Cách Nấu Thạch Rau Câu 3D / TOP 9 # Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 6/2023 # Top View

Những chiếc bánh gato nhiều kem, ngọt ngấy mà không phải tất cả mọi người đều ưa thích. Những miếng thạch rau câu dẻo, thơm, mát lạnh, sắn ra từng khúc được trang trí thêm trái cây tươi nhiều màu sắc sẽ mang đến sự thích thú và ngon mắt nữa.

1. Cách làm bánh kem rau câu đơn giản

Nguyên liệu làm bánh kem thạch rau câu

Phần rau câu

10 gram bột rau câu (bột agar)

250 ml nước

250 ml nước cốt dừa

50 gram đường kính

Bánh gato

200 ml kem tươi (whipping cream)

10 ml vani dạng ống chiết

80 gram đường

Trái cây tùy ý: táo, lê, nho, dâu,…

Cốt bánh có thể mua ở các cửa hàng bánh ngọt hoặc siêu thị lớn

Bạn cần chuẩn bị thêm khuôn làm bánh rau câu đường kính khoảng 20 cm

Làm phần rau câu

Cách làm bánh kem thạch rau câu tại nhà

Bước 1: Hòa tan bột rau câu và đường kính, nước cốt dừa trong một nồi nhỏ.

Bước 2: Bột rau câu thơm mát, thích hợp để chế biến thành những món ăn vặt giải nhiệt lý thú cho mùa hè.

Bước 3: Bắc nồi lên bếp, bạn khuấy đều tay cho tới khi hỗn hợp sôi nhẹ thì trút 250 ml nước vào khuấy đều tay để nguyên liệu hòa quyện vào nhau rồi tắt bếp (chỉ cần đun nóng vừa tới thôi chứ không cần đun sôi). Hoặc có 1 cách đơn giản hơn là đổ nước đun sôi vào hỗn hợp rau câu, đường kính và nước cốt dừa cũng được.

Bước 4: Đổ 1 phần hỗn hợp ra khuôn, cho vào ngăn mát tủ lạnh 5 phút để bánh đông lại.

Bước 5: Rửa sạch trái cây tươi, cắt lát, với dâu tây bạn có thể để nguyên cả quả cũng được.

Bước 6: Xếp trái cây lên khuôn vừa được cho vào tủ lạnh rồi đổ thêm 1 lớp rau câu làm ngập hẳn trái cây tiếp tục cho vào tủ lạnh.

Trang trí bánh:

Bước 7: Cho kem tươi trộn cùng vani, dùng máy đánh trứng đánh bông mịn lớp kem rồi cho từ từ đường từng chút một vào hỗn hợp. Đánh cho đến khi kem tới cứng lại bám vào que đánh thì dừng lại.

Bước 1: Bày cốt bánh lên khay tròn hoặc đĩa, phủ kem tươi xung quang bề mặt bánh

Bước 2: Lấy bánh rau câu trong tủ lạnh ra, dỡ bỏ khuôn bánh, xếp chồng lên trên cốt bánh gato

Bước 3: Trang trí thêm trái cây và kem tươi lên trên bề mặt bánh là hoàn thành.

2. Cách làm bánh sinh nhật thuần rau câu thứ 2

Phần rau câu

10 gram bột rau câu (bột agar)

250 ml nước

250 ml nước cốt dừa

50 gram đường kính

Khuôn làm bánh bằng rau câu

1 tps sữa đặc, nước ép dưa hấu, nước ép xoài, nước cam, nước ép lá dứa

Nguyên liệu làm bánh kem thạch rau câu

Cách làm đơn giản tại nhà

Bước 1: Chống dính khuôn. Phủ một lớp xịt chống dính cho khuôn thạch bạn sử dụng.

Bước 2: Đun bột rau câu và thêm hương vị. Đổ 190ml nước và 1 thìa café bột rau câu vào nồi. Khuấy trong khoảng 1-2 phút cho bột tan bớt. Sau đó bạn bật bếp ở mức nhiệt thấp, khuấy đều tay tới khi bột rau câu tan hoàn toàn (mất khoảng 5 phút).

Đó cũng là lúc cho hương vị đầu tiên vào chiếc bánh sinh nhật rau câu đấy. Tiếp tục khuấy đều trong ít nhất 2 phút hoặc tới khi bột tan hoàn toàn.

Bước 3: Đổ khuôn. Đổ khoảng 190ml hỗn hợp rau câu vào khuôn bánh, sau đó đặt trong tủ lạnh. Để khoảng 15 đến 20 phút tới khi lớp thạch khá vững nhưng chạm vào vẫn hơi dính tay.

Với phần rau câu còn lại trong nồi, bạn để vào tủ lạnh khoảng 5 phút (để rau câu về nhiệt độ phòng) và thêm vào 45ml sữa chua. Khuấy đều, đổ lên lớp rau câu làm đông lúc trước và đặt lại vào tủ lạnh. Vậy là bạn đã được một lớp kem sữa chua rau câu mờ ảo trên lớp rau câu trong suốt.

Lặp lại các bước trên với 5 vị còn lại. Tổng cộng bạn sẽ được 6 hương vị thạch với 12 lớp bánh sinh nhật rau câu. Trang trí thêm trái cây như dâu tây, thanh long, táo, lê, kiwi đã được cắt thành từng lát mỏng hoặc xếp những quả nho được cắt đôi xếp lên trên mặt bánh rồi phủ môt lớp nhẹ trên bề mặt để cố định lớp trái cây vừa phủ để cố định bánh. Để tủ lạnh qua đêm là bánh sinh nhật rau câu đã sẵn sàng!

3. Cách làm thạch rau câu 3d bằng ống hút và thìa đơn giản nhất

Nguyên liệu làm thạch 3d bằng ống hút gồm có

3.1. Cách làm thạch rau câu 3d bằng ống hút

Đường kính: 200 gram.

Bột thạch rau câu: 10 gram.

Sữa tươi không đường hoặc nước cốt dừa: 300 ml.

Các loại siro màu hoặc màu thực phẩm: khoảng 3 loại, mỗi loại chừng 5 – 7 ml.

Ống hút: 1 chiếc.

