Nguyên Liệu Và Cách Làm Món Nem Rán Ngon Cực Kỳ

– 400gr thịt xay hoặc băm nhỏ

– Khoảng 8 cái mộc nhĩ khô

– 1 nắm nhỏ miến rong

– 1/2 củ cà rốt

– 1 bó hành lá

– 3-4 quả trứng

– Vài cái nấm hương

– 1 vốc giá đỗ

– Bánh đa nem

– Gia vị: muối hoặc bột canh, tiêu, bột ngọt

– Phần nước chấm nem: nước mắm, tỏi, ớt, đường, chanh, nước lọc

– Rau xà lách, rau thơm ăn kèm

– Dầu ăn

Hướng dẫn cách làm nem rán:

– Bước 2: Cà rốt nạo sạch vỏ rồi bào sợi nhỏ, hành lá thái nhỏ, giá đỗ rửa sạch rồi thái làm 2-3 khúc cho vừa nhỏ.

– Bước 3: Bạn cho thịt xay, cà rốt, giá đỗ, mộc nhĩ, nấm hương, hành lá, miến, trứng gà và phần gia vị bột canh, tiêu, bột ngọt sau đó trộn thật đều nguyên liệu, để khoảng 10 phút cho nguyên liệu ngấm gia vị là chúng ta được phần nhân gói chả nem rán.

– Bước 4: Gói nem, bạn nhúng vỏ đa nem vào nước cho mềm sau đó đặt trên thớt, múc 1 thìa nhân thịt đặt vào vỏ đa nem sau đó dàn thành hình cái đa nem cho dễ gói. Gập 2 mép bánh lại và cuộn kín, để khi rán nem không bị bục bạn không nên gói chặt tay. Cứ như vậy bạn tiếp tục gói cho hết nguyên liệu còn lại.

– Bước 5: Cho nhiều dầu vào chảo sao cho khi chiên chả sẽ luôn ngập trong dầu. Dầu đã đủ độ nóng thì bạn cho từng cái chả vào chiên, đợi khoảng 1-2 phút sau nem đã cứng mới lật chả nem rán tiếp tới khi chả nem chín giòn vàng đều.

– Bước 6: Gắp chả nem ra để cho ráo bớt dầu sau đó đặt nem trên giấy thấm dầu, đợi cho nem nguội bớt thì dùng kéo cắt miếng vừa ăn bày ra đĩa cùng với rau xà lách, rau thơm.

– Bước 7: Pha nước chấm, đầu tiên bạn bóc tỏi rồi đập dập và băm nhỏ, ớt sừng tách bỏ hết hạt rồi băm nhỏ, chanh vắt lấy nước cốt. Cho 1 chút nước lọc vào bát con, thêm 1 chút đường rồi khuấy đều cho tan đường, thêm nước mắm, nước cốt chanh và nếm thử xem độ mặn nhạt, chua ngọt như ý là được. Cuối cùng bạn cho tỏi, ớt băm vào sau cùng và khuấy đều là xong phần nước chấm nem.

Chia sẻ từ Kienthuc365.net

Hỏi Nguyên Liệu Và Cách Làm Món Lẩu Thập Cẩm Ngon

LẨU THẬP CẨM

* VẬT LIỆU

– Để làm nước dùng: 300gr xương heo hầm với 3 lít nước + 50 gr hành tây + 1 muỗng cà phê muối, còn lại 2,5 lít, lược bỏ xác hành, xương… đây là phân luợng cho nước dùng ngọt vừa phải. Để cần khoảng 4 lít nước dùng, các bạn có thể hầm khoảng 600gr xương heo với 6 lít nước, rồi để cạn còn khoảng hơn 4 lít là vừa.

– Thực phẩm ăn kèm:

* 150gr tim heo, 50 gr gan heo, 200 gr cật heo xắt miếng.

* 100gr bò viên hoặc cá viên

* 200gr mực tươi cắt miếng nhỏ tỉa hoa.

* 200gr tôm tươi lột vỏ.

* 100gr nạc dăm heo cắt mỏng.

*100gr nạc bò mềm cắt lát mỏng.

* 300gr cải bắc thảo, 150gr bông cải cắt miếng, 100gr đậu trái Hà Lan, 50gr nấm rơm cắt rửa sạch, 50gr cà rốt tỉa hoa xắt lát mỏng, 300gr cải cúc (tần ô) để nhúng ăn sau.

