Trong những ngày thời tiết nắng nóng, thì những bát canh với vị chua ngọt, thanh mát sẽ rất được lòng mọi người đấy! Vừa giúp kích thích vị giác vừa khiến cho mâm cơm trở nên hấp dẫn hơn nhiều. Hôm nay Medplus xin giới thiệu đến bạn món canh thịt bò khế chua cực thơm ngon, bổ dưỡng. Thịt bò vừa chín tới, có vị mềm ngọt, thêm vị chua từ khế và rau thơm dậy mùi, hòa quyện trong nước canh đậm đà, ăn vừa lạ vừa ngon.
Vài mẹo cho món canh thịt bò khế chua
Cách chọn nguyên liệu chuẩn vị
Muốn mua được thịt bò ngon nấu canh, bạn cần chú ý mấy điểm như sau. Thịt bò ngon phải có màu đỏ tươi, thớ nhỏ, mềm. Tránh mua thịt bò có màu đỏ sẫm, thớ to, cứng. Khi ấn tay vào thấy thịt dẻo, nếu thịt có độ đàn hồi tốt, không dính tay và không có mùi hôi thì đó là thịt mới.
Bạn nên chọn mua thịt bò ở những nơi bán đắt hàng và uy tín để tránh mua phải hàng đông lạnh hay để qua đêm để bảo đảm sức khỏe gia đình và chất lượng món canh.
Khế chọn quả còn xanh, không dập nát, và mọng nước.
Bí quyết nấu canh thịt bò khế chua thơm ngon tròn vị
Để cắt thịt được đẹp và đều, trước khi cắt bạn nên cho thịt vào ngăn đá tủ lạnh để thịt đông cứng lại, khi cắt sẽ dễ dàng và nhanh. Và bạn lưu ý nên cắt thịt theo thớ ngang thay vì cắt dọc thớ thịt.
Thịt bò không nên để trên bếp quá lâu, sẽ làm thịt bị dai và mất đi vị ngọt vốn có.
Những lưu ý cho món canh thịt bò khế chua
Canh thịt bò khế chua thưởng thức thế nào?
Món canh nên ăn ngay khi còn nóng để cảm nhận được trọn vẹn hương vị. Nếu dùng với cơm trắng và món mặn sẽ tăng thêm phần thơm ngon và kích thích vị giác mọi người rất hiệu quả đấy!
Canh còn thừa và muốn cất lại nhớ đậy kỹ nắp hoặc sử dụng màng bọc thực phẩm, tuy nhiên canh không nên để qua đêm.
Những ai nên cân nhắc nếu muốn ăn canh thịt bò khế chua
Trong quả khế, đặc biệt là khế chua, có chứa lượng axit cao. Vậy nên người bị bệnh đau dạ dày không nên ăn khế. Bên cạnh đó, khi đói cũng không nên ăn khế. Vì lượng axit của khế kết hợp với axit tiết ra trong dạ dày sẽ làm dạ dày khó chịu cồn cào và nóng rát.
Trong khế có chứa nhiều axit oxalic là chất gây ra sỏi thận. Ở những người khoẻ mạnh, thận có thể lọc thải độc tố này ra ngoài. Tuy nhiên, đối với với những người có vấn đề về thận thì độc tố này không được thải ra ngoài cơ thể nên sẽ làm bệnh tình của bệnh nhân thêm tồi tệ.
Do thịt bò thuộc dạng nóng, người có bệnh da liễu sau khi ăn vào sẽ có cảm giác nóng ran và ngứa ngáy. Vậy nên, bạn hãy tránh xa thịt bò, kể cả chỉ với số lượng ít.
Lúc bị cảm, cơ thể người yếu đi, sức đề kháng sẽ giảm mạnh. Trong khi đó thịt bò có tính nóng. Nếu lúc nàu ăn thịt bò có thể dễ dẫn đến kích thích cổ họng, gây ra viêm họng. Nguy hiểm hơn sẽ dẫn đến tăng nặng bệnh ở đường hô hấp, viêm cũng nặng hơn.
Thực phẩm nào cấm kỵ dùng chung với thịt bò?
Hải sản giàu canxi và magie, hai chất này đều tốt cho xương. Thịt bò chứa nhiều phốt pho giúp xương chắc khỏe. Nhưng nếu ăn hai thực phẩm này cùng lúc sẽ làm giảm tốc độ hấp thụ canxi. Vì canxi và magie có trong thủy sản sẽ kết hợp với phốt pho có trong thịt bò tạo ra sự kết tủa, ngăn cản sự hấp thụ.
Đậu nành chứa nhiều purin là nguyên nhân gây sự tích tụ axit uric trong cơ thể, dẫn tới bệnh gút và thịt bò cũng có tính chất tương tự. Nếu kết hợp hai thực phẩm này cùng lúc sẽ tăng lượng axit uric trong cơ thể, gây đau khớp.
Thịt bò giàu chất sắt, tốt cho máu. Tuy nhiên, đậu đen lại có chất thơ xô sẽ ngăn cản hấp thu lượng chất sắt có trong thịt bò.
Thịt bò và đường nâu không thể ăn cùng nhau. Vì sẽ tạo ra phản ứng sinh hóa gây nên tình trạng trướng bụng và khó tiêu.
Nguồn: Tổng hợp