Cách Nấu Thịt Bò Kho Mềm / TOP 15 # Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 6/2023 # Top View

Cách nấu bò kho ngon

Bước 1: Sơ chế tất cả các nguyên liệu

Phần củ sả bạn băm nhỏ và để chừa lại 1 phần ở đầu lá, đập dập.

Cà rốt, củ cải gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng vừa ăn.

Thịt bò chà qua với muối cho hết mùi hôi rồi rửa sạch. Bắc một nồi nước lên bếp, đun sôi rồi trụng sơ miếng thịt bò, sau đó vớt ra rửa lại cho sạch. Như vậy thịt bò sẽ sạch và không có mùi gây có chịu. Sau đó dùng dao thái thịt bò vừa miếng vừa ăn.

Ướp thịt bò cùng với 2 thìa canh đường, 1 thìa canh muối, ½ thìa canh bột ngọt, 1 thìa canh hành tỏi băm, 1 thìa canh sả băm, 25gr bột gia vị bò kho rồi trộn đều và ướp thịt bò trong khoảng 30 phút.

Bước 2: Nấu bò kho

Làm nóng chảo trên bếp cùng 1 thìa canh dầu ăn, cho thêm 1 thìa canh hành tỏi băm vào phi vàng thơm rồi đổ thịt bò đã ướp vào. Dùng đũa đảo đều và xào thịt bò với lửa lớn cho miếng ấy cho miếng thịt săn lại.

Sau khi thịt bò đã xào săn rồi bạn đổ vào nồi áp suất, cho thêm 6 phần đầu lá sả đập dập vào, đổ nước vào sâm sấp mặt thịt bò. Đậy vung lại rồi đun lửa lớn cho đến khi nước sôi thì hạ nhỏ lửa xuống và đun thêm 15 phút. Sau đó tắt bếp, để nguyên nồi bò kho trên bếp cho đến khi thấy nước hết sôi thì mở vung, vớt thịt bò ra bát để riêng. Nếu bạn không có nồi áp suất thì đun lửa liu riu cho đến khi thịt mềm là được.

Nước hầm thịt còn lại trong nồi bạn đun sôi trở lại, đổ cà rốt vào đun sôi khoảng 5 phút thì cho thêm củ cải trắng vào kho chung. Khi nào thấy các loại củ mềm vừa ăn là được (kho trong khoảng 15 phút).

Tiếp tục đổ thịt bò vừa kho vào nấu cùng với các loại củ. Sau đó nêm nếm lại đường, muối, bột ngọt cho vừa khẩu vị.

Thịt bò luôn là nguyên liệu mang tới nhiều món ăn hấp dẫn và sáng tạo, nhất là khi kết hợp với các loại rau củ giàu tinh bột như cách nấu bò sốt vang hay lẩu bò khoai môn.

Hôm nay chúng ta sẽ cùng tìm hiểu một món ăn kết hợp giữa bò và rau củ nữa cũng thơm ngon và đậm đà không kém, đó là thịt bò kho khoai tây cà rốt.

Món từ bò:

Cách làm thịt bò nấu khoai tây cà rốt

Chuẩn bị nguyên liệu

300g thịt bò, thịt bò bạn chọn thớ dày và có lẫn cả gân, khi kho nhừ với rau củ thì ăn sẽ ngon hơn.

4 củ khoai tây

1 củ cà rốt

2 quả cà chua

1 củ hành khô

3 tép tỏi

2 cọng hành lá

Một ít rau mùi.

Cùng các loại gia vị khác như nước mắm, đường, muối, hạt nêm…

Công thức làm thịt bò kho khoai tây cà rốt

Sơ chế

Bước 1: Thịt bò sau khi mua về bạn sơ chế bằng cách dùng nước muối loãng rửa sạch, tiếp theo tráng lại bằng nước lạnh. Thái thành miếng vuông vừa ăn, cỡ to hơn quân cờ chút là được.

Trộn thịt bò chung với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng đường trắng, một ít nước mắm rồi ướp trong khoảng 10 phút cho thịt ngấm đều gia vị.

Bước 2: Cà chua bạn rửa sạch rồi bổ múi cau hay thái lát mỏng đều được, hành rỏi thì bóc vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn. Các loại củ như cà rốt, khoai tây thì bạn gọt vỏ rồi cũng thái miếng vuông vừa ăn tương tự như thịt bò vậy. Rau mùi, hành lá rửa sạch rồi cắt nhỏ.

