Cách Nấu Thịt Bò Với Khoai Tây Cà Rốt / TOP 10 # Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 6/2023 # Top View

Thịt bò hầm khoai tây với nguyên liệu chính là thịt bò ngọt mềm, cùng với đó là vị thơm béo của khoai tây và cà rốt, nước hầm ngọt sẽ mang lại cho bạn và gia đình một món ăn tuyệt vời.

Nói về các món ăn từ bò thì phải dài dằng dặc chưa chắc đã hết, riêng những món ăn đãi tiệc thôi cũng đã khá đa dạng rồi.

Có thể kể qua như bò lúc lắc khoai tây, lẩu bò thập cẩm hay bò kho chấm bánh mì… tất nhiên không thể thiếu đó là món ăn chúng ta sẽ tìm hiểu hôm nay – bò hầm khoai tây.

Cách làm bò hầm khoai tây cà rốt

Chuẩn bị nguyên liệu

500g thịt bò, thịt bò bạn nên chọn nhiều nạc nhưng có lẫn chút gân thì khi hầm mềm mới ngon.

300g khoai tây

200g cà chua

1 củ cà rốt to

1 củ hành khô

1 củ gừng

1 ít hành lá và rau mùi

Cùng các loại gia vị mắm muối khác…

Khá ít đúng không, với số lượng nguyên liệu trên bạn có thể chuẩn bị phần ăn cho 4 người. Bây giờ chúng ta bắt tay vào thực hiện thôi nào.

Cách làm khoai tây hầm thịt bò

Sơ chế

Đầu tiên bạn cần làm sạch thịt bò bằng nước muối loãng, sau khi thịt bớt mùi thì rửa lại bằng nước sạch, cắt thành miếng vuông to hơn quân cờ rồi để ráo nước.

Tiếp theo bạn cho thịt vào tô cùng với nửa gói ngũ vị hương, một muỗng hạt tiêu và 2 muỗng muối, 1 muỗng nước tương rồi trộn đều lên, ướp thịt trong khoảng nửa tiếng cho thấm đều gia vị.

Khoai tây và cà rốt bạn gọt vỏ rồi rửa sạch, sau đó cũng thái thành từng miếng vuông vừa ăn. Sau khi thái xong thì đem ngâm nước vài phút cho rau củ không bị thâm, vớt ra để ráo nước.

Chế biến

Bước 1: Bạn đun nóng một ít dầu ăn trong nồi, khi dầu nóng thì cho hành băm vào phi lên cho thật thơm, tiếp theo bạn trút thịt bò vào xào sơ cho tới khi thịt săn lại, xém xém các cạnh.

Bước 2: Trút phần cà chua vào chung với thịt bò, đảo vài phút cho cà chua chín tới thì trút nước lạnh vào vừa đủ để làm nước hầm, nêm thêm 2 muỗng hạt nêm, 2 muỗng muối rồi đậy nắp hầm cho thịt bò chín mềm.

Bước 3: Kiểm tra thấy thịt bò đã chín mềm thì bạn trút gừng, khoai tây và cà rốt vào, hạ lửa một chút và hầm tiếp cho khoai tây và cà rốt chín. Nêm nếm lại cho vừa ăn, rắc thêm hành lá thái nhỏ vào, nếu được bạn hãy pha thêm ít bột năng cho nước sốt sánh lại sẽ ngon hơn.

Vậy là bạn đã hoàn thành món bò hầm khoai tây rồi đó, yêu cầu món ăn sau khi hoàn thành thì thịt bò phải chín mềm, các loại rau củ bở, nước sốt đậm đà và hơi sánh. Khi ăn bạn múc ra tô, ăn kèm với bún hoặc bánh mì, món này cực thích hợp trong những bữa tiệc hay giỗ chạp đấy.

Nguyên liệu nấu thịt bò sốt vang

Thịt bò bắp: 700g, chọn bắp bò vì khi ăn thịt mềm, không bị khô, có cả gân và thịt

Cà rốt: 1 củ

Khoai tây: 5 – 7 củ vừa

Rượu vang: 100ml

Hành tây: 1 củ

Tỏi khô: 1 củ

Gừng tươi: 1 nhánh

Ngò gai: 1 bó

Bột năng: 2 muỗng

Các gia vị thường dùng: muối, đường, hạt tiêu, hạt nêm

Cách làm nấu thịt bò sốt vang

Chuẩn bị

Gừng: cạo vỏ, rửa sạch, đập dập.