* 10 – 20 vắt mì luộc chín, xả lại nước lọc cho rời sợi mì, trộn đều với ít dầu cho ra dĩa.

* Gia vị, nước mắm,chanh ớt.

Trình bày món ăn cách 1:

– Nhúng từng loại thực phẩm trừ rau, vào nước dùng sôi cho chí, rồi vớt ra.

– Sắp các loại rau củ vào lẩu (trừ cải cúc), sắp các thực phẩm đã làm chín lên mặt rau. Châm nước dùng sôi nóng vào lẩu, dọn kèm dĩa cải cúc, mì sợi, nước mắm, chanh, ớt tươi cắt lát. Khi ăn tùy ý trụng từng ít cải cúc và nồi lẩu, ăn kèm mì sợi, bún khô và các loại thực phẩm đã làm chín sẵn trong lẩu.

Trình bày món ăn cách 2:

– Các loại thực phẩm tươi sống trình bày trong một dĩa riêng, các lọai rau củ, mì sợi, bún khô… sắp vào dĩa khác và dọn ra bàn chung với lẩu đã có nước dùng sôi. tùy ý thực khách muốn ăn loại thực phẩm nào thì cứ làm chín từng thứ trong nước dùng sôi. Cách ăn này thường tốn nhiều nước dùng, cần chuẩn bị nhiều nước dùng để châm thêm. Trong một số hàng quán ở Sài Gòn, món lẩu dùng với các loại thực phẩm tươi sống để riêng này thường được gọi là “lẩu sống” để phân biệt với lẩu thập cẩm gồm các loại thực phẩm đã được làm chín trước. Cũng làm và trình bày món lẩu theo cách này, nếu các bạn dùng các loại hải sản như cá biển các loại cắt mỏng, nghêu, sò lông, hải sâm, hàu tươi v.v… thì các bạn sẽ có món lẩu hải sản. Và nếu các bạn nêm nước dùng cho hơi cay một chút với ớt saté và ít lá chanh, sả… thì các bạn sẽ có món lẩu hải sản saté.

– Để thưởng thức món lẩu một cách chất lượng hơn, khi bắt đầu ăn các bạn chỉ trụng chín thực phẩm sống trong nước dùng sôi rồi thưởng thức từng thứ một chứ khoan sử dụng nước dùng để ăn, để đến cuối bữa ăn, khi đó nước dùng trong lẩu sẽ trở nên đậm đặc chúng ta mới dùng ăn với mì, bún khô và các thứ rau củ.

Cá Nheo Nướng Riềng Mẻ: Nguyên Liệu Và Cách Chế Biến Ngon Nhất

Miếng cá nheo có vị ngon ngọt tự nhiên, mềm dai và đậm vị sông suối. Đây là một trong những loại cá có chứa nhiều chất béo, nên cá nheo nướng là một cách chế biến ngon nhất. Tìm hiểu cách chế biến món ăn đặc biệt này ngay hôm nay.

Bí quyết làm món cá nheo nướng riềng mẻ

Nguyên liệu: 

Cá nheo: 1 con cá nheo 1kg

Riêng, bột nghệ

Mẻ, mắm tôm

Thì là,hành tươi,rau răm, ớt, tỏi khô

Muối, nước mắm, mì chính, hạt tiêu

Cách làm món cá nheo nướng: 

Bước 1: Làm sạch cá nheo

 Cá nheo làm sạch loại bỏ hết chất nhờn bẩn. 

Sau đó chúng ta mổ bỏ mang, ruột cá nheo và dùng dao khía dọc phần thân cá để khi ướp gia vị cá được ngấm đều. Rửa lại bằng nước sạch và để ráo nước.

Bước 2: Ướp các gia vị cho cá nheo

Củ riềng làm sạch đem đi giã nhuyễn 

Mẻ chúng ta hãy lọc lấy nước cốt.

Ướp cá nheo cùng với gia vị đường, nước mắm, mì chính cùng với chút củ riềng, mắm tôm và mẻ trong khoảng 30 phút để cho thịt cá được thấm đều gia vị.

