Bạn đang xem bài viết Vịt Nấu Chao Hướng Dẫn Chi Tiết Chuẩn Vị Miền Tây, Ăn Là Ghiền Ngay được cập nhật mới nhất trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Vịt nấu chao là món ăn rất bổ dưỡng với hương vị ngậy bùi của chao, thơm từ nước dừa, vị cay nồng của gừng, tiêu, ớt sẽ làm bạn không thể nào quên nếu một lần được thưởng thức. Chuyên mục món ngon mỗi ngày hôm nay sẽ chia sẻ cùng bạn cách làm món vịt nấu chao chuẩn vị miền Tây cho bữa ăn của gia đình.
Món vịt nấu chao thơm ngon, ăn là ghiền
1. Nguyên liệu làm món vịt nấu chao
Để làm món vịt nấu chao các bạn chuẩn bị các nguyên liệu như sau:
– Thịt vịt : 1 con ( loại vịt cỏ khoảng 1,2 kg thịt).
– Nước dừa xiêm : 1 quả.
– Khoai môn : 400 gram.
– Chao : 1/2 bát ăn cơm.
– Bún : 1 kg.
– Gia vị cần có: hành lá, rượu trắng, muối, đường, tiêu, chanh, hạt nêm, hành, tỏi, ớt, dầu ăn.
Nguyên liệu thực hiện món ăn
2. Tiến hành làm món vịt nấu chao
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
– Sau khi vịt đã được làm sạch lông và mổ lấy hết nội tạng thì dùng rượu trắng trộn với 1 nhánh gừng cỡ vừa đã được dập nát xát đều lên con vịt. Ma sát đều rồi để khoảng 10 phút thì đem rửa thật sạch rồi để ráo vịt. Bước làm này giúp thịt vịt mất bớt mùi hôi và khi nấu thịt vịt sẽ thơm ngon hơn.
– Hành khô và tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn.
– Khoai môn rửa qua để khi gọt ko bị dính cát vào vỏ, rồi gọt vỏ. Gọt xong đến đâu thả ngay vào chậu nước muối loãng đến đó để tránh bị thâm. Gọt hết khoai thì xắt miếng và ngâm lại vào chậu nước muối chừng 5 phút thì rửa sạch lại rồi để cho ráo.
– Hành lá rửa sạch thái nhỏ.
Bước 2: Ướp thịt vịt
– Vịt ráo nước thì chặt thành miếng vừa ăn rồi cho vào 1 tô lớn.
– Cho 1/2 lượng hành tỏi đã băm nhuyễn ở trên; 2 thìa cà phê đường; 1 thìa hạt nêm; 2 muỗng canh nước chao và khoảng 5 miếng chao; 1/2 thìa cà phê hạt tiêu.
– Đảo đều rồi ướp khoảng 40 phút để thịt vịt ngấm đều gia vị.
Thịt vịt ngấm đều gia vị
Bước 3: Rán vàng khoai môn
– Khoai môn ráo nước thì bắc chảo dầu lên bếp, khi dầu sôi thì thả từng miếng khoai môn vào, rán vàng đều hai mặt thì gắp ra đĩa.
Bước 4: Chế biến món vịt nấu chao
– Bắc nồi lên bếp cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, khi dầu sôi thì cho phần hành tỏi còn lại vào phi thơm.
– Hành đã thơm thì cho tô thịt vị vào đảo cùng, khi thịt vịt hơi săn lại thì cho nước dừa vào cho ngập thịt vịt đồng thời cho khoai môn đã rán vàng vào cùng.
– Đun lửa lớn tới khi nồi thịt sôi thì hạ nhỏ lửa rồi đun thêm khoảng 20 phút nữa để còn xăm xắp nước rồi cho phần hành lá đã thái nhỏ vào rồi tắt bếp.
Bước 5: Làm nước chấm
Để món vịt nấu chao ngon đúng vị thì khâu làm nước chấm là vô cùng quan trọng, nó quyết định đến độ ngon của thịt vịt khi ăn.
