Cách Nấu Thịt Bò Cho Trẻ / TOP 7 # Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 6/2023 # Top View

Nếu mẹ có thời gian nên nấu món cháo thịt bò hầm với bí đỏ, khoai lang, cà rốt. Đây là những món ngon và bổ dưỡng đặc biệt đầy đủ chất cho trẻ.

Chế biến thịt bò như thế nào để không mất chất

THịt bò không phải chỉ nấu chín là ăn mà phải có cách chế biến và nấu đúng cách mới giữ được trọn chất trong thịt bò mà còn ăn mềm và ngon miệng.

Những củ cà rốt hay rau súp lơ, bí đỏ thì mẹ nên trộn chung với thịt bò và xay nhuyễn.

Cháo thì khi nào cháo chín nỡ hoàn toàn thì mẹ mới nên bỏ hỗn hợp thịt bò và củ quả đã xay nhuyễn.

Ngoài cách xay thịt bò tươi trước thì mẹ có thể hấp thịt bò, cũng là cách để hạn chế mất đi vitamin có trong thịt bò. Sau đó mẹ tiến hành xay nhuyễn thịt bò đã hấp. Như vậy mẹ chỉ việc nấu cháo hoặc bột chín sẵn xong cho thịt bò hấp đã xay vào bắc lên bếp cho sôi bùng lên là nhắc nồi xuống để nguội và cho trẻ ăn.

Các mẹ lưu ý:

Lúc đầu trẻ mới tập ăn dặm thì mẹ cho bé ăn khoảng 1 muỗng cà phê thịt bò xay, sau đó tăng dần lên theo tháng tuổi của trẻ.

Những món cháo thịt bò đầy dinh dưỡng dành cho trẻ ăn dặm

Món cháo thịt bò và bí đỏ

Mẹ nên cho trẻ sơ sinh bắt đầu làm quen với những món có bí đỏ ở giai đoạn 6 tháng tập ăn dặm. Bí đỏ chứa rất nhiều vitamin A tốt cho mắt trẻ và việc cho trẻ ăn bí đỏ sẽ khiến hệ tiêu hóa trẻ tốt hơn.

Nguyên liệu: Lấy 15g thịt bò đã xay nhuyễn, 15g bí đỏ đã cắt lát nhỏ, 100ml nước hầm xương ( xương heo, xương bò, xương gà,..), 100g cháo đã nấu sẵn, gia vị, dầu ăn trẻ em.

Cháo thịt bò và cà rốt

Nguyên liệu: Lấy 15g thịt bò đã xay nhuyễn, 15g cà rốt đã xay nhuyễn, 100ml nước hầm xương heo, 100g cháo đã nấu sẵn, gia vị, dầu ăn trẻ em ( dầu ô liu, dầu cá hồi, dầu gấc ).

Cách làm: Cho cà rốt đã xay nhuyễn vào nồi đổ nước hầm xương, cho 15g thịt bò đã xay nhuyễn vào bật bếp, nấu. Khi cà rốt và thịt bò sôi 2 phút thì tắt bếp và tiếp cho 100g cháo vào nồi.

Cháo thịt bò và khoai lang

Khoai lang là một loại củ chứa rất nhiều đường tinh bột, protein kết dính, chất nhầy, chất xơ vì vậy ăn khoai lang rất tốt cho hệ tiêu hóa. Thường trẻ sơ sinh hay người lớn thì khi bị táo bón đều ăn khoai lang là đi ngoài dễ dàng ngay.

Nguyên liệu: Lấy 15g thịt bò đã xay nhuyễn, 15g khoai lang đã hấp chín và xay nhuyễn, 100ml nước hầm xương heo hay bò tùy mỗi ngày mẹ đổi mỗi loại cho trẻ, 100g cháo đã nấu sẵn, gia vị, dầu ăn trẻ em ( dầu ô liu, dầu cá hồi, dầu gấc ).

Cách làm: Cho khoai lang đã hấp chín và đã xay nhuyễn vào nồi đã có nước hầm xương, cho 15g thịt bò đã xay nhuyễn vào bật bếp, nấu. Khi khoai lang và thịt bò sôi 2 phút thì tắt bếp và tiếp cho 100g cháo vào nồi.

Nguyên liệu nấu cháo thịt bò bằm cho bé

Trong các món cháo thịt, cháo thịt bò được xem là món ăn ngon giàu dinh dưỡng, thích hợp cho cả người lớn và trẻ em. Ngoài ra, những người bị bệnh hoặc suy nhược cơ thể cũng có thể sử dụng.

