Cách Nấu Thịt Bò Với Măng / TOP 14 # Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 6/2023 # Top View

Bạn đã quen dần với canh măng chua nấu cá, vậy sao không thử thay đổi xem sao nhỉ? Bên cạnh cá thì thịt bò là món ăn chứa rất nhiều dinh dưỡng tốt cho việc phục hồi cơ thể, và món canh chua thịt bò ngon không kém gì canh chua cá đâu nha vì thế hôm nay mình đem đến cho các bạn món canh măng chua nấu thịt bò đấy, cùng ghi ngày công thức và vào bếp trổ tài khéo tay thôi nào.

200 g thịt bò

200 g măng chua

2 trái cà chua

Rau ôm ngò gai,hành lá, hành tím băm

Gia vị: mắm,bột ngọt, ớt

Sơ chế nguyên liệu

Thịt bò chúng ta đem rửa sạch sau đó đem cắt mỏng ướp hành tím băm,cho hai muỗng cà phê nước mắm, thêm một muỗng cà phê muối, nửa muỗng cà phê bột ngọt, chút tiêu, ướp khoảng 5 phút cho thịt bò ngấm gia vị

Măng chua mình sẽ đem rửa sạch với nước sau đó để ráo nước

Cà chua rửa sạch, sau đó cắt hình miếng cau

Hành tím băm nhỏ, hành lá nhặt sạch phần úa, phần gốc sau đó thái nhỏ, ngò gai nhặt bỏ gốc đem rửa sạch với nước.

Ớt mình đem rửa sạch rồi băm nhỏ

Chi tiết để nấu món canh măng chua nấu thịt bò:

Bước 1:

Cho chảo lên bếp, cho chút dầu ăn vào chảo khi chảo đã khô nước, khi chảo dầu đã nóng bạn cho hành tím băm vào phi thơm, tiếp đó cho phần thịt bò đã ướp gia vị vào đảo cùng, xào cho đến khi thịt bò hơi săn lại.

Bước 2:

Sau đó ta cho phần măng chua vào đảo cùng , cho chút nước mắm, bột ngọt , hạt nêm để cho măng chua của chúng ta ngấm gia vị và măng sẽ ngon hơn khi ăn

Tiếp theo ta cho phần cà chua đã cắt vào đảo cùng đến khi cà chua mềm bạn cho phần nước lọc vào đun

Bước 3:

Khi phần nước canh đã sôi, bạn cho phần hành lá đã cắt, thêm chút tiêu và ớt vào rồi tắt bếp cho canh ra tô nha.

Lưu ý:

Món canh chua thịt bò thành công là khi thịt bò chín mềm, không bị dai, măng chua được nấu chín, giòn, không he, ăn canh phải có vị chua chua cay cay tê tê đầu lưỡi và không bị mặn.

Lời kết:

Măng tươi xào thịt bò là một món ăn bổ dưỡng và dễ làm. Nó cung cấp chất đạm và sắt rất phù hợp cho người thiếu máu. Măng tươi chứa nhiều chất xơ tốt cho hệ tiêu hóa.

Nguyên liệu chế biến măng tươi xào thịt bò

Để chuẩn bị món măng tươi xào thịt bò cho cả gia đình, bạn cần dựa theo số lượng người ăn để chia tỉ lệ vừa đủ. Nếu bạn nấu cho 4 người ăn thì cần chuẩn bị như sau:

– Măng tươi: 300 gram

-Thịt bò: 300 gram

– Hành tím: 1 củ

– Hành lá, ớt (1 – 2 quả)

– Rau mùi tàu: 5 lá

– Hạt nêm: 2 thìa cà phê

– Mì chính (bột ngọt), tiêu, bột năng: 1 thìa cà phê

Cách chế biến món măng tươi xào thịt bò

– Bước 1: Thái thịt bò

Bạn rửa thịt bò với nước cho sạch rồi bỏ vào ngắn đá tủ lạnh khoảng 15 phút để cứng lại và khi cắt dễ hơn.

