Cách Nấu Thịt Bò Xào Bông Thiên Lý / TOP 8 # Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 6/2023 # Top View

Thịt bò và bông thiên lý đều là những loại thực phẩm bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe. Món thịt bò xào bông thiên lý rất dễ làm, phù hợp với bữa cơm gia đình ở cả ba miền.

Cùng khám phá ngay nào!

2 cách nấu thịt bò xào bông thiên lý ngon

– Linh hồn của món thịt bào xào bông thiên lý là bông thiên lý. Trước tiên bạn chọn mua loại bông thiên lý tươi, mới, không bị dập nát thì xào lên mới giòn ngon. Bông thiên lý mua về bạn ngắt bỏ phần hoa bị úa vàng và phần cuống già. Rửa hoa với nước lạnh rồi vớt ra rổ để ráo. Khi rửa bạn chú ý nhẹ tay để tránh hoa bị dập nát, xào sẽ không ngon.

– Tiếp đó bạn bóc vỏ tỏi và hành tím, đập dập rồi băm nhỏ

– Bắc một chiếc chảo lên bếp, cho 1 muỗng dầu ăn vào chảo. Khi chảo dầu đã sôi bạn cho hành tỏi vào phi thơm, cho tiếp thịt bò xào rồi đảo đều tay.

– Bạn xào dưới lửa lớn, đảo đều tay khoảng 3 phút rồi trút bò ra đĩa. Bạn không nên xào lâu vì sẽ khiến thịt bò bị dai.

– Bạn tiếp tục cho dầu ăn vào chảo. cho hoa thiên lý vào chảo rôi xào đêu tay. Để hoa thiên lý giữ màu xanh tự nhiên bóng đẹp.

– Xào hoa thiên lý vừa chín tới thì bạn cho thịt bò vào xào chung. Bạn đảo nhanh tay, nêm thêm 1 muỗng nước mắm, một chút mì chính rồi đảo thật đều.

– Khi hoa thiên lý xào thịt bò chín, nếm vị vừa ăn thì bạn trút ra đĩa và thưởng thức. Bạn có thể trang trí lên trên vài cọng hành ngò để đĩa thức ăn được đẹp mắt.

Món thịt bò xào hoa thiên lý nên ăn khi con nóng, thịt bò mềm ngọt, bông thiên lý giòn mát ăn đưa cơm vô cùng.

Nguyên liệu làm thịt bò xào hoa thiên lý

200g phi lê thịt bò

400g hoa thiên lý

150g nấm trâm vàng (hoặc nấm rơm)

Hành hoa: 2 – 3 nhánh

Ớt hiểm hoặc ớt sừng: 1 – 2 trái

Hành khô, tỏi: 1 – 2 củ

Gia vị nêm nếm: Muối, hạt nêm, mì chính, nước mắm, tiêu, dầu ăn…

– Tỏi và hành khô bạn bóc vỏ, đập dập rồi băm nhỏ.

– Tiếp đó bạn thái nhỏ thịt bò thành các miếng mỏng vừa ăn, khi thái chú ý thái theo thớ, không thái miếng dày vì thịt sẽ bị dai, còn thái miếng mỏng thịt sẽ bị vụn. Tiếp đó bạn cho hạt tiêu, hạt nêm, muối, dầu ăn, hành tỏi băm nhuyễn vào thịt bò rồi trộn đều. Bạn ướp thit trong 15 – 20 phút để thịt ngấm gia vị.

– Bạn tách nấm trâm vàng, cắt gốc rồi rửa sạch.

– Hành lá và ngò rí cắt gốc, rửa sạch lá.

– Hoa thiên lý nhặt vỏ những lá úa héo, rửa nhẹ tay vào lần với nước lạnh rồi vớt ra để ráo. Bạn nấu một nồi nước sôi, thả hoa thiên lý vào chân sơ rồi vớt ngay ra bát nước lạnh. Cách làm này giúp hoa thiên lý giữ được màu xanh và độ giòn.

– Ớt hiểm bỏ cuống, rửa nước rồi thái nhỏ.

Tiếp đó bạn cho thịt bò và nấm vào xào. Vì thịt bò và nấm nhanh chín nên bạn đảo đều tay rồi cho bông thiên lý vào xào chung. Bạn nêm gia vị gồm 1 muỗng nước mắm, một chút mì chính và hạt tiêu rồi đảo nhanh tay để thịt bò, nấm, hoa thiên lý thấm gia vị, giữ độ ngọt ngon. Trước khi tắt bếp khoảng 1p bạn cho hành ngò vào đảo đều là được.