Kim tiêm y tế: 1 chiếc.

Các bước làm thạch 3d bằng ống hút Bước 1: Làm thạch rau câu

Để làm được những ly thạch 3d bằng ống hút thì bạn chuẩn bị các nguyên liệu sau:

Trộn đều 7gram bột thạch rau câu với 150 gram đường. Tiếp theo, bạn cho hỗn hợp này vào khuấy tan với 800 ml nước rồi bắc lên bếp đun sôi. Khi nước bắt đầu sôi, bạn hớt bỏ bọt, khuấy đều tay cho thạch không bị khê. Đun nhỏ lửa cho tới lúc thạch sánh và trong lại thì tắt bếp.

Để nguội thạch tự nhiên khoảng 3 phút. Sau 3 phút, nếu thạch có màng thì bạn vớt bỏ phần màng đông này đi rồi đổ thạch vào bát ô tô để tạo khối. Sau cùng, bạn cho phần thạch này để đông trong ngăn mát tủ lạnh.

Tương tự với thạch trong, bạn cũng trộn phần bột rau câu còn lại + đường vào với 300 ml nước. Bắc nồi hỗn hợp này lên bếp và nấu tương tự các nấu thạch trong. Khi thạch được, bạn múc thạch ra từng bát hoặc chén nhỏ và đặt trong 1 khay nước nóng để thạch không bị đông.

Bước 2: Tạo thạch rau câu 3d

Hoà phần siro màu và mỗi bát/chén khác nhau để tạo thành thạch màu. Bạn lưu ý vẫn tiếp tục giữ ấm thạch.

Lấy phần thạch trong đã đông ở tủ lạnh ra và đổ ngược chúng ta khay để ta có được một khối cầu thạch. Dùng một chiếc muỗng nhỏ tròn múc 1 thìa thạch ở trên đầu ra ngoài để tạo thành cánh hoa.

Cắt một đoạn ống hút khoảng 4cm sau đó vát chéo. Tiếp theo, bạn dùng bơ kim tiêm hút lấy 1 thạch màu rồi bơm vào lỗ tròn vừa khoét. Lưu ý phần màu này chỉ bơm vừa đúng phần tạo lỗ cánh hoa, không nên bơm tràn ra ngoài.

Xiên chéo đầu nhọn của ống hút quanh lỗ thạch vừa tạo. Xiên đến đâu, bạn lại hút phần thạch màu và bơm xuyên qua các lỗ vừa xiên tới đó để tạo cánh hoa màu.

Cứ bơm liên tục và tạo hình những cánh hoa theo cách bạn muốn. Bơm xong, bạn dùng phần thạch lỏng còn lại để làm kín những phần thạch bị hõm. Úp ngược miếng thạch lại và bạn đã có món thạch rau câu 3d tuyệt ngon rồi.

Nguyên liệu làm thạch 3d bằng thìa gồm có

3.2. Cách làm thạch 3d bằng thìa đơn giản nhất

Nguyên liệu để làm thạch 3d bằng thìa khá giống với những nguyên liệu làm thạch 3d bằng ống hút, chỉ khác đó là thay vì sử dụng ống hút để thực hiện, bạn sẽ dùng tới những chiếc thìa.

Các bước làm thạch 3d bằng thìa như sau Bước 1: Làm thạch màu và thạch

Về các nguyên liệu để làm thạch, bạn chuẩn bị theo tỉ lệ như đã nói ở phần làm thạch bằng ống hút. Về dụng cụ, bạn chuẩn bị 1 chiếc bơm kim tiêm và bộ thìa để làm thạch 3d như sau.

Bước 2: Làm thạch siro màu

Làm thạch trong: Trộn 6 gram bột rau câu + 150 gram đường rồi hoà với 800 ml nước cho đều. Bắc hỗn hợp trên lên bếp đun cho tới khi hỗn hợp trong lại thì đổ ra bát ô tô để tạo khuôn. Cho phần thạch này đông lại trong tủ lạnh.

Bước 3: Tạo hình 3d bằng thìa

Tương tự như cách làm thạch siro màu trong công thức làm thạch 3d bằng ống hút. Đầu tiên, bạn cũng trộn bột rau câu với đường rồi cho nấu thành thạch trong. Tiếp theo, bạn hoà các phần siro màu vào, khuấy đều rồi giữ ấm phần thạch.

Lấy phần thạch trong đã để trong tủ lạnh ra ngoài. Đầu tiên, bạn cũng dùng muỗng tròn múc một muỗng ở chính giữa tâm khối thạch để làm nhuỵ hoa.

Tiếp theo, bạn dùng những chiếc thìa đã chuẩn bị sẵn đâm từ tâm nhuỵ vào trong khối thạch rồi dùng bơm kim tiêm hút thạch lỏng bơm vào trong. Vì những chiếc thìa đã được tạo theo hình khối sẵn nên tuỳ theo ý thích của bạn mà bạn sẽ lựa những chiếc phù hợp.

Sau khi tạo hình 3d xong, bạn dùng miếng thạch múc lúc đầu tiên lấp lại vào phần nhuỵ để thạch được đẹp mắt hơn. Cho thạch 3d vào ngăn mát tủ lạnh để phần thạch vừa bơm đông lại là được.

4. Cách làm thạch râu câu nhiều tầng đa màu sắc đơn giản tại nhà

Rau câu là món ăn khoái khẩu với rất nhiều người, nhất là đối với trẻ em. Không những thế rau câu còn được chế biến với nhiều màu sắc khác nhau, điều ấy không chỉ làm kích thích thị giác mà nó còn làm cho vị giác của bạn phải phải thổn thức.

Thạch rau câu là món ăn yêu thích không chỉ riêng trẻ em mà của tất cả mọi người cũng bởi hương vị thơm ngon, thanh mát và bổ dưỡng mà nó mang lại.

Thạch rau câu nhiều tầng nhiều màu sắc hấp dẫn, thạch rau câu còn gọi là đông sương được chế biến với nhiều màu sắc từ các nguyên liệu thiên nhiên tạo màu rất đẹp mắt.