Nước chấm chao béo ngậy thơm ngon
Bày món và thưởng thức
– Múc phần thịt vịt, khoai sọ ra tô rồi rưới nước dùng vào, thêm vào mấy cọng rau mùi và vài nhát ớt ngọt để món ăn trông đẹp mắt.
– Bày bún ra đĩa và cùng thưởng thức cùng món vịt nấu chao.
Món ăn mang đậm hương vị miền Tây Nam Bộ
3. Lưu ý khi chọn nguyên liệu cho món vịt nấu chao
– Khi chọn vịt cho món vịt nấu chao thì nên chọn vịt cỏ vì thịt vịt cỏ thường ít mỡ, khi chín có màu hồng nhạt, thị thơm và béo nên nấu sẽ rất ngon.
– Nếu chọn mua vịt nguyên con nên chọn con khỏe mạnh, hai cánh ép sát mình, lông trơn mượt, mắt nhanh nhẹn, đặt tay vào ức vịt thì ức đầy.
Chọn vịt cỏ ít mỡ cho miếng thịt thơm
– Nếu mua thịt vịt làm sẵn thì nên chọn con có lớp da bên ngoài vàng tươi, ức đầy chắc chắn, ít mỡ.
– Chọn mua dừa nên chọn những quả dừa còn nguyên chùm, trái dừa trông tươi ngon. Cầm dừa lên tay thấy nặng thì dừa sẽ nhiều nước và đảm bảo tươi ngon hơn.
– Nên chọn khoai môn có kích thước vừa phải sẽ có nhiều bột và ăn ngon hơn. Khi bổ ra có màu trắng đục và nhiều vân tím thì bạn đã chọn đúng khoai ngon rồi ạ.
Khoai môn loại vừa ngon
Thịt vịt có tính hàn nên được chế biến cùng vị có tính nóng như gừng, ớt, tỏi để cùng nhau tạo nên món ăn bổ dưỡng và thơm ngon. Thịt vịt có thể chế biến thành rất nhiều món ăn khác nhau rất thơm ngon và bổ dưỡng vịt nấu chao là món nằm trong số đó. Nếu các bạn chưa từng thử món ăn này thì hôm nay hãy bắt tay vào làm ngay đi ạ!
Bạn đã biết làm món vịt om sấu đúng cách chưa ?
Món vịt om sấu không khó làm nhưng để làm đúng cách mang lại vị ngon khó cưỡng thì không phải ai cũng biết.
4. Các món ngon từ vịt không thể bỏ qua
4.1. Món vịt xào cay
Ngoài món vịt nấu chao thì đây cũng là món ăn vô cùng dễ làm mà lại thơm ngon bổ dưỡng, chỉ ăn một lần là nhớ mãi không quên.
– Nguyên liệu cần dùng
Để có món vịt xào cay các bạn chuẩn bị các nguyên liệu sau:
+ 1/2 con vịt khoảng 1 kg.
+ Ớt chuông xanh: 2 quả.
+ Hành tím: 1 củ.
+ Hành tây: 1 củ.
+ Gia vị cần có: dầu hào, sa tế, tương ớt, muối hạt, mì chính, bột canh, tiêu, dầu ăn, bột ngũ vị hương 1 gói.
Nguyên liệu chế biến món vịt xào cay
– Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế
+ Thịt vịt làm sạch, dùng muối hạt chà sát đều lên con vịt rồi rửa sạch lại rồi để ráo.
+ Ớt chuông, và hành tây rửa sạch bổ cau.
+ Hành củ bóc vỏ rửa sạch thái nhỏ.
Bước 2: Ướp thịt
+ Vịt đem lọc lấy phần thịt rồi thái thành những miếng vừa ăn cho vào tô lớn rồi ướp cùng 1/2 gói ngũ vị hương, 1/2 thìa tiêu, 2 thìa bột canh, 3 thìa dầu hào, 2 thìa sa tế, 1 thìa tương ớt, cùng mì chính và 1 thìa dầu ăn. Đảo đều để thịt ngấm gia vị.
