Cách Nấu Thịt Bò Hầm Gừng / TOP 10 # Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 6/2023 # Top View

So với các món điểm tâm khác, món thịt bò hầm tiêu yêu cầu phần nguyên liệu cầu kỳ hơn. Để bữa sáng thêm trọn vẹn, giúp cả nhà thưởng thức một cách ngon lành, nguyên liệu là yếu tố khá quan trọng. Bởi vị ngon của món ăn không chỉ đơn giản là thịt bò phải mềm, cà rốt phải ngọt mà vị cũng phải đậm đà, cay mùi tiêu xanh.

1. Nguyên liệu nấu thịt bò hầm với tiêu

Bắp bò: 500 – 600 gram

Tiêu xanh: 100 gram

Cà rốt: 2 củ

khoai tây: 2 củ

Hành tây: 1 củ

Dừa xiêm: 1 trái

Hành tím, ngò gai

Sốt cà chua: 1 hộp nhỏ

Các gia vị cần thiết

Ngoài ra, để tăng thêm mùi vị hấp dẫn cho món thịt bò hầm hạt tiêu, bạn có thể mua thêm một ít lá quế khô. Song, nếu đây là nguyên liệu không bắt buộc. Món ăn của bạn vẫn đậm vị bởi sự hòa quyện của những nguyên liệu ở trên.

Mẹo: Cách nấu thịt bò hầm tiêu nào cũng vậy, phần chọn nguyên liệu thực phẩm sống khá quan trọng. Bạn nên chọn bắp bò thay vì những bộ phận khác, bởi đây là phần thịt ngon nhất. Khi nấu, thịt bò mềm, ngọt khó quên.

2. Sơ chế nguyên liệu

Thịt bò mua về rửa sạch, cắt thành từng khối vuông nhỏ vừa ăn. Sau đó, cho vào một cái tô lớn, ướp cùng với gia vị.

Đối với khoảng 600 gram, bạn cần ướp với 2 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng mì chính, 1 muỗng cà phê tỏi băm nhuyễn, 1 muỗng tiêu xay, 2 muỗng nước tương, 2 muỗng dầu ăn cùng 2 – 3 nhánh tiêu xanh.

Trộn đều hỗn hợp, để ướp trong khoảng 30 – 40 phút để các nguyên liệu thấm đều.

Trong lúc đợi nguyên liệu thịt bò hầm tiêu thấm gia vị, chúng ta tiến hành sơ chế các loại rau củ.

Khoai tây và cà rốt đem gọt sạch vỏ đi. Với khoai tây thì cắt khúc nhỏ, cà rốt thì tỉa hoa rồi cắt khoanh vừa ăn. Để rau củ được thơm và không bị nát, bạn nên đem khoai tây chiên qua với một ít dầu.

Hành tây bóc vỏ, thái múi cau cho đẹp.

Hành tím đem lột vỏ, đập dập.

Tiêu xanh vặt lá rồi rửa sạch, đem để riêng.

Ngò gai cũng rửa sạch, cắt thành khúc 2 cm.

3. Hướng dẫn cách hầm thịt bò với tiêu xanh đơn giản nhất

Bắc chảo lên, phi thơm hành tây cùng với dầu.

Khi hành tím có mùi thơm và chuyển sang màu vàng, hãy đổ nước sốt cà chua vào xào sơ qua. Để đảm bảo sức khỏe cho cả gia đình, bạn có thể tự tay thực hiện nước sốt cà chua nếu có thời gian. Cách làm cũng khá đơn giản. Chỉ cần thái nhỏ 2 – 3 quả cà chua, thêm nước lọc để nấu sôi lên. Đợi đến khi sôi thì chần đều cho cà chua nhuyễn mịn ra là được.

Được khoảng 2 phút, trút hết phần thịt bắp bò vào xào cho săn lại.

Lúc này, bạn đổ nước dừa vào xâm xấp mặt thịt rồi hầm đến khi nhừ hẳn.

Để thịt bò được mềm, bạn nên canh lửa nhỏ.

Sau khi kiểm tra thấy thịt bò đã gần chín mềm, cho hành tây, cà rốt, khoai tây cùng tiêu xanh vào nấu chung.

Bước tiếp theo là phần nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Dù đã ướp gia vị ở phần sơ chế nhưng để món ăn vừa miệng, bạn nên nêm nếm thêm một ít nữa.