Bước 3: Chiên sơ qua cá nheo

Muốn có được một món cá nheo nướng riềng mẻ ngon thì chúng ta nên chiên cá chín khoảng 70%. Sau đó để cá nheo ráo bớt dầu mỡ đi vì nếu không sẽ làm món ăn trở nên chán ngấy. 

Bước 4: Nướng cá nheo trên bếp than hoa

Bước 5: Trang trí và thưởng thức

Nên ăn món cá nheo nướng ở đâu tại Hà Nội?

Đến Quán Họ Hứa ( Địa chỉ: số 5 và 32 liền kề 11A Phường Mỗ Lao – Quận Hà Đông, Hà Nội) chúng ta sẽ được thưởng thức món cá nheo nướng ngon ngọt và vô cùng hấp dẫn. Đây là một quán ăn nổi tiếng với thực phẩm tươi ngon, cá được chọn để chế biến phải tươi và an toàn vệ sinh. Cùng với đó là đội ngũ nhân viên phục vụ nhiệt tình chu đáo luôn làm hài lòng khách hàng. Điều đặc biệt là với món ăn ngon và không gian sang trọng, rộng rãi cùng với view đẹp mà giá cả lại phải chăng không phải là quá đắt. Đảm bảo rằng tất cả những thực khách đã đến đây thưởng thức món cá nheo nướng riềng mẻ đều sẽ không thể quên được mùi vị hấp dẫn này đâu. 

Nguyên Liệu Và Cách Chế Biến Món Gỏi Xoài Khô Mực?

Gỏi xoài khô mực với nguyên liệu chính đơn giản, dễ làm nhưng lạ miệng và hấp dẫn hầu hết thực khách. Món gỏi không còn đơn điệu nhàm chán mà vô cùng sinh động và cuốn hút với hương vị đậm đà đặc trưng của tôm khô và khô mực.

Nguyên liệu chế biến cho 10 người ăn gỏi xoài khô mực:

1. Xoài tứ quý : 1 quả tầm 500gram – 700gram, ương hoặc xanh, tùy khẩu vị thích ăn chua nhiều hay ít. ( 25k )

3. Khô mực : 100 gram, chọn khô mực loại trung vừa con là ngon nhất. Khô mực nhỏ quá sẽ chưa đủ độ ngọt, to quá trộn gỏi sẽ bị dai ( 55k )

4. Rau thơm : ưu tiên rau kinh giới, húng dũi. Ớt sừng , ớt tiêu. ( 10 k)

5. Đậu phộng ( 5k )

Khô mực

Hướng dẫn cách làm gỏi xoài khô mực đảm bảo ngon miệng:

1. Xoài rửa sạch, bào bản mỏng sau đó thái sợi.2. Trộn xoài đã thái sợi với nước mắm đường ớt cho vừa miệng.

3. Khô mực nướng vừa tới, dần qua cho mềm rồi xé sợi. Cho Khô mực cùng tôm khô vào xoài trộn đều, để thấm nước cho mềm. Lưu ý tôm khô mua nhà 3 Sạch không cần rửa không cần ngâm vì tôm khô 3 Sạch được sản xuất theo tiêu chuẩn hàng sạch , dùng ăn ngay sẽ ngon hơn. Trường hợp bạn mua tôm khô không rõ nguồn gốc thì cần rửa qua cho sạch , để ráo rồi trộn. Lưu ý không ngâm tôm khô trong nước vì như vậy con tôm sẽ ra hết nước sẽ không giữ được độ ngon ngọt của con tôm.

4. Rau thơm rửa sach, để ráo rồi cắt đôi.

5. Đậu phộng rang chín sóc hết vỏ, đập nhẹ để tự tách đôi.6. Đến gần giờ ăn, bạn vớt gỏi ra, bỏ phần nước gỏi đi, sau đó cho rau thơm vào gỏi trộn đều lại 1 lần nữa. Sau đó sắp ra đĩa, rắc đậu phộng lên bề mặt. Dùng ngò rí và ớt sừng để trang trí cho đẹp mắt.

Đáp ứng đầy đủ các yếu tố nói trên, Quà Đặc Sản hiện đang là shop được rất nhiều các khách hàng biết đến không chỉ với mực khô mà còn các đặc sản khác như: mực một nắng, khô gà lá chanh, khô gà xé cay, chả bò đà nẵng,…

Hiện nay giá bán 1kg khô mực tại Quà Đăc Sản đang có giá bán 7000.000 vnđ, sau khi qua khảo sát thị trường thì đây là giá bán được đánh giá là tốt và cạnh tranh với nhiều cửa hàng khách.