2. Những công dụng tuyệt vời của hoa thiên lý

Bông thiên lý có nhiều tác dụng với sức khỏe. Đầu tiên là hoa thiên lý giúp tăng cường sức đề kháng cho cơ thể nhờ vào hàm lượng dinh dưỡng dồi dào và phong phú. Theo kết quả nghiên cứu hoa thiên lý có chứa nhiều chất xơ, chất đạm, chất đường bột, các loại vitamin và khoáng chất, là loại thực phẩm tốt cho sức khỏe.

Bông thiên lý theo nghiên cứu đông y có tính bình, có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, làm mát cơ thể. Ngoài ra bông thiên lý còn có tác dụng an thần, giúp giấc ngủ sâu và ngon hơn.

Nghiên cứu cho thấy hoa thiên lý có tác dụng hỗ trợ điều trị vô sinh. Nguyên nhân là do hoa thiên lý có chữa kẽm tác dụng loại bỏ chì bị nhiễm trong quá trình giải phóng tinh dịch.

Hoa thiên lý là loại thực phẩm có tính mát nên hiệu quả trong việc điều trị rôm sảy. Bạn có thể sử dụng hoa thiên lý để nấu bột hoặc nấu canh cho trẻ sẽ giúp trẻ giảm rôm sảy.

Một số nghiên cứu cũng chỉ ra rằng bông thiên lý xào thịt bò có tác dụng giảm đau.

Bài thuốc chữa bệnh mất ngủ trong dân gian được áp dụng rất phổ biến. Bạn dùng 30g hoa thiên lý, 10g hoa nhài, 14g tâm sen sắc lấy nước uống. Sau 1 tuần sẽ thấy hiệu quả.

Cách làm thịt bò xào hoa thiên lý

Nguyên liệu làm thịt bò xào hoa thiên lý

– Thịt bò phi lê: 200g (Bạn nên tham khảo cách chọn thịt bò trước để luôn có được những thực phẩm tươi ngon cho gia đình); – Tôm sú: 150g; – Hoa thiên lý: 400g; – Nấm trâm vàng (hoặc nấm rơm): 150g; – Hành lá, ngò rí: 50g; – Ớt sừng: 3 trái; – Hành khô, tỏi: 50g; – Gia vị: Hạt nêm, bột ngọt, đường, nước mắm, dầu ăn, tiêu.

Sơ chế nguyên liệu

– Thịt bò phi lê: thái lát mỏng theo thớ thịt nằm ngang để thịt không bị dai. Ướp thịt với 1 thìa hành tỏi băm nhuyễn, ½ thìa hạt nêm, 1/3 thìa bột ngọt, 1/3 thìa tiêu, 1 thìa dầu ăn trong 15 phút để thịt bò ngấm gia vị;

– Tôm sú: Rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu, để nguyên đuôi, chẻ nhẹ phần sóng lưng để lấy đường chỉ đen. Ướp tôm với 1 thìa nước mắm, ½ thìa bột ngọt, ¼ thìa đường, ½ thìa dầu ăn, ¼ thìa tiêu trong 15 phút;

– Nấm trâm vàng: tách riêng từng sợi nấm, cắt bỏ đuôi, rửa sạch, để ráo;

– Hành lá, ngò rí: Nhặt và rửa sạch, thái mịn, phần đầu hành để nguyên dài 3cm;

– Hoa thiên lý: Nhặt sạch, ngâm trong nước lạnh 10 phút rồi rửa sạch, để ráo, chần nhẹ qua nước sôi có pha muối khi xào rau sẽ nhanh chín và có màu xanh nuột nà hấp dẫn;

– Ớt sừng: rửa sạch, bỏ cuống, thái lát.

Thực hiện làm món thịt bò xào hoa thiên lý

– Phi thơm 2 thìa dầu ăn với 1 thìa hành tỏi băm nhuyễn;

– Cho tôm vào xào nhẹ khoảng 1 phút rồi tiếp tục cho nấm, thịt bò vào đảo nhanh tay với lửa lớn, bạn không nên cho thịt bò vào cùng với tôm mà nên cho vào sau vì thịt bò xào lâu sẽ mất đi vị ngọt và dễ bị dai;

– Tiếp tục cho hoa thiên lý vào xào, nêm thêm 1 thìa hạt nêm, ½ thài bột ngọt sao cho vừa ăn;

– Đảo nhanh tay, cho hành lá, ngò rí và một ít hạt tiêu vào rồi tắt bếp;

– Chó món xào ra đĩa, dàn đều, xếp tôm, thịt, nấm lên trên, rắc thêm một ít hạt tiêu, ớt thái lát lên trên là bạn đã hoàn thành món ăn rồi đó;

Yêu cầu và thưởng thức món thịt bò xào hoa thiên lý

– Món thịt bò xào hoa thiên lý có màu sắc hấp dẫn, hài hòa, vị vừa ăn;

– Tôm, nấm tươi ngon, ngấm gia vị;

– Thịt bò ngấm gia vị, mềm ngọt, không bị dai;

– Rau thiên lý có màu xanh nuột hấp dẫn, ngấm gia vị và vị ngọt của bò.