Cắn thử 1 miếng, thấy thịt bò đã mềm, các loại củ vừa chín tới thì tắt bếp. Rắc thêm một chút tiêu cùng bò gai lên trên, như vậy là món ăn đã trở nên hoàn tất. Việc của bạn là chỉ cần chuẩn bị thêm bánh mỳ hoặc cơm trắng để ăn cùng để món ăn trở nên trọn vẹn hơn.

4. Một số mẹo nấu thịt bò hầm tiêu xanh cho bà nội trợ đảm đang

Dù đã có công thức nấu ăn sẵn, nhưng không phải cứ nấu là ngon. Bí quyết nấu thịt bắp bò hầm tiêu xanh ngon đúng chất thì phải nắm rõ những mẹo như sau.

Thịt bò hầm tiêu ngon không chỉ bởi vị cay nồng của tiêu xanh, vị ngọt thì thịt bắp bò mà còn ở độ sánh mịn của nước chấm. Để tạo độ sánh nhất định, bạn nên chuẩn bị một tô bột mì pha sẵn với nước. 5 phút trước khi tắt bếp, đổ một lượng vừa đủ vào, khuấy đều cho bột tan ra. Như vậy, món ăn sau cùng sẽ có độ sánh mịn trông hấp dẫn hơn.

Nếu không có sẵn dừa tươi, bạn vẫn có thể thay thế bằng nước lọc. Dĩ nhiên, khi nấu với nước dừa thì nước sốt sẽ giúp món ngon từ thịt bò có vị thanh ngọt tự nhiên.

Trong lúc hầm cho thịt mềm, nên chú ý để lửa hơi riu riu, không nên để quá lớn. Như vậy, nước sẽ bị rút cạn mà phần thịt lại không có độ mềm ngon.

Tiêu chuẩn để đánh giá món thịt bò hầm tiêu xanh ngon cần đảm bảo 4 yếu tố. Bao gồm chất nước sốt sánh mịn, vị vừa ăn, thịt bò mềm tan trong miệng, rau củ không bị nát và đặc biệt là dậy thơm mùi tiêu xanh. Một món ăn với đầy đủ chất dinh dưỡng mà hương vị lại hấp dẫn như vậy, ngại gì mà không nấu ngay cho cả gia đình để bữa cơm sáng thêm phần vui vẻ nhỉ!

Nguyễn Diên tổng hợp

Cách làm bò kho gừng ngon khó cưỡng

Các loại nguyên liệu cần chuẩn bị

500 gram thịt bò.

Gừng: 1 củ lớn.

Sả: 1 cây.

1 củ tỏi.

1 củ hành tím.

Tiêu: 1 muỗng cà phê.

1 muỗng nhỏ hạt nêm.

Các gia vị khác: dầu thực vật, muối,đường cát.

Cách nấu bò kho ngon khó cưỡng không cần nhiều gia vị cầu kì chỉ có tại YummyDay.

Các bước tiến hành làm món bò kho gừng

Bước 1: Chế biến gừng cùng các nguyên liệu khác

Gừng cạo sạch vỏ sau đó đem rửa sạch rồi đem băm nhỏ 1/3 củ, phần còn lại thái sợi.

Sả tách bỏ lớp vỏ bên ngoài ở phần gốc, đem rửa sạch rồi đập dập cắt khúc phần gốc và băm nhỏ.

Tỏi lột sạch vỏ băm nhuyễn.

Hành tím bóc lột vỏ, sau đó bầm nhỏ.

Bước 2: Chế biến và ướp thịt bò

Trước hết rửa thịt bò qua nước muối pha loãng sau đó rửa trở lại với nước sạch. Để cho ráo nước rồi cắt thịt đều hình vuông nhỏ vừa ăn.

Ướp thịt với 1/2 muỗng cà phê tiêu, một nửa hành khô băm, một nửa tỏi khô băm, một nửa gừng tươi bằm, 1/2 sả săm, 1 muỗng nhỏ bột nêm, 2 muỗng nhỏ dầu ăn, 1 thìa cà phê đường cát.

Đảo đều tất cả các loại nguyên liệu.

Ướp thịt khoảng 20 phút xếp thịt bò ngấm hết gia vị.

Thịt bò kho tiêu đen ngon ơi là ngon, nhưng cách nấu lại siêu đơn giản.