+ 1 kg xương ống heo

+ 500gr thịt bò mềm

+ 200gr gạo dẻo

+ 50gr gạo nếp

+ 50gr gừng già

+ Nước mắm, tiêu, đuờng, bột ngọt

+ Hành tím, hành lá, rau tía tô.

Cách nấu cháo thịt bò bằm cho trẻ từ 1-2 tuổi ăn dặm

+ Bước 1: Đầu tiên bạn tiến hành sơ chế nguyên liệu để nấu cháo thịt bò bằm. Xương sườn bò bạn đem rửa thật sạch, để ráo rồi chặt xương thành những đoạn ngắn.

+ Bước 2: Xương ống heo bạn rửa sạch, để ráo rồi chặt vỡ ống xương, cho xương heo và xương bò và 4 lít nước vào nồi, hầm xương thật lâu với lửa nhỏ. Trong thời gian chờ hầm xương, bạn cho vào nồi xương 1 muỗng muối, thường xuyên vớt bọt cho nước dùng được trong.

+ Bước 3: Thịt nạc bò bạn đem cắt mỏng, để cháo thịt bò bằm ngon bạn ướp thịt với 1/2 muỗng muối, 1 muỗng bột ngọt, 2 muỗng nước mắm, hành tím băm, chút tiêu rồi trộn đều, ướp cho thịt thấm. Gạo và nếp bạn đem vo sạch. Gừng gọt sạch vỏ, cắt chỉ. Rau tía tô và hành lá nhặt sạch. Hành lá cắt nhỏ, rau tía tô cắt chỉ.

+ Bước 4: Lột sạch 100gr hành tím rồi bào mỏng đem xào hành với 2 muỗng súp mỡ, hành vừa vàng thì bắc chảo ra khỏi bếp.

+ Bước 5: Tiếp theo bạn lọc nước hầm xương để nấu cháo thịt bò bằm qua một nồi khác, đổ gạo và nếp vào nồi nước xương, nấu cho đến khi gạo nở nhừ, cho gừng cắt chỉ, 4 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, 1 muỗng bột ngọt, chút tiêu vào nồi cháo.

+ Bước 6: Để cháo sôi thêm một lúc rồi bạn nêm nếm cháo cho vừa ăn, sau đó để cháo sôi bùng lên, bạn cho chỗ thịt bò đã ướp vào khuấy nhanh tay cho thịt chín đều, bắc nồi cháo thịt bò bằm ra khỏi bếp, đổ hành xào mỡ vào trong cháo. Vậy là món cháo thịt bò bằm đã xong rồi.

Tags: cách nấu cháo thịt bò bằm, cháo thịt bò bằm, nấu cháo thịt bò với rau gì ngon, thịt bò, cháo ăn dặm

Cách nấu cháo thịt bò cho bé siêu bổ dưỡng mẹ tham khảo ngay

Cách nấu cháo thịt bò thơm ngon bổ dưỡng cho cả gia đình

1. Giá trị dinh dưỡng của thịt bò

Thịt bò đã là một nguyên liệu rất giàu dinh dưỡng rồi, cháo thịt bò lại càng bổ dưỡng và thiết yếu hơn nữa, nhất là đối với những người có sức đề kháng không tốt. Với các chất dinh dưỡng như protein, vitamin B12, sắt, kẽm, và nhiều dưỡng chất khác, thịt bò được các bác sĩ khuyến khích nên bổ sung đều đặn cho các bữa ăn hàng ngày, đây là món ăn rất có lợi cho việc phòng chống thiếu máu, tăng sức đề kháng và giúp săn chắc cơ, xương.

2. Cách chọn thịt bò ngon

Nếu không để ý kỹ, bạn có thể nhầm lẫn giữa thịt bò, thịt trâu và thịt lợn nái. Thịt bò ngon là phần thịt có màu đỏ tươi chứ không phải đỏ sậm, sờ vào không thấy lạnh tay và thịt có độ đàn hồi tốt. Nếu muốn nấu cháo cho người bệnh và trẻ nhỏ thì bạn nên chọn phần thịt lưng mềm, không mỡ và ít dai. Một số người lại thích ăn cháo bò với phần thịt có gân. Tùy vào sở thích và người ăn mà bạn chọn loại thịt muốn dùng.