Đặc biệt trong những ngày hè nắng nóng oi bức như hiện nay, thì món ăn giải khát ấy lại được ưa chuộng hơn bao giờ hết, nó được rất nhiều chị em phụ nữ tìm tòi công thức để có thể tự tay làm cho gia đình những món thạch ngon ở nhà.

Nguyên liệu cho món thạch rau câu nhiều lớp đẹp mắt đơn giản

Cách làm món thạch rau câu đa tầng đa lớp (3 màu)

– Bước 1: Bạn cho 1/2 gói bột rau câu hòa tan với 400ml nước lạnh. Đợi thời gian 15 phút để bột rau câu nở ra

– Bước 2: Bạn đun hỗn hợp trên lửa trung bình, khi nước nóng bạn cho 100g đường vào và khuấy nhẹ. Khi hỗn hợp đã sôi lên, bạn cho lửa nhỏ.

– Bạn hòa tan 1/2 gói bột rau câu với 200ml nước với thời gian 15 phút để bột rau câu được nở ra.

– Đun hỗn hợp trên lửa trung bình, khi nước nóng cho 80 100g đường vào và khuấy nhẹ, tiếp đến bạn cho nước cốt dừa vào hỗn hợp.

– Dùng đũa khuấy thật đều hỗn hợp, khi hỗn hợp sôi lên thì bắt đầu hạ nhỏ lửa.

– Chế cà phê với một ít nước. Bạn hòa tan 1/2 gói bột rau câu với 400ml nước. Để thời gian 15 phút cho bột rau câu nở ra.

– Bạn đun hỗn hợp trên lửa, khi hỗn hợp nóng cho 100g đường, cà phê vào và khuấy nhẹ để hỗn hợp được tan đều với nhau. Khi nước sôi thì hạ nhỏ lửa.

– Bạn dùng máy xay lá dứa, dùng rây lọc lại để lấy được nước của lá dứa. Sau đó bạn hòa nước lá dứa cùng với bột rau câu và 400ml nước lạnh. Để với khoảng thời gian 15 phút cho bột rau câu nở ra.

– Đun hỗn hợp trên lửa cho đến khi hỗn hợp nóng lên thì bạn cho 100g đường vào khuấy nhẹ. Khi hỗn hợp sôi lên thì hạ nhỏ lửa.

– Tắt lửa đối với tất cả các hỗn hợp đang được đun sôi

– Bạn dùng khuôn đựng rau câu mà bạn đang có để đựng hỗn hợp. Bạn sẽ đổ lần lượt từng lớp rau câu vào khuôn đựng, nhưng lưu ý, khi bề mặt ở trên của lớp dưới đã đông, bạn mới được cho lớp khác vào.

– Trong quá trình làm nếu những hỗn hợp chưa được cho vào khuôn mà đã bị đông lại, bạn có thể đun lại trên lửa cho hỗn hợp được tan ra. Bạn cứ làm như vậy cho đến khi rau câu được đổ nhiều lớp lên nhau

– Lưu ý: Nếu đổ rau câu bị đặc nhanh thì phải làm ấm trở lại vì khi nguội rau câu sẽ không quyện vào nhau mà tách thành từng mảng màu khác biệt khi ăn rẽ bị rới ra từng miếng không đẹp mắt cho lắm.

Những màu sắc hòa quyện với nhau đã tạo nên nét riêng biệt cho món ăn tráng miệng hấp dẫn này, không những thế rau câu sẽ ngon hơn nếu bạn bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh.

Hướng dẫn làm thạch 3D từ những dụng cụ đơn giản, dễ kiếm

Nguyên liệu để làm thạch 3D

– Phần thạch trong: 800ml nước; 100gr đường; 5gr bột rau câu.

– Phần thạch hoa: 400ml sữa tươi không đường (bạn có thể dùng nước cốt dừa); 80ml sữa đặc hay 70gr đường; 3gr bột rau câu; 100ml nước lạnh. Màu thực phẩm các loại để tạo hoa, lá mà bạn thích (màu xanh, đỏ, hồng, cam, tím…)

Dụng cụ: 1 ống hút, cắt ngắn 1 đoạn khoảng 2.5cm, sau đó cắt nhọn 1 đầu đoạn đó để làm ống dẫn. 1 kim tiêm

Bước 1: Làm phần thạch trong: Cho hết nguyên liệu phần thạch trong vào nồi, bắc lên bếp nấu tan. Vừa nấu vừa khuấy với lửa vừa. Khi thạch tan trong veo thì tắt bếp. Vớt bỏ bọt trước khi đổ thạch ra tô hay khuôn tùy ý. Để trong ngăn mát tủ lạnh cho thạch đông.

Bước 2: Làm thạch màu để bơm hoa: Cho thạch vào nồi nước rồi khuấy tan trên bếp đun với lửa vừa. Khi thạch tan trong thì cho sữa tươi và sữa đặc vào khuấy chung 30 giây là tắt bếp. Chia thạch ra từng ly nhỏ trước khi pha màu từ si rô hay màu thực phẩm. Mỗi loại chỉ cần pha 1-2 giọt màu thực phẩm hoặc nhiều hơn nếu bạn thích màu đậm. Để các hũ pha màu trong tô nước nóng. Cách này giúp thạch màu không bị đông trước khi bơm tạo hoa.

Bước 3: Bơm thạch để tạo hoa: Khi phần thạch trong đã đông, vẫn để nguyên thạch trong bát hoặc khuôn, lấy 1 cái muỗng tròn múc 1 khoanh tròn chính giữa bát thạch. Lưu ý, không cần múc quá sâu. Cách này giúp các bạn canh độ xòe của cánh hoa cho đều.

Bước 4: Bây giờ hút thạch màu vào kim tiêm. Gắn đoạn ống hút và đâm xung quanh lỗ thạch.Nhớ là tạo hoa hay nhụy đều nằm trong phạm vi lỗ thạch đã khoét cho cân đối. Bạn đưa kim thẳng vào cạnh ống hút và di chuyển nhẹ (nhích nhẹ) cây kim trước khi bơm thạch. Bạn xiên chéo lá ống hút như hình bên dưới, sau đó chêm kim vào, bơm nhẹ cho thạch chảy vào là ra cánh hoa răng cưa.