Ướp thịt cùng gia vị và đảo đều để thịt ngấm gia vị
Bước 3: Xào vịt
+ Bắc chảo lên bếp đun cho dầu sôi lên thì cho hành tím vào phi cho thơm. Hành thơm thì cho bát thị vịt vào đảo, đun trên bếp với lửa lớn. Khi đun thì đảo đều tay khoảng 20 phút thì cho ớt và hành tây vào đảo cùng thêm khoảng 5 phút nữa là được.
+ Thịt vịt khi xào xong sẽ hơi quắt lại và có vị mềm ngon tự nhiên.
Vịt xào cay đậm đà cay nồng
0/5
(0 Reviews)
Cách Làm Vịt Nấu Chao Ngon, Thịt Vịt Không Hôi Chuẩn Vị Miền Tây
Với món vịt nấu chao này, điều quan trọng khi chế biến làm sao thịt vịt khi ăn không có mùi hôi và cách khử hôi vịt nhanh và đơn giản nhất là khi mua vịt về, rửa sạch với nước sau đó cắt đôi quả chanh vắt đều lên vịt, tiếp theo rắc muối lên toàn thân, đeo bao tay bóp sạch cả trong lẫn ngoài để trong 10 phút, rửa sạch với nước như vậy sẽ khử sạch hoàn toàn mùi hôi tanh. Món ăn sẽ đảm bảo ngon nhất cả về hương lẫn vị.
Nguyên liệu làm vịt nấu chao
– Vịt: 1,5kg
– Khoai môn: 400g
– Chao đỏ 5 viên, chao trắng 3 viên
– Nước dừa xiêm: 1 quả
– Hành tím, ớt tươi, tỏi, gừng, chanh, hành lá
– Gia vị nấu: Muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, hạt tiêu, dầu ăn
– Đồ ăn kèm: Rau muống (rau sống tùy thích), bún tươi
Các nguyên liệu để nấu vịt nấu chao
Hình ảnh công đoạn sơ chế các nguyên liệu đã chuẩn bị
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Khoai môn cạo vỏ, bổ thái miếng vừa rồi cho ngâm nước muối 20 phút vớt ra rửa lại nước cho sạch nhựa, ăn không bị ngứa.
– Gừng gạo vỏ đập dập
– Tỏi, hành tím bóc vỏ đập dập băm nhỏ để riêng. Ớt bỏ hạt băm nhỏ
Bước 2: Sơ chế và ướp thịt vịt ngon
– Để cho vịt hết mùi hôi bạn cần bóp vịt với muối, rửa lại cho sạch sau đó cắt ½ quả chanh xát lại phần da để khử mùi. Sau đó dùng dao chặt vịt thành từng miếng.
– Thịt vịt chặt xong cho vào tô. Lấy 3 viên chao trắng, 3 viên chao đỏ cho vào bát, dùng thìa dầm nhuyễn rồi đổ cả vào tô vịt. Tiếp đó cho thêm 2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê hạt nêm, một chút hạt tiêu, ớt băm, một nửa hành tỏi băm sau đó trộn đều lên. Ướp thịt vịt trong 30 phút để thịt ngấm kỹ gia vị.
Lưu ý: Chao đã có vị mặn, khi tẩm ướp nên cho gia vị vừa phải tránh mặn quá không ăn được.
Ướp thịt vịt với chao và các loại gia vị trong 30 phút
Trong lúc chờ thịt vịt ngấm gia vị, ta chiên khoai môn trước để tạo độ dẻo thơm khi nấu
Bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa canh dầu ăn vào đun nóng sau đó cho khoai môn vào chiên hơi vàng các mặt sau đó gắp ra để riêng. Không cần chiên chín kỹ vì nấu sẽ bị nát.
Chiên khoai môn để thêm độ dẻo ngon khi nấu
– Bắc cái chảo lên bếp với chút dầu ăn, khi dầu nóng thì cho một lượng hành, tỏi vào phi thơm vàng. Trút hết thịt vịt đã ướp vào rồi đảo đều, xào cho đến khi vịt có mùi thơm và thịt săn lại. Bước này sẽ giúp cho vịt thơm và ngấm gia vị hơn.