Để nấu thịt bò sốt vang ngon, bắp bò mua về rửa sạch, chần sơ thịt qua nước sôi có gừng đập dập rồi nhúng vào nước lạnh cho thịt săn lại, sao đó thái miếng vừa ăn. Khâu chần thịt giúp khử mùi hôi đặc trưng của thịt bò.

Cà chua: rửa sạch, cắt tư, bỏ hết hạt, cho vào máy xay xay lấy nước cốt để riêng.

Khoai tây: cạo vỏ, rửa sạch, cắt tư hoặc sáu tùy ý.

Hành tây: bóc vỏ, rửa sạch, bổ múi cau.

Tỏi khô: bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.

Ngò gai: nhặt gốc, rửa sạch, thái nhỏ.

Thực hiện

Bước 1. Uớp thịt bò

Thịt bò sau khi thái miếng, bạn đem ướp với ½ tỏi băm, đường, muối, một chút rượu vang. Đảo đều hỗn hợp rồi ướp khoảng 20 phút.

Ướp thịt bò với gia vị (Nguồn:Internet)

Bước 2: Xào nấu thịt bò

Phi thơm hành tỏi: Để dầu sôi nóng già, đổ hành tỏi đập dập vào phi thơm lên.

Hành, tỏi sau khi đã được phi thơm, vàng thì cho thịt bò vào xào cùng. Xào thịt bò cho tới khi thịt bò săn lại, thì chế vào nồi 1 lít nước.

Đầu tiên đun lửa lớn cho nước hầm sôi lên, vớt bỏ bọt cặn đi rồi hạ nhỏ lửa hầm 1 tiếng cho thịt bò mềm.

Hầm thịt bò (Nguồn:Internet)

Bước 3: Nấu thịt bò sốt vang khoai tây cà rốt

Sau 1 tiếng, cho cà rốt vào nồi thịt bò, tiếp tục hầm lửa nhỏ thêm 40 phút hoặc đến khi cà rốt mềm.

Tiếp theo cho hành tây cắt khúc, nấu thêm 5 phút nữa thì chế 40ml rượu vang đỏ vào, khuấy đều cho hòa quyện.

Pha sẵn 20gr bột năng với 50ml nước, chế hỗn hợp bột vào nồi, khuấy đều để tạo độ sệt.

Nấu thịt bò sốt vang khoai tây cà rốt (Nguồn:Internet)

Bước 4: Hoàn thiện món thịt bò sốt vang

Thành phẩm là những miếng thịt bò thơm nức và ngọt mềm, không bị khô vì được hầm quá lâu do được nấu từ thịt bò nạm có xen kẻ gân với thịt. Nước sốt vang mang vị chua và chát nhẹ đặc trưng của rượu, tạo nhiều cung bậc hương vị khi ăn. Thịt bò sốt vang khoai tây cà rốt dễ dàng kết hợp với bánh mì, cơm, bún tạo ra một món ngon mỗi ngày đầy đủ dưỡng chất cho cả nhà.

Hoàn thiện món thịt bò sốt vang khoai tây cà rốt (Nguồn:Internet)

Mẹo nhỏ trong cách nấu thịt bò sốt vang khoai tây cà rốt

Trong cách nấu thịt bò sốt vang khoai tây cà rốt để thơm và ngon nên sử dụng rượu vang đỏ thay vì dùng rượu vang trắng, bởi rượu vang đỏ dậy mùi hơn rất nhiều. Ngoài ra, bạn có thể thay thế cà chua tươi bằng nước sốt cà chua để nước sốt vang có phần hấp dẫn.

Với gia vị ngũ vị hương chỉ nên cho 1 chút, nếu cho quá nhiều ngũ vị hương vào món thịt bò sốt vang khoai tây cà rốt sẽ khiến cho hương vị của thịt và rau củ bị mất.

Loại nồi thích hợp nhất để nấu món thịt bò sốt vang khoai tây cà rốt là loại nồi áp suất. Nếu không có bạn có thể thay thế bằng cách nấu bếp gas hoặc bếp củi. Nhưng lưu ý một điều là phải hầm thật kỹ.

Cách nấu bột thịt bò cho bé ăn dặm từ khoai tây, cà rốt và đậu Hà lan. Đậu Hà Lan rất tốt cho hệ tiêu hóa và có tác dụng tuyệt vời trong việc chữa các chứng khó tiêu ở trẻ.

1. Nguyên liệu (cho 1 chén bột khoảng 250ml) cần:

Bột gạo (20g)

Thịt bò (20g)

Cà rốt (10g)

Khoai tây (15g)

Đậu Hà lan (10g)

1 muỗng cà phê nhỏ dầu ăn loại tốt cho bé (khoảng 5ml).