Để làm phong phú thêm các món ăn được chế biến từ thịt bò bạn có thể tham khảo một số món như:

Bò né hoa thiên lý nấu thật khéo để miếng thịt dai vừa đủ và mềm thật mềm, bông thiên lý chỉ vừa chín tới nên vẫn giữ được độ giòn và thật ngọt là bí quyết nấu ăn ngon mà có thể bạn vẫn chưa biết. Vậy, sao không cùng chúng tôi thử một công thức làm món bò né bông thiên lý rất đơn giản mà lại ngon hết biết tại nhà?

Món bò né hoa thiên lý dân dã mà ngon “hút hồn” (Ảnh: Internet)

Thịt bò có vị ngọt, thiên lý cũng có vị ngọt nhưng thanh hơn. Đây là món ăn thường được đưa vào thực đơn của nhiều quán ăn, nhà hàng. So với việc đi ăn nhà hàng, tất nhiên khâu chuẩn bị, phục vụ sẽ cầu kỳ hơn, chế biến cũng có những bí quyết riêng dẫn đến giá thành cao hơn so với việc nấu nướng tại nhà. Thế nhưng với món ăn này, bạn cũng hoàn toàn có thể tự nấu tại nhà theo công thức đơn giản mà vẫn ngon đặc biệt. Cùng với chia sẻ hướng dẫn làm bò né chúng tôi cũng sẽ hướng dẫn bạn cách chọn thịt bò cũng như một số mẹo nấu ăn ngon.

NGUYÊN LIỆU BÒ NÉ BÔNG THIÊN LÝ

200gram bò phi lê

100gram bông thiên lý xanh

1 trái ớt sừng

2 muỗng canh mè trắng rang

2 muỗng cà phê hành tím băm

2 muỗng cà phê tỏi băm

1 muỗng canh nước tỏi

20gram bơ lạt

Dầu ăn

Gia vị: muối, đường, nước tương

Xốt mayonnaise.

CÁCH LÀM BÒ NÉ BÔNG THIÊN LÝ

Tất cả các nguyên liệu trước hết bạn đều rửa sạch và để ráo nước.

Ớt sừng bỏ hạt và cắt xéo

Bò phi lê xắt thành miếng mỏng. Lưu ý bạn thái theo thớ ngang và chọn miếng thịt phi lê có màu hồng nhạt và thớ thịt mịn màng vì đó là miếng thịt bò tươi, ngon.

Thịt bò sau khi thái xong bạn ướp theo công thức đơn giản tại nhà như sau: Thịt bò + 1 muỗng canh nước tỏi + 2 muỗng cà phê hành tím băm + 2 muỗng cà phê tỏi băm + 1,5 muỗng canh xốt mayonnaise + 1 muỗng canh nước tỏi + ½ muỗng canh đường + ½ muỗng cà phê bột ngọt + 1 muỗng canh nước tương + 2 muỗng canh mè trắng rang. Bạn uớp trong khoảng 20 phút.

Mẹo: Mục đích của việc ướp thịt bò cùng với xốt mayonnaise là để thịt mềm hơn, có độ bóng khi xào cũng như giúp thịt không bị khô. Đây là một mẹo hay mà các đầu bếp thường áp dụng.

Chế biến món ăn

Bắc chảo gang lên bếp (hoặc bạn cũng có thể thay bằng chảo bình thường cũng được nếu chưa có chảo gang), bật bếp và chờ cho chảo gang thật nóng.

Khi chảo đã nóng, bạn cho bơ + một chút hành băm + một chút tỏi băm, phi cho thơm. Sau đó, bạn trút thịt bò ướp vào xào nhanh trong khoảng 3-4 phút rồi từ từ cho tiếp hoa thiên lý vào, xào khoảng 2-3 phút nữa thì cho ớt sừng vào, đảo nhẹ thêm một chút nữa là có thể tắt bếp.

Lưu ý: Đối với chảo gang, bạn phải giữ cho chảo thật nóng rồi mới trút thịt bò vào vì như thế sẽ giúp thịt bò không bị ra nước nhiều và thiên lý thì vẫn xanh và giòn.

Món ngon mỗi ngày

Món thịt bò

Thịt bò xào

Trong công thức này

[ hiện]

Nguyên liệu cho 2 người

Thịt bò: 200g

Hoa thiên lý: 200g

Tỏi: 4 tép

Gừng: 1 đốt

Muối hạt

Dầu hào

Hạt tiêu

Các gia vị thông thường

Nguyên liệu cho món thịt bò xào hoa thiên lý

Thịt bò được sơ chế với gừng và rượu trắng để giảm độ gây ngái, thái mỏng rồi ướp với dầu ăn, bột canh, dầu hào, gừng tỏi băm 15 phút.

Hoa thiên lý bỏ phần cuống già, những bông bị héo úa, ngâm nước muối loãng rồi rửa sạch, để ráo.

Phi thơm 2/3 phần hành, tỏi, gừng băm rồi xào thịt bò cho chín tái, trút ra bát. Vẫn chiếc chảo đó, thêm chút dầu ăn và phi thơm phần hành tỏi còn lại rồi cho hoa thiên lý vào xào. Khi xào hoa thiên lý thì nêm gia vị như nước mắm, bột ngọt, dầu hào. Xào khoảng 1 phút thì cho thịt bò vào đảo cùng. Nêm nếm lại gia vị rồi xào khoảng 30-40 giây nữa là tắt bếp vì hoa thiên lý cũng khá mau chín.

Sơ chế nguyên liệu

Gừng cạo vỏ, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

Thịt bò mua về khử sống bằng cách xát với gừng băm và rượu trắng. Sau đó rửa sạch lại, để ráo rồi thái miếng mỏng. Để thịt bò đậm đà và mềm, nên ướp thịt bò cùng với 1 chút dầu ăn, bột canh, dầu hào, gừng tỏi băm.

Trộn đều và để thịt bò thấm gia vị trong khoảng 15 phút.

Để thịt bò được tươi, sau khi ướp gia vị nên cất vào trong ngăn mát tủ lạnh.

Hoa thiên lý ngắt bỏ bớt phần cuống già và cứng, những bông bị héo, dập úa… rồi rửa qua, ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 5 phút.

Rửa lại thật sạch, để ráo nước.

Xào thịt bò hoa thiên lý

Cho 2 thìa dầu ăn vào chảo, làm nóng dầu thì cho 2/3 lượng tỏi, gừng băm vào phi thơm. Sau đó cho thịt bò vào xào đến khi chín tái là được, trút thịt bò cho ra bát riêng.

Để thịt bò mềm, không bị dai, khi xào nên để lửa lớn, đảo đều tay và chỉ xào khoảng 1-2 phút, khi thấy thịt chuyển sang màu hồng nhạt tái tái là được. Đến bước cuối sau khi hoa thiên lý chín sẽ cho thịt bò vào đảo qua lần nữa nên không cần xào thịt bò quá kỹ, sẽ bị dai.

Cho thêm khoảng 1 thìa dầu ăn, phi thơm nốt số tỏi gừng băm còn lại, sau đó cho bông thiên lý vào xào. Cũng giống như thịt bò, muốn hoa thiên lý xanh và không bị chảy nước thì nên xào ở nhiệt độ lớn.

Xào hoa thiên lý trong khoảng 1 phút thì nêm gia vị gồm có: 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa canh dầu hào, 1/2 thìa cà phê nước mắm.

Đảo đều để hoa thiên lý thấm gia vị, nấu thêm 1 phút nữa thì trút thịt bò đã xào lúc nãy vào.

Nêm nếm lại gia vị vừa ăn, xào thêm khoảng 30-40 giây nữa thì tắt bếp, cho ra đĩa và ăn lúc nóng.

Thành phẩm

Yêu cầu thành phẩm

Thịt bò xào hoa thiên lý có hương vị ngọt dịu đặc trưng của hoa thiên lý, thịt bò mềm và đậm đà. Món này khi ăn cảm nhận rõ độ giòn ngọt của cả hoa thiên lý và thịt bò, ngoài ra màu sắc của nó cũng rất hấp dẫn. Hoa thiên lý có màu xanh mát mắt trong khi thịt bò tươi tắn, không bị thâm và không bị chảy nước.

Có thể rắc thêm 1 ít hạt tiêu để tăng thêm hương vị hấp dẫn cho món ăn.

Thông tin thêm

Cây thiên lý không chỉ là giống cây leo giàn làm cảnh, lá và hoa của nó có thể dùng làm thực phẩm. Theo Đông y, với tính bình, vị ngọt và chứa hàm lượng lớn chất xơ, diệp lục nên lá và hoa thiên lý có công dụng giải nhiệt, tiêu viêm, chữa rôm sảy mụn nhọt, lở loét, giảm thiểu tình trạng đau nhức xương khớp và trị chứng mất ngủ.

Ngoài ra, người bị trĩ, béo phì, hay gặp tình trạng hoa mắt chóng mặt, căng thẳng, giun kim… khi sử dụng hoa và lá thiên lý cũng có tác dụng chữa trị các chứng trên rất hiệu quả.

Chỉnh sửa lần cuối ngày bởi Cúc Nguyễn .

Cúc Nguyễn là Food Editor tại chúng tôi