Xào vịt nấu chao
Bắc nồi lên bếp, trút toàn bộ thịt vịt đã xào ở chảo vào nồi rồi đổ nước dừa xiêm vào, bật bếp lửa vừa, đun đến khi sôi thì vặn nhỏ lửa. Nấu trong 10 phút thì cho khoai môn đã chiên vào đảo đều. Tiếp tục đun nhỏ lửa trong 15 phút sau đó nêm nếm gia vị vừa ăn thì tắt bếp.
Bước 5: Cách làm nước chấm vịt nấu chao
Trong lúc chờ đợi vịt chín mềm, tranh thủ làm nước chấm chao. Vịt nấu chao mà không có nước chấm coi như giảm độ ngon đi một nửa
Pha hỗn hợp gồm: Cho 2 miếng chao đỏ vào bát con lấy thìa dầm nhuyễn, cho thêm 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa con nước cốt chanh, 3 thìa con nước lọc, gừng, tỏi, ớt băm cho vào rồi dùng đũa khuấy đều cho tan hết gia vị, nêm nếm vừa miệng.
Nước chấm vịt nấu chao đã pha xong
Bước 6: Hoàn thành vịt nấu chao
Múc vịt nấu chao ra tô rồi thưởng thức. Ăn kèm bún, rau sống và chấm nước chấm chao thơm ngon tuyệt hảo.
Hình ảnh vịt nấu chao đã xong, thơm ngon màu hấp dẫn
Mẹo chọn vịt ngon và Rau ăn kèm vịt nấu chao
– Nên chọn loại vịt xiêm, vịt cỏ dày thịt ít mỡ. Khi nấu sẽ thơm ngon hơn
– Có thể mua vịt nguyên con rồi bảo họ làm luôn tại chỗ hoặc nếu mua vịt làm rồi nên chọn vịt tươi, thịt hồng đỏ, sờ vào thịt có độ đàn hồi, rắn chắc mà không nát, không có mùi hôi bất thường.
– Nhiều người thường lựa chọn rau muống, rau xà lách hoặc rau cải để ăn cùng với vịt nấu chao. Ngoài ra các loại rau thơm kèm nữa như là lá tía tô, lá mùi tàu hoặc mùi ta, kinh giới cũng rất ngon.
– Khoai môn: 1 củ
– Nấm đông cô: 200g
– Nấm rơm: 150g
– Nấm kim châm: 100g
– Sả, ớt, tỏi, gừng
– Hành tím: 2 củ
– Đậu phụ, bó xổ, váng đậu
– Đậu hũ ky cây
– Nước dừa tươi
– Chao trắng
– Hạt nêm gia vị
– Đồ ăn kèm: Rau muống, bún
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Khoai môn gọt vỏ rửa sạch cắt miếng vừa ăn, ngâm nước muối 30 phút rồi vớt ra
– Nấm rơm, nấm đông cô, nấm kim các loại nhặt bỏ gốc, rửa sạch để riêng.
– Tỏi và hành tím đập dập băm nhỏ, để riêng
– Gừng đập dập, sả đập dập thái nhỏ
– Chao trắng cho ra bát dầm nhuyễn
Các loại gia vị đã sơ chế xong
Bước 2: Chiên khoai, rán đậu và ướp bó xổ
– Khoai môn cho vào chảo chiên sơ vàng hai mặt rồi vớt ra để ráo dầu. Vẫn dùng chảo đó, cho đậu phụ thái miếng vào chiên vàng các mặt.
– Bó xổ rửa sạch cắt lát ướp với một nửa tỏi băm, 2 thìa cà phê đường và chao trắng.
Bó xổ ướp với chao và gia vị
Bắc nồi lên bếp, cho ít dầu ăn vào đun nóng rồi cho tỏi, gừng, sả vào phi thơm sau đó cho bó xổ đã ướp vào xào.
