Cách Nấu Thịt Bò Kho Tàu Ngày Tết / TOP 14 # Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 6/2023 # Top View

Tết là ngày để gia đình sum họp bên nhau, cùng trò chuyện về một năm đã qua và những dự định cho năm mới. Trong ngày tết và nhất là bữa cơm vào thời khắc chuyển năm mọi người thường ngồi bên nhau thưởng thức các món ăn truyền thống của quê hương, và mỗi nơi có những món ăn khác nhau. 6monngoningay.com sẽ chia sẻ cách nấu thịt bò kho tàu kiểu nghệ an thơm ngon ngày tết. Với món này các bạn sẽ có một hương vị mới lạ, ngon miệng hơn vì mỗi miền một hương vị mà bạn. Cùng chúng tôi vào bếp để thực hiện món bò kho kiểu nghệ an cho cả gia đình nào.

Trình tự nấu bò kho tàu

Bước 1: Sơ chế thịt bò và các loại nguyên liệu khác

Thịt bò tươi chúng mình nên lựa chọn mua phần nạc bắp bò nhe. Rửa sạch sẽ thịt bò qua nước muối ăn hòa loãng, để cho khô bớt, sau đó mang xắt hình vuông chừng bao diêm. Nếu muốn xắt thịt bò dễ dàng, chúng ta hãy trần qua nước đun sôi cho thịt săn lại he.

Tỏi khô bóc vỏ, đập dập và băm cho bé.

Ớt hiểm cũng rửa cho thật sạch, bỏ cuống, thái nhỏ.

Sả bóc vứt bớt vỏ già, thái lấy phần củ trắng và rửa sạch sẽ, rồi thái mỏng, bé.

Dừa bổ lấy nước dừa vào tô.

Để thịt bò vào tô rộng, ướp cùng với sả băm bé, một nửa chỗ tỏi bằm, ½ thìa nhỏ đường cát, xíu muối ăn và chút nước tương. Đảo đều rồi để khoảng 15 phút he.

Đổ trứng cút vô nồi nước sạch để luộc chín, sau đó lấy ra, bỏ vào bát nước lạnh và lần lượt lột hết vỏ trứng, đặt vào đĩa.

Bước 2: Tiến hành kho thịt bò

Đặt chảo lên bếp đun nóng lên, sau đó trút tỏi bằm vào chiên thơm.

Cho thêm tiếp thịt bò đã tẩm ướp vào xào. Bỏ thêm ớt bằm nhỏ, một nửa thìa nhỏ bột ngọt, một nửa muỗng cà phê đường, muối, mắm, đảo cho thật đều.

Nấu cùng lửa nhỏ tới khi thịt bò sôi thì đổ nước dừa vào và tiếp tục nấu.

Khoảng 30 đến 40 phút là thịt bò mềm, chúng mình cho trứng chim cút đã được luộc lột vỏ vào hầm chung với thịt bò chừng 10 phút nhe.

Nêm nếm trở lại các gia vị 1 lượt nữa, và bỏ thêm chút tiêu xay, độ một thìa nấu canh rượu trắng vô đảo đều rồi nhắc xuống.

Bước 3: Trang trí và thưởng thức

Bò kho tàu được nấu xong, ta đổ liền vô âu hoặc đĩa sâu lòng.

Trang trí với một ít rau mùi cho đẹp mắt rồi thưởng thức khi vẫn còn nóng mới lôi cuốn nhé.

Một số điều cần lưu ý dành cho cách nấu món bò kho tàu

Khi lựa chọn thịt bò, các bạn chú ý nên lựa chọn thịt vẫn còn tươi ngon, có sắc đỏ tự nhiên, mỡ vàng, đặc biệt, miếng thịt bò vẫn còn ấm, nếu như lạnh là thịt bò đã bỏ vào tủ lạnh đặt hôm trước ha.

Có thể chọn thịt bắp bò, nhưng nếu như không có, chúng ta có thể lựa thịt bò lẫn bì cũng rất thích hợp.

Để tăng thêm mùi vị đúng điệu cũng như hương thơm lôi cuốn của món bò kho tàu, ta có thể nêm nếm thêm chút húng lìu vô trộn cho thật đều với thịt bò trước khi tắt bếp nhá.

Thưởng thức món thịt bò kho tàu kiểu nghệ an thay cho món thịt kho tàu mọi ngày bạn vẫn ăn sẽ tạo cho mọi người cảm giác lạ miệng, thơm ngon sẽ dùng được nhiều hơn bình thường đấy nhé. Nếu thích chúng ta chế biến mọi lúc mà gia đình thích chứ không phải đợi có dịp tết hay lễ gì đâu nha. Chúc các bạn thành công và luôn đồng hành với 6monngonmoingay.com để biết cách làm thêm nhiều món ngon cho gia đình.