Bước 3: Tiến hành kho thịt bò với gừng

Đặt chảo lên làm nóng rồi để dầu ăn vào nấu sôi.

Cho hết các gia vị như: tỏi khô băm, hành khô băm, sả đập dập, gừng tươi thái sợi vào xào thơm.

Rồi cho thịt bò đã tẩm ướp vào, lấy đũa xào nhanh và cho đồng đều tay xào cho tới khi thịt bò săn.

Tiếp theo là thêm nước vào, nên đổ nước vừa phải sâm sấm thịt và đun với lửa lớn.

Khi nước sôi thì vặn nhỏ lửa và đảo đều.

Nêm nếm gia vị lại lần nữa cho vừa miệng.

Đun với lửa nhỏ cho đến khi thịt bò chín mềm, nước sền sệt dưới đáy nồi, thế là đã hoàn thành món thịt bò kho gừng rồi đấy!

Bước 4: Trang trí và thưởng thức món bò kho gừng

Múc món bò kho gừng ra dĩa, các bạn có thể bỏ lên thêm vài cọng ngò cho bắt mắt.

Món bò kho gừng ăn khi nóng với cơm trắng là tuyệt vời nhất.

Một số vấn đề cần lưu ý lúc thực hiện bò kho gừng

Nấu thịt bò với lửa nhỏ để thịt chín khắp và không bị vơi nước nhanh, nếu như bạn mở bếp lớn nước nhanh cạn mà thịt bò thì không chín.

Ta có thể nêm nếm hết các loại gia vị theo sở trường thực đơn của mỗi gia đình để món ăn hoàn hảo hơn ạ.

Tác dụng của thịt bò

– Tăng cường cơ bắp: Với hàm lượng axit amoniac cao vượt trội, bắp bò có công dụng làm tăng cơ bắp, đặc biệt là tăng cường sức khỏe cơ thể.

– Thịt bò giàu protein và vitamin B6: Lợi ích của thịt bò giúp bạn xây dựng hệ thống miễn dịch, góp phần phục hồi cơ thể sau khi hoạt động cường độ cao, giúp nâng cao sức đề kháng. Trong thịt bò chứa lượng Protein và Vitamin B6 khá cao, 100g thịt bò có thể chứ 22g protein. Do đó cần tăng cường trong chế độ dinh dưỡng hàng ngày, đặc biệt đối với trẻ nhỏ.

– Giàu kẽm, magie: Bên cạnh giàu protein, thịt bò còn giàu kẽm và khoáng chất. Một trong những tác dụng khác của thịt bò là chống oxy hoá hiệu quả, hỗ trợ tăng cường cơ bắp. Lượng kẽm trong thịt bò giúp đẩy nhanh quá trình tổng hợp protein, kết hợp vitamin B6 và Glutamate tăng cường miễn dịch và đề kháng cho cơ thể. Bên cạnh đó, thịt bò còn giúp gia tăng trao đổi chất insulin, mang lại một cơ thể khoẻ khoắn.

Bò kho bánh mì cực phẩm cho bữa ăn sáng đầy năng lượng.

Kinh nghiệm chọn bắp bò ngon

Lựa thịt bò nên chọn miếng thịt chưa bị đổi màu, chuyển sang màu đỏ sẫm thay vì đỏ tươi, ấn vào thấy có sự đàn hồi tốt, sờ vào không có cảm giác lạnh ngắt. Đối với thịt bò tơ, thớ thịt sẽ mềm, mịn, thịt có màu đỏ tươi, mỡ trắng, có mùi thơm không hôi thì sẽ là thịt ngon.

Những miếng thịt có cảm giác hơi khô và không nhấp dính thì thường là những miếng thịt ngon không bị bom nước. Các bà nội trợ nên lưu ý chọn phần bắp bò tơ và tươi ngon để có thể nấu một món thịt bò kho gừng thật ngon.

Yummyday.vn

– 100 gram cần tây

– 2 cây tỏi tây

– 2 tép tỏi băm nhỏ

– Mì chính, hạt nêm

1 nhánh gừng

Cách làm:

– Cần tây cắt gốc, nhặt bớt lá, rửa sạch, đập dập cắt khúc, tỏi tây cắt gốc, rửa sạch tước nhỏ, gân bò rửa sạch thái miếng hơi to xíu vì khi chín gân sẽ co lại và bạn có thể xem cách nấu gân bò nhanh mềm, ướp gân vs gia vị và gừng đập dập.