Khi cắt bạn cắt theo thớ ngang của miếng thịt để khi ăn mềm hơn

– Bước 2: Ướp thịt bò

Bạn cho các gia vị đã chuẩn bị sẵn trừ tỏi và hành vào 1 cái tô có thịt bò và trộn đều rồi để nguyên trong 20 phút. Trong thời gian chờ thịt ngấm gia vị, bạn chuẩn bị cho bước tiếp theo

– Bước 3: Luộc măng tươi

Bạn rửa sạch măng sau khi đã bỏ lớp vỏ già và gốc. Sau đó bạn thái miếng nhỏ thành sợi vừa ăn. Đun măng vào nồi nước pha 1 thìa muối. Khi sôi thì bạn để thêm 10 phút cho măng không bị đắng và bỏ được cá chất không tốt ra ngoài.

Khi măng đã được luộc xong thì bạn vớt ra, rửa lại với nước lạnh và để trong rổ.

– Bước 3: Xào măng với thịt bò

Hành tím và tỏi bóc vỏ rồi thái mỏng.

Cho chảo lên bếp với 4 thìa dầu ăn, khi dầu đã sôi thì bạn cho hành và tỏi vào phi lên. Khi có mùi thơm thì bạn cho thịt bò vào xào sơ qua ở lửa to trong 3 phút rồi để riêng ra đĩa.

Tiếp theo, bạn cho măng vào chảo để xảo. Có thể cho thêm 1 – 2 thìa dầu ăn. Khi măng bắt đầu chín thì bạn để thịt bò vào và đảo đều thêm 5 phút.

Cuối cùng là bạn nêm thêm 1 thìa nước mắm rồi cắt ớt, hành lá, rau mùi tàu cho vào rồi đảo vài lần tắt bếp.

Yêu cầu của món ăn cần đạt được là thịt bò mềm, hơi ngọt, măng có độ giòn. Hương vị của món ăn có mùi thơm của măng.

Vậy là chúng ta đã bổ sung thêm một món ăn chính trong bữa cơm là măng tươi xào thịt bò. Hy vọng bữa cơm của bạn ngày càng phong phú hơn với nhiều món ăn ngon đã được chúng tôi chia sẻ.

Nguyên liệu

– 1 cây măng tươi loại lớn

– 3 lạng thịt lợn sấn vai xay nhỏ (thịt vai gồm cả phần nạc và mỡ)

– Hành hoa

– khoảng 10 chiếc nấm hương

– Gia vị, hạt tiêu nêm vừa khẩu vị.

Cách làm

Măng cuốn thịt hấp dẫn và cũng không kém phần sang trọng

Bước 1:

Măng lột bỏ vỏ rồi đem rửa sạch.

Cắt ngang thân cây măng thành khúc dài khoảng 5cm.

Thả măng vào nồi nước lạnh, đợi đến khi nước sôi, bạn để thêm khoảng 5- 10 phút rồi vớt măng ra.

Dùng dao sắc, lạng mỏng vòng tròn theo thân măng. Lớp ngoài cùng để riêng, bắt đầu từ lớp trong bạn dùng để cuốn.

Bước 2:

Hành lá đem thái nhỏ. Nấm hương ngâm cho nở, rửa sạch và cũng băm nhỏ.

Bước 3:

Thịt xay, nấm hương, hành, hạt tiêu và các gia vị cho trộn đều, để ướp khoảng 10 phút cho ngấm.

Trải những miếng măng đã lạng mỏng ra thớt, viên thịt thành từng viên vừa ăn, dài vừa chiều ngang của miếng măng, dùng măng cuốn chặt viên thịt lại. Cuộn lần lượt cho đến hết.

Bước 4:

Trải những phần măng đã lạng ở lớp ngoài cùng xuống đáy nồi rồi xếp măng đã cuộn thịt vào.

Thêm một ít nước nữa vào nồi, đủ để ngập hết phần măng lót đáy nồi.

Bước 5:

Đặt nồi lên bếp, đun lửa vừa, hấp trong vòng 20 phút.

Khi măng cuốn thịt chín thì dọn ra đĩa dùng nóng với nước mắm ớt.

****************

NHÀ HÀNG HƯƠNG SEN – Nhà hàng Buffet hải sản cao cấp và tổ chức tiệc chuyên nghiệp

(Tiệc cưới – Tiệc hội nghị  – Tiệc lưu động)

Số: 269 Đỗ Đức Dục – Mễ Trì – Mỹ Đình – Hà Nội (cạnh Trung tâm Hội nghị Quốc gia)

Tel: 043 732 0589 / Hotline: 0904 988 999

Email: huongsen.cskh@gmail.com

Với nhiều người thì cách chế biến măng tây ngon nhất là khi kết hợp với thịt bò, bít tết bò măng tây, thịt bò xào… Vì thế, Ifarmer dành bài viết này để hướng dẫn các bạn cách làm măng tây xào thịt bò ngon, bò không dai, măng tây giòn và giữ được vị ngọt tự nhiên.

Măng tây xào thịt bò (Ảnh: chúng tôi

1. Nguyên liệu

Thịt bò rửa sạch, thái lát mỏng vừa để xào. Cho thịt đã thái vào cái tô lớn, ướp nước mắm, bột canh và tiêu đen xay cùng đường trắng. Trộn đều rồi đậy nắp lại đặt trong ngăn mát tủ lạnh khoảng ba đến bốn giờ đồng hồ trước khi nấu.

Măng tây cắt bỏ phần gốc cứng và già, tước vỏ măng (phần ngọn non nhất có thể không tước vỏ). Rửa sạch măng tây sau đó ngâm măng trong nước muối pha loãng khoảng mười phút. Vớt măng tây ra khỏi nước muối thì rửa sạch để ráo nước, thái khúc khoảng năm cm.

Ớt hiểm bỏ hạt, băm nhỏ.

Hành tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

Hành lá và ngò rí nhặt rồi rửa sạch, thái nhỏ.

Hành ngò giúp trang trí món ăn thơm ngon và đẹp mắt hơn (Ảnh: yeunoitro)

3. Cách làm măng tây xào thịt bò ngon

Phi thơm một nửa hành tỏi ớt băm với một muỗng dầu ăn, hành tỏi ớ dậy mùi thơm vàng thì cho thịt bò đã ướp vào xào qua. Xào đến khi thịt bò chín khoảng 90% thì tắt bếp, đổ thịt bò ra dĩa.

Dùng chảo đã xào thịt bò để phi thơm số hành tỏi ớt băm còn lại với dầu ăn, hành tỏi vàng ươm thì cho măng tây vào xào khoảng hai phút, sau đó cho thịt bò đã xào vào chảo, đảo đều măng tây và thịt bò rồi nêm hạt nêm, bột ngọt trước khi tắt bếp. Rắc hành ngò lên đảo thêm vài vòng rồi dọn bò xào măng tây ra dĩa. Đến đây chúng ta đã hoàn thành xong món măng tây xào thịt bò.

4. Thưởng thức măng tây xào thịt bò

Măng tây xào thịt bò có thể ăn với cơm hoặc mì tôm tùy sở thích, bạn cũng có thể không cần ăn kèm với đồ ăn gì hoặc chấm thêm nước sốt cay, nước sốt cà chua. Thịt bò xào vừa đủ chín không quá dai, măng tây dai giòn, món ăn giữ được màu sắc tươi xanh của măng tây, lại có vị ngọt tự nhiên của thịt bò và măng tây. Khi ăn thấm vị từng miếng thịt bò, lạ miệng. Chắc hẳn rất ít ai cưỡng lại sự thèm ăn khi nhìn thấy măng tây xào thịt bò, đôi khi chỉ là xem hình ảnh măng tây xào thịt bò thôi cũng đủ làm chúng ta phải thèm thuồng rồi.

5. Mẹo nhỏ để có món măng tây xào thịt bò ngon

Tuân thủ hướng dẫn cách làm măng tây xào thịt bò ngon chưa chắc đã có món ăn thành công nếu bạn không chọn được nguyên liệu có chất lượng cao. Thịt bò chọn mua phải là thịt bò đỏ tươi và có độ đàn hồi tốt khi ấn tay vào. Măng tây thẳng, không sâu vẹo, có đốm trên thân, cũng như phải có màu xanh tươi, không chuyển vàng, phần ngọn măng có màu tím nhạt hoặc xanh.

Chọn nguyên liệu ngon để có món ăn ngon (Ảnh: suckhoegiadinh)

Thịt bò xào quá chín sẽ bị dai, chưa đủ độ chín nhiều người sẽ không thích hay thậm chí là không ăn được. Do đó, bạn phải canh thật chuẩn độ chín của thịt bò. Măng tây không được xào quá chín, thời gian kể từ lúc cho măng vào xào cho đến khi cho thịt bò vào xào chung không nên vượt quá hai phút đồng hồ, như vậy cả thịt bò và măng tây mới đạt được độ chín tới tốt nhất. Bạn cũng có thể làm thịt bò xào măng tây ớt chuông, cà chua… để món ăn lạ miệng hơn.