Chế biến

Bước 3: Chuẩn bị chảo sâu rồi đun nóng một ít dầu ăn, khi dầu ăn nóng thì cho hành và tỏi băm vào phi lên cho thật thơm. Khi dậy mùi thơm thì bạn cho thịt bò và cà chua vào đảo đều tay, nêm thêm ít hạt nêm và xào đến khi cà chua chín mềm.

Bước 4: Bây giờ bạn cho đổ thêm một bát nước to vào sao cho hơi ngập thịt, giảm lửa nhỏ xuống một chút một chút rồi cho tiếp cà rốt, khoai tây vào đun như vậy cho tới khi tất cả các nguyên liệu đều chín mềm, nước kho hơi sánh lại. Nêm nếm gia vị một lần nữa, rắc ít hành lá vào và tắt bếp là xong.

Vậy là món thịt bò kho khoai tây cà rốt đã hoàn thành rồi, khi ăn bạn múc ra đĩa lòng sâu, rắc thêm rau mùi lên trên và ăn với cơm nóng cực kì ngon. Yêu cầu món ăn sau khi hoàn thành là thịt bò, rau củ phải chín mềm, nước sốt hơi sánh và đậm đà.

cho cả gia đình bạn một bữa ăn ngon miệng, khó quên. Thịt bò với sự kết hợp với gừng và các gia vị đơn giản, nhưng mang lại một món ăn “đưa cơm” tuyệt vời.

Nguyên liệu làm thịt bò kho gừng

400gr thịt bò (phần thịt bắp hoặc phần dải bò đều được)

2 củ gừng

1 củ tỏi

Gia vị: nước mắm, hạt tiêu, bột nêm, đường, dầu ăn, nước lọc

Cách làm món thịt bò kho gừng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt bò sau khi mua về, rửa sạch, đem thái mỏng miếng vừa ăn, không nhỏ quá sẽ bị vụn thịt.

Gừng cạo vỏ rửa sạch, đập dập hoặc thái sợi, thái miếng (tùy ý).

Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đập dập.

Bước 2: Ướp thịt bò

Cho phần thịt bò đã thái vào bát tô, sau đó bỏ gừng, tỏi vào trộn đều.

Nêm các loại gia vị sau đây: một chút nước nắm, dầu ăn, bột nêm, hạt tiêu (lượng vừa đủ vào trộn đều), có thể cho thêm đường nếu bạn thích ăn ngọt, còn không thì bỏ qua nguyên liệu này.

Trộn đều nguyên liệu và gia vị, sau đó ướp khoảng 20-25 phút.

Bước 3: Xào thịt bò

Sau khoảng 15-20 phút ướp thịt, bạn cho nguyên liệu vào nồi đảo đều (không cần cho dầu ăn vì khi ướp bạn đã nêm rồi), bạn đảo nhanh tay để thịt săn lại và khộng bị dính vào thành nồi.

Bước 4: Kho thịt bò

Sau khi thịt bò săn lại, bạn lấy nước lọc đổ lên sấp mặt thịt, dùng đũa tán đều để thịt ngập dưới mặt nước.

Chế thêm 2 thìa nước mắm (có thể thêm hoặc bớt tùy vào độ mặt của nước nắm nhà bạn).

Nước sôi bạn vặn lửa nhỏ, kho thịt bò trong vòng 15-20 phút, khi thấy nước chuẩn bị cạn thì tắt bếp (bạn có thể tắt bếp khi thử miếng thịt chín mềm là được, không nấu cạn nước mà dùng để làm nước chấm).

Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức

Sau khi thịt mềm, bạn tắt bếp, múc thịt ra đĩa rắc thêm chút hạt tiêu nếu muốn ăn cay.

Thưởng thức cùng với cơm nóng sẽ rất tuyệt vời.

Lưu ý khi nấu món thịt bò kho gừng

Khi mua thịt bò bạn nên mua thịt bò tươi, khi mua chú ý vào màu sắc, không chọn loại có màu đỏ sẫm, quan sát thấy mỡ bò có màu vàng và cứng, sờ không thấy mỡ mềm. Chọn miếng thịt có thớ nhỏ, mềm khi lấy đầu ngón tay ấn vào thịt thấy không dính, ngửi không có mùi bất thường, khó chịu là có thể mua.

Chọn mua thịt bò làm các món kho nên chọn phần thịt có gân như: bắp bò, gân, đùi bò… sẽ ngon hơn.

Để tiết kiệm thời gian đun nấu, bạn có thể dùng nồi áp suất, rất nhanh và tiện lợi.

Bò kho sả được xem là một món ăn rất “bắt cơm” nhưng lại không khó thực hiện như nhiều người vẫn nghĩ. Hầu như món nào kết hợp cùng với sả đều có hương vị rất đặc biệt.

