Cách Nấu Thịt Bò Kho / TOP 7 # Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 6/2023 # Top View

Giàu chất dinh dưỡng, nhìn đẹp mắt vừa có thể ăn kèm với cơm, bún kể cả là bánh mì nên thịt bò kho được rất nhiều nhà nội trợ chọn để nấu cho gia đình trong những bữa cơm. Tuy nhiên không phải ai cũng có thể nấu thịt bò kho vì có quá nhiều nguyên liệu cần chuẩn bị. Biết được điều đó nên hôm nay mình sẽ giới thiệu cho các bạn cách nấu thịt bò kho đơn giản tại nhà.

– Muối, bột nêm, đường, ớt, sa tế

Nguyên liệu nấu thịt bò kho

– Đầu tiên tiến hành sơ chế thịt bò. Khi đi mua bạn nhớ mua phần nạm bò có thêm ít gân như vậy món bò kho của bạn sẽ ngon hơn.

– Để khử mùi hôi của thịt bò, bạn lấy một ít rượu trắng hòa với gừng sau đó sát đều lên bề mặt miếng thịt, sát từ từ để tránh bị sót. Rồi sau đó rửa sạch miếng thịt và trần qua nước sôi.

– Tiếp đến thái thịt bò thành miếng vừa ăn, cắt theo hình vuông hoặc hình chữ nhật tùy theo ý thích của bạn.

– Hành, tỏi rửa sạch, đập nát, băm nhỏ để ướp với thịt bò.

– Cho hành, tỏi, 2/3 số sả băm, tương dầu bò kho, muối, bột nêm, đường nêm cho vừa ăn, trộng đều và ướp trong vòng 30 phút.

Cho các gia vị vào ướp thịt bò

– Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành khúc nhỏ.

– Hành tây bóc vỏ, rửa thành rồi thái thành múi cau, thái miếng nhỏ vừa ăn.

– Sả cây rửa sạch và đập dập cả cây.

Rau thơm được xử lí để cho vào thịt bò kho

– Tiếp theo bật bếp và bắc một chiếc nồi lớn lên, cho dầu ăn vào, đợi dầu ăn nóng thì cho hành tây, cà rốt, sả cây, số xả băm còn lại rồi phi thơm.

– Khi hành tay mềm thì bỏ thịt bò vào nồi, chiên chín đều các mặt cho đến khi thịt bò săn lại. Nếu thấy thịt bò bị dính vào nồi khó đảo thì bạn hãy lấy một ít nước sạch tráng qua bát khi nãy vừa ướp thịt bò rồi đổ vào nổi. Cách làm này vừa giúp thịt bò dễ đảo lại vừa tận dụng hết gia vị còn sót lại trong bát.

Cho thịt bò tẩm gia vị vào nồi chiên đều

– Sau đó đổ 2 lít nước sạch, nước cốt dừa vào và đun nhỏ lửa trong khoảng 2 tiếng. Trong thời gian hầm thịt bò kho cứ khoảng 30 phút bạn phải mở nắp vung và đảo thịt bò kho để thịt bò được chín và thấm đều gia vị.

Cho bột năng vào nồi thịt bò kho khuấy đều cho sánh nước dùng

– Trước khi tắt bếp, bạn pha bột năng với một ít nước sạch. Đổ hỗn hợp bột năng với bột nêm, ớt sa tế vào nêm cho vừa ăn rồi khuấy đều cho đến khi nước dùng sánh lại thì tắt bếp bắc nồi thịt bò kho xuống.

Thịt bò kho sau khi đã múc ra đĩa

Món thịt bò kho quế ăn cùng cơm nóng hoặc hủ tiếu, quả thực là món ngon giàu dinh dưỡng nhưng không gây ngán. Chắc chắn bạn không mất nhiều công sức thực hiện nhưng lại có được thành quả vô cùng hấp dẫn đấy.

Nguyên liệu để làm món thịt bò kho quế

– 1kg thịt bò xúc

– 300g mỡ gáy heo

– 0,5 lít nước dừa tươi

– Rượu trắng

– Bột quế

– Dầu hào

– Tỏi khô, hành tím

– Đường, nước mắm ngon, muối, hạt tiêu, hạt nêm

– Dây buộc ( dây gai, chỉ)

Cách làm món thịt bò kho quế Bước 1: Sơ chế món thịt bò kho quế

Thịt bò chúng ta nên mua thịt bò ở phần đùi thì thịt mới nạc và mềm, khi ăn sẽ ngon hơn nhiều. Bạn rửa sạch thịt bò đi rồi trần sơ với nước nóng. Chúng ta sẽ thái thịt thành những lát mỏng, bản vừa.

