Cách Nấu Thịt Bò Nhúng Lá Khổ Qua / TOP 12 # Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 6/2023 # Top View

Nguyên liệu chuẩn bị cho món bò nhúng lá khổ qua

Tất nhiên để có được món bò nhúng lá mướp đắng ngon và có đầy đủ hương vị thì việc lựa chọn nguyên liệu là điều không thể thiếu. Nguyên liệu chính của món ăn này chính là thịt bò bắp ( khoảng 500gr ) và lá khổ qua ( khoảng 500gr ). Lá khổ qua được ví như là linh hồn của món ăn này. Do đó, nếu thiếu đi nguyên liệu này thì món ăn này không thể chế biến được.

Ngoài những nguyên liệu trên thì không thể thiếu những nguyên liệu quan trọng như sau:

1 củ tỏi, gừng

1 trái dừa , nên chọn trái dừa nhiều nước

Nước mắm, bột ngọt, hạt nêm, muối, dầu ăn

Những nguyên liệu này dùng cho 4 người. Tùy theo sở thích và số lượng người ăn mà các bé có thể linh hoạt thêm việc bổ sung các nguyên liệu cần thiết. Bên cạnh những nguyên liệu này, bạn cũng cần phải chuẩn bị một số dụng cụ để chế biến món ăn như: nồi ăn lẩu.

Hướng dẫn cách làm bò nhúng lá khổ qua đơn giản khiến cả nhà mê mẩn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm món ăn

Khi đã sơ chế xong thịt bò, bạn hãy nhặt sạch lá khổ qua và loại bỏ những lá bị sâu và bị úa đi. Kế đến, bạn hãy rửa sạch nhưng lưu ý không nên quá mạnh tay vì rau dễ bị dập và bị đắng hơn khi nhúng. Cuối cùng, bạn để ráo là lên là được. Lúc này, bạn hãy lấy một ít tỏi và gừng rửa sạch rồi băm nhỏ.

Bước 2: Nấu nước dùng cho món nhúng

Khi bạn đã sơ chế xong các nguyên liệu cần thiết cho món ăn thì đã đến lúc chế biến và nêm nước dùng ngay thôi nào! Món nhúng có ngon hay không là phải kể đến nước dùng. Nước dùng phải trong và vừa ăn thì món ăn mới ngon được. Bạn hãy bắc một chiếc nồi lên bếp, cho một ít dầu và đợi sôi rồi cho tỏi và gừng mà bạn đã băm trước đó vào phi thơm.

Bước làm tiếp theo là bạn hãy đổ dừa vào và thêm một ít nước sôi nếu bạn thấy ít nước. Bạn hãy đợi nước sôi và nêm nếm sao cho vừa ăn nhất. Nếu thích ăn cay thì bạn có thể cho thêm ớt để kích thích vị giác.

Bước 3: Bỏ nguyên liệu vào nồi

Khi bạn đã nêm nếm xong nồi nước dùng thì việc tiếp theo của bạn chỉ là chuẩn bị nồi lẩu và bắt đầu thưởng thức mà thôi. Khi nước sôi, bạn hãy lần lượt cho bò và lá mướp đắng vào là được.

Bước 4: Thưởng thức

Cũng đã đến lúc mà bạn có thể thưởng thức được món ăn mà mình chế biến. Thịt bò sẽ mềm, có độ giòn của bắp bò và có bị ngọt. Lá khổ qua có vị đắng nhưng lại ngọt thanh khi đã nuốt. Đặc biệt, nước dùng có vị thanh mát. Chẳng mấy chốc mà hết nồi lẩu ngay thôi.

Cách chế biến món ăn này không phải quá khó nên bạn có thể trổ tài chiêu đãi cả gia đình vào cuối tuần đấy!

Những mẹo nấu bò nhúng lá mướp đắng ( lá khổ qua) chuẩn nhất

Cách chọn lá khổ qua ngon

Lá khổ qua ngon là những lá xanh và đều nhau. Bạn không nên chọn những lá quá già hay qua non vì chúng khá đắng. Đồng thời, nên chọn những lá tươi vì những lá này sẽ có vị ngọt thanh.

Mẹo lựa chọn thịt bò đúng chuẩn

Bên cạnh đó, bạn cũng nên lựa chọn những cửa hàng thực phẩm uy tín và chất lượng để đảm bảo vệ sinh và các sản phẩm có xuất xứ rõ ràng. Đối với những loại thịt rã đông thì bạn nên chọn loại có màu đỏ tươi, không bị ngả màu.

