Cách nấu bò kho nước dừa mang sắc đỏ nâu ấn tượng với vị cay nồng ấm luôn khiến mọi người khi ăn liên tục hít hà vừa tấm tắc ngợi khen. Nhiều người ngỡ rằng bò kho là món ăn xuất xứ từ Ấn Độ, một số khác lại nghĩ bò kho của Việt Nam có xuất xứ từ món bò hầm của Pháp. Tuy nhiên, giống như phở hay món bún bò huế trứ danh, bò kho thật sự là một trong những quốc hồn quốc túy của ẩm thực đất Việt. Ở đâu bạn cùng dễ tìm thấy món bò kho trên thực đơn của những quán ăn bình dân đến nhà hàng sang trọng. Nhưng để hợp khẩu vị hơn, bạn có thể tự học nấu bò kho tại nhà nhờ vào các công thức trong bài viết này!
1. Tổng hợp các cách nấu bò kho nước dừa tươi ngon đơn giản tại nhà
Cách nấu bò kho nước dừa sao cho phần thịt mềm béo lại đậm đà mùi vị, bạn cần ưu tiên chọn mua phần thịt nạm bò có pha lẫn gân và không nên ướp thịt quá sơ sài, vội vã. chúng tôi sẽ mách nước cho bạn cách ướp gia vị để kho thịt bò ngon kết hợp với vô vàn nguyên liệu dậy mùi thơm và thời gian đun kỹ càng hơn thông qua các gợi ý sau
1.1. Hướng dẫn cách nấu bò kho nước dừa với đường phèn
1.1.1. Nguyên liệu chính
1 kí thịt bò, 1 lít nước
400 gram cà rốt, 100 gram hành tây
100 gram củ gừng, 100 gram sả cây
50 gram hành tím, 50 gram củ tỏi
400 ml nước dừa, 2 muỗng canh rượu Mai quế lộ
3 muỗng canh rượu trắng, 2 muỗng canh gia vị bò kho
2 muỗng tương ớt, 2 muỗng canh đường phèn
1 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh nước tương
1/2 muỗng canh muối, 2 trái ớt sừng
1 thanh vỏ quế, 2 hoa hồi
Vài nhánh rau quế, ngò gai
1.1.2. Cách làm món bò kho nước dừa với đường phèn
1.1.2.1. Sơ chế thịt bò và các nguyên liệu
Băm nhuyễn 1/3 củ gừng, 2/3 còn lại thì bạn cắt khúc đập dập. Bạn tiếp tục băm nhuyễn hành tím, tỏi, ớt sừng, băm nhuyễn 1/3 sả cây, 2/3 sả còn lại bạn cắt khúc rồi đập dập.
Cho 1/2 gừng đập dập vào thịt bò cùng rượu trắng, xát đều khoảng 5 phút để khử mùi tanh và rửa lại với nước sạch và cắt khúc. Cho thanh quế và hoa hồi bẻ nhỏ vào chảo rang thơm và gắp ra để riêng. Sau đó, bạn cho dầu ăn vào chảo, phi vàng 1/2 hỗn hợp hành tím, tỏi, ớt, sả băm rồi ướp với thịt bò.
Ướp thêm 2 muỗng canh đường phèn, 1/2 muỗng canh muối, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh tương ớt cùng 2 muỗng canh gia vị bò kho.
1.1.2.2. Xào thịt bò và đun với nước dừa
Ướp thịt bò trong khoảng 2 tiếng rồi bạn bắc nồi lên bếp phi thơm 1/2 hỗn hợp hành tím, tỏi, ớt, sả băm với 2/3 sả đập dập. Kế đến, bạn cho thịt đã ướp gia vị vào nồi. Bắt đầu xào thịt bò cho săn lại tầm 10 phút thì bạn lần lượt đổ 400 ml nước dừa, 1 lít nước lọc vào, đậy nắp chờ đun sôi trong lửa vừa.
Khi nước dùng sôi mạnh, hạ lửa nhỏ, mở nắp ra hớt bỏ bọt, cho thanh quế với hoa hồi vào cùng 1/2 gừng đập dập còn dư với rượu Mai quế lộ vào. Đậy nắp lần nữa, đun tiếp trong 1 tiếng.