Mỡ lợn thì bạn nên mua thịt gáy, phần thịt mỡ ở các vùng khác sẽ nhũn, không được ngon. Mỡ lợn ta rửa sạch, thái lát dài nhỏ.

Hành tím và tỏi bóc bỏ vỏ rửa sạch rồi băm nhỏ

Bước 2: Thực hiện món thịt bò kho quế

Đầu tiên bạn cần ướp thịt bò. Chúng ta sẽ cho thịt bò vào bát để ướp với muối, nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu, ớt, tỏi và hành tím đã băm nhỏ khoảng 10 phút

Mỡ lợn cũng cần ướp, bạn ướp với một chút rươu trắng, tỏi, hành tím băm nhỏ và bột quế khoảng 10 phút

Kế tiếp bạn lấy một lát mỡ đặt vào trong một lát thịt bò rồi cuộn chúng lại, sử dụng dây để buộc cố định miếng thịt. Làm lần lượt tới hết mỡ và thịt.

Sau khi cuộn thịt xong bạn bạn cho các cuộn thịt này vào nồi, đổ thêm nước dừa với chút nước lọc nếu cần vào. Bạn cho thêm mắm, muối, đường, chút rượu trắng, tỏi và bột quế. Chúng ta đun nồi thịt với lửa liu riu tới khi thịt bò chín mềm, nước gần cạn thì bạn cho thêm dầu hào vào đun cùng lát nữa là có thể tắt bếp.

Vậy là món thịt bò kho quế đã hoàn thành rồi đấy. Bạn biết không, thịt bò kho quế là món ngon dân gian truyền thống của người miền Trung vào những ngày cuối năm. Món ngon mang hương vị thịt mềm thơm cùng vị cay nóng nồng nàn hương quế, chắc chắn đây sẽ là món ngon cực kì đưa cơm.

CÁCH 1: NẤU BÒ KHO KIỂU MIỀN NAM

Nguyên liệu Cách nấu bò kho ngon đầu tiên bạn cần chuẩn bị:

1 : Pha lẫn rượu trắng và gừng với nhau rồi chà xát lên miếng thịt bò để khử mùi hôi. Sau đó các bạn đem rửa thật sạch với nước lạnh và đem trần qua nước sôi để có thể khử hết mùi hôi chứa trong thịt.

2 : Các bạn tiến hành thái thịt bò thành những miếng hình vuông hoặc hình chữ nhật vừa ăn

3 : Các bạn nên ướp thịt bò theo tỉ lệ gia vị như sau thì đảm bảo món thịt kho sau khi hoàn thành sẽ rất ngon : 1 muỗng bột bò kho và 1 muỗng màu dầu điều, 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng đường, 1/2 muỗng tiêu. Sau đó các bạn ngâm trong khoảng 30 phút cho các gia vị thấm đều vào thịt.

4 : Tiếp theo các bạn rửa sạch cà rốt, nạo bỏ phần vỏ và thái thành những miếng dày khoảng 5 mm, nếu muốn món ăn trông hấp dẫn thì nên tỉa hoa cho cà rốt. Đem rửa sạch củ sả, bỏ phần bẹ bên ngoài và đập dập. Cho hoa hồi và quế vào rang thơm.

5 : Cho gừng, hành tím và tỏi băm vào chảo phi thơm. Sau đó các bạn cho phần thịt bỏ đã ướp gia vị vào đảo cho tới khi thịt săn lại thì cho tiếp phần sả băm nhỏ vào. Tiếp theo thì đổ nước sắp mặt của thịt, rồi cho hoa hồi và quế đã rang thơm vào nồi. Chúng ta nấu trong khoảng 30 phút và đun lửa vừa.

6 : Sau khi thịt bò chín mềm thì các bạn cho bột năng đã hòa với nước vào đảo đều tay. Cuối cùng cho phần cà rốt đã chuẩn bị vào và tiếp tục nấu trong khoảng 10 phút nữa là được. Như vậy chỉ sau vài bước đơn giản là bạn đã có thể hoàn thành xong món thịt bò kho thơm ngon cho gia đình rồi

Cách 2: Cách nấu bò kho ngon không cần quá nhiều gia vị

Cách này sẽ khiến cho những người bận rộn vẫn có thể thực hiện được mà lại vô cùng ngon bởi nó không cần sử dụng quá nhiều loại gia vị khác nhau.