Bước 5: Nếu bạn dùng dao, thì dùng 1 con dao nhỏ mũi nhọn xiên nhẹ vào thạch thư thế này. Cho kim vào trước khi rút dao ra và nhẹ nhàng bơm thạch vào. Lưu ý, trong khi bơm thạch, nên múc bỏ hoặc dùng giấy thấm các thạch chảy ra ngoài, và luôn giữ thạch ở dạng lỏng mới bơm được.

Bước 6: Khi tạo nhụy và hoa xong, bạn có thể tạo thêm những dòng thạch sữa như thế này bằng cách dùng kim tiêm bơm trực tiếp vào. Nếu thạch tràn ra ngoài thì lấy muỗng múc bỏ đi và lấy giấy lau sạch.

Tóm tắt công thức làm thạch rau câu 3D

Chúng tôi xin gửi tới các bạn những bí kíp để làm thạch rau câu 3D tuyệt đẹp. Dụng cụ: có một bộ dụng cụ chuyên dụng để làm thạch rau câu 3D bao gồm bát thủy tinh chuyên dụng, thìa chuyên dụng các loại để tạo hình, bơm màu, muỗng múc kem. Tuy nhiên, với những bạn mới tập làm chỉ cần chuẩn bị một bát thủy tinh tròn trong suốt, thìa tròn tùy hình dáng đầu để tạo hình cánh hoa, bơm tiêm 5cc và dao tỉa hoa quả.

Nguyên liệu cần có: Bột rau câu gelatin, nước lọc, đường, màu thực phẩm, va ni hoặc hương liệu thực phẩm phù hợp.

Cách làm:

Bước 1: Làm đế bánh gelatin trong suốt. Để làm được một đế bánh chuẩn, muốn làm nhiều hoặc làm đế bánh to, bạn cứ theo tỷ lệ sau để chế biến.

Bước 2: 4 nước lọc, 1 đường, 1 axit citric và 2,5 bột gelatin. Axit citric cần thiết để làm cho hỗn hợp thạch trở nên trong suốt, không bị đục để nổi bật hình 3D bên trong. Dùng 3 muỗng canh nước lọc cho 1 muỗng canh đường vào hòa tan đun sôi rồi bắc ra.

Bước 3: Bạn cho nốt muỗng canh nước còn lại hòa 2,5 muỗng bột gelatin vào, cho vào lò vi sóng quay trong vòng 10 – 15 giây cho đến khi bột gelatin tan hoàn toàn. Đổ vào hỗn hợp nước đường vẫn còn nóng ấm, để khoảng 5 phút cho hỗn hợp nguội bớt, cho 1 muỗng canh axit citric vào đảo đều. Bạn có thể cho 1 ống vani vào để tạo mùi nếu muốn. Để khoảng 5 phút rồi bạn cho ra bát thủy tinh trong suốt. Cho vào tủ lạnh để qua đêm.

Bước 4: Pha màu. Cách làm tương tự như khi bạn làm đế bánh. Sau khi cho axit citric bạn cho màu thực phẩm hoặc nước ép hoa quả cô đặc vào hòa tan đến độ màu như ý. Nên pha màu đậm hơn để khi cho vào thạch sẽ nổi màu hơn. Hỗn hợp màu này nên để riêng từng màu trong các chén/lọ nhỏ và ngâm trong bát nước ấm giữ cho thạch không bị đông để tạo hình 3D.

Lưu ý: Khi đâm kim hoặc thìa, không nên đâm sát đáy bát. Khi dùng muỗng tròn múc kem để tạo vòng tròn trung tâm bát thạch không vứt bỏ phần thạch đó mà để lại, sau khi tạo hình 3D xong bạn lại ghép lại tạo bề mặt phẳng như cũ. Nên chuẩn bị một âu nước luôn giữ ấm để làm tan thạch gelatin bám vào dụng cụ. Dùng giấy thấm sau những lần đổ màu để không làm lem sang các cánh hoa khác. Sau khi tạo hình 3D xong, muốn hình hoa nổi bật hơn bạn có thể tráng thêm một lớp màu tương phản ở đáy hoa. Đối với người mới tập làm: các bạn hãy tập dùng thìa và bơm tiêm phun màu tạo cánh hoa lần lượt từ trung tâm ra xung quanh bát.

1. Hướng dẫn cách làm rau câu 3d đơn giản nhất với phiên bản mini

1.1. Nguyên liệu chuẩn bị

1.1.1. Phần base

1.1.2. Phần topping

300ml sữa béo

300ml base

100ml whipping cream

Các loại nước màu xanh lá, vàng, xanh lam, hồng

1.1.3. Phần dụng cụ

1.2. Cách làm món rau câu 3d phiên bản mini

1.2.1. Nấu base

Đầu tiên bạn đun sôi 1 lít nước với 10 gram bột rau câu dẻo. Thêm 250 gram đường vào khuấy đều đến khi đường tan hết.

Sau đó, bạn tra phần base mới nấu này vào những khuôn rau câu hình chiếc cốc. Bạn chỉ nên đổ lưng chừng chứ không đổ đầy để chừa làm topping. Đợi nguội một chút, rau câu bắt đầu đông lại thì bạn giữ chúng trong ngăn mát tủ lạnh 30 phút.

1.2.2. Làm topping

Bạn đun sôi 300ml sữa béo với 300ml base và 100ml whipping cream, quậy đều. Kế đến, trích 2/3 hỗn hợp vừa đun vào 4 chén nhỏ đun cách thủy.

Trong thời gian đó, bạn nhanh tay cho các loại màu vàng, xanh lá, xanh lam, hồng vào 4 chén topping.

1.2.3. Tạo hình hoa bên trong base

Tiếp theo, bạn dùng đến bộ kim chuyên dụng để tạo hình hoa bên trong phần base. Với hoa hồng, bạn dùng kim có hình ống trụ bơm topping vào giữa để làm nhụy. Rồi bạn lần lượt dùng kim cánh hoa cỡ lớn bơm xuống tạo nhiều lớp cánh hoa xung quanh. Làm xong cánh thì chọn loại kim có hình lá bơm sau cùng.