Chén nước vừa đủ (250ml)

Cách nấu bột cho trẻ ăn dặm với số lượng lớn: mẹ chỉ cần lấy tỉ lệ này làm tỉ lệ chuẩn để nhân lên số lượng nguyên liệu cần chuẩn bị.

2. Chuẩn bị

Thịt bò, chọn thịt nạc mềm,không có gân, rửa sạch cắt nhỏ rồi băm nhuyễn

Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, cắt nhỏ

Khoai tây, rửa sạch, gọt vỏ, cắt miếng hạt lựu

Đậu Hà lan rửa sạch, để ráo

Để nấu bột, mẹ cần 20g bột gạo hoặc gạo (2 muỗng canh đầy bột hoặc 1 muỗng canh đầy gạo). Chén bột/cháo thành phẩm có tỉ lệ 1:6 (1 tinh bột : 6 nước) phù hợp với bé 8-11 tháng (bé đã quen với việc ăn dặm và chưa chuyển sang ăn cơm nát).

3. Cách nấu bột thịt bò cho bé với số lượng nhỏ

Bước 1: Khoai tây, cà rốt, đậu Hà lan (luộc/ hấp) chín sau đó tán nhuyễn.

Bước 2: Trộn thịt bò với 1/3 chén nước, dùng đũa quấy tan để khi nấu thịt không bị vón cục. Nấu thịt với lửa nhỏ, sau khi thịt chín thì tắt bếp, đem xay nhuyễn.

Bước 3: Nấu bột hoặc cháo và để chọn được lượng bột gạo xay hoặc gạo phù hợp đối với độ tuổi của con mình, mẹ xem trong bài Cách nấu bột gạo và cách nấu cháo cho bé ăn dặm truyền thống.

Bước 4: Cho bột hoặc cháo với hỗn hợp thịt bò, khoai tây, cà rốt, và đậu Hà Lan vào nồi đun nhỏ lửa và đảo đều khoảng 3 phút thì tắt bếp.

Bước 5: Cho 1 chút dầu ăn vào cháo rồi trộn đều, nhắc xuống để nguội bớt mới cho bé ăn. Mẹ có thể kiểm tra độ nóng của cháo bằng cách thử trên cổ tay.

o Thịt nên xay với lượng nhỏ sẽ dễ nhuyễn hơn. o Cháo và rau nên xay với lượng lớn sẽ dễ nhuyễn hơn.

4. Cách nấu bột thịt bò cho bé với số lượng lớn

Nếu muốn nấu với số lượng lớn và nấu cháo từ gạo thì mẹ nên cho cả gạo, thịt bò băm, khoai tây vào ninh cùng một lúc. Khi cháo sắp chín thì cho cà rốt vào đun tới mềm. Đậu Hà Lan rửa sạch, hấp chín, bỏ vỏ rồi nghiền nhuyễn, sau đó trộn chung với cháo thịt bò khoai tây, cà rốt rồi chia ra những phần nhỏ đông đá. Nếu muốn, mẹ có thể tán nhuyễn cháo trước khi cho vào đông đá cũng được. Ngày nào bé ăn thì mẹ rã đông hỗn hợp cháo này và đun trên bếp, tán nhuyễn hỗn hợp này và đảo đều. Sau khi tắt bếp cho thêm dầu ăn vào và trộn đều.

Cách nấu bột thịt bò cho bé với khoai tây cà rốt đậu Hà Lan rất đơn giản. Món ăn thơm ngon và giàu dinh dưỡng này đang chờ mẹ trổ tài cho bé yêu nhà mình thưởng thức đấy.

Nguyên liệu nấu bò hầm khoai tây

500g thịt bò

300g khoai tây

1/2 củ khoai tây

1 củ cà rốt

1 quả cà chua

Hành lá, tỏi, gừng

Mè (vừng)

Gia vị: Xì dầu, đường, rượu trắng, dầu mè, hạt tiêu…

Lưu ý khi chọn nguyên liệu

Với mỗi một món ăn khác nhau sẽ sử dụng phần thịt bò khác nhau. Đối với món canh, súp bạn nên sử dụng phần cổ bò hoặc mông bò, hoặc đuôi bò để làm món đuôi bò hầm khoai tây. Những phần này rất giàu dinh dưỡng, có các mô liên kết, khi nấu chín kết tạo keo rất ngon.

Ngoài ra, để làm món thịt bò hầm khoai tây ngon, thì phải chọn được miếng thịt bò tươi ngon.