Thịt bò được biết đến là nguyên liệu giàu dinh dưỡng được khuyên dùng trong bữa ăn hằng ngày. Thực phẩm này dồi dào vitamin, protein, chất sắt, kẽm,… tốt cho quá trình tạo máu và phục hồi sức khỏe.

Thịt bò kết hợp với khổ qua sẽ tạo ra món ăn vừa bổ dưỡng vừa thanh mát. Cùng học cách nấu thịt bò xào khổ qua mềm vừa phải, ngọt tự nhiên cho cả nhà có bữa ăn ngon miệng và chất lượng.

Nguyên liệu

300 gram khổ qua

200 gram thịt bò

Gia vị: hành tím, tỏi, hành lá, nước mắm, muối, tiêu, đường, bột ngọt, dầu hào, dầu ăn

Các bước chế biến món thịt bò xào khổ qua

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch thịt bò với nước muối pha loãng, sau đó xắt thành lát mỏng vừa ăn, cho vào tô.

Khổ qua rửa sạch, cắt cuống, xẻ thân rồi tách bỏ phần hạt, sau đó xắt lát mỏng.

Để khổ qua bớt đắng và giòn, hãy ngâm nó trong nước đá lạnh khoảng 10 phút. Sau đó, vớt cho vào rổ, để ráo nước.

Hành tím, tỏi lột vỏ, băm nhỏ.

Bước 2: Ướp thịt bò

Cho vào tô thịt bò 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh dầu hào và tỏi băm nhỏ. Đừng quên thêm 2 muỗng canh dầu ăn để thịt bò được mềm hơn.

Ướp thịt bò với một ít dầu ăn là bí quyết giúp thịt bò mềm và mau thấm gia vị.

Trộn đều rồi để vào ngăn mát tủ lạnh, ướp khoảng 10 phút. Không nên ướp thịt quá lâu, vì khi xào thịt bò sẽ sẫm màu, không bắt mắt.

Bước 3: Chế biến thịt bò xào khổ qua

Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng già thì cho hành, tỏi tăm vào phi thơm. Vặn lửa lớn rồi cho thịt bò đã ướp vào xào, đảo nhanh chóng. Thịt bò vừa chín tái thì tắt bếp, cho ra đĩa.

Dùng ngay chảo vừa xào thịt bò, thêm vào 1 muỗng canh dầu ăn. Dầu sôi tăm tăm, cho khổ qua vào xào khoảng 2-3 phút và nêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường. Tiếp đến, cho thịt bò đã chín tái vào, đảo đều tay khoảng 2 phút thì thêm hành lá, đảo đều rồi tắt bếp.

Lưu ý: Với món thịt bò xào khổ qua, không nên nấu quá lâu, chỉ cần bò vừa chín tới là được.

Bước 4: Trình bày món ăn

Múc thịt bò xào khổ qua ra đĩa, rắc lên một ít tiêu. Khổ qua và thịt bò kết hợp cùng với gia vị tạo nên hương thơm độc đáo. Ăn miếng thịt sẽ cảm nhận được độ mềm vừa phải và vị thanh ngọt của khổ qua vừa chín tới.

Người miền Nam quan niệm rằng vào những ngày Tết đến xuân về, ăn món khổ qua sẽ xua tan hết phiền muộn, khó khăn của năm cũ, đón một năm mới nhiều may mắn, hạnh phúc.

Với người Miền Nam, trong mâm cơm ngày Tết không thể thiếu được món canh khổ qua nhồi thịt.

PHẤN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

– Khổ qua: 5-6 trái – 200g thịt xay – 2-3 miếng nấm mèo – Hành lá, hành củ, ngò rí – Tiêu, muối, bột nêm – Nước dùng hầm xương hoặc nước lã

PHẦN 2: CÁCH NẤU CANH KHỔ QUA NHỒI THỊT

Bước 1: Nấm mèo ngâm nước cho nở mềm, rửa sạch, thái nhỏ. Hành lá cắt rễ, lá úa, giập, rửa sạch, phần đầu trắng đập giập, xắt nhỏ. Phần lá xanh để riêng. Hành củ bóc vỏ, rửa sạch, đập giập, bằm nhỏ. Rau ngò rí bỏ rễ, lá già úa, rửa sạch.

Bước 2: Thịt nạc vai rửa sạch, xay thật nhuyễn cho nhân không khô. Bạn cũng có thể thay bằng giò sống với tỷ lệ 2 phần thịt xay, 1 phần giò sống hoặc thay giò sống bằng cá thác lác. Cho thịt, nấm mèo, hành củ, đầu hành cùng chút bột nêm, tiêu trộn đều, ướp khoảng 15 phút.