Liên hệ để có thể mua mực khô, tôm khô làm món gỏi xoài khô mực:

Zalo / Facebook / Viber: 086.8888.918

Hotline: 086.8888.918

Website: http://quadacsan.net

Email: [email protected]

Facebook: https://www.facebook.com/quadacsanhcm/

Nguyên Liệu Và Cách Làm Xúc Xích Heo An Toàn Cho Trẻ

Cách 1 để tự làm xúc xích Heo tại nhà: Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ 500g lòng non heo + Nước mắm, mỳ chính, hạt tiêu, bột năng, dầu ăn, nước đá lạnh + Đường ½ thìa canh + 500g thịt heo xay (chọn phần có cả nạc lẫn mỡ) + Hoặc 500g giò sống + Muối, chanh, vỏ cam + Rượu vang 15 ml

Cách làm xúc xích tươi đơn giản

Tiếp theo các bạn cho vào bát thịt xay 2 thìa canh nước mắm+ 2 thìa canh dầu ăn+ 2 thìa canh ngọn bột năng+ 3 thìa canh nước đá lạnh+ 1/3 thìa canh đường+ rượu vang+ hạt tiêu+ mỳ chính và trộn lên cho thật đều. Nếu có thể các bạn hãy đeo găng tay vào và dùng tay bóp và trộn đều để cho thịt thấm thật đều gia vị. Thịt xay phải thấm đều gia vị thì xúc xích heo thành phẩm mới ngon, mới tròn vị.

Sau đó ta dùng màng bọc thực phẩm bọc bát thịt xay lại rồi để vào ngăn mát của tủ lạnh trong khoảng 3 tiếng. Sau khoảng thời gia là 3 tiếng các bạn lấy thịt ra khi đó ta có thể thấy trong thịt đã có dăm đá xốp, còn thịt thì cũng đã hơi đông lại có thể bẻ miếng ra. Chúng ta sẽ lấy thịt ra rồi cho vào cối xay. Một lưu ý quan trong là ở bước xay thịt này khi xay ta chia ra xay mỗi lúc một ít, và xay với tốc độ nhanh nhất, như vậy thịt của chúng ta sẽ không bị bỡ có độ kết dính như vậy khi làm xúc xích lợn sẽ dễ dàng hơn, xúc xích khi ăn dai hơn.

Ngoài ra nếu các bạn muốc cách làm xúc xích đơn giản nhất thì sử dụng giò sống. Sử dụng giò sống tuy tiện nhưng lại không thể chắc chắn về độ an toàn vệ sinh của nó. Giò sống sau khi mua về ta cho ra tô và thêm vào 15ml rượu vang+ hạt tiêu+ 1/3 thìa canh đường+ 1 thìa canh bột năng+ 2 thìa canh nước lạnh trộn lên và dùng một cái muôi gỗ quết cho thật đều là được.

Sau khi đã sơ chế lòng các bạn bắc lên bếp một nồi nước đun. Khi nước sôi ta thả lòng vào chần sơ qua rồi vớt ra cho ngay vào một bát nước lạnh. Nước lạnh sẽ giúp lòng nguội lại, không bị nở to mất độ căng và đàn hồi khi đó nhồi thịt sẽ dễ dàng để khi nhồi thịt sẽ không bị quá to.

Vậy là chúng ta đã có hai nguyên liệu chính để làm món xúc xích ngon thơm rồi. Bây giờ ta sẽ nhồi thịt vào lòng non. Để nhổi thịt vào ta sử dụng một cái túi bắt bông kem nếu không có ta có thể dùng một cái bao bóng rồi cho thịt vào trong bao dồn xuống góc, sau đó ta đầu góc đi khi đó sẽ có thể dễ dàng nhổi thịt vào trong lòng non. Trước khi nhồi thịt ta dùng dây buộc một đầu của lòng non lại, còn đầu kia ta cho thịt vào đến khi đầy vừa căng thì buộc nốt đầu kia lại.

Lúc này xúc xích đã thành hình chúng ta bắt đầu làm xúc xích hun khói.

