Cách làm thịt bò xào hoa thiên lý
Nguyên liệu làm thịt bò xào hoa thiên lý
– Thịt bò phi lê: 200g (Bạn nên tham khảo cách chọn thịt bò trước để luôn có được những thực phẩm tươi ngon cho gia đình); – Tôm sú: 150g; – Hoa thiên lý: 400g; – Nấm trâm vàng (hoặc nấm rơm): 150g; – Hành lá, ngò rí: 50g; – Ớt sừng: 3 trái; – Hành khô, tỏi: 50g; – Gia vị: Hạt nêm, bột ngọt, đường, nước mắm, dầu ăn, tiêu.Sơ chế nguyên liệu
– Thịt bò phi lê: thái lát mỏng theo thớ thịt nằm ngang để thịt không bị dai. Ướp thịt với 1 thìa hành tỏi băm nhuyễn, ½ thìa hạt nêm, 1/3 thìa bột ngọt, 1/3 thìa tiêu, 1 thìa dầu ăn trong 15 phút để thịt bò ngấm gia vị;
– Tôm sú: Rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu, để nguyên đuôi, chẻ nhẹ phần sóng lưng để lấy đường chỉ đen. Ướp tôm với 1 thìa nước mắm, ½ thìa bột ngọt, ¼ thìa đường, ½ thìa dầu ăn, ¼ thìa tiêu trong 15 phút;
– Nấm trâm vàng: tách riêng từng sợi nấm, cắt bỏ đuôi, rửa sạch, để ráo;
– Hành lá, ngò rí: Nhặt và rửa sạch, thái mịn, phần đầu hành để nguyên dài 3cm;
– Hoa thiên lý: Nhặt sạch, ngâm trong nước lạnh 10 phút rồi rửa sạch, để ráo, chần nhẹ qua nước sôi có pha muối khi xào rau sẽ nhanh chín và có màu xanh nuột nà hấp dẫn;
– Ớt sừng: rửa sạch, bỏ cuống, thái lát.
Thực hiện làm món thịt bò xào hoa thiên lý
– Phi thơm 2 thìa dầu ăn với 1 thìa hành tỏi băm nhuyễn;
– Cho tôm vào xào nhẹ khoảng 1 phút rồi tiếp tục cho nấm, thịt bò vào đảo nhanh tay với lửa lớn, bạn không nên cho thịt bò vào cùng với tôm mà nên cho vào sau vì thịt bò xào lâu sẽ mất đi vị ngọt và dễ bị dai;
– Tiếp tục cho hoa thiên lý vào xào, nêm thêm 1 thìa hạt nêm, ½ thài bột ngọt sao cho vừa ăn;
– Đảo nhanh tay, cho hành lá, ngò rí và một ít hạt tiêu vào rồi tắt bếp;
– Chó món xào ra đĩa, dàn đều, xếp tôm, thịt, nấm lên trên, rắc thêm một ít hạt tiêu, ớt thái lát lên trên là bạn đã hoàn thành món ăn rồi đó;
Yêu cầu và thưởng thức món thịt bò xào hoa thiên lý
– Món thịt bò xào hoa thiên lý có màu sắc hấp dẫn, hài hòa, vị vừa ăn;
– Tôm, nấm tươi ngon, ngấm gia vị;
– Thịt bò ngấm gia vị, mềm ngọt, không bị dai;
– Rau thiên lý có màu xanh nuột hấp dẫn, ngấm gia vị và vị ngọt của bò.
Để làm phong phú thêm các món ăn được chế biến từ thịt bò bạn có thể tham khảo một số món như: