Cách Nấu Xôi Bắp Miền Bắc / Top 12 Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 9/2023 # Top Trend

Hướng dẫn cách nấu xôi ngô hay xôi bắp cực thơm ngon: Cách nấu xôi ngô (người miền Nam gọi là xôi bắp ấy) cách làm đơn giản giúp bạn có một bữa sáng với đĩa xôi ngô tự làm thơm ngon và đơn giản có thể thay thế những món bánh mì, bún đã quen thuộc của mọi người.

Đang xem: Cách nấu xôi bắp khô

Hạt ngô nếp dẻo thơm hòa quyện với mùi gạo béo ngậy cộng thêm hành phi thơm ngon sẽ trở thành bữa sáng đầy hấp dẫn và nhiều dinh dưỡng. Tuy trong Sài Gòn cũng có nơi bán xôi bắp (xôi ngô) nhưng mình thấy nấu ở nhà vẫn ngon hơn nhiều vì cách nấu xôi ngô khá đơn giản.

1. Nguyên liệu cho cách nấu xôi ngô tại nhà

400 hạt ngô (các bạn có thể mua ngô nếp khô hoặc mua nguyên bắp ngô tươi về lấy hạt và phơi 2 nắng là được). 200g đậu xanh không vỏ100g gạo nếp ngonHành tímDầu ănĐường, muối

Nếu muốn xôi có màu vàng đẹp, bạn có thể cho một củ nhỏ nghệ tươi giã nhuyễn, hòa vào nước rồi lấy nước vàng ngâm gạo nếp và ngô trước khi nấu. Mình ít khi trữ nghệ trong nhà nên ít khi cho nghệ vào ngâm.

Cách nấu xôi bắp / xôi ngô không hề khó đâu chị em ơi

2. Cách nấu xôi ngô cực thơm ngon tại nhà là đây

Bước 1: Sau khi hạt ngô nếp phơi nắng, các bạn ngâm ngô với nước vôi trong (1 muỗng cà phê vôi ăn trầu/1 lít nước) rồi cho lên bếp đun sôi với nước vôi trong đã bỏ cặn đến khi ngô bong vỏ thì tắt bếp.

Đổ ngô nếp ra rổ và đợi cho nguội bớt, sau đó dùng tay chà sát lọc hết vỏ ngô, rửa hạt ngô sạch và đun sôi với lửa vừa lần 2 cho đến khi ngô chín, hạt ngô mềm là được. Lần 2 đun ngô bạn nhớ lưu ý chỉ đun với nước lã mà thôi.

Bước 2: Đậu xanh không vỏ các bạn cho ngâm với nước (các bạn lưu ý để lại một ít đậu xanh để trộn với ngô và nếp) đến khi đậu nở hết, các bạn vo đậu xanh cho sạch. Tiếp đến cho phần đậu xanh vào nồi cơm điện nấu như cơm hoặc hấp cho đến khi chín đều.

Khi đậu chín các bạn đổ ra thau sau đó trộn thêm chút đường sau đó lấy thìa đảo và tán cho nát một chút rồi để nguội đậu xanh. Nếu nhà không thích ăn xôi ngô với đường, bạn cho vài hạt muối vào đậu thay vì cho đường.

Bước 3: Gạo nếp sau khi ngâm thấy nở đều, các bạn vo sạch phần gạo nếp, sau đó trộn với ngô đã đun mềm với số đậu xanh còn lại. Cho thêm một chút muối vào hỗn hợp rồi trộn đều cho lên nồi hấp xôi cho đến khi gạo nếp và ngô nở tung. Tiếp đến các bạn cho thêm một thìa dầu ăn vào trộn đều để ngô có độ bóng và không dính với nhau.

Bước 4: Hành tím các bạn gọt vỏ, sau đó rửa sạch. Cắt hành thành từng lát mỏng càng đều nhau càng tốt (khoảng 2 – 3 mm).

Bước 5: Cách phi hành: Cho dầu ăn vào chảo bắt lên bếp cho sôi với lửa to, tốt nhất là phi hành trong nồi hay chảo nhỏ để đỡ phí dầu ăn, dầu xâm xấp với lượng hành sẽ phi. Cho hành tím vào trộn đều, hạ lửa nhỏ bớt đi đến khi thấy hành bắt đầu chuyển sang vàng và thơm là tắt bếp luôn. Trong khi bạn lót giấy thấm dầu, vì đã tắt bếp nên hành không bị cháy.

Bước 6: Các bạn cho xôi ra dĩa, tiếp đến phủ thêm một lớp đậu xanh đã tán nhuyễn, chan một ít dầu ăn hoặc mỡ vừa phi hành lên lớp đậu, sau đó cho hành phi lên trên.

Chỉ với những bước đơn giản trong cách nấu xôi ngô (cách nấu xôi bắp) này, các bạn đã có một bữa sáng thật thơm ngon hoặc có thể ăn chơi cũng ngon tuyệt vời luôn.

Cách làm phần nhân xôi khúc như sau

– Đậu xanh sau khi ngâm xong, hấp chín với tiêu, muối. Hoặc có thể nấu trong lò vi sóng bằng cách cho đậu vào tô chịu nhiệt trong lò vi sóng, lượng đậu thấp khoảng 1/3 của tô. Đổ nước xâm xấp mặt đậu. Cho vào lò vi sóng bấm 2 lần 3 phút là đậu chín. (Nhớ phủ lên tô đậu 1 miếng khăn giấy loại dày). Nếu đậu khô thì thêm tí nước vào bấm thêm 1 phút nữa, còn nếu đậu nhão thì bỏ khăn giấy ra bấm khoảng 40 giây là đậu có độ ẩm vừa ý.

– Đậu chín lấy ra nghiền mịn, nêm gia vị muối, nhiều tiêu. Đổ phần thịt heo ở trên vào trộn đều. Chia ra vò viên thành 18 phần đều nhau.

Cách làm phần bột nếp bên ngoài

– Làm nóng phần nước cốt rau bằng cách cho vào nồi, nấu hơi sôi hoặc cho vào lò vi sóng bấm khoảng 1 phút cho nóng là được. – Cho bột nếp vào ô trộn bột, đổ từ từ phần nước cốt rau xanh vào. Dùng đôi đũa khuấy cho bột thấm đều quyện thành 1 khối bột. Sau đó dùng tay nhồi vài cái đến khi bột mềm, mịn và mượt là được. Chia bột ra làm 18 phần đều nhau.

Và cuối cùng là tạo hình cho xôi khúc thêm bắt mắt

– Nhúng tay cho ướt để dễ nặn bánh. Lấy từng phần bột nếp dàn mỏng, cho viên nhân đậu xanh vào giữa, bọc lại rồi vo tròn. Làm tương tự cho hết phần bột nếp và nhân đậu. Lăn từng viên qua gạo nếp để nếp bao đều viên nhân.

Hấp bánh xôi thôi nào

– Bắt xửng nước sôi lên bếp. Rắc ít nếp vào chõ, xếp bánh cách xa nhau để bánh chín và không dính vào nhau. Sau khi xếp hết 1 lớp bánh thì lại rắc kín 1 lớp nếp tới khi hết. Dùng khăn sạch đậy lên miệng xoong rồi đậy nắp nồi lại (để tránh bánh bị nhão do nước trên nắp bánh nhiễu xuống). Hấp khoảng 90 phút là bánh chín.

Nguyên Liệu:

Me chua chín: 50g.

Thơm: ¼ quả.

Cà chua: 2 quả

Cá lóc: 1 con khoảng 700-800g

Đậu bắp: 5 quả.

Dọc mùng: 2 nhánh

Giá đậu: 100g

Rau thơm nấu canh chua gồm: hành lá, rau ngổ

Gia vị: hành khô, tỏi, muối, hạt nêm, bột ngọt, đường, ớt bột, tiêu, nước mắm, dầu ăn.

Món ngon mỗi ngày cùng cá lóc là điều mà chúng tôi muốn chia sẻ các cách nấu canh chua cá lóc miền nam miền trung miền bắc nấu với khế lá giang và bắp chuối. Để nấu được món này bạn cần bỏ ra nhiều công sức cũng như tấm lòng vào món ăn này mới tạo ra được món canh chua đậm chất nam bộ. Để chuẩn bị thì người nội trợ cần phải dậy từ sớm để ra chợ mua được con cá lóc thật tươi ngon và những cọng rau còn đọng những hạt sương. Nhưng quan trọng vẫn là con cá lóc chọn sao để không được nhỏ quá cũng không được lớn quá, thường bằng cổ tay người lớn là vừa, con cá khi cầm trên tay vẫn còn thấy nhớt và mắt chủa nó nhìn con trong long lanh. Dĩ nhiên nấu món này ta nên chọn cá đồng, nhưng với tình hình thực tế hiện nay, khó có cá đồng cho chúng ta thực hiện thì ta có thể mua cá nuôi sau đó bằng các kỹ thuật khử mùi tanh của cá mà ta làm, đặc biệt là bà bầu ăn canh chua cá lóc thì cần phải lưu ý cách chọn cá lóc cũng như các cọng rau phải tươi sạch hơn.

1. Sơ chế nguyên liệu để làm món canh chua cá lóc

+ Hành khô, tỏi: làm sạch, băm nhuyễn.

+ Cá lóc: làm sạch, thái lát vừa ăn, cứa nhẹ trên mỗi lát để cá thấm gia vị. Ướp cá với ½ thìa hành tỏi băm nhuyễn, 1 thìa hạt nêm, ½ thìa nước mắm, ½ thìa bột ngọt, ½ thìa dầu ăn, ½ thìa tiêu để khoảng 15-20 phút.

+ Thơm, đậu bắp: làm sạch, cắt lát xéo dài.

+ Cà chua: bổ cau.

+ Dọc mùng: Tước vỏ, cắt mỏng, bóp qua với một chút muối, rửa sạch, chần nhẹ với nước sôi, để ráo.

+ Giá đậu: rửa sạch, để riêng.

+ Rau thơm: làm sạch, thái mịn.

+ Me chua chín: ngâm với nước ấm, bỏ hạt.

Bước 1: Phi thơm 1 thìa hành tỏi băm nhuyễn với dầu ăn, cho thêm ½ thìa ớt bột để tạo màu.

Bước 3: Đến khi nước sôi, bạn dùng thìa lớn vớt hết bọt phía trên để nước canh được trong.

Bước 4: Nước sôi khoảng 3 phút, cá sắp chín tới, bạn cho cà chua, đậu bắp, dọc mùng, giá đậu vào.

Bước 6: Khi thấy món canh đã chín tới, bạn tắt bếp, cho rau thơm và hạt tiêu vào là đã hoàn thành món canh chua cá lóc thơm ngon mà cực kỳ đơn giản rồi đấy.

Cách nấu canh chua ngon tuyệt cho bà bầu cũng không khác là mấy so với các bước thực hiện trên, tùy theo khi mang thai tháng thứ mấy, và kiêng ăn những loại thức ăn gì mà chúng ta có cách nấu phù hợp cho bà bầu ăn canh chua cá lóc.

Canh chua cá lóc nấu với thơm là món thường thấy ờ Nam Bộ, tuy nhiên ngày nay chúng ta cũng sẽ bắt gặp ở miền trung và miền bắc. Tuy nhiên cách nấu cũng như gia vị có đôi chút khác biết. Nhưng dù là miền nào thì canh chua cá lóc luôn đem lại vị chua chua ngọt ngọt rất thích hợp khi chúng ta quây quần bên gia đình hay bạn bè, gắp cho nhau từng miếng cá, tép khế, miếng thơm, vài cọng giá….

Những nguyên liệu để nấu xôi bắp thơm ngon

Nếp: 350 gam.

Bắp nếp: 250 gram.

Hạt đậu xanh: 150 g.

Nước cốt dừa: 200 ml.

Dừa tươi bào sợi.

Đậu phộng hạt rang bán sẵn (hoặc là mè).

Đường trắng, muối.

Cái nồi cơm điện.

Bước 1: Ngâm gạo nếp và trộn muối ăn chung với xôi

Trước hết, để xôi nấu nhanh và ngon, chúng mình luôn phải ngâm nếp trong nước ấm từ 10 cho đến 12 h đồng hồ, trước khi ngâm nếp nên chọn những hạt mọt mốc bỏ đi hết, đãi nếp qua nước để cho sạch sạn cát, vo qua vài lần để nếp sạch hết bụi bẩn sau đó ngâm để qua đêm để nếp nở mềm đều, để ngâm như vậy cũng tiện nữa các bạn ha, đỡ tốn thời gian chờ đợi.

Tranh thủ thời gian đợi nếp nở, ta sẽ trộn muối dùng với xôi luôn nhe. Đậu phộng bạn mua đậu rang bán sẵn để cho khỏi tốn thời gian, về chỉ việc chà cho sạch hết vỏ, đổ đậu vào trong cái cối đâm nhỏ. Sau đó đổ đậu ra 1 cái chén lớn, đảo với 1 thìa đường trắng và chút muối ăn, trộn đều lên (nếu mua mè rang cũng trộn tương tự vậy nha). Sau khi trộn muối xong các bạn cho vào trong một cái hộp đóng chặt nắp lại, tránh để muối đậu bị ỉu.

Bước 2: Tách hạt bắp và hấp đậu xanh

Bạn chọn lựa để mua quả bắp sống về, lột sạch vỏ ngoài, gỡ lấy hết các sợi râu bắp dính lại trên trái bắp nghen. Bỏ vào trong thau nước rửa qua sơ rồi tiến hành tách hạt bắp. Nếu ta chọn mua bắp hạt thì khỏi ha.

Đậu xanh trút vào thau nước vo cho sạch sau đó trút vào nồi cơm điện, bỏ thêm tí nước lọc rồi ấn nút hấp chín. Sau lúc đậu chín mềm đều, cho 1 muỗng đường trắng và tí muối iot vào đây luôn, sử dụng môi đánh cho đậu tơi ra.

Bước 3: Nấu xôi

Nếp khi ngâm mềm, chúng ta đổ bắp và gạo nếp vào trong cái nồi cơm điện, cho một ít nước vào rồi nhấn nút nấu.

Khi xôi đã chín, chúng ta cho nước cốt dừa vào sau đó dùng đôi đũa đảo đều xôi lên, đậy nắp nồi lại để thêm 15 phút nữa thì xôi sẽ chín đều.

Bước 4: Làm đẹp và ăn xôi bếp

Xới xôi ra một cái đĩa thật đẹp rồi cho đậu phộng rang và dừa bào sợi lên trên và dùng thôi nhá.

Nếu cảm thấy thích chúng mình có thể chiên một ít hành tím rồi cho lên bên trên cũng rất ngon đó.

Một số vấn đề cần lưu ý đối với phương pháp nấu món xôi bắp

Xôi phải luôn chín đều khắp, bắp và nếp dẻo, ngon bám vào nhau, không có bị rời rạc hay khô cứng, tuy nhiên xôi nhão quá dùng cũng không được ngon đâu nha. khi bỏ hũ nước cốt dừa vào lại sau, cần phải đậy nắp nhanh vào không thì xôi bắp sẽ bị sượng đó.

Xôi bắp thường dễ bị nhão, vậy cho nên các bạn phải luôn cho ít nước thôi và xới nồi xôi bắp đều từ dưới lên trên luôn nhá.