Các bạn dùng một cái nồi có phần đế dày và trải lên đáy một lớp giấy bạc. Tiếp theo ta rắc vào đó 1 nắm muối và vỏ cam cuối cùng là đặt vĩ hấp vào.

Tiếp đến các bạn xếp xúc xích lên vĩ hấp và bắc nồi lên bếp. Đun với lửa to cho đến khi nồi nóng lên thì ta giảm lửa vừa lại để có thể hấp xúc xích trong vòng 30 phút cho xúc xích chín mà không bị cháy. Một điều lưu ý nữa là trong khi hấp bạn nhớ dùng tăm nhọn xăm vài lỗ để xúc xích không bị bục.

Cách 2 để tự làm Xúc xích Heo tại nhà

Dùng tay bóp cho thịt thấm gia vị, bọc bằng màng bọc thực phẩm rồi để ngăn mát tủ lạnh 3 tiếng cho tới khi thịt có dăm đá, xốp và có thể bẻ thành miếng thì đem ra xay nhuyễn như giò. Mỗi lần xay bạn lưu ý xay ít một và rất nhanh sao cho thịt luôn lạnh thì mới không bị bở. Nếu dùng giò sống thì tiện hơn rất nhiều, bạn chỉ cần mua về trộn với 15ml rượu vang, hạt tiêu, 1/3 thìa canh đường, 1 thìa canh bột năng, 2 thia canh nước lạnh rồi dùng muôi gỗ quết đều là được. Lòng non mua về dùng chuôi dao tuốt đi tuốt lại nhiều lần cho tới khi còn lớp màng trong suốt, rửa lại lòng với muối và chanh cho sạch.

Chần qua lòng với nước sôi rồi vớt ra bát nước lạnh để khi nhồi thịt không bị quá to. Dùng túi bắt bông kem hoặc 1 chiếc phễu để vào miệng lòng, buộc chặt 1 đầu rồi từ từ nhồi thịt vào. Chuẩn bị nồi hun khói: trải một lớp giấy bạc lên 1 chiếc nồi có đế dày, sau đó để 1 nắm muối và vỏ cam lên, tiếp tục đặt lên một lớp giấy bạc đã đục lỗ hoặc vỉ hấp.

Tự làm xúc xích Heo tại nhà theo công thức thứ 3 được chia sẻ bởi chuyên mục món ngon mỗi ngày của Mecuben.com

Nguyên liệu:

– 300 gr thịt heo xay có nạc có mỡ – 1 củ tỏi băm – 2 phần gốc ngò ta – 1 muỗng cà phê hạt tiêu – 1 chén cơm nguội – 1 muỗng canh nước mắm – 1/2 muống cà phê bột nêm – Ruột già của heo (Bạn có thể cho da heo luộc thái sợi).

Thực hiện :

Bước 1: Ruột heo mua về, rửa với nước muối. Và cho nước vào bên trong rửa thật sạch.

Bước 2: Ngò và tiêu cho vào cối giã nhuyễn.

Bước 3: Thịt xay + cơm + các gia vị cho vào 1 cái tô trộn thật đều

Bước 4: Cho thịt vào bao bắt bông kem. Để đầu miếng bao vào ruột heo, bóp từ từ cho thịt vào phần ruột. Vừa bóp vừa giữ để cho ruột heo không bị tuột ra khỏi bao bắt bông kem. Vuốt nhẹ nhàng để thịt xuống đều khắp đoạn ruột heo.

Bước 5: Lưu ý, khi nào thịt được dàn đều cả đoạn ruột thì mới dùng dây buộc ruột heo thành các đoạn xúc xích. Nếu không thịt không thể xuống đều được. Buộc xúc xích thành các đoạn dài ngắn tùy ý.

Bước 6: Cho xúc xích lên khay có lót giấy bạc. Cho vào ngăn giữa lò, nướng 30-35 phút ở nhiệt độ 170- 180 độ C.

Bước 7: Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu, chờ dầu nóng, cho xúc xích vào chiên vàng với lửa vừa cho vàng đều. Thỉnh thoảng lật để không bị cháy. Hoặc bạn có thể nướng than. Lưu ý: Nếu bạn muốn xúc xích có vị chua như nem thì hãy để xúc xích qua đêm trước khi nướng.