Bạn cho cà rốt đã gọt vỏ, cắt khúc, tỉa hoa vào nồi, đậy nắp đun thêm 10 phút nữa rồi cho thêm hành tây cắt nhỏ vào. Xắn đũa vào 1 khối thịt để kiểm tra độ mềm thì tắt bếp.
Múc bò kho ra tô, bày thêm chén muối ớt tắc và dùng kèm với bánh mì.
1.2. Bật mí cách nấu bò kho nước dừa có dùng kèm lá cà ri
1.2.1. Nguyên liệu cần dùng
1,2 kí thịt bò
1 muỗng cà phê muối, 3 muỗng cà phê hạt nêm
2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu
1/2 muỗng cà phê bột ngọt
3 muỗng canh bột gia vị bò kho, 1 nắm lá cà ri
2 muỗng canh rượu Mai quế lộ
100 gram hành tím, 2 củ gừng
100 gram tỏi, 2 trái ớt sừng
1 củ hành tây, 2 muỗng canh nước bột năng
1.2.2. Các bước nấu bò kho nước dừa có dùng kèm lá cà ri
1.2.2.1. Ướp thịt bò với hỗn hợp gia vị
Băm nhuyễn hành tím, tỏi, ớt sừng, sả thì bạn cắt khúc, đập dập, hành tây cắt nhỏ. Còn gừng, bạn chia làm 2 phần, 1 phần băm nhuyễn, 1 phần đập dập, cà rốt cắt khúc và tỉa hoa.
Ướp thịt bò đã rửa sạch và cắt khối sẵn với 1 muỗng cà phê muối, 3 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt.
Cho hoa hồi với vỏ quế vào chảo rang thơm khoảng 2 phút rồi bạn gắp để riêng. Kế đến, bạn cho dầu ăn vào chảo, phi thơm 1/2 chỗ hành tỏi băm với tất cả số ớt băm và sả đập dập. Cho thêm 3 muỗng canh bột gia vị bò kho vào kèm với lá cà ri, đảo đều rồi đổ hỗn hợp này vào thịt bò, ướp trong khoảng 2 tiếng.
1.2.2.2. Đun mềm thịt bò kho với nước dừa, cà ri
Bắc nồi lên bếp, bạn cho vào 1/2 hành tím, tỏi băm còn lại vào phi thơm. Sau đó, bạn đổ thịt bò vào nồi xào săn, thêm 2 muỗng canh rượu Mai quế lộ vào. Tiếp tục cho 500 ml nước dừa tươi vào nồi cùng 1 lít nước lọc. Cho thêm quế hồi đã rang với vài lát gừng và những khúc sả cây gộp thành bó tạo mùi thơm cho bò kho.
Đun ở lửa vừa khoảng 1 tiếng cho bò mềm. Trong thời gian chờ đợi, bạn cho cà rốt ra chảo xào sơ với 1 muỗng cà phê hạt nêm để rút ngắn thời gian đun chín cà rốt khi cho vào nồi bò kho. Khi bò kho sôi mạnh, bạn cho cà rốt vào đun với 2 muỗng canh nước bột năng tạo độ sệt và thêm hành tây trong khoảng 10 phút nữa thì tắt bếp.
Múc bò kho ra tô, giã muối ớt để làm đồ chấm ăn kèm bò kho với bánh mì.
1.3. Tuyệt chiêu nấu bò kho ăn với mì tươi
1.3.1. Nguyên liệu chuẩn bị
1 kí thịt bò
5 muỗng canh nước mắm
2 muỗng cà phê bột ngũ vị hương
1 muỗng cà phê đường nâu
1 muỗng canh sả băm
2 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh gừng băm
3 muỗng canh dầu dừa (Xem cách làm dầu dừa truyền thống cực nhanh để nấu ăn tại nhà)
3 khúc sả cây
1/2 củ hành tây, 4 muỗng canh tương cà
500 ml nước, 2 lít nước hầm xương bò
2 cái hoa hồi, 1 muỗng cà phê tiêu
1 muỗng cà phê bột ớt, 3 muỗng canh nước tương
2 muỗng cà phê dầu ớt
1.3.2. Hướng dẫn cách nấu thịt bò kho nước dừa ăn với mì tươi
1.3.2.1. Ướp và xào thịt bò
Trộn thịt bò cắt khúc với 5 muỗng nước mắm, 2 muỗng bột cà phê bột ngũ vị hương, 1 muỗng cà phê đường nâu, 2 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh gừng băm. Ướp thịt bò khoảnh 1 tiếng cho thấm vị.