1. Nguyên liệu của món bò kho sả

Thịt bò nạc: 500g

Sả: 5-7 cây

Dừa: 1 trái

Tỏi: 1 củ

Gia vị: Đường, bột ngọt, hạt nêm, tiêu, dầu ăn, nước tương

Phần nguyên liệu trên chuẩn bị cho 4 người ăn, do vậy bạn có thể căn cứ trên số thành viên gia đình để gia giảm nguyên liệu sao cho phù hợp.

2. Các bước thực hiện món bò kho sả

Thịt bò rửa sạch, thái miếng vuông vừa ăn, tỏi đem bóc vỏ rồi băm nhỏ đi. Sả bóc vỏ ngoài, 1/2 đem thái và băm nhỏ, phần sả còn lại bạn đem cắt khúc 7cm, đập dập.

Bạn bổ đôi quả dừa rồi lấy nước. Để đơn giản hơn, bạn có thể nhờ người bán chọn quả dừa ngon rồi giúp bạn bổ dừa ra để lấy nước.

Bạn ướp thịt bò với nửa phần tỏi và sả băm trong một cái tô. Sau đó cho tiếp 1 muỗng nhỏ đường, 4 muỗng nhỏ nước tương, 2 muỗng nhỏ hạt nêm, nửa muỗng nhỏ bột ngọt, 2 muỗng nhỏ tiêu, 3 đến 4 muỗng nhỏ dầu ăn.

Bắc chảo lên bếp, cho chút dầu ăn vào chảo, làm nóng rồi cho phần tỏi và sả băm còn lại vào phi thơm. Sau đó, bạn cho thịt bò vào rồi đảo đều tay. Chú ý vặn lửa lớn khi cho thịt bò vào.

Khi thấy thịt bò săn mềm lại, bạn cho tiếp sả đã được đập dập cùng với nước dừa tươi vào cùng một lúc. Khi nước đã sôi thì bạn hạ nhỏ lửa, giữ cho lửa như thế trong khoảng 1 giờ thì ta đã có được món ăn thật hấp dẫn và thơm ngon. Trước khi tắt bếp, bạn có thể nêm gia vị lại lần nữa cho vừa miệng.

Để rút ngắn thời gian nấu nướng, bạn có thể cho thịt bò vào nồi áp suất cho nhanh nhừ. Trong thời gian đó, bạn có thể chuẩn bị thêm các món khác như rau muống xào chao và canh bầu để bữa ăn thêm tròn vị.

3. Những lưu ý nhỏ khi thực hiện món bò kho sả

Khi chọn mua nguyên liệu, bạn nên chọn loại thịt bò bắp hoặc bò nạm vì như vậy khi thực hiện món bò kho sả sẽ ngon hơn.

Nên thêm dầu ăn vào thịt bò khi ướp vì sẽ làm cho thịt ngon và mềm hơn. Đặc biệt, khi bạn cắt miếng to thì thịt bò cũng sẽ không bị cứng, khi xào chỉ cần thêm một ít dầu ăn vào.

Thời gian để ướp thịt bò tốt nhất là trong vòng 1 tiếng, nhưng nếu không có thời gian, bạn cũng có thể ướp trong vòng 30 phút để các gia vị thấm đều vào nhau.

Để món ăn thêm phần ngon miệng và đậm vị hơn, bạn cũng có thể mua gói gia vị bò kho có bán sẵn tại các chợ hay siêu thị để thêm vào.

Nên dùng nước dừa để nấu bò kho sả vì sẽ giúp món ăn thêm phần thanh ngọt hơn.

Trong quá trình thực hiện món ăn bạn nên để nhỏ lửa, không nên vặn lửa quá to và không nên đảo thịt bò nhiều lần, vì như vậy sẽ khiến cho thịt bò dễ bị dai hơn.

Với những bí quyết được chia sẻ phía trên, hi vọng bạn sẽ nấu thành công dễ dàng món bò kho sả thơm ngon đúng điệu. Hương vị của món ăn này sẽ khiến người nào thưởng thức cũng sẽ nhớ hoài, nhớ mãi không thôi.

Không quá cầu kì trong khâu chế biến, đơn giản trong việc lựa chọn nguyên liệu, vị thơm ngon đặc trưng rất đưa cơm khiến bò kho sả luôn là sự lựa chọn hàng đầu của không ít chị em nội trợ, cũng là điều dễ hiểu. Còn bạn thì sao?

Hãy thử chế biến món ăn này cho những người thương yêu nhất. Chắc chắn họ sẽ không ai cưỡng lại được vị ngon ngọt, thơm nồng của món ăn này.