Xương bò cũng nên chọn loại còn tươi, nhiều tủy.

3. Cách nấu cháo thịt bò

Chuẩn bị nguyên liệu

Xương bò: 1kg

Gạo: 1 bát (nên trộn gạo tẻ với 1 nắm gạo nếp để cháo mềm và thơm hơn)

Gia vị: hạt nêm, hành khô, tiêu xay,…

Thịt bò nên nấu ngay sau khi mua về, nếu không thì bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh bằng hộp thuyt tinh hoặc hộp nhựa, không nên dùng túi ni lông.

Cách thực hiện

Bước 1: Nếu dùng thịt bảo quản lạnh thì rã đông bằng nước sạch, xương bò cũng vậy. Xương bò sau khi rửa sạch thì chặt thành khúc khoảng 3 đốt ngón tay rồi cho vào hầm từ 1 đến 2 tiếng để nước dùng ngọt. Trong thời gian hầm, bạn nên vặn nhỏ lửa và vớt bớt bọt để nước dùng trong hơn.

Bước 2: Rửa sạch thịt bò, thái thành lát mỏng và ướp với khoảng 1/2 thìa muối, 1/4 thìa têu xay và 1 thìa hạt nêm, trộn đều để thịt ngấm gia vị.

Bước 3: Vớt xương sau khi đã được hầm kĩ ra, vo gạo sạch rồi cho vào nồi nước dùng để nấu cháo. Bạn nhớ vặn nhỏ lửa và khuấy đều tay để cháo không bị cháy phía dưới.

Bước 4: Khi cháo đã chín thì cho thịt bò vào nấu thêm một lúc để thịt chín. Cũng có thể xào thịt bò để cháo có màu ngon mắt hơn nếu thích. Khi cháo đã chín thì bạn nêm nếm gia vị rồi múc ra bát là đã hoàn thành món ăn.

Lưu ý khi ăn cháo thịt bò

Nếu nấu cháo cho bé, bạn nên băm nhuyễn, xay hoặc giã nát thịt bò ra và không nên dùng nhiều bột ngọt. Có thể nấu chung với bí đỏ, cà rốt, bông cải xanh,…để bổ sung vitamin cho các bé.

Ngon và bổ dưỡng là vậy, nhưng không phải ai cũng có thể ăn món này. Trong thịt bò có lượng chất đạm và chất béo bão hòa cao nên những người bị cao huyết áp, bệnh nhân mỡ máu thì không nên ăn. Những người bị thủy đậu và sỏi thận cũng nên hạn chế món ăn này.

Ngoài ra, bạn không nên nấu cháo thịt bò chung hoặc ăn chung món ăn này với hải sản hay lươn vì có thể sẽ gây dị ứng, thậm chí là ngộ độc thực phẩm.

Hồng Nữ – Tổng hợp

Sơ chế xương

Xương ống heo rửa sạch, để ráo nước, chặt vỡ ống xương trước khi hầm.

Xương sườn bò rửa sạch, để ráo nước, chặt xương thành những miếng nhỏ vừa ăn.

Nếu cần thiết, bạn có thể rửa xương ống và xương sườn với nước muối hoặc cho vào nồi nước sôi chần sơ trước khi nấu nước dùng (để làm sạch – nên áp dụng trong trường hợp xương không được tươi).

Nấu nước dùng

Bạn cho xương ống heo và xương sườn bò vào một cái nồi lớn, thêm khoảng 4 lít nước rồi bắc lên bếp nấu nước dùng, nhớ đừng quên thêm vào 1 muỗng cà phê muối. Khi nồi nước sôi, bạn mở vung hớt hết bọt rồi đậy lại nấu tiếp, thường xuyên mở vung hớt bọt để nước dùng trong, ngọt hơn.

Lưu ý, khi nước sôi, bạn hạ lửa nhỏ rồi hầm liu riu khoảng 2 tiếng để xương từ từ tiết chất ngọt. Hầm xương mà để lửa lớn thì nước dùng sẽ nhanh cạn và không đem lại vị ngọt như mong muốn.

Trong 2 tiếng hầm xương, bạn tranh thủ thời gian để hoàn thành các bước thực hiện khác.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Hành lá nhặt gốc, đem rửa sạch cùng với rau tía tô, để ráo. Bạn thái nhỏ hành lá, còn rau tía tô thì thái chỉ to.