Thịt kho tàu là một món ăn đã vô cùng quen thuộc trong mâm cơm của gia đình Việt. Đặc biệt là vào những dịp tết đến xuân về vì ý nghĩa của món ăn này đó là mong gia đình con cháu đông đúc sum vầy cùng với những món ăn như bánh tét và canh khổ qua đã trở thành truyền thống đối với người Nam Bộ. Còn khi nhắc về món ăn này ở miền Bắc, người ta sẽ nghĩ ngay đến một mâm cơm nóng vào những ngày đông lạnh giá cả gia đình quây quần bên mâm cơm cùng nhau. Với hương vị đậm đà thấm trong từng miếng thịt béo ngậy có màu vàng nâu đẹp mắt được kho cùng với trứng vịt đã tạo nên hương vị đặc trưng khiến bao nhiêu người phải xao lòng khi nghĩ đến dù là ở vùng miền nào đi chăng nữa. Nhưng chắc bạn sẽ phải bất ngờ vì cách nấu thịt kho tàu vô cùng đơn giản chứ không hề khó khăn phức tạp như bạn nghĩ đâu. Chẳng cần tốn quá nhiều thời gian và công sức bạn vẫn có thể thực hiện được món ăn hấp dẫn này cho cả gia đình nhỏ của mình.

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị Để Nấu Thịt Kho Tàu Ngon:

500 gram: thịt ba chỉ loại ngon

1 miếng đậu hũ (bạn nên kiểm tra kĩ đậu hũ trước khi mua vì đậu hũ rất dễ bị hư, nếu đậu hũ bị hư có thể làm hỏng cả nồi thịt)

1 củ hành tím vừa

5 quả trứng gà (nếu bạn chọn trứng gà ta thì nên mua 8 quả)

1 củ tỏi

Gia vị bao gồm: hạt tiêu đen, dầu ăn Tường An, đường nâu, nước mắm loại nngon

250 ml nước dừa tươi (bạn có thể sử dụng thịt dừa nếu thích)

1 gói nhỏ ngũ vị hương (bạn có thể tìm thấy ở cửa hàng hương liệu)

Một số lưu ý bạn có thể tham khảo trong cách nấu thịt kho tàu là: khi mua thịt chọn những miếng thịt có màu hồng nhạt, có một lớp mỡ vừa đủ rồi đến nạc, khi kho thịt nên để lại lớp da để nước thịt sẽ sánh mịn hơn và thịt cũng sẽ trở nên dẻo và thơm hơn thông thường đấy. Đối với trứng nếu gia đình bạn cảm thấy trứng gà quá to sẽ gây ngán (bạn cũng có thể chọn trứng cút thay thế, ngoài ra trứng cút sẽ thấm gia vị hơn trứng gà khi kho đấy).

Cách Làm Thịt Kho Tàu:

Sơ chế nguyên liệu để nấu thịt kho tàu (thịt kho trứng):

Thịt ba chỉ sau khi mua về bạn rửa sạch với nước muối, rồi sau đó cắt thịt thành từng miếng hình chữ nhật hoặc hình vuông vừa ăn (bạn không nên cắt thịt quá dầy sẽ bị ngán khi ăn). Để một nồi nước lên bếp đun sôi rồi trụng sơ thịt trong nồi để làm sạch chất bẩn và cặn có trong thịt.

Để có thể thực hiện cách nấu thịt kho tàu ngon đúng điệu, bạn sẽ cho trứng vào trong một nồi nước sôi rồi luộc chín trứng.

Đậu hũ bạn cắt thành theo hình vuông vừa ăn. Hành và tỏi bạn sẽ lột sạch vỏ rồi bằm nhuyễn ra để vào một chén sạch.

Cách Nấu Thịt Kho Tàu Ngon Đúng Điệu

Cách kho thịt kho tàu:

Bước 1: Bạn mở bếp gas rồi để nồi lên bếp, cho vào trong nồi 60 ml nước mắm cùng với 100 gram đường nâu để làm nước kho thịt. Để lửa nhỏ và khuấy đều để đợi đường tan hết thì tắt bếp. Khi hỗn hợp có màu vàng đẹp mắt thì khâu chuẩn bị nước thịt kho đã hoàn tất.

Bước 2: Ướp thịt ba chỉ cùng với nước kho thịt vừa chuẩn bị xong, cho vào hành tỏi đã được băm sẵn, 20 gram bột nêm K’nor, 30 gram đường cát trắng, và cuối cùng là 3 gram hạt tiêu đen trộn đều hỗn hợp trong 5 phút. Sau đó để trong vòng 30 phút để thịt ngấm hoàn toàn gia vị là được.