Đối với hoa cúc, phần nhụy, bạn dùng kim tiêm y tế để tạo lớp nhụy nhỏ và mỏng. Phần cánh cúc thì chọn loại kim cánh hoa cỡ nhỏ và dài, bơm kim xuống làm lớp cánh gần nhụy rồi từ từ chồng thêm các lớp ngoài. Và chọn topping xanh để tạo hình lá. Tương tự như vậy, bạn tạo hình hoa đến hết số cốc base còn lại.

1.2.4. Lắp để rau câu

Cuối cùng, lắp đế với một lớp topping màu xanh và một lớp màu trắng từ 1/3 hỗn hợp topping đã chừa riêng trước đó. Đem bỏ tất cả số rau câu vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút.

Khi dùng, úp ngược cốc rau câu xuống, nhẹ nhàng nhấc bỏ khuôn, bạn sẽ có được khối rau câu 3d hình hoa mini trông cực đẹp.

2. Bí quyết làm rau câu 3d bằng kim tiêm y tế và dao cắt trái cây

Cách làm rau câu 3d của những người đã có kinh nghiệm nhiều năm trong nghề lúc nào cũng thường dùng đến bộ kim chuyên dùng để tạo ra các mẫu hoa cảnh sắc sảo. Còn khi bạn chỉ vừa “nhập cuộc”, cách sử dụng kim tiêm ý tế kết hợp dao cắt trái cây sau đây sẽ là bước đệm dẫn đường cho đôi tay linh hoạt hơn trong từng thao tác làm rau câu 3d.

2.1. Nguyên liệu chính

2.1.1. Phần rau câu

1 gói rau câu giòn

1 gói rau câu dẻo

1 gói cà phê hòa tan

150 ml sữa tươi

150 gram đường

2.1.2. Phần dụng cụ

2.2. Các bước làm rau câu 3d bằng kim tiêm y tế và dao cắt trái cây

2.2.1. Làm phần thạch trong suốt

Bắc 1 nồi nước lên bếp, đun sôi với bột rau câu dẻo, vừa cho vừa khuấy đều tránh để vón cục. Cho thêm đường vào khuấy đến khi tan hết.

Chia hỗn hợp vừa đun là 3 phần, 2 phần đổ vào khuôn đựng rau câu rồi đem đông lạnh khoảng 15-30 phút. Phần thứ 3, bạn để dành chế biến ở công đoạn sau.

2.2.2. Đun hỗn hợp tạo hoa 3d

Trích 1/3 phần rau câu trong suốt đã để riêng từ nồi lớn ra 1 nồi nhỏ.

Bạn cho sữa tươi vào nồi lớn chứa 2/3 hỗn hợp rau câu còn dư, tiếp tục đun sôi. Thêm một chút bột rau câu giòn vào để làm loãng hỗn hợp đang nấu.

Đun 1/3 rau câu trong nồi nhỏ với 50ml nước sôi đã pha với gói cà phê hòa tan. Ta thu được nước màu nâu.

Đun cách thủy phần nước màu trắng sữa và lọ đựng nước màu nâu cùng 1 lọ thủy tinh nước để bơm rửa kim tiêm. Cách này sẽ giữ cho rau câu làm hoa không bị đông.

2.2.3. Dùng kim tiêm và dao tạo hình hoa

2.2.4. Thêm lá và lắp đế cho rau câu 3d

Bạn tô điểm thêm hoa một vài đường nhỏ bằng kim tiêm nữa. Lúc này bạn nhanh tay pha chút phẩm màu xanh vào tô nước rau câu trắng sữa đang đun. Vẫn tận dụng dao vào kim tiêm để tạo phần lá cho rau câu.

Đun sôi 300ml nước với 22 gram bột rau câu giòn, khuấy đều. Thêm 3 muỗng cà phê đường, khuấy tan và đổ cùng 100ml sữa tươi không đường và bột cà phê hòa tan còn dư vào. Bạn đổ hỗn hợp này vào phần rau câu 3d để làm đế.

Bảo quản rau câu 3d trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng là có thể thưởng thức.

3. Cách làm rau câu 3d bằng ống hút không cần kim chuyên dụng

3.1. Nguyên liệu cần dùng

3.1.1. Phần nền

3.1.2. Phần hoa

700 ml nước

5 gram bột rau câu

Màu thực phẩm

Ống hút cứng

4 muỗng cà phê sữa đặc

200 ml sữa tươi

120 gram đường

3.2. Cách tiến hành làm rau câu 3d bằng ống hút không cần kim chuyên dụng

3.2.1. Làm nền rau câu

Trộn đều đường và bột rau câu, rồi bạn cho từng chút hỗn hợp này vào nồi nước đun sôi, khuấy đều. Trong thời gian đun, nhớ hớt bọt và chỉnh lửa vừa, bạn sẽ thu được phần nền trong suốt như mong đợi.

Đun xong, bạn đổ hỗn hợp này vào chén qua rây để tránh tạo bọt khí. Nếu thấy mặt rau câu vẫn còn bọt thì hớt bỏ đi. Kế đó, đặt tất cả chỗ nền rau câu vào ngăn mát tủ lạnh từ 2-3 giờ.

3.2.2. Nấu hỗn hợp nước màu và tạo hình hoa rau câu

Múc 1 mẩu tròn rau câu ở tâm của phần nền ra, để sang một bên. Rồi bạn thêm vào một muỗng nước màu ngay tại chỗ trống mới khoét. Dùng ống hút nhỏ đâm vào để tạo nhụy hoa.

Khi thấy nước màu rau câu đông lại, thì lấy ra thay vào màu rau câu khác và rửa sạch ống hút. Bạn tiếp tục múc nước màu rau câu, rồi lấy ống hút đâm vào tạo hình các lớp cánh hoa.

3.2.3. Hoàn thiện đế rau câu

Bạn có thể luân phiên thay đổi các kích cỡ ống hút nếu muốn tạo ra nhiều dạng cánh hoa khác nhau. Làm cánh hoa xong thì lắp mẩu rau câu nền vừa khoét trước đó vào.

