tay liên tục cho đến khi nồi nước sôi và thạch bắt đầu quánh lại. Tiếp tục như vậy cho đến khi thạch đen quánh hẳn thì tắt bếp và để ủ thạch trên bếp khoảng 10 phút thì trút thạch ra khay và cho 1 chút tinh dầu. Cho thạch vào trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 10 phút nữa là có thể lấy ra thưởng thức.

Theo công thức của những người nông dân đang trồng cây lá thạch thì đây là cách mà mọi người rất hay thực hiện. Theo cách này thì chỉ cần khoảng 300 gram lá thạch + 150 gram bột gạo là đã có thể có được từ 6 – 7 cân thạch đen thưởng thức.