Bước 3: Cho dầu ăn vào chảo rồi đun nóng lên, đến khi bạn thấy dầu đã sôi già, thì cho từng trứng vào trong chảo chiên sơ, đến khi thấy trứng đã có màu vàng đẹp mắt là có thể lấy ra. Không nên bỏ quá nhiều trứng vào cùng một lúc sẽ làm giảm nhiệt độ trong chảo và trứng sẽ không chín đều được. Sau khi chiên xong, bạn có thể dùng kim đâm một lỗ nhỏ xuyên qua cả trứng để nước thịt có thể thấm được cả vào bên trong của trứng.

Bước 4: Đặt chảo lên bếp, cho chút dầu ăn vào chảo rồi đun lên, đến khi dầu sôi thì từ từ thả từng miếng thịt ba chỉ vào chiên sơ đều tất cả các mặt (bạn chỉ nên cho một lần 2 miếng thịt vào để thịt luôn nhận được đủ nhiệt độ). Chiên thịt trước khi kho sẽ làm cho các thịt ngấm gia vị hơn, và bề mặt thịt sẽ được se lại, để khi kho thịt mềm và thơm hơn thông thường.

Bước 5: Bạn bỏ thịt và trứng đã luộc vào trong nồi cùng nước kho thịt và 200 ml nước lọc và nước dừa tươi cùng với đậu hũ (và cơm dừa nếu có) vào sau đó bạn sẽ kho thịt trong vòng 1 tiếng đến khi nước thịt gần cạn và thịt có màu nâu đậm đẹp mắt là đã hoàn tất. Bạn tắt bếp rồi rắc thêm một ít tiêu lên nồi thịt và ít hành ngò để đẹp mắt hơn.

Bí Quyết Thịt Kho Tàu Ngon Nhất Trên Internet

Yêu cầu món ăn khi hoàn tất: thịt có màu vàng nâu đẹp mắt khi dùng muỗng để sắn thịt không bị quá cứng hoặc quá bở bị vụn ra, nước thịt hơi sệt kẹo lại, và trứng cũng phải có màu vàng nâu không bị vỡ, hoặc bể ra. Khi nấu xong hoàn tất món ăn có mùi thơm dễ chịu.

Lưu ý:

Bạn nhớ để lửa lớn lúc đầu rồi hớt sạch toàn bộ bọt trong nồi thịt để khi nước thịt được trong hơn rồi hạ lửa nhỏ để kho thịt thì món ăn khi hoàn tất thịt sẽ mềm và thơm hơn.

Bạn nên kho trước bữa ăn 3 đến 4 giờ để khi ăn trứng cũng đã thấm gia vị sẽ ngon hơn so với ăn ngay lập tức đấy.

Cuối cùng, khi nấu bạn phải nhớ lưu ý nước phải đủ để ngập cả miếng thịt và trứng thì món ăn mới thấm đều gia vị.

Bước 6: Dọn món ăn ra đĩa bỏ thêm vài cọng ngò và rất một tiêu lên đĩa thịt. Bạn có thể cắt trứng ra làm đôi để phần lòng đỏ trứng cũng được thấm gia vị ngon hơn. Món ăn ngon nhất khi ăn nóng và ăn cùng với cơm trắng.

Làm thịt kho tàu ngon không khó như bạn nghĩ

Kết:

Cách nấu thịt kho tàu cho cả gia đình thật là đơn giản mà chẳng cần phải tốn quá nhiều thời gian chuẩn bị phải không nào. Chắc hẳn cả gia đình của bạn sẽ vô cùng thích thú khi ngồi bên mâm cơm được ăn những món ăn do chính bạn chuẩn bị đấy.

Cách nấu thịt kho tàu ngày Tết

Cách nấu thịt kho tàu ngày Tết các bạn cần chuẩn bị nguyên liệu sau:

– Thịt heo khoảng 350g

– Dầu ăn: 1 muỗng

– Nửa chén nước mắm ngon

– Trứng vịt 6 quả

– Hành tỏi băm nhuyễn

– Nước dừa tươi 1 lít

– 5 quả ớt

Mẹo nhỏ bạn cần biết để món thịt kho tàu được chế biến nhanh hơn

Thịt kho tàu với trứng thơm ngon thường phải mất vài tiếng mới mềm được. Bởi vậy có cách giúp giúp cho quá trình nấu rút ngắn lại bằng cách, bạn có thể thay đổi nước dừa bằng loại nước ngọt có gas, thịt sẽ nhanh mềm hơn và có mày vàng rất đều, giống màu cánh gián rất đẹp mắt.

Cách nấu món thịt kho tàu ngày Tết

Bước 1: Thịt heo rửa sạch, để ráo rồi chặt miếng khoảng 4 cm.

Bước 2: Bạn ướp gia vị vào thịt và để khoảng hai giờ cho thấm.

Bước 3: Xào thịt cho đến khi săn lại. Sau đó cho khoảng nửa muỗng cafe nước màu, và nửa chén nước mắm. Chờ khi nước mắm và thịt nấu sôi lên thì đổ nước dừa vào nồi.