Bạn nấu thêm 1/2 dung lượng công thức nền rau câu, pha với 2 muỗng cà phê sữa đặc để cho ra màu trắng đục tạo đế rau câu.

Đông lạnh rau câu trong 45 phút, rồi bạn dùng dao lách nhẹ để lấy ra và thưởng thức.

4. Công thức làm rau câu dẻo 3d tạo hình bể cá tại nhà

Một khay thạch rau câu trong veo đơn điệu rất khó gây chú ý với bọn trẻ nhà bạn. Tuy vậy, khi bạn lồng ghép cách làm rau câu 3d với hình ảnh những chú cá đang bơi giữa đám rêu xanh trong làn nước mát thì mọi thứ sẽ hoàn toàn khác. Thể nào các bé cũng nũng nịu mẹ thường xuyên chế biến món tráng miệng độc đáo này cho mà xem!

4.1. Tập hợp nguyên liệu

1 khay hỗn hợp rau câu dẻo trong suốt đã đông lạnh

Các loại nước rau câu chưng cách thủy (màu xanh từ bột trà xanh matcha, màu đỏ từ bột gạo đỏ, màu vàng từ bột bí đỏ, caramel)

1 chén bột rau câu dẻo thô

1 chén nước cốt hoa đậu biếc

Đường

Bộ cắt tỉa chuyên dụng

1 ống kim tiêm

4.2. Cách làm rau câu dẻo 3d tạo hình bể cá

4.2.1. Bơm rau câu vào trong lớp nền theo hình cá và rong biển

Dùng ống kim có bơm màu xanh theo chiều uốn lượn vào lớp nền để tạo hình rong biển xung quanh. Rồi bạn bơm phần nước màu trắng dọc theo mép khay xem như là lớp sỏi đá dưới bể cá.

4.2.2. Phủ đế và đông lạnh rau câu

Đun 300ml nước với 2 muỗng canh sữa đặc, 1 ít bột rau câu dẻo và nước cốt đậu biếc để làm đế màu xanh cho ổ rau câu. Đổ hỗn hợp này vào sau khi đã hoàn thành phần tạo hình 3d bên trong lớp nền.

Đợi nguội, bạn đem rau câu đặt trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 1 tiếng là dùng được.

5. Biến tấu cách làm rau câu 3d nổi bật với tạo hình hoa bưởi

5.1. Nguyên liệu chính

1 khuôn base rau câu đã đông lạnh hình trái tim

Bộ cắt tỉa rau câu

3 ống kim tiêm

Các loại hỗn hợp nước màu được chưng cách thủy

Bột rau câu dẻo

Bột rau câu giòn

Nước cốt dừa

Sữa đặc

Đường

5.2. Các bước tạo hình hoa bưởi cho rau câu 3d

5.2.1. Làm nhụy và cánh hoa bưởi

Bạn dùng đồ cắt chuyên dụng nhất xuống phần base khoảng 1cm theo đường zic zac để tạo nhánh cây chính. Rồi khoét thêm những nhánh phụ đi ra từ thân cây chính. Dùng muỗng múc bỏ phần thạch thừa đi.

Sử dụng ống kim tiêm, có mũi số 18, lần lượt bẻ cả 3 mũi kim thành đường cong. Khi xài đến 3 óng kim, thì bạn sẽ đỡ mất tời gian trong việc thay đổi các màu sắc lúc bơm vào base thay vì 1 ống kim.

Đầu tiên, bạn hút màu xanh lá cây, bơm xuống base có tạo hình nhụy đầu tròn và rút nhanh kim ra. Rồi bơm thêm phần nhụy vàng bao quanh nhụy xanh.

Sau đó, bạn hút màu trắng vào kim rồi bơm xuống sát lớp nhụy tạo cánh hoa. Đặc điểm cánh hoa bưởi thường hơi quắp xuống. Nên khi bơm, bạn nhớ điểu khiển cho mũi kim cong hướng ngửa lên trên.

Tiếp tục thực hiện làm các bông hoa ở các cành khác sao cho bố cục hợp lí. Có thể xen kẽ những bông hoa cỡ nhỏ và lớn tùy theo ý thích.

5.2.2. Làm nụ hoa bưởi và lá cây

Hoàn thành cánh hoa thì bạn bơm kim xuống theo những đường dài hơn 1 tí để tạo phần nụ màu xanh.

Bạn chuyển sang điểm xuyết thêm lá bằng cách chỉnh đầu mũi kim xoay thành nửa vòm tròn, rồi khéo léo lách kim tạo ra những phần vành lá còn lại.

5.2.3. Tạo 2 lớp đế rau câu

Đun nước màu hoa đậu biếc với thạch rau câu dẻo để tạo lớp đế xanh đậm cho rau câu. Bạn phải chắc rằng bề mặt rau câu đã khô sau khi tạo hình hoa bưởi.

Bạn nấu thêm nước cốt dừa kết hợp với 1 nửa bột rau câu dẻo và rau câu giòn, sữa đặc, đường theo khẩu vị mình. Đổ hỗn hợp này để tạo lớp đế cuối cùng nhằm giữ cho phần đế xanh lên màu chuẩn.

Để rau câu thật nguội và đông lạnh, khi ăn thì bạn từ từ nhấc rau câu ra khuôn, đựng lên dĩa.

6. Chia sẻ cách làm rau câu nghệ thuật 3d tạo hình hoa mẫu đơn

6.1. Nguyên liệu cần dùng

1 khuôn base rau câu đã đông lạnh hình tròn

Ống kim tiêm 18

1 bộ kim thiết kế riêng hình cánh và lá hoa mẫu đơn

Hỗn hợp nước màu rau câu hồng từ thanh long đỏ, vàng từ bột bí đỏ

Hỗn hợp nước màu rau câu xanh từ bột matcha, tím từ lá cẩm

6.2. Cách làm món rau câu tạo hình hoa mẫu đơn

6.2.1. Làm nhụy và cánh hoa cho rau câu 3d

6.2.2. Tạo hiệu ứng đậm nhạt cho hoa mẫu đơn, làm lá và lắp đế

Pha loãng màu hồng đậm bằng cách thêm vào hỗn hợp màu trắng sữa rồi bơm vào những lớp cánh sau cùng. Bạn sẽ tạo hiệu ứng đậm nhạt hài hòa từ trong ra ngoài cho bông hoa.