Bó xổ cho vào xào cùng gừng tỏi sả
Xào bó xổ khoảng 3 phút thì cho tất cả nấm, đậu phụ chiên, đậu hũ ky cây vào xào cùng. Nêm thêm gia vị rồi cho vào nồi 500ml nước đun sôi trong 10 phút sau đó cho khoai môn vào đun thêm 5 phút thì tắt bếp.
Nồi vịt nấu chao chay thơm ngon hấp dẫn.
Nguồn: http://thoidaiplus.giadinh.net.vn/cach-lam-vit-nau-chao-ngon-thit-vit-khong-hoi-chuan-v…
Theo Chun Chun Mai (thoidaiplus.giadinh.net.vn)
Hướng Dẫn Cách Làm Món Vịt Nấu Chao Chuẩn Đúng Vị
Hướng dẫn cách làm món vịt nấu chao
Vịt nấu chao là một món ăn phổ biến và được ưa chuộng ở các tỉnh miền Tây Nam Bộ. Bạn sẽ thấy món vịt nấu chao xuất hiện rất nhiều trong các mâm cơm gia đình, bữa tiệc và họp mặt bạn bè.
Chuẩn bị nguyên liệu làm món vịt nấu chao
Thịt vịt: ½ con
Chao: 4 miếng chao đỏ và 2 miếng chao trắng
Khoai môn: 300gr
Dừa xiêm: 1 trái
Gia vị: rượu trắng, tỏi, hành củ, hành lá, hạt nêm, muối, mì chính, tiêu, chanh, đường,…
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Trước hết, bạn cần phải sơ chế các nguyên liệu phụ để đảm bảo chúng sạch sẽ.
Gừng phải được cạo vỏ, sau đó rửa sạch và thái nhỏ. Gừng sẽ được sử dụng nhiều nên chia thành 2 phần nhỏ.
Hành khô và tỏi được bóc vỏ, sau đó đập và băm nhỏ.
Chanh cắt đôi và vắt lấy nước cốt để sạch.
Cũng như ăn với nhiều món ăn khác, khoai môn cần được gọt vỏ sạch sẽ và cắt thành miếng vừa ăn.Theo kinh nghiệm của nhiều người, khoai môn rất dễ bị đen nên cần phải ngâm vào nước muối loãng trong vòng từ 10 – 15 phút và để ráo.
Thịt vịt được làm sạch lông, rửa sạch và chặt thành miếng vừa ăn.
Để thịt vịt được đủ vị và đậm đà, bạn nên ướp thịt cùng với rượu và một phần gừng. Chỉ cần trong 15 phút là thịt vịt đã hoàn toàn loại bỏ được mùi hôi.
Nếu như trong trường hợp không có rượu, bạn cũng có thể sử dụng thêm những nguyên liệu khác như chanh, giấm và hoặc những chất chứa axit cũng có tác dụng tương tự.
Chao mua về không cần phải sơ chế nhiều mà ướp ngay cùng với thịt vịt và cùng với một ít đường, hạt tiêu, hạt nêm, muối, tỏi và hành khô. Ướp trong vòng 45 phút để đảm bảo thịt vịt được ướp đậm đà.
Sau khi đã sơ chế tất cả các nguyên liệu cần thiết, bạn hãy bắt tay vào làm món vịt nấu chao.
Trước hết, khoai môn cần phải chiên ngập trong dầu cho đến khi chín tới. Lưu ý là không nên đun chín quá mà chỉ cần cháy cạnh và để ráo dầu.
Tiếp đến là ngôi sao chính của chúng ta – thịt vịt. Thịt vịt được xào trên chảo dầu cùng với một ít tỏi phi thơm . Đảo đều tay trong vòng từ 10 đến 15 phút cho đến khi cảm nhận được độ săn và thơm của thịt vịt.
Bí quyết để làm cho thịt vịt thêm ngon và đậm đà chính là nước cốt dừa. Do đó, đừng quên cho thêm nước cốt dừa để món ăn thêm đậm vị.