Bước 4: Trứng vịt cho lên bếp luộc chín sau đó bóc vỏ và cho vào nồi. Cho thêm vài quả ớt vào kho chung.

Bước 5: Đun nhỏ lửa, hớt bớt bọt thường xuyên để nước thịt kho tàu trong và ngon, đun lửa cho đến khi thịt thật mềm là được.

Điều cần lưu ý cách nấu thịt kho tàu ngày Tết ngon:

– Nên chọn thịt heo phần chân giò, nó có cả nạc lẫn mỡ và da ,khi chín thịt sẽ mềm, đẹp.

Thời gian ướp thịt ít nhất từ 1h trở lên với nước mắm ngon, đường, ít muối và hạt nêm cho thịt thật thấm gia vị.

– Hành, tỏi giã nát giúp thịt thơm ngon hơn nhưng kho để dành ăn lâu thì đừng nên bỏ thêm hai nguyên liệu này.

– Kho thịt săn lại rồi mới đổ nước dừa vào ngập thịt.

– Lúc đầu kho thì vặn lửa to để mau sôi, khi sôi rồi thì vặn lửa nhỏ liu riu thôi, để thịt mềm đều và thấm hương vị. nhớ vớt bỏ bọt trong quá trình kho, để sau khi kho xong sẽ đẹp.

– Nếu nước dừa cạn thì châm thêm nước sôi vào, không nên kho nhiều nước dừa vì như vậy sẽ làm nồi thịt khi chín có màu rất sậm, không được đẹp.

– Trứng vịt cho vào sau khi thịt đã hơi mềm, trứng đã chín nên không cần cho vào sớm quá, vì khi trứng kho lâu sẽ bị chai cứng, ăn sẽ không ngon nữa.

Thịt kho tàu là món ăn yêu thích của mọi người. Ngày nay, cách làm thịt kho tàu không chỉ cần đợi đến dịp Tết mà những ngày thường bạn vẫn có thể làm cho cả gia đình mình ăn.

Nguyên liệu nấu thịt kho tàu

Thịt ba rọi: 1kg

Trứng gà: 12 quả

Trứng cút: 10 quả

Nước dừa: 1 trái

Nước lọc: 900ml

Hành tím: 1 củ

Tỏi: 1 tép

Ớt sừng: nửa trái bỏ hạt

Đường vàng: 3gr

Nước mắm: 70ml

Đường thốt nốt hoặc đường phèn: 60gr

Hạt nêm: 10gr

Cách làm thịt kho tàu với trứng

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

Nguyên liệu chủ yếu món thịt kho tàu này là thịt ba chỉ.

Rửa sạch thịt cùng với muối, chần qua nước sôi sau đó rửa lại với nước lạnh để loại bỏ mùi hôi và bụi bẩn, xắt miếng vuông vừa ăn rồi cho vào rổ để ráo nước.

Trứng gà và trứng cút đem luộc chín, lột vỏ.

Hành tím, tỏi, ớt sừng, đường vàng giã nhuyễn.

Bước 2. Ướp thịt kho tàu

Ướp thịt ba chỉ cho thấm gia vị.

Cho thịt cùng với hỗn hợp hành tím, tỏi, ớt sừng, đường vàng đã giã nhuyễn vào một thau lớn (bạn có thể cho thêm 5ml rượu gạo vào để món ăn thơm ngon hơn), sau đó trộn đều và bỏ thịt vào ngăn mát tủ lạnh ướp qua đêm cho ngấm gia vị.

Bước 3. Nấu thịt kho tàu

Cho trứng gà và trứng cút vào nồi kho chung với thịt.

Bắc nồi lên bếp, khi nồi nóng cho dầu vào xào thịt qua cho săn lại. Rồi cho nước dừa và nước lọc vô, vặn lửa nhỏ để liu riu rồi đun sôi đến khi thịt mềm và chuyển màu vàng cánh gián.

Tiếp tục cho trứng cút và trứng gà đã bóc vỏ vào kho chung, để màu thịt đẹp và nước trong bạn không nên đậy nắp trong khi nấu.

Ninh thịt đến khi chín mềm, sau đó nêm nếm gia vị lại cho hợp khẩu vị rồi tắt bếp là hoàn thành cách làm thịt kho tàu.

Mẹo nhỏ để làm thịt kho tàu ngon hơn: Nguyên tắt đầu tiên để có món ăn ngon là chất lượng thịt nên bạn hãy mua thịt còn tươi mới, có nạt có mỡ tốt nhất là mua thịt ba chỉ 2 phần nạt 1 phần mỡ hoặc thịt chân giò sẽ giúp nồi thịt kho tàu ngày Tết của bạn ngon hơn nhiều đấy.

Trình bày món thịt kho tàu cho ngày Tết