Làm xong phần bông to thì bạn tiếp tục tạo nốt 1 bông cơ vừa và nhỏ nữa bên trong base. Rồi bạn dùng kim hình lá bơm màu xanh lá cây vào base.

Khi đổ đế, nên chọn 1 gam màu tương phản để tôn lên vẻ đẹp của đóa hoa. Đơn cứ là màu tím từ lá cẩm đun sôi với hỗn hợp sữa dừa.

7. Giới thiệu cách làm bánh sinh nhật bằng rau câu 3d

Năm nào bạn cũng gởi gắm nhiều ổ bánh kem để mừng sinh nhật cho những người thân yêu bên gia đình. Tuy nhiên, một chiếc bánh kem thông thường lại chứa quá nhiều chất béo ngọt khiến người ăn mau ngán và luôn bỏ dở. Hãy thử thay đổi theo cách làm bánh kem rau câu 3d này, tin chắc ai cũng sẽ bất ngờ và lấy làm thích thú khi nhận quà từ bạn.

7.1. Tập hợp nguyên liệu

6 chén nền rau câu trong suốt đã đông lạnh

Các loại nước rau câu pha màu hồng, đỏ, trắng

Bộ tỉa hoa chuyên dụng

1 khuôn bánh lớn đường kính cỡ 25cm

1 khuôn bánh nhỏ đường kính cỡ 18cm

1 thố nhựa tròn đường kính 15cm

7.2. Các bước làm bánh sinh nhật bằng rau câu 3d

7.2.1. Tạo hình hoa trong lớp nền rau câu

Bạn khoét một lõm tròn ở giữa nền rau câu. Sau đó, sử dụng ống kim hình cánh hoa nhọn mà ngắn nhất bơm màu hồng đậm xuống làm nhụy.

Kế tiếp, đặt ống kim có hình cánh hoa to hơn so le với lớp nhụy. Lần lượt bơm nhiều lớp cánh sau vào nền rau câu. Lớp cánh hoa càng to thì sắc hồng cũng chuyển sang nhạt dần qua trắng.

Thực hành đủ hết 6 chén nền như thế rồi bạn đợi đem chúng bỏ vào ngăn mát tủ lạnh khỏang 30 phút.

7.2.2. Làm vỏ bánh sinh nhật bằng nhiều lớp rau câu

7.2.3. Đổ nhân kem cho bánh

Cuối cùng, bạn thêm 1 lớp mousse màu trắng xen kẽ 1 lớp 1 mousse hồng và 1 lớp mousse trắng thường thấy trong cách làm bánh gato truyền thống.

Đem khay bánh bảo quản trong tủ lạnh khaorng 15-20 phút. Khi thưởng thức thì úp ngược khay xuống, bạn sẽ có 1 ổ bánh sinh nhật cực xinh xắn.

8. Cách pha màu rau câu 3d từ nguyên liệu tự nhiên

Có 2 cách làm rau câu 3d phổ biến là bạn mua phẩm màu pha sẵn, rồi trộn với hỗn hợp thạch trong suốt, hoặc tự chế biến màu tại nhà. Cách thức 2 thường được khuyến khích hơn nếu bạn có đủ thời gian đầu tư cho một bữa tráng miệng thật thịnh soạn. Vì vậy, chúng tôi đã thu thập công thức pha màu rau câu 3d từ nguyên liệu tự nhiên cho bạn tham khảo bên dưới.

8.1. Nguyên liệu chủ yếu

10 ml nước cốt thanh long đỏ

2 muỗng canh bột trà xanh

2 muỗng canh hạt dành dành khô

1 lon nước cốt dừa

1 gói bột rau câu dẻo

100 gram đường

1 lon sữa đặc

8.2. Cách pha màu tự nhiên làm rau câu 3d

8.2.1. Lấy nước cốt dành dành và pha nước bột matcha

Bạn đổ nước sôi ngập xâm xấp tô đựng hạt dành dành, ngâm trong khoảng 15-20 phút. Kế đến, đổ nước sôi vào tô đựng bột trà xanh, khuấy cho thật tan.

Khuấy xong thì cũng là lúc hạt dành dành nở, bạn lọc bỏ xác lấy nước qua 1 khăn voan sạch.

8.2.2. Trộn màu vào hỗn hợp nước thạch rau câu

Vậy là bạn đã có những phần nước màu cơ bản để tạo hình 3d cho rau câu. Bên cạnh đó, bạn có thể tạo màu đỏ đậm từ bột gạo đỏ, màu xanh lam từ hoa đậu biếc, màu tím từ nước cốt lá cẩm hoặc màu nâu từ bột cà phê.

9. Cách làm rau câu hoa 3d bằng táo không cần pha topping

Bạn không phải là người theo đuổi nghề bếp lâu dài mà thỉnh thoảng chỉ muốn thưởng thức món rau câu với hình dạng đẹp mắt? Cách chế biến rau câu hoa 3d bằng táo không cần pha topping hay bộ tỉa chuyên biệt sau sẽ là lựa chọn số một dành cho bạn.

9.1. Nguyên liệu cốt lõi

1 trái táo

50 gram đường

10 gram bột rau câu dẻo

3 khuôn đổ rau câu

1 lọ màu vàng thực phẩm

9.2. Các bước tiến hành làm rau câu 3d bằng táo không cần pha topping và sử dụng bộ tỉa chuyên biệt

Táo rửa sạch, cắt lát mỏng giữ cả phần vỏ. Đem ướp táo với 20 gram đường, trộn đều cùng 3 giọt màu vàng thực phẩm. Để táo ngấm vị, bạn đem sên táo lên đến khi phần nước táo khô lại thì tắt bếp.

Để táo nguội hẳn, bạn cuốn lát táo theo nhiều lớp vòng xoắn để tạo hình hoa hồng. Đặt sẵn những bông hoa vào giữa đáy cốc.