Muốn mua được miếng thịt bò tươi, ngon, bạn nên đi chợ vào sáng sớm để mua, còn thịt bò buổi chiều phần lớn thịt ôi, thịt thừa bán vào buổi sáng.

Chọn miếng thịt có màu đỏ tươi, không chọn miếng thịt có màu đỏ sẫm, khi ấn tay vào thịt có sự đàn hồi tốt, có mùi thơm đặc trưng của thịt bò.

Cách nấu thịt bò hầm khoai tây

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên trong cách làm bò hầm khoai tây cà rốt, bạn tiến hành sơ chế các nguyên liệu đã chuẩn bị.

Sơ chế thịt bò

Thịt bò sau khi mua về rửa sạch, sau đó thái lát mỏng vừa ăn, rồi ngâm trong nước khoảng 1 tiếng.

Lưu ý: Khi thực hiện cách làm thịt bò hầm khoai tây, muốn thịt ăn không bị dai, bạn nên dùng dao sắc, thái ngang thớ thịt. Món thịt bò hầm nên để miếng to, sau khi hầm vẫn giữ được độ mềm, ngọt của thịt.

Bạn có thể ngâm thịt dưới nước hoặc không. Người Hàn Quốc cho rằng máu tươi không tốt nên mới có bước này

Các nguyên liệu khác

Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, rồi cho vào thái khúc vuông vừa ăn.

Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, thái khoanh tròn hoặc tỉa hoa sao cho đẹp mắt.

Cà chua bỏ cuống, rửa sạch, bỏ hạt, thái hạt lựu

Hành tây bóc vỏ, thái nhỏ

Hành hoa cắt bỏ gốc, rửa sạch rồi thái nhỏ.

Tỏi bóc bỏ sạch vỏ rồi đập dập, băm nhỏ.

Vừng cho vào chảo rang vàng.

Bước 2: Ướp thịt bò

Tiếp theo trong thịt bò hầm khoai tây cà rốt. Bạn cho thịt bò vào luộc sơ qua, chắt bỏ nước.

Bước 3: Nấu thịt bò

Cuối cùng trong cách nấu thịt bò hầm khoai tây, bạn cho thịt bò vào nồi nước hầm khoảng 1 tiếng. Sau đó cho cà rốt, khoai tây vào đun khoảng 10 phút, cuối cùng cho hành tây, chín thì tắt bếp.

Bây giờ, bạn chỉ cần múc ra bát, rồi trang trí bằng một vài lá rau mùi thái nhỏ. Món này rất thích hợp ăn nóng cùng với bánh mì hoặc cơm cực ngon.

Yêu cầu thành phẩm

Món ăn đạt chuẩn khi miếng thịt bò chín mềm, ngọt tự nhiên, có màu nâu, khoai tây vàng cùng cà rốt bở tung, nước sốt đậm đà, thơm mùi gừng, vô cùng hấp dẫn.

Ngoài ra, để tiết kiệm thời gian, nếu có nồi áp suất nấu nhanh hơn, thịt bò chín nhừ hơn.

Cách nấu lẩu lòng bò tại nhà

Tác dụng của thịt bò

Thịt bò là món ăn cực bổ dưỡng, từ Đông sang Tây, từ cổ chí kim đều được mọi người yêu thích, hầu như không ai nghi ngờ về tác dụng của thịt bò. Thịt bò rất giàu protein, khoáng chất, vitamin. Có tác dụng tăng cường cơ bắp, tăng cường hệ miễn dịch, phòng ngừa bệnh thiếu máu, giúp cơ thể phục hồi sức khỏe…

Tuy thịt bò tốt như vậy, nhưng nếu ăn quá nhiều sẽ gây nguy hại cho sức khỏe. Theo các nhà khoa học, ăn thịt bò 80g mỗi ngày sẽ dẫn đến nguy cơ bị ung thư đại trực tràng và ung thư tuyến tiền liệt.

Ngoài ra những người bị bệnh ngoài ra, người vừa phẫu thuật cắt ruột thừa, người bị cảm lạnh, người có hệ tiêu hóa kém,… hãy tránh xa thịt bò, kể cả số lượng ít.

Cách nấu bò hầm khoai tây hàn quốc đơn giản đúng không nào! Không cầu kỳ nhưng thành phẩm lại vô cùng hợp lòng người. Mỗi tuần mà thưởng thức thức một bát bò hầm khoai tây sẽ cung cấp đủ dinh dưỡng cần thiết cho từng thành viên trong gia đình bạn đấy!

Chúc cả nhà ngon miệng với làm thịt bò hầm khoai tây.