– Cho dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng cho gân bò vào đảo nhanh tay, khi gân bò co lại thì múc ra bát riêng, cho thêm chút dầu vào chảo, khi dầu nóng cho tỏi vào phi vàng rồi cho cần tỏi vào đảo nhanh tay, khi gần chín cho gân bò vào đảo đều, nêm lại gia vị cho vừa miệng rồi múc ra đĩa dùng nóng

2. Thịt bò kho gừng Nguyên liệu:

– Thịt bò: 500g

– 2 củ gừng

– 1 củ hành tím

– Mắm, tiêu, bột nêm, đường, dầu ăn, nước màu kho thịt, gia vị

Cách làm:

– Thịt bò rửa sạch, thái thành những miếng vuông vừa ăn cỡ 2 đốt ngón tay. Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Một củ gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái sợi. Một củ nướng chín, cạo lớp vỏ cháy bên ngoài, giã nhuyễn rồi xát đều lên miếng thịt. Xả thịt bằng nước lạnh.

– Ướp thịt với 1 thìa cà phê muối, 1 thìa đường, 1 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa cà phê nước màu trong khoảng 1 giờ cho ngấm.

– Bắc nồi lên bếp, cho vào lượng dầu ăn phù hợp, đợi dầu nóng cho hành vào phi thơm, cho tiếp gừng thái sợi vào đảo đến khi vàng đều. Cho thịt bò vào xào với gừng, đảo nhanh tay.

– Khi thịt chín tái, bỏ nước vào ngập mặt thịt bò, nấu sôi thì cho thêm 1 thìa bột nêm, 1 thìa nước mắm.

– Đậy vung lại và đun nhỏ lửa cho đến khi gừng dẻo và thịt mềm thì tắt bếp. Bỏ thịt ra đĩa, rắc tiêu và thưởng thức.

Một số mẹo nhỏ để hầm thịt bò ngon

Hầm là phương pháp nấu trong nước với thời gian nấu dài và nhiệt độ trung bình, mục đích để cho thịt mềm, nhừ và các chất béo, collagen trong thịt có thời gian chuyển hóa để có hương vị ngon hơn và dễ tiêu hóa hơn. Vì vậy theo lời khuyên từ các đầu bếp, phần thịt dùng để hầm thường nên là các phần thịt có nhiều cơ, gân, có mỡ, những phần thịt dai như bắp bò, đùi bò, đuôi, gân hay sườn bò. Nếu bạn ăn được mỡ, có thể chọn phần nạm bò hoặc thậm chí là ba chỉ.

Nếu bạn muốn giảm thời gian nấu mà vẫn muốn bò mềm, bạn có thể thái thịt thành miếng nhỏ với chiều thái ngược thớ để giúp “phá” thớ thịt giúp thịt mềm hơn khi nấu. Các gia vị và nguyên liệu ướp cũng có thể làm thịt bò mềm hơn.

Một số loại nguyên liệu rất hợp với thịt bò thường có axit hay enzyme tự nhiên như hành tây, cà chua, dứa, kiwi, mật ong, dấm gạo hoặc dấm táo. Những loại thực phẩm này giúp phá vỡ các chuỗi protein dài trong cơ của thịt giúp cho thịt mềm nhanh và tăng hương vị cho thịt bò.

Đây là một bước khá quan trọng để tăng hương vị cho món hầm thịt bò và đối với những phần thịt bò có nhiều mỡ. Việc áp chảo thịt trước khi cho vào hầm sẽ giúp bạn tránh phải hớt bớt mỡ bò nổi lên trên mặt món hầm của bạn. Trước khi cho vào nồi áp suất hay nồi điện, bạn hãy áp chảo thịt bằng nhiệt cao với một chút dầu ăn đến khi bên ngoài miếng thịt có màu vàng nâu. Việc này sẽ giúp cho các miếng thịt bò hầm của bạn có màu đẹp và hương “khói” rất kích thích.

Đối với món bò hầm, bạn nên sử dụng nồi áp suất hoặc nồi điện có chức năng chỉnh nhiệt độ và hẹn giờ. Nếu không có nồi áp suất hay nồi điện, bạn cũng có thể dùng nồi sâu lòng có nắp vung hoặc nồi gang cũng rất hiệu quả khi phải đun lâu trên bếp.