Đun hỗn hợp trên trong khoảng 7 phút để thịt vịt ngấm đủ vị. Sau đó, bạn cho phần khoai môn đã chuẩn bị trước vào đun cùng cho đến khi khoai có độ nhừ.
Trong quá trình nấu bạn hoàn toàn có thể kiểm tra bằng cách thử dùng đũa hoặc muối để cảm nhận độ nhừ của khoai. Chỉ khi khoai chín nhừ thì bạn mới có thể tắt bếp.
Thời điểm này rất thích hợp để nêm nếm gia vị nên bạn hãy bổ sung thêm muối, hạt nêm,… tùy thuộc vào khẩu vị của mỗi gia đình.
Bước 4: Chuẩn bị nước chấm
Món thịt vịt chao không thế thiếu nước chấm phù hợp. Nên trong quá trình đợi thịt vịt chín bạn có thể tranh thủ pha nước chấm như sau:
Sử dụng chao cùng với đường và nước cốt chanh để tạo thành hỗn hợp nước chấm.
Bạn cũng có thể thêm một ít tỏi, ớt và gừng để món ăn thêm màu sắc.
Món ăn có nước sốt đậm đà nên ăn với rau là rất chuẩn. Rau muống hoặc rau xà lách giúp cho món ăn trở nên thanh mát hơn. Bạn cũng có thể sử dụng thêm rau mùi hoặc rau cải để mang đến cảm giác mới lạ.
Khi thưởng thức, bạn sẽ thấy thịt vịt được nấu cực kỳ mềm nhưng vẫn giữ được độ dai và béo vốn dĩ của nó. Thêm sự ngọt bùi của khoai món ăn xứng đáng là một đặc sản của vùng sông nước miền Tây .
Thịt vịt phải mềm ngọt, cộng thêm vị béo ngậy của chao khiến cho mùi hương lan tỏa khó cưỡng.
Khoai môn phải ngậy, bùi và còn nguyên miếng. Khi ăn cùng với thịt vịt chấm nước sốt sẽ gây kích thích vị giác
Bật Mí Cách Làm Vịt Nấu Chao Đơn Giản Tại Nhà Chuẩn Vị Miền Tây
Hướng dẫn cách nấu vịt nấu chao tại nhà ngon đúng điệu
– 1 con vịt: 1kg
– Khoai môn: 400g
– Chao đỏ: ½ chén
– Bún tươi: 1kg
– Nước dừa: 1 trái
– Gia vị khác: Hành lá, rượu trắng, muối, đường, tiêu, chanh, hạt nêm, hành, tỏi, ớt
– Ăn kèm: Bún tươi, rau muống hoặc các loại rau sống tùy theo sở thích.
Cách làm vịt nấu chao tại nhà
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
– Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái nhỏ, chia thành 2 phần.
– Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.
– Hành khô bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.
– Hành lá nhặt gốc, rửa sạch, băm nhỏ.
– Chanh bổ đôi, vắt lấy nước cốt, để riêng.
– Vịt làm sạch, rửa lại với chút rượu trắng, muối và gừng đập dập để khử mùi hôi, để ráo và chặt thành từng khúc vừa ăn.
– Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
– Rau muống nhặt bỏ lá già, gốc rau lấy phần non, rửa sạch, ngâm nước muối loãng 15 phút rồi vớt ra để ráo.
Bước 2: Ướp thịt vịt
– Khi vịt ráo nước cho ra âu lớn và ướp với hành tím, tỏi, ớt, gừng đã băm nhuyễn, mỗi thứ một nửa.
– Tiếp theo, bạn cho 2 muỗng canh đường + ¼ muỗng cà phê muối + 2 muỗng canh nước chao và khoảng 5 – 6 miếng chao, trộn đều và ướp khoảng 30 – 45 phút cho thịt vịt thật thấm.
Bước 3: Chiên khoai môn
– Khoai môn sau khi ngâm nước và để ráo, bạn đặt chảo lên bếp cho thêm một lượng dầu, đợi dầu nóng lên cho khoai vào chiên sơ rồi vớt ra, để ráo dầu. Việc chiên khoai môn giúp khoai mau chín và món vịt nấu chao được thơm hơn.
Bước 4: Xào thịt vịt
– Cùng chảo dầu ở trên bạn phi phần hành tím, tỏi, gừng, ớt còn lại cho thơm vàng.
– Tiếp đó, cho hết thịt vịt vào chảo, xào khoảng 5 phút thì hạ lửa nhỏ và đun thêm khoảng 10 phút cho vịt chín, thịt săn lại và thấm gia vị đậm đà.
– Thịt vịt đã săn lại, cho nước dừa vào cho ngập thịt nấu nhỏ lửa cho đến khi vịt chín mềm, khoảng 15 phút là vịt chín.
Khi vịt đã chín, bạn cho phần khoai môn đã chiên vào đun cùng. Nêm thêm đường, hạt nêm, nước mắm cho vừa khẩu vị. Nấu đến khi khoai mềm thì nêm nếm lại, sau đó tắt bếp và thêm hành lá đã thái nhỏ vào.
Bước 6: Làm nước chấm chao
Lấy 2 muỗng chao cho vào chén, thêm 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê nước cốt chanh, tán nhuyễn chao sau đó cho vào ít tỏi, ớt bằm nhỏ, nêm nếm cho vừa miệng.
Một số lưu ý khi nấu vịt nấu chao
Nên chiên sơ chín khoai môn trước khi cho vào nấu cùng với vịt, để món ăn có mùi thơm hấp dẫn hơn.
Trong quá trình nấu, bạn hớt bọt đi để nước dùng nhìn đẹp hơn và nêm nếm lại để vừa với khẩu vị hơn.
Chao đã mặn sẵn nên khi ướp và nấu, bạn nêm nếm gia vị vừa đủ để tránh món ăn bị mặn.
Dùng chao môn chế biến giúp món ăn có độ béo ngậy và hương vị đậm đà.
Cách chọn thịt vịt tươi ngon
Với vịt sống, bạn hãy dùng tay đặt vào ức vịt, ức đầy, vịt nhìn khỏe mạnh, không ủ rũ thì hãy mua.
Với vịt đã làm sẵn, hãy để ý thêm lớp da bên ngoài, con nào da vàng, ức đầy là vịt ngon.
Mẹo khử mùi hôi của thịt vịt
– Thông thường để khử mùi hôi của rượu thì gừng và rượu trắng được sử dụng nhiều nhất. Gừng đập dập xát lên toàn thân vịt hay dùng rượu xát lên vịt trong vòng 10 – 15 phút thì rửa lại sạch với nước, thịt vịt sẽ không còn hôi nữa.
– Ngoài ra, nếu bạn không chuẩn bị được hai nguyên liệu trên thì cũng còn một cách nữa là dùng muối trắng chúng ta thường ăn. Lấy một lượng vừa xát lên toàn bộ thịt vịt trong vòng 10 – 15 phút rửa sạch, ngoài ra dùng muối không chỉ để khử mùi hôi thịt vịt mà còn làm cho thịt vịt trắng hơn, ngon hơn.
Vịt nấu chao ăn với rau gì thì ngon?
+ Ngoài ra các loại rau thơm như là lá tía tô, lá mùi tàu hoặc mùi ta, kinh giới, rau húng, rau ngổ,… cũng rất ngon.
+ Ăn kèm với mì tôm, cơm, bún cùng với rau tía tô, su su và giá trần kèm thịt vịt chao đây được xem là 1 sự kết hợp tuyệt vời. Cách ăn cũng như các món lẩu, phù hợp cho những bữa ăn gia đình, họp mặt bạn bè hay đám tiệc.
Cập nhật thông tin chi tiết về Vịt Nấu Chao Hướng Dẫn Chi Tiết Chuẩn Vị Miền Tây, Ăn Là Ghiền Ngay trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!