1 : Đem băm nhỏ 6 củ sả, còn phần thân các bạn đập dập và để riêng một góc. Hành tím, tỏi băm nhỏ và để vào đĩa

2 : Mang của cải và cà rốt rửa sạch và cạo vỏ sau đó cắt thành từng khúc dài 5 mm. Các bạn có thể tỉa hoa cho đẹp

3 : Các bạn chà xát muối lên mặt của miếng thịt và đem đi rửa sạch. Đặc biệt vẫn nên trần qua nước sôi để loại bỏ mùi hôi của thịt bò. Sau đó đem cắt thành những miếng hình chữ nhật và hình vuông vừa ăn 4 : Ướp thịt bò với các gia vị theo tỉ lệ: tỏi, hành, sả đã được bằm nhỏ, 2 thìa đường, 1 thìa muối, 1/2 thìa bột ngọt, 1 gói gia vị bò kho sau đó đảo đều và ướp khoảng 30 phút.

5 : Đun chảo nóng sau đó cho dầu vào, rồi cho tỏi, hành băm vào phi cho thơm. tiếp theo cho toàn bộ phần thịt được ướp vào xào sơ qua cho săn lại. Các bạn nên xào với lửa to.

6 : Sau khi thịt bò xăn lại các bạn nên chuyển vào nồi áp suất, tiếp theo nên cho nước sấp mặt cùng với vài cọng sả. Đun thịt trong khoảng 15 phút là xong.

Thịt bò luôn là nguyên liệu mang tới nhiều món ăn hấp dẫn và sáng tạo, nhất là khi kết hợp với các loại rau củ giàu tinh bột như cách nấu bò sốt vang hay lẩu bò khoai môn.

Hôm nay chúng ta sẽ cùng tìm hiểu một món ăn kết hợp giữa bò và rau củ nữa cũng thơm ngon và đậm đà không kém, đó là thịt bò kho khoai tây cà rốt.

Món từ bò:

Cách làm thịt bò nấu khoai tây cà rốt

Chuẩn bị nguyên liệu

300g thịt bò, thịt bò bạn chọn thớ dày và có lẫn cả gân, khi kho nhừ với rau củ thì ăn sẽ ngon hơn.

4 củ khoai tây

1 củ cà rốt

2 quả cà chua

1 củ hành khô

3 tép tỏi

2 cọng hành lá

Một ít rau mùi.

Cùng các loại gia vị khác như nước mắm, đường, muối, hạt nêm…

Công thức làm thịt bò kho khoai tây cà rốt

Sơ chế

Bước 1: Thịt bò sau khi mua về bạn sơ chế bằng cách dùng nước muối loãng rửa sạch, tiếp theo tráng lại bằng nước lạnh. Thái thành miếng vuông vừa ăn, cỡ to hơn quân cờ chút là được.

Trộn thịt bò chung với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng đường trắng, một ít nước mắm rồi ướp trong khoảng 10 phút cho thịt ngấm đều gia vị.

Bước 2: Cà chua bạn rửa sạch rồi bổ múi cau hay thái lát mỏng đều được, hành rỏi thì bóc vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn. Các loại củ như cà rốt, khoai tây thì bạn gọt vỏ rồi cũng thái miếng vuông vừa ăn tương tự như thịt bò vậy. Rau mùi, hành lá rửa sạch rồi cắt nhỏ.

Chế biến

Bước 3: Chuẩn bị chảo sâu rồi đun nóng một ít dầu ăn, khi dầu ăn nóng thì cho hành và tỏi băm vào phi lên cho thật thơm. Khi dậy mùi thơm thì bạn cho thịt bò và cà chua vào đảo đều tay, nêm thêm ít hạt nêm và xào đến khi cà chua chín mềm.

Bước 4: Bây giờ bạn cho đổ thêm một bát nước to vào sao cho hơi ngập thịt, giảm lửa nhỏ xuống một chút một chút rồi cho tiếp cà rốt, khoai tây vào đun như vậy cho tới khi tất cả các nguyên liệu đều chín mềm, nước kho hơi sánh lại. Nêm nếm gia vị một lần nữa, rắc ít hành lá vào và tắt bếp là xong.

Vậy là món thịt bò kho khoai tây cà rốt đã hoàn thành rồi, khi ăn bạn múc ra đĩa lòng sâu, rắc thêm rau mùi lên trên và ăn với cơm nóng cực kì ngon. Yêu cầu món ăn sau khi hoàn thành là thịt bò, rau củ phải chín mềm, nước sốt hơi sánh và đậm đà.