Đam mê ẩm thực với niềm vui là tìm hiểu các loại món ăn ngon trên thế gian này rồi làm lại và chia sẻ với mọi người. Ngọc vui khi thấy các bạn cùng làm được các món ăn ngon như Ngọc.

Rate this post

Có 2 cách nấu bún riêu cua ngon theo kiểu của miền Bắc và miền Nam. Tùy theo khẩu vị vùng miền mà bạn có thể chọn cách nấu bún riêu cua phù hợp với gia đình.

Đang xem: Cách nấu canh bún miền bắc

Cách Nấu Canh Bún Miền Bắc, Cách Nấu Canh Bún Ngon Kiểu Miền Bắc 7

Cua đồng là nguyên liệu bắt buộc để nấubún riêu cua kiểu miền Bắc hay miền Nam.

Cách nấu bún riêu cua kiểu miền Bắc

Nguyên liệu:1kg bún tươi400gr cua đồng;100g thịt xay, 50g tôm khô, 2 quả trứng gà3 bìa đậu; 4 quả cà chuaHành khô, hành lá, tỏi, dấm bỗng, mắm tôm và các loại gia vị.Cách nấu:Đậu phụ thái nhỏ rồi rán vàng, hành lá rửa sạch cắt khúc. Cà chua cắt múi cau, xào qua với dầu ăn ở lửa to.

Cách Nấu Canh Bún Miền Bắc, Cách Nấu Canh Bún Ngon Kiểu Miền Bắc 8

Đậu rán vàng

Cua đồng rửa sạch, bóc bỏ yếm cua, mai cua để riêng. Dùng que nhỏ khêu lấy phần gạch cua ở mai cua cho vào bát.Phần thân cua đem xay hoặc giã nhuyễn cùng vài hạt muối. Trút cua sang một bát to rồi hòa nước vào, dùng tay bóp nhẹ cho thịt cua tan vào nước.

Cách Nấu Canh Bún Miền Bắc, Cách Nấu Canh Bún Ngon Kiểu Miền Bắc 9

Hòa nước vào cua xay nhuyễn để gạn lọc lấy phần thịt.

Sau đó, gạn đổ nhẹ nhàng nước lẫn thịt cua vào nồi. Lặp lại thao tác hòa nước – bóp nhẹ – gạn khoảng 2 lần đến khi cảm thấy trong bát chỉ còn phần vỏ cứng.

Hoà một chút gia vị (muối, hạt nêm, đường) vào với nước cua vừa lọc rồi đặt lên bếp đun ở lửa vừa. Khuấy nhẹ để riêu cua kết lại và nổi lên, vớt để riêng ra bát.

Đun nước riêu cua nhỏ lửa để phần riêu kết lại và nổi lên.

Cho cà chua đã xào qua trước đó vào nồi nước cua, nêm lại nồi nước dùng với một thìa mắm tôm, các loại gia vị cho vừa ăn rồi đun tiếp ở lửa nhỏ.Tôm khô ngâm mềm cho vào máy xay nhuyễn. Trộn đều hỗn hợp tôm xay, thịt xay, trứng gà, hành tỏi băm và hạt nêm để làm chả. Dùng thìa múc từng phần nhỏ hỗn hợp cho vào nồi nước riêu đang sôi. Chả chín nổi lên mặt nước thì cho tiếp đến cho đậu phụ đã rán vào.

Cách làm chả cho bún riêu cua

Khi nào gần ăn, cho dấm bỗng vào, nêm vừa ăn.Công đoạn cuối cùng là phi thơm hành khô rồi đổ nhanh phần gạch cua vào, đảo đều và tắt bếp. Cái này được gọi là nước màu và có thể cho luôn vào nồi nước riêu cua hoặc cho riêng vào từng bát khi ăn.

Xào gạch cua với hành phi.

Cho bún, hành vào bát. Chan nước riêu cua và nước màu lên trên là bạn đã có món bún riêu cua theo hương vị miền Bắc. Bún riêu cua nên ăn kèm với một đĩa rau sống tươi ngon.