Bắc nồi lên bếp, cho 3 muỗng canh dầu dừa vào, phi thơm cùng với 3 khúc sả cây đập dập. Cho thêm 1 muỗng canh sả băm, 1 muỗng canh tỏi băm vào cùng 1/2 củ hành tây cắt nhỏ., Cho tiếp thịt bò đã ướp vào xào săn.
1.3.2.2. Đun chín thịt bò với nước dừa
Nêm 4 muỗng cà phê tương cà vào nồi vào đổ thêm 250 ml nước lọc, 500 ml nước hầm xương bò với 250 ml nước dừa tươi. Sau đó, bạn thả thêm 2 hoa hồi, 1 muỗng cà phê ớt bột, 3 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê tiêu. Kế đến, bạn bổ sung 2 muỗng 2 muỗng canh ớt sa tế, 1 muỗng cà phê bột dầu điều.
Đun khoảng 1 tiếng cho bò mềm rồi bạn cho 250 gram cải thìa vào nồi. Tiếp tục nấu cho rau không quá chín để giữ màu xanh và không mềm nát.
Trụng chín mì tươi cho sẵn vào tô, rồi múc bò kho vào, thêm rau quế, ngò rí với hành lá băm cùng vài lát ớt là bạn có thể thưởng thức.
2. Mua gia vị nấu bò kho hiệu nào ngon?
2.1. Bột gia vị bò kho Kim Hưng
Bột gia vị bò kho Kim Hưng được sản xuất theo công nghệ hiện đại kết hợp với công thức gia truyền mang đến hương vị thơm ngon cho các món ăn khi chế biến. Thêm vào đó, sản phẩm không chứa các chất bảo quản độc hại, đảm bảo an toàn sức khỏe cho người dùng. Bạn chỉ cần thêm nếm một chút gia vị là có thể thưởng thức món bò kho đúng vị.
2.2. Bột gia vị nấu bò kho Vianco
Từ một hãng bột bé nhỏ đến tổ sản xuất tập thể Việt-Ấn, rồi chuyển sang hình thức hợp tác xã, thương hiệu Vianco đã phát triên thành xí nghiệp liên doanh Việt – Ấn lớn mạnh ngày nay. Từ khi có mặt trên thị trường, Vianco chủ trương sử dụng nguyên liệu thiên nhiên để tạo dựng uy tín và sự yêu chuộng sâu sắc của người tiêu dùng.
Sản xuất với đa dạng nguyên liệu như đại hồi, hột điều màu, quế, nghệ, thảo quả, đinh hương,…bột gia vị bò kho Vianco mang đậm tính Đông y, hỗ trợ sự cân bằng sức khỏe. Ngoài bột gia vị cho món kho này, bạn không nên bỏ qua sản phẩm gia vị bột cà ri đặc trưng của hãng này đã được bày bán hơn 55 năm trước.
2.3. Viên gia vị nấu bò kho Ông Chà Và
Viên gia vị bò kho Ông Chà Và được làm từ các nguyên liệu hoàn toàn tự nhiên. Sản xuất theo quy trình chế biến hiện đại và khép kín, các nguyên liệu được trồng theo phương pháp hữu cơ mang đến sự an toàn cho người sử dụng. Sản phẩm không chỉ tích hợp đầy đủ các gia vị nấu bò kho mà còn mang kích thước nhỏ gọn, tiện lợi. Thành phần viên gia vị lại đảm bảo lượng protein cần thiết cho cơ thể nên không ngừng lấy được lòng tin với khách hàng bởi chất lượng vượt bậc.
Bảo Tiên tổng hợp