Bước 3: Trong khi ướp thịt thì bạn chuẩn bị khổ qua. Khổ qua phải lựa trái mới hái, thuôn đều. Để dễ lấy ruột và món ăn được đẹp hơn thì đun một nồi nước. Nước sôi thêm 1 thìa muối và cho khổ qua vào chần khoảng 1 phút. Tắt bếp, cho khổ qua ngâm ngay vào nước lạnh.

Bước 4: Dùng dao mổ dọc một bên và moi lấy hết ruột.

Bước 5: Nhồi chặt nhân vào trong ruột trái khổ qua. Nhân phải được nhồi cho hơi đầy miệng trái. Dùng lá hành cột trái khổ qua để khi hầm nhân không bị lòi ra.

Bước 6: Đun sôi nước dùng hầm từ xương. Nếu không có, bạn có thể dùng nước thường, nêm chút bột nêm. Khi nước sôi lần lượt thả khổ qua từng trái vào xoong, đun lửa lớn cho sôi bùng lên, hớt hết bọt cho nước dùng được trong, sau đó hầm đến khi chín mềm.

Phải canh thời gian nấu thật khéo, vì nếu nấu chưa chín, lớp vỏ khổ qua sẽ còn cứng và khó ăn. Còn nếu nấu chín quá, lớp vỏ khổ qua sẽ bị mềm nhũn, mất ngon.

Khổ qua sau khi múc ra tô cần được điểm ít hành, ngò, tiêu xay để tăng màu sắc và mùi thơm.

Không chỉ là món ăn lấy may, khổ qua hầm còn rất mát và bổ. Vị đắng trong trái khổ qua chính là bài thuốc thanh nhiệt, giải độc, trị rôm sảy mụn nhọt rất hiệu quả.

Cùng Danh Mục :

Comments

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho cách làm khổ qua xào thịt bò

Phần nguyên liệu để làm khổ qua xào thịt bò gồm 2 loại nguyên liệu chính đó là khổ qua và thịt bò tươi.

300g thịt nạt than bò mềm

Dầu hào, hạt nêm, tiêu xay, bột năng

Dầu ăn, muối ăn, nước tương

Hướng dẫn công đoạn thực hiện cách làm khổ qua xào thịt bò

Bước 1: Bước đầu tiên của cách làm món này ngon nhất, đó là các bạn hãy sơ chế khổ qua trước. Khổ qua mua về các bạn đem rửa sạch, rồi chẻ đôi gạt bỏ hết phần ruột, hạt ở phía trong. Sau đó cắt thành những lát mỏng. Để làm cho khổ qua được bớt đắng, bạn hãy chuẩn bị sẵn một thau nước muối pha loãng và cho khổ qua vừa chẻ vào ngâm trong đó khoảng 20 phút, sau đó bạn rồi vớt ra để cho ráo nước.

Bước 2: Thịt bò mua về bạn rửa sạch, cắt lát mỏng. Sau đó bạn đem thịt bò ướp cùng với 1 muỗng cà phê bột năng, 1 muỗng cà phê muối ăn đừng quên ít hạt tiêu và dầu hào sau đó trộn đều hỗn hợp lên. Trộn xong, bạn để phần thịt đã ướp nghĩ trong khoảng 30 phút để cho thịt được thấm gia vị.

Bước 3: Đặc chảo lên bếp cho vào ít dầu ăn, đợi chảo nóng hơn thì cho hành khô đã băm nhuyễn vào phi thơm. Rồi cho tiếp thịt bò đã ướp vào xào chung. Lưu ý thịt bò bạn chỉ nên xào vừa chín tới thì cho ra đĩa luôn. Nếu xào thịt bò kỹ quá, thịt sẽ dễ bị dai và mất ngon. Như vậy cách làm khổ qua xào thịt bò sẽ không còn hoàn hảo nữa.

Bước 4: Sử dụng lại chảo vừa nãy, cho thêm vào một ít dầu ăn và cho khổ qua vào xào nhanh tay. Đảo nhanh và đều tay, lúc sau thì bạn cho hành tây đã cắt nhỏ vào xào cùng luôn. Bạn chỉ nên xào hơi tái tái một chút thì sẽ giúp món ăn ngon hơn.

Cuối cùng bạn cho thịt bò vào lại và xào chung với khổ qua, bạn cần đảo đều tay. Nêm nếm ít gia vị vừa khẩu vị rồi tắt bếp, đừng quên thêm chút hành lá đã cắt nhuyễn vào để món ăn được thơm ngon và hấp dẫn hơn.