Gừng tươi cạo vỏ, rửa sạch, thái sợi.

Hành tím bóc bỏ, 2 củ băm nhỏ, 3 củ còn lại thái lát mỏng. Bắc chảo lên bếp với 2 muỗng canh dầu ăn, cho hành tím thái mỏng vào phi vàng rồi tắt bếp.

Gạo tẻ và gạo nếp trộn chung rồi đem vo sạch.

Sơ chế thịt bò

Thịt bò rửa sạch với nước, thái miếng mỏng rồi băm thật nhỏ, sau đó ướp với chút muối, bột ngọt, nước mắm, hạt tiêu và hành tím băm nhỏ, trộn đều rồi ướp trong khoảng 15 – 20 phút cho thịt thấm gia vị.

Nấu cháo thịt bò

Khi đã có nước dùng xương, bạn lọc nước dùng qua rây để lấy phần nước trong sạch nhất, phần xương bỏ đi. Lưu ý, nếu thích, bạn có thể vớt xương sườn bò để nấu cháo ăn cùng vì phần xương này có nhiều thịt, thịt cũng rất thơm ngon.

Đổ nước dùng đã lọc vào nồi (lượng nước phù hợp với lượng cháo bạn muốn nấu), đổ gạo vào nấu cho đến khi gạo nhừ. Lưu ý, khi nồi cháo sôi bạn phải hạ lửa nhỏ rồi ninh nhừ.

Tiếp đó, bạn cho gừng xắt chỉ, nêm thêm khoảng 4 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt và ½ muỗng cà phê tiêu (nêm nếm hơi nhạt một chút vì lát nữa sẽ có thêm thịt bò đã ướp gia vị). Đun sôi thêm vài phút thì mở lửa lớn để cháo sôi bùng lên, trút hết thịt bò xào vào khuấy nhanh tay cho thịt chín đều rồi bắc ra khỏi bếp. Cuối cùng, bạn đổ phần mỡ hành ở bước 3 vào khuấy đều (có tác dụng tạo độ thơm béo cho món cháo).

Hoàn thiện và thưởng thức

Bạn múc cháo ra tô, thêm hành lá và tía tô vào ăn nóng. Có thể rắc thêm hạt tiêu xay lên trên.

Lưu ý, nếu không thích ăn tía tô thì bạn chỉ cần bỏ hành lá thôi cũng được.

Mẹo & lưu ý (Footnotes)

Cách chọn xương ống ngon

Nên chọn những chiếc xương ống tươi, màu sắc tươi sáng, không bị tái hay có mùi lạ.

Xương ống heo là nguyên liệu thích hợp nhất để nấu nước dùng

Chọn xương ống có kích thước bằng 2 – 3 đốt ngón tay là vừa, nếu to hơn là xương ống của heo nái (ăn không ngon), nhỏ hơn là xương ống của heo nhỏ (có thể bị mổ sớm cho chết hoặc bị bệnh).Xương ống mua nấu cháo nhất định phải là xương tươi mới ngon, không nên chọn xương để lâu hoặc xương đã làm đông lạnh.

Cách chọn xương sườn bò

Nên chọn những miếng sườn tươi có màu hồng nhạt, ấn tay vào thấy thịt khô ráo và đàn hồi tốt, đưa lên ngửi không thấy có mùi lạ. Lưu ý, bạn nên chọn miếng sườn có xương dẹt và nhỏ, đó là những miếng ít xương, nhiều thịt.

Xương sườn bò có thể dùng để nấu nước dùng hoặc chế biến món ăn

Cách chọn thịt bò ngon

Để có món cháo thịt bò ngon “hảo hạng”, nhất định bạn phải mua được thịt bò tươi, nếu thịt mới ra lò thì càng tốt. Một miếng thịt tươi sẽ có các đặc điểm như: thịt màu đỏ tươi, sờ tay vào thấy mặt thịt khô ráo, đàn hồi. Không nên mua thịt bò màu đỏ sẫm hoặc tím tái, nhờn dính hoặc có mùi ôi thiu.

Thịt bò có nhiều loại khác nhau, tùy vào sở thích để chọn mua loại thịt phù hợp. Ví dụ: Nếu nấu cháo cho người bệnh và trẻ em thì nên mua thịt lưng mềm, không mỡ và ít dai; nếu thích ăn cháo thịt bò với miếng gân giòn giòn thì chọn phần thịt khác…