Bạn tiến hành trộn 2 muỗng cà phê bột rau câu dẻo vào 30 gram đường và đổ vào nồi nước lọc khuấy đều. Sau đó, đun nước rau câu sôi lên, nước sôi thì bạn vặn lửa nhỏ và duy trì đến 3 phút.

Tới lúc nước rau câu có độ lắng và trong, bạn đổ hỗn hợp này lắp vào đầy cốc có chứa hoa hồng.

Đợi nguội, mang rau câu bỏ vào ngăn mát tủ lạnh.

Khi dùng, bạn khía quanh thành cốc để lấy rau câu ra.

10. Rau câu 3d – món ăn vặt không lo tăng cân

Thạch rau câu không có mỡ, ăn ít sẽ không có hại và cũng không gây nên chứng béo phì. Theo ước tính, trung bình một miếng cắt nhỏ từ ổ rau câu lớn có chỉ số không cao quá 100 calo, mà dao động tầm 60 – 70 calo mà thôi. Thạch rau câu có vị ngọt nhẹ, thanh mát không chứa nhiều đường như bánh kẹo thông thường. Do đó, thạch rau câu được xem là món ngon giải quyết những cơn thèm ăn của bạn mà chẳng ngại tăng cân hiệu quả.

Bảo Tiên tổng hợp

Chào cả nhà,

Hôm nay, theo yêu cầu của một vài bạn, tớ xin được giới thiệu với cả nhà một món thạch rau câu cũng đẹp và ấn tượng không kém 😉 Đó là món “thạch rau câu sơn thủy”. Nói tới đây, tớ tin là cũng có nhiều người thắc mắc với cái tên “rau câu sơn thủy” vì chính tớ khi nghe tới lần đầu tiên cũng không biết đó là cái gì. Tớ tìm hiểu thì được biệt có hai cách lý giải như sau. Cách lý giải đầu tiên được hiểu với ý nghĩa trực tiếp. Trong nấu ăn có một cụm từ có thể hơi xa lạ với nhiều người “vân sơn thủy”. Cụm từ này có nghĩa là trong món ăn đó có màu này được trộn với màu kia và tạo thành những khoảng pha màu hoặc giao thoa giữa hai màu. Tiếng anh có một từ đơn giản hơn là marble (vân cẩm thạch). Món thạch rau câu này cũng là sự kết hợp giữa các mảng màu khác nhau và tạo thành những hình vân màu pha với nhau nên được gọi là thạch rau câu sơn thủy. Cũng có một cách lý giải thứ hai với ý hiểu nghĩa bóng, đó là trong món thạch này có sử dụng những màu cơ bản: xanh lá cây, màu đỏ, màu đen trên nền trắng. Cả món thạch tổng thể nhìn như một bức tranh “sơn thủy hữu tình”: có núi (màu đen), có cây (màu xanh lá cây), có hoa (màu đỏ) và có nước (màu trắng). Cách giải thích thứ hai này tớ nghĩ cũng là một cách giải thích rất hay cho một món ăn tưởng chừng như chỉ đẹp mắtt 😉

Màu trắng: nước cốt dừa (coconut milk) hoặc sữa tươi

Màu đỏ: một miếng dưa hấu (khoảng 1 cup)

Màu xanh lá cây: lá dứa hoặc dùng panda paste

Màu đen: café hòa tan hoặc café tươi tự pha (café đen)

Bột thạch agar (agar powder)

Đường trắng

Khuôn tùy chọn: tớ dùng một hộp đựng thức ăn hình vuông.

Que tre nhỏ hoặc tăm để tao vân

Màu đỏ:

Cắt miếng dưa hấu rồi cho vào máy xay nhuyễn (có thể cho một chút nước lọc để máy xay cho dễ nhưng không cần nhiều vì có thể làm màu nhạt). Lọc nước dưa hấu qua rây để tránh lợn cợn cho thạch. Lọc lấy khoảng 100 ml nước dưa hấu là được.

Đun nước 100 ml nước dưa hấu với ¼ teaspoon bột agar và khoảng 1 Tablespoons đường (12.5 grams) cho tới khi mọi thứ hòa tan. Lượng đường có thể gia giảm tùy theo dưa hấu của bạn ngọt hay không.

Màu xanh lá cây: xay lá dứa (panda leaves) với nước rồi lọc để lấy mùi và máu lá dứa hoặc sử dụng panda paste thì chỉ cần đong 100 ml nước và cho vài giọt panda paste là được. Đun sôi hòa tan ¼ teaspoon bột agar và khoảng 2 Tablespoons đường (25 grams).

Màu đen: đun 100 ml nước + 1 Tablespoon bột café đen + ¼ teaspoon bột agar + 2 Tablespoons đường cho tới khi sôi và mọi thứ hòa tan là được.

Màu trong: đun 100 ml nước + ¼ teaspoon bột agar + 2 Tablespoons đường cho hòa tan. Lớp này để đổ lên bề mặt toàn bộ khối thạch sau khi xong

Sau đó, đổ từng thìa màu đỏ lên bề mặt của màu trắng; rồi lấy que tre hoặc tăm đi xung quanh khuôn để hai màu hòa vào nhau như hình dưới.

Tiếp theo đổ từng thìa màu xanh lên bề mặt hoặc góc của khuôn rồi cũng dùng que tre hoặc tăm đi xung quanh khuôn để các màu hòa vào nhau. Cuối cùng, làm tương tự như vậy với màu đen. Lưu ý: có thể cả nhà sẽ không dùng hết số lượng thạch pha màu như ở trên. Tùy thuộc vào bề mặt khuôn và lượng màu cả nhà muốn đổ để có thể điều chỉnh thêm.

Cuối cùng, để khuôn sau khi đã pha các màu với nhau như vậy khoảng 10 phút cho thạch bắt đầu se đông lại thì đổ lớp thạch màu trong lên bề mặt để lớp bề mặt nhìn đẹp hơn. Để nguội và cho vào tủ lạnh khoảng 3 – 4 tiếng hoặc qua đêm cho tới khi thạch đông cứng là cắt ra được.

Hãy vào bếp và cùng sáng tạo vẽ nên những bức tranh sơn thủy hữu tình thật đẹp thôi cả nhà ơi!