Tuy hơi cầu kì, việc dùng nước dùng sẽ có ảnh hưởng rất lớn tới hương vị của món bò hầm hay bất cứ món thịt hầm nào bạn làm. Khi dùng nước lọc bình thường, một phần hương vị và gia vị ngấm trong thịt sẽ hòa vào nước khiến miếng thịt kém ngon hơn so với khi nấu với nước dùng đã bão hòa hương vị. Sử dụng nước dùng gà hay bò sẽ mang lại cho món hầm của bạn một tầng lớp hương vị mới và hạn chế được việc “nước mặn, thịt nhạt” hay gặp trong những món hầm.

Bạn nên cho các loại rau củ quả (khoai tây, cà rốt, hạt đậu hà lan, …) vào hầm cùng thịt khi thịt đã hầm được nửa hoặc 2/3 thời gian để tránh rau củ quả quá nhừ khi thịt còn chưa mềm.

“”” Tham khảo ngay: Tin việc làm nhanh được các ứng viên xin việc đầu bếp đăng ký ứng tuyển nhiều nhất hiện nay.

Cách nấu thịt bò hầm ngon

Thịt bò hầm khoai tây là một món ngon đầy đủ dinh dưỡng với đạm từ thịt bò, chất xơ và vitamin từ cà rốt, rau thơm, tinh bột từ khoai tây rất thích hợp để đổi món cho các bạn nhỏ, đặc biệt trong những ngày đông lạnh.

Nguyên liệu

Thịt bò

Khoai tây, cà rốt, cần tây, hành tây, tỏi, gừng, rau mùi hoặc rau ngò gai

Bột canh, nước mắm, dầu ăn, tiêu xay, ngũ vị hương

Cách nấu thịt bò hầm

Thịt bò chọn phần đùi, nạm hoặc gầu bò, rửa sạch, thái miếng vuông. Ướp thịt bò với bột canh, nước mắm, tiêu và một chút ngũ vị hương trong khoảng 10-15 phút.

Khoai tây gọt vỏ, cắt miếng vuông vừa ăn, rửa sạch và ngâm nước cho bớt nhựa và bớt tinh bột. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng hoặc thái thành khoanh tròn. Cần tây nhặt rửa sạch, phần bẹ thái miếng nhỏ, lá cắt khúc.

Hành tây lột vỏ, bổ múi cau. Tỏi bóc vỏ, đập dập và băm nhỏ. Gừng lấy một nhánh nhỏ, rửa sạch đất, cạo vỏ, băm nhỏ. Rau mùi hoặc rau ngò gai cắt bỏ gốc, rửa sạch, rau mùi cắt bớt cuộng cứng, cắt khúc. Ngò gai cắt khúc ngắn.

Bắc nồi lên bếp, láng đáy nồi với một chút dầu ăn và cho thịt vào áp chảo qua khi dầu đã nóng. Không nên đổ tất cả thịt vào cùng một lúc để tránh thịt không có đủ nhiệt sẽ ra hết nước. Khi thịt đã vàng mặt, lấy thịt ra một bát để riêng.

Cho hành tây, tỏi băm, gừng băm và cần tây vào đảo với dầu và mỡ bò còn trong nồi. Đảo đến khi cần tây và hành tây mềm. Đổ thịt bò cùng tất cả nước đọng ở đáy bát vào đảo cùng các nguyên liệu trong nồi. Đổ nước lọc hoăc nước dùng nếu có vào đến khi nước cách mặt thịt khoảng 1 đốt ngón tay. Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa và đậy hờ nắp vung để nước hầm không bị đục. Bớt bỏ bọt nếu có.

Sau khoảng 30-45 phút hầm, mở nắp vung, kiểm tra lượng nước có trong nồi và bổ sung nếu cần, Dùng dĩa xiên thử, nếu thấy bò không còn cứng thì đổ khoai tây và cà rốt vào nổi, đảo đều. Đun thêm khoảng 15-20 phút cho khoai và cà rốt nhừ.

Nêm nếm lại lần cuối, tắt bếp, múc ra bát lớn. Trang trí bằng rau mùi, ngò gai và chút tiêu xay.

“””Tìm hiểu thêm: Mẫu cv xin việc làm đơn giản nhưng được